Nauji receptai

Cozonac su graikiniais riešutais, kakava, razinomis ir sezamu

Cozonac su graikiniais riešutais, kakava, razinomis ir sezamu

Išsijokite miltus.

Majonezas yra paruoštas:

Sumaišykite kiaušinius, grietinėlę, sviestą (kambario temperatūroje), mieles, cukrų, kelis šaukštus miltų - kol gaunama pasta; uždenkite ir atidėkite 15-20 minučių;

- praėjus šiam laikui, įpilkite citrinos + apelsino žievelės ir sumaišykite su likusiais miltais, tada po truputį supilkite pieną.

Minkykite 5 minutes, sutepkite trupučiu aliejaus ir palikite pakilti.


Po to, kai užaugo, suminkiau, tešlą padalinau į dvi dalis, paskleidžiau, įdėjau įdaro ir dar keletą riešutų, susukau ir dėjau į formą 40-45 min.

Užpildymas:

Sumaišykite kiaušinių baltymus, cukrų, maltus graikinius riešutus, įpilkite kakavos, romo ir razinų (kurios 15-20 minučių buvo karštame vandenyje + apelsinų žiedų esencija).

Kepkite apie valandą, ant vidutinės ugnies.

Kozonakus patepkite 3 kiaušinių tryniais + lašeliu pieno, pabarstykite sezamo sėklomis ir palaikykite orkaitėje apie 10 minučių.


Geras apetitas!



  • 5 kiaušinių baltymai
  • 400 g riešutas šlifavimas
  • 200 g cukraus
  • 3 šaukštai kakavos
  • 100 g razinos mirkyti ½ romo esencijos butelyje
  • žiupsnelis druskos

Kai pradedame dirbti, visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Patartina išimti juos iš šaldytuvo likus kelioms valandoms iki virimo.

Tai užtruko: Į dubenį įmuškite kiaušinius ir trynius, įberkite druskos, suplakite šakute ir atidėkite. Didesniame dubenyje du kartus persijokite miltus. Įkaitinkite 500 ml pieno, į kurį supilame cukrų, maišykite, kol ištirps, atidėkite į šalį ir suberkite vanilinį cukrų bei citrusinių vaisių žievelę.

Atskirai 3 šaukštus miltų užpilkite 250 ml verdančio pieno ir išmaišykite, kad nesusidarytų gumulėlių. Į šiltą miltų ir pieno kompoziciją įpilkite mieles, įtrintas šaukštu cukraus, sumaišykite ir palikite pakilti, kol tūris padvigubės.

Taukus, sviestą ir aliejų sudėkite į puodą, kad įkaistų, ir palikite tik tiek, kad ištirptų. Miltų viduryje padarome skylę ir dedame pakeltą majonezą.

Sumaišykite kiaušinius su šiltu pienu ir esencijomis. Mes pradedame minkyti tešlą palaipsniui pridedant pieno ir kiaušinių sudėties.

Po 10 minučių minkymo tešlą apverskite ant darbinio paviršiaus ir pradėkite dėti šiek tiek sviesto ir šilto aliejaus. Minkykite, padėkite tešlą į centrą ir kartkartėmis pataikykite į stalviršį. Atvėsus įkaitinkite sviestą ir aliejų. Minkykite tešlą maždaug tris ketvirčius valandos, kol pradės formuotis pūslės.

Kai tešla bus paruošta, įdėkite ją atgal į dubenį, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje pakilti, kol tūris padvigubės.

Užpildymas: sumaišykite kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos, po to palaipsniui įpilkite cukraus ir toliau maišykite, kol gausime stiprią ir blizgančią meringue. Įmaišykite graikinius riešutus, lengvai maišydami mentele, ir galiausiai įpilkite kakavos bei razinų.

Kai tešla pakils, padalinkite ją į 6 dalis, kurias lengvai minkysime. Kiekvieną gabalėlį rankomis paskleidžiame ant stalviršio, sutepto aliejumi stačiakampio formos. Mes dedame graikinių riešutų kompoziciją ant viso paviršiaus, o tada susukame.

Mes pyniame du ritinius ir dedame į formas, išklotas kepimo popieriumi.

Velykoms nusiųskite įkvėptą dovaną savo artimiesiems

Palikite pakilti apie 45 minutes, tada patepkite cozonas tryniu.

Padėkite padėklus į įkaitintą orkaitę tinkamoje temperatūroje maždaug 50 minučių, kol jie gražiai paruduos. Per pirmąsias 20 minučių orkaitės durelių neatidarysime. Kai jie bus paruošti, išimkite cozonacs ir palikite juos atvėsti virtuvėje šiltoje vietoje.

Galite išbandyti dantų krapštuką, ar pyragas paruoštas. Įkišame dantų krapštuką iki galo, o jei tešla išeina neprikibusi, vadinasi, viskas tobula ir galite išjungti orkaitę.


Kai suvalgote pyrago gabalėlį, negalite pagalvoti apie jo poveikį jūsų figūrai. Tai gali būti geras skonio receptorių draugas, bet ne figūra!

„Cozonac“ su graikinių riešutų arba lazdyno riešutų branduoliais turi ne mažiau kaip 350 kcal 100 g produkto. Kokoso su graikiniais riešutais ir razinomis yra 411 kcal / 100 g. Taip pat 100 gramų yra 12 g riebalų ir 50 g angliavandenių.

Šūdas pyragas yra dar kaloringesnis. 100 g produkto yra ne mažiau kaip 422 kcal, iš kurių 18 g riebalų ir 55 g angliavandenių.

Komerciniu būdu įsigytas produktas dažnai turi mažiau užpildo, tačiau išlieka jame esančių angliavandenių ir riebalų kiekio čempionas.

Kitas rinkoje esantis produktas yra panettone. Tame, kuriame yra šokoladas, yra lygiai 408 kcal 100 g produkto, o paprastame - be įdaro - 375 kcal / 100 g.

Dabar, kai žinote, kiek pyragas turi kalorijų, priklausomai nuo įdaro, turėtumėte žinoti, kad turtingas gabalėlis gali sverti iki 200 gramų. Taigi aukščiau pateikti skaičiai šiuo atveju bus padvigubinti.


Jei jums tai patinka, pasidalykite ja su draugais!








Sudedamosios dalys:

400 g miltų
90 g sviesto
90 g kosulys
2 kiaušiniai (pageidautina, kad jie būtų naminiai, kad suteiktų spalvą)
Žiupsnelis druskos
30 g sviesto lakštui patepti

Mayai:
200 g miltų
30 g kosulys
200 ml pieno
1 paketėlis ir ½ sausų mielių

Įdarui 1:
120 g maltų graikinių riešutų
4 šaukštai pieno
5 šaukštai cukraus pudros
2 nemokamai iš daktaro Qeker rom
1 šaukštas kakavos galiuko

2 įdarui:
120 g razinų
50 g rudojo cukraus

Pateptiesiems:
1 žalio trynio
80 ml pieno

Paruošimo būdas:
Įdėkite razinas į dubenį, įpilkite tiek vandens, kad apsemtų, ir leiskite jiems suminkštėti mažiausiai 30 ir # 8211 45 minutes. Kai jie suminkštės, nusausiname juos per sietelį.


Į dubenį sudėkite graikinius riešutus, kuriuos sumalėte iš anksto, suberkite cukraus pudrą ir išmaišykite iki vientisos masės.

Riešutą su cukrumi supilkite pieną, romo esencijas, kakavos aliejų ir išmaišykite iki vientisos masės.



Norėdami paruošti majonezą, į dubenį įpilkite 200 g miltų ir supilkite sausas mieles. Išmaišykite ir leiskite šiam mišiniui pailsėti 15 minučių.

Po 15 minučių suberkite miltus, sumaišytus su mielėmis, cukraus pudra ir pienu, gerai išmaišykite ir palikite majonezą pakilti, kol tūris padvigubės.



Kai majonezas pakankamai išaugs, į duonos kepimo mašinos kubilą iš anksto įmušame kiaušinius, cukraus pudrą, ištirpintą sviestą (atsargiai paliekame atvėsti, kol pasidarys tik šilta), suberiame majonezą, miltus ir žiupsnelį druskos, tada paliekame mašinoje tešla rauginama ir minkoma 1 valandą 30 minučių.
Jei tešlą gaminsite nenaudodami duonos mašinos, į dubenį suberkite miltus, įberkite cukraus pudros, druskos, ištirpinto ir atvėsinto sviesto, kiaušinių ir majonezo ir 30 minučių minkykite tešlą rankomis, tada palikite pakilti 1 minutę. valandą, uždengta rankšluosčiais šiltoje vietoje.




Gražiai pakilus tešlai, darbinį paviršių lengvai miltais, supilkite tešlą ir padalinkite į 2 lygias dalis.

Imame pusę tešlos ir pradedame ruošti pirmąjį pyragą. Tešlą paskleiskite maždaug 1 cm storio stačiakampėje antklodėje. Teptuku sutepkite visą tešlos lakšto paviršių sviestu, anksčiau ištirpintu.

Tešlos lakšto paviršių pabarstykite graikiniais riešutais, sumaišytais su cukrumi.

Mes pradedame ilgai ridenti lakštą, kol gauname ritinį.

Nuo vieno ritinėlio galo nupjauname maždaug 5 cm gabalėlį.

Iškirpkite ritinį ilgai, viduryje, įsitikinkite, kad pjūvis prasideda 5 cm atstumu nuo nepjauto ritinio galo. Iškirpkite iki galo kitoje ritinio pusėje.

Nenupjautą vyniotinio galą pasukite po 2 tešlos juostelėmis (sulenkite galą į juostelių išorę ir įneškite į vidų). Tada mes pyniame 2 juosteles, pradedant nuo susukto galo. Pasiekę kitą galą su pynimu, sujunkite juosteles, šiek tiek jas suspausdami pirštais ir ant viršaus pridėkite supjaustytą ritinėlio galą.

Taip suformuotą pyragą dedame į kepimo popieriumi išklotą torto skardą ir paliekame pakilti, uždengus maisto folija, kol tūris padvigubės.

Mes pereiname prie antrojo pyrago formavimo. Antrąjį užpildžiau razinomis.
Imame kitą tešlos pusę, tešlą paskleidžiame stačiakampėje antklodėje, kurios storis apie 1cm. Teptuku sutepkite visą tešlos lakšto paviršių sviestu, anksčiau ištirpintu.

Pabarstykite razinas ant tešlos lakšto paviršiaus.

Razinas pabarstykite ruduoju cukrumi.

Mes pradedame ilgai ridenti lakštą, kol gauname ritinį.

Mes supjaustome maždaug 5 cm gabalėlį nuo ritinio galo.

Iškirpkite ritinį ilgai, viduryje, įsitikinkite, kad pjūvis prasideda 5 cm atstumu nuo nepjauto ritinio galo. Iškirpkite iki galo kitoje ritinio pusėje.

Nenupjautą vyniotinio galą pasukite po 2 tešlos juostelėmis (sulenkite galą į juostelių išorę ir įneškite į vidų). Tada mes pyniame 2 juosteles, pradedant nuo susukto galo. Pasiekę kitą galą su pynimu, sujunkite juosteles, šiek tiek jas suspausdami pirštais ir ant viršaus pridėkite supjaustytą ritinėlio galą.

Taip suformuotą pyragą dedame į kepimo popieriumi išklotą torto skardą ir paliekame pakilti, uždengus maisto folija, kol tūris padvigubės.






Tuo tarpu į dubenį supilkite trynį ir pieną ir išmaišykite iki vientisos masės.

Kai cozonacs gražiai pakils, sutepkite juos kiaušinio tryniu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę, 30-35 min., Kol pradės gražiai ruduoti. Iš pradžių paliekame ugnį uždegti, po 10 minučių padidiname liepsną.


Kai cozonacs iškeps, išimkite juos iš orkaitės ir leiskite jiems pailsėti uždengę rankšluosčiu, kol atvės. Jie labai purūs. Laikykite celofano maišelyje trečią ir ketvirtą dieną.










Cozonac su graikiniais riešutais, razinomis, mėšlu ir kakava

Tegul Viešpaties gimimas apšviečia jūsų sielas ir namus, tebūnie jums sveikata, gausa ir laimė!
Linksmų Kalėdų!

Koks pavydas mane supa, tokius pyragus gaminantis vyras nebenori savo žmonos.

Tai priklauso nuo to, kokiu kampu tai matai. Aš turiu galvoje, gal vyras nori, kad žmona girtų jo cozonacs :) O gal vyras nori, kad žmona priverstų jo cozonacs minkyti: D

Būtų įdomu sužinoti, kuri žmonos versija jums labiau patinka.Man patinka juos minkyti, bet taip pat žinau, kaip vertinti gerai atliktą darbą.

:) Tai gerai žinoti. Tikiuosi, mes vis dar kalbame apie pyragus, ar ne? Turėtumėte žinoti, kad aš taip pat norėčiau žinoti, kuris variantas man labiau patinka. : D

Mes kalbėjome apie pyragus. Manau, bet ne tik.

Aš priversiu vyrą eiti į keptuvę ir gaminti pyragus! pernai padarė stebuklą!
tavo atrodo toks purus, padarysiu tavo recepta)
CLAUDE

Taip, taip, su juo! :)) Bet geriau leisk jam daryti tai, ką žino, per daug netempk virvės.
Mano pusbroliai gali kalbėti apie pradedančiojo sėkmę, kas žino. :) Mano cozonacs pasirodė taip purus, kad bijojau iškristi iš padėklo. Idealiu atveju padėklas turėtų būti tik pusiau užpildytas pyrago tešla, kad nebūtų emocijų :))

Šiuo metu aš turiu pyragus orkaitėje. Taip pat mano pirmieji pyragaičiai po šio recepto. Aš labai nervinuosi.

Šiuo metu manau, kad jau išėmėte pyragus iš orkaitės ir manau, kad jūsų emocijos išsisklaidė. Toks kaip? Labiausiai mėgstu karštą pyragą, todėl iš karto su puse „susidedu“ :))

Sveiki! Neseniai atradau jūsų tinklaraštį ir noriu pasveikinti jus su visais nuostabiais tinklais, kuriuos iki šiol pristatėte. Jie visi atrodo puikiai ir yra labai gerai paaiškinti, kad visi suprastų, net jei esate virtuvėje naujokas (ne mano atvejis, „poreikis“ mane išmokė gaminti nuo 10 metų), neįmanoma patirti nesėkmės. Noriu padėkoti už mūsų tradicinius rumuniškus receptus, kuriuos išsaugojote tokius, kokie yra, nepridėdami Nežinau, koks azijietiškas prieskonis, arba nežinau, koks prancūziškas sūris :). Kaskart, kai man norisi suvalgyti romo (beje, nesu šalyje maždaug 3 metus), aš tikrai galiu jį rasti jūsų tinklaraštyje. Gražios ir skanios dienos! Karolina

karolina ar karina aš vis dar esu, taip pat sukūriau tinklaraštį, kurį netrukus pradėsiu skelbti

Sveika, Karolina! Niekada negalvojau keisti tradicinių receptų, manau, kad nėra prasmės ieškoti, kai radai ką nors gero :) Ir nesu mėgėjas naudoti egzotiškų ingredientų, atrodo normalu, kad tinklaraščio lankytojai gali paruošti receptus be didelių pastangų, ne tik seilėms žiūrint į nuotraukas ir pagirti mane už išradingumą :))
Dėkoju už gražius žodžius ir linkiu sėkmės naujame tinklaraštyje!

ačiū už pyrago receptą, dabar aš pradėjau jį gaminti ir pakomentuosiu po ... kol kas aš einu į MAFI skyrių. Aleksas. ISPANIJA MADRID

Sveikas, Aleksai! :) Ei. taigi užtrunka, kol parašai komentarą, iki tol padidinu minkymą!

Aš dar nepasiekiau majų skyriaus „fazės“, skaitau tik modus operandi, bet juokiuosi kartu
„Mes nešvaistome savo laiko“, - sakė jis

.Žadu, kad tuoj tai padarysiu ir paaiškinsiu, kaip išgyvenau torto nuotykį virtuvėje. tiesą pasakius, lyginant su tavimi aš bijau.

Hehe, aš irgi šiek tiek išsigandau, bet išsigandau pamačiusi, kad pyragas nenustojo augti - tiesą sakant, tai mane irgi šiek tiek išgąsdino, tarsi augtų per daug beprotiškai ir galvojau, kad galbūt nebebus sudėti į dėklą :))
Bent jau gerai, kad mano receptai jus pralinksmina, tai reiškia, kad negalite labai nusiminti, jei man nepavyks: P Daug laiko gaištu fotografuodama tinklaraščio receptą. Norėdami naudotis fotoaparatu, pirmiausia turiu nusiplauti rankas ir jas išdžiovinti. Tada turiu šiek tiek užsisakyti ant prekystalio, kad nebūtų visiška netvarka, noriu, kad nuotraukos ruošiant receptą būtų kuo aiškesnės ir skaitytojas nesiblaškytų nuo visų rūšių keptuvių, nešvarių indų , virtuvės reikmenys, krūvos ingredientų ar kas žino, kokie kiti dalykai gali pasirodyti fone.
Aš vis dar gaištu laiką kalbėdamas telefonu, pasirinkdamas muziką ar net naršydamas internete. Daiktai, kurių nerekomenduojama gaminti pyragus: D

Aš įsivaizduoju visas detales, kurių mes nežinome. Jūs dirbate daug, ir mes nuoširdžiai dėkojame jums už pagalbą, bet manau, kad jūs darote paslaugą visuomenei. Taip mes mokomės gaminti maistą iš ingredientų, kuriuos lengva rasti namuose, sveiko maisto gaminimo tradicija yra išsaugota, o pasitenkinimas valgyti kažką iš namų, tradicinis ir būdingas mūsų tautai, manau, yra neįkainojamas.

Kulinarinio tinklaraščio tvarkymas reikalauja daug darbo, tačiau jūs taip pat šiek tiek perdedate mano nuopelnus. Bet kokiu atveju, ačiū už įvertinimą ir tikiuosi, kad jūsų nenuvilsiu.

Pažadėjau pagaminti pyragą, o rezultatus pakomentuosiu. Manau, kad aš „švaistau savo laiką“. Aš sudėjau ingredientus per pusę kad jei „padarysiu plačią“, net neišmesčiau dviejų pyragų, tik vieno.
Ir. siurprizas. Aš pradėjau jį gaminti 3 valandą po pietų, o aš viriau 8 valandą vakaro. rauginti 3 valandas, nes šalta, ir kaip rauginti du kartus.
Bet dabar aš tai išbandžiau. super geras. Taigi aš vis dar pasitikiu jūsų receptais.
Dėl mano komentarų ir įvertinimų apie maistą. Paaiškinu. Aš gyvenu lauke ... ir čia būdinga eiti į prekybos centrą ir nusipirkti paruošto maisto. dabar, kai esu bedarbis, turiu pakankamai laiko pasivyti tipišką šalies maistą. ptr. Aš čia valgau įprastą maistą 9 metus.

Labas, Brigitt! „Padedu“ pyragui greičiau augti žiemą padėdamas jį po radiatoriumi arba ant keptuvės su karštu vandeniu.
Gaila, kad padarėte tik vieną pyragą, jei ir toliau tai darėte. Recepto nuotraukos turėtų ne tik padėti ar kartais papildyti paaiškinimus, bet ir suteikti pasitikėjimo, kad jis išeis :) Akivaizdu, kad kartais atsitinka mažų nelaimingų atsitikimų, tačiau tai neturėtų priversti pasiduoti.
Dabar suprantu, kodėl norite tradicinio rumuniško maisto, dabar pažiūrėjau fb ir nuotraukoje pamačiau, kad esate Benidorme. Ir aš prisiminiau paeliją :)

Turėtumėte žinoti, kad torto receptą išverčiau į katalonų kalbą du draugai katalonai, paragavę mano torto, pagaminto pagal jūsų receptą. jie jį įsimylėjo. taigi jums sekasi užsienyje. Maniau, kad turėtumėte žinoti savo receptų transcendenciją kitose tautose.

Ačiū už pagalbą! Mano planas toks, kad užkariavus Kataloniją savo receptais, pulti likusį Pirėnų pusiasalį: D Tikiuosi, kad man seksis labiau nei maurai :))

Negaliu patikėti, kad toks purus pyragas gali išeiti iš vyro rankos. Tikrai išbandysiu ir tortą. sveikinimo atvirukai receptams yra nepaprasti .. Aš išbandžiau keletą ir neturiu žodžių. Bravo

Ačiū! Džiaugiuosi girdėdama, kad tinklaraščio receptai jums patinka, bet labiausiai džiugu girdėti, kad mano išbandyti receptai atitiko lūkesčius.
Galbūt pyragas iš mano rankų iškrito toks purus būtent todėl, kad buvo minkomas vyro ranka - šiuo atveju galia gali būti pranašumas: D

patarimas minkyti nėra tinkamas „troškinimui“, užtenka iš karto gerai sumaišyti tešlą su aliejumi, tešla neturi būti per kieta, ir palikti pakilti. ši paslaptis tinka bet kokiai tešlai ir duonai ..garantuota ir lengva.

Man nėra labai sunku minkyti, ir kuo dažniau gaminu pyragą, tuo geriau įsitikinu :)) Bet esu įsitikinusi, kad daugelis žmonių laikysis jūsų patarimų.

Nespėjau pasigaminti tavo kankinių, bet išėmiau torto receptą ir mama jį pagamino Velykoms: D pasirodė skanu.

:) taigi neužteko drąsos pyragą pasigaminti patiems.

Turiu drąsos, bet neturiu ingredientų parduotuvės - kol man nepavyks. :) Priėjau išvadą, kad tešlai įkvėpimo nelabai turiu. :) Jau suvalgiau 2 tortus. Miami

:)) Jūs teisi, prieš pradedant pyragą tikrai reikia rimtai apsirūpinti. Ir man labiau patinka paprasti receptai, kuriuos galiu greitai paruošti iš turimų ingredientų.

Klausimas: kiek vanilės esencijos šiais kiekiais (2 pyragams)? Radau 30 ml buteliuką ir dabar matau „Google“, kad taip pat yra 2 ml ampulės. Prašau tiksliai išmatuoti.

Tikslų matą pateikti šiek tiek sunku. Taip yra todėl, kad skirtingų esmių koncentracija rinkoje labai skiriasi. Mes turime palaipsniui įdėti šaukštelį esencijos ir tada paragauti torto sudėties - iš to, ką pamatėme, kuo pigiau esencija, tuo daugiau turėsime naudoti :)

Manau, kad ir aš gaminu šį receptą. Nepamirštu, kai pirmą kartą pagal savo sesers receptą gaminau pyragus. jis man nesakė, kad jie augs orkaitėje ir mano pirmasis pyragas. vaaai. Aš noriu ištraukti dėklą iš COZONAC :))

:)) Anksčiau galėjai pabandyti padaryti rentgeno nuotrauką, tau būtų buvę daug lengviau ją rasti: DI recepte nepaminėjo, kad jie taip pat augs orkaitėje, rašiau tik komentaruose . Bet kadangi ne visi skaito receptų komentarus, man pasisekė, kad & quotspun & quot šiuos vaizdus - aišku, kiek cozonacs išaugo orkaitėje :)

Robertai, pasimėgauk dešra ir išeik, padėk receptą čia arba pas mane fb (Luana Bria)

Luana, aš tavęs ieškojau fb ir neradau. Ne dėl dešros recepto, o norėdamas patenkinti savo smalsumą: D Low tikisi, kad dešros pasigamins iki švenčių, gal po.

Sall Robertas Craciunas Laimingas tu ir tavo šeima dabar aš pradedu pyragą ir tai pirmas kartas, kai tikiuosi išeisiu, papasakosiu, kas išėjo po to, kai baigiau: D

Puikus darbas, Cosmin! Jei šį vakarą dar ketinate minkyti pyragus, tada jums būtų gerai išeiti :) Linksmų Kalėdų!

oho kaip atrodo..įtraukiu į darbų sąrašą .. kada turėsiu laiko :)

Tikiuosi, kad šis receptas pateiktas teisingai ir šį kartą mano pyragaičiai išeina. situacijoje Kre aš neišeinu, turėsite atvykti pas mane asmeniškai

Jums nereikia sukti galvos dėl torto recepto, jis parašytas teisingai ir aš stengiausi jį kuo išsamiau paaiškinti. Taigi nemanau, kad būsiu atsidūręs tokioje situacijoje, kad teks pats ateiti ir gaminti pyragus: D Sėkmės, laikau tavo kumščius!

Iš visos širdies tikiuosi, kad tai ypač išėjo, nes aš padariau spurgas pagal jūsų receptą ir jos pasirodė puikios. Bet kokiu atveju, jei aš neišeisiu, jūs vis tiek turėsite ateiti

Jei jau pagaminote spurgas pagal mano receptą, tai reiškia, kad jūs taip pat turite šiek tiek minkymo patirties ir žinote, kokia turėtų būti tešlos konsistencija - todėl nesijaudinu :) Aš nerimauju tik dėl to, kad aš Aš miršta nuo apetito, dabar galvoju apie aburinzi cozonaci. Taigi galiausiai galiu ateiti :))

Malonu girdėti, kad ir jums patinka pyragai su pyragais, jie yra skanūs, o patirties požiūriu - profesionalūs virėjai. Šiaip spurgos puikiai pasirodė, tikrai nesitikėjau :).

Aha, na tada tu esi tas, kuris turi man patarti :) Net jei tai darau apie dvejus su puse metų, vis tiek manau, kad gaminu tik mėgėjų lygiu.

kaip mane nužudo smalsumas pamatyti, kas slypi už šių skanių receptų, aš tavęs ieškojau fb, bet iš pakte aš tavęs neradau :( vietoj to man patiko tavo puslapis fb (bet kokiu atveju kvietimas galioja kartu gaminti pyragus)

Hmmm. Roxana, tu žinai, kaip pasakyti: būk atsargi, ko nori, nes tau gali taip nutikti :))) Tu nepagalvojai, kad galbūt aš „neatrodau“ ir dėl to, kad galiu būti 1,55 cm, 100 kg, spuogai ir nuplikimas? : D Aš irgi gyvenu šalies pakraštyje, Konstancoje.

siaubinga su valstija konstantos dakoje taip yra, kad k turėtum įveikti daugybę kilometrų iki manęs gabalėliais, kad kartu padarytum pyragus, o kaip dėl to, kad savo aprašyme parodytum k, pasilik klm k aš neprieštarauju, nes k aš don nemėgink tavęs pakabinti .O programa priimu patarimus ir patariu gaminti visus su k Turiu kelerių metų patirtį, laikau save rašalo miku, dar turiu daug ko išmokti.

Kvailinau save, suprantu, kokia rimta esu rašydama receptus. Nesijaudinau, kad nori mane pakabinti, jie paprastai praleidžia šį etapą ir manęs klausia tiesiai santuokoje :)

gerai, tu nori mane pakliūti) taip. Aš irgi tave matau?

o kaip su pyragais, kuriuos gaminame kartu)

:) Nesupratai. paprastai aš esu tas, kurio klausia santuokoje, tik šiais metais gavau kelias dešimtis & quotcerers & quot Kalbu apie temą, kai čia žmonės mane labiau domina pyragai, o ne mano asmeninis gyvenimas :)) Deja, per atostogas virtuvėje praleidžiu nedaug laiko, juolab, kad pyragaičių tikrai nedeginu. Likusį laiką gaminu maistą), be to, šios Velykos patenka į gegužės 1 -osios beprotybę, tai yra, kai visi ateina prie jūros, supranti, kad aš iš čia neišeisiu :)

Roxana, tau nereikia jaustis įžeistam. Tik pagalvokite, kad esu gana užimtas vaikinas ir tikrai negaliu priimti visų gautų kvietimų - ir įsivaizduokite, kad gaunu kelis, nes tinklaraštį kas mėnesį aplanko ketvirtadalis milijono žmonių. Gal kartais perdedu pokštus ir per daug susipažinsiu, bet nenoriu nieko nuliūdinti ir nenoriu būti nesuprastas.

Manau, kad į pokalbį žiūrėjote per daug rimtai, kartais jaučiu poreikį išeiti iš kasdienės monotonijos ir dak mačiau k diskusija tampa juokinga Tęsiau atsiprašau dak iš mano nekaltų anekdotų suprato kažką kita :( neturiu jokios priežasties įsižeisti, kad & quotmerci ptr refuz) & quot

Nusiraminau, nebūčiau norėjusi, kad dėl tokio dalyko nusimintum :)

Neištvėriau iki Velykų ir sekmadienį pradėjau gaminti pyragus, iš jų išėjo rausvas rašalas, rankos vis dar skauda ir dabar aš tokia nusiminusi :)

Tiesa ta, kad šiemet Velykos ateina per vėlai, gegužės mėnesį. paprastai mes esame & cituojami & quot & quot

ha ha ha Aš turiu labai gerą fizinę būklę laisvalaikiu, kai nesu kepykloje ir nebandau jūsų receptų, einu į sporto salę ir turiu salsos užsiėmimų). Šiaip ar taip, aš neturiu jokių renginių lauke, šį vakarą neinu į miestą, esu kepykloje ir gaminu purias spurgas, man gėda būti ke post, bet tai yra paktas ), kūnas gerai dirbęs))

Hmmmm. Manau, kad su manimi kažkas negerai, nes aš renkuosi eiti į paplūdimį, o ne kepti pyragus su gerai sukurta ir retkarčiais nuodėminga mažyle (tai padariau iš to, kad pasninkavote spurgas, jei norite it): D Ir, regis, matau, kad nuo gegužės 1 d. lyja :)))

Linksminkis ir tikiuosi, kad nelyja: *: *: *

Šiandien pradėjau atsisiųsti receptus, kuriuos noriu pasigaminti kitu laikotarpiu. ir sąžiningai priėjau prie išvados, kad tokių kaip aš. priklauso nuo jūsų tinklaraščio. korporaciniai svetainės klientai :)) turėtų atsisiųsti mygtuką visi: D.
PS: Velykų receptas Ar turite planų Velykoms ?? kad cozonacs nebūtų vienas ant stalo. nesakau, kad nepasakiau is anksto: D

Haha, tai puiku su verslo klientais. Bet mano sąlyga yra ta, kad tu turi išbandyti bent 100 receptų, kad taptum tokiu klientu: D
Gerai, kad jūs man pasakėte iš anksto, dabar galiu iš naujo suplanuoti savo planus. Pažadu, kad laiku paskelbsiu Velykų receptą, tad negaiškite laiko jo ieškodami kituose kulinariniuose tinklaraščiuose :)

hmmm .. turiu suskaičiuoti receptus, kad galėčiau įtikinti, kad esu verslo klientas: D. Ar tai svarbu, jei juos dariau kelis kartus ?? :)). Net neketinu ieškoti recepto internete. jei paskelbsite receptą, jei ne, aš tiesiog laikysiuosi pyragų.

Nuuuu, taip galima gaminti picą kiekvieną dieną. : P Aš tikiu, kad Velykų receptą įdėsiu į tinklaraštį kurį laiką prieš Velykas, dabar tu privertei mane to norėti :)

Aš galvojau apie razinų sausainius. jie turėjo didžiausią pasikartojimo laipsnį iki šiol: D

Haha, kodėl nepagalvojai torto. : P Tu teisi, razinų sausainiai pagaminti net lengviau nei pica. Leiskite palikti nuorodą tiems, kurie skaito komentarus ir galbūt smalsu pamatyti RECEPTAS. Tačiau labai bijau, kad matydami, kaip tai paprasta, daugelis atsisakys idėjos gaminti pyragą. :))

Aš juos turiu orkaitėje paskutinės minutės tokios riebios: D .. nekantrauju paragauti. Sakiau, kad prieš Velykas išbandyk juos :) Jie tikrai lengvi, nieko baisaus.

Net nenoriu įsivaizduoti, kaip dabar kvepia namie :) Jūs neblogai pagalvojote, geriau eikite saugiai su pyragais ir nesulaukite Velykų staigmenų.

Pagavau sparnus: D Jie skanūs.

Mm Šis Cozonakul (pas mus šis moldavas vadinamas apverstas, tavyje kozonak: d) jis man primena mano vaikystės laiką, malonus atėjo šeštadienį, mano močiutė visada virė lauke prie kuptoro, kopūstai-MD) Ro: (obuolių pyragai , vyšnios, vyšnios), pyragaičiai su bulvėmis, kopūstais, sūriu ir žaliais svogūnais + krapai, duona, suktinukai ir pyragaičiai (apversti) Aš visada laukiu kuptor k me, kad būčiau pirmasis kare maninka karštas vyniotinis, šviežias iš kuptoro ir mano mėgstamiausias pyragai, pas mus močiutė juos gamino su graikinių riešutų branduoliais ir uogiene, atrodo, jie jau nebeprisimena):. Cristin

Gražūs prisiminimai, tikriausiai dėl jų pradėjote gaminti. Net nepagalvojau, kad šį pyragą galiu pavadinti kitaip nei pyragą - jį valgau visą gyvenimą :)) Bet aš įpratusi, kad tam tikri receptai tam tikrose šalies vietose vadinami / suvokiami skirtingai ir manau, kad tai normalu tegul taip atsitinka.

Tyli darbo diena ir galbūt su pyrago kvapu. iš įrašo :).

Ačiū tau tą patį! Kvepėjo ne pyragu (net ne badavimu), bet tai buvo diena be darbo ir be maisto gaminimo :)

Tai geriausia, atsipalaidavimas ir poilsis. Šiandien šiek tiek padirbau :)) žiūrėdama į pyragus, receptus ir man buvo sunku apsispręsti dėl vieno Velykoms, o nugalėtojas yra: tortas su lakštais ir grietinėle Citrina :). Taip reikia praktikuoti lakštų skleidimą, nes tai užduotis, kurios aš vengiu, nes susidaro įspūdis, kad nesugebu tepti tešlos.

Rinkdamiesi pyragą su lakštais, taip pat turite galimybę pastebėti & quotpe live & quot, kaip elgiasi amoniakas, lyginant su kepimo milteliais :) Aš didinu kepimą!

Būtent taip ir maniau. Ačiū, taip pat ačiū.
Turiu 2 padėklus: vieną kvadratą 35/35 ir vieną stačiakampį 27/37. Ar pakanka kompozicijos iš lakštų, kad aš ištempčiau 3 lapus bet kuriam iš šių padėklų, ar turiu padaryti pusantros kompozicijos? Manau, kad jie yra dideli padėklai ir nerizikuoju, kad mano 3 lapų korpusas neišeis. Ačiū ir atsiprašau už tiek daug klausimų, galbūt neturite laiko visada atsakyti, tai normalu :).

Perskaičiau komentarą, kurį palikote man dėl lakštų recepto, ir pamačiau, kad jums pavyko. Jums nereikia atsiprašyti už klausimus, jie dažnai yra neišvengiami, ir aš mielai jums padėsiu, kai galėsiu. Aš tikrai neturiu laiko (arba man taip atrodo), bet atsakau į visus klausimus, net jei kartais tai darau po kelių dienų - dėl gerų ar mažiau gerų priežasčių, kaip buvo šiame mini -Velykų atostogos :)

Šiandien aš gaminu jūsų pyrago receptą, nekantrauju pamatyti, kaip jis pasirodys. Aš padariau kai kuriuos jūsų receptus, įskaitant receptą su kiauliniais sausainiais, kuriuos aš daviau, ir kai kuriuos draugus, net mano vyro kolega manęs to paprašė. Pažiūrėsime, ar man pavyks su pyragais Vieną dieną gerai ir ačiū visiems skanūs receptai. Ileana.

Su malonumu, Ileana. Manau, kad torto receptu nepavyks, bet laikau tau kumščius :)

Jie išėjo pasakiški, kaip ir nuotraukose, bet su Velykomis (nes aš taip pat gaminau Velykas) & quoti visus atsukau ant nugaros & quot.

:) Tiesa ta, kad Velykos atrodo įspūdingiau nei „citatos“ pyragas, kurį valgome visą laiką, ne tik Velykoms ar Kalėdoms.

Dabar aš gaminu jūsų receptą, kol kas matau, kad viskas gerai, lukštas labai išaugo. sveikinu su receptu :).

Ačiū, tikiuosi, kad viskas buvo gerai, kol neišėmėte pyragų iš orkaitės. Tiesą sakant, kol jie valgė :)

Tešla auga ir aš ruošiuosi dėklo išdėstymo etapui: O)
jūsų recepte trūksta tik vieno ingrediento. druska . Aš taip pat pridėjau 1 2 arbatinį šaukštelį druskos
beveik bet kuriai tešlai reikia šiek tiek druskos: O) Linkiu linksmų švenčių ir kuo daugiau skanių receptų. INEZAS

Teisingai, Inez. jis nesugadina truputį druskos tešloje, bet man atrodo, kad pyrago tešla niekaip nepadeda, todėl ir nesivarginau jos įrašyti į receptą :) Tikiuosi, kad išlaikėte išdėstymo fazė gerai padėkle :) ir kad jūsų pyragas išėjo, kaip tikėtasi. Linksmų Velykų!

Man labai patinka jūsų receptai, bet turėjau problemų su pyrago receptu. Net į galvą nesulaukiau 300 ml pieno! Tai ne pirmas kartas, kai gaminu pyragus, turiu gerus receptus, bet man patiko jūsų pyrago išvaizda ir dėl šios priežasties nusprendžiau sukurti savo receptą. Miltai buvo sausi 1/2 kiekio! Aš nežinau, kuo tikėti! Ar netyčia nepraleidote 300 ml vietoj 500 ml pieno ??
Gal aš to nesuprantu ??

Nu am gresit ingredientele retetei, cea mai buna dovada fiind faptul ca acest cozonac le-a iesit chiar si celor care l-au facut pentru prima data. Probabil ti-a scapat ceva, insa nu am cum sa stiu ce anume. Poate ai uitat cumva sa fi pus si uleiul? Nefiind acolo sa vad ce si cum, mi-e greu sa-mi dau seama ce s-a intamplat cu cozonacul tau.

O intrebare: la cate grade setez cuptorul electric? Mare chin pentru mine sa-mi dau seama cum functioneaza chestia asta dar n-am ce face. Asta-i cuptorul, asta trebuie sa folosesc.
Nu am facut reteta ta inca si sincer imi pare rau ca nu mi-a dat prin cap sa caut si sa vad daca ai postat si reteta de cozonc. Am facut azi dupa nu stiu ce reteta, a crescut, cred ca e OK, dar cucoana respectiva asa a dat-o in bara cu umplutura, ca daca o gasesc, o s-o rog sa faca un spot video sa vad si eu cum o fi transformat ea chestia aia asa lichida intr-o pasta care poate fi intinsa pe foaie. Ca pe mine m-au apucat nervii cand am vazut ce-a iesit, si eram cu coca gata intinsa pe masa. Am rezolvat-o, in fine, dar e prima oara cand mai fac retete dupa poeziile ei.
A, si alta intrebare - Ti-am spus ca nu-s "acasa", sunt in Olanda, nu gasesc rahat si nici nu-i place sotului meu, mai ales ca mai e si diabetic. Daca scot rahatul din umplutura, mai adaug ceva in loc sau pur si simplu il exclud ca n-are nimic?
Toate cele bune.

Monica, eu setez cuptorul meu electric la 175 de grade Celsius. Te vei obisnui cu el in timp, mie mi se pare mai practic decat cuptorul pe gaz.
Poti scoate linistita rahatul din compozitia cozonacului. Gandindu-ma la ceea ce ai patit cu reteta de cozonac luata de pe alt blog culinar, poti sa nu mai adaugi nimic fara sa-ti faci griji ca umplutura cozonacului va fi lichida :) Insa eu ti-as recomanda sa pui mai multe stafide, nuca si cacao - chestie de gusturi, imi place cozonacul cu cat mai multa umplutura.

Multumesc mult pentru raspuns, ma duc sa caut unde am scris reteta de la tine si sa pun gradele pentru ca daca nu o fac acum, precis uit. Urmatorul cozonca pe care-l fac e cozonacul din reteta ta precis. O sa adaug de asemeni si faptul ca pot sa pun mai multe stafide (sotului meu ii plac foarte mult, m-a si intrebat daca nu exista o vesiune cu multe stafide asa ca gand la gand cu bucurie). Mentionez pe sotul meu ca numai pe el saracul experimentez.. :D Numai ca asa cum am zis, e diabetic. Poate sa manance dar cu limita. Insa grija mea cand citesc o reteta si vreau sa si fac prajitura ori ce-o fi, este sa nu aiba cantitati monstruoase de grasime sau zahar. Spun monstruoase in sensul propriu al cuvantului pentru ca imi amintesc de o reteta pe care am facut-o (a iesit exact cum trebuia) pentru ziua de nastere a unui vecin, sotia lui a cerut-o si a si mancat-o (nu-i de mirare ca sotia respectivului e cat dulapul, a mancat 3 felii "sanatoase" una dupa alta) - Tompouce olandez. Dumnezeuleeeee ce dulce poate sa fieeeeeee. Si am facut reteta ca la carte dar eu n-am putut manca! Jan nu s-a atins de ea. M-am jurat ca nu mai fac prajitura aia niciodata pt mine si-o mai fac doar daca cineva vine sa o ia acasa la el. Ai facut vre-odata Tompouce olandez? Am reteta olandeza originala tradusa si scrisa undeva.
In fine, cam asta e. Ma bucur ca tine retele sunt pentru oameni normali carora le place sa manance ceva care se poate manca fara sa intre in spital.
Hai ca ma duc sa fac adaugari pana nu uit.
Cat despre cuptor - apreciez incurajarile tale (cred ca am nevoie de incurajari in privinta cuptorului) :D Am capatat o aversiune teribila fata de masina aia de gatit din momentul in care am vazut cat de greu se curata. :D Biet barbati-miu se gandise s-o vanda, asa fata am cand o curat! :D :D Serios! :D La-m calmat sa stea locului ca vad eu cum o scot la capat. :D

In rpivinta tampeniei aleia de umpluturi pe care am luat-o de buna desi am vazut ca era ceva bizar acolo, poate s-o faca cine vrea, eu una nu.
Ia uita-te un pic sa vezi ce scria la mine in reteta aia la capitolul umplutura (si nu rade ca pe mine m-au apucat toate nabadaile! mi s-a urcat adrenalina la cap cand am vazut ce-i in bol si cum stau foile de cozonac pe masa si eu dadea din colt in colt, ce sa fac, ce sa fac. M-am si gandit atunci - "Doamne ce bine era daca era cineva de servici la linia Salvati Cozonacii sa ma scoata din asta!"):

***
CREMA DE CACAO CU NUCA :
- 2 linguri de cacao,
- 5 de zahar,
- 5 linguri lapte caldut,
- rom si vanilie esentza (1 fiola de fiecare)
- doua albusuri batute spuma,
- 50-100 grame nuci macinate.
Cat timp coca creste, fac umplutura.
Se amesteca totul pana se face o pasta omogena si se adauga 50-100 grame nuci macinate.
***


Cozonac cu nucă, cacao, stafide și susan - Rețete

1 kg faina
50 gr drojdie
200 gr zahar
4 galbenusuri
600 ml lapte
50 gr unt
coaja rasa de lamaie
coaja rasa de portocala
esenta de rom
50 ml ulei pt uns masa
1 galbenus pt uns

umplutura:

4 albusuri
3 linguri cacao
50 gr ciocolata
50 gr stafide
4 linguri zahar tos

Rulam si le impletim cate doua.

Punem cozonacii in tava si ii lasam la dospit.

Ungem cu galbenus batut cu 2 linguri lapte si presaram zahar.

Dam la cuptor circa o ora pana se rumenesc.


Cat sunt calzi ii ungem cu sirop din apa cu zahar pentru a le conferi luciu.


Cum se umple cozonacul cu nucă?

Este un aluat destul de moale care se lucrează ușor. Am împărțit aluatul în patru. Folosim un cântar. Fiecare cozonac va avea 2 brațe împletite. Am întins câte două dreptunghiuri de aluat de circa 40吐 cm. Pe fiecare dreptunghi am pus un sfert din umplutură, apoi am rulat.

Am împletit câte doua brațe direct pe o hârtie de copt. Aceasta mă va ajuta să mut cozonacii mai ușor în forme: îi ridic direct cu hârtia de copt!

Am procedat similar și cu al doilea cozonac pufos cu smântână și nucă.

Cât se lasă cozonacul la dospit în formă?

Am pus cozonacii în forme, i-am acoperit cu un pungi de plastic și i-am lăsat la dospit incă 40-50 de minute. Între timp încingem cuptorul la 170 C cu căldură sus+jos+ventilație (treapta medie spre înaltă la cele cu gaz).

Oanaigretiu

Foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

După ce au dospit suficient, am pensulat cozonacii cu oul bătut cu un pic de sare.

Coacere cozonac pufos cu smântână și umplutură de nucă

Am introdus imediat formele cu cozonaci în cuptorul preîncins la 170 C (pe grilajul cel mai de jos). Am copt cozonacii 20 de minute la 170 C și apoi alte 20-30 min la 160 C. Nu vă pot descrie aromele din bucătărie! Gata! Cozonacii sunt rumeni și faini!


Retete de Paste: Cozonac cu nucă, stafide și cacao

O singură felie de cozonac are până la 180 de kilocalorii afirmă medicii nutriţionişti, motiv pentru care aceştia ne recomandă o singură felie pe zi, de preferat în afara meselor principale, ca aliment dulce.

Cozonac – varianta cu nucă, stafide și cacao

● 3.5 kilograme de făină albă,
● o lingură de sare,
● 200 de grame de zahăr,
● un litru de lapte călduţ,
● patru gălbenuşuri şi patru ouă întregi,
● 150 de grame de unt sau margarină,
● 200 de mililitri de ulei,
● două esenţe de rom,
● coajă rasă de la 2 lămâi mari.

● 175 de grame de drojdie proaspătă,
● 100 de grame de zahăr,
● jumătate de litru de lapte călduţ.

● un kilogram şi jumătate de nucă măcinată,
● coajă rasă de la o lămâie sau scorţişoară,
● o lingură cu vârf de cacao,
● 550 de grame de zahăr,
● stafide înmuiate peste noapte în apă călduţă cu rom.

● câteva linguri de ulei pentru uns tăvile,
● trei ouă,
● o lingură cu vârf de smântână.

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, exceptând laptele care trebuie sa fie călduţ. Se amestecă toate ingredientele pentru maia până se dizolvă drojdia. Se pune făină într-un lighean mare şi se face gaură în mijloc. Se toarnă în acea gaură maia. Se lasă în jur de 30 minute, până drojdia se activează şi veţi observa că maiaua devine spumoasă.

Se adaugă laptele, cele 200 de grame de zahăr, sarea se presară pe margine, nu direct peste maia, şi se începe frământatul aluatului până devine destul de omogen. Se adaugă apoi ouăle bătute şi se frământă.

Apoi, se adaugă untul sau margarina şi se frământă până când untul nu se mai vede. La final se adaugă uleiul, coaja de lămâie şi esenţa de rom şi se frământă amestecul timp de 30 de minute, până când aluatul nu mai este lipicios. Vasul se acoperă cu un prosop şi se lasă la crescut, într-un loc călduţ, timp de două ore. Aluatul trebuie să se tripleze în volum.

După ce aluatul a crescut, pe masa de lucru, dată cu făină, se împarte aluatul în cinci bucăţi egale. Fiecare bucată se frământă uşor, doar cât să aibă o formă rotundă, asemănătoare cu cea a unei chifle. Se acoperă cu un prosop şi se lasă la crescut timp de 30 de minute. Între timp, se amestecă ingredientele pentru umplutură.

Apoi, se iau cinci tăvi mai late şi cu pereţi mai înalţi, care se ung bine cu ulei, inclusiv pe margini. Apoi se ia fiecare bucată de aluat şi se întinde cât o foaie subţire de un deget, peste care se pune umplutura. Aluatul se rulează uşor, în aşa fel încât să nu iasă umplutura. Cozonacii se aşază în tavă, se acoperă cu prosoape şi se lasă la crescut timp de o oră.

Între timp, cuptorul trebuie încins la 180 de grade. Înainte de a fi băgaţi în cuptor, cozonacii sunt unşi cu ouă bătute şi cu smântână. Apoi, cozonacii se lasă în cuptor timp de o oră.


Din Dragoste. pentru Gătit

Se pregătește maiaua :
- într-un bol se dizolvă drojdia în lapte cald, se adaugă 1 li ngur i ță zah ăr și f ăină atât cât se ob ține o pastă fluidă.
- se lasă circa 10-15 minute la cald, p ână-și dubleaz ă volumul .

Iaurtul, untul la temperatura camerei , ouăle și zahărul se amestecă p ână se dizolvă zahărul.
Se adau gă un praf de sare și coaja de la portocală.

Peste f ăina cernută se pune maiaua și amestecul cu ou, se frăm ântă și se adaugă lapte cald p ână se formează un aluat nelipicios.
Se pune la dospit la loc cald, timp de 50-60 minute.

După ce și-a dublat aluatul volumul, se fr ăm ântă cu unt circa 1 0-15 minute.

Umplutura
- s tafidele se hidratează în apă caldă timp de 10 minute după care se scurge apa
- miezul de nucă nu se zdrobește
- din albuș + caca o + zahăr + esență de rom se face o cremă.

Aluatul se împarte în două părți egale , se formează un dreptunghi, se unge cu jumătate de cremă de cacao, se presară jumatate din cantitățile de nucă și stafide și se rulează.
La fel se procedează și cu cealaltă parte de aluat.

Cele două rulouri obținute se împletesc și se așează circular într-o tavă unsă cu unt.

Se unge cu gă lbenuș + lapte, se așează jumătăți de nucă și se presară semințe de susan.

Cozonacul se mai lasă la dospit în tavă, timp de aproximativ 20-30 minute.

După dospire tava se introduce în cuptorul încălzit și se coace timp de ap roximativ 50 minute, la tem peratură medie , circa 170 grade Celsius.


Cozonac cu nuca si stafide

ca sunt multe explicatii, vreau sa fie cat mai clas si pentru incepatori, pentru a prinde curaj.

16 g drojdie uscata (granule)

coaja de la doua lamai medii

1 lingurita turmeric (optional)

&ndash cantitati pentru 3 cozonaci &ndash

De la inceput, mentionez ca eu nu am avut tavi din acelea mari de cozonac, ci unele medii.

Daca aveti tavi mari, va vor iesi probabil doar 2 cozonaci.

Intr-un bol nu prea mic punem drojdia si adaugam peste ea 1 lingurita zahar, 5-6 linguri lapte caldut (nu fierbinte!) si 2 lingurite de faina.

Omogenizam bine, vom obtine o pasta fluida. Acoperim bolul cu folie de plastic si il lasam la caldura pt cca 10 minute,

timp in care va creste. Va arata asa &ndash inainte si dupa:

Intre timp, intr-un bol mare cernem faina si punem turmericul (pentru culoare). Daca aveti oua de tara, nu mai este nevoie sa puneti turmeric.

Daca aveti, puteti pune si sofran.

Incalzim laptele si dizolvam in el zaharul. Adaugam vanilia si coaja de lamaie.

Adaugam maiaua peste faina si adaugam treptat laptele caldut , amestecand cu mana. In functie de faina, este posibil sa mai aveti nevoie

de inca maxim 100 ml de lapte. Mie atat mi-a trebuit in plus, in total 600 ml.

Adaugam atat lapte incat sa obtinem un aluat elastic. Cam asa:

Adaugam apoi galbenusurile amestecate cu sarea, framantam pana la omogenizare, apoi adaugam untul topit

(atentie, sa nu fie fierbinte!). Framantam pana la omogenizare si apoi inca 5-10 minute (cat va tin puterile :P).

Lasam aluatul la crescut, acoperit cu un prosop, la loc caldut, ferit de curenti de aer reci, circa o ora si jumatate.

Inainte si dupa ce a stat la crescut:

Ungem mainile si blatul de lucru cu ulei din abundenda (pastram sticla aproape, vom mai avea nevoie din cand in cand)

si luam cate o bucata din aluat (cam de marimea unui grapefruit) si o intindem cu mainile pe masa

(insistam, pentru ca are tendinta de a-si reveni la forma initiala). Punem cate 5-6 linguri de umplutura si 1-2 lg de stafide

pe tota suprafata aluatului si formam un sul cu atentie. Il lasam pe masa, cu partea despicata in jos si mai facem inca unul la fel.

Le impletim, apucam cozonacul obtinut cu grija de la capete si putin de sub el si il punem in tava unsa cu unt

sau cu ulei si tapetata cu faina.

Aici era mama in actiune, eu trebuia sa imortalizez momentele cheie:

Procedam asa cu tot aluatul, pana obtinem cei 3 cozonaci. Aici era unul din ei pana sa il las din nou la crescut:

Odata pusi in tavi, lasam din nou cozonacii la crescut pentru 45 min &ndash o ora la loc caldut.

Ungem cozonacii cu ou batut si presaram deasupra zahar. (eu am folosit 2 oua de prepelita)

Ii coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 40-45 minute.

Aveti grija, vor mai creste si in cuptor, asa ca nu ii puneti prea sus pentru ca se vor arde prea tare deasupra pana se coc

(daca aveti cuptor electric). Eu i-am copt pe tava de la aragaz, pe a doua treapta de jos pentru 30 minute.

In ultimele 15 minute, am schimbat modul de incalzire al cuptorului astfel incat caldura sa vina doar de jos

si i-am ridicat la nivelul din mijloc al cuptorului.

Daca nu aveti cuptor electric, este ok, ii puteti coace la nivelul de mijloc, cu tava de la cuptor sub ei (recomand, pentru a nu se arde).

Dupa cele 40-45 de minute facem testul scobitorii (eu am folosit un bat de frigaruie). Daca iese curat, sunt copti.

Ii lasam 5 minute in tavi apoi ii rasturnam pe un gratar si ii lasam sa se raceasca complet.

Se taie cand sunt reci, iar pentru un gust mai bun, recomand sa se consume a doua zi

(mie asa imi plac, a treia zi sunt si mai buni. Stiu ca unele persoane ii prefera calzi).

Cam asta a fost tot. Pentru cei care nu au facut cozonac pana acum, haideti, curaj, ca nu e greu deloc!

&ndash Foarte important! Nu folositi lapte/unt fierbinte pentru ca va afecta drojdia si cozonacul nu va mai creste.

&ndash Cerneti faina pentru un cozonac pufos.

&ndash Faina si ouale trebuie sa fie la temperatura camerei.

&ndash Spre sfarsitul perioadei in care este lasat la crescut, pregatiti-va tavile, ungandu-le cu unt sau cu ulei si tapetate cu faina.

&ndash Puteti pune mai multa nuca/stafide. Puteti adauga la unul din ele sau la toate doar rahat. Dupa preferinte.

&ndash Nu faceti rabat la vanilie si coaja de lamaie. Puneti din abundenta. Un cozonac reusit este si aromat, nu doar pufos.