Nauji receptai

Slyvos su „Prosciutto“, ožkos sūriu, kūdikio arugula ir šampano actu

Slyvos su „Prosciutto“, ožkos sūriu, kūdikio arugula ir šampano actu

Ingridientai

  • 8 uncijos minkšto šviežio ožkos sūrio
  • 3/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 2 arbatinius šaukštelius šampano acto arba baltojo vyno acto
  • 1 arbatinis šaukštelis maltų askaloninių česnakų
  • 1/2 šaukštelio Dižono garstyčių
  • 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 6 saldžios tvirtos raudonos slyvos (pvz., Burgundijos ar Satsumas), perpus, be kauliukų, supjaustytos 1/4 colio storio skiltelėmis
  • 1 arbatinis šaukštelis smulkiai pjaustytų šviežių mėtų (papuošimui)

Recepto paruošimas

  • Susukite sūrį į maždaug 10 colių ilgio 1 colio storio rąstą. Pabarstykite 3/4 šaukštelio pipirų. Supjaustykite rąstą skersai į 6 lygias dalis. Apvyniokite kiekvieną gabalėlį prosciutto.

  • Vidutiniame dubenyje suplakite actą, askaloninius česnakus, garstyčias ir medų; palaipsniui supilkite aliejų. Pagardinkite druska ir pipirais. Pridėti rukolą; mesti į kailį. Slyvas ir į prosciutto suvyniotus ožkos sūrio gabalėlius padalinkite į lėkštes. Šalia padėkite apsirengusią arugulą; papuošti mėtomis.

Skoto Boswello receptas iš „Stella“ Naujojo Orleano LAReviews skyriuje

234752 ožkos sūris ir pikantiškas duonos pudingas Receptai

Pikantiškas ožkos sūris ir pomidorų duonos pudingas

Pikantiškas ožkos sūris ir pomidorų duonos pudingas

Pikantiškas ožkos sūris ir pomidorų duonos pudingas

Pikantiškas ožkos sūris ir pomidorų duonos pudingas

2 TURAS RECEPTAS: pikantiški duonos pudingo kąsneliai su obuolių garstyčių padažu (Sandra Lee)

2 TURAS RECEPTAS: pikantiški duonos pudingo kąsneliai su obuolių garstyčių padažu (Sandra Lee)

Prosciutto ir ožkos sūrio Bruschetta su juodais lęšiais (Taileris Florencija)

Nektarino, „Prosciutto“ ir „Arugula“ salotos su avinžiedžiais


Aš pritaikiau šį receptą iš to, kurį naudojau savo knygoje, Sūris manekenėms. Jis kupinas sodrių skonių - kreminis, aštrus sūris, saldūs nektarinų kvepalai ir sūrus kumpis. „Lamborn Bloomers“ yra puikus „Robiola“ stiliaus sūris, sukurtas Wendy Mitchell, nors salotos taip pat yra skanios su šviežiu pyragu ar mėlynuoju sūriu, pirmiausia galite pabandyti kepti ant grotelių supjaustytus vaisius. Jei vietiniai nektarinai ne sezono metu ar jūsų rajone nėra, galite naudoti geros kokybės džiovintus persikus, nektarinus, slyvas ar figas arba išbandyti vyšnias. Žiemą man patinka naudoti mandarinus ar kraujo apelsinų segmentus.

Laurel Miller receptas, pritaikytas ir perspausdintas gavus leidimą Sūris manekenėms (Laurel Miller ir Thalassa Skinner, Wiley, © 2012)

  • 4 griežinėliai geros kokybės batono, thick colio storio ir supjaustyti ilgu šališkumu, lengvai apšlakstyti ypač tyru alyvuogių aliejumi
  • 4 uncijos (¼ svaro) „Lavinos“ sūrio kompanija „Lamborn Bloomers“

Vinaigrette

  • 2 arbatinius šaukštelius smulkiai supjaustyto askaloninio česnako
  • 2 šaukštai šampano acto
  • ⅓ puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus arba pagal skonį
  • 2 šaukštai šviežių mėtų, kapotų
  • 5 puodeliai kūdikio arugulos
  • 2–3 vidutinio dydžio nektarinai, prinokę, bet ne minkšti (jie turėtų būti švariai supjaustyti ¼ colio griežinėliais)
  • 4 uncijos „Prosciutto di Parma“, plonas supjaustytas popierius (apie aštuonias skilteles). Supjaustykite kiekvieną skiltelę per pusę arba trečdalius, todėl turėsite vidutinio dydžio gabalėlius, kurie gražiai pasidengs salotomis.
  • ¼ puodelio skrudintų ir grubiai supjaustytų „Marcona“ migdolų
  • Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį

Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° ir kepkite batono riekeles iki auksinės spalvos. Atidėti.

„Vinaigrette“: Suberkite askaloninius česnakus ir actą kartu į nedidelį dubenį ir leiskite maceruoti mažiausiai 10 minučių ir iki vienos valandos, kad suminkštėtų askaloninio česnako skonis. Įpilkite likusių ingredientų, sumaišykite. Jei reikia, pakoreguokite prieskonius. Jei nenaudojate iš karto, įpilkite mėtų prieš pat patiekiant, sumaišykite.

Kiekvieną skrebučių skleiskite gausiai „Lamborn Bloomers“.

Salotoms: Į didelį dubenį supilkite rukolą su nedideliu kiekiu vinigretės, tik tiek, kad lengvai padengtų lapus. Įpilkite nektarino griežinėlių ir dar kartą švelniai pamaišykite, kad apsemtų nektarinus, jų nesubraižytų. Ant kiekvienos iš keturių salotų lėkščių išdėliokite rukolos piliakalnį, pridėdami kelis nektarino segmentus, sukištus į šonus. Uždenkite prosciutto griežinėliais ant salotų ir padėkite sūrio skrebučius ant kiekvienos lėkštės. Patiekite iš karto.


Programos

Arugula turi riešutų, pipirų skonį, puikiai tinka šviežiai ir lengvai virti, pavyzdžiui, troškinti, blanširuoti ir kepti. Žalumynai gali būti naudojami kaip daržovės ar žolelės, jie gali būti naudojami švieži, dedami pasibaigus kepimui arba šiek tiek virti, kad būtų sukurtas švelnesnis skonis. Lapus galima mesti šviežius į salotas, sumaišyti su pesto, sluoksniuoti į sumuštinius ir mėsainius arba naudoti kaip valgomąją lovą keptai mėsai. Arugula taip pat gali būti plukdoma ant sriubų ir troškinių, naudojama kaip picos priedas, įmaišoma į makaronų ir ryžių patiekalus, naudojama kaip špinatų pakaitalas omletui arba patiekiama su virtomis bulvėmis. Arugula puikiai dera su vaisiais, tokiais kaip uogos, melionai, kriaušės ir citrusiniai vaisiai, sūriai, įskaitant gorgonzolą, parmezaną, burratą, ožką ir mėlyną, alyvuogės, pomidorai, brokoliai, riešutai, tokie kaip graikiniai riešutai, migdolai ir pušis, mėsa, pavyzdžiui, jautiena , paukštiena ir kalakutiena, jūros gėrybės ir ančiuviai. Giliai skilti lapai išsilaiko nuo 3 iki 10 dienų, kai jie yra suvynioti į popierinį rankšluostį ir laikomi plastikiniame maišelyje šaldytuvo traškumo stalčiuje.


Brangūs kriaušės ir pabaiga su kriaušėmis, mėlynu sūriu ir graikiniais riešutais bei RICOTTA, čiobreliais, medumi ir šviežiomis kriaušėmis ir kriaušėmis bei arugulės salotomis ir kriaušių salotomis su sviesto milteliais CURRY DRESSING ir PEAR SALARS SALSARDAS Kriaušių hašai ir obuolių kriaušių TARTAI SU CHEDDAR ROSEMARY STREUSEL

09 Pirmadienis 2015 m. Kovo mėn

Prieš pat Kalėdas mano vyras nusipirko didelę dėžutę kriaušių iš Hario ir Deivido, per „Living Social“ atradęs didelę nuolaidą. Maždaug tuo pačiu metu mano uošvė atsiuntė mums gražią pakuotę, kurią taip pat pateikė Haris ir Dovydas ir kurioje buvo ir jų garsios, kvapnios, sultingos, neįtikėtinai skanios kriaušės.

Mėgaudamasi saldžiais ir sultingais vaisiais, nepagražintais tiesiai iš dėžutės, taip pat keičiau saldžius produktus į keletą patiekalų, kuriuos galėjau pasiimti į draugų vakarėlius, kaip užkandį vakarienei, kokteilį vakarui pradėti, saldžią pabaigą po maistas ir kaip priedas prie vakarienės.

Brangioji kriaušė

1 kriaušė, nulupta ir supjaustyta

6 uncijos imbiero alaus, jei norite (pamiršau tai pridėti)

Kokteilių purtyklėje sumaišykite kriaušę, medų ir laimo sultis. Įpilkite burbono, užpildykite ledu ir suplakite. Nukoškite į 2 stiklines. Ant viršaus užpilkite imbiero alaus (jei norite ir prisiminsite) ir įpilkite ledo.

Receptas pritaikytas iš žurnalo „Rachael Ray“, 2013 m. Spalio mėn

PABAIGA SU KRIKŠTYNE, MĖLYNU SŪRIU IR Riešutais

1 1/2 puodelio smulkiai supjaustytos kriaušės

druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį

2 uncijos Gorgonzola sūrio sutrupėjo

1/4 puodelio kapotų graikinių riešutų, skrudintų

Įkaitinkite vidutinę keptuvę ant vidutinės ugnies. Į keptuvę įpilkite aliejaus, pasukite, kad apsemtų. Įpilkite kriaušės, virkite 2 minutes arba kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite medų. Atvėsinkite 3 minutes, įmaišykite sūrį, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Į kiekvieną lapą įpilkite šaukštą apie 2 arbatinius šaukštelius kriaušių mišinio. Pabarstykite graikiniais riešutais.

Receptas pritaikytas iš „Cooking Light“, 2014 m. Gruodžio mėn

RICOTTA, čiobrelių, medaus ir šviežių kriaušių užpilas

10 stiebų šviežių čiobrelių, lapai pašalinami ir susmulkinami

Kriaušes išimkite šerdį, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Ant kiekvieno crostini užtepkite apie 1 šaukštą rikotos. Ant viršaus uždėkite kriaušės kubelį ir pabarstykite čiobreliais. Apšlakstykite medumi ir alyvuogių aliejumi.

Receptas pritaikytas žurnale „Glamour“

Kriaušių ir arugulių salotos

Sumaišykite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą baltojo vyno acto, 1 arbatinį šaukštelį kapotų šviežių čiobrelių, 1/2 šaukštelio Dižono garstyčių ir šaukštą medaus, pagal skonį pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais, išmaišykite šluotele. Dideliame dubenyje sumaišykite salotų žalumynus, smulkintą kriaušę ir smulkintus skrudintus graikinius riešutus. Supilkite vinigretę ant salotų mišinio, išmeskite, kad apsemtų. Apibarstykite sutrupintu mėlynuoju sūriu.

Receptas pritaikytas iš „Cooking Light“, 2013 m. Lapkričio mėn

Kriaušių salotos su sviesto pienu CURRY DRESSING

1 1/2 šaukšto pasukų

1/4 puodelio kapotų, skrudintų graikinių riešutų

3 šaukšteliai kapotų šviežių peletrūno

2 endivijų galvutės, lapai atskirti

Dideliame dubenyje suplakite majonezą, pasukas, kario miltelius, svogūnų miltelius ir druską. Įpilkite 1/4 puodelio abrikosų, askaloninių česnakų, salierų, kriaušių, graikinių riešutų ir 2 arbatinius šaukštelius estragono. Įdėkite salotas į galinius lapus ir užpilkite likusiais abrikosais ir estragonu.

Receptas pritaikytas iš žurnalo „Rachael Ray“, 2011 m. Spalio mėn

Kriaušių salotos su vandens sūriu ir ožkos sūriu

3 kriaušės, be šerdies ir smulkiai supjaustytos

1/2 puodelio pekano riešutų, grubiai supjaustytų

1/3 puodelio ožkos sūrio, sutrupinto

2 šaukštai kriaušių užpiltas actas

1/2 šaukštelio Dižono garstyčių

Ant serviravimo lėkštės išdėliokite kresus. Ant viršaus uždėkite pjaustytų kriaušių, pekano riešutų, tada sutrupintą ožkos sūrį. Mažame dubenyje sumaišykite actą ir garstyčias, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Lėtai ir tolygiai srovele įpilkite alyvuogių aliejaus, nuolat maišydami, kol padažas bus emulsuotas. Užpilą užpilkite ant salotų ir iškart patiekite.

BIG BALSAMINĖ STIKLIUOTA ANTĖ SU PERLIŲ SVIESLIU IR KRIAUŠINIU

2 kriaušės, perpjautos per pusę, be šerdies, supjaustytos skiltelėmis

1 10 uncijų maišelis perlinių svogūnų, blanširuotas, nuluptas, perpus

4 bulvės, virtos, kol suminkštės, nuluptos, supjaustytos gabalėliais

2 šaukštai kapotų šviežių šalavijų

1/2 puodelio figų balzamiko acto

Naudodami mažą aštrų peilį, nubrėžkite anties odą 1 colio pločio tinklelio būdu. Antį gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite anties, kepkite apie 6 minutes iš vienos pusės vidutinei. Perkelkite į pjaustymo lentą, palapinę su folija. Iš keptuvės išmeskite visus lašus, išskyrus 1/4 puodelio. Įkaitinkite lašelius keptuvėje ant stiprios ugnies. Įpilkite kriaušių, svogūnų ir bulvių, troškinkite, kol pradės ruduoti, 5 minutes. Įmaišykite šalaviją, pagardinkite druska ir pipirais. Perkelkite maišą į dubenį, uždenkite, kad būtų šilta. Įkaitinkite tą pačią keptuvę ant stiprios ugnies. Įpilkite sultinio ir acto, užvirkite, nubraukdami parudavusius gabalėlius. Virkite, kol sumažės iki glazūros, apie 5 minutes. Glazūrą pagardinkite druska ir pipirais.

Padalinkite maišą tarp plokščių. Antį supjaustykite 1/2 colio griežinėliais, supilkite ant maišos. Užpilkite glazūrą ir patiekite.

Receptas pritaikytas iš „Bon Appetit“, 2005 m. Sausio mėn

OBUOLIŲ Kriaušių TARTAI SU CHEDDAR ROSEMARY STREUSEL

3/4 puodelio miltų plius 1 valgomasis šaukštas

1/2 puodelio rudojo cukraus ir 1 valgomasis šaukštas

3/4 šaukštelio vanilės esencijos

1/2 šaukštelio kepimo miltelių

1 šaukštas smulkiai supjaustyto rozmarino

4 uncijos sviesto, atšaldyto ir supjaustyto smulkiais gabalėliais.

1/2 pakuotės atšaldytos pyrago plutos

Įkaitinkite orkaitę iki 375 F. Obuolį ir kriaušę ketvirčiais, šerdimi ir kubeliais supjaustykite. Sudėkite į dubenį ir apšlakstykite citrinos sultimis, išmaišykite. Įpilkite 1 šaukštą rudojo cukraus ir 1 šaukštą miltų, išmaišykite. Įmaišykite vanilės esenciją.
Kitame dubenyje sumaišykite likusius miltus, rudąjį cukrų, kepimo miltelius, sūrį ir rozmariną. Įpilkite sviesto ir sumaišykite.
Išvyniokite pyrago plutą, naudodami 2 1/2 colio apvalų sausainių pjaustytuvą, iškirpkite 20 apskritimų, prireikus iškočiokite tešlą. Uždėkite tešlos apskritimus ant 20 puodelių kepimo skardos ir švelniai paspauskite. Į kiekvieną puodelį įpilkite apie 1 šaukštą įdaro, ant viršaus uždėkite nedidelį 2 arbatinius šaukštelius, šiek tiek suplotą.
Kepkite 15–20 minučių arba tol, kol įdaras pradės burbuliuoti, o užpilas lengvai paruduos.
Išimkite iš orkaitės ir leiskite pastovėti 10 minučių prieš išimdami iš keptuvės.
Mėgautis!


Kepti šonkauliai su „Hoisin-Plum BBQ“ padažu

1. Paruoškite šonkauliukus: mažame dubenyje sumaišykite česnaką, sojų padažą, sezamo aliejų, čili česnako padažą, druską, imbierą, gvazdikėlius ir garstyčias. Mišiniu įtrinkite šonkaulių dangtelį ir šaldykite mažiausiai 2 valandas arba per naktį.

2. Įkaitinkite lauko kepsninę su visais degikliais aukštai. Kai įkaitinsite, išjunkite 1 degiklį 2 degiklių grotelėms arba centrinį degiklį 3 degiklių grotelėms. Sumažinkite likusį degiklį iki vidutinio-žemo lygio. Uždėkite šonkaulius ant neapšviestos kepsninės dangčio dalies ir virkite 1–1/2–2 valandas arba tol, kol mėsa lengvai atsitrauks nuo kaulo, kas 20 minučių pasukdama.

3. Tuo tarpu paruoškite „Hoisin Plum-BBQ“ padažą: slyvas padėkite ant apšviestos grotelių dalies 10 minučių, vieną kartą apversdami. Išimkite slyvas iš grotelių, leiskite atvėsti ir supjaustykite 1/2 colio gabalėliais.

4. Nedideliame puode įkaitinkite hoisiną, svogūnus, actą, sojų padažą, kečupą, sezamo aliejų ir slyvas ant vidutinės ugnies 20 minučių. Padaro apie 4 puodelius.

5. Įjunkite visus degiklius iki vidutinės ir stiprios ugnies. Aptepkite šonkaulius padažu ir virkite 2 minutes. Aptepkite šonkaulius padažu ir virkite dar 2 minutes. Patiekite šonkauliukus su likusiu padažu, jei norite, papuoškite svogūnais.


Apytikslės maistinės vertės vienai porcijai:
845 kalorijos, 50 g riebalų (18 g sočiųjų), 189 mg cholesterolio,
3091 mg natrio, 37 g angliavandenių, 3 g pluošto, 49 g baltymų

Virėjo patarimas:
Prieš marinatą pašalinus ploną, popierinę membraną apatinėje šonkaulių pusėje, patiekalas arba marinatas gali prasiskverbti į mėsą. Norėdami pašalinti membraną iš šonkaulių, šonkaulius pasukite kaulu į viršų. Aštriu peiliu atsargiai pakelkite membranos kraštą nuo plokštės kampo. Norėdami atlaisvinti pirštus tarp membranos ir šonkaulių. Paimkite membraną popieriniu rankšluosčiu ir traukite per plokštę, kad pašalintumėte.


Bobo ir Lenoro kulinarijos knyga

Ūkis ir mūsų viryklė yra sujungti taip, kad nukeltume į aukštesnį virimo sąmonės lygį. Skirtumas yra tai, kad sutinkame kuo daugiau ūkininkų ir pardavėjų, gaminančių mūsų ingredientus. Matote, mes asmeniškai palietėme ganyklų mėsinių karvių nosis. Mes nematome mielo gyvūno ar augintinio, o didžiuotis jų veislės pavyzdžiu, tvariai auginamu rinkai. Taigi mums, EVOO, maisto šaltinis su sąžine yra tik būtinas rato segmentas, kuris tęsiasi mūsų virtuvėje. Jei mūsų maisto gaminimo patirtis ir pasirodymai gali tai padaryti mūsų svečiams, mes pasiekėme vieną iš savo asmeninių tikslų.

Tvariai pagamintų ir sezono metu paruoštų ingredientų pasirinkimas bus geriausias bet kurio čia esančio recepto pagrindas. Būdami kuo šviežesni, jums nereikia sunkiai dirbti, kad jų skonis būtų geras. Mes stengiamės sukurti veiksmingus receptus. Jei ragavote jo vienoje iš mūsų laidų ir esate motyvuotas gaminti namuose, mūsų pareiga yra rašyti taip, kad jums pasisektų.

Be to, mes skatiname jūsų naujoves kurdami mūsų receptus. Receptai gali suteikti struktūrą, jei esate tik pradedantysis gaminti, tačiau tiems, kurie turi daugiau patirties ir supranta skonius bei ingredientų paskirtį, jūsų pakaitalai ir (arba) priedai gali padaryti maistą dar patogesnį. Tikimės, kad jūs išmoksite technikų, kad galėtumėte jas pritaikyti bet kokiam sezonui ar ingredientų deriniui gaminant maistą. Išmokite ir pritaikykite virėjo Bobo#8217-ųjų „Bob-ismus“ ir „COOKING-MANTRAS“, kurie taikomi daugelyje situacijų.

Maistas yra tai, ko mums reikia iš maisto, kurį valgome, o manipuliavimas žaliavomis, kad gautumėte receptus, kurie jums ir jūsų šeimai patinka, pagerina visą valgį. Tai malonumas, kai tai darote patys ir žinote, kad jūsų mitybos įpročiai pagerėja, kai pradedate nuo kokybiškų žaliavų, o ne perdirbto maisto. Kai maisto gaminimas yra valgymo patirties dalis, mes linkę valgyti mažiau. Kai ką nors surenkame kartu ar nusiperkame greitą maistą, jo valgymas yra mažiau patenkintas ir gali sukelti norą daugiau. Mes galime atsikelti po valgio automobilyje ar prie savo stalo ir iš tikrųjų net neprisiminti valgymo proceso, o tai gali sukelti troškimą daugiau to, ką žinote, sustojame prie pardavimo automato, kad patenkintume laisvą vietą.

Mėgavimasis gaminti maistą nuo nulio gali padidinti valgymo malonumą. Tegul šios kulinarijos knygos receptai įkvepia ir suteikia malonių valgių prie jūsų stalo.


Išgeria vieną gėrimą Šis švelnus mažas gėrimas tikrai atgaivins ir pagyvins padėklą. Mėtų, petražolių ir šviežių kalkių šviežumas kartu su aštriomis šviežiomis avietėmis priverčia burną niežėti iki galo! Ingredientai Susmulkintas ledas 2 uncijos agurkų užpiltas džinu 1 uncija laimo sulčių 1 uncija paprasto žolelių sirupo (mėtų ir#038 [& hellip]

Padaro vieną puodelį Ingredientai 1 puodelis šviežių aviečių ¼ puodelio šviežių mėtų lapų Vienos laimo sultys ¼ puodelio žolelių paprasto sirupo (mėtų ir#038 petražolių derinys) Nurodymai Visus tyrės ingredientus sudėkite į trintuvą ir sumaišykite iki vientisos masės.


Slyvos su „Prosciutto“, ožkos sūriu, kūdikių arugula ir šampano actu - receptai

Turiu draugų Kolorado valstijoje, kurie tiksliai sumedžioja didelius medžiojamuosius briedžius, o briedžiai yra gana dideli. Pvz., Jei vairuodami pataikytumėte į briedį, jūsų transporto priemonė ir greičiausiai jūs pats galite būti nurašyti.

Per pastaruosius 20 metų pakėliau nosį į apskritai nežaidžiamą JAV laukinių medžiojamųjų fazanų skonį, kurio skonis panašus į vištieną, elnienos skonį, kaip niekuo nesiskiriantį ir pan. Britų žaidimas yra toks žaismingas ir aš jo labai pasiilgau.

Taigi įsivaizduokite mano džiaugsmą ir nuostabą, kai poros ir netikėto dosnumo dėka man padovanojo keturis briedžio nugarinės kepsnius, kurių kiekvienas sveria apie 6–8 uncijas.

Į mėsą jie jau turėjo daug rupių juodųjų pipirų ir buvo sudėti į lėkštę, apjuosę keletą nevirtų rūkytų lašinių gabalėlių.

„Jūs turite juos virti lašinių riebaluose“ - ir aš taip padariau.

Tai davė švelniausią, skaniausiai žaidybinį rezultatą. Vis dar šiek tiek rausvos spalvos viduryje (taip, kaip man patinka), aš aštriausiu virtuviniu peiliuku labai plonai supjaustiau nugarinę.

Mano šuo darė siautulingus salto laukdamas gerai atliktų galinių kūrinių. Dabar ji pakelia nosį į bet ką kitą.

Vadinasi, ir todėl, kad briedžiai yra gana sodraus/stipraus skonio, visą savaitę valgiau nedidelį kiekį plonai pjaustytų briedžių ant salotų.

Taip pat būtų buvę nuostabu iš karto patiekti su laukiniais grybais užpiltomis, sviestinėmis bulvių košėmis ir galbūt su kai kuriais Briuselio kopūstais, išmėtytais kartu su keliais prancūziškais kaštonais.

Kadangi norėjau jį valgyti šaltą, nusipirkau gero britiško „Stilton“ sūrio ir kartu su didžiuliais, prinokusiais naminiais pomidorais, kurie buvo pristatyti kartu su briedžiais-turiu pasakyti, kad tai pasirodė pats maloniausias JAV žaidimas salotos, kurias aš kada nors valgiau.

Briedžio nugarinė ir „Stilton“ salotos

ELK TENDERLOIN & amp STILTON SALAT

Maždaug 8 uncijos (230 g) briedžio nugarinės

Maždaug šaukštelis rupiai maltų juodųjų pipirų

Keletas (dryžuotų) rūkytų lašinių

5 uncijos (141 g) kūdikio arugulos (raketos) lapų

2-3 uncijos (56–85 g) geriausio angliško „Stilton“

Maždaug keliolika Kalamata alyvuogių be kauliukų, nuplaunamų ir nusausintų

Subrendusių pomidorų ir avokado griežinėliai, kiekis priklauso nuo to, kiek jums patinka

Šampano actas (tinka bet koks geros kokybės vynas arba chereso actas)

Daugiau juodųjų pipirų ir jūros druskos pagal skonį

Įkaitinkite sunkią keptuvę arba troškinkite keptuvę, o kai įkais, įmeskite lašinių braškių ir kepkite iki traškumo, kad susidarytų riebalai. Išimkite šoninę ir naudokite ją kažkam kitam, suvalgykite ten ir tada arba atiduokite šuniui.

Įdėkite nugarinę į karštus lašinių riebalus ir skirkite 3 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo to, kaip retai to norite (tai duoda ‘medium ’). Po 6 minučių perkelkite jį į pjaustymo lentą, palapinę su folija ir leiskite pailsėti apie 5 minutes.

Tuo tarpu į didelį dubenį įmeskite rukolos (raketos) lapus į truputį pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir šlakelį šampano acto.

Labai aštriu peiliu supjaustykite nugarinę labai plonai.

Rukolą ir likusius salotų ingredientus išdėliokite ant atskirų lėkščių, baigdami sutrupintu Stilton ir supjaustyta nugarine.

Siūlykite žmonėms papildomai jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Pastaba* – virtas nugarinė iki šiol išsilaikė 5 dienas, gerai uždengta šaldytuve, bet tada pradėjau nuo daug. Aš tiesiog supjaustau, kaip man reikia.


Milano kiauliena su citrinos parmezano rukola.

Sveiki atvykę į mano naują mėgstamą 2021 metų vakarienę ... kiaulienos Milano! Turiu omenyje, kad techniškai tai yra vienintelė vakarienė, kuria iki šiol dalijausi 2021 m., Bet pažadu, tai bus nauja mėgstamiausia. Aš jums parodysiu geriausią būdą gaminti kiaulienos kotletus! Ši traški kiaulienos milano yra sultingiausia mano kada nors […]

Sveiki atvykę į mano naują mėgstamą vakarienę 2021 m. Ir#8230 kiaulienos Milano!

Turiu omenyje, kad techniškai tai yra vienintelė vakarienė, kuria iki šiol dalijausi 2021 m., Bet pažadu, kad tai bus nauja mėgstamiausia.

Aš jums parodysiu geriausią būdą gaminti kiaulienos kotletus! Ši traški kiaulienos milano yra sultingiausia kiauliena, kurią aš kada nors valgiau, ir mes visi dėl to išsigandome!

Mano mama buvo kiaulienos kotletų karalienė, kai užaugau. Ji gamino juos kartą per savaitę arba kas antrą kartą, o jie buvo mano mėgstamiausias valgis, kurį ji gamino savaitgaliais. Jie buvo tokie švelnūs ir subyrėję skanūs. Buvo sunku juos įvaldyti! Nors šis receptas nėra panašus į tą, kurį ji pagamino man augant, jis tikrai skanus ir puikus būdas pasigaminti nuostabių kiaulienos kotletų savaitės vakarienei.

Aš turiu galvoje, kad mums visiems kartkartėmis nuobodu vištiena, tiesa ?!

Dabar taip, aš turiu panašų receptą, kurį naudoju vištienai, o mano traški parmezano vištiena ir arugula lengvai yra vienas iš labiausiai pagamintų patiekalų šioje svetainėje. Tai taip paprasta, taip skanu, taip sotu ir lengva tuo pačiu metu. Man patinka gaminti, kai galėjome papietauti daugiau arba tiesiog nebadaujame vakarienės. Visi visada nustemba, koks tai skanu. Mylėk.

Svarbiausia, kad ši kiauliena būtų nuostabi, jos neperkepti. Visai ne! Viską darau keptuvėje ir ne orkaitėje, o aš labai rekomenduoju naudoti mėsos termometrą, kad žinotumėte, kada tai bus padaryta! Manau, kad paprastai reikia 3–4 minučių kepimo keptuvėje iš abiejų pusių ir#8211, ir tai yra viskas, ko reikia.

Išorės yra traškios ir nuostabiai traškios.

Vidus sultingas, kvapnus ir švelnus.

Panašiai kaip traškios parmezano vištienos receptas, kurį minėjau aukščiau, aš mėgstu jį patiekti su citrinine arugula, užpilta parmezanu. Tai tokios paprastos salotos, bet gaivios, traškios ir šiek tiek aitrios arugulos. Tai taip pat puikiai papildo kiaulieną.

Žinoma, mano mėgstamiausia dalis yra tai, kad ji susideda per maždaug 30 minučių!

Tai juokingai skanu ir toks puikus patiekalas, kurį galima pridėti prie Naujųjų metų rotacijos!