Nauji receptai

Vasarinė Minestrone sriuba

Vasarinė Minestrone sriuba

Minestrone sriuba su šviežiomis vasaros sodo daržovėmis! Su cukinijomis, pomidorais, šparaginėmis pupelėmis, salierais, paprika, vištienos sultiniu, baltosiomis pupelėmis ir makaronais. Tai vasara sriuboje!

Fotografijos kreditas: Elise Bauer

Vasaros sezono metu, o sode gausu daržovių, nei galima protingai suvartoti, puikus būdas pasinaudoti gausa yra gaminti minestrono sriubą.

Keletas cukinijų čia, pora smulkintų pomidorų, keletas pupelių, paimkite šaldytuve sėdintį vienišą porą, pridėkite šiek tiek vištienos sultinio, saują makaronų ir po kelių minučių turėsite vasarą sriuboje.

„Minestrone“ iš prigimties yra renginys. Improvizacija. Galite naudoti bet kokias po ranka turimas daržoves.

Galite naudoti daržovių ar vištienos sultinį. Sriuba gali būti plona ir sutelkta į sultinį, arba ji gali būti tiršta ir panaši į troškinį.

Neseniai išvykus į Italiją, aplankant mano mylimosios italų giminaičius, du kartus buvome vaišinami minestronu, abu kartus atsiprašome („Atsiprašau, neturime jums nieko ypatingo, tik minestroną“), ir abu kartus sultinys buvo išskirtinės, daržovės visiškai šviežios ir švelnios.

Mūsų šeimininkams minestronas buvo kasdienis namų gaminimas. Mums tai buvo apreiškimas.

Šios vasaros minestrono receptas atspindi Italijoje turimų sriubų šviežumą. Tikriausiai jis yra šiek tiek storesnis, sultiniui patiekiame daugiau daržovių, tačiau skonis yra vietoje.

Receptą laikykite gairėmis ir drąsiai žaiskite su daržovių kiekiais ar rūšimis. Padarykite tai savo improvizacija! (Ir praneškite mums, kaip tai vyksta komentaruose.)

Peržiūrėkite kitus mūsų minestrone receptus

  • Klasikinė Minestrone sriuba
  • Vištienos Minestrone su Pesto baziliku
  • Pavasario Minestrone

Vasaros Minestrone sriubos receptas

Ingridientai

  • 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1/2 puodelio kubeliais pjaustyto svogūno (apie 1/2 svogūno)
  • 1/2 puodelio pjaustytų porų, tik baltos ir šviesiai žalios dalys (žr. Kaip valyti porus), apie 1/2 poro
  • 1/2 puodelio kubeliais pjaustytų salierų (apie vieną salierų šonkaulį)
  • 1/4 puodelio kubeliais pjaustytos raudonosios paprikos (apie 1/4 vienos paprikos)
  • 3 skiltelės česnako, maltos (apie 1 šaukštą)
  • 6 puodeliai vištienos sultinio (vegetariškam variantui galima naudoti geros kokybės daržovių sultinį)
  • 1 lauro lapas
  • 1 šaukštelis šviežių čiobrelių lapų (arba 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių)
  • 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos (jei naudojate nesūdytą sultinį, įpilkite daugiau druskos)
  • 2 puodeliai didelių kauliukų cukinijų (arba kitų vasarinių moliūgų, pvz.
  • 1 puodelis šviežių žalių pupelių, apipjaustytas ir supjaustytas 1 colio ilgio
  • 2 romo pomidorai, supjaustyti kubeliais
  • 1/2 puodelio virtų mažų baltų pupelių
  • 1/2 puodelio sauso ditalinio arba bet kokių mažų makaronų (be glitimo)
  • Švieži bazilikai papuošimui
  • Tarkuotas parmezano sūris papuošimui (nebūtina)

Metodas

1 Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūnus, porus, salierus, paprikas, česnakus: Įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus dideliame, storo dugno puode ant vidutinio aukščio. Suberkite kubeliais pjaustytą svogūną, porus, salierus ir aitriąją papriką.

Virkite 8–10 minučių, kol suminkštės, sumažinkite ugnį iki vidutinės, kad nesudegtų.

Suberkite maltą česnaką ir kepkite dar minutę, kol kvepės.

2 Įpilkite sultinio, prieskonių, pupelių, makaronų, daržovių ir troškinkite: Į puodą įpilkite vištienos sultinio, lauro lapų, čiobrelių ir druskos. Padidinkite ugnį, kad užvirtų, tada suberkite cukinijas, šparagines pupeles, pomidorus, baltąsias pupeles ir makaronus.

Dar kartą pašildykite iki užvirimo ir sumažinkite ugnį, kad troškintųsi pastoviai. Virkite 10 minučių, kol daržovės ir makaronai iškeps.

3 Papuoškite baziliku ir parmezanu: Patiekimui papuoškite plonai supjaustytą šviežią baziliką ir tarkuotą parmezano sūrį.

Sveiki! Visos nuotraukos ir turinys yra saugomi autorių teisių. Prašome nenaudoti mūsų nuotraukų be išankstinio raštiško leidimo. Ačiū!


Vasaros Minestrone

Čia, Misūryje, įsibėgėja vasara, o tai reiškia, kad karšta, karšta, karšta. Kodėl praėjusią savaitę norėjau virti sriubą? Nes turguose gausu šviežių vietinių produktų. Kukurūzai, pomidorai, paprikos, bulvės ir kt.

Pagalvojau, kodėl gi ne „Summer Minestrone“ gaminti su šiomis geromis daržovėmis, o ne tik žiemą, kai cukinijos atrodo gana gražiai? Ir neseniai padariau didelę partiją vištienos sultinys, šaldiklyje ir laukia, kol bus tinkamai panaudotas.

„Minestrone“ yra puikus dalykas bet kuriuo metų laiku. Aš jį gaminu gana tradiciniu būdu ir pradėjau nuo morkų, salierų ir svogūnų soffritto, pridedant bulvių, vištienos sultinio ir pomidorų, tada dar daržovių, makaronų ir baltųjų pupelių. Aš taip pat į puodą įdėjau gabalėlį parmezano žievės, suteikia daug skonio.

Taigi naudojau šviežias, vietines cukinijas, pomidorus, naujas bulves ir kukurūzus. Aš taip pat įdėjau kopūstų. Taip ir gaminu, bet pagalvojau, kad vasarą turėčiau sumaišyti ir vietoj lapinių kopūstų pabandyti pridėti žalių pupelių, o gal kopūstų ir (arba) pankolio. Kitą kartą aš padarysiu, nes esu tikras, kad netrukus gaminsiu kitą puodą.

Šiomis vasaros dienomis šunims pabandykite vasaros sezono metu naudoti visas nuostabias daržoves vasaros minestronui. Būkite kūrybingi, sumaišykite, kas atrodo geriausiai, pabandykite. Tai bus skanu ir patenkinta, net jei lauke bus 100 ir daugiau metrų. Laiminga vasara! Kelly🍴🐦

Jums taip pat gali patikti mano kita mėgstamiausia vasaros sriuba, Vasarinis kukurūzų sūris.

BADA DAUGIAU? Prenumeruokite mano Naujienlaiškis ir ateik pabūti su manimi INSTAGRAMAS, arba duok man sekti FACEBOOK arba pamatyti, ką aš ir rsquom prisegiu PINTERESTAS .


Susijęs vaizdo įrašas

LABAI švelnus. padėjo šiek tiek sriracha ir daug druskos bei pipirų. ir nepamirškite pesto. Galbūt padėtų antra kaneloni skardinė. apmaudu apskritai. tai vėl padarytų su reikšmingais pakeitimais

Aš iš esmės padariau šį receptą, bet žaliuojančioms pupelėms ir cukinijoms priskyriau sviesto, nes tai buvo tai, ką turėjau, ir tai buvo nuostabu. tai buvo puikus lengvas mūsų itališko valgio priedas. pesto atnešė virš viršaus.

Nuostabu, ypač kai naudojamas aukštos kokybės sultinys ir „Pesto“. Aš patiekiau jį su sumuštiniu „Tuna Salad“, kad užpildyčiau sotius pietus. Aš padariau tiksliai taip, kaip parašyta, tai buvo greitai, lengvai pagaminama. Pabarstykite šiek tiek parmezano sūrio, kad suteiktumėte daugiau skonio.

Ši sriuba turi mirti! Aš pridėjau šiek tiek šviežių kukurūzų ir keletą papildomų bulvių, kad šiek tiek padidėtų. Aš taip pat vadovaujuosi vienos iš kitų apžvalgų patarimais ir vietoj to, kad sriuboje iškepčiau špinatus, prieš šildant sriubą išklosiu sriubos dubenį - tobula! Aš gaminau pesto be pušies riešutų (alergiškas) ir tai buvo geriausia dalis - ji tikrai daro sriubą! Visame biure turėjau žmonių, kurie garsiai svarstė, kas kvepia taip gerai. Tikrai taps mano mėgstamos rotacijos dalimi!

Tikrai ne puiku. Mes radome jį nuobodų, bet gal tai buvo stiklainis pesto, kurį naudojau? Be to, kai kuriose apžvalgose perskaičiau, kad jų naudojamos daržovės buvo šviežios iš sodo ir aš neturiu prabangos.

Tai tokia skani ir maloni sriuba! Pesto daro didžiulį skirtumą. Aš naudoju šį receptą kaip vadovą tam, kad panaudočiau kai kuriuos turimus daiktus (tikiuosi, kad tai naudinga kitiems). Aš padariau šiuos pakeitimus: panaudojau keturis puodelius ekologiško daržovių sultinio, kuriame mažai natrio, ir 2 puodelius vištienos, kurioje nėra natrio, padvigubinau raudonų luobelių lukštus (ir prieš dedant juos nulupiau), pridėjau 4 česnako skilteles (2 smulkintas ir 2 plonas). griežinėliais), panaudojo 1 skardinę šviesiai raudonų pupelių, įdėjo du didelius lauro lapus ir naudojo parduotuvėje nusipirktą pesto (kuris puikiai tiko).

Skanus ir naudingas jausmas. kitą kartą gali pridėti jalapeño. Būtinai nulupkite bulves ir pomidorus.

Labai lengvas receptas. Abiems mano vaikams tai patiko ir jie automatiškai nesuvalgys daug daržovių. Tačiau šiame recepte jie gražiai susilieja ir yra tikrai skanaus. Sutinku, kad pesto tikrai gamina sriubą. Šaldiklyje turėjau priedų, todėl viskas buvo labai paprasta. Aš taip pat pridėjau keletą prisilietimų (kad jis būtų ryškesnis, bet mažiau sveikas, heh heh) - pradėjau nuo druskos kiaulienos, o ne alyvuogių aliejaus, ir įpyliau dar du puodelius jautienos sultinio. (Kai kurios mano daržovės buvo šiek tiek didelės, todėl man reikėjo daugiau atsargų.) Išskyrus šiuos pakeitimus, likau ištikimas receptui.

Nuostabiai išvalykite salotų sriubą ir puikus būdas panaudoti gausybę vasaros pabaigos daržovių. Pesto yra PRIVALOMA ir tikrai verčia šią sriubą spindėti. Pridėti branduoliai iš 1 ausies šviežių kukurūzų, papildomų pomidorų ir cannellini, 2 skiltelės česnako, lauro lapas, šiek tiek baziliko, juodųjų pipirų ir raudonųjų pipirų dribsnių, geltonos ir žalios cukinijos. Bulvės ir amp. pupelės tikrai gražiai sutirštino sriubą. Sekė kitų apžvalgininkų pastaba: špinatus į dubenį įpilkite tiesiai į dubenį (puikus skambutis), o ne puodą. Patiekiama su traškia duona, šiek tiek apšlakstyta alyvuogių aliejumi ir apibarstyta česnaku, įmesta po broileriu. Puiki vakarienė, kai naktys tampa vėsesnės. Šis yra sargas!

pasakiška sriuba. tai puikus daržovių sriubos atspirties taškas. Aš sumažinau alyvuogių aliejų iki 2 T, padidinau morkas, sunaudojau pusę vandens ir pusę sultinio (čia taip pat gerai tiktų daržovės), o špinatus išmatavau saujomis (2 saujos, nors ir 3 būtų gerai). pridėjo raudonėlio šakelę, 2 lauro lapus ir pabarstymą raudonųjų pipirų dribsnių. Žinau, aš žinau ne tą patį receptą, bet šio recepto pagrindas yra tai, kas yra labai svarbu, todėl tikrai nesunku padaryti jį savo.

Pati savaime tai yra maloni, lengva ir sveika sriuba, tačiau pridėjus šaukštą pesto, ji įgauna neįtikėtino skonio. Vietoj šviežių naudojau vieną skardinę kubeliais pjaustytų pomidorų, palieku žalias pupeles, o vietoj cukinijos naudojau geltoną moliūgą. Taip pat ant kiekvieno atskiro sriubos dubenėlio dugno dedu lovelę smulkintų špinatų lapų ir tada užpilu karšta sriuba. Rezultatas yra švelnūs, virti špinatai ir leidžia man užšaldyti sūdytą sriubą, nesijaudinant dėl ​​gleivių, pervirusių špinatų.

Puikaus skonio sriuba !! Padarė keletą variantų pagal originalų receptą. Pridėta prie originalaus recepto: + 2 puodeliai sultinio + 28 uncijos pomidorų + 2 šaukštai šviežio baziliko + 1 valgomasis šaukštas petražolių + 1 puodelis mažų makaronų (aš naudojau mažus makaronus) + parmezano sūrio žievelė sriubai pagardinti + 1 papildoma skardinė pupelių + 2 papildomos bulvės Sriubą baigiau su pesto ir romano sūriu. Buvo labai skanu!! Atkreipkite dėmesį, kad su priedais sriuba davė apie 10 porcijų.

Oho - tai puikus receptas! Aš šiek tiek pakeičiau: pridėjau 1/2 t. raudonųjų pipirų dribsniai, 12 oz. birios vištienos itališka dešra, pakeista 14 oz. konservuotų kubeliais pjaustytų pomidorų su skysčiu, skirtu šviežioms pomidorams, ir pakeisti 1/2 c. orzo bulvėms. Mano šeimai tai patiko, net cukinijų nekenčiantiems. Pesto yra būtinas!

Mano naujas mėgstamiausias minestrone receptas! Dėl pesto skonis yra toks geras. Vadovaujausi receptu T, išskyrus tai, kad skardines su kubeliais pjaustytais pomidorais reikėjo pakeisti šviežiais. Pagamins dar kartą.

Skanu, pesto būtina. Viršų gausiai pabarstykite skrudintais pušies riešutais ir šiek tiek parmezano, kad jis būtų tikrai geras.

Aš pakeičiau šį receptą pridedant prosciutto. Aš taip pat iškeičiau pupas į garbanzo pupeles. Skonis neįtikėtinas. Jei nuspręsite pridėti prosciutto, paruošimą turėsite pakeisti keliais būdais. Tai labai paprasta.

Šis receptas buvo puikus! Šviežius pomidorus pakeičiau didelėmis skardinėmis supjaustytais pomidorais, o bulves išviriau makaronais. Geriausia, kad jo pagaminimas užtruko tik valandą. Pesto yra būtinas, nebent pridėsite savo prieskonių. Be jo buvo nuobodu.

Skanu ir paprasta pagaminti. Aš naudoju konservuotus San Marzano pomidorus dėl pomidorų baimės (be to, aš juos myliu), o dėl asmeninių pageidavimų subėriau mažus makaronus bulvėms. Iš šio recepto pagaminama daug sriubos-tikriausiai 10 porcijų.

Prie šio recepto vėl ir vėl grįžtu ir siunčiu sergantiems draugams. Kartais prieš patiekiant ant viršaus uždedu smulkintų baziliko lapelių, kad sumažėtų kalorijų kiekis. Viena mėgstamiausių sriubų.

Pridedant pesto, ši sriuba tikrai pagaminama. Visada naudokite naminius gaminius, nes tai nesudėtinga, kodėl nerimaujate įsigyti parduotuvėje įsigytų daiktų?

Šis receptas yra tikrai fantastiškas net 3 metų vaikams. Pridėjau makaronų, konservuotų pomidorų. Patiko!

Labai gerai be pesto, puikiai su pesto. Negalėjau patikėti skoniu! Kaip ir kitas apžvalgininkas, jei turite parmezano žievės, įmeskite ją ten.

Labai gerai, kaip greitai susideda. Jei galėčiau, duočiau 3,5 šakutės - pesto tikrai daro patiekalą puikų, o be jo sriuba yra gera, bet ne įspūdinga. Manau, kad labai svarbu naudoti gerus pomidorus, jei neturėčiau puikių sezoninių ir#x27matiklių, tikriausiai naudočiau konservuotus.

tai puikus minestronas. Tik norėčiau, kad būčiau daugiau dėmesio skyrusi gaminimo laikui. mano daržovės buvo per minkštos. Įpyliau dar sultinio, parmezano žievelės ir palikau bulvių. Patiko

Pamiršau pridėti- aš gaminau šviežią pesto ir manau, kad tai tikrai daro sriubą. Jei tai padarysite, tai bus labai skanu. Mano vyrui sriuba be pesto patiko taip pat gerai (nes mes naudojome daržoves iš sodo)


Virkite su pasitikėjimu: vasaros Minestrone sriuba

Sveiki vaikinai! Labai džiaugiuosi galėdamas šiandien su jumis pasidalinti šiuo sriubos receptu. Kai galvojate apie šiltus vasaros mėnesius, nebūtinai pagalvokite apie tai, kaip apsivilkti gražų dubenį karštos sriubos, kad sušildytumėte. Tačiau su vasara ateina (bent jau pietuose) daug lietaus audrų, liūčių ir nenuspėjamų vasaros orų, kurie kartais gali jus priversti namuose, o ne mėgautis saule. Ši sriuba taip pat yra puikus būdas mėgautis geriausiais vasaros produktais, tokiais kaip moliūgai, cukinijos, kopūstai, pomidorai ir šviežios žaliosios pupelės. Suinteresuotas? Na, pradėkime ir pradėkime!

Pagal šį receptą lengva virti ir virti. Sunkioji dalis atsiranda susmulkinant ir paruošiant visus šiuos skanius šviežius ingredientus. Taigi būkite įspėti, jei jums trūksta laiko, aš labai rekomenduočiau pirkti iš anksto supjaustytas daržoves pagal šį receptą. Dauguma mano ingredientų buvo švieži ir nesmulkinti, už ką tikrai sumokėjau už laiką, praleistą ruošiantis, bet galų gale sriuba pasirodė tokia gera, kad aš net beprotiška.

Pirmasis žingsnis yra šiek tiek pakepinti ir#xE9 sukapoti daržoves, būtent porai, morkos, česnakai ir salierai. Jei anksčiau nesupjaustėte poro ir neįsivaizduojate, kas tai yra (Don & apost blogai jaučiasi, aš buvau toje kategorijoje), tai jis panašus į svogūną su ilgu koteliu ir daugybe sluoksnių, kurie išdygsta viršuje. Aromatas iš pradžių yra labai stiprus, kaip ir svogūnas, tačiau jis nusilpsta ir vėliau nusistovi į sriubos skonį, todėl jis ir neapsunkina. Kai šios daržovės suminkštės, pridėkite pomidorų pastos ir supjaustytų pomidorų.

Pridėjus sultinio (vietoj sriubos daržovių temos naudojau daržovių sultinį, o ne vištienos sultinį), galite pasirūpinti visomis kitomis daržovėmis, kurias reikia susmulkinti, paruošti ir įdėti vėliau, kol laukiate kad puodas užvirtų. Toliau dedami makaronai, cannellini pupelės, paprikos, moliūgai ir žaliosios pupelės, o po to - kopūstai. Jei jums patinka kietesnis kopūstas, įpilkite jį per kelias minutes prieš patiekiant. Kadangi makaronai yra viena mėgstamiausių minestrone sriubos savybių, padvigubinau recepte nurodytą kiekį ir vietoj 1/2 puodelio sunaudojau 1 puodelį, o tai galų gale suteikė daugiau troškinio nei tikra sriuba .

Tai ir viskas, kas yra! Nors viskas, ką reikia kapoti, užima daug laiko, ši sriuba yra labai paprasta, skani, iki kraštų užpildyta vasaros daržovėmis ir puikiai tinka likučiams ar šaldikliui toms vasaros dienoms, kai užplūsta audros debesys ir tiesiog geriau jaustis. ir kurį laiką susisukti su gera knyga.

Ar norėtumėte išbandyti šį receptą? Mums malonu išgirsti, kaip jums patiko! Tiesiog palikite mums komentarą arba eikite į „Facebook“ ar „Twitter“, kad galėtumėte prisijungti prie diskusijos ir pasidalyti savo mintimis. Laimingo maisto gaminimo!


Vasarinė Minestrone sriuba

Parašė Irvinas Linas

Šis lankstus ir fantastiškas sriubos receptas naudoja visus puikius vasaros produktus. Man patinka naudoti kukurūzus, cukinijas, mangoldus ir šparagines pupeles, taip pat viską, ką turiu šaldytuve ir kurį reikia sunaudoti. Sojų padažo pridėjimas skamba keistai, bet nepraleiskite to. Negalite jo paragauti su visais kitais ingredientais, tačiau tai tikrai suteikia sriubai tikrai malonų sudėtingumą ir subtilų sūrų umami gylį. Jei atsitiktinai turite parmezano sūrio gabalėlio žievelę, pridėkite ją taip pat, kad padidintumėte umami gylį! Būtent dėl ​​šios priežasties visas savo žieveles išsaugoju šaldiklyje esančiame maišelyje su užtrauktuku, tačiau dažnai įmantrių kelnių bakalėjos parduotuvės jas parduoda pigiai. Tiesiog paprašykite sūrio skyriaus asmens, ar jis neturi nugaros, jei nerandate jų ekrane.

Ingridientai
4 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 krūva mangoldo
2 morkos, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
2 saliero stiebai, supjaustyti kubeliais
1 geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
3 kukurūzų ausys, nukirsta burbuolės branduolys
1 lb „Yukon Gold“ bulvės, supjaustytos 1/2 colio gabalėliais
6–8 puodeliai vištienos sultinio
2 svarai (905 g) pomidorai, supjaustyti
2 šaukštai sojos padažo
Parmezano skiltelės žievė (neprivaloma, žr. pastabą aukščiau)
8 uncijos (225 g) žaliosios pupelės, supjaustytos 1 colio gabalėliais
2 cukinijos, supjaustytos 1 colio ilgio gabalėliais
2 puodeliai sausų makaronų (lukštai, alkūniniai makaronai, peteliškė)
14 uncijų skardinės canellini pupelių, nusausintos ir nuplaunamos
druskos ir pipirų pagal skonį
papuošimui smulkintų šviežių bazilikų

Kryptys
1. Įdėkite alyvuogių į didelį puodą arba olandišką orkaitę. Nupjaukite mangoldo lapus nuo stiebų ir supjaustykite 1 colio storio gabalėliais. Supjaustykite moliūgų stiebą į 1 colio gabalus ir pridėkite prie atsargų.

2. Įkaitinkite indą ant vidutinės ugnies. Įpilkite morkų, salierų ir svogūnų, tada įberkite didelį žiupsnelį druskos ir pipirų. Virkite, dažnai maišydami, kol daržovės pradės minkštėti, maždaug 3–4 minutes. Įpilkite kukurūzų ir bulvių ir virkite dar 3 minutes.

3. Įpilkite 6 puodelius vištienos sultinio, pomidorų, sojos padažo ir parmezano žievelės (jei naudojate) kartu su dar vienu žiupsneliu druskos ir pipirų. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį. Uždenkite ir troškinkite apie valandą, kol daržovės suminkštės, o bulvė suminkštės.

4. Įpilkite žaliųjų pupelių, cukinijų, makaronų, cannellini pupelių ir supjaustytų mangoldo lapų. Virkite dar 10 minučių arba kol makaronai išvirs al dente. Jei reikia, įpilkite daugiau vištienos sultinio, kad sriuba suplonėtų. Paragaukite ir pakoreguokite prieskonius pagal skonį įberdami druskos ir pipirų.

5. Patiekite karštą, ant viršaus pabarstę baziliko.

Sriubos užtenka 6–8 porcijoms.

Jei jums patinka ši vasaros „Minestrone“ sriuba, patikrinkite kai kuriuos iš šių kitų vasaros sriubos receptų visame internete:


Vėlyvos vasaros minestronas

Oi, man nelabai sekasi atsisveikinti. O atsisveikinti su vasara dabar tiesiog neišvengiama, ar ne? Mano „minestrone“ sriuba yra vienas iš tų receptų, jungiančių vasarą ir rudenį. Cukinijų ir pomidorų vis dar gausu ūkininkų turguose, tačiau orai rodo atšalimo požymius. Praėjusią savaitę turėjome keletą šaltų ir miglotų paplūdimio dienų, ir tai buvo mano signalas virti šią mėgstamą mūsų sriubą. Žodis minestrone italų kalba reiškia “didelė sriuba ir#8221. Man tai reiškia, kad naudokite tai, ką gavote, ir ypač daug daržovių. Kad ir kaip būtų, jis visada yra pakankamai sotus, kad būtų pavadintas maistu, bet pakankamai lengvas sezonui. Mano mama jį gamino su alkūniniais makaronais arba mažiausiomis pastomis, bet aš dievinu farro ir suprantu, kad tai prideda nuoširdumo, kad makaronai neskanūs. Be to, jis gali pasiūlyti daugiau skaidulų ir baltymų. Kartu su baltomis pupelėmis tai gerai subalansuotas maistas, kuris beveik visada patenka į termosus rytojaus ir pietų dėžutėje. Ar pastaruoju metu minėjau, kad pietauti mokykloje nėra mano mėgstamiausia rytinė pramoga? Aš žinau, aš esu toks niekšas. Tačiau dukra #1 šiais metais stengiasi būti pergale ir pradėti mokyklą 7 val. Ar žinote, ką tai reiškia? Man reikia pietauti apie 6 val. ARBA galėčiau tiesiog pašildyti minestrone likus penkioms minutėms, kol mums reikia išeiti iš namų. Skamba kaip planas!

Keičiantis metų laikams, keičiasi ir ši sriuba. Aš vietoj šviežių naudoju stiklainius su pomidorais, o cukinijoms - šaldytus lukštentus žirnelius ir kopūstus. Neapsigaukite dėl parmezano sūrio skiltelės žievės gabalėlio. Tai nedidelis slaptas ingredientas, randamas daugelyje itališkų virtuvių. Matydami, kaip skanu paruošti šią sriubą, daugiau niekada jos neišmesite! Mano mama gamindavo šią sriubą arba makaronus ir fagioli, kai tik baigdavome parmezano gabalėlį. Mano namuose mano vaikai ir vyras taip mėgsta šią sriubą, kad mes perkame sūrį tik už žievę! Ponas Picky netgi mėgsta šią sriubą. Jo mėgstamiausias dalykas yra pridėti likusį mėsos kukulį, supjaustytą jo dubenyje, ir jis turės#sekundę, labai ačiū.

Šią savaitę aš nuimsiu beveik visus bazilikus ir petražoles sode ir padarysiu pesto kalną, kad jis ateinančiais mėnesiais nedideliais kiekiais užšaltų. Bent jau aš galiu padaryti vasarą šiek tiek ilgiau savaip.


Vasarinė Minestrone sriuba

Šaltą ir žvarbią dieną nėra nieko panašaus į dubenį sriubos, kuri sušildytų …, bet sriuba nėra. tiesiog megztinių sezonui, jis gali atnešti gaivų ir ryškų skonį ir vasaros mėnesiams! Įveskite: vasaros Minestrone sriuba. Ši lengva sriuba yra vasaros ir šviežių dovanų šventė, kupina įvairiausių puikių produktų, tokių kaip cukinijos, porai, salierai, pomidorai, žaliosios pupelės ir bazilikas. Tačiau sąrašas tuo nesibaigia ir ši sriuba yra kupina nuostabių skonių. (O nuo pradžios iki pabaigos užtruksite tik trisdešimt minučių.)

Apskritai ši sriuba yra gana panaši į klasikinį minestroną, tačiau ji turi keletą pagrindinių apsikeitimo sandorių. Nors dažnai matote sultinį iš pomidorų su tradiciniu minestronu, čia esantis yra lengvesnis ir skonio užuominas paima iš šviežių žolelių. Ypač man patinka skonis, kurį šviežias bazilikas prideda vakarėliui čia, jis yra žalias ir ryškus, ir viską sujungia.

Tai padaryti paprasta, nereikia ilgai virti ar maišyti. Tiesiog pakepinkite svogūną, porą, salierą ir aitriąją papriką, kol jie suminkštės, prieš įmaišydami daug česnako ir įpildami sultinio (vištienos ar daržovių, jūsų pasirinkimo!) Ir poros žolelių. Kai viskas užvirs, įmaišysite švelnesnius priedus, tokius kaip cukinijos, žaliosios pupelės ir pomidorai, kartu su kai kuriomis baltomis pupelėmis ir ditalini makaronais.

Reikia tik pakankamai ilgai troškintis, kad makaronai išvirtų, o tai užtrunka vos apie dešimt minučių. Kadangi visa tai susiję su šviežiais ir ryškiais skoniais, juos užvirinti nereikia ilgai, jie greitai ir gražiai susimaišo per tiek laiko, kiek reikia, kad viskas užvirtų. Šiek tiek pesto pesto yra tobulas galutinis suklestėjimas!


VASAROS MINESTRONE

Džiovintos pupelės verda per trumpą laiką „Cuisinart“ slėgio viryklėje - puikiai tinka greitai paruoštai pupelių sriubai, kaip nurodyta žemiau.

Virimo laikas slėgiu: 15 minučių

Apytikslis bendras laikas: 45 minutės

Išeiga

Ingridientai

8 puodeliai daržovių sultinio (žr. Receptą 17 puslapyje arba galima naudoti parduotuvėje)

1 puodelis džiovintų baltųjų pupelių (pavyzdžiui, cannellini) per naktį mirkomas, nusausinamas ir nuplaunamas

1 2x2 colio gabalėlis parmezano žievės

2 morkos, supjaustytos ir 14 colių griežinėliais

2 raudonos bulvės, supjaustytos 14 colių kubeliais

1 puodelis džiovintų mažų makaronų, tokių kaip ditalini

4 stiebai garbanoti kopūstai, kieti stiebai apipjaustyti ir stambiai supjaustyti

1 cukinija, supjaustyta 14 colių kubeliais

1 geltonas moliūgas, supjaustytas ir 14 colių kubeliais

& frac14 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

1 arbatinis šaukštelis šviežiai spaustų citrinos sulčių

Tarkuotas parmezanas, patiekimui

Informacija apie mitybą

Mitybos informacija vienai porcijai (remiantis 1 puodelio porcija):

Kalorijos 202 (9% riebalų) | angliavandenių. 37 g | prof. 9 g | riebalai 2 g | sėdėjo. riebalai 1 g | chol. 2 mg | velėna. 472 mg | skaičiuoti 89 mg | ląstelienos 9 g

Instrukcijos

1. Įdėkite daržovių sultinį, pupeles ir parmezano žievelę į slėgio viryklę „Cuisinart“. Uždarykite dangtį ir pasirinkite Aukšto slėgio.

2. Įdėkite greitpuodį ant stiprios ugnies, kol slėgio viryklė pasieks visą slėgį. Sumažinkite temperatūrą, kad išlaikytumėte visą slėgį*, ir nustatykite laikmatį 10 minučių.

3. Pasibaigus laikui, išleiskite slėgį šalto vandens išleidimo metodu. Kai raudonas apsauginis vožtuvas nukris, nuimkite dangtį ir įpilkite morkų, bulvių ir makaronų. Vėl uždarykite dangtį ir dar kartą pasirinkite Aukštas slėgis. Nustatykite laikmatį 5 minutėms.

4. Po 5 minučių vėl atleiskite slėgį šalto vandens išleidimo metodu. Nukritus raudonam apsauginiam vožtuvui, nuimkite dangtį. Suberkite smulkintus kopūstus, cukinijas ir geltonuosius moliūgus. Sriubą užvirkite, sumažinkite iki silpnos ugnies ir virkite, kol kopūstai suminkštės, o cukinijos bus tik minkštos. Išmeskite parmezano žievę. Įmaišykite druską, pipirus ir citrinos sultis. Patiekite su tarkuotu parmezanu.

* Įrenginys pasiekia visą slėgį, kai pasirodo raudonas apsauginis vožtuvas ir iš slėgio išleidimo vožtuvo nuolat išsiskiria garai. Reguliuokite slėgį, sumažindami temperatūrą iki vidutinės/ vidutinės žemos, kad išlaikytumėte visą slėgį. Iš slėgio išleidimo vožtuvo turėtų būti lengvas garas ir nuolat šnypštimas.

Kepdami atidžiai stebėkite greitpuodį. Norint išlaikyti slėgį, gali prireikti šiek tiek pakoreguoti temperatūrą.


VASAROS MINESTRONE

„Pom & igrave“ kapotų pomidorų sudėtyje yra vienas ingredientas: švieži pomidorai, subrandinti po saule, supjaustyti skanais gabalėliais ir supakuoti vietoje, kad ant stalo būtų nepakartojamas skonis. Puikus ingredientas išryškinti makaronų padažų skonį ir daugybė paprastų receptų. Supjaustyti pomidorai puikiai tinka receptams, pagal kuriuos reikia supjaustyti kubeliais pjaustytus pomidorus! Atidarius laikyti šaldytuve iki 5 dienų. Kaip jis gaminamas? Pomidorai nuplaunami, nulupami, susmulkinami ir sumaišomi su lengvai koncentruotomis pomidorų sultimis. Tada produktas termiškai pasterizuojamas ir aseptiškai užpildomas mūsų firminėse kartoninėse dėžutėse. Produktas pagamintas tik iš mūsų ūkininkų itališkų pomidorų. Supjaustytuose pomidoruose yra matomų sėklų ir žievelių.

Ingredientai nuo 6 iki 8 žmonių
Ingridientai
Supjaustyti pomidorai 26,6 oz 1 dėžutė
Baziliko pestoParagauti
Morkos2 puodeliai (apie 2 dideli), supjaustyti 1 colio gabalėliais
Salierai1 puodelis (apie 2 stiebus, įskaitant lapus)
Supjaustyti švieži bazilikai1/3 puodelio
Supjaustyti švieži petražolių lapeliai1/3 puodelio
Virtos arba konservuotos „Borlotti“ pupelės2 puodeliai
Džiovinti raudonėliai1 arbatinis šaukštelis
Smulkiai supjaustytas šveicariškas mangoldas4 puodeliai
Česnako skiltelės3 dideli, malta
Tarkuotas parmezanas arba Pecorino sūrisParagauti
Žaliosios pupelės supjaustytos 1 colio gabalėliais2 puodeliai
Ant grotelių keptos skrudintos itališkos duonos riekelėsParagauti
Alyvuogių aliejus1/3 puodelio
Svogūnai2 vidutinės, smulkiai supjaustytos
Druska ir pipiraiParagauti
Mažos cukinijos5–6 (apie 4 puodeliai), supjaustyti 1 colio gabalėliais
Daržovių arba vištienos sultinys8 puodeliai
Paruošimas

Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies, suberkite svogūnus, morkas ir salierus ir kepkite 7–8 minutes. Įpilkite česnako ir virkite dar minutę ar dvi, kol pasirodys kvapas. Tada į puodą suberkite šparagines pupeles ir cukinijas ir išmaišykite.

Pridėti Pomi pjaustyti pomidorai kartu su sultiniu ir užvirinti. Sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies, įpilkite raudonėlio, baziliko, petražolių, druskos ir pipirų. Virkite ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės, apie 30 minučių.

Į sriubą įpilkite šveicariško mangoldo ir pupelių ir toliau virkite dar 10 minučių arba tol, kol mangoldas suminkštės ir suminkštės. Jei sriuba atrodo per tiršta, įpilkite papildomo sultinio ar vandens. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.

Ant atskirų dubenėlių sudėkite ant grotelių keptos itališkos duonos riekeles ir patiekite sriubą vos vos šiltą arba kambario temperatūroje užmerktą ant duonos. Ant viršaus uždėkite šaukštą pesto ir šiek tiek šviežiai tarkuoto sūrio.


Minestrono receptas

Nėra tik vieno minestrono recepto, nes, kaip jau minėjome anksčiau, naudojamos daržovės keičiasi priklausomai nuo metų laikų. Dėl žiemos minestronas, naudoti apykaklė, moliūgas, Brokoliai ir savojo kopūstai. Vasarą naudokite tiek žaliųjų pupelių, pomidorų ir bazilikų, kiek norite. Pagrindą visada sudaro salierai, morkos ir svogūnai, o visa kita įpilama vandens. Taip pat galite pasigaminti atskirą „mirepoix“ su „pancetta“ arba šonine, kad įgautų dar daugiau skonio, ir tai pridedama ruošiant maistą. Būtinai pridėkite žalių lapinių daržovių, tokių kaip špinatai ir mangoldai, arba net cukinijas, bulves ir šiek tiek pomidorų, kad pridėtumėte šiek tiek spalvos. Iš pradžių ankštinius augalus reikia mirkyti 10-12 valandų, tada virti su visa kita arba iš dalies virti atskirai, o paskui pridėti.

Minestronas turėtų virti 35–40 minučių arba tol, kol daržovės išgaus visą skonį ir bus minkštos. Jei taip pat yra ankštinių, pailginkite kepimo laiką iki vienos ar dviejų valandų. Grūdus ir makaronus taip pat galima įdėti į minestroną prieš pat gaminimo laiko pabaigą, viską atlaisvinant trupučiu vandens ir užvirinant. Jei naudojate greitpuodį, virimo laikas akivaizdžiai sutrumpėja.


Žiūrėti video įrašą: კარტოფილის კატლეტები,ალადიკები ვაშლის მუსით, წინა საშობაო გერმანული კერძი (Rugsėjis 2021).