Nauji receptai

Šokolado traškučių bezė receptas

Šokolado traškučių bezė receptas

  • Receptai
  • Indų tipas
  • Desertas
  • Meringue
  • Šokolado meringue

Lengva gaminti ir lengva valgyti!

Tai padarė 23 žmonės

IngridientaiGamina: 24 mini meringues

  • 2 kiaušinių baltymai
  • 150 g cukraus pudros
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 200 g (7 oz) mini šokolado drožlių

MetodasParuošimas: 15 min. ›Virėjas: 3 val.› Paruošta: 3 val. 15 min

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių C (dujų ženklas 4). 2 kepimo skardas išklokite folija.
  2. Elektriniu plakikliu plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys putos. Į kiaušinių baltymus įpilkite cukraus, po 1 arbatinį šaukštelį. Švelniai įmaišykite vanilę ir druską, plakite, kol kiaušinio baltymas taps standus ir blizgus. Sulenkite šokolado drožles.
  3. Šaukšteliu supilkite mišinį ant padėklų. Išjunkite orkaitę, įdėkite beezę į orkaitę ir palikite kelioms valandoms arba per naktį. Kai prisiminsite jų ieškoti, jie bus paruošti valgyti!

Žiūrėk kaip!

Žiūrėkite vaizdo įrašą „Kaip pasigaminti meringues“, kad gautumėte nepriekaištingą, nuoseklų, tobulų meringue paruošimo vadovą!

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(24)

Atsiliepimai anglų kalba (23)

Aš tiksliai sekiau ir skonis buvo geras, bet tai buvo baisi netvarka. Įdėjau į atskirus arbatinius šaukštelius, bet jie visi kartu. Viršus šiek tiek sukietėjo, bet apačia liko skysta. Nežinote, kas nutiko. 2013 m. Spalio 13 d

pateikė KIMAR

Sėkmingai gaminau ir kitus bezė receptus, tačiau jie buvo sukramtyti ir atrodė nepakankamai išvirti (nors palikau juos orkaitėje per naktį). Jie nebuvo traškūs, lengvi ir erdvūs. Jaučiau, kad juose taip pat yra per daug traškučių. Nusivyliau.-2002 sausio 27 d

pateikė LYNN K.

Jie buvo per sūrūs, per saldūs ir per daug kramtyti. Jie niekada neišdžiūvo. Ir .... įdėjus juos į išjungimo 350 per rudas juos.-2002 m. Lapkričio 5 d


    • 2 dideli kiaušinių baltymai
    • ¼ šaukštelio grietinėlės iš tartaro
    • 2/3 puodelio cukraus
    • ¼ šaukštelio migdolų ekstrakto
    • 1 puodelis smulkiai pjaustyto pusiau saldaus šokolado (6 oz.) Arba miniatiūrinio pusiau saldaus šokolado drožlių
    1. 1. Dubenyje, elektriniu mikseriu (pripildytu plaktuvu), dideliu greičiu išplakite kiaušinių baltymus ir grietinėlę iki tirštos ir putojančios masės. Palaipsniui įpilkite cukraus ir toliau plakite, kol mišinys bus standus, blizgus. Mentele įmaišykite migdolų ekstraktą ir smulkintą šokoladą. 2. Šaukšteliu išplakite beezę 2 colių pločio piliakalniuose, maždaug 1 colio atstumu, ant kepimo pergamento, iškloto arba įklijuoto ir pabarstyto miltais 12 x 15 colių kepimo skardose. 3. Kepkite meringues 275 orkaitėje, kol išdžius ir tvirtai palies išorę, ir beveik išdžiūsta viduje (pertraukite vieną ir išbandykite), 30–35 minutes keiskite keptuvės pozicijas įpusėjus kepimui. Leiskite atvėsti 5 minutes ant lakštų, tada įkiškite mentele po beze ir perkelkite į stelažus, kad visiškai atvėstų.

    „Mocha Chip Meringues“

    Kaip ir snaigės, kiekviena iš šių sriubų yra lengva, erdvi ir unikali, todėl nereikia jų atrodyti tobulai ar vienodai. Receptą galima lengvai perpus sumažinti arba padvigubinti.

    Vienas iš geriausių kiaušinių atskyrimo būdų yra Julijos Child metodas, leidžiantis baltymams lašėti per šiek tiek atskirtus pirštus, paliekant trynį nepažeistą kitiems darbams. Norėdami įsitikinti, kad baltymuose nėra trynių (kad jie būtų lengvi ir purūs), atskirkite kiekvieną kiaušinį ant mažo dubenėlio ir po vieną įpilkite baltymus į didesnį dubenį, kuriame jie bus plakti. Lengviausia atskirti šaltus kiaušinius, bet tada leiskite baltymams sėdėti bent valandą, kad šiek tiek sušiltų, kad jie geriau plaktų.

    Bandymų metu mums patiko šiems meringue naudoti mini šokolado drožles, tačiau tiks ir įprasto dydžio.

    Norėdami perskaityti pridedamą istoriją, skaitykite: Kodėl mums reikia kiaušinių per Velykas.

    Pasiruoškite: Meringues galima laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 4 dienų.

    Porcijos:

    Skaičiuodami receptą, atminkite, kad tai gali turėti įtakos kepimo laikui ir temperatūrai, keptuvės dydžiui ir prieskoniams, todėl atitinkamai koreguokite. Be to, nurodymuose nurodytos sumos neatspindės ingredientų kiekių pakeitimų.

    Ingridientai
    Kryptys

    Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių. Kepimo skardą (ar dvi) išklokite kepimo popieriumi, tada sutepkite popierių kepimo aliejaus purškikliu.

    Kakavos ir espreso miltelius kelis kartus sutrinkite trintuve arba virtuviniame kombaine, kad susidarytų miltelių mišinys.

    Sumaišykite kiaušinių baltymus ir druską maišytuvo arba rankinio elektrinio maišytuvo dubenyje, plakite mažu greičiu iki putų, tada vidutiniškai dideliu greičiu, kol susidarys minkštos smailės. Palaipsniui įpilkite cukraus, maždaug po šaukštą, toliau plakite, kol susidarys standžios smailės, o mišinys bus storas ir blizgus. Ši procedūra turėtų trukti nuo 8 iki 10 minučių. Dirbdami nustokite kelis kartus nugramdyti dubenį.

    Pabarstykite kakavos ir kavos mišinį ant kiaušinių mišinio, plakite mažu greičiu, kol gerai susimaišys. Padidinkite greitį iki didelio ritmo maždaug 15 sekundžių. Švelniai įmaišykite mini šokolado drožles rankomis, kol tik susimaišys.

    Naudokite du šaukštus (stalo reikmenis) ant kepimo skardos iš viso 24 lizdus beze mišinio, kuriems nereikia atrodyti tobulai ir jie gali būti vos 1 colio atstumu. Kepkite (vidurinėje lentynoje) 50 minučių, kol apskrus ir sustings. Prieš patiekdami ar laikydami, leiskite visiškai atvėsti.


    Šokolado drožlių sausainiai

    Mūsų šeima visada augindavo juos, o man tiesiog patinka jų alternatyva standartiniam šokolado sausainiui! Jie yra nuostabiai lengvi, erdvūs ir vanilingi, turi klasikinį bekvapį, tirpstantį burnoje.

    Ingridientai

    • 4 sveiki kiaušinių baltymai
    • 14 šaukštelių druskos
    • & frac14 arbatinių šaukštelių grietinėlės grietinėlės
    • 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
    • 1- ir frac12 puodelio cukraus
    • 1- ir frac12 puodelių mini šokolado traškučių

    Paruošimas

    Plakite kiaušinių baltymus, druską, tartaro grietinėlę ir vanilę, kol susidarys minkštos smailės. Lėtai įpilkite cukraus ir plakite, kol susidarys standžios smailės apie 5 minutes. Švelniai įmaišykite į šokolado drožles.

    Paruoškite slapukų lapą (tepalu, pergamentiniu popieriumi arba aliuminio folija). Ant sausainių lakšto sudėkite kupinus šaukštelius. Kepkite 300 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių. Apatinė sausainių pusė turi būti lengvai įdegusi.

    *** Jei niekada anksčiau nedirbote su kiaušinių baltymais ir „minkštomis“ bei „standžiomis smailėmis“, nebijokite! Tai pyrago gabalas (arba… mmm… slapukas).

    Būdas, kaip išbandyti tuos etapus, tiesiog paimkite šaukštą (arba maišytuvą) ir panardinkite jį į tešlą ir pakelkite tiesiai. Jei pakėlus šaukštą smailės šiek tiek išlenktos žemyn, turite „minkštų smailių“. Jei jie stovi tiesiai ir nejuda, sveikiname - turite „standžių viršūnių“.


    Šokolado drožlių „Meringue“ slapukų receptas (GF)

    Aš žinau, tai atrodo kaip ledai, bet tai yra šokoladiniai traškučiai.

    Kai buvau maža mergaitė, užaugusi Orindoje, Kalifornijoje, mama retkarčiais mus varydavo į kaimyninį miestą, vadinamą Rheem. Netoli kino teatro buvo saldainių parduotuvė, kurioje prieš eidami žiūrėti pasirodymo visada gaudavau sausainius. Aš vis dar prisimenu, kaip įkandau į kiekvieną iš jų, jaučiau, kaip dantys krinta per traškią išorę ir įsilieja į cukraus centrą. Ak, kai kurių akimirkų prisiminimai niekada neišblės!

    Šiandieniniai sausainiai yra toli nuo sausos ir trapios versijos, kurią užaugau valgydamas, tačiau tokie pat saldūs ir mieli. Šiandien sukūriau dvi versijas - vanilinį beerą ir šokoladinį meringue, abu su šokolado drožlėmis. Jums nereikia gaminti abiejų versijų, tačiau jos yra skanios ir jūsų lėkštė atrodo daug įdomiau!

    Jei ieškote desertų be glitimo ir be pieno, tai jums puikiai tinka! Nereikia miltų ar pieno, tik kiaušinių baltymai ir cukrus, taip pat truputis tartaro kremo stabilizavimui. Jei dar neturite dantų akmenų kremo, būtinai nusipirkite. Nėra pakaitalo, kuris taip pat veiks. Jis turi tikrai ilgą galiojimo laiką ir yra reikalingas su bet kokiais jūsų gaminamais beze, todėl tai yra gera investicija kepimui ateityje.

    Šokolado drožlės Meringues išmargintos šokolado drožlėmis!

    Meringues gali būti lengviausiai pagaminami slapukai, nors dauguma žmonių jų niekada nebando. Jie yra eteriniai gryno cukraus pūsleliai, kurie kažkaip tampa kieti ir traškūs, nesuspalvinę. Tai gąsdina daugelį kepėjų, bet neturėtų to daryti. Kaip ir geros keptos mėsos, paslaptis yra menka ir lėta. Įdėkite juos į žemą orkaitę ir nueikite, tada išjunkite ir vėl nueikite.

    Jei norite gražių formų, kurias dažniausiai matote pirkdami beze parduotuvėje ar kepykloje, supilkite išplaktus kiaušinių baltymus į maišelį su apvaliu arba žvaigždiniu galu ir pypkę uždėkite ant pergamento lakštų. Jie bus puikiai suformuoti ir vienodo dydžio, kaip ir profesionalai!

    Turiu jus įspėti, tai yra vieni saldžiausių mano kada nors pagamintų sausainių, todėl jie puikiai tinka prie arbatos ar kavos. Jei norite, kad jie būtų mažiau saldūs, galite šiek tiek sumažinti cukraus kiekį ir vietoj pusiau saldaus naudoti karštą šokoladą. Be to, jei norite labiau tradicinio skonio, galite perpus sumažinti šokolado drožlių kiekį. Žinau, šventvagystė visiems jūsų, alkoholikų, bet tai yra pasirinkimas.

    Jei pradedate rengti savo atostogų kepimo sąrašą, pridėkite šiuos brangakmenius prie pasirinkimo. Padalinkite mišinį į atskirus dubenėlius ir į kiekvieną įmaišykite šiek tiek pastos maistinių dažų, kad jūsų atostogų desertų lėkštėse būtų ryškios spalvos dėmės.

    Jane patarimai ir patarimai:

    Niekada nebandykite gaminti meringues ar karamelės tikrai drėgnomis dienomis. Papildoma drėgmė ore gali trukdyti bezei visiškai išdžiūti ir karamelizuoti beveik neįmanoma. Kai gaminate bet kurį iš šių skanėstų, ieškokite sausų saulėtų dienų.

    Patarimai be glitimo:

    Šie sausainiai natūraliai yra be glitimo ir be pieno!

    Virtuvės įgūdžiai: geriausias būdas atskirti kiaušinius

    Saugiausias ir lengviausias būdas atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių yra naudoti rankas. Tradiciškai buvome mokomi naudoti kriaukles, tačiau aštrūs kraštai gali nulaužti trynius ir juos pradurti.

    Padėkite du dubenėlius, vieną baltymams ir vieną tryniams. Dirbdami virš vieno dubenėlio, įmuškite kiaušinį ir atidarykite jį, kad baltymai patektų į dubenį. Į delną supilkite trynį ir likusius baltymus, pirštus laikydami šiek tiek atskirtus. Labai švelniai perkelkite trynį iš vienos rankos į kitą, kol visi baltymai iškris per pirštus. Į antrąjį dubenį įmeskite trynį. Pakartokite su likusiais kiaušiniais.


    Mamos ir šokolado traškučiai

    Mums užtruko tik daugiau nei metus, bet galiausiai su Alexu vakarieniavome „Tia Pol“-10-osios aveniu tapas restorano spintos dydžio perle šeštadienio vakarą. Mes gyvename taip arti, kad yra gėda, kad dar nebuvome ten valgę, tačiau artumas yra tas, kad kiekvieną kartą, kai mes kišamės į galvą, atkreipdami dėmesį į minią žmonių, suspaustų prieš įėjimą ir #8220Bent pusantros valandos ir#8221 palaukite, mes racionalizavome, kad eisime kitą kartą ir#8212 vėliau. Na, praėjo šeši mėnesiai nuo paskutinio ir#8220vėliau, ir šeštadienį, todėl nusprendėme atvykti nusikalstamai anksti 18 val. pergudrautų minias. Juokas vis dar buvo iš mūsų, bet 45 minutes buvo verta laukti, ankšta erdvė ne klaustrofobiška, bet jauki šaltą naktį, kai prisiglaudėme prie palto eilės, išgėrę pirmąją, tada antrąją (mon dieu!) Taurę jų skanaus sangrija. Bare mes negalėjome atsispirti išbandyti vieną iš beveik visko ir#8212 marcona migdolų, bulvių su aioli ir aitriąja paprika, kumpio suvyniotų artišokų širdelių su manchego sūriu, keptų aštrių avinžirnių ir storų, šakute švelnių baltųjų šparagų stiebų vėl su tuo palaimintuoju aioli.

    Praėjusią naktį praėjo visos dvi dienos nuo paskutinės aioli dozės ir mums reikėjo pataisyti. Eidamas namo Aleksas pagriebė baltųjų smidrų, raudonųjų bulvių ir salotų žalumynų, o aš pradėjau malti česnaką padažui. Oi kaip lengva vakarienė bus, aš maniau … Ir dabar jūs matote, kur tai vyksta. Pirmieji aioli prasidėjo nuostabiai, tačiau tam tikru momentu artėjant prie pabaigos, kai pradėsite drąsiau pilti alyvuogių aliejų, jis suskilo ir, jei yra vienas dalykas, kurio neįmanoma ištaisyti, majonezas sulaužomas. Nusivylusi kaip pragaras, aš nenorėjau majonezo gaminimo sieti su nesėkme ir nelaimingumu ir privertiau pasigaminti kitą, šį kartą virtuvės kombaine. Aš mačiau, kaip Emerilis dažnai ten užsuka (sakyk ką nori, ką nori apie vyrą, kuris visada gamina majonezą nuo nulio), ir, ar ne tam skirtas mažas lašintuvas? Ši partija ne tik nesulaužė, bet ir nesusirinko. Keturi kiaušinių tryniai, du puodeliai gero alyvuogių aliejaus, dvylika skiltelių česnako ir visas likęs džiaugsmas, kurį tą vakarą turėjau gaminti, nukrito tiesiai į šiukšliadėžę. Aš buvau pasiruošęs visiškai nurašyti vakarą ir#8212 niekada neįvyko, niekam nereikia žinoti, tegul nesirūpina šiomis nesėkmėmis, gerai? —, bet aš vis tiek turėjau tuos keturis kiaušinių baltymus ir aš prisirišau, negalėdama išsiskirti su kitu ingredientu.

    Užaugę darėme tik vieną ir tik vieną su kiaušinių baltymų likučiais: gaminome mamos ir šokolado traškučius. Juos nesunku pagaminti, juose yra nuostabiai didelis lustų ir slapukų santykis ir tiek mažai ingredientų, kad juos galite suskaičiuoti viena ranka ir vienu pirštu. Jie atrodo apgaulingai pliušiniai ir tik tada, kai pasiekiate juos ir suprantate, kad jie yra lengvesni už orą, ir jei švelniai paliečiate nagą prie išorės, tai skamba kaip stalo teniso kamuolys. Jie skonis kaip zefyrai, kai ką tik iš orkaitės, bet kitą dieną jie iš tikrųjų ištirpsta jūsų burnoje, paliekant jums šiek tiek riešutų ir šokolado drožlių. Tikrai, aš drįstu tavęs nemylėti, pasigaminti vieną kartą ir ne iš karto įkišti į savo nuolatinį repertuarą ar kada nors vėl išmesti nepanaudotą kiaušinio baltymą.

    Atvirai kalbant, jei jūs ieškote šiek tiek “oh, neturėtumėte to turėti! ” savo biurui, medui ar biuro medui trečiadienį, aš neįsivaizduoju įspūdingesnio atlygio už penkias minutes maisto gaminimo. . Jie yra pakankamai lengvi ir trapūs, todėl neturėtumėte jaustis per daug svarbūs, kad galėtumėte ką nors padaryti, išskyrus tai, kad po deserto nusnūsite. Jei vis dar ieškote tos romantiškos naminės vakarienės ar deserto, o meringues nėra jūsų krepšys, štai dar keletas dalykų, kurių man nepakanka:

    Tačiau, jei jūs esate toks pat kaip aš ir niekas nerėkia romantikos kaip maistas, kuris neleidžia jums jaustis kaip pūkuotas banginis, kai tai padarysite, keletas lengvesnių pastabų:

    Kalbant apie desertą, aš nežinočiau, nuo ko pradėti, tačiau būkite tikri, kad receptų indekse yra daug šokoladinių ir ne šokoladinių valgių.

    Mamos ir#8217s šokoladiniai traškučiai -meringue sausainiai

    2 kiaušinių baltymai, kambario temperatūros
    1/4 šaukštelio druskos
    1/8 šaukštelio dantų akmenų grietinėlės
    1 arbatinis šaukštelis vanilės
    3/4 puodelio įprasto arba itin smulkaus cukraus (aš naudoju šiek tiek mažiau ir#8212 1/2 puodelio, ir jie yra#saldūs)
    6 uncijos šokolado drožlių, miniatiūrinių traškučių arba smulkiai supjaustytų pusiau ar kartaus saldaus šokolado
    1/4 puodelio smulkintų pekano riešutų ar graikinių riešutų, pirmiausia skrudinta, yra dar skanesnė

    Plakite kiaušinių baltymus iki putų. Įpilkite druskos, tartaro grietinėlės ir vanilės ir vėl plakite mišinį, kol susidarys minkštos smailės. Palaipsniui įpilkite cukraus, plakite tešlą iki standumo. Supilkite riešutus ir šokolado drožles. Šaukštu tešlą dėkite į kepimo popieriumi išklotas skardas. Kepkite 25 minutes. Apatinė sausainių pusė turi būti auksinė arba lengvai rauginta.

    Pastaba: Yra du būdai kepti meringues. Šis trumpesnis virimo laikas aukštesnėje temperatūroje duoda sausainį, kurio išorė yra traška, trupanti ir beveik tuščiaviduris. Tradiciškesnis metodas yra ilgesnis kepimo laikas, 200 laipsnių 1,5–2 valandas. Išimkite ilgiau iškeptą versiją, kai jos bus šiek tiek auksinės ir tvirtos. Jie bus minkštesni ir purūs, kaip miniatiūrinės pavlovės.


    Šokolado drožlės „Meringue“ batonėliai

    Aš negaliu ilgai laukti, nepadarydama gėrybių iš Esther Brody ir 500 geriausių slapukų, batonėlių ir kvadratų. Mano svetainėje galite ieškoti jos vardo ir pamatysite daugybę nuostabių receptų, kuriuos aš sukūriau iš šios knygos.

    Šios šokolado drožlės „Meringue“ batonėliai (ji juos vadina kvadratais) nėra išimtis. Nuostabus!

    Šie batonėliai iš esmės yra tirštas sausainių tešlos pagrindas, kuris gausiai apibarstomas šokolado drožlėmis, o paskui baigiamas traškia, kramtoma, rudojo cukraus beze.

    Tikriausiai turite visus šių batonėlių ingredientus. Jie yra labai paprasti, o iš viršaus pagaminta meringue tikrai suteikia jiems kitokį patiekalą.

    Paimkite juos su savimi į vakarėlį, šeimos susibūrimą ar puodą. Jie yra unikalūs ir gana skanūs. Man patinka traški, kramtoma meringue viršuje.

    Aš perpus sumažinau šių šokolado traškučių bezinukų receptą, nes mums tikrai nereikia jų pilno 13 ir#2159 colių keptuvės, laukiančios, kol kaskart įžengsime į virtuvę.

    Tik patarimas: būkite tikri ir gaukite gabalėlį tiesiai į keptuvės vidurį, ir jis yra puikus visų ingredientų derinys!

    Ir ne, mano vyras nevertina manęs, kad aš išpjaučiau vidurinį gabalėlį iš batonėlių ir lakštinių pyragų. Gyvenimas ’s trumpas …


    Šiems šokolado karamelės „Twix“ būtini ingredientai

    Šokoladiniai sausainiai : Aš naudojau sausainius, esančius pusryčių skyriuje, bet jūs galite visiškai naudoti kitus tokio tipo slapukus (šiek tiek kakavos).

    Karameliniai putėsiai su sūdytu sviestu : šiame recepte jie supjaustomi, kad būtų įtraukti į preparatą.

    Minkštas sviestas : tai leis gerai laikyti preparatą aušinant.

    Saldintas kondensuotas pienas : galite naudoti klasikinę arba laktozės neturinčią versiją. Jis naudojamas kaip priedas prie šio recepto.

    Pieniškas šokoladas : rinkitės konditerinį pieninį šokoladą. Jis naudojamas viršutiniam sluoksniui gaminti.

    Alyva : nereikia daug, jis naudojamas šokoladui ploninti, kad būtų labai sklandžiai.


    Šokoladiniai meringue sausainiai

    Šokoladiniai meringue slapukai šiek tiek sukasi ant slapuko, kuris yra geras bet kuriuo metų laiku. Nesvarbu, ar tai vasara, ar žiema, ar atostogos, šiuos slapukus galima pritaikyti ir tinka bet kokiai progai. Jų traški tekstūra ir lengvas orumas tikrai patiks bet kokiai miniai. Panardinti į šokoladą, šie meringue sausainiai turi šiek tiek papildomos YUM dozės!

    Neseniai paklausiau savo „Facebook“ grupės narių, ką jie norėtų pamatyti „Life Run Sweet“. Vienas iš pasiūlymų buvo „Meringues“. Anksčiau niekada nebuvau gaminusi beeržų, bet nepavykusi pabandyti išplakti kiaušinių baltymų kitam desertui, buvau pasirengusi išbandyti kažką naujo ir kitokio.

    Mano nuostabai, juos buvo gana lengva pagaminti, nors jie gali būti šiek tiek temperamentingi. Pirmasis žingsnis gaminant „Meringue“ slapukus yra išplakti kiaušinių baltymus. Norite, kad jūsų kiaušiniai būtų kambario temperatūros, įsitikinkite, kad į dubenį nepatenka trynys, ir prieš plakite kiaušinių baltymus, kad dubuo būtų visiškai švarus ir sausas.

    Plakant kiaušinių baltymus, grietinėlę ir druską, maišytuvą reikia įjungti mažu greičiu. Aš naudojau maišytuvo plaktuvo priedą. (Ne paslaptis, kaip aš dievinu savo maišytuvą) Niekada nebandžiau plakti kiaušinių baltymų rankiniu mikseriu, bet įsivaizduočiau, kad galite jį naudoti. Norite plakti kiaušinių baltymų mišinį, kol jis pradės putoti ir atrodys „burbuliuojantis“ ir#8217. Kai kiaušinių baltymai atrodo putojantys, padidinkite maišytuvo greitį.

    Be to, vienu metu pridėsite cukraus gabalėlių. Aš paėmiau porą šaukštų su kaupu ir po kiekvieno pridėjimo maišytuvui leidžiu gerai išmušti 15 sekundžių. Įpilkite cukraus mažais kiekiais, kol sumaišysite visą puodelį. Šiuo metu jūsų meringue mišinys turi būti storas ir susidaryti standžios smailės.

    Štai kaip jūsų beze mišinys turėtų atrodyti pridėjus cukraus.

    Kai įmaišiau ekstraktą, maišytuvą naudojau tik kelias sekundes, kol jis buvo įtrauktas. Jei norite, taip pat galite sumaišyti su šaukštu. Aš naudojau vanilės ekstraktą, bet drąsiai naudokite bet kokias norimas kvapiosios medžiagos. Aš įsivaizduoju, kad apelsinai, migdolai ar pipirmėtės būtų labai skanios beze!

    Šiuo metu jūs galite palikti savo meringues baltą arba pridėti šiek tiek spalvos. Aš nusprendžiau švelniai sulenkti raudonus maistinius dažus, kad kai kurie vamzdžiai būtų tamsiai rožiniai, o kiti - šviesesni. Galite pasirinkti ryškesnę spalvą arba net padalyti tešlą beeringu ir padaryti kelias spalvas. Tai yra jūsų galimybė šiek tiek pasilinksminti. Šiek tiek spalvų nuveža daug. Visame dubenyje panaudojau tik 5 lašus, kad gaučiau išvaizdą.

    Savo maišeliui galite įsigyti ritinėlį didelių vienkartinių vamzdžių maišelių arba didelį daugkartinio audinio maišelį. Kalbant apie antgalį, aš naudoju didelę žvaigždės galiuką. Jei naudojate vienkartinius maišelius, nukirpkite maišelio galiuką, kol žvaigždės galas gali patekti pro skylę, tačiau vis tiek gali tvirtai ilsėtis, neišsišokęs. (Pasitikėk manimi, aš papuošiau pyragą ir per daug prilaikiau atramą, o galų gale galą išpūtiau iš skylės ir į pyragą. Toliau sekė „Cuss“ žodžiai.)

    Meringues neišplito, todėl galite jas iškepti gana arti savo kepimo skardos. Galite ištraukti vamzdį ir pakelti, arba ranka šiek tiek pasukti. Kiekvienas slapukas turi būti maždaug nuo colio iki pusantro colio skersmens ir colio aukščio.

    Dabar atėjo laikas kepti! Tai ilgiausias žingsnis, o laukti taip sunku! Pradinis kepimas trunka valandą žemoje orkaitės temperatūroje. Po pirmosios valandos išjunkite orkaitę ir palikite jas dar pusantros valandos. Neatidarykite orkaitės durelių, kad šio žingsnio metu karštis neišeitų iš orkaitės. Geros naujienos yra tai, kad išėmus savo sausainius iš orkaitės, jie gana greitai atvės.

    Žinoma, prieš panardindama juos į šokoladą, turėjau paragauti vieno. Savaime jie traškūs, tirpsta burnoje gerumas! Šokoladas tiesiog pakelia juos į kitą lygį.

    Šokoladiniai meringue sausainiai yra viskas, ką jie skamba. Aš turiu galvoje, kaip tu gali suklysti su šokoladu? Šokoladiniai meringue sausainiai yra tokie universalūs ir lengvai pritaikomi ir yra tik geras desertas, nesvarbu, kokia proga ar metų laiku!

    Jei jums patinka šokoladiniai meringue sausainiai ir ieškote kito slapuko, kurį reikia iškepti, išbandykite šokolado pekano sausainius

    PAGALBOS ĮRANKIAI ŠIAM RECEPTUI

    Atskleidimas: kai kurios žemiau pateiktos nuorodos yra filialų nuorodos, tai reiškia, kad be papildomų išlaidų uždirbsiu komisinį mokestį, jei spustelėsite ir įsigysite.

    Dideli vienkartiniai vamzdžių maišeliai – Jei puošiatės daug, įsigyti vamzdžių maišelių ritinį yra puiki investicija. Prieš aštuonerius metus gavau dėžę su 100 didelių maišų ir tik dabar baigiu. Jie man tarnavo dekoravimo ir vamzdžių klojimo metais.
    DIDELIS daugkartinis vamzdžių maišelis – Jei nepuošiate daug dekoracijų, jums gali būti tinkamas daugkartinio naudojimo vamzdžių maišelis. Po kiekvieno naudojimo galite lengvai nuvalyti ir leisti išdžiūti.
    DIDELIS ŽVAIGŽDĖS PATARIMAS – Norėdami gauti žvaigždės išvaizdą, tai yra jūsų patarimas. Šis didelis žvaigždės patarimas man daug kartų pasitarnavo - nuo pyragų dekoravimo iki įvairių sausainių. Tai yra nedidelė investicija, kuri gerai pasiteisino.
    DIDELIS KEPIMO LAPAS – Ši kepimo skarda turėtų tilpti visus 80 sausainių vienu metu, jei juos sudėsite pakankamai arti vienas kito. Jis taip pat gali iškepti daugiau bet kokio kito slapuko vienu metu, o tai reiškia, kad į orkaitę dedama mažiau partijų.


    Šokolado traškučių bezė receptas - receptai

    Nerašau čia per dažnai, bet kitą savaitę susidūriau su šiuo receptu ir turėjau juo pasidalinti. Tai taip paprasta ir greita. Nuostabus lengvas skanėstas, kai trokštate ko nors saldaus!

    2 kiaušinių baltymai
    1/4 šaukštelio. druskos
    2/3 puodelio baltojo cukraus
    1/8 šaukštelio. dantų akmenų kremas
    1 puodelis miniatiūrinių šokolado drožlių (jei norite, galite pridėti mažiau)

    Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Sausainių lakštą išklokite kepimo popieriumi arba gausiai sutepkite.

    Kiaušinių baltymus ir druską plakite elektriniu plakikliu, kol susidarys minkštos putos.

    Kai maišytuvas veikia, lėtai įpilkite cukraus, po kelis šaukštus. Išmaišykite, kad susimaišytų, tada įpilkite grietinėlės. Mediniu šaukštu arba plastikine mentele švelniai įmaišykite šokolado drožles. Naudokite šaukštą, kad nuleistumėte tešlą ant sausainių. Įdėkite į orkaitę, tada išjunkite ugnį. Palikite bent keturias valandas arba per naktį, kad gautumėte geresnių rezultatų. Receptas puikiai padvigubėja.

    Nerašau čia per dažnai, bet kitą savaitę susidūriau su šiuo receptu ir turėjau juo pasidalinti. Tai taip paprasta ir greita. Nuostabus lengvas skanėstas, kai trokštate ko nors saldaus!

    2 kiaušinių baltymai
    1/4 šaukštelio. druskos
    2/3 puodelio baltojo cukraus
    1/8 šaukštelio. dantų akmenų kremas
    1 puodelis miniatiūrinių šokolado drožlių (jei norite, galite pridėti mažiau)

    Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Sausainių lakštą išklokite kepimo popieriumi arba gausiai sutepkite.

    Kiaušinių baltymus ir druską plakite elektriniu plakikliu, kol susidarys minkštos putos.

    Kai maišytuvas veikia, lėtai, po kelis šaukštus, įpilkite cukraus. Išmaišykite, kad susimaišytų, tada įpilkite grietinėlės. Mediniu šaukštu arba plastikine mentele švelniai įmaišykite šokolado drožles. Naudokite šaukštą, kad nuleistumėte tešlą ant sausainių. Įdėkite į orkaitę, tada išjunkite ugnį. Palikite bent keturias valandas arba per naktį, kad gautumėte geresnių rezultatų. Receptas puikiai padvigubėja.


    Žiūrėti video įrašą: Beatos virtuvė. Mano firminis tortas. Napoleonas (Rugsėjis 2021).