Nauji receptai

Ar „Kelp“ bus kita super maisto tendencija?

Ar „Kelp“ bus kita super maisto tendencija?

Kale neturi nieko iš šio augalo iš jūros

Kelp yra universalus, naudingas aplinkai ir kupinas maistinių medžiagų.

Vandens augintojų teigimu, „Kelp“ gali būti kita didelė supermaisto tendencija, kuri užvaldys pasaulį, sekdama kopūstų pėdomis. Kelp yra supakuotas su maistinėmis medžiagomis ir yra ypač naudingas reklamuojant stiprūs kaulai ir dantys. Tai taip pat naudinga ne tik mūsų kūnui. Kelp padeda mums aplinkosaugos klausimai taip pat, išskiriant anglį ir valant vandenynus, sugeriant azoto ir fosforo perteklių. Jis taip pat naudingas kaip trąša ūkininkaujant. Tai daugiau nei kopūstai gali pasakyti už save.

Ūkininkai, auginantys rudadumblius, yra labai optimistiški, kad tai taps kitu supermaistu. Brenas Smithas kalbėjosi su „Scientific American“ apie savo rudadumblių auginimo operaciją, Žalioji bangair kodėl jis mano, kad rudadumbliai pakils iki super maisto statuso. Smithas mano, kad rudadumblių vartojimo didinimas yra „elegantiškas sprendimas“ kai kurioms dabartinės žemės ūkio sistemos problemoms spręsti.

Smithas taip pat susivienijo su virtuvės šefu Davidu Santosu „Louro“ restoranas Niujorke į meniu įtraukti rudadumblių. Santosas žurnalui taip pat sakė: „Tiesiog prasminga, kad šis [rudadumblis] bus kitas super maistas“. Virtuvės šefas mano, kad nauda sveikatai kartu su žaliųjų jūros dumblių poveikiu aplinkai leidžia jam tapti super maistu.


Tačiau sušių populiarumas ir paplitimas reiškia, kad per daug tikėtina, kad dauguma miso sriubų tikriausiai yra tik drumstos dubenys su MSG užpildytu sultiniu ir miso pasta.

Ir atrodo, kad tai yra viskas, ko reikia. „Miso“ sriuba yra tik vienas iš tų patiekalų, kuriuos atrodo lengva paruošti. Įpilkite miso pastos į šaukštą sultinio ir#8211bababing, badaboom, jūs gavote miso sriubos, tiesa?

Kai nuėjau gaminti šios „Superfood Miso“ sriubos, supratau, kad visų mėgstamiausias avokado lašišos ir bento dėžučių palydovas yra nuostabiai sudėtinga maža sluoksniuotų jūros gėrybių sriuba. Štai kodėl aš nusprendžiau, kad naminė miso sriuba yra geriausias būdas (šokiruojanti, žinau).


Kakavos antioksidantų kiekio palyginimas

Tyrime, kurį atliko „Hershey Company“ ir paskelbė Chemijos centrinis žurnalas, tyrėjai palygino bendrą flavonolio ir polifenolio kiekį, taip pat kakavos miltelių ir juodojo šokolado antioksidacinį aktyvumą, palyginti su super vaisiais, įskaitant acai, mėlynes, spanguolių ir granatų vaisius.

Kakavos miltelių antioksidacinis aktyvumas buvo didesnis nei visų kitų analizuotų super vaisių miltelių.

Jie taip pat nustatė, kad bendras flavonolio kiekis kakavos milteliuose (30,1 miligramo gramui) buvo didesnis nei visų kitų tirtų vaisių vaisių miltelių, kurių vidurkis buvo mažesnis nei 10 miligramų gramui.


4 ir 5. Ežerinių žuvų ir austrių degustacijų išradimas

"Suomijoje neabejotinai pastebima etiška naminių smulkių žuvų, tokių kaip ežerinės lydekos, kuojos ir ešeriai, tendencija. Jos parduodamos konservuotos rapsų aliejuje kaip" tuno pakaitalas ir rsquo ", - sako Jesperis Bjorkellas, suši guru ir virtuvės šefas restorane" Hanko Sushi ". tinklas Suomijoje ir MSC ambasadorius. Kitos naujovės, susijusios su gėlavandenėmis žuvimis iš švarių Suomijos ežerų, yra pagardinta skusta ir „lsquokebab“ mėsa ir rsquo, deguto skonio baltųjų žuvų ir lydekų marinatas bei paruoštas kepti ant grotelių lydekos kepsnys su rūkytu sūriu. Švedijos pasienyje, kad laukiniai laimikiai būtų tvarūs ateities kartoms, nedidelio masto lydekų ežerų žvejybos grupė gavo MSC sertifikatą.

„Be to, mes matome daugiau šviežių austrių degustacijų restoranuose ir aukščiausios kokybės prekybos centruose“, - priduria Bjorkellas. „Austrių ekspertai pasiruošę paaiškinti įvairias veisles ir pasidalyti atitinkančiais maisto ir vyno patarimais, ir, žinoma, į rankas įmaišyti taurę putojančio“.


Kuo skiriasi jūros dumbliai ir rudadumbliai?

„Whole Foods“ neseniai paskelbė kasmetinį prognozuojamo kitų metų sveiko maisto tendencijų sąrašą. Tarp keistų (valymo priemonių su probiotikais) ir nuspėjamų (ekologiškai švarių pakuočių) rasite, kad 2019 m. Kategorija „jūros gėrybės“ vis dar išlieka stipri. (Tai maistas, pagamintas iš jūros daržovių.) reiškia, kad šiais metais daugiau nei tikėtina, kad žiūrėsime daugiau rudadumblių makaronų ir jūros dumblių užkandžių. Bet kuo skiriasi rudadumbliai ir jūros dumbliai?

Pirma, panašumai. Abi yra dumblių rūšys ir laikomos jūrinėmis daržovėmis. Abu jie taip pat yra neįtikėtinai maistingi, supakuoti su vitaminu A, kalciu, geležimi, cinku ir jodu. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad tiek jūros dumbliai, tiek rudadumbliai taip pat turi daug jodo. Kadangi per daug jodo gali neigiamai paveikti jūsų skydliaukę, neplanuokite perteklinių kokteilių, kurių sudėtyje yra tik rudadumblių.

Aukščiausios kokybės skrudintos ekologiškos jūros dumbliai, 14,94 USD „Amazon“

Ekologiški nori gamina sveiką ir sūrų užkandį kelyje!

Skirtumas tarp šių dviejų yra subtilus. Daugelis iš mūsų žino dumblius valgydami nori ritinius. Tačiau jūros dumbliai yra ne tik tie sausi, traškūs valgomojo popieriaus lapai. Žodis „jūros dumbliai“ iš tikrųjų yra bendras terminas, apimantis raudonas, rudas ir žalias šio konkretaus tipo dumblių rūšis. Jis gali augti daugelyje jūrinių aplinkų, tokių kaip ežerai, upės ir vandenynai, nors dažnai klaidingai laikoma, kad yra tik jūros vandens.

Jei norite išbandyti įvairių rūšių jūros dumblius, galite rinktis iš daugybės veislių. Be tamsiai žalios nori (kuri iš tikrųjų yra raudonųjų dumblių šeimoje), verta susipažinti su dulsi, taip pat raudonaisiais jūros dumbliais, ir „wakame“ - rudos veislės rūšimi. Dulse dažniausiai valgoma džiovinta, o jos skonis dažnai lyginamas su lašiniais. Taigi, taip, pirmyn ir pagalvokite apie tai kaip apie sveikesnę lašinių versiją. Kita vertus, „wakame“ turi šiek tiek saldesnį skonį, o išdžiovintas gali būti rehidratuotas naudoti salotoms ir kitiems patiekalams.

Nors rudadumbliai taip pat yra jūros dumblių rūšis, jie auga tik sūraus vandens aplinkoje, todėl jie renkami netoli uolėtų vandenyno pakrančių. Kadangi rudadumbliai yra daug didesni už kitų rūšių dumblius, jiems reikia nuolat judėti, kad gautų maistinių medžiagų. Kelp taip pat neplaukioja aplink kaip jūros dumbliai. Jis lieka vienoje vietoje dėl šaknų sistemos, vadinamos „laikančia“, kuri pritvirtina ją prie vandenyno dugno ir leidžia rudadumblių grupėms augti kartu. Maži oro maišeliai padeda plaukti sunkiems stiebams.

Kombu yra japonų rudadumblių vertimas, todėl nesijaudinkite, jei pamatysite šį žodį, nurodytą tarp ingredientų ant naujo mėgstamo užkandžio pakuotės. Tai taip pat yra pagrindinis dashi ingredientas, sultinys, naudojamas daugelyje japoniškų patiekalų. Jei valgėte miso sriubą, išbandėte rudadumblius.

Kaip naudoti abu

Puikus džiovintų jūros dumblių kaip prieskonių naudojimo pavyzdys. Džiovinti nori į kvapiuosius japoniškus raudonuosius pipirus prideda šiek tiek umami. Gaukite mūsų kukurūzų su juodaisiais pipirais Togarashi receptą.

Tai labai daug laiko reikalaujantis patiekalas, nesuklyskite. Tačiau tai puikiai parodo, kaip rudadumbliai, čia naudojami naminiame dashi sultinyje, gali pakelti visą patiekalą. Gaukite receptą sau. Gaukite receptą „Quinoa Tabbouleh“ su marinuotu tunu, šitake ir „Bonito-Rosemary Aioli“ receptu.

Norite greitesnio ir lengvesnio maisto? Salotų pagrindui naudokite rudadumblių makaronus. Šis veganiškas receptas parodo, kaip jis gerai dera su kvapniomis kuokštelėmis, tokiomis kaip avokadas ir citrina, ir neturėtų užtrukti ilgiau nei 10 minučių. Gaukite „Smashed Avokado“, „Kelp Moodle“ ir „Lemon Bowl“ receptą.

Kitą kartą, kai nuspręsite „Netflix“ ir atvėsti, darykite tai su spragėsiais, kurie taip pat suteiks jums mineralų ir vitaminų. Gaukite skrudintų sezamų ir jūros dumblių spragėsių receptą.

Ar esate vienas iš daugelio, kurie kiekvieną kartą, kai išeinate sušių, yra apsėstas jūros dumblių salotų? Galbūt nustebsite sužinoję, kad jis paprastai gaminamas iš wakame jūros dumblių. Tiesiog nusipirkite džiovintų, rehidratuotų ir sumaišykite su visais kitais saldžiais ir pikantiškais ingredientais. Gaukite „Wakame“ salotų receptą.

Jei nerandate išdžiovintų dulkių, recepte pateikiami paprasti žingsniai, kaip jį pasigaminti namuose. Šis užpilas prideda šiek tiek papildomo sūrumo ir kvapo bet kuriame inde, kuriam reikia sviesto. Arba tiesiog užtepkite ant duonos gabalo. Bet kokiu atveju jūsų skonio receptoriai bus laimingi.

Susijęs vaizdo įrašas: skonio testas - jūros dumblių užkandžiai

Visus siūlomus produktus mūsų redaktoriai kuruoja nepriklausomai. Kai ką nors perkate per mūsų mažmeninės prekybos nuorodas, galime gauti komisinį mokestį. Norėdami gauti daugiau puikių rankų darbo produktų, apsilankykite „Chowhound Shop“.


Surinkti rankomis Keraloje, kur jie turi subręsti ant vynmedžio (ne visi pipirų žirniai pasieks brandą vienu metu, todėl tai kruopštus procesas), Wayanad pipirų žirniai laikomi geriausiais pasaulyje.

„Dauguma iš mūsų negalvoja apie pipirų žirnelius mūsų malūnėlyje, tačiau, kaip ir kavai ir šokoladui, šiek tiek daugiau išleidžiant vienam turtui, skonis labai pasikeis“,-priduria Waitrose.

Prieskonių ir citrusinių vaisių užuominomis jie patiekalams suteikia daug skonio, net ir taupiai.


3 geriausi būdai, kaip nuodyti kūną jūros dumbliais

Skaičiau pranešimus, kuriuose teigiama, kad jūros dumbliai dabar yra vienas populiariausių supermaisto produktų. Iš pradžių tai buvo kviečių žolė, tada buvo kopūstai tačiau rudadumbliai dabar yra įvardijami kaip naujausias mitybos stiprinimo ingredientas, įtrauktas į jūsų mitybą. Aš nesistebiu, nes tai tikrai tinka detoksikuoti savo kūną.

Kelp yra gausu mineralų, vitaminų, antioksidantų ir alginatų, kurie gali labai padėti detoksikuoti, kontroliuoti svorį ir pagerinti jūsų sveikatą. Jūros augalai turi 10–20 kartų daugiau mineralų nei sausumos augalai. Alyvuogėse yra net šiek tiek omega-3 riebalų rūgščių.

Alyvuogėse yra magnio, kalio, folio rūgšties, vitamino K, kalcio ir geležies, taip pat baltymų. Ypač daug jodo, kurio reikia skydliaukei gaminti skydliaukės hormoną, kuris reguliuoja medžiagų apykaitą ir padeda kontroliuoti svorį.

Šiais laikais daugeliui žmonių trūksta jodo dėl mažos druskos dietos ir jodo antagonistų, tokių kaip bromas, chloras ir fluoridai, kurie patenka į jūsų kūną ir trukdo jodo pasisavinimui ir naudojimui.

2008 m. Atliktas tyrimas parodė, kad jodo forma rudadumbliuose gali detoksikuoti laisvuosius radikalus - tas labai reaktyvias molekules, kurios pagreitina senėjimą.

Alginatų jūrų rudadumbliuose yra daugiau nei kitų piktžolių, tokių kaip šlapimo pūslė, airių samanos, dulse, nori, hiziki, wakame. Jūs tikriausiai jau valgėte natrio alginatą, nežinodami, kad jis yra maisto priedas leduose ir sojos padaže, kur jis buvo naudojamas skoniui ir skoniui pagerinti. Daugelyje perdirbtų maisto produktų jo yra, nes tai veiksminga rišamoji medžiaga.

Alginatai jungiasi sunkieji metalai, radioaktyvieji elementai, tokie kaip jodas-131 ir stroncis-90, ir aplinkos toksinai virškinimo trakte, neleidžiantys reabsorbcijai į kraują. Sunkiųjų metalų toksiškumas yra dažnai nepastebima daugelio rimtų sveikatos problemų priežastis.

Kadangi jūros rudadumbliai turi galimybę chelatinti sunkiuosius metalus, svarbu imti tik rudadumblius, kuriuose tikrai nėra sunkiųjų metalų ir kitų teršalų.

„Kelp“ yra įvairių formų, įskaitant šviežius, džiovintus, miltelių ir kapsulių ar tablečių pavidalu.

Toliau pateikiami 3 geriausi būdai, kaip naudoti rudadumblius kūno detoksikacijai.

1. Jūros rudadumblių vonios

Vienas iš būdų detoksikuoti savo kūną rudadumbliais yra naudoti jį a vonia. Ieškokite ekologiškų rudųjų rudadumblių miltelių, kuriuose nėra teršalų. Pusę miltelių sumaišykite su 4 puodeliais vandens ir valandą virkite mišinį ant silpnos ugnies. Supilkite paruoštą mišinį į vonią su šiltu ir karštu vandeniu. Mirkykite vandenyje nuo 20 minučių iki vienos valandos. Jūs įsisavinsite daugybę vitaminų ir mineralų, kurie padeda detoksikuoti sunkiuosius metalus ir radiaciją.

Jei jūros dumblių kvapas jums nepatinka, galite įlašinti kelis lašus mėgstamo eterinio aliejaus. Šią vonią galite daryti tris kartus per savaitę iki metų.

2. Kelp Smoothies

Naudokite rudadumblius sultys ir kokteiliai efektyviam kūno detoksikacijai. Jums tereikia į kokteilį įpilti pusę arbatinio šaukštelio organinių rudadumblių miltelių ir tada sumaišyti kaip įprasta. Alyvmedžio skonis yra sūrus, todėl jo nedėkite per daug. Manau, kad arbatinis šaukštelis neturi didelės įtakos skoniui.

Čia yra žalias detoksikacijos kokteilių receptas, kuris visai neskanina rudadumblių.

Kelp Zinger Detox Smoothie

1 puodelis arugula (raketa)
1 puodelis ananasų, kapotų
¼ puodelio agurko, supjaustyto
¼ puodelio kokosų pieno
¼ puodelio kalendros (kalendros), laisvai supakuota
1 šaukštelis rudadumblių miltelių
2 šaukšteliai šviežios laimo sultys
¼ puodelio ledo

Įdėkite visus ingredientus į maišytuvą ir plakite iki labai vientisos masės.

3. Gaminimas su Kelp

Kepimui galite naudoti šviežią arba džiovintą rudadumblį. Galbūt jį rasite šviežią, jei gyvenate netoli jūros, bet jei ne, galite nusipirkti šviežių rudadumblių internetu. „Kelp“ dar nebuvo populiarus, todėl jį sunkiau rasti prekybos centruose, tačiau turėtumėte jį rasti Azijos maisto parduotuvėse, kuriose jis žinomas kaip „Kombu“, arba jūsų sveiko maisto parduotuvėje.

Tiesiog pridėkite lakštą ar saują susmulkintų jūros dumblių prie to, ką ruošiate. Pridėjus prie puodo puodo, jie bus švelnesni ir virškinami. Džiovintas jūros dumblius galite pamirkyti vandenyje, gerai nusausinti ir tada švelniai maišant kepti su daržovėmis wok.

Galite pamatyti žalių rudadumblių makaronų, pagamintų iš rudadumblių vidaus. Žinoma, jie nėra makaronai, tačiau turi traškią tekstūrą ir gali būti dedami į salotas arba užpilami pesto ar žaliu marinaro padažu.

Čia yra geras Annaliisa Kapp salotų receptas iš rudadumblių

Ryškios burokėlių, avokadų ir kelpių salotos

5 juostelių jūros dumblių juostelės
1 mažas burokėlis (burokėlis)
2 colių agurkų
½ obuolio
1 avokadas

½ citrinos, sulčių
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 šaukštas obuolių sidro acto
¼ šaukštelio jūros druskos

1. Dvidešimt minučių mirkykite rudadumblių jūros dumblių juosteles filtruotame vandenyje.

2. Nulupkite burokėlius ir šerdies obuolį. Virtuvės kombaine, naudojant smulkinimo peiliuką, susmulkinkite agurkus, burokėlius ir obuolius.

3. Nusausinkite ir nuplaukite jūros dumblius. Supjaustykite plonomis juostelėmis. Sumaišykite visus padažo ingredientus į vidutinį dubenį ir supilkite jūros dumblius bei daržoves. Gerai ismaisyti.

4. Avokadą supjaustykite storomis riekelėmis ir patiekite su jūros dumblių salotomis.

Kaip matote, jūsų kūno detoksikacija jūros dumbliais yra labai paprasta ir tuo pat metu ji yra labai naudinga jūsų sveikatai. Be to, kad padėtų jums atrodyti geriau, sumažėtų kraujospūdis ir cholesterolis, jūros dumbliai taip pat gali detoksikuoti sunkiuosius metalus ir radiaciją, o tai labai pagerins jūsų bendrą sveikatą.

Dabar turiu jums keletą klausimų. Ar jau naudojate rudadumblius? Jei taip, kaip jį panaudojote? Jei ne, ar manote, kad pabandysite?


Jūros dumbliai yra super maistas ir#39 iš 2021 m., Tad kodėl jie mums tokie geri?

Remiantis Waitrose'o naujųjų metų tendencijų ataskaita, jūros dumbliai bus „2021 metų supermaistas“. Galbūt mes visi ieškome įdomių ingredientų, kurie padėtų kompensuoti kelionių trūkumą, o gal tai yra spalvų troškimas, dėl kurio dulse ir rudadumbliai yra populiarus pasirinkimas.

Labiausiai tikėtina, kad tai yra jūros dumblių nauda sveikatai, dėl kurios jie sparčiai populiarėja. Nuo gruodžio 20 d. Paieškos sistemose paieškų pagal terminą „sveika mityba“ padaugėjo daugiau nei 200 proc., O jūros dumbliai gali padėti patenkinti tą niežulį: be to, tiekiama daug geležies, jodo ir tirozino, kurie padeda reguliuoti hormonus. įrodymų, leidžiančių manyti, kad kai kurios jūros dumblių rūšys gali detoksikuoti organizmą ir palaikyti virškinimo sveikatą.

Kioto universiteto tyrimas atskleidė, kad rudųjų jūros dumblių savybės gali sumažinti kraujospūdį, o 2013 m. Harvardo universiteto tyrimas parodė ryšį tarp didelio rudadumblių vartojimo ir mažesnio krūties vėžio dažnio Japonijoje.

Jūros dumblių valgymas kaip subalansuotos mitybos dalis nėra nauja koncepcija. „Dulse“, „wakame“, rudadumbliai ir kombu, galima paminėti keletą, buvo Azijos dietos pagrindas tūkstančius metų. 25 metų trukusio tyrimo metu jūros dumbliai, mėgstami ilgiausiai gyvenančių gyventojų žemėje, yra mėgstami okinaviečių, kaip viena iš septynių vaisių ir daržovių porcijų. Atsižvelgiant į tai, kad vidutinė gyventojų gyvenimo trukmė yra 81,2 metų (penkiais daugiau nei vakariečiai) ir kad jie 80 % rečiau serga širdies ligomis, tai yra puikus testamentas.

„Waitrose“ duomenimis, „jūrų dumblių“ paieška internete išaugo daugiau nei 140 procentų, palyginti su praėjusiais metais, o tiems, kuriems pasisekė gyventi pakrantėje ant šių krantų, galima rasti jūros dumblių.

„Maitinantis svarbu visada rinkti šviežias jūros dumbles, niekada neplautas paplūdimyje“, - pataria Miekas Zwambornas, iliustruotas pašarų gavimo vadovas „Jūros dumblių kolekcionieriaus vadovas“. „Mano mėgstamiausi jūros dumbliai yra dulse, rudadumbliai, pipirinės mielės, codium, jūros spagečiai ir jūros salotos, kurių yra Britanijos pakrantėje“, - sako ji. Verta prisiminti, kad jūros dumblius prieš vartojimą reikia nuplauti, kad sumažėtų skrandžio sudirginimo rizika.

Šviežius jūros dumblius geriausia patiekti tiesiog virtus su vėžiagyviais, lydytu sviestu ir citrinos spaustuku, arba sumaišyti su ledais, kad būtų šilkinės ir tirštos bangos. Taip pat galite atkreipti dėmesį į „Telegraph“ apžvalgininko ir virėjo Stepheno Harriso knygą, kurioje jis patiekia savo šukutes su jūros dumblių sviestu, pagamintu iš šviežių žarnų ar jūros salotų.

Jei norite maitintis vieni, „Galloway Wild Foods“ turi pašarų gaires, kuriose nurodoma, kur išsirinkti, geriausias metų laikas rinkti ir pasivaikščiojimai po Britanijos pakrantę. „Cornish Wild Foods“ taip pat siūlo maitinimo seminarus (25 svarų sterlingų suaugusiajam - 10 svarų paaugliams) privačioms grupėms ir šeimoms, kad galėtumėte pradėti teisingu keliu.

„Jūros dumbliai yra pirmapradė vertingų maistinių medžiagų sriuba ir puikus jūsų dietos priedas“, - sako klinikinė žolininkė ir lektorė Katie Dobiesz. & quot Jūros dumbliai taip pat yra neįkainojamas supermaistas veganams ir vegetarams. "

Tada mums pasisekė, nes prekybos centrai ir prekės ženklai įsitraukė į šią tendenciją, nes siūlo paprastus būdus įtraukti jūros dumblius į savo racioną, nereikia maitintis.

Kur kas universalesnis nei tik garnyras, pabandykite sumaišyti trapius Itsu jūros dumblius į sriubas arba sutraiškyti salotas, kad gautumėte sūrų, umami skonį, arba išbandykite „The Cornish Seaweed Company“ jūros salotas - skanų dulse, jūrų ir norų mišinį. „Sainsbury's“, „Waitrose“ ir „Farmdrop“ parduodami įvairūs britiški jūros dumbliai, kurie puikiai dera su tofu, šviežia žuvimi, makaronais ir troškiniais.


Ar „Kelp“ bus kita super maisto tendencija? - Receptai

Nuo praėjusią savaitę paskelbto mano sudaužyto avokado, rudadumblių makaronų ir citrinos dubenėlio, man kilo nemažai klausimų apie rudadumblių makaronus. Kas, po velnių, jie? Kur juos rasti? Koks jų skonis? Ar jie panašūs į įprastus makaronus? Taigi aš supratau, kad atėjo laikas šiek tiek pradmenų. Tikimės, kad tai padės jums visiems susipažinti su šiuo įdomiu ingredientu!

Taigi, kas yra rudadumblių makaronai? Jie yra skaidrūs, ploni makaronai, pagaminti iš rudadumblių, tam tikrų rudųjų jūros dumblių, pasižyminčių dideliu jodo kiekiu. Jie visai nėra „makaronai“, jie neskanūs ir nejaučia nieko panašaus į rudųjų ryžių, kvinojos ar kvietinių makaronų. Tačiau jie turi tą pačią makaronų išvaizdą ir su jais galite naudoti daug tų pačių paruošimo būdų, kuriuos kitu atveju galėtumėte naudoti makaronų patiekaluose. Jie puikiai tinka su pesto, anakardžių alfredo, žalia marinara ar bet kokiais kitais įvairiais padažais. Sudedamųjų dalių sąrašas yra paprastas: rudadumbliai, natrio alginatas (druskos forma) ir vanduo.

Antras klausimas: Ar jie tikrai žali? Sąžiningai nežinau. Girdėjau daug gandų, kad rudadumblių makaronai iš tikrųjų yra kaitinami ruošiant. Nors tai tikrai man neatbaido - kaip jūs visi žinote, aš nesu puristas dėl žalios ir virtos dichotomijos (daugiau minčių čia), todėl džiaugiuosi galėdamas mėgautis šiais makaronais vien todėl, kad juose gausu mineralų, smagu dirbti, jie puikiai tinka draugams, kurie yra jautrūs maistui, ir universalūs. Jei esate griežtas žalio maisto specialistas, atlikite tyrimus ir apsispręskite.

Dažniausias dalykas, kurio manęs klausia, kai skelbiu rudadumblių makaronų receptą kur galima nusipirkti rudadumblių makaronų? Mano mėgstamiausias prekės ženklas yra „Sea Tangle“ prekės ženklas, o bendrovės svetainėje galite nusipirkti šešias pakuotes (po porciją porcijų). „Sea Tangle“ makaronų taip pat galima įsigyti „iHerb“ arba „Vitacost“, kuris, kaip žinote, yra vienas iš mano mėgstamiausių specialių maisto produktų su nuolaida šaltinių. „Vitacost“ šiandien parduoda 12% nuolaidą viskam, kas parduodama, todėl tinkamas laikas užsisakyti 3 pakelius rudadumblių makaronų! Pagaliau „Amazon“ dabar parduoda 6 pakelius „Gold Mine“ prekės ženklo rudadumblių makaronų, kurių dar neteko paragauti, tačiau Kristen yra gerbėja!

Jei norite asmeniškai įsigyti rudadumblių makaronų, turėsite patikrinti savo vietinius išteklius. Niujorke juos galima rasti „High Vibe“ trečioje gatvėje, ir aš spėju, kad „Organic Avenue“ taip pat tikriausiai juos veža. DC rajone galite juos rasti „Roots Market“, Clarksville, MD. Paklauskite ir, jei jūsų vietinė sveiko maisto parduotuvė jų nenešioja, galite pateikti prašymą!

Taigi, kokio skonio rudadumblių makaronai? Manau, kad jų skonis iš esmės yra neutralus. Jie šiek tiek traškūs, ypač jei juos valgote iškart po paruošimo, ir gali būti šiek tiek sūrūs, jei gerai neišskalaujate, ką rekomenduoju padaryti. Tai atveda mane prie kito klausimo: kaip paruošti rudadumblių makaronus?

Aš gaminu rudadumblių makaronus įvairiausiais būdais. Aš juos patiekiau su pesto, marinara padažu, visų rūšių „sūriais“ padažais, salotose ir sriubose. Šiuo metu išgyvenu rudadumblių makaronų salotų etapą. Taigi kodėl aš jums nepateikiu savo pagrindinių paruošimo patarimų ir pasidalinu nepaprastai skanaus rudadumblių makaronų salotų dubenėlio, kuris man patiko vakar, receptu?

1. Norėdami pradėti, atidarykite rudadumblių makaronų maišelį ir gerai nuplaukite. Mėgstu maždaug dešimt minučių panardinti savo rudadumblių makaronus į šiltą vandenį. Tai nuplauna šiek tiek sūrų skystį, į kurį jie supakuoti, taip pat suminkština ir atskiria juos.

2. Jei patiekiate rudadumblių makaronus tokius, kokie jie yra, greičiausiai pastebėsite, kad makaronai yra itin ilgi, todėl juos sunku valgyti! Taigi man patinka kirpti žirkles virtuvinėmis žirklėmis, kad jas suskaidytų į lengvai kramtomas sruogas:

3. Norėdami pagaminti mano mėgstamiausias rudadumblių makaronų salotas, pridėkite gražią kupiną žalumynų porciją. Man patinka susmulkinti kopūstai ir mesclun žalumynai.

4. Man patinka pridėti maždaug trečdalį puodelio raugintų kopūstų ar lakto fermentuotų daržovių. Tai patiekalui suteikia sūraus skonio ir gražios dozės sveikų, žarnynui palankių bakterijų. Žemiau esančioje nuotraukoje matote naminį fermentuotų morkų, burokėlių ir kopūstų mišinį, kurį norėčiau jums visiems papasakoti, kaip pasigaminti namuose. Bet tai dar viena pamoka kitai dienai netrukus!

5. Įpilkite pusę didelio „Haas“ avokado arba visą mažą. Ant salotų išspauskite vienos citrinos sultis ir masažuokite rankomis.

Galų gale turėsite daug mineralų, skanų ir spalvingą dubenį. Nedvejodami pagardinkite šį patiekalą pagal skonį: dėl fermentuotų daržovių mano padažas buvo sūrus, tačiau jei jų nenaudosite, pabarstykite jūros druska ir pipirais arba „Herbamare“. Kaip ir šviežios žolelės (krapai, bazilikai, raudonėliai, rozmarinai, bet kokie), saulėje džiovinti pomidorai, skrudinti raudonieji pipirai - galimybių yra daug! Pažiūrėkite, koks skanus yra paruoštas dubuo:

Kreminis, sūrus, maitinantis ir spalvingas:

Norėdamas „suapvalinti“ patiekalą, aš taip pat norėčiau, kad garbanzo pupelės būtų išmėtytos šlakeliu kanapių aliejaus, arba puodelis sriubos, arba keletas žalių krekerių. Yum.

Galiausiai vienas iš mano skaitytojų paklausė apie jodo kiekį rudadumblių makaronuose. Nors pakankamas jodo kiekis yra būtinas sveikai skydliaukės funkcijai, įrodyta, kad jo perteklius neigiamai veikia ir skydliaukės sveikatą. Michaelas Gregeris, MD, pasiūlė, kad jodo kiekis yra per didelis, kad rudadumblių makaronai apskritai būtų vartojami, ir neseniai paminėjo tyrimą, kurio metu vienas veganas turėjo per daug jodo. Žinoma, mes nežinome, kaip dažnai minėtas asmuo vartojo rudadumblius, kurie galėjo būti kasdien. Manau, kad turbūt gerai saikingai vartoti rudadumblius (ir jei jūsų šaltinis yra rudadumblių makaronai, tai tikėtina, nes jie nėra pigūs). Galų gale, tai yra vietinė kinų, japonų ir korėjiečių virtuvių dalis. Kombu, tam tikra rudadumblių forma, yra naudojamas dashi (sultinio rūšis japonų virtuvėje), kaip garnyras ir dažnai ruošiant ankštinius augalus, be daugelio kitų naudojimo būdų. Ar net saikingi kiekiai buvo pavojingi, man įdomu, kaip tai buvo įmanoma. Ginny Messina ir Jackas Norrisas, kuriais pasitikiu visais su mityba susijusiais dalykais, rekomenduoja ne daugiau kaip 3-4 porcijas jūros daržovių per savaitę, kad įsitikintumėte, jog jodo nevartojate per daug. Natūralu, kad jei turite kokių nors sveikatos būklių, kurios reikalauja ypatingo nuosaikumo, tai jums gali būti per daug, tačiau priešingu atveju tai yra gera taisyklė.

Taigi, jūs turite tai! Kelp makaronai trumpai. Tikiuosi, kad jums visiems patiks su jais susipažinti. Jei jums reikia recepto įkvėpimo, čia yra keletas mano mėgstamiausių rudadumblių makaronų receptų:

Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Jei naudosite šias nuorodas ką nors nusipirkti, galiu užsidirbti komisinių. Apsilankykite mano privatumo politikoje ir sužinokite daugiau.


Ar kitos didelės maisto tendencijos veganiški sausainiai ir jūros dumbliai yra trūkčiojantys?

Maisto tendencijos nuolat keičiasi, o per pastaruosius kelerius metus daugiau dėmesio skiriame ekologiškam maistui ir mėsos alternatyvoms. Radau įdomią ataskaitą, atskleidžiančią naujus būtiniausius maisto produktus 2021 m. Ir ateinančiais mėnesiais. Kaip paaiškėja, 'veganiniai saldumynai ' ir ' jūros dumblių trūkčiojimas ' yra kitas didelis dalykas.

Pasak Jameso Strawbridge'o, Kornvalio jūros druskos ir virtuvės šefas*, daržovių kepsniai ir jūros dumblių trūkčiojimai - pavyzdžiui, morkų salami ir kelpių Biltong - taps vis populiaresni tiek kaip džiovinti užkandžiai, tiek kaip picos priedai.

„2019 -ieji buvo susiję su„ Seacuterie “: įvyko lašišos pastrami, jūrinės jūrinės žuvies Copa ir aštuonkojo chorizo ​​sprogimas“, - sakė šefas Strawbridge. & quot; Šiais metais mes matysime savo mėgstamą konservuotą mėsą ir žuvį, pakeistą daržovių alternatyvomis.

2020 m. Praleidę daug laiko savo namuose ir virtuvėse, paaiškėja, kad tapome nuotaikingesni ir pirmenybę teikėme maisto gaminimo galimybėms be atliekų, taip pat palaipsniui atsisakydami mėsos. Veganizmo daugėja, taip pat ir 'seganism ', kuris iš esmės atsitinka, kai susiejate veganišką dietą su jūros gėrybėmis ir žuvimi.

Virtuvės šefas Strawbridge pridūrė, kad greičiausiai prekybos centrus užplūsime „naujais produktais, kurie pakeis išankstines nuostatas apie paruoštus patiekalus ir ims maistą“. Jis mano, kad tokie dalykai, kaip ekologiški lynuose užaugintos midijos, populiarės kartu, ir jums tai patiks, valgomosios gėlės, rauginti prieskoniai ir skystos jūros mineralinės medžiagos.

*Kornvalio jūros druska yra amatininkų jūros druskos prekės ženklas. Jamesas Strawbridge'as prie komandos prisijungė 2019 m. Kaip vyriausiasis šefas ir druskos someljė.