Nauji receptai

Skalbti rankomis ar ne? Ar netinkamai valote indus?

Skalbti rankomis ar ne? Ar netinkamai valote indus?

Galutinis puodų ir keptuvių valymo vadovas

Photographee.eu-Shutterstock

Drąsiai valykite virtuvės reikmenis naudodami šį patogų vadovą.

Yra keletas tokių varginančių dalykų kaip naujos keptuvės ar specialaus gabalo pirkimas virtuvės reikmenys ir tada - pirmą kartą nusiprausę - sužinokite, kad tai reikalauja ypatingos priežiūros.

Spustelėkite čia, jei norite nusiplauti rankomis ar ne? Ar netinkamai valote indus? (Skaidrių demonstracija)

Nesvarbu, ar tai būtų skrudinimo keptuvė, kurios emaliuota danga buvo susmulkinta, ar ketaus keptuvė, kuri pradėjo rūdyti, yra didelė tikimybė, kad turite netyčia sugadino vieną iš jūsų puodų ir keptuvių su muilu, vandeniu ar šveitimo šluoste - o jei ne, tikriausiai pažįstate ką nors, kas turi.

Nepaisant jų skirtumų, įvairių rūšių kulinarinis karasVisi yra gana lengvai valomi - jums tiesiog reikia žinoti, kuris metodas geriausiai tinka jūsų puodams ir keptuvėms. Perkant naują indą paprastai pateikiamos išsamios valymo instrukcijos - jei turite, laikykitės gamintojo nurodymų. Jei ne, išbandykite šį patogų vadovą - jis padės išvalyti septynis įprastus virtuvės reikmenų tipus.


Dauguma aliuminio indų gali būti suskirstyti į vieną iš dviejų kategorijų: aliuminio lydinio indai (sustiprinti metalais, tokiais kaip magnis, varis arba bronza, kad būtų padidintas stiprumas) ir anoduoti aliuminio indai (kurie mažiau reaguoja su rūgštiniais maisto produktais). Anoduoto aliuminio indus paprastai galima plauti indaplovėje, tačiau aliuminio lydinio indus reikia plauti rankomis.

Ar reikia pašalinti dėmes iš aliuminio indų? Paruoškite valymo tirpalą, sumaišydami du arbatinius šaukštelius baltos spalvos actas su dviem puodeliais vandens. Supilkite tirpalą į puodą, užvirinkite dvi minutes ir tada nuplaukite puodą drungnu vandeniu.

Ketaus


Svarbiausia, kad ketaus būtų švarus ir nerūdijantis, yra išvalyti keptuvę, kol ji dar šilta, ir nuvalyti ją labai plonu aliejaus sluoksniu. Pradėkite plauti ketaus indus karštu vandeniu (nereikia muilo) standžiu šepečiu arba patvaria kempine. Nenaudokite plieninės vatos, nes tai gali sugadinti prieskonių ant jūsų keptuvės. Tada kruopščiai išdžiovinkite keptuvę švariu rankšluosčiu, prieš keptuvės paviršių įtrindami plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Nuvalykite aliejaus perteklių popieriniu rankšluosčiu ir ketaus keptuvę laikykite sausoje vietoje.

Reikia pašalinti prilipusius maisto gabalus? Prieš valydami ketaus indus, pabandykite užvirinti nedidelį kiekį vandens.

Kristie Collado yra „The Daily Meal“ virėjo redaktorė. Sekite ją „Twitter“ @KColladoCook.


6 būdai, kaip išvalyti savo vietą kaip mikrobų ekspertas

Juokingas dalykas apie mikrobų ekspertus? Dauguma žmonių daug mažiau nerimauja dėl savo namų „išraizgavimo“ ar „bakterijų naikinimo“ nei vidutinis amerikietis. Tai ir apos, nes jie geriau žino.

„Aš tikriausiai valosi mažiau nei dauguma žmonių“, - sako Elaine Larson, daktarė, Kolumbijos universiteto infekcinių ligų ekspertė.

Jei dirbate ligoninėje ar kitoje vietoje, kur esate veikiami pavojingų bakterijų ar virusų, turite imtis tinkamų atsargumo priemonių, aiškina Larsonas. „Bet namie, toli nuo viso to, Amerika yra labai švari tauta, ir dauguma žmonių tikrai nesijaudina.“

Žinoma, vis dar yra kai kurie grasinimų, tykančių jūsų namuose (kaip šie 7 dalykai, kurių tikriausiai neplaunate)-nors ir ne tie, kuriuos tikriausiai atspėjote. Čia Larsonas ir kiti ekspertai jums pasakys, kaip geriausiai atsikratyti savo namų nuo tikrojo pasaulio mikrobų ir teršalų, galinčių jums pakenkti. Ir nors jūs atsikratote aplink jūsų namus tykančių mikrobų, peržiūrėkite šiuos 5 būdus, kaip sustiprinti imuninę sistemą be medicinos.


5 klaidos, kurias mes visi darome

Buvome visiškai nustebę, kai sužinojome, kad visą laiką buvome neteisūs. Sužinokite 5 dažniausiai pasitaikančias klaidas, kurias darome virtuvėje.

Jei turite „Crock-Pot“, šiandien garantuotai kažko išmoksite. Matyt, yra 5 bendros klaidos, kurias visi darome, kai reikia jas naudoti.

Ar žinojote, kad žvilgtelėjus po dangteliu jūsų virimo laikas gali pailgėti 30 minučių? Mes neturėjome idėjos! Įsivaizduokite, kokį poveikį tai gali turėti jūsų receptai!

Per geriausius receptus

Jūs nežinote skirtingų krosnių degiklių naudojimo būdų

Įprasta, kad virėjas turi mėgstamą degiklį, tačiau jei laikysitės savo mėgstamo, ignoruodami kitus, jūs negausite maksimalios naudos iš savo viryklės.

Pagal Psichinis siūlas, kiekvienas jūsų viryklės degiklis naudojamas skirtingai. Didžiausias jūsų viryklės degiklis yra skirtas didelio galingumo gaminimui, pavyzdžiui, greitai užvirinti daiktus ir kepti mėsą. Tai degiklis, kurį turėtumėte naudoti, jei jums reikia rimtos šilumos, todėl jis tinkamai vadinamas „galios degikliu“.

Vidutinio dydžio krosnelės degikliai yra universalūs degikliai, kuriuos turėtumėte naudoti didžiąją maisto ruošimo dalį. Mažesnis krosnies degiklis vadinamas „troškinimo degikliu“, ir jis turėtų būti naudojamas virimui, kaip jūs atspėjote. Tai taip pat tinka pašildyti daiktus esant žemai, pastoviai kaitrai: pagalvokite apie tai kaip apie savo šokoladą lydantį degiklį.

Žinoti, kurį degiklį naudoti gaminant maistą, taip pat yra saugos problema. Viryklės paprastai įrengiamos su mažiausiu degikliu gale ir didžiausiu degikliu priekyje. Taip galite kažką užvirti užpakalinėje dalyje, kol esate linkę į tai, kam reikia skirti daugiau dėmesio priekyje. Tai sumažina tikimybę šukuoti ranką nuo to, kas kunkuliuoja, ir neleidžia pasiekti rankos, kuri liepsnoja ar karšta.


30 kasdienių objektų, kuriuos naudojate netinkamai

Daugiau niekada nežiūrėsite į kuokštelių šalinimo priemonę taip pat.

Dauguma žmonių išmoksta naudotis daiktu ir daugiau niekada jo nekvestionuoja, bet praleidžia. Mes norime jums papasakoti apie visus įprastus namų apyvokos daiktus, kuriuos naudojote neteisingai, kad galėtumėte dirbti protingiau, o ne sunkiau.

Kai naudojate daržovių skustuką plonoms svogūno skiltelėms skusti, galite paspartinti pjaustymo procesą. tikiuosi anksčiau tavo akys ima blizgėti.

Ar kada pagalvojote, kodėl spagečių šaukštų viduryje yra skylė? Turėtumėte naudoti šią skylę, kad nustatytumėte, kiek spagečių reikia virti vienam asmeniui. Genijus!

Labiausiai užterštus daiktus padėkite į apatinio stovo centrą, nukreiptą į purškimo svirtį. Ir įsitikinkite, kad ploviklio dalytuvas neužstoja nieko didelio, tai gali paveikti jo atidarymą ir neleisti tinkamai išplauti indaplovės ploviklio.

Šios priemonės yra geriausios jūsų draugės! Jie labai palengvina valymą ir surenka dulkes bei alergenus iš vietų, kurių kitaip nepastebėtumėte.

Pirmiausia į stiklainį sudėkite skystus ingredientus, po to - likusius ingredientus. Sūkurys, susidarantis maišant skysčius, ištrauks kietąsias daleles žemyn, užtikrindamas tolygų maišymą.

Įpakuodami lengvai susiraukšlėjusius drabužius, padėkite daiktą į minkšto popieriaus lapą (taip pat tinka sauso valymo maišeliai) ir sulenkite kaip įprasta. Audinys neleis susidaryti raukšlėms.

Šis valymo superherojus iš tikrųjų nebus toks naudingas, jei jo dezinfekuosite ne kas kelias dienas (ir nekeisite jo kas mėnesį). Norėdami tai padaryti, pamirkykite kempinę vandenyje, padėkite į mikrobangų krosnelę, tada minutę pašildykite.

Kadangi česnakai yra tokie lipnūs, jų gabaliukai gali įstrigti jūsų česnako preso plyšiuose, kurie neatsikirs be rimto įbrėžimo. Taigi visada turėtumėte plauti įrankį rankomis, o ne tiesiog mesti jį į indaplovę.

Nebereikia sulaužyti nagų: norėdami pridėti raktą prie žiedo, įkiškite segtukų nuėmiklio dantis tarp ritinių, tada suspauskite juos, kad atskirtumėte juos, ir naujas raktas lengvai slys.

Jei įdėsite savo kaištį su grioveliais į viršų (kaip ir dauguma žmonių), turime blogų naujienų: jūs darote tai neteisingai. Grioveliai yra skirti padėti spygliuotam kaiščiui išlikti vietoje, todėl jų nukreipimas į išorę nėra toks efektyvus.

Jei į jogurtą įmaišėte medaus ar vaisių, tai darote neteisingai. Pasirodo, konteinerį galite sulankstyti per pusę, kad jūsų priedai užpiltų tiesiai ant viršaus.

Lažinamės, kad nežinojote, kad dauguma prekių ženklų kuria savo dėžutes, kad palengvintų jūsų kovą. Įdėkite kartoninius atvartus dėžutės šone, kur parašyta „saugus ritinys“. Šie atvartai yra skirti laikyti ritinį vietoje, kai tempiate, ir neleisti jam susipainioti.

Ne, tai nepadarys jūsų baltų baltesnių. Naudokite per daug ir jis gali būti neišskalautas iš drabužių ir nešvarumų, o per daug putų gali sušvelninti audinius ir nešvarumus, todėl dėmės gali įstrigti ir nenuplauti taip, kaip turėtų. Vietoj to, tiesiog sekite instrukcijas ant buteliuko.

Ar žinojote, kad yra dviejų tipų stūmokliai? Nuotraukoje pateiktas dizainas, sukurtas jūsų tualetui, o kitas, kuriame yra tik kūgis viršuje, skirtas jūsų kriauklei.

Prieš išmesdami lygintuvą, visada ištuštinkite lygintuvo vandens baką, ypač jei jį laikote ant pado. Tai neleidžia vandens pertekliui pažeisti vidinių dalių, nutekėti ir išblukti pado plokštę.

Tiesą sakant, jį reikia laikyti aukštyn kojomis, kad jį išėmus būtų galima apversti, atidaryti ir (voila!) Aliejus atsidurtų dugne.

Nors ši daug diskusijų kelianti tema gali atrodyti kaip asmeninė pirmenybė, galime pasakyti, kad „per“ yra higieniškesnė, nes popierius yra toliau nuo sienos. Be to, 1891 m. Tualetinio popieriaus patentas rodo, kad išradėjas buvo skirtas pakabinti „virš“. Taigi yra tai.

Sumišęs? Na, jei norite, kad valgant šį skanėstą nesusidarytų trupiniai, turėtumėte stumti gabalėlius link dėžutės, kad juos sulaužytumėte.

Nors ir vilioja pamatyti, kaip vyksta jūsų sriuba, lėtos viryklės veikia sulaikydami šilumą ir naudodami ją maistui gaminti ilgą laiką. Kiekvieną kartą pakėlus dangtį, jūsų prietaisas praranda šilumą, o virimo procesas sulėtėja.

Laikydami lašelinį šepetėlį tamsioje vaistinėlėje, neleidžiate jam visiškai išdžiūti, todėl susidaro aplinka, kurioje veisiasi nemalonios bakterijos, o ačiū! Vietoj to, laikykite jį (ir prieš praplaudami uždarykite tualeto dangtį).

Įpraskite išsijungti, kai nenaudojate skrudintuvo orkaitės. Nors ir nutolęs, kyla savaiminio gaisro pavojus.

Pasak Evo Scrivo vyresniosios koloristės ir pedagogės Meri Kate O'Connor, turėtumėte pradėti nuo savo galiukų, kur jūsų plaukai yra patys sausiausi, seniausi ir labiausiai pažeisti, o tada eiti aukštyn. Jei pirmiausia padėsite jį ant viršaus, rizikuosite „sudrėkinti galvos odą ir šaknis“.

Nors žmonės sako, kad siurbiant jūsų tušo lazdelę į jį įpilama daugiau tušo ir padeda išlaikyti reikiamą produkto kiekį ant šepetėlio, jis iš tikrųjų stumia orą į vamzdelį, todėl tušas greičiau išdžius, sukeldamas gumulėlius ir pleiskanojimą.

Kad nesubraižytumėte, naudokite medinius šaukštus maistui maišyti, venkite plieninės vatos ir nesikraukite šių keptuvių. Tai taip pat padės pailginti virtuvės reikmenų tarnavimo laiką.

Kadangi jūsų kavos virimo aparatas yra karšta lova bakterijoms ir pelėsiui, prašome jūsų: po kiekvieno naudojimo nuplaukite kiekvieną nuimamą dalį, o ne tik puodą. Pagalvokite, kiek skanesnė bus jūsų kava kiekvieną rytą!

Nors šis riebalais kovojantis produktas yra galingas, jis palieka dryžius ant paviršių nėra lėkštės ir puodeliai. Taigi turėtumėte vengti šio skysto muilo naudojimo ant automobilio langų ir veidrodžių.

Nulinis laipsnis (ar net žemesnis) yra geriausia ilgalaikio šaldyto maisto laikymo temperatūra, todėl nustatykite savo šaldiklį kuo žemesnį. Ir jei pastebėsite, kad jūsų ledus per sunku nuskinti, laikykite juos ant durų, kur temperatūra bus aukščiausia.

Jei norite, kad maišytuvas veiktų dar geriau, atvėsinkite dubenį ir plaktuvą. Kai jie bus šalti, jie padės jums suplakti kuo aukščiausią, puriausią desertą.

Prieš pjaustydami maistą supjaustykite gabalėliais, kad tolygiai apdorotumėte. Tai taip pat padeda mesti susmulkintus gabalėlius per tiekimo vamzdelį, kai veikia virtuvės kombainas, užuot prieš pradėdami juos visus dėti į dubenį.

Naudojant šį metodą, bus gauti neryškūs, nelygūs rezultatai. Be to, nuolat liesdami odą pirštais galite padaryti daugiau žalos nei naudos. Vietoj to naudokite drėgną makiažo kempinę, tokią kaip „EcoTools Total Perfecting Blender“ arba pagrindo šepetėlį.


Jūs su juo nekepsite

Žinoma, galbūt nenorėsite giliai kepti su alyvuogių aliejumi, nes galite tiesiog uždegti šiek tiek pinigų, tačiau įprastos išminties ir gandų, be to, galite visiškai kepti. Rimtai valgo atidžiai apžiūrėjo, ar alyvuogių aliejus tinka kepti daržoves ar kepti gražų kepsnio gabalėlį, ir nustatė, kad tikrai turėtumėte tai padaryti.

Kai kepate keptuvėje esant 320–374 laipsnių temperatūrai, Amerikos chemijos draugijos tyrimai parodė, kad alyvuogių aliejus iš tikrųjų yra stabilesnis nei kitų rūšių dažniausiai naudojami aliejai, tokie kaip sojos pupelės ir kukurūzai. Tai geras dalykas!

Kol stebite temperatūrą, žemas alyvuogių aliejaus dūmų taškas ir stabilumas daro jį tobula kepimui ir skrudinimui. Patiekalų, kuriuos norite iškepti, o po to paruduoti, temperatūrą palaikykite maždaug 300 laipsnių temperatūroje, o paskui užbaikite, sukdami temperatūrą iki 350. Tai leis visiškai virti, o paskutinius kelis kartus pridėsite traškios rudos spalvos. minučių, artėjant prie alyvuogių aliejaus dūmų taško.


Jūs nekepate teisingai

Ak, broileris. Daugelis iš mūsų turi meilės/neapykantos ryšį su šia konkrečia funkcija, daugiausia dėl to, kad tiesiog labai lengva sudeginti česnakinę duoną. Tačiau tai gali būti patogus įrankis, jei teisingai jį naudojate, ir nors atrodo nesudėtinga, vis dar yra keletas būdų, kaip pagerinti kepimą.

Vartotojų ataskaitos, prietaisų ekspertai, rekomenduoja pakaitinti broilerį nuo dviejų iki penkių minučių, kad jis veiktų optimaliai. Jie taip pat pataria atlikti paprastą eksperimentą, kad nustatytumėte karščiausias jo vietas, išklokite kepimo skardą devyniomis baltos duonos riekelėmis ir vieną minutę kepkite. Ten, kur duona yra skrudinta, turėtumėte sudėti maistą, kad jis geriausiai paruduotų.

Kalbant apie broilerių keptuvės naudojimą, tai tikrai priklauso nuo to, ką gaminate. Jei kepsite ką nors, kas išleis daug riebalų, keptuvė ar vielos stelažas, leidžiantis lašėti, gali užkirsti kelią riebalų užsidegimui. Tačiau didžiąją dalį pakanka apversti maistą įpusėjus gaminimo procesui, kad būtų išvengta paūmėjimų. Kitchn rekomenduoja geriausiai įkaitintą ketaus keptuvę.

Galiausiai pabandykite palikti praviras duris, kad nesikauptų garai-drėgmės perteklius čia ne jūsų draugas. Tiesiog įspėkite, kad kai kurie modeliai yra užprogramuoti išsijungti, jei jie lieka atidaryti per ilgai.


Niekada neplaukite indų plovimo mašinoje dangčių (įskaitant tuos, kurie skirti viryklinėms viryklėms ir elektriniams, pvz., „Instant Pot“), nes mažos maisto dalelės ar indaplovės ploviklis gali susikaupti arba patekti į reguliatorių ar apsauginius vožtuvus. Vietoj to, karšto muiluotame vandenyje rankomis nuplaukite slėgio viryklės viršus, tarpines ir puodus. Gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Nelaikykite, kai viršus yra vietoje, nes tarpinė gali užsandarinti visam laikui ir galite pamesti puodą.

Susijęs

„Food 3 Instant Pot“ receptai padės numesti svorio


Nelabai lipni situacija

2/1/16 Alison Spiegel

Nelipnios keptuvės palengvina kiekvieno gyvenimą. Jie reiškia mažiau valymo, o kepimui reikia mažiau aliejaus ar sviesto. O ar mes minėjome valymą? Nelipnios keptuvės yra tokios naudingos, kad kai kurie namų virėjai gali net nesuvokti, kad jie nėra skirti naudoti visą laiką. Jiems taip pat reikalingas tam tikras TLC kiekis. Jei esate kaltas, kad daug negalvojote naudojote nelipnius indus, atkreipkite dėmesį:

Pirmas dalykas, kurį reikia žinoti, yra tai, kad su nelipnia keptuvė neturėtumėte naudoti didelės ugnies.

Danga skirta mažai karščiui. Tai labai tinka kiaušiniams, o ne kepsniams. Jūsų maistas tiesiog neparuduos taip, kaip nerūdijančio plieno ar ketaus, ir to niekas nenori, ypač kepsnio atveju. Nors galbūt nenorite to girdėti, tiesiog negalite naudoti šios keptuvės viskam.

Antra, kad išvengtumėte plėvelinio susikaupimo, kurį tikrai sunku pašalinti, neuždenkite keptuvės virimo purškikliu.

Ką galite ir turėtumėte naudoti vietoj to, kaip Niujorko laikas pataria, yra šiek tiek aliejaus arba sviesto. Užuot supylę šiuos riebalus ir žiūrėję, kaip jie slysta aplink keptuvę (ji nelimpa, FYI), nedidelį kiekį patrinkite ant keptuvės veido. Tai padės sutepti keptuvę, kad būtų lengviau virti, o ne tik sutepti maistą.

Trečia, būkite labai švelnus su paviršiumi. Tai taikoma virimui ir valymui.

Pakeiskite metalinę mentelę į gumą, silikoną ar medieną, kad nesubraižytumėte. Skalbdami naudokite indų rankšluostį arba minkštą kempinę. Jei yra įbrėžimų, tai reiškia, kad laikas pakeisti keptuvę. Dar vienas būdas prailginti jo tarnavimo laiką - laikyti keptuvę tarp popierinių rankšluosčių, kad ji netrintų kitų indų. Rūpinkitės nelipnia keptuvėle ir ji pasirūpins jumis.


10 ketaus virtuvės indų mitų Šiuolaikiniai pietų virėjai pavargo girdėti

Daugelis virėjų vengia ketaus, nes tiki, kad jie yra skausmas, o kiti yra pernelyg atsidavę tam, nes mano, kad yra pranašesni tuo, kuo nesugeba. Nepriklausomai nuo to, kurioje ketaus tvoros pusėje esate, yra keletas dalykų, kuriuos pietų virėjai daro išgirdę apie vieną iš mūsų mėgstamiausių virtuvės įrankių.

1 mitas: Ketaus atrodo stiprus, bet iš tikrųjų yra subtilus

Mitas čia sukasi apie klaidingą nuomonę, kad ketaus lengvai lūžta ir jį sunku išlaikyti, nes yra daug “ taisyklių. #8217 iš esmės yra „Faberg & eacute“ kiaušinio virtuvės atitikmuo.

Faktas: Jei sugebate valdyti nelipnius kepinius, šis blogas berniukas yra vėjas

Taip, ketaus keptuvės gali rūdyti. Tačiau to išvengti yra pakankamai paprasta. Jei sudrėkinate ketaus, turite įsitikinti, kad jis gerai išdžiūvo.

Nors yra keletas dalykų, kuriuos jūs neturėtų ’t Naudokite ant ketaus arba rizikuojate subraižyti prieskonius, jis yra labai patvarus. Tiesą sakant, jei numesite pakankamai sunkų ketaus, aš būsiu labiau susirūpinęs dėl savo viryklės ar plytelių grindų nei indų.

2 mitas: ketaus sunku valyti

Šis mitas patraukė dėka daugybės labai agresyvių patarimų iš tam tikrų televizijos šefų, kurie galbūt per daug taikliai įvertino keletą dalykų.

Faktas: iš tikrųjų jį gana paprasta valyti

Norėdami jį išvalyti: paprastai naudokite karštą vandenį standžiu (plastikinių šerių) šepetėliu. Jei kažkas įstrigo, į mišinį įpilkite šiek tiek košerinės druskos. Jei būtinai turite, netgi galite švelniai naudoti plieninę vatą ir ją pakartotinai pagardinti (tačiau tai tik paskutinė išeitis). Išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais, įtrinkite plonu daržovių sutrumpinimo arba aliejaus sluoksniu ir įdėkite į 200 laipsnių F orkaitę maždaug 30 minučių. Leiskite orkaitėje išdžiūti maždaug valandą, tada laikykite švarioje, sausoje vietoje. Jei aš tikrai neturiu užsikimšusios netvarkos, tai užtrunka ne ilgiau kaip įprastos keptuvės valymas (išskyrus orkaitės laiką). Ir tai tikrai verta.

Vienintelis dalykas, kurio jūs absoliučiai negalite padaryti (kada nors, bet kokiomis aplinkybėmis ir rimtai, ponios, turiu omenyje, kada nors) - leisti jam mirkyti vandenyje arba likti šlapiam.

3 mitas: surūdijęs ketaus yra šiukšlės

Šis mitas greičiausiai kyla iš to, kas nutinka jūsų automobiliui ar kitiems ploniems ar mažiau patvariems metalams, kai jie rūdija.

Faktas: Rūdytą ketaus galima išgelbėti

Rūdis pašalinate iš ketaus virtuvės įrankio taip pat, kaip pašalinate įstrigusį maistą. Supilkite šiek tiek košerinės druskos ir minkštais šeriais šepetėliu nuvalykite rūdžių dėmes. Jei jis tikrai įstrigo, galite švelniai naudokite šiek tiek plieno vatos (vėlgi, tai paskutinė išeitis). Tada tiesiog pakartokite. Jei turite naudoti plieninę vatą, prieš naudojimą patariu keletą pakartojimo procedūrų.

4 mitas: muilas sugadins ketaus

Viena iš ketaus savybių, dėl kurios su juo taip gerai dirbti, yra prieskonių faktorius. Tai sumažina tikimybę, kad maistas prilips prie ketaus.

Faktas: muilo naudojimas nėra pasaulio pabaiga

Jei vis tiek turite naudoti muilą, jis nesugadins tikrojo metalo. Tai Gegužė sunaikinti dalį savo prieskonių. Bet šiek tiek švelnaus indų muilo tinka (jei tinkamai išvalysite ir išdžiovinsite ketaus ir vis tiek pridėsite daugiau prieskonių).

Štai ir sandoris. Muilas yra skirtas pašalinti aliejų, tačiau pridėjus šilumą į lygtį, jis polimerizuoja aliejų, sukurdamas į metalą surištą plastiko pavidalo paviršių. Taigi, jei netinkamai prižiūrėjote (t. Y. Netinkamai pagardinote kiekvieną kartą džiovindami), muilas gali būti problema. Bet jei jūs viską paruošėte ir staiga prireiks muilo užstrigusiai netvarkai, tai nepakenks jūsų keptuvei.

5 mitas: ketaus sukelia apsinuodijimą geležimi/ketaus duos jums dienos geležies dozę

Daugelis žmonių mano, kad ketaus naudojimas gali sukelti geležies perdozavimą, nes jis į jūsų maistą išplauna daug geležies, o tai tik kai kuriems. Yra ir kitų, kurie mano, kad tai naudinga jums, nes tai suteikia jums dienos geležies dozę, o tai taip pat nėra visiškai tiesa.

Faktas: Geležies išplovimo lygis yra saugus daugumai, tačiau gali nesuteikti jums paros dozės

Ketaus išplaunama geležis, tačiau ji iš tikrųjų gali būti sveika žmonėms, kurie neturi kančių, sukeliančių geležies perteklių. Turėtumėte reguliariai tikrinti geležies kiekį (ypač jei esate moteris), neatsižvelgiant į tai, ar naudojate ketaus.

Tačiau nemanykite, kad ketaus naudojimas yra panacėja ir tiems, kuriems trūksta geležies. Išplauto geležies kiekis iš tikrųjų priklauso nuo to, ką ruošiate ir kiek laiko.

6 mitas: plieno vata sugadins ketaus

Manoma, kad plieninė vata subraižo metalą, todėl to visada reikėtų vengti.

Faktas: Tam tikromis aplinkybėmis švelniai naudoti plieninę vatą yra gerai

Šis mitas yra teisingas tiek, kad jis tikrai nėra geriausias dalykas. Apskritai, jūs tikrai turėtumėte naudoti košerinę druską kaip abrazyvinę medžiagą, o ne plieninę vatą (kai kurie taip pat prisiekia Dobie pagalvėlėmis, geležinio plieno šluostėmis, kurios yra mažiau abrazyvinės nei plieninė vata), tačiau jei košerinė druska ar viena iš šių medžiagų neveikia, švelnus plieninės vatos naudojimas gali būti vienintelis būdas sutaupyti keptuvę. Prieš vėl naudodami, gerai išmaišykite (tarsi jis būtų naujas).

7 mitas: ketaus yra toks pat nelipnus kaip teflonas

Šis mitas kilęs iš to, kad dalis priežasčių, kodėl pagardinate ketaus keptuvę, padidina jos nelipnią prigimtį.

Faktas: jis nelimpa, bet gali būti ne toks geras kaip teflonas

Tikrai gerai iškepta keptuvė iš tikrųjų gali būti beveik tokia pat gera kaip teflonas, tačiau ją sunku prižiūrėti. Tai nelipnesnė nei, tarkim, nerūdijančio plieno keptuvė, bet ne tokia, kaip švelniai naudojama tefloninė keptuvė.

8 mitas: ant ketaus negalima naudoti metalinių įrankių

Tikriausiai tai susiję su nelipniu mitu. Jūs negalite naudoti teflono metalo, tiesa?

Faktas: Jūs tikrai galite naudoti metalinius indus ant ketaus (jei jūs tikrai noriu)

Manau, kad ant neperdirbto ketaus su metaliniais įrankiais galite uždėti įbrėžimų, tačiau dauguma to, ko tikrai atsikratysite naudodami metalinius indus, yra šiek tiek prieskonių, kuriuos padėsite po minutės, kai tinkamai išvalysite , pagardinkite ir nusausinkite. Dabar, jei turite problemų su draskomu garsu, aš negaliu jūsų kaltinti. Aš naudoju metalą tik tada, kai galiu sugadinti plastiką, nes jis man šiek tiek primena nagus ant lentos. Bet aš nesu tikras, ar mano mama (ar močiutė) kada nors naudojo ką nors, išskyrus metalinius indus.

9 mitas: Jūs niekada, niekada negalite gaminti rūgštaus maisto, pavyzdžiui, pomidorų iš ketaus

Tai dar viena priežastis, dėl kurios televizijos virtuvės šefai teigia per daug, teigdami, kad gaminant tokius patiekalus kaip pomidorai ar dezinfekuojant actu ar vynu jūsų maistas bus metalinio skonio. Realybė yra šiek tiek sudėtingesnė.

Faktas: Tam tikromis aplinkybėmis jūsų ketaus tinka rūgštus maistas

Tie virėjai galėjo turėti tokios patirties, jei jie netinkamai pagardino ar neprižiūrėjo keptuvės. Jei jūs turite naują ketaus, aš vengiu pomidorų, acto ir vyno (ir kitų citrusinių maisto produktų). Tik gerai patyręs ketaus iš tikrųjų gali jį paimti. Tačiau iki to momento taip pat nereikia metų. Sąžiningai, kai ką sakau, nesąžiningai kalbu apie ketaus patirtį, tačiau aš naudojau pagardintą, bet praktiškai naują ketaus voką apelsininei vištienai gaminti (su OL) be jokio metalo skonio.

Dabar, jei išprotėsite ir naudosite jį tik pomidorų padažams, ilgai virti padažams arba netinkamai pagardinsite, greičiausiai turėsite problemų. Jei po virimo ragaujate metalą, pirmiausia suabejokite savimi, o ne ketaus.

10 mitas: ketaus šildo tolygiai

Didelis mitas yra tas, kad jis šildo tolygiai, tačiau tai iš tikrųjų nėra tiesa.

Faktas: ketaus tikrai įkaista ir sulaiko šilumą

Variniai indai kaista tolygiai (šiluma tolygiai pasiskirsto per visą paviršių ir dažniausiai). Ketaus virtuvės reikmenys šaukia karštai (vieną kartą ant jų sudeginau, kai buvau vaikas) žinoti karšto rėkimo apibrėžimas), tačiau jis nešildo tolygiai ir vis tiek nemėgsta vario. Jis geriau nei kiti metalai (dauguma jūsų turimų metalų) paskirsto šilumą ir, svarbiausia, sulaiko šilumą. Štai kodėl, jei jums reikia gerai ištirti, ketaus yra jūsų draugas. Drastiškai nesumažėjo temperatūra tik todėl, kad pridėjote ką nors vėsesnio.