Nauji receptai

Už Sriracha: „Sambal Oelek“ skaidrių demonstracija

Už Sriracha: „Sambal Oelek“ skaidrių demonstracija

  1. Namai
  2. Virėjas
  3. Virimo idėjos

2013 m. Balandžio 10 d

Ant anglies keptas kardžuvės kepsnys

„Sambal oelek“ yra naudojamas avokado salsai pagardinti šiame paprastame ant grotelių keptame recepte, kuris vertas bet kokios savaitės vakarienės.

Spustelėkite čia, kad pamatytumėte ant anglies keptą kardžuvės kepsnio receptą.

Gado Gado (Indonezijos virtos daržovių salotos su žemės riešutų padažu)

Vilis Budiamanas

Tai klasikinis indonezietiškas užkandžių patiekalas (arba, jei valgomas su ryžių puse, lengvas patiekalas), kuris būtinas visiems, pirmą kartą bandantiems indonezietišką maistą. Čia yra mano paties perdavimas.

Spustelėkite čia, kad pamatytumėte „Gado Gado“ (Indonezijos virtų daržovių salotų su žemės riešutų padažu) receptą.

Geriau nei „Buffalo Wings“

Ieškantiems alternatyvos „Sriracha“ sparnams reikia ieškoti ne toliau.

Spustelėkite čia, kad pamatytumėte geresnio nei „Buffalo Wings“ receptą.

Trys žirniai su miežiais, Čilė ir žalieji česnakai

Sambal oeleko įmantrumas ir pikantiškumas padaže prieštarauja žirnių saldumui šiame gardžiame pavasariniame garnyre.

Spustelėkite čia, kad pamatytumėte trijų žirnių su miežiais, Čilės ir žaliųjų česnakų receptą.

Ayam Sambal (aštri vištiena maišant)

Vilis Budiamanas

Nors tai ne visai patiekalas, kurį mama pagamino užaugusi, aš radau kūrybingą ir draugišką bakalauro naudojimą sambal oelek, o rezultatai buvo skanūs.

Spustelėkite čia, kad pamatytumėte „Ayam Sambal“ (aštrios vištienos maišymas) receptą.


„Sriracha“ kulinarijos knyga

Jūs apipylėte aštriai aštrų čili padažą ant pusryčių kiaušinių, makaronų ir gruzdintų bulvyčių, tačiau dabar atėjo laikas perkelti savo „Sriracha“ maniją į drąsias, naujas aukštumas. Maisto rašytojas ir apmokytas virtuvės šefas Randy Clemensas pateikia 50 gomurį praplečiančių receptų, kurie maksimaliai išnaudoja Sriracha pikantišką skonį, pavyzdžiui: Aštrusis Ceviche, Honey-Sriracha Glazed Buffalo Wings, Bacon-Sriracha Cornbread, Ultimate Sriracha Burger, Peach-Sriracha Sorbet, ir dar.

Pikanti čili pipirų tyrė, pavadinta „Bon Appétit“ metų ingredientu 2010 m., Yra viena iš nedaugelio virtuvės stovyklų, kurią dievina nuotaikingi įvairiausių spalvų virėjai-nuo žvaigždžių virėjų iki kolegijos pirmakursių-kurie vertina gyvybingą, universalų kečupo saldumo balansą. , česnako aštrumo ir tik reikiamo kiekio prieskonių. Nesvarbu, ar esate užkietėjęs gerbėjas, ar neseniai atsivertęs į gerbiamą „gaidžių padažą“, jums patiks į savo patiekalus įnešti šilumos, gylio ir intriguojančio Pietryčių Azijos posūkio.

  • Kietas viršelis
  • Išleido „Ten Speed ​​Press“
  • 2011 m. Sausio 18 d
  • 128 puslapiai
  • 7 x 7
  • ISBN 9781607740032

Kalifornijos kulinarijos mokyklos absolventas ir BJCP pripažintas alaus teisėjas Randy Clemensas parašė gurmanams, „Saveur“, „BeerAdvocate“, „Draft“, „Imbibe“, Los Andželui ir vyno entuziastams. Jis taip pat yra „The Sriracha Cookbook“ autorius ir yra „Stone Brewing Co.“ viešųjų ryšių koordinatorius.

„Sriracha“ kulinarijos knyga yra nuostabi maža knyga, apimanti skonį, švenčianti kūrybiškumą ir, svarbiausia, trimituojanti vieno pagardo stebuklus ir universalumą, kuris gali pakeisti požiūrį į valgymą “.
- Sakramento bitė, 2011-08-31

„Tai tikrai prieskonis, vertas kulinarijos knygos, o Randy Clemmons atneša šilumą“.
—Flavorwire.com

„Sriracha - pavadinta Tailando žvejų miestelio vardu ir dabartine forma sukurta imigranto iš Vietnamo Los Andžele, -„ Sriracha “ - AKA„ gaidžio padažas “ - vis labiau populiarėja. Tačiau ryškiai raudonas čili padažas skaidriame plastikiniame butelyje nėra nišinis ingredientas, pavyzdžiui, triufelių pasta ar druskos menkė. Jo penki pagrindiniai elementai (pipirai, česnakai, actas, cukrus ir druska) apima visas skonio spektro dalis, todėl tai yra stebėtinai universalus priedas: „Sriracha“ kulinarijos knyga, kaip ir galima tikėtis, yra daug azijietiškų receptų, jis taip pat išsiskiria tarptautiniu mastu su tokiais receptais kaip „Sriracha Pesto“, „Sriracha Ceviche“ ir „Bacon-Sriracha Cornbread“. Svarbiausia, kad nors autorius Randy Clemensas aiškiai mėgaujasi savo tituliniu ingredientu (ir yra prisipažinęs prieskonių narkomanas), jis turi tvirtą kulinarinį išsilavinimą, o jo gerai išbandyti receptai paverčia knygą daug daugiau nei naujiena “.
- John Peck, Diesel, knygynas (Oklandas, Kalifornija), 2011 m. Vasaris

„Šiuo metų laiku mes turime ieškoti šilumos visur, kur tik galime jos gauti, ypač maistui. Laimei, mes turime „Sriracha“ - tą česnakinį, kečupinį karšto padažo butelį, kuris yra toks universalus, kad vienas žmogus tam skyrė visą kulinarijos knygą “.
—WBUR, Viešojo radijo virtuvės tinklaraštis, 22.02.11

„Maži ir kompaktiški šios kulinarijos knygos 50 receptų rodo platų„ Sriracha “kulinarinį universalumą ne tik kaip prieskonį, tarkime, ant kiaušinių ir bulvių, bet ir kaip ingredientą. Clemens pristato būdus, kaip įmaišyti Tailando čili karščio į vaisių salotas, kukurūzų bulves, mėsainius ir net šokoladinius triufelius. Norint gauti puikų skonį, reikia tik šiek tiek! "
- Įdomu, 11.02.18

„Receptai yra labai paprasti, juose yra lengvai randamų ingredientų ir aiškios instrukcijos. Ši knyga ir butelis gaidžio padažo būtų puiki dovana bet kuriam namų virėjui, mėgstančiam daug prieskonių, be didelių rūpesčių “.
- Sietlo savaitraštis, 11.02.16

„Žinoma, Tailando įkvėptame česnako ir čili pagarde galite užpilti beveik bet ką, bet kaip jį virti į persikų šerbetą ar klevų dešrelių pyragus? „Sriracha“ kulinarijos knyga (17 USD, „Ten Speed ​​Press“) renka šių ir dar 48 patiekalų receptus, kuriuose padažas demonstruojamas kaip pagrindinis pradinis ingredientas, o ne antraeilis “.
- Išsami informacija, 2011 m. Vasario mėn

„Jei norite sužinoti, ar kas nors priklauso gastroscenčiams, tiesiog patikrinkite jo šaldytuvą. Ar matote gaidžiu puoštą plastikinį butelį, pripildytą raudono padažo? Bingo. Jei norite gaminti ar valgyti kaip vienas iš šių žmonių, turėsite suprasti, kaip naudotis Vietname gimusios Huy Fong amerikietiškos Tailando čili pastos (Nám Prík Sriracha) adaptacija. Čia ateina „The Sriracha Cookbook“ („Ten Speed ​​Press“) su receptais nuo „Bacon-Sriracha Cornbread“ iki „Peach-Sriracha Sorbet“.
- „Wall Street Journal“, 01/22/11

„Ši knyga yra reta - nišinis produktas sėkmingai panaudotas įvairiems kūrybiškiems, tačiau praktiškiems patiekalams“.
- Bibliotekos žurnalas, 10/11/10

„Ši knyga yra puikus pavyzdys, kad Sriracha puikiai tinka viskam!
- Davidas Changas, „Momofuku“ šefas/savininkas

„Galbūt žinote, kad Sriracha yra kažkas, ką reikia įpurkšti į dubenį pho, tačiau Randy Clemens parodo, kaip naudoti karštą padažą nuo pusryčių iki vakarienės, nuo salotų padažo iki deserto. Jo užkrečiamas entuziazmas ir patrauklūs receptai atsiųs
jūsų endorfinų padaugėjo iki čili pipirų “.
- Andrea Nguyen, knygos autorė Į vietnamiečių virtuvę ir Azijos koldūnai


„Sriracha“ kulinarijos knyga

Jūs apipylėte aštriai aštrų čili padažą ant pusryčių kiaušinių, makaronų ir gruzdintų bulvyčių, tačiau dabar atėjo laikas perkelti savo „Sriracha“ maniją į drąsias, naujas aukštumas. Maisto rašytojas ir apmokytas virtuvės šefas Randy Clemensas pateikia 50 gomurį praplečiančių receptų, kurie maksimaliai išnaudoja Sriracha pikantišką skonį, pavyzdžiui: Aštrusis Ceviche, Honey-Sriracha Glazed Buffalo Wings, Bacon-Sriracha Cornbread, Ultimate Sriracha Burger, Peach-Sriracha Sorbet, ir dar.

Pikanti čili pipirų tyrė, pavadinta „Bon Appétit“ metų ingredientu 2010 m., Yra viena iš nedaugelio virtuvės stovyklų, kurią dievina nuotaikingi įvairiausių spalvų virėjai-nuo žvaigždžių virėjų iki kolegijos pirmakursių-kurie vertina gyvybingą, universalų kečupo saldumo balansą. , česnako aštrumo ir tik reikiamo kiekio prieskonių. Nesvarbu, ar esate užkietėjęs gerbėjas, ar neseniai atsivertęs į gerbiamą „gaidžių padažą“, jums patiks į savo patiekalus įnešti šilumos, gylio ir intriguojančio Pietryčių Azijos posūkio.

  • Kietas viršelis
  • Išleido „Ten Speed ​​Press“
  • 2011 m. Sausio 18 d
  • 128 puslapiai
  • 7 x 7
  • ISBN 9781607740032

Kalifornijos kulinarijos mokyklos absolventas ir BJCP pripažintas alaus teisėjas Randy Clemensas parašė gurmanams, „Saveur“, „BeerAdvocate“, „Draft“, „Imbibe“, Los Andželui ir vyno entuziastams. Jis taip pat yra „The Sriracha Cookbook“ autorius ir yra „Stone Brewing Co.“ viešųjų ryšių koordinatorius.

„Sriracha“ kulinarijos knyga yra nuostabi maža knyga, apimanti skonį, švenčianti kūrybiškumą ir, svarbiausia, trimituojanti vieno pagardo stebuklus ir universalumą, kuris gali pakeisti požiūrį į valgymą “.
- Sakramento bitė, 2011-08-31

„Tai tikrai prieskonis, vertas kulinarijos knygos, o Randy Clemmons atneša šilumą“.
—Flavorwire.com

„Sriracha - pavadinta Tailando žvejų miestelio vardu ir dabartine forma sukurta imigranto iš Vietnamo Los Andžele, -„ Sriracha “ - AKA„ gaidžio padažas “ - vis labiau populiarėja. Tačiau ryškiai raudonas čili padažas skaidriame plastikiniame butelyje nėra nišinis ingredientas, pavyzdžiui, triufelių pasta ar druskos menkė. Jo penki pagrindiniai elementai (pipirai, česnakai, actas, cukrus ir druska) apima visas skonio spektro dalis, todėl tai yra stebėtinai universalus priedas: „Sriracha“ kulinarijos knyga, kaip ir galima tikėtis, yra daug azijietiškų receptų, jis taip pat išsiskiria tarptautiniu mastu su tokiais receptais kaip „Sriracha Pesto“, „Sriracha Ceviche“ ir „Bacon-Sriracha Cornbread“. Svarbiausia, kad nors autorius Randy Clemensas aiškiai mėgaujasi savo tituliniu ingredientu (ir yra prisipažinęs prieskonių narkomanas), jis turi tvirtą kulinarinį išsilavinimą, o jo gerai išbandyti receptai paverčia knygą daug daugiau nei naujiena “.
- John Peck, Diesel, knygynas (Oklandas, Kalifornija), 2011 m. Vasaris

„Šiuo metų laiku mes turime ieškoti šilumos visur, kur tik galime jos gauti, ypač maistui. Laimei, mes turime „Sriracha“ - tą česnakinį, kečupinį karšto padažo butelį, kuris yra toks universalus, kad vienas žmogus tam skyrė visą kulinarijos knygą “.
—WBUR, Viešojo radijo virtuvės tinklaraštis, 22.02.11

„Maži ir kompaktiški šios kulinarijos knygos 50 receptų rodo platų„ Sriracha “kulinarinį universalumą ne tik kaip prieskonį, tarkime, ant kiaušinių ir bulvių, bet ir kaip ingredientą. Clemens pristato būdus, kaip įmaišyti šiek tiek tailandietiško čili karščio į vaisių salotas, kukurūzų bulves, mėsainius ir net šokoladinius triufelius. Norint gauti puikų skonį, reikia tik šiek tiek! "
- Įdomu, 11.02.18

„Receptai yra labai paprasti, juose yra lengvai randamų ingredientų ir aiškios instrukcijos. Ši knyga ir butelis gaidžio padažo būtų puiki dovana bet kuriam namų virėjui, mėgstančiam daug prieskonių, be didelių rūpesčių “.
- Sietlo savaitraštis, 11.02.16

„Žinoma, Tailando įkvėptame česnako ir čili pagarde galite užpilti beveik bet ką, bet kaip jį virti į persikų šerbetą ar klevų dešrelių pyragus? „Sriracha“ kulinarijos knyga (17 USD, „Ten Speed ​​Press“) renka šių ir dar 48 patiekalų receptus, kuriuose padažas demonstruojamas kaip pagrindinis pradinis ingredientas, o ne antraeilis “.
- Išsami informacija, 2011 m. Vasario mėn

„Jei norite sužinoti, ar kas nors priklauso gastroscenčiams, tiesiog patikrinkite jo šaldytuvą. Ar matote gaidžiu puoštą plastikinį butelį, pripildytą raudono padažo? Bingo. Jei norite gaminti ar valgyti kaip vienas iš šių žmonių, turėsite suprasti, kaip naudotis Vietname gimusios Huy Fong amerikietiškos Tailando čili pastos (Nám Prík Sriracha) adaptacija. Čia ateina „The Sriracha Cookbook“ („Ten Speed ​​Press“) su receptais nuo „Bacon-Sriracha Cornbread“ iki „Peach-Sriracha Sorbet“.
- „Wall Street Journal“, 01/22/11

„Ši knyga yra reta - nišinis produktas sėkmingai panaudotas įvairiems kūrybiškiems, tačiau praktiškiems patiekalams“.
- Bibliotekos žurnalas, 10/11/10

„Ši knyga yra puikus pavyzdys, kad Sriracha puikiai tinka viskam!
- Davidas Changas, „Momofuku“ šefas/savininkas

„Galbūt žinote, kad Sriracha yra kažkas, ko reikia išsipūsti į dubenį pho, tačiau Randy Clemens parodo, kaip naudoti karštą padažą nuo pusryčių iki vakarienės, nuo salotų padažo iki deserto. Jo užkrečiamas entuziazmas ir patrauklūs receptai atsiųs
jūsų endorfinai iki čili pipirų “.
- Andrea Nguyen, knygos autorė Į vietnamiečių virtuvę ir Azijos koldūnai


„Sriracha“ kulinarijos knyga

Jūs apipylėte aštriai aštrų čili padažą ant pusryčių kiaušinių, makaronų ir gruzdintų bulvyčių, tačiau dabar atėjo laikas perkelti savo „Sriracha“ maniją į drąsias, naujas aukštumas. Maisto rašytojas ir apmokytas virtuvės šefas Randy Clemensas pateikia 50 gomurį praplečiančių receptų, kurie maksimaliai išnaudoja Sriracha pikantišką skonį, pavyzdžiui: Aštrusis Ceviche, Honey-Sriracha Glazed Buffalo Wings, Bacon-Sriracha Cornbread, Ultimate Sriracha Burger, Peach-Sriracha Sorbet, ir dar.

Pikanti čili pipirų tyrė, pavadinta „Bon Appétit“ metų ingredientu 2010 m., Yra viena iš nedaugelio virtuvės stovyklų, kurią dievina nuotaikingi įvairiausių spalvų virėjai-nuo žvaigždžių virėjų iki kolegijos pirmakursių-kurie vertina gyvybingą, universalų kečupo saldumo balansą. , česnako aštrumo ir tik reikiamo kiekio prieskonių. Nesvarbu, ar esate užkietėjęs gerbėjas, ar neseniai atsivertęs į gerbiamą „gaidžių padažą“, jums patiks į savo patiekalus įnešti šilumos, gylio ir intriguojančio Pietryčių Azijos posūkio.

  • Kietas viršelis
  • Išleido „Ten Speed ​​Press“
  • 2011 m. Sausio 18 d
  • 128 puslapiai
  • 7 x 7
  • ISBN 9781607740032

Kalifornijos kulinarijos mokyklos absolventas ir BJCP pripažintas alaus teisėjas Randy Clemensas parašė gurmanams, „Saveur“, „BeerAdvocate“, „Draft“, „Imbibe“, Los Andželui ir vyno entuziastams. Jis taip pat yra „The Sriracha Cookbook“ autorius ir yra „Stone Brewing Co.“ viešųjų ryšių koordinatorius.

„Sriracha“ kulinarijos knyga yra nuostabi maža knyga, apimanti skonį, švenčianti kūrybiškumą ir, svarbiausia, trimituojanti vieno pagardo stebuklus ir universalumą, kuris gali pakeisti požiūrį į valgymą “.
- Sakramento bitė, 2011-08-31

„Tai tikrai prieskonis, vertas kulinarijos knygos, o Randy Clemmons atneša šilumą“.
—Flavorwire.com

„Tailando žvejų miestelio vardu pavadintas ir dabartiniu pavidalu sukurtas imigranto iš Vietnamo Los Andžele, Sriracha - AKA„ gaidžio padažas “ - sparčiai populiarėja. Tačiau ryškiai raudonas čili padažas skaidriame plastikiniame butelyje nėra nišinis ingredientas, pavyzdžiui, triufelių pasta ar druskos menkė. Jo penki pagrindiniai elementai (pipirai, česnakai, actas, cukrus ir druska) apima kiekvieną skonio spektro dalį, todėl tai yra stebėtinai universalus priedas: „Sriracha“ kulinarijos knyga, kaip ir galima tikėtis, yra daug azijietiškų receptų, jis taip pat išsiskiria tarptautiniu mastu su tokiais receptais kaip „Sriracha Pesto“, „Sriracha Ceviche“ ir „Bacon-Sriracha Cornbread“. Svarbiausia, kad nors autorius Randy Clemensas aiškiai mėgaujasi savo tituliniu ingredientu (ir yra prisipažinęs prieskonių narkomanas), jis turi tvirtą kulinarinį išsilavinimą, o jo gerai išbandyti receptai paverčia knygą daug daugiau nei naujiena “.
- John Peck, Diesel, knygynas (Oklandas, Kalifornija), 2011 m. Vasaris

„Šiuo metų laiku mes turime ieškoti šilumos visur, kur tik galime jos gauti, ypač maistui. Laimei, mes turime „Sriracha“ - tą česnakinį, kečupinį karšto padažo butelį, kuris yra toks universalus, kad vienas žmogus tam skyrė visą kulinarijos knygą “.
—WBUR, Viešojo radijo virtuvės tinklaraštis, 22.02.11

„Maži ir kompaktiški šios kulinarijos knygos 50 receptų rodo platų„ Sriracha “kulinarinį universalumą ne tik kaip prieskonį, tarkime, ant kiaušinių ir bulvių, bet ir kaip ingredientą. Clemens pristato būdus, kaip įmaišyti Tailando čili karščio į vaisių salotas, kukurūzų bulves, mėsainius ir net šokoladinius triufelius. Norint gauti puikų skonį, reikia tik šiek tiek! "
- Įdomu, 11.02.18

„Receptai yra labai paprasti, juose yra lengvai randamų ingredientų ir aiškios instrukcijos. Ši knyga ir butelis gaidžio padažo būtų puiki dovana bet kuriam namų virėjui, mėgstančiam daug prieskonių, be didelių rūpesčių “.
- Sietlo savaitraštis, 11.02.16

„Žinoma, Tailando įkvėptame česnako ir čili pagarde galite užpilti beveik bet ką, bet kaip jį virti į persikų šerbetą ar klevų dešrelių pyragus? „Sriracha“ kulinarijos knyga (17 USD, „Ten Speed ​​Press“) renka šių ir dar 48 patiekalų receptus, kuriuose padažas demonstruojamas kaip pagrindinis pradinis ingredientas, o ne antraeilis “.
- Išsami informacija, 2011 m. Vasario mėn

„Jei norite sužinoti, ar kas nors priklauso gastroscenčiams, tiesiog patikrinkite jo šaldytuvą. Ar matote gaidžiu puoštą plastikinį butelį, pripildytą raudono padažo? Bingo. Jei norite gaminti ar valgyti kaip vienas iš šių žmonių, turėsite suprasti, kaip naudotis Vietname gimusios Huy Fong amerikietiškos Tailando čili pastos (Nám Prík Sriracha) adaptacija. Čia ateina „Sriracha“ kulinarijos knyga („Ten Speed ​​Press“) su receptais nuo „Bacon-Sriracha Cornbread“ iki „Peach-Sriracha Sorbet“.
- „Wall Street Journal“, 01/22/11

„Ši knyga yra reta - nišinis produktas sėkmingai panaudotas įvairiems kūrybiškiems, tačiau praktiškiems patiekalams“.
- Bibliotekos žurnalas, 10/11/10

„Ši knyga yra puikus pavyzdys, kad Sriracha puikiai tinka viskam!
- Davidas Changas, „Momofuku“ šefas/savininkas

„Galbūt žinote, kad Sriracha yra kažkas, ką reikia įpurkšti į dubenį pho, tačiau Randy Clemens parodo, kaip naudoti karštą padažą nuo pusryčių iki vakarienės, nuo salotų padažo iki deserto. Jo užkrečiamas entuziazmas ir patrauklūs receptai atsiųs
jūsų endorfinų padaugėjo iki čili pipirų “.
- Andrea Nguyen, knygos autorė Į vietnamiečių virtuvę ir Azijos koldūnai


„Sriracha“ kulinarijos knyga

Jūs apipylėte aštriai aštrų čili padažą ant pusryčių kiaušinių, makaronų ir gruzdintų bulvyčių, tačiau dabar atėjo laikas perkelti savo „Sriracha“ maniją į drąsias, naujas aukštumas. Maisto rašytojas ir apmokytas virtuvės šefas Randy Clemensas pateikia 50 gomurį praplečiančių receptų, kurie maksimaliai išnaudoja Sriracha pikantišką skonį, pavyzdžiui: Aštrusis Ceviche, Honey-Sriracha Glazed Buffalo Wings, Bacon-Sriracha Cornbread, Ultimate Sriracha Burger, Peach-Sriracha Sorbet, ir dar.

Pikanti čili pipirų tyrė, pavadinta „Bon Appétit“ metų ingredientu 2010 m., Yra viena iš nedaugelio virtuvės stovyklų, kurią dievina nuotaikingi įvairiausių spalvų virėjai-nuo žvaigždžių virėjų iki kolegijos pirmakursių-kurie vertina gyvybingą, universalų kečupo saldumo balansą. , česnako aštrumo ir tik reikiamo kiekio prieskonių. Nesvarbu, ar esate užkietėjęs gerbėjas, ar neseniai atsivertęs į gerbiamą „gaidžių padažą“, jums patiks į savo patiekalus įnešti šilumos, gylio ir intriguojančio Pietryčių Azijos posūkio.

  • Kietas viršelis
  • Išleido „Ten Speed ​​Press“
  • 2011 m. Sausio 18 d
  • 128 puslapiai
  • 7 x 7
  • ISBN 9781607740032

Kalifornijos kulinarijos mokyklos absolventas ir BJCP pripažintas alaus teisėjas Randy Clemensas parašė gurmanams, „Saveur“, „BeerAdvocate“, „Draft“, „Imbibe“, Los Andželui ir vyno entuziastams. Jis taip pat yra „The Sriracha Cookbook“ autorius ir yra „Stone Brewing Co.“ viešųjų ryšių koordinatorius.

„Sriracha“ kulinarijos knyga yra nuostabi maža knyga, apimanti skonį, švenčianti kūrybiškumą ir, svarbiausia, trimituojanti vieno pagardo stebuklus ir universalumą, kuris gali pakeisti požiūrį į valgymą “.
- Sakramento bitė, 2011-08-31

„Tai tikrai prieskonis, vertas kulinarijos knygos, o Randy Clemmons atneša šilumą“.
—Flavorwire.com

„Sriracha - pavadinta Tailando žvejų miestelio vardu ir dabartine forma sukurta imigranto iš Vietnamo Los Andžele, -„ Sriracha “ - AKA„ gaidžio padažas “ - vis labiau populiarėja. Tačiau ryškiai raudonas čili padažas skaidriame plastikiniame butelyje nėra nišinis ingredientas, pavyzdžiui, triufelių pasta ar druskos menkė. Jo penki pagrindiniai elementai (pipirai, česnakai, actas, cukrus ir druska) apima visas skonio spektro dalis, todėl tai yra stebėtinai universalus priedas: „Sriracha“ kulinarijos knyga, kaip ir galima tikėtis, yra daug azijietiškų receptų, jis taip pat išsiskiria tarptautiniu mastu su tokiais receptais kaip „Sriracha Pesto“, „Sriracha Ceviche“ ir „Bacon-Sriracha Cornbread“. Svarbiausia, kad nors autorius Randy Clemensas aiškiai mėgaujasi savo tituliniu ingredientu (ir yra prisipažinęs prieskonių narkomanas), jis turi tvirtą kulinarinį išsilavinimą, o jo gerai išbandyti receptai paverčia knygą daug daugiau nei naujiena “.
- John Peck, Diesel, knygynas (Oklandas, Kalifornija), 2011 m. Vasaris

„Šiuo metų laiku mes turime ieškoti šilumos visur, kur tik galime jos gauti, ypač maistui. Laimei, mes turime „Sriracha“ - tą česnakinį, kečupinį karšto padažo butelį, kuris yra toks universalus, kad vienas žmogus tam skyrė visą kulinarijos knygą “.
—WBUR, Viešojo radijo virtuvės tinklaraštis, 22.02.11

„Maži ir kompaktiški šios kulinarijos knygos 50 receptų rodo platų„ Sriracha “kulinarinį universalumą ne tik kaip prieskonį, tarkime, ant kiaušinių ir bulvių, bet ir kaip ingredientą. Clemens pristato būdus, kaip įmaišyti Tailando čili karščio į vaisių salotas, kukurūzų bulves, mėsainius ir net šokoladinius triufelius. Norint gauti puikų skonį, reikia tik šiek tiek! "
- Įdomu, 11.02.18

„Receptai yra labai paprasti, juose yra lengvai randamų ingredientų ir aiškios instrukcijos. Ši knyga ir butelis gaidžio padažo būtų puiki dovana bet kuriam namų virėjui, mėgstančiam daug prieskonių, be didelių rūpesčių “.
- Sietlo savaitraštis, 11.02.16

„Žinoma, Tailando įkvėptame česnako ir čili pagarde galite užpilti beveik bet ką, bet kaip jį virti į persikų šerbetą ar klevų dešrelių pyragus? „Sriracha“ kulinarijos knyga (17 USD, „Ten Speed ​​Press“) renka šių ir dar 48 patiekalų receptus, kuriuose padažas demonstruojamas kaip pagrindinis pradinis ingredientas, o ne antraeilis “.
- Išsami informacija, 2011 m. Vasario mėn

„Jei norite sužinoti, ar kas nors priklauso gastroscenčiams, tiesiog patikrinkite jo šaldytuvą. Ar matote gaidžiu puoštą plastikinį butelį, pripildytą raudono padažo? Bingo. Jei norite gaminti ar valgyti kaip vienas iš šių žmonių, turėsite suprasti, kaip naudotis Vietname gimusios Huy Fong amerikietiškos Tailando čili pastos (Nám Prík Sriracha) adaptacija. Čia ateina „Sriracha“ kulinarijos knyga („Ten Speed ​​Press“) su receptais nuo „Bacon-Sriracha Cornbread“ iki „Peach-Sriracha Sorbet“.
- „Wall Street Journal“, 01/22/11

„Ši knyga yra reta - nišinis produktas sėkmingai panaudotas įvairiems kūrybiškiems, tačiau praktiškiems patiekalams“.
- Bibliotekos žurnalas, 10/11/10

„Ši knyga yra puikus pavyzdys, kad Sriracha puikiai tinka viskam!
- Davidas Changas, „Momofuku“ šefas/savininkas

„Galbūt žinote, kad Sriracha yra kažkas, ką reikia įpurkšti į dubenį pho, tačiau Randy Clemens parodo, kaip naudoti karštą padažą nuo pusryčių iki vakarienės, nuo salotų padažo iki deserto. Jo užkrečiamas entuziazmas ir patrauklūs receptai atsiųs
jūsų endorfinų padaugėjo iki čili pipirų “.
- Andrea Nguyen, knygos autorė Į vietnamiečių virtuvę ir Azijos koldūnai


„Sriracha“ kulinarijos knyga

Jūs apipylėte aštriai aštrų čili padažą ant pusryčių kiaušinių, makaronų ir gruzdintų bulvyčių, tačiau dabar atėjo laikas perkelti savo „Sriracha“ maniją į drąsias, naujas aukštumas. Maisto rašytojas ir apmokytas virtuvės šefas Randy Clemensas pateikia 50 gomurį praplečiančių receptų, kurie maksimaliai išnaudoja Sriracha pikantišką skonį, pavyzdžiui: Aštrusis Ceviche, Honey-Sriracha Glazed Buffalo Wings, Bacon-Sriracha Cornbread, Ultimate Sriracha Burger, Peach-Sriracha Sorbet, ir dar.

Pikanti čili pipirų tyrė, pavadinta „Bon Appétit“ metų ingredientu 2010 m., Yra viena iš nedaugelio virtuvės stovyklų, kurią dievina nuotaikingi įvairiausių spalvų virėjai-nuo žvaigždžių virėjų iki kolegijos pirmakursių-kurie vertina gyvybingą, universalų kečupo saldumo balansą. , česnako aštrumo ir tik reikiamo kiekio prieskonių. Nesvarbu, ar esate užkietėjęs gerbėjas, ar neseniai atsivertęs į gerbiamą „gaidžių padažą“, jums patiks į savo patiekalus įnešti šilumos, gylio ir intriguojančio Pietryčių Azijos posūkio.

  • Kietas viršelis
  • Išleido „Ten Speed ​​Press“
  • 2011 m. Sausio 18 d
  • 128 puslapiai
  • 7 x 7
  • ISBN 9781607740032

Kalifornijos kulinarijos mokyklos absolventas ir BJCP pripažintas alaus teisėjas Randy Clemensas parašė gurmanams, „Saveur“, „BeerAdvocate“, „Draft“, „Imbibe“, Los Andželui ir vyno entuziastams. Jis taip pat yra „The Sriracha Cookbook“ autorius ir yra „Stone Brewing Co.“ viešųjų ryšių koordinatorius.

„Sriracha“ kulinarijos knyga yra nuostabi maža knyga, apimanti skonį, švenčianti kūrybiškumą ir, svarbiausia, trimituojanti vieno pagardo stebuklus ir universalumą, kuris gali pakeisti požiūrį į valgymą “.
- Sakramento bitė, 2011-08-31

„Tai tikrai prieskonis, vertas kulinarijos knygos, o Randy Clemmons atneša šilumą“.
—Flavorwire.com

„Tailando žvejų miestelio vardu pavadintas ir dabartiniu pavidalu sukurtas imigranto iš Vietnamo Los Andžele, Sriracha - AKA„ gaidžio padažas “ - sparčiai populiarėja. Tačiau ryškiai raudonas čili padažas skaidriame plastikiniame butelyje nėra nišinis ingredientas, pavyzdžiui, triufelių pasta ar druskos menkė. Jo penki pagrindiniai elementai (pipirai, česnakai, actas, cukrus ir druska) apima kiekvieną skonio spektro dalį, todėl tai yra stebėtinai universalus priedas: „Sriracha“ kulinarijos knyga, kaip ir galima tikėtis, yra daug azijietiškų receptų, jis taip pat išsiskiria tarptautiniu mastu su tokiais receptais kaip „Sriracha Pesto“, „Sriracha Ceviche“ ir „Bacon-Sriracha Cornbread“. Svarbiausia, kad nors autorius Randy Clemensas aiškiai mėgaujasi savo tituliniu ingredientu (ir yra prisipažinęs prieskonių narkomanas), jis turi tvirtą kulinarinį išsilavinimą, o jo gerai išbandyti receptai paverčia knygą daug daugiau nei naujiena “.
- John Peck, Diesel, knygynas (Oklandas, Kalifornija), 2011 m. Vasaris

„Šiuo metų laiku mes turime ieškoti šilumos visur, kur tik galime jos gauti, ypač maistui. Laimei, mes turime „Sriracha“ - tą česnakinį, kečupinį karšto padažo butelį, kuris yra toks universalus, kad vienas žmogus tam skyrė visą kulinarijos knygą “.
—WBUR, Viešojo radijo virtuvės tinklaraštis, 22.02.11

„Maži ir kompaktiški šios kulinarijos knygos 50 receptų rodo platų„ Sriracha “kulinarinį universalumą ne tik kaip prieskonį, tarkime, ant kiaušinių ir bulvių, bet ir kaip ingredientą. Clemens pristato būdus, kaip įmaišyti šiek tiek tailandietiško čili karščio į vaisių salotas, kukurūzų bulves, mėsainius ir net šokoladinius triufelius. Norint gauti puikų skonį, reikia tik šiek tiek! "
- Įdomu, 11.02.18

„Receptai yra labai paprasti, juose yra lengvai randamų ingredientų ir aiškios instrukcijos. Ši knyga ir butelis gaidžio padažo būtų puiki dovana bet kuriam namų virėjui, mėgstančiam daug prieskonių, be didelių rūpesčių “.
- Sietlo savaitraštis, 11.02.16

„Žinoma, Tailando įkvėptame česnako ir čili pagarde galite užpilti beveik bet ką, bet kaip jį virti į persikų šerbetą ar klevų dešrelių pyragus? „Sriracha“ kulinarijos knyga (17 USD, „Ten Speed ​​Press“) renka šių ir dar 48 patiekalų receptus, kuriuose padažas demonstruojamas kaip pagrindinis pradinis ingredientas, o ne antraeilis “.
- Išsami informacija, 2011 m. Vasario mėn

„Jei norite sužinoti, ar kas nors priklauso gastroscenčiams, tiesiog patikrinkite jo šaldytuvą. Ar matote gaidžiu puoštą plastikinį butelį, pripildytą raudono padažo? Bingo. Jei norite gaminti ar valgyti kaip vienas iš šių žmonių, turėsite suprasti, kaip naudotis Vietname gimusios Huy Fong amerikietiškos Tailando čili pastos (Nám Prík Sriracha) adaptacija. Čia ateina „Sriracha“ kulinarijos knyga („Ten Speed ​​Press“) su receptais nuo „Bacon-Sriracha Cornbread“ iki „Peach-Sriracha Sorbet“.
- „Wall Street Journal“, 01/22/11

„Ši knyga yra reta - nišinis produktas sėkmingai panaudotas įvairiems kūrybiškiems, tačiau praktiškiems patiekalams“.
- Bibliotekos žurnalas, 10/11/10

„Ši knyga yra puikus pavyzdys, kad Sriracha puikiai tinka viskam!
- Davidas Changas, „Momofuku“ šefas/savininkas

„Galbūt žinote, kad Sriracha yra kažkas, ką reikia įpurkšti į dubenį pho, tačiau Randy Clemens parodo, kaip naudoti karštą padažą nuo pusryčių iki vakarienės, nuo salotų padažo iki deserto. Jo užkrečiamas entuziazmas ir patrauklūs receptai atsiųs
jūsų endorfinai iki čili pipirų “.
- Andrea Nguyen, knygos autorė Į vietnamiečių virtuvę ir Azijos koldūnai


„Sriracha“ kulinarijos knyga

Jūs apipylėte aštriai aštrų čili padažą ant pusryčių kiaušinių, makaronų ir gruzdintų bulvyčių, tačiau dabar atėjo laikas perkelti savo „Sriracha“ maniją į drąsias, naujas aukštumas. Maisto rašytojas ir apmokytas virtuvės šefas Randy Clemensas pateikia 50 gomurį praplečiančių receptų, kurie maksimaliai išnaudoja Sriracha pikantišką skonį, pavyzdžiui: Aštrusis Ceviche, Honey-Sriracha Glazed Buffalo Wings, Bacon-Sriracha Cornbread, Ultimate Sriracha Burger, Peach-Sriracha Sorbet, ir dar.

Pikanti čili pipirų tyrė, pavadinta „Bon Appétit“ metų ingredientu 2010 m., Yra viena iš nedaugelio virtuvės stovyklų, kurią dievina nuotaikingi įvairiausių spalvų virėjai-nuo žvaigždžių virėjų iki kolegijos pirmakursių-kurie vertina gyvybingą, universalų kečupo saldumo balansą. , česnako aštrumo ir tik reikiamo kiekio prieskonių. Nesvarbu, ar esate užkietėjęs gerbėjas, ar neseniai atsivertęs į gerbiamą „gaidžių padažą“, jums patiks į savo patiekalus įnešti šilumos, gylio ir intriguojančio Pietryčių Azijos posūkio.

  • Kietas viršelis
  • Išleido „Ten Speed ​​Press“
  • 2011 m. Sausio 18 d
  • 128 puslapiai
  • 7 x 7
  • ISBN 9781607740032

Kalifornijos kulinarijos mokyklos absolventas ir BJCP pripažintas alaus teisėjas Randy Clemensas parašė gurmanams, „Saveur“, „BeerAdvocate“, „Draft“, „Imbibe“, Los Andželui ir vyno entuziastams. Jis taip pat yra „The Sriracha Cookbook“ autorius ir yra „Stone Brewing Co.“ viešųjų ryšių koordinatorius.

„Sriracha“ kulinarijos knyga yra nuostabi maža knyga, apimanti skonį, švenčianti kūrybiškumą ir, svarbiausia, trimituojanti vieno pagardo stebuklus ir universalumą, kuris gali pakeisti požiūrį į valgymą “.
- Sakramento bitė, 2011-08-31

„Tai tikrai prieskonis, vertas kulinarijos knygos, o Randy Clemmons atneša šilumą“.
—Flavorwire.com

„Tailando žvejų miestelio vardu pavadintas ir dabartiniu pavidalu sukurtas imigranto iš Vietnamo Los Andžele, Sriracha - AKA„ gaidžio padažas “ - sparčiai populiarėja. Tačiau ryškiai raudonas čili padažas skaidriame plastikiniame butelyje nėra nišinis ingredientas, pavyzdžiui, triufelių pasta ar druskos menkė. Jo penki pagrindiniai elementai (pipirai, česnakai, actas, cukrus ir druska) apima visas skonio spektro dalis, todėl tai yra stebėtinai universalus priedas: „Sriracha“ kulinarijos knyga, kaip ir galima tikėtis, yra daug azijietiškų receptų, jis taip pat išsiskiria tarptautiniu mastu su tokiais receptais kaip „Sriracha Pesto“, „Sriracha Ceviche“ ir „Bacon-Sriracha Cornbread“. Svarbiausia, kad nors autorius Randy Clemensas aiškiai mėgaujasi savo tituliniu ingredientu (ir yra prisipažinęs prieskonių narkomanas), jis turi tvirtą kulinarinį išsilavinimą, o jo gerai išbandyti receptai paverčia knygą daug daugiau nei naujiena “.
- John Peck, Diesel, knygynas (Oklandas, Kalifornija), 2011 m. Vasaris

„Šiuo metų laiku mes turime ieškoti šilumos visur, kur tik galime jos gauti, ypač maistui. Laimei, mes turime „Sriracha“ - tą česnakinį, kečupinį karšto padažo butelį, kuris yra toks universalus, kad vienas žmogus tam skyrė visą kulinarijos knygą “.
—WBUR, Viešojo radijo virtuvės tinklaraštis, 22.02.11

„Maži ir kompaktiški 50 šios kulinarijos knygos receptų rodo platų„ Sriracha “kulinarinį universalumą ne tik kaip pagardą, tarkime, ant kiaušinių ir bulvių, bet ir kaip ingredientą. Clemens pristato būdus, kaip įmaišyti šiek tiek tailandietiško čili karščio į vaisių salotas, kukurūzų bulves, mėsainius ir net šokoladinius triufelius. Norint gauti puikų skonį, reikia tik šiek tiek! "
- Įdomu, 11.02.18

„Receptai yra labai paprasti, juose yra lengvai randamų ingredientų ir aiškios instrukcijos. Ši knyga ir butelis gaidžio padažo būtų puiki dovana bet kuriam namų virėjui, mėgstančiam daug prieskonių, be didelių rūpesčių “.
- Sietlo savaitraštis, 11.02.16

„Žinoma, Tailando įkvėptame česnako ir čili pagarde galite užpilti beveik bet ką, bet kaip jį virti į persikų šerbetą ar klevų dešrelių pyragus? „Sriracha“ kulinarijos knyga (17 USD, „Ten Speed ​​Press“) renka šių ir dar 48 patiekalų receptus, kuriuose padažas demonstruojamas kaip pagrindinis pradinis ingredientas, o ne antra mintis “.
- Išsami informacija, 2011 m. Vasario mėn

“If you want to know whether somebody belongs to the gastroscenti, just check his or her fridge. Do you see a rooster-emblazoned plastic bottle filled with red sauce? Bingo. If you want to cook or eat like one of these people, you’ll need to understand how to use Vietnam-born Huy Fong’s American adaptation of Thai chili paste (Nám Prík Sriracha). That’s where “The Sriracha Cookbook” (Ten Speed Press) comes in, with recipes from Bacon-Sriracha Cornbread to Peach-Sriracha Sorbet.”
—Wall Street Journal, 1/22/11

“This book is rare—a niche product has been worked successfully into a variety of creative yet practical dishes.”
—Library Journal, 11/15/10

“This book is a perfect example that Sriracha tastes great on everything!”
—David Chang, chef/owner of Momofuku

“You may know of Sriracha as something to squirt into a bowl of pho, but Randy Clemens shows you how to use the hot sauce from breakfast to dinner, from salad dressing to dessert. His infectious enthusiasm and appealing recipes will send
your endorphins to a chili pepper high.”
—Andrea Nguyen, author of Into the Vietnamese Kitchen ir Asian Dumplings


„Sriracha“ kulinarijos knyga

You’ve drizzled the addictively spicy chili sauce over your breakfast eggs, noodles, and French fries, but now it’s time to take your Sriracha obsession to bold, new heights. Food writer and trained chef Randy Clemens presents 50 palate-expanding recipes that make the most of Sriracha’s savory punch, such as: Spicy Ceviche, Honey-Sriracha Glazed Buffalo Wings, Bacon-Sriracha Cornbread, the Ultimate Sriracha Burger, Peach-Sriracha Sorbet, and more.

Named Bon Appétit’s Ingredient of the Year for 2010, the piquant pureé of chili peppers is one of the few kitchen standbys adored by adventurous cooks of all stripes—from star chefs to college freshmen—who appreciate its vibrant, versatile balance of ketchup-like sweetness, garlicky pungency, and just the right amount of spice. Whether you’re a die-hard fan or a recent convert to the revered “rooster sauce,” you’ll love adding heat, depth, and an intriguing Southeast Asian twist to your dishes beyond just a tableside squeeze.

  • Kietas viršelis
  • Published by Ten Speed Press
  • Jan 18, 2011
  • 128 Pages
  • 7 x 7
  • ISBN 9781607740032

A graduate of the California School of Culinary Arts and a BJCP Recognized Beer Judge, Randy Clemens has written for Gourmet, Saveur, BeerAdvocate, Draft, Imbibe, Los Angeles, and Wine Enthusiast. He is also the author of The Sriracha Cookbook and is the Public Relations Coordinator at Stone Brewing Co.

„Sriracha“ kulinarijos knyga is a wonderful little book that embraces flavor, celebrates creativity and, most of all, trumpets the wonders and versatility of a single condiment that just might change the way you think about eating.”
—The Sacramento Bee, 8/31/11

“It’s truly a condiment worthy of a cookbook, and Randy Clemmons brings the heat.”
—flavorwire.com

“Named after a Thai fishing town, and created in its current form by a Vietnamese immigrant in Los Angeles, Sriracha – AKA “rooster sauce” – is experiencing a meteoric rise in mainstream popularity. But the bright-red chili sauce in the clear plastic bottle is no niche ingredient, like truffle paste or salt cod. Its five basic elements (peppers, garlic, vinegar, sugar, and salt) cover every part of the flavor spectrum, making it a surprisingly versatile additive: while „Sriracha“ kulinarijos knyga, as one would expect, contains many Asian recipes, it also branches out internationally with recipes like Sriracha Pesto, Sriracha Ceviche, and Bacon-Sriracha Cornbread. Most importantly, while author Randy Clemens clearly enjoys his titular ingredient (and is a confessed spice junkie), he has a strong culinary background, and his well-tested recipes succeed in making the book much more than a novelty.”
—John Peck, Diesel, A Bookstore (Oakland, CA), February 2011

“At this time of year, we have to look for heat wherever we can get it – especially on our food. Luckily, we have Sriracha – that garlicy, ketchupy bottle of hot sauce that’s so versatile, one man devoted an entire cookbook to it.”
—WBUR, Public Radio Kitchen blog, 2/22/11

“Small and compact, this cookbook’s 50 recipes demonstrate Sriracha’s widespread culinary versatility not just as a condiment—say, on eggs and fries—but as an ingredient. Clemens presents ways for you to infuse some Thai chili heat into a fruit salad, corn chowder, burger, and even chocolate truffles. It only takes a little bit to get big flavor!”
—Epicurious, 2/18/11

“Recipes are dead simple, with easy-to-find ingredients and clear instructions. This book, plus a bottle of rooster sauce, would make the perfect gift for any home cook that likes a lot of spice, without a lot of hassle.”
—Seattle Weekly, 2/16/11

“Sure, you can douse just about anything in the Thai-inspired garlic-and-chili condiment, but what about cooking it into peach sorbet or maple sausage patties? „Sriracha“ kulinarijos knyga ($17, Ten Speed Press) collects recipes for these and 48 other dishes that showcase the sauce as an essential starting ingredient, not an afterthought.”
—Details, February 2011

“If you want to know whether somebody belongs to the gastroscenti, just check his or her fridge. Do you see a rooster-emblazoned plastic bottle filled with red sauce? Bingo. If you want to cook or eat like one of these people, you’ll need to understand how to use Vietnam-born Huy Fong’s American adaptation of Thai chili paste (Nám Prík Sriracha). That’s where “The Sriracha Cookbook” (Ten Speed Press) comes in, with recipes from Bacon-Sriracha Cornbread to Peach-Sriracha Sorbet.”
—Wall Street Journal, 1/22/11

“This book is rare—a niche product has been worked successfully into a variety of creative yet practical dishes.”
—Library Journal, 11/15/10

“This book is a perfect example that Sriracha tastes great on everything!”
—David Chang, chef/owner of Momofuku

“You may know of Sriracha as something to squirt into a bowl of pho, but Randy Clemens shows you how to use the hot sauce from breakfast to dinner, from salad dressing to dessert. His infectious enthusiasm and appealing recipes will send
your endorphins to a chili pepper high.”
—Andrea Nguyen, author of Into the Vietnamese Kitchen ir Asian Dumplings


„Sriracha“ kulinarijos knyga

You’ve drizzled the addictively spicy chili sauce over your breakfast eggs, noodles, and French fries, but now it’s time to take your Sriracha obsession to bold, new heights. Food writer and trained chef Randy Clemens presents 50 palate-expanding recipes that make the most of Sriracha’s savory punch, such as: Spicy Ceviche, Honey-Sriracha Glazed Buffalo Wings, Bacon-Sriracha Cornbread, the Ultimate Sriracha Burger, Peach-Sriracha Sorbet, and more.

Named Bon Appétit’s Ingredient of the Year for 2010, the piquant pureé of chili peppers is one of the few kitchen standbys adored by adventurous cooks of all stripes—from star chefs to college freshmen—who appreciate its vibrant, versatile balance of ketchup-like sweetness, garlicky pungency, and just the right amount of spice. Whether you’re a die-hard fan or a recent convert to the revered “rooster sauce,” you’ll love adding heat, depth, and an intriguing Southeast Asian twist to your dishes beyond just a tableside squeeze.

  • Kietas viršelis
  • Published by Ten Speed Press
  • Jan 18, 2011
  • 128 Pages
  • 7 x 7
  • ISBN 9781607740032

A graduate of the California School of Culinary Arts and a BJCP Recognized Beer Judge, Randy Clemens has written for Gourmet, Saveur, BeerAdvocate, Draft, Imbibe, Los Angeles, and Wine Enthusiast. He is also the author of The Sriracha Cookbook and is the Public Relations Coordinator at Stone Brewing Co.

„Sriracha“ kulinarijos knyga is a wonderful little book that embraces flavor, celebrates creativity and, most of all, trumpets the wonders and versatility of a single condiment that just might change the way you think about eating.”
—The Sacramento Bee, 8/31/11

“It’s truly a condiment worthy of a cookbook, and Randy Clemmons brings the heat.”
—flavorwire.com

“Named after a Thai fishing town, and created in its current form by a Vietnamese immigrant in Los Angeles, Sriracha – AKA “rooster sauce” – is experiencing a meteoric rise in mainstream popularity. But the bright-red chili sauce in the clear plastic bottle is no niche ingredient, like truffle paste or salt cod. Its five basic elements (peppers, garlic, vinegar, sugar, and salt) cover every part of the flavor spectrum, making it a surprisingly versatile additive: while „Sriracha“ kulinarijos knyga, as one would expect, contains many Asian recipes, it also branches out internationally with recipes like Sriracha Pesto, Sriracha Ceviche, and Bacon-Sriracha Cornbread. Most importantly, while author Randy Clemens clearly enjoys his titular ingredient (and is a confessed spice junkie), he has a strong culinary background, and his well-tested recipes succeed in making the book much more than a novelty.”
—John Peck, Diesel, A Bookstore (Oakland, CA), February 2011

“At this time of year, we have to look for heat wherever we can get it – especially on our food. Luckily, we have Sriracha – that garlicy, ketchupy bottle of hot sauce that’s so versatile, one man devoted an entire cookbook to it.”
—WBUR, Public Radio Kitchen blog, 2/22/11

“Small and compact, this cookbook’s 50 recipes demonstrate Sriracha’s widespread culinary versatility not just as a condiment—say, on eggs and fries—but as an ingredient. Clemens presents ways for you to infuse some Thai chili heat into a fruit salad, corn chowder, burger, and even chocolate truffles. It only takes a little bit to get big flavor!”
—Epicurious, 2/18/11

“Recipes are dead simple, with easy-to-find ingredients and clear instructions. This book, plus a bottle of rooster sauce, would make the perfect gift for any home cook that likes a lot of spice, without a lot of hassle.”
—Seattle Weekly, 2/16/11

“Sure, you can douse just about anything in the Thai-inspired garlic-and-chili condiment, but what about cooking it into peach sorbet or maple sausage patties? „Sriracha“ kulinarijos knyga ($17, Ten Speed Press) collects recipes for these and 48 other dishes that showcase the sauce as an essential starting ingredient, not an afterthought.”
—Details, February 2011

“If you want to know whether somebody belongs to the gastroscenti, just check his or her fridge. Do you see a rooster-emblazoned plastic bottle filled with red sauce? Bingo. If you want to cook or eat like one of these people, you’ll need to understand how to use Vietnam-born Huy Fong’s American adaptation of Thai chili paste (Nám Prík Sriracha). That’s where “The Sriracha Cookbook” (Ten Speed Press) comes in, with recipes from Bacon-Sriracha Cornbread to Peach-Sriracha Sorbet.”
—Wall Street Journal, 1/22/11

“This book is rare—a niche product has been worked successfully into a variety of creative yet practical dishes.”
—Library Journal, 11/15/10

“This book is a perfect example that Sriracha tastes great on everything!”
—David Chang, chef/owner of Momofuku

“You may know of Sriracha as something to squirt into a bowl of pho, but Randy Clemens shows you how to use the hot sauce from breakfast to dinner, from salad dressing to dessert. His infectious enthusiasm and appealing recipes will send
your endorphins to a chili pepper high.”
—Andrea Nguyen, author of Into the Vietnamese Kitchen ir Asian Dumplings


„Sriracha“ kulinarijos knyga

You’ve drizzled the addictively spicy chili sauce over your breakfast eggs, noodles, and French fries, but now it’s time to take your Sriracha obsession to bold, new heights. Food writer and trained chef Randy Clemens presents 50 palate-expanding recipes that make the most of Sriracha’s savory punch, such as: Spicy Ceviche, Honey-Sriracha Glazed Buffalo Wings, Bacon-Sriracha Cornbread, the Ultimate Sriracha Burger, Peach-Sriracha Sorbet, and more.

Named Bon Appétit’s Ingredient of the Year for 2010, the piquant pureé of chili peppers is one of the few kitchen standbys adored by adventurous cooks of all stripes—from star chefs to college freshmen—who appreciate its vibrant, versatile balance of ketchup-like sweetness, garlicky pungency, and just the right amount of spice. Whether you’re a die-hard fan or a recent convert to the revered “rooster sauce,” you’ll love adding heat, depth, and an intriguing Southeast Asian twist to your dishes beyond just a tableside squeeze.

  • Kietas viršelis
  • Published by Ten Speed Press
  • Jan 18, 2011
  • 128 Pages
  • 7 x 7
  • ISBN 9781607740032

A graduate of the California School of Culinary Arts and a BJCP Recognized Beer Judge, Randy Clemens has written for Gourmet, Saveur, BeerAdvocate, Draft, Imbibe, Los Angeles, and Wine Enthusiast. He is also the author of The Sriracha Cookbook and is the Public Relations Coordinator at Stone Brewing Co.

„Sriracha“ kulinarijos knyga is a wonderful little book that embraces flavor, celebrates creativity and, most of all, trumpets the wonders and versatility of a single condiment that just might change the way you think about eating.”
—The Sacramento Bee, 8/31/11

“It’s truly a condiment worthy of a cookbook, and Randy Clemmons brings the heat.”
—flavorwire.com

“Named after a Thai fishing town, and created in its current form by a Vietnamese immigrant in Los Angeles, Sriracha – AKA “rooster sauce” – is experiencing a meteoric rise in mainstream popularity. But the bright-red chili sauce in the clear plastic bottle is no niche ingredient, like truffle paste or salt cod. Its five basic elements (peppers, garlic, vinegar, sugar, and salt) cover every part of the flavor spectrum, making it a surprisingly versatile additive: while „Sriracha“ kulinarijos knyga, as one would expect, contains many Asian recipes, it also branches out internationally with recipes like Sriracha Pesto, Sriracha Ceviche, and Bacon-Sriracha Cornbread. Most importantly, while author Randy Clemens clearly enjoys his titular ingredient (and is a confessed spice junkie), he has a strong culinary background, and his well-tested recipes succeed in making the book much more than a novelty.”
—John Peck, Diesel, A Bookstore (Oakland, CA), February 2011

“At this time of year, we have to look for heat wherever we can get it – especially on our food. Luckily, we have Sriracha – that garlicy, ketchupy bottle of hot sauce that’s so versatile, one man devoted an entire cookbook to it.”
—WBUR, Public Radio Kitchen blog, 2/22/11

“Small and compact, this cookbook’s 50 recipes demonstrate Sriracha’s widespread culinary versatility not just as a condiment—say, on eggs and fries—but as an ingredient. Clemens presents ways for you to infuse some Thai chili heat into a fruit salad, corn chowder, burger, and even chocolate truffles. It only takes a little bit to get big flavor!”
—Epicurious, 2/18/11

“Recipes are dead simple, with easy-to-find ingredients and clear instructions. This book, plus a bottle of rooster sauce, would make the perfect gift for any home cook that likes a lot of spice, without a lot of hassle.”
—Seattle Weekly, 2/16/11

“Sure, you can douse just about anything in the Thai-inspired garlic-and-chili condiment, but what about cooking it into peach sorbet or maple sausage patties? „Sriracha“ kulinarijos knyga ($17, Ten Speed Press) collects recipes for these and 48 other dishes that showcase the sauce as an essential starting ingredient, not an afterthought.”
—Details, February 2011

“If you want to know whether somebody belongs to the gastroscenti, just check his or her fridge. Do you see a rooster-emblazoned plastic bottle filled with red sauce? Bingo. If you want to cook or eat like one of these people, you’ll need to understand how to use Vietnam-born Huy Fong’s American adaptation of Thai chili paste (Nám Prík Sriracha). That’s where “The Sriracha Cookbook” (Ten Speed Press) comes in, with recipes from Bacon-Sriracha Cornbread to Peach-Sriracha Sorbet.”
—Wall Street Journal, 1/22/11

“This book is rare—a niche product has been worked successfully into a variety of creative yet practical dishes.”
—Library Journal, 11/15/10

“This book is a perfect example that Sriracha tastes great on everything!”
—David Chang, chef/owner of Momofuku

“You may know of Sriracha as something to squirt into a bowl of pho, but Randy Clemens shows you how to use the hot sauce from breakfast to dinner, from salad dressing to dessert. His infectious enthusiasm and appealing recipes will send
your endorphins to a chili pepper high.”
—Andrea Nguyen, author of Into the Vietnamese Kitchen ir Asian Dumplings


„Sriracha“ kulinarijos knyga

You’ve drizzled the addictively spicy chili sauce over your breakfast eggs, noodles, and French fries, but now it’s time to take your Sriracha obsession to bold, new heights. Food writer and trained chef Randy Clemens presents 50 palate-expanding recipes that make the most of Sriracha’s savory punch, such as: Spicy Ceviche, Honey-Sriracha Glazed Buffalo Wings, Bacon-Sriracha Cornbread, the Ultimate Sriracha Burger, Peach-Sriracha Sorbet, and more.

Named Bon Appétit’s Ingredient of the Year for 2010, the piquant pureé of chili peppers is one of the few kitchen standbys adored by adventurous cooks of all stripes—from star chefs to college freshmen—who appreciate its vibrant, versatile balance of ketchup-like sweetness, garlicky pungency, and just the right amount of spice. Whether you’re a die-hard fan or a recent convert to the revered “rooster sauce,” you’ll love adding heat, depth, and an intriguing Southeast Asian twist to your dishes beyond just a tableside squeeze.

  • Kietas viršelis
  • Published by Ten Speed Press
  • Jan 18, 2011
  • 128 Pages
  • 7 x 7
  • ISBN 9781607740032

A graduate of the California School of Culinary Arts and a BJCP Recognized Beer Judge, Randy Clemens has written for Gourmet, Saveur, BeerAdvocate, Draft, Imbibe, Los Angeles, and Wine Enthusiast. He is also the author of The Sriracha Cookbook and is the Public Relations Coordinator at Stone Brewing Co.

„Sriracha“ kulinarijos knyga is a wonderful little book that embraces flavor, celebrates creativity and, most of all, trumpets the wonders and versatility of a single condiment that just might change the way you think about eating.”
—The Sacramento Bee, 8/31/11

“It’s truly a condiment worthy of a cookbook, and Randy Clemmons brings the heat.”
—flavorwire.com

“Named after a Thai fishing town, and created in its current form by a Vietnamese immigrant in Los Angeles, Sriracha – AKA “rooster sauce” – is experiencing a meteoric rise in mainstream popularity. But the bright-red chili sauce in the clear plastic bottle is no niche ingredient, like truffle paste or salt cod. Its five basic elements (peppers, garlic, vinegar, sugar, and salt) cover every part of the flavor spectrum, making it a surprisingly versatile additive: while „Sriracha“ kulinarijos knyga, as one would expect, contains many Asian recipes, it also branches out internationally with recipes like Sriracha Pesto, Sriracha Ceviche, and Bacon-Sriracha Cornbread. Most importantly, while author Randy Clemens clearly enjoys his titular ingredient (and is a confessed spice junkie), he has a strong culinary background, and his well-tested recipes succeed in making the book much more than a novelty.”
—John Peck, Diesel, A Bookstore (Oakland, CA), February 2011

“At this time of year, we have to look for heat wherever we can get it – especially on our food. Luckily, we have Sriracha – that garlicy, ketchupy bottle of hot sauce that’s so versatile, one man devoted an entire cookbook to it.”
—WBUR, Public Radio Kitchen blog, 2/22/11

“Small and compact, this cookbook’s 50 recipes demonstrate Sriracha’s widespread culinary versatility not just as a condiment—say, on eggs and fries—but as an ingredient. Clemens presents ways for you to infuse some Thai chili heat into a fruit salad, corn chowder, burger, and even chocolate truffles. It only takes a little bit to get big flavor!”
—Epicurious, 2/18/11

“Recipes are dead simple, with easy-to-find ingredients and clear instructions. This book, plus a bottle of rooster sauce, would make the perfect gift for any home cook that likes a lot of spice, without a lot of hassle.”
—Seattle Weekly, 2/16/11

“Sure, you can douse just about anything in the Thai-inspired garlic-and-chili condiment, but what about cooking it into peach sorbet or maple sausage patties? „Sriracha“ kulinarijos knyga ($17, Ten Speed Press) collects recipes for these and 48 other dishes that showcase the sauce as an essential starting ingredient, not an afterthought.”
—Details, February 2011

“If you want to know whether somebody belongs to the gastroscenti, just check his or her fridge. Do you see a rooster-emblazoned plastic bottle filled with red sauce? Bingo. If you want to cook or eat like one of these people, you’ll need to understand how to use Vietnam-born Huy Fong’s American adaptation of Thai chili paste (Nám Prík Sriracha). That’s where “The Sriracha Cookbook” (Ten Speed Press) comes in, with recipes from Bacon-Sriracha Cornbread to Peach-Sriracha Sorbet.”
—Wall Street Journal, 1/22/11

“This book is rare—a niche product has been worked successfully into a variety of creative yet practical dishes.”
—Library Journal, 11/15/10

“This book is a perfect example that Sriracha tastes great on everything!”
—David Chang, chef/owner of Momofuku

“You may know of Sriracha as something to squirt into a bowl of pho, but Randy Clemens shows you how to use the hot sauce from breakfast to dinner, from salad dressing to dessert. His infectious enthusiasm and appealing recipes will send
your endorphins to a chili pepper high.”
—Andrea Nguyen, author of Into the Vietnamese Kitchen ir Asian Dumplings


Žiūrėti video įrašą: Try this easy Indonesian chilli sauce recipe. Sambal oelek recipe (Rugsėjis 2021).