Nauji receptai

Cinamono serbentų duonos receptas

Cinamono serbentų duonos receptas

  • Receptai
  • Indų tipas
  • Duona
  • Mielinė duona

Nėra nieko panašaus į naminę duoną. Skanu šviežia arba skrudinta kitą dieną.

Tai padarė 18 žmonių

IngridientaiAptarnauja: 12

  • 375 g serbentų
  • 50 g šviežių mielių
  • 300 ml šilto pieno
  • 1 kg paprastų miltų
  • 150 g cukraus pudros
  • 2 kiaušiniai
  • 200 g sviesto, suminkštinto
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 1 šaukštelio malto cinamono
  • 1 kiaušinio trynys, sumuštas

MetodasParuošimas: 30 min ›Virimas: 1 val.› Papildomas laikas: 1 val. 20 min. ›Paruošta: 2 val.

  1. Serbentus pamirkykite šiltame vandenyje ir atidėkite.
  2. Mieles sumaišykite su pienu ir cukrumi. Palaipsniui įmaišykite miltus. Uždenkite tešlą ir leiskite pakilti 20 minučių.
  3. Tuo tarpu serbentus nusausinkite ir išdžiovinkite ant virtuvinio rankšluosčio.
  4. Sumaišykite visus kiaušinius, druską, cinamoną ir sviestą į miltus, kad susidarytų elastinga tešla. Pabaigoje pridėkite serbentų.
  5. Perkelkite tešlą į riebalais išteptą apvalią torto formą ir uždenkite. Palikite pakilti 60–90 minučių.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C / dujos 6. Labai aštriu peiliu į duoną įpjaukite x formos formą ir sutepkite išplaktu kiaušinio tryniu. Kepkite 1 valandą, kol viršus taps auksinės rudos spalvos. Išimkite iš skardos ir leiskite atvėsti ant grotelių.

Šviežios mielės

Galima įsigyti kepyklose, kurios pačios gamina ir kepa duoną. Jei nėra, naudokite 2 (7 g) maišelius džiovintų aktyvių mielių.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(3)


duona (išvesta) n. 1. Pagrindinis maistas, pagamintas iš miltų arba rupinių, sumaišytų su kitais d ry ir d liq ui d ingredientais, paprastai šukuojamas su rauginimo priemone, minkomas, suformuojamas į kepalus ir kepamas. 2a. Maistas apskritai laikomas būtinu gyvybei palaikyti: & quotJei duona yra pirmoji gyvenimo būtinybė, poilsis yra antra sekundė& quot; (Edvardas Bellamy). b. Kas maitina maistą: & quotMano duona bus mano sielvartas& quot; (Edmundas Spenceris). 3a. Paramos pragyvenimo priemonės: uždirbti vieną duoną. b . Slengas Pinigai. (Amerikos paveldo žodynas)

Populiariausios mūsų duonos

Skausmas arba Levainas

 Ekologiški nebalinti kviečių miltai (ekologiški salyklinių miežių miltai), vanduo, ekologiški sveiki kviečių miltai ir jūros druska

Rauginė, kurioje yra apie 20% viso grūdo miltų. „Levain“ taip pat nurodo tam tikrą nesmulkintų kviečių raugo užkandį, naudojamą šiame ir kituose „Acme“ kepaluose. Šį kepalą nuo kitų raugų išskiria ypač stipri dūminė pluta ir kramtoma lengvesnė vidinė trupinė, išmarginta pilno grūdo kviečiais. Nuotraukoje dešinėje yra ilgas ir didelis, mažas ir mažas levainas kartu su ritinėliais. Mes taip pat gaminame milžinišką „levain“ versiją, taip pat versiją, kurioje yra 3/4 nesmulkintų miltų, kurie yra šiek tiek tankesni už pradinį. Kepiniai nuo pradžios iki pabaigos trunka beveik 24 valandas ir yra naudojami kaip stalo duona daugelyje Bay Area restoranų.

Graikinis riešutas Levainas

Ekologiški nebalinti kviečių miltai (Ekologiški salyklinių miežių miltai), Vanduo, graikiniai riešutai **, ekologiški viso grūdo kviečių miltai ir jūros druska

„Levain Walnut“ duona pagaminta iš to paties miltų mišinio, kaip ir įprasta „Pain au Levain“, ir turi šiek tiek purpurinį interjerą dėl starterio rūgščių reakcijos su graikinių riešutų odelėmis ilgo tešlos fermentacijos proceso metu. Šią duoną gaminame „#“ mažo ir 16 colių dydžio, pavaizduota kairėje, taip pat didelį 24 uncijų apvalumą, kuris nėra pavaizduotas. Ši duona ypač tinka su įvairiais sūriais.

Sūris

Ekologiški nebalinti kviečių miltai (Ekologiški salyklinių miežių miltai), Vanduo ir jūros druska


Visos duonos, kurias mes vadiname raugu ar levainu, yra raugintos su natūraliai pasitaikančiomis laukinėmis mielėmis, o ne kepimo mielėmis. Mūsų baltos raugintos bagetės, batonai ir raundai tikriausiai yra arčiausiai to, ką mes galvojame apie tai, ką žmonės galvoja kaip San Francisko sourdough. Kairėje pavaizduoti rūgštūs batonai, rūgšti delikateso ritinėliai, batonas, apvalus, tviskantis (arba rūgštus petit) ir rūgštus kepalas.

Itališka duona

Ekologiški nebalinti kviečių miltai (ekologiški salyklinių miežių miltai), vanduo, ekologiški sveiki kvietiniai miltai, jūros druska ir mielės

Tikrai ne itališka, bet tikrai duona. Abi šios duonos formos yra traškios, kramtomos ir stiprios plutos. Trupiniai yra tankesni ir drėgnesni nei saldžios tešlos. Tai šiek tiek švelnus raugas, nes viso kvietinio raugo starteris naudojamas kartu su mielėmis, kad būtų rauginamas.

Iš pradžių sukurta bandant atkartoti netaisyklingą Toskanos duonos struktūrą ir tekstūrą, tačiau pridedant druskos ir skonio. Itališka duona rauginama tiek su laukinių mielių (raugo) starteriu, tiek su kepimo mielėmis.

Alyvuogių duona

Ekologiški nebalinti kviečių miltai (Ekologiški salyklinių miežių miltai), Vanduo, alyvuogės **, ekologiški sveiki kvietiniai miltai, jūros druska ir ypač tyras alyvuogių aliejus

Jei ieškote Kalamata (juodos) alyvuogių duonos, turėsite ieškoti kitur, nes mūsų gaminamos iš vaisių, lengvai sūdytų, žalių alyvuogių. Ši alyvuogių duona natūraliai rauginama kempine, kuri yra pagaminta iš mūsų viso kviečių levaino gabalo.

Saldi tešla

Ekologiški nebalinti kviečių miltai (Ekologiški salyklinių miežių miltai), Vanduo, jūros druska ir mielės

Viena iš pirmųjų tešlų, kurią gaminome „Acme“. Tai labai aštri mielinė tešla, rauginta su santykinai nedideliu kepimo mielių kiekiu, prieš tai fermentuojant pridedant dalį vakar dienos tešlos.

Negalima supainioti su saldžiu desertu ar pusryčių duona, kurią galima pasiūlyti. Saldus čia reiškia skonį ir plutos tekstūrą, švelnesnę nei raugo. Nuostabi duona visoms reikmėms, ypač alyvuogių aliejaus ar švelnaus sūrio skoniui paryškinti

Saldi kaimiška tešla

Ekologiški nebalinti kviečių miltai (Ekologiški salyklinių miežių miltai), Vanduo, jūros druska ir mielės

Ši tešla rauginama naudojant ilgai fermentuotą kepimo mielių pagrindu pagamintą skystą starterį. Mes rankiniu būdu formuojame visas duonas, kurias vadiname „patikimomis“, ir kepame jas akmens židinio krosnyse. Iš šios tešlos gaminami batonai ir kiti kepalai paprastai turi traškesnę plutą ir netaisyklingesnę vidinę struktūrą nei kiti, pagaminti iš įprastos saldžios tešlos. Nuotraukoje kairėje yra „Sweet Deli Rolls“, „Rustic Sweet Round“, „Sweet Ladder“, „Rustic Sweet Batard“, „Rustic Courrone“, „Rustic Sweet Baguette“, „Pain Epi“ ir „Rustic Roll“

„Sweet Ladder“ ir „Rustic Couronne“ šiuo metu neprieinami didmeniniams klientams. Kitų kaimiškų daiktų prieinamumą riboja vieta.

Skausmas de Mie

Ekologiški nebalinti kviečių miltai (Ekologiški salyklinių miežių miltai), Vanduo, pienas **, nesūdytas sviestas **, cukrus, mielės ir jūros druska

Saldi tešla, kurioje taip pat yra pieno, sviesto ir cukraus. Jis yra minkštos ir lygios tekstūros su glaudžiai susipynusiais trupiniais ir švelnia plutele.

Pagal prancūzų kalbos terminiją duonos išorė yra paplotėlis arba pluta, o duonos vidus - mie arba trupinys. „Pain de Mie“ tradiciškai kepamas uždarose formose ar keptuvėse, kad būtų kuo mažiau plutos ir maksimaliai padidėtų trupinių arba mie. Mūsų „Ilgi“ (nuotraukoje kairėje) ir „Giant Pain de Mie“ kepiniai kepami uždarose „Pullman“ keptuvėse, tačiau iš šios tešlos gaminame ir kitų formų. Kai kuriais atvejais nurodant šias kitas formas kaip P. a in de Mie yra netinkamas, nes jie nėra kepami uždarose keptuvėse.

Iš visų keturių „Acme“ padalinių gaminama ši tešla, kuri yra dviejų dydžių, nufotografuotų dešinėje (maža ir ilga), ir milžiniško dydžio (neparodyta paveikslėlyje), kuris yra dvigubai ilgesnis. „Acme“ taip pat padaro šią tešlą į keletą ritinėlių formų, pavaizduotų dešinėje: torpedą, mėsainį/minkštą apvalią bandelę, bandelę su dešrelėmis ir mažytes 2 uncijų bandeles.

„Herb Slab“, „Herb Loaf“ ir „Fougasse“

Ekologiški nebalinti kviečių miltai (Ekologiški salyklinių miežių miltai), Vanduo, ypač tyras alyvuogių aliejus, ekologiškas rozmarinas, jūros druska ir mielės

Iš pradžių mes sukūrėme šią tešlą, kad padarytume gražų rozmarino ir alyvuogių aliejų „Fougasse“, bet dabar siūlome duoną žolelių plokštėje ir „Herb Loaf“ (nuotrauka kairėje). „Herb Fougasse“ šiuo metu didmeninėje prekyboje nėra.

„Acme“ taip pat gamina gražią žolelę „Foccacia“, kuri nėra pavaizduota nuotraukoje.

Challah

(galima penktadienį, šeštadienį ir sekmadienį)

Ekologiški nebalinti kviečių miltai (Ekologiški salyklinių miežių miltai), Vanduo, kiaušiniai **, nesūdytas sviestas **, medus **, jūros druska ir mielės (gali būti dedama aguonų arba sezamo)

Ne košerinis produktas, bet pakankamai artimas daugeliui. Mes gaminame su aguonomis arba sezamo sėklomis viršuje, taip pat siūlome nesėklinę versiją.

Tam tikrų žydų švenčių metu mes stengiamės turėti turbano formos Challah, tiek paprastą, tiek su razinomis. Mes gaminame „Challah“ į 3 oz ritinius taip pat dienomis, kai siūlome jį parduoti.

Cinamono serbentų duona (su graikiniais riešutais arba be jų)

Ekologiški nebalinti kviečių miltai (Ekologiški salyklinių miežių miltai), Vanduo, pienas **, serbentai **, nesūdytas sviestas **, cukrus, jūros druska, mielės ir cinamonas


Saldus, lipnus kepalas, pagamintas pridedant „Zante“ serbentų į mūsų „Pain de Mie“ tešlą. Tešla suformuojama į mažus rutuliukus, įberiama cinamono cukraus ir prieš kepant supilama į kepimo formą. Mes siūlome duoną su graikiniais riešutais arba be jų. Didmeninė prekyba šiuo metu yra ribota.

*Visi produktai gaminami naudojant įrangą, kurioje apdorojamas pienas, kiaušiniai, kviečiai, riešutai, sojos pupelės ir sėklos.


Pastabos apie šį receptą

Narių įvertinimas

Kategorijos

Kur yra visas receptas - kodėl galiu matyti tik ingredientus?

„Eat Your Books“ mums patinka puikūs receptai - geriausi yra virėjai, autoriai ir tinklaraštininkai, kurie praleido laiką juos kurdami ir išbandydami.

Mes padėjome jums rasti šį receptą, tačiau norėdami gauti išsamias instrukcijas, eikite į pirminį šaltinį.

Jei receptas yra prieinamas internete, spustelėkite nuorodą „Peržiūrėti visą receptą“ - jei ne, turite turėti kulinarijos knygą ar žurnalą.


Pasukos ar be pasukų?

Airiška sodos duona yra greita duona, o tai reiškia, kad nėra mielių, todėl prieš kepdami neturite leisti jai pakilti. Vietoj to, pasukos ir soda skatina duonos kilimą.

Jei nenorite nusipirkti pasukų (arba „don & rsquot“ atsitiktinai turite po ranka, kai jums niežti gaminti airišką sodos duoną) dabar), čia ir rsquo, ką galite padaryti:

  1. Sumaišykite 1 šaukštą distiliuoto baltojo acto su 1 3/4 puodelio pieno, kurio reikia šiam receptui. Prieš naudojimą leiskite jam sėdėti maždaug 5 minutes.
  2. Sumaišykite 1 šaukštą citrinos sulčių su 1 3/4 puodelio pieno, kurio reikia šiam receptui. Prieš naudojimą leiskite jam sėdėti maždaug 5 minutes.
  3. Ploną jogurtą arba grietinę su pienu, kol išgersite 1 3/4 puodelio.

Aš ne visada turiu pasukų šaldytuve, todėl dažniausiai naudoju 1 ir 2 alternatyvas. Dar neišbandžiau 3 alternatyvos, bet kitą kartą gaminsiu šį receptą, nes beveik visada turiu jogurto.


Cinamono serbentų duonos receptas - receptai

Paprasta greita duona arba „sodos duona“ yra tradicinės airių kaimo virtuvės sinonimas. Džiovinti serbentai yra klasikinė puošmena, tačiau razinos puikiai veikia.

Serbentų duona
Airiškas receptas
Paprasta greita duona arba „sodos duona“ yra tradicinės airių kaimo virtuvės sinonimas. Džiovinti serbentai yra klasikinė puošmena, tačiau razinos puikiai veikia.

4. Tešlą paskleiskite į paruoštą skardą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie valandą, kol batono viršus sutvirtės.

Seano Canavano, vykdomojo šefo, komplimentai
„Holy Grail“ restoranas San Franciske, Kalifornijoje

„Barbara Adams Beyond Wonderful“ siūlo dideles receptų kolekcijas, kuriose pateikiami visiškai patikimi greiti ir paprasti receptai, klasikiniai šeimos mėgstamiausi, pasaulinės virtuvės ir vakarėlių idėjos. Gaukite iliustruotų maisto gaminimo patarimų ir būdų, maisto ruošimo pradedantiesiems, maisto ypatybių ir ekspertų patarimų kepimo, sūrio, produktų ir vyno srityje.

Barbara Adams, receptų rinkiniai, greiti ir paprasti receptai, vakarėlių idėjos, pasaulinė virtuvė, kaip
Maisto gaminimo patarimai ir būdai.


Cinamono avižinių dribsnių serbentai

Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Uždenkite kepimo skardą neprisvylančiu virimo purškikliu. Rezervuokite 1/3 puodelio cinamono sūkurio mišinio iš pakuotės. Likusią masę sudėkite į vidutinę lėkštę. Į seklų dubenį supilkite 1 šaukštą pieno.

Sudėkite greitą duonos mišinį, 1/3 puodelio rezervuoto cinamono sūkurinio mišinio, 3 šaukštus pieno, sviesto, kiaušinio ir vanilės dideliame dubenyje. Įmaišykite avižas ir serbentus.

PILTI 1 šaukštą cinamono sūkurinio mišinio nuo plokštelės ant darbinio paviršiaus prieš dedant tešlą ant viršaus. Tolygiai suformuokite į 8 colių apskritimą. Supjaustykite į 8 skilteles. Abi puses panardinkite į pieną sekliame dubenyje. Ant lėkštės iš abiejų pusių aptepkite cinamono sūkurinį mišinį. Padėkite ant paruoštos kepimo skardos 1 colio atstumu.

Kepkite 10–13 minučių arba tol, kol į centrą įdėtas dantų krapštukas bus švarus. Atvėsinkite ant grotelių.

Porcijos dydis (1 iš 8 paplotėlių), kalorijos 290 (kalorijos iš 90 riebalų), bendras riebalų kiekis 10 g (sočiųjų riebalų 5 g, trans -riebalai g), cholesterolis 35 mg, natris 330 mg, bendras angliavandenių kiekis 55 g (maistinės skaidulos 3 g, cukrus 7 g), baltymai 5g, kalio mg, tiamino mg, riboflavino mg, niacino mg, folio mg, vitamino B6 mg, vitamino B12 mcg, vitamino A mg, vitamino C mg, vitamino D mg, kalcio mg, geležies mg.

*Procentinės dienos vertės yra pagrįstos 2 000 kalorijų dieta.

* Įsitikinkite, kad visi recepto ingredientai yra be glitimo, nurodydami ingredientų etiketes, nes produktai gali skirtis. Jei abejojate, kreipkitės į ingredientų gamintoją.


Serbentų ir medaus cinamono ritinėlių receptas

Turiu pradėti nuo to, sakydamas: „Ar man buvo smagu gaminti šį serbentų ir medaus cinamono ritinių receptą?

Maniau, kad tai bus iššūkis, nes naudojau Bobo raudonojo malūno migdolų miltus, bet net nemeluoju sakydamas, kad tai yra geriausi cinamono suktinukai, kokius tik esu turėjęs. Jie buvo ooey, jie buvo kvapni ir žmogui buvo sunku tiesiog suvalgyti vieną!

Dabar noriu, kad turėtumėte šiek tiek kantrybės juos gamindami, nes tai ne valandos ar trumpesnės cinamono suktinukai, o visa tai trunka apie 3 valandas, kol gaminama, bet pažadu, kad verta laukti kiekvieną minutę. Pirmiausia leiskite cukrui suvalgyti ant mielių, tada įpilkite miltų ir migdolų miltų. Aš naudoju „Bob's Red Mill“ tiek dėl konsistencijos, tiek dėl to, kaip smulkiai sumalti migdolų miltai, tai puikus derinys. Kai tešla bus paruošta, palikite ją maždaug valandą suvyniotą į plastiką, kol jos dydis padvigubės.

Pasiekę naujausią mėgstamos laidos seriją, dabar laikas iškočioti tešlą! Būtinai nuvalykite švarų paviršių miltais ir tada iškočiokite. Aš tiesiog susukau savo pjovimo lentos dydį, kuris yra 18 x 24 colių. Iš ten pabarsčiau rudojo cukraus, malto cinamono, užpyliau medaus ir baigiau įmaišydamas serbentų bei smulkintų graikinių riešutų. Dabar jūs turite susukti šį siurbtuvą ir supjaustyti maždaug 2 colių storio. Nieko blogiau nei plokščias cinamono ritinys, todėl būtinai supjaustykite šiuos vaikinus storu.

Tada aš sutepiau didelę ketaus keptuvę, nes galiu ir švelniai įdėjau į cinamono ritinius, vėl suvyniojau juos į plastiką ir palikau dar valandai.

Turėtumėte pastebėti, kad jie padidėja maždaug 50%, o tada laikas kepti! Aš kepiau juos 400 ° kampu 23 minutes ant taško. Aš gyvenu Čikagoje, todėl bet kuriam iš jūsų, gaminančiam skirtinguose aukščiuose, gali tekti šiek tiek pažaisti.

Glajų buvo nepaprastai lengva pagaminti. Išplakite minkštą sviestą ir grietinėlės sūrį su cukraus pudra, trupučiu vanilės ir nenugriebto pieno.

Kai tik cinamono ritinėliai išeina iš orkaitės, juos užgniaužia glajus, tai yra įsakymas.

Tai viskas, ką dabar turiu, bet sakau jums, kad tai padarytumėte.

Jei ieškote kito puikaus cinamono ritinėlių recepto, tai šis spanguolių graikinių riešutų cinamono ritinėlių receptas yra būtinas!


Geriausi maisto receptai

Bando ieškoti receptų Krentenbrood van Bakker Veerman (serbentų ir razinų duona), svetainėje pateikiami receptai „Krentenbrood van Bakker Veerman“ (serbentų ir razinų duona), kurių reikia asmeniui Čia išvardyti patiekalai, kurių jums reikės „Krentenbrood van Bakker Veerman“ (serbentų ir razinų duona)

Ingridientai
Krentenbrood van Bakker Veerman (serbentų ir razinų duona)

"Tai yra mano tėvo autentiškos olandiškos serbentų duonos (krentenbrood) receptas. Jis buvo profesionalus kepėjas ir daug gamino šių kepalų! Iš šio recepto gaminami 2 įprasto dydžio kepalai arba vienas ilgas kepalas."

Ingridientai :

  • 3 1/2 puodelio džiovintų serbentų
  • 3 puodeliai razinų
  • 1/2 puodelio cukruotos žievelės
  • 7 1/4 puodelio duonos miltų
  • 1 šaukštelio malto cinamono
  • 4 (.25 uncijos) pakuočių aktyvių sausų mielių
  • 2 arbatinius šaukštelius baltojo cukraus
  • 1 puodelis drungno vandens (113 laipsnių F (45 laipsnių C)), padalintas
  • 1 puodelis pieno, kambario temperatūroje
  • 2 kiaušiniai
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 2 arbatinius šaukštelius sviesto

Instrukcijos:

  • Serbentus ir razinas 30 minučių pamirkykite dubenyje su šiltu vandeniu. Nusausinkite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, įmaišykite cukruotą žievelę.
  • Į didelį dubenį persijokite miltus ir cinamoną. Miltų centre padarykite duobutę. Į šulinį įpilkite mielių ir cukraus, užpilkite 1/4 puodelio drungno vandens. Leiskite pastovėti, kol mielės pradės putoti, apie 5 minutes.
  • Į miltų mišinį įmaišykite likusį 3/4 stiklinės drungno vandens, pieno, kiaušinių ir druskos, kol tešla susilies.
  • Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Įpilkite serbentų mišinio, minkykite, kol tolygiai susimaišys, o tešla bus lygi ir elastinga, maždaug 5 minutes. Perkelkite į dubenį ir uždenkite drėgnu skudurėliu. Leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės, nuo 45 minučių iki 1 valandos.
  • Dvi 9x5 colių kepalų formeles lengvai patepkite sviestu. Švelniai išlyginkite tešlą ir suformuokite 2 kepalus. Įdėkite 1 kepalą į kiekvieną keptuvę ir uždenkite drėgnu skudurėliu. Leiskite pakilti šiltoje vietoje iki patinimosi, apie 45 minutes.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F (175 laipsnių C).
  • Kepkite kepalus įkaitintoje orkaitėje, kol jie taps tvirti ir tamsiai rudi, apie 45 minutes. Prieš pjaustydami, apverskite ant grotelių, kad visiškai atvėstų, maždaug 1 valandą.

Pastabos :

  • Jei pageidaujate, pakeiskite 4 uncijas šviežių mielių aktyviai sausai.
  • Jei norite, pakeiskite razinas sultonais.
  • Jei nuspręsite perpus sumažinti receptą, kepkite duoną 30 minučių, o ne 45 minutes.

Dėkojame, kad lankotės mūsų tinklaraštyje. daugiau nepamirškite pažymėti svetainės, jei mūsų svetainėje pateikiami geriausiai išbandyti receptai.


Cinamono sūkurinė duona

Klasikinė duona su cinamonu sukuria nuostabius skrebučius. Tepkite minkštu sviestu arba žemės riešutų sviestu, nieko nėra geriau-išskyrus galbūt cinamono sūkurį prancūzišką skrebučius!

Ingridientai

  • 3 puodeliai (361 g) King Arthur nebalinti universalūs miltai
  • 1/4 puodelio (46 g) bulvių miltų
  • 1/4 puodelio (28 g) kepėjo specialaus sauso pieno
  • 1 1/4 šaukštelio (8 g) druskos
  • 1/2 šaukštelio cinamono
  • 3 šaukštai (35 g) cukraus
  • 2 1/2 šaukštelio greitųjų mielių
  • 4 šaukštai (57 g) sviesto
  • 1 puodelis (227 g) drungno vandens
  • 1/4 puodelio (50 g) cukraus
  • 1 1/2 šaukštelio cinamono
  • 1/4 puodelio (35 g) razinų ar serbentų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai „King Arthur“ nebalinti universalūs miltai
  • 1 didelis kiaušinis, išplaktas 1 šaukštu (14 g) vandens
  • 2 šaukštai (28 g) sviesto
  • 2 šaukštai (28 g) cukraus
  • 1/4 šaukštelio cinamono
  • 1/4 puodelio (28 g) King Arthur nebalintų universalių miltų

Instrukcijos

Pasverkite miltus arba išmatuokite švelniai šaukštu į puodelį, tada nuvalykite perteklių.

Dideliame dubenyje sumaišykite visus tešlos ingredientus, maišydami, kol tešla pradės atsiriboti nuo dubenėlio šonų.

Minkykite tešlą elektriniu maišytuvu 2 minutes, leiskite jai pailsėti 15 minučių, tada toliau minkykite dar 5–7 minutes arba kol ji taps lygi. Jei minkote rankomis, perkelkite tešlą į lengvai suteptą darbinį paviršių, minkykite 3 minutes, leiskite jai pailsėti 15 minučių, tada toliau minkykite iki vientisos masės, dar 8–10 minučių. Taip pat galite tiesiog minkyti tešlą naudodami duonos mašinos tešlos ciklą.

Perkelkite tešlą į lengvai suteptą dubenį (jei nenaudojate duonos mašinos tešlos ciklo), uždenkite dubenį plastikine plėvele ir padėkite į šalį, kad pakiltų 1–1 1/2 valandos, jei jis bus pūstas, jei urmu nedvigubėjo.

Tobulink savo techniką

5 būdai, kaip sumažinti spragą su cinamono sūkurine duona

Perkelkite tešlą į lengvai suteptą darbo paviršių ir suformuokite į ilgą, ploną stačiakampį, apie 16 "x 8".

Norėdami pagaminti įdarą, sumaišykite cukrų, cinamoną, razinas ar serbentus ir miltus virtuviniame kombaine (pageidautina mini) arba maišytuve, apdorodami, kol vaisiai susmulkinami.

Tepkite tešlą šiek tiek kiaušinio/vandens ir užtepkite įdarą ant tešlos. Pradedant trumpu kraštu, susukite tešlą į rąstą. Užveržkite šoninę siūlę ir galus (kad įdaras nesiburbuliuotų) ir įdėkite rąstą į lengvai suteptą 8 1/2 "x 4 1/2" kepalų formą.

Uždenkite keptuvę šiek tiek sutepta plastikine plėvele ir leiskite duonai pakilti maždaug 1 valandą kambario temperatūroje arba tol, kol ji bus vainikuota maždaug 1 colio virš keptuvės krašto. Pasibaigus kylančiam laikui, įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.

Mažame dubenėlyje ar mini procesoriuje sumaišykite „Streusel“ ingredientus, įmaišykite sviestą, kol mišinys taps trapus. Jei naudojate mini procesorių, atidžiai stebėkite, kaip vos per sekundę „streusel“ iš trupinių taps vientisa mase.

Kepinį aptepkite šiek tiek (arba visu) likusiu sumuštu kiaušiniu ir pridėkite streuselį, pirštais švelniai tepdami jį ant tešlos, atsargiai, kad batonas neištuštėtų.

Kepkite duoną apie 45 minutes, paskutines 15 minučių apvyniokite kepaliuką lengvai aliuminio folija, jei atrodo, kad jis per greitai paruduoja.

Išimkite kepalą iš orkaitės ir maždaug po 5 minučių švelniai išimkite iš keptuvės. Kai kurie streuseliai nukris, bet jūs galite tai palengvinti, pirmiausia peiliu atlaisvindami duonos kraštus, tada pasukdami keptuvę ant šono ir švelniai atitraukdami nuo kepalėlio. „Streusel“ ir toliau kris, kai manevruosite duona-mes niekada nesuvokėme, kaip jie priverčia tą medžiagą taip gražiai prilipti prie parduotuvėje pirktų kepalų! - bet jūs vis tiek liksite su gražiu, saldžiu užpilu.


Cinamono serbentų duonos receptas - receptai

Paprasta greita duona arba „sodos duona“ yra tradicinės airių kaimo virtuvės sinonimas. Džiovinti serbentai yra klasikinė puošmena, tačiau razinos puikiai veikia.

Serbentų duona
Airiškas receptas
Paprasta greita duona arba „sodos duona“ yra tradicinės airių kaimo virtuvės sinonimas. Džiovinti serbentai yra klasikinė puošmena, tačiau razinos puikiai veikia.

4. Tešlą paskleiskite į paruoštą skardą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie valandą, kol batono viršus sutvirtės.

Seano Canavano, vykdomojo šefo, komplimentai
„Holy Grail“ restoranas San Franciske, Kalifornijoje

„Barbara Adams Beyond Wonderful“ siūlo dideles receptų kolekcijas, kuriose pateikiami visiškai patikimi greiti ir paprasti receptai, klasikiniai šeimos mėgstamiausi, pasaulinės virtuvės ir vakarėlių idėjos. Gaukite iliustruotų maisto gaminimo patarimų ir būdų, maisto ruošimo pradedantiesiems, maisto ypatybių ir ekspertų patarimų kepimo, sūrio, produktų ir vyno srityje.

Barbara Adams, receptų rinkiniai, greiti ir paprasti receptai, vakarėlių idėjos, pasaulinė virtuvė, kaip
Maisto gaminimo patarimai ir būdai.


Žiūrėti video įrašą: Karamelizuotų duonos trupinių desertas (Spalio Mėn 2021).

Ingridientai