Nauji receptai

Toskanos česnako-pipirų skrebučiai

Toskanos česnako-pipirų skrebučiai

Ingridientai

  • 8 1/3 colio storio 7 colių ilgio griežinėliai skauda rustišką ar kitą platų plokščią kaimo kepalą
  • 1 didelė česnako skiltelė, nulupta
  • 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
  • 3/4 šaukštelio stambiai maltų juodųjų pipirų

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Išdėstykite duonos riekeles ant kepimo skardos. Įdėkite česnaką į mini procesorių. Kai variklis veikia, palaipsniui įpilkite aliejaus, tada sūrio ir juodųjų pipirų. Pagardinkite mišinį pagal skonį druska. Tepkite mišinį ant duonos riekelių; pabarstykite grūstais raudonaisiais pipirais. Kepkite duonos riekeles, kol kraštai pradės traškėti, apie 10 minučių. Ant lėkštės išdėliokite skrebučius.

Timo Cole'o, Hannah Cole receptasAtsiliepimų skyrius

Itališka dešra

Dešros gamyba Italijoje tikriausiai atsirado Pietų Italijoje, Bazilikatoje, kuri senovėje buvo žinoma kaip Lucania. V amžiuje prieš Kristų romėnų istorikas Marco Terenzio Varrone aprašė kareivius, kurie į kiaulių žarnas įdarė mėsos kartu su prieskoniais ir druska. Jie vadino faršą, įdarytą į apvalkalą lucanica, nes kareiviai išmoko jį paruošti iš Lukanijos gyventojų.

Patiekalas buvo patiektas Romos imperatoriams, kurie jį įsimylėjo, o tada jo populiarumas išplito visoje šalyje. Originalios dešros versija dabar gaminama Šiaurės Italijoje ir vadinama luganega. Šiandien jo tipinis receptas apima druską, čili pipirus, laukinius pankolius, pipirus ir anyžius. Jis turi ilgą pasagos formą ir parduodamas pagal ilgį, o ne pagal svorį.

Italijoje dešra skiriasi nuo šiaurės iki pietų. Štai keletas aprašymų iš lacucinaitaliana.com:

Finocchietto mon amour: Ši Kalabrijos dešra turi panašią formą, bet skirtingus ingredientus: be visur esančios kiaulienos mentės ir pilvo, be saldžiųjų čili pipirų, paprastai taip pat yra nemažai aštrių čili pipirų.

Cervellata Toritto mieste: Apulijoje siūlomos ir kiaulienos dešrelės, ir daugybė kitų patiekalų, kuriuose maišoma jautiena ir kiauliena. Jis paruoštas iš pasirinktų jautienos (70%) ir kiaulienos (30%) gabalėlių, taip pat gausu pagardų, įskaitant šviežią baziliką, česnaką, pipirus, druską ir tarkuotą pecorino.

Canon: Toskanoje ir Umbrijoje, jų salsiccia gausiau naudoja riebią mėsą ir be raudonojo vyno pagardina druska, pipirais ir daug česnako.

Dešra nėra sūdyta ir turi būti virta, skirtingai nei kiti du žinomi kiaulienos produktai, skirtingai nuo saliamio ir prosciutto.

Mūsų partnerystė su „Sackett Farm Family“, auginančia tik paveldėtas Berkshire/Duroc veislės kiaules, leidžia mums pasiūlyti kvapnesnį ir itin aukštos kokybės produktą. „M’tucci's“ gamino dešrą nuo pat atidarymo, naudodama ją picoms, makaronų patiekalams ir troškindama polenta, tačiau manome, kad mūsų patiekalai su kiauliena pakilo į naujas aukštumas.

Po daugybės bandymų ir ragavimo mes labai džiaugiamės, kad kitą savaitę „M'tucci“ senoji pasaulio amatinė itališka dešra su raudonuoju vynu bus prieinama „Albertsons Markets“ ir „M’tucci“ restoranuose. Jis bus parduodamas po vieną svarą pakuotėse Albukerkės, Santa Fės ir Taoso parduotuvėse.

Receptą sukūrė kompanijos prezidentas/vyriausiasis šefas Johnas Haasas, kai prieš aštuonerius metus buvo atidaryta itališka „M’tucci“ italų kalba. Prieš dvejus metus receptas šiek tiek pasikeitė ir yra Pietų Italijos bei Toskanos stilių mišinys. Kai kurie ingredientai yra skrudinti pankoliai, česnakai, grūsti pipirai ir raudonasis vynas. Viskas natūralu ir neturi jokių konservantų. Žemiau yra du vaizdo įrašai, iš kurių vienas parodo, kaip mes jį troškinome apvalkale ir patiekiame su minkšta polenta, o kitame - kaip gaminti dešros mėsainius. Mes žinome, kad jums tai patiks!

Pasiruoškite dešrelių anekdotams:

Ką viena dešra kitam pasakė? Susiekime!

Ką patelė pasakė vyriškajai dešrai? Palaukite, ar užsidėjote pagardą?


Mes turime viską, ko reikia jūsų virtuvės žaidimui - be to, specialius pasiūlymus ir nuolaidas kaip tik jums!

Kadangi mes nuolat tobuliname savo produktus, pirkimo metu raginame perskaityti mūsų pakuotės ingredientų teiginį.

Autorių teisės ir kopija 2021 m. „McCormick & amp Company“, Inc. Visos teisės saugomos. Skonis, kuriuo pasitikite ir prekiaujate

„Apple“, „Apple“ logotipas, „iPhone“ ir „iPad“ yra „Apple Inc.“ prekių ženklai, registruoti JAV ir kitose šalyse bei regionuose. „App Store“ yra „Apple Inc.“ paslaugų ženklas. „Google Play“ ir „Google Play“ logotipas yra „Google LLC“ prekių ženklai.

Prisijunk prie skonio profilio jau šiandien!

Mes turime viską, ko reikia jūsų virtuvės žaidimui - be to, specialius pasiūlymus ir nuolaidas kaip tik jums!

Mes vertiname jūsų privatumą. Papildomus paskyros apsaugos sluoksnius galite valdyti naudodami paskyros informacijos nustatymus.


Išimkite dešrą iš korpuso ir rankomis suplėšykite į kąsnio dydžio gabalus. Įkaitinkite 1 valg. alyvuogių aliejaus 4–5 litrų sunkiame puode arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies. Įpilkite dešros ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol lengvai paruduos, apie 5 minutes. Šaukštu su plyšiu perkelkite dešrą į lėkštę, puode palikdami visus lydytus riebalus.

Įpilkite likusių 1 šaukštų. į puodą įpilkite alyvuogių aliejaus, padidinkite ugnį iki vidutinės ir sudėkite svogūną. Virkite, dažnai maišydami, kol kvepės ir pradės minkštėti, apie 2 minutes. Įpilkite morkų ir salierų ir virkite, dažnai maišydami, kol jie pradės minkštėti ir paruduoti, dar apie 2 minutes. Būtinai nubraukite rudus gabalėlius nuo keptuvės dugno. Įmaišykite česnaką, pipirų dribsnius, 1/2 šaukštelio. druskos, ir 1/4 šaukštelio. pipirų ir virkite, maišydami, kol česnakai kvepės, dar apie 1 minutę. Įpilkite vištienos sultinio ir užvirkite ant stiprios ugnies.

Kai sultinys užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės, įpilkite dešros kartu su surinktomis sultimis ir pusę pupelių. Likusias pupeles sutrinkite šakute ar mediniu šaukštu ir supilkite į puodą, maišydami, kad pasiskirstytų. Įmaišykite kopūstus, prireikus sureguliuokite kaitrą, kad lėtai užvirtų, ir virkite, kol kopūstai suminkštės, 15–20 minučių. Įmaišykite citrinos sultis ir citrinos žievelę (jei naudojate) ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.


Maniaras! 13 Italijos įkvėptos vakarienės receptų

Tarkime, kad vakarieniaujate su draugais ir norite pavalgyti, kad prisimintumėte. Galite pasigaminti prancūziško stiliaus fête ir sugalvoti suflė ir eskaragą. Arba galite atsitrenkti alkūnėmis ant patatas bravas ir kitų mėgstamų ispaniškų tapas. Bet jei norite, kad jūsų svečiai jaustųsi kaip išties vaišinami, kas gali būti geresnis būdas sugriebti jų širdis, nei apkabinti savo vidinę nonną? Teisingai: išeikite italų stiliaus užtepėlėmis, kuriose gausu makaronų kalnų, raudonojo padažo vandenynų ir kitų receptų, sklindančių iš pusiasalio aukštyn ir žemyn. Jei neužaugote įdarę makaronų lukštų, traukdami giminės prijuostės stygos, tačiau nereikia jaudintis. Mes jus aprūpinome. Čia yra 13 esminių itališkų receptų, kuriuos galite paruošti kitoje vakarienėje.

1. „Butternut“ skvošo ir kopūstų skrebučiai

Pradėkite viską nuo keleto bruschetta stiliaus įkandimų. Šie sveiki kopūstų ir moliūgų skrebučiai suteikia papildomo subtilumo iš parmezano sūrio drožlių, stilingai nustatydami vakaro toną. Gaukite mūsų „Butternut“ skvošo ir kopūstų skrebučių receptą.

2. „Focaccia“ pica

Ar tai pica? Ar tai fokačija? Kaip apie abu! Naudodami šį receptą, galite pasinerti į kojų pirštus į picos vakarėlio teritoriją, kuri yra bendra įžanga į būsimus kursus. Gaukite mūsų „Focaccia“ picos receptą.

3. Panzanella

Toskanietiškos panzanella salotos padės išlaikyti šviesą prieš pradedant pilną elektros tiekimą. Su agurkų, pomidorų, svogūnų ir duonos gabalėliais, įmestais į citrininį vinigretę, tai yra ryškus ir greitas būdas viską įjungti. Gaukite mūsų „Panzanella“ receptą.

4. Rigatoni su sviestu, pomidorais ir svogūnų padažu

Dabar atėjo laikas primi piatti - tai makaronai. Šis minimalių pastangų patiekalas, įkvėptas Marcella Hazan recepto, maudžia rigatoni sodriame, sviestu pabučiuotame pomidorų padaže. Galite leisti jam užvirti ant viryklės, kai dirbate su kitomis svarbiomis užduotimis, pvz., Teisingai nustatote stalo nustatymus ir pasirenkate vakarėlio melodijas. Gaukite mūsų Rigatoni su sviestu, pomidorais ir svogūnų padažu receptą.

5. Spagečiai Puttanesca

Norėdami iš tikrųjų ištraukti visus sustojimus su makaronais, eikite į puttanesca. Drąsus alyvuogių, kaparėlių, ančiuvių ir aitriųjų pipirų skonis yra drąsus padažas, kuris paliks įspūdį dar ilgai po nakties. Gaukite mūsų spageti Puttanesca receptą.

6. Nusivylimo spagečiai „Carbonara“

Mes visi turėjome tą vakarienę, kurioje kepsnys perkepė, sriuba virto keistu gaubtu ir niekas nevyksta taip, kaip planuota. Tačiau beviltišku metu turite atsispirti bet kuriai pagundai paskambinti. Vietoj to, sutaupykite dienos naudodami paprastą ir greitą makaronų patiekalą, kurio šaldytuve reikia tik kelių ingredientų. Šis „spageti carbonara“ pasirinkimas be mėsos padės. Gaukite mūsų „Desperation Spaghetti Carbonara“ receptą.

7. Brokolių pyragas su dešra

Geras daržovių patiekalas yra būtinas norint suapvalinti užtepėlę. Brokolių rabe gali padėti supakuoti žalumyną ir tai padarys su nuojauta. Pagardinta česnaku, pipirų dribsniais ir pecorino, ji yra tvirta pusė, kuriai bus skiriamas toks pat dėmesys kaip ir maistui. Gaukite receptą čia.

8. Romos stiliaus artišokai

Senovės Romoje artišokas buvo laikomas afrodiziaku. Dabar mes čia nieko nesiūlome, bet, tarkime, matėme, kaip suaugę suaugusieji alpsta tiesiog pamatę šią nuostabią daržovę. Patiekite jį savo vakarėlyje, kad pasiektumėte nenugalimą smūgį. Gaukite receptą čia

9. Druska sutrintas Branzino su Agrumi padažu

Į elektros tinklą! Visiškai skrudintas branzino gali pasigirti maksimaliu wow koeficientu su minimaliomis pastangomis. Patiekite jį su citrusiniu agrumi padažu, kad gautumėte kvapnų užbaigimą. Gaukite receptą čia.

10. Osso Buco

„Osso Buco“ yra vienas iš tų patiekalų, kurie gali išgąsdinti vien pasakydami savo pavadinimą. Pasakykite savo svečiams, kad patiekiate jį vakarienei, ir stebėkite, kaip jų veidai nušvinta iš susijaudinimo. Ši Milano klasika garantuotai priblokš veršienos blauzdelių derinį pikantiškame pomidorų padaže. Gaukite mūsų Osso Buco receptą.

11. Pollo alla Cacciatora

Padidinkite kaimišką žavesį su pollo alla cacciatora, dar vadinama vištienos cacciatore, dar vadinama medžiotojo stiliaus vištiena. Su sūriu sultiniu troškintais apkepintais vištienos gabaliukais-tai toks padažo pripildytas receptas, kurio metu svečiai šluostys lėkštes dideliais duonos gabalėliais. Gaukite receptą čia.

12. Tiramisu

Nepamirškite deserto! Nors Italija yra žinoma dėl daugybės skanių saldumynų, nuo gelato iki canoli iki biscotti, jei tikrai norėtume padaryti įspūdį, norėtume su tiramisu. Su sluoksniais kavos įmirkytų sausainių, maskarponės kremo ir kakavos tai puikus pasirinkimas, kai pasiimsiu šventę. Gaukite mūsų Tiramisu receptą.

13. „Spritz“ kokteilis

Nors pagrindinio valgio metu galite pasirinkti vyną, norėsite viską užbaigti (arba pradėti) gėrimu, kurio centre yra vienas garsiausių Italijos likerių. Mūsų pasirinkimas: aperol spritz, šventinis padažas, pagrįstas prosecco ir karčiųjų apelsinų aperityvu. Gaukite mūsų „Spritz“ kokteilio receptą.

Miki Kawasaki yra Niujorke įsikūrusi maisto rašytoja ir baigusi Bostono universiteto gastronomijos programą. Nedaug dalykų ją jaudina labiau nei gerai pagamintas sumuštinis ar meistriškai pagardintas karis. Jei kada nors susidursite su ja vakarienės metu, būtinai pataikykite jai keletą keistų kulinarinių smulkmenų.

Čekija įmušė stulbinantį įvartį iš 51 jardo prieš Škotiją 2020 m

- Ar galite patikėti tuo, ką ką tik matėme ?!

NATO Turkija džiaugiasi, kad atnaujina dialogą su Graikija

Turkijos prezidentas Recepas Tayyipas Erdoganas (Recepas Tayyipas Erdoganas), kuris ketina atitaisyti sugedusius Turkijos santykius su Vakarų partneriais, pirmadienį pareiškė, kad dialogo su kolega NATO nare Graikija, siekiant išspręsti ilgalaikius ginčus, atnaujinimas padės „stabilumui ir klestėjimui“ regione. Kalbėdamas NATO viršūnių susitikimo nuošalyje, Erdoganas taip pat apgailestavo dėl, jo teigimu, Turkijos NATO sąjungininkų paramos stokos kovojant su terorizmu. Tai buvo užmaskuota nuoroda į Turkijos nusivylimą JAV karine parama Sirijos kurdų kovotojams, kurie, Ankaros teigimu, yra neatsiejamai susiję su dešimtmečius trukusiu kurdų sukilimu Turkijoje.

ReklamaKeliaudami padėkite krepšį ant automobilio veidrodžio

Puikus automobilių valymas įsilaužė į vietinius pardavėjus, kurių nežinojote

Teisingumo pareigūnas atsistatydina kilus šurmuliui dėl demų ir#x27 šaukimų

Aukščiausiasis Teisingumo departamento nacionalinio saugumo pareigūnas pasitraukia iš pareigų po to, kai paaiškėjo, kad departamentas slapta konfiskavo įrašus iš demokratų ir žiniasklaidos atstovų. Johnas Demersas paliks savo pareigas iki kitos savaitės pabaigos, pirmadienį „The Associated Press“ sakė Teisingumo departamento pareigūnas. Tai kyla iš klausimų apie tai, ką Demersas žinojo apie Teisingumo departamento pastangas slapta konfiskuoti telefono duomenis iš Atstovų Rūmų demokratų ir žurnalistų, vykdant agresyvius tyrimus dėl nutekėjimo.

JAV Aukščiausiasis Teismas atmeta baltaodžių viršininkų ir#x27 iššūkį kovos su riaušėmis įstatymui

JAV Aukščiausiasis Teismas pirmadienį atmetė laisvo žodžio iššūkį federaliniam kovos su riaušėmis įstatymui, kurį pateikė du kovojančios baltųjų viršenybės grupuotės nariai, kurie prisipažino kalti dėl nusikaltimų, susijusių su mirtinu 2017 m. Mitingu Šarlotsvilyje, Virdžinijos valstijoje. Teisėjai atsisakė išklausyti dviejų Kalifornijos vyrų Michaelo Miselio ir Benjamino Daley apeliacinius skundus dėl žemesnės instancijos teismo sprendimo, kuriuo buvo patvirtinti jų įsitikinimai pagal 1968 m. Pirmasis pakeitimas garantuoja žodžio laisvę. Miselis ir Daley priklausė Pietų Kalifornijoje įsikūrusiam judėjimui „Rise Above Movement“-baltaodžiai aukščiausios klasės grupei, kuri save vadino „pasirengusia kovai“ ir kurios tikslas buvo smurtauti prieš protestuotojus įvairiuose politiniuose mitinguose.

Aukščiausiasis Teismas atmetė 2 nuteistų Charlottesville riaušininkų prašymą pateikti apeliacinį skundą

Aukščiausiasis teismas atsisakė nagrinėti dviejų vyrų, kurie buvo nuteisti už priešprotestuotojų puolimą per mirtiną 2017 m. Mitingą, apeliacinį skundą.


Pasenusi duona Gnocchi

Trentino regionas Šiaurės Italijoje specializuojasi būtent šioje gnocchi rūšyje, gaminamoje iš pasenusios duonos. Traški itališka duona puikiai tinka šiam receptui, tačiau taip pat galite naudoti ruginę duoną. Duonos gnocchi galima gardinti kapotomis kepenėlėmis, kumpiu ar paprasčiau gardinti daug šviežių itališkų petražolių. „Pasenusios duonos gnocchi“ yra kaimiškas itališkas patiekalas, skaniai patiekiamas sriuboje ir taip pat yra puikus garnyras.

Pasenusi duona Gnocchi

1 kepalas pasenusios, kietos, traškios duonos-supjaustytas vieno colio kubeliais
4 puodeliai pieno
2 česnako pirštinės-maltos
1 šaukštas kapotų šviežių čiobrelių
Žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
Druska ir pipirai pagal skonį
4 dideli kiaušiniai
8 puodeliai jautienos arba vištienos sultinio
2 šaukštai lydyto sviesto
½ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
1 šaukštas kapotų itališkų petražolių

Vaizdas pagal išorinį epikūrą per „Flickr“

Duonos kubelius sudėkite į vidutinio dydžio dubenį ir supilkite pieną ant duonos.
Kruopščiai sumaišykite ir palikite mišinį 30 minučių.
Duonos kubelius nusausinkite ir išspauskite pieno perteklių.
Įdėkite duonos kubelius atgal į dubenį ir suberkite česnaką, pipirus, čiobrelius ir žiupsnelį muskato riešuto.
Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius ir įberkite žiupsnelį druskos.
Plakite kiaušinius, kol kruopščiai sumaišysite.
Į duonos mišinį įpilkite kiaušinių ir maišykite, kol visi ingredientai bus gerai sumaišyti. (Norint sumaišyti ingredientus, gali tekti naudoti rankas).
Dideliame puode užvirkite sultinį.
Duonos mišinį susukite į 1–2 colių kamuoliukus ir sudėkite į verdančią sultinį. Kai sultinys vėl užverda, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite dangčiu ir troškinkite maždaug 10 minučių, kol gnocchi išpūs ir pakils į viršų.
Išimkite kiaurasamčiu, nusausinkite ir išdėliokite ant serviravimo indo.
Aptepkite tirpintu sviestu ir pabarstykite parmezano sūriu bei petražolėmis. Patiekite karštą.


Kiti „Paleo“ traškučiai, kuriuos reikia išbandyti (saldūs ir pikantiški deriniai!)

Galiausiai, jei trokštate užkandžiauti traškučiais paleo draugišku būdu, bet nesate visiškai parduodami maišydami saldžiąsias bulves ir rozmarinus, taip pat turime keletą kitų skanių (ir taip sveikų) naminių traškučių receptų. Taip pat 100% draugiškas paleo. Pažvelkite į šį sąrašą, kad pamatytumėte, ar kažkas jus jaudina:

Prieš užbaigdami šį receptą, pagalvojau, kad gali būti gera mintis praleisti šiek tiek laiko peržiūrint kai kuriuos dažniausiai pasitaikančius klausimus, susijusius su šio saldžiųjų bulvių traškučių receptu. Taigi be jokių papildomų pastabų…


„Brasato Al Chianti“-jautiena, troškinta Chianti

„Brasato al Chianti“ yra itališko „Brasato al vino“ recepto, kuris yra vyno troškinys, pagamintas iš marinuotos jautienos, variantas. Jautiena, troškinta vyne, yra patiekalas, būdingas Toskanai. Vynui troškintai jautienai gaminti galite naudoti skirtingus jautienos gabalus, tačiau manau, kad šiam patiekalui geriausia naudoti jautienos rūšį - kepsnį. „Chuck“ kepsnys yra iš jautienos pečių ir kaklo ir duoda skaniausių ir nebrangiausių jautienos gabalėlių, kurie puikiai tinka kepti. Gamindamas šį „Brasato Al Chianti“, aš mieliau naudoju „Chianti Classico“, nes jis tiesiog yra mano mėgstamiausias itališko sauso raudonojo vyno tipas. Aš taip pat manau, kad naudojant „Chianti Classico“ šis patiekalas tampa sudėtingesnis.

„Brasato AL Chianti“ patiekalą pagaminti nėra sunku, tačiau tam reikia šiek tiek pasiruošimo ir laiko. „Brasato AL Chianti –“ jautiena, troškinta Chianti, puikiai tinka bet kokiai ypatingai progai arba kai šalta ir šalta.

Brasato Al Chianti
Jautiena, troškinta Chianti

2 1/2 - 3 svarų jautienos griebtuvas
1 butelis (24 uncijos) „Chianti Classico“
1 morkos nuluptos ir supjaustytos
1 svogūnas supjaustytas
1 saliero stiebas supjaustytas
2 lauro lapai
½ šaukštelio nesmulkintų juodųjų pipirų žirnelių
1 valgomasis šaukštas kadagio uogų
6 griežinėliai džiovintų kiaulienos grybų
3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
2 slyvų pomidorai nulupti ir supjaustyti

Į didelį dubenį sudėkite mėsą, „Chianti“, morkas, svogūnus, salierus, lauro lapus, pipirų žirnelius ir kadagio uogas ir gerai išmaišykite.
Uždenkite dubenį ir šaldykite mažiausiai 24 valandas.

Grybus 30 minučių pamirkykite šiltame vandenyje.
Kol grybai mirkomi, išimkite mėsą iš marinato.
Mėsą išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.
Marinatą nukoškite ir daržoves atidėkite vėlesniam laikui.
Marinato skystį atidėkite vėlesniam laikui.
Dideliame dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų.
Sudėkite mėsą ir apkepkite iš visų pusių.
Grybus nusausinkite ir skystį atidėkite vėlesniam laikui.

Po to, kai mėsa paruduos, sumažinkite ugnį po keptuvėje esančia žemesne.
Įpilkite rezervuotų daržovių, pomidorų, grybų ir druskos pagal skonį.
Į indą įpilkite šiek tiek marinato skysčio.
Uždenkite puodą ir švelniai troškinkite apie 4 valandas, palaipsniui įpilkite daugiau marinato ir grybų skysčio, kad mėsa neišdžiūtų ir nebūtų drėgna.
Perkelkite mėsą į serviravimo lėkštę, supjaustykite ir laikykite šiltai.
Daržoves sutrinkite perkošdami per smulkų sietelį.
Daržovių tyrę įmaišykite į indo virimo sultis.
Virkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės.
Supilkite padažą ant mėsos ir iškart patiekite su polenta arba bulvių koše.

Tikiuosi, kad jums patiks mano kelionė po italų virtuvę ir visi receptai, kuriuos aš surinkau ir išsaugojau per daugelį metų. Visada ieškau naujų, įdomių ar kitokių receptų, patarimų ir naudingų patarimų. Jei turite šeimos receptų, kuriais norėtumėte pasidalyti su manimi, mielai pasidalinsiu jais.


Juodųjų pupelių sriuba

Sotus, kvapnus, puikiai tinka savaitgalio vakarienei ar savaitgalio kompanijai!

visos raudonosios paprikos, sėklos ir kubeliai

visos žaliosios paprikos, sėklos ir kubeliai

visos geltonosios paprikos, sėklos ir kubeliai

Košerinė druska (daugiau pagal skonį)

Kukurūzų tortilijos supjaustytos juostelėmis

Įdėkite pupeles į dubenį ar puodą, uždenkite šaltu vandeniu ir palikite per naktį mirkyti * ARBA * į vidutinio dydžio puodą įpilkite pupelių ir uždenkite karštu vandeniu. Užvirkite, tada virkite 2 minutes. Išjunkite ugnį, uždenkite puodą ir palikite pupeles 1 valandą. Pupeles nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu.

Į vidutinį puodą įpilkite pupelių, vištienos sultinio, vandens, svogūnų ir paprikų. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir virkite 1 1/2 valandos. Tuo metu įpilkite druskos, čili miltelių ir kmynų ir išmaišykite. Uždenkite ir troškinkite dar 30 minučių iki 1 valandos, kol skysčio lygis jums patiks (tinka bet kur nuo labai tirštos iki plonesnės sriubos!)

Paragaukite prieskonių ir pridėkite daugiau to, ko reikia. Patiekite sriubą dubenyje su grietine, papildomai supjaustytomis paprikomis, avokadu, kalendra, tortilijos juostelėmis ir laimo skiltelėmis.

Turiu pasakyti keletą dalykų apie šį receptą, kuriuo šiandien dalinuosi.

Pirma: tai neturi nieko bendra su Velykomis. Bet tai padarysiu aš.

Trečia: pupelės yra mano gyvenimas. Nesakyk niekam.

Galiausiai, šis receptas ir jo pavadinimas kelia svarbų filosofinį klausimą, kurį aš norėjau išspręsti, ir tai yra:

KAS Skirtumas tarp juodųjų pupelių ir juodos pupelių sriubos?

Tikrai nesitikiu atsakymo. Aš & rsquom tik ten.

Čia ir rsquos, kaip aš padariau pupeles. Turiu omenyje pupelių sriubą. Turiu omenyje pupeles. Turiu omenyje pupelių sriubą.

Aš greitai pamirkiau pupeles, nes nusprendžiau jas pasigaminti tik vakar po bažnyčios. (Priešingu atveju būčiau jas mirkęs anksti ryte kelias valandas.) Norėdami greitai mirkyti, tiesiog sudėkite pupeles į puodą su karštu vandeniu ir užvirinkite. Virkite juos 2 minutes ir sveikinkite

Tada išjunkite ugnį ir leiskite pupelėms valandą sėdėti vandenyje.

Tada tiesiog nusausinkite juos, nuplaukite šaltu vandeniu ir padėkite juos taip, lyg būtumėte pamirkę kelias valandas!

Taigi tiesiog sudėkite pupeles į vidutinio dydžio puodą ir „hellip“

Ir įpilkite 4 puodelius mažai natrio vištienos sultinio ir puodelį vandens.

Jūs tikrai galite naudoti visą vandenį, jei mėgstate, bet manau, kad naudojant vištienos sultinį (arba daržovių sultinį, jei pageidaujate!) Visada pridėsite šiek tiek daugiau skonio.

Tiesiog naudokite mažai natrio arba jo neturinčius maisto produktus, kitaip gailėsitės visą likusį gyvenimą.

Tuo tarpu, kol pupelės buvo greitai mirkomos (greitai mirkomos? Greitai mirkomos? Mirkomos greitai? A??), Susmulkinote svogūną ir

Ir trijų spalvų aitriosios paprikos.

Ir česnakas! Česnakai yra būtini.

Įpilkite česnako ir visų daržovių ir sveiki

Ir viską sugriauti.

Kitaip žinomas kaip virimas.

Tada tiesiog sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir leiskite „Baynes“ (kitaip vadinamoms pupelėms) virti maždaug 1 1/2 valandos.

Šiuo metu pupelės nėra pagamintos, tačiau jos ten patenka!


2015 m. Lapkričio 19 d., Ketvirtadienis

Paulius Hobbsas atvyksta į miestą

1992 m. Mes nesuvokėme, kad mūsų naujas draugas Paulius Hobbsas ir toliau taps vienu svarbiausių vyndarių Naujajame pasaulyje bet jis padarė. Pauliaus Hobbso vyno šalinimas mums buvo ankstyvas perversmas. Jis buvo pirmasis ilgoje eilėje nepaprastų vyndarių, kuriuos pristatėme „The Garden State“. Kairiojo etapo Paulo Hobbso vakarienė yra vienintelė Pauliaus vakarienė kasmet.

Paulas Hobbsas vėl grįš sausio 28 d. Tai abiems labai ypatinga sukaktis. Pauliui sukanka 25 metai. Nors Paulius čia 23 metus rengė vyno vakarienes. „Stage Left“ buvo atvira, prieš dvejus metus Paulius padarė dvi vakarienes. Tai reiškia, kad tai bus 25 -oji scenos kairiojo vyno vakarienė Pauliaus Hobbso 25 -osioms metinėms. Kur dingsta laikas?

Paulius šį įvykį pavadino didžiausia proga paragauti Paul Hobbs vyno kasmet, jo nėra, įskaitant ir pačioje „The Winery“. Kai kurių daiktų neturėsime niekur kitur, įskaitant beveik neįkainojamą „Merlot“ butelį, kurį Paulius mums išpilstė 1996 m., Kai gimė Laura Catherine Pascal, Mark ' s vyriausia.

Paulius ir Markas pasirinko vieną statinę merloto, kurį Paulius laikė atskirai. 1998 metais Markas, jo žmona Jen ir dvejų metų Laura Catherine išvyko į Kaliforniją ir padėjo Pauliui rankiniu būdu išpilstyti į butelius. Jis buvo daugiausia supakuotas į magnumus, su vienu 6 litrų buteliu ir vienu įspūdingu 9 litrų buteliu. Laura dabar studijuoja koledže ir vynas yra paruoštas. Vakarienės metu išgersime 9 litrus.

Tai unikalus butelis iš vienos statinės partijos iš vieno geriausių naujojo pasaulio vyndarių. Jis geria savo zenitą būdamas 20 metų, o mes jį gersime 25 -mečio vyno vakarienės metu. Neįsivaizduoju, už ką mes jį parduotume. Vietoj to, mes tiesiog išgersime su jumis šios vakarienės metu. Dalyvaus Laura.

Paulo Hobbso vyno vakarienė ir degustacija 25 -mečio leidimas Ketvirtadienį, sausio 28 d

Išsamus Hobbs vynų degustacija: 18 - 19.30 val
(vynai bus paskelbti)
Vakarienė: 19:30 val

Omaras Lazanija
Sudegęs apelsinas ir triufelių ricotta
*Chardonnay „Ross stotis“ 2013 Paul Hobbs Rusijos upė
*Chardonnay 2014 Bramare, Lujan de Cuyo, Mendoza, Argentina

Antis ir foie pavasario ritinys
Juodasis triufelis
*Pinot Noir „Hyde Vineyard“ 2013 Paul Hobbs, Carneros

Avinėlio nugarinė
Kvepėjo Pepino ir traškiais vištienos miško grybais
*Cabernet Sauvignon 2012 Paul Hobbs Napa

Nuolatinis šonkaulių kepsnys
Kaulų čiulpai, skrudinti česnakai, lėtai skrudintos žieminės daržovės
*Malbec „Rebon Vineyard“ 2012 Bramare Valle de Uco, Mendoza

„Curado de La Mancha“ sūris
*Merlot ir#39Cuvee Laura Catherine ' 1996 Paul Hobbs Napa, Kalifornija, JAV
Vieno butelio išpilstymas

Kairė šokolado plytelė
Karamelė, žemės riešutai, riešutai ir zefyras

295 USD asmeniui
plius mokesčiai ir paslaugos

Rezervacijos 732-828-4444 arba [email protected]

Ši vakarienė bus išparduota. Mes jau turime 40 rezervacijų, kol net nepaskelbėme. Prašome užsisakyti iš anksto, jei norite atvykti.


Žiūrėti video įrašą: Tai yra taip skanu, kad jis pakeičia mėsą per 5 minutes (Gruodis 2021).