Nauji receptai

Krapų kotletai, papuošti tyrės ir burokėlių salotomis

Krapų kotletai, papuošti tyrės ir burokėlių salotomis

Krapų kotletai turi ypatingą aromatą ir labai gerą skonį. Patiekiamas su kremine bulvių koše ir labai sveikomis burokėlių bei morkų salotomis - skanus ir nuoseklus pagrindinis patiekalas.

  • Dėl mėsos kukulių:
  • 500 gr kiaulienos,
  • 200 gr jautienos,
  • 4 skiltelės česnako,
  • krapų krūva,
  • druska,
  • pipirai,
  • 3 riekelės duonos,
  • 1 arba,
  • aliejaus kepimui.
  • Dėl tyrės:
  • 5 bulvės,
  • 50 gr sviesto,
  • 50 gr pieno,
  • druskos.
  • Dėl salotų:
  • 1 burokėlis,
  • 1 morkos,
  • Alyva,
  • actas,
  • druskos.

Porcijos: 3

Paruošimo laikas: mažiau nei 90 minučių

RECEPTO RUOŠIMAS Krapų kotletai, papuošti tyrės ir burokėlių salotomis:

Susmulkinau kiaulieną, jautieną ir česnaką. Juos sumaišiau su vandenyje išmirkyta ir gerai išspausta duona, druska, pipirais, kiaušiniu ir smulkiai supjaustytais krapais. Mėsos kukulius formavau rankomis ir kepiau aliejuje. Aš juos ištraukiau ant servetėlės.

Išviriau nuluptas ir kubeliais pjaustytas bulves. Tada nusausinau vandens perteklių ir praleidau. Sumaišiau juos su sviestu, pienu ir druska.

Aš iškepiau raudonuosius burokėlius, nulupiau juos ir padėjau ant trintuvės. Aš taip pat juokiausi iš žalios morkos. Salotas sumaišiau su trupučiu aliejaus, acto ir druskos.

Kotletus patiekiau su tyrėmis ir salotomis.


SKONTAI.

Receptą radau senoje kasetėje ir iš smalsumo padariau tik šiek tiek. Taigi kiekius įdėjau „iš akių“, bet taip, kad išlaikyčiau proporciją, panašią į receptą.
Originalus receptas yra toks:
2 kg gogonėlių, 2 kg spurgų, 2 kg pomidorų, 500 ml aliejaus, 1,5 kg svogūnų, kvapiųjų pipirų, druskos.

Paruošimo būdas:
- pirmiausia užvirinau gogonėlę, karštame pasūdytame vandenyje palikau, kol iškeps (turėjau šiuos gogonėlius, kai kuriuos labai didelius)
- Tuo tarpu nuvalau svogūną ir palikau jį dubenyje su vandeniu
- Išvaliau spurgas ir supjaustiau skiltelėmis
- Svogūną perbraukiau per trintuvę
- į didelį puodą įpyliau aliejaus, kad įkaistų, subėriau visus svogūnus, uždengiau dubenį ir leidau užvirti (bet visai ne rudai)
- kai svogūnas tapo stiklinis, įdėjau spurgas ir vėl uždengiau dangčiu, leisdamas užvirti ant silpnos ugnies
- Gogoneles sudėjau į sietelį, sukietinau šaltu vandeniu ir nuvaliau nuo odos
- Aš juos susmulkinau kaip baklažanus, palikdamas visus gabalus
- kai maniau, kad spurgos ir svogūnai yra labai maži, pridėjau gogonelę, o maždaug po 5 minučių - pomidorų sultis
- pagal skonį įpilkite skonių, aš įdėjau apie 4 skilteles supjaustyto česnako, pipirų žirnelių ir kvapiųjų pipirų
- Druskos skonį pakoregavau kiek neapibrėžtą (šiek tiek rūgštus - kaip būna pomidorų padaže), užbaigiau pridėdamas apie 3 šaukštus cukraus.


Jis nemažėja, nes prarandamas daržovių skonis.
Sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite.
Baigęs receptą pradėjau ragauti, nes man buvo labai įdomu. Ką aš tau galiu pasakyti, dieviška. Ypatingas saldžiarūgštis skonis. Daug geriau nei baklažanų zacusca, su tokiu dūminiu skoniu. Be to, receptas niekada nėra dietinis.
Nesu riebi zacusca, atradau, kad mes neturime jo valgyti su duona. Valgiau su paprastais virtais ryžiais ir labai pavyko.


Krapų kotletai, papuošti tyrės ir burokėlių salotomis - Receptai

Kaip ir ką valgė mūsų klasika

1841 m. Pasirodo pagrindinė mūsų šalies gastronomijos knyga: 200 receptų ieškota pagal patiekalai, pyragai ir kiti buities darbai.

Tuo metu tai buvo epochinis tomas - ne tik todėl, kad ant jo buvo parašytas dviejų garsių mūsų mokslininkų parašas, bet ir todėl, kad netyčia saugojo daugybę dokumentų. Šiandien, deja, Pierrot pažymi su dangteliu manyje, jie taip pat negali (lengvai) pasiruošti pusė iš nepamirštamų virtuvės brangakmenių! Retas žodis persmelkia receptus, todėl ne kartą jie tampa paslaptingi, tačiau kaip apetitą keliantis / tylus išlieka po pusantro šimtmečio „priemonė gaminti sūrį iš bulvių“! „Po to, kai jos gerai užvirs ir atvės, išimkite [bulvių] odelę ir gerai įtrinkite spurga, kol pasidarys tam tikra tešla. 5 val. maždaug , iš turkų okka, t.y. apie 1,3 kg., n.n. ) iš šios tešlos dėkite šlakelį grietinės ir reikiamos druskos, tada sumaišykite ir gerai įtrinkite. Kai jie laikomi gana trintais, mišinys taip pat padengiamas jis leidžia sau pailsėti tris ar keturias dienas (ši frazė man visada atrodė personifikacijos stebuklas! - n.n.). Mišinys dar kartą įtrinamas ir sūris dedamas į mažus trupinius ar lukštus, kad nuvarvėtų drėgmė. Tada jis išdžiovinamas pavėsyje ir dedamas į didelius ar mažus puodus, kur jis lieka penkiolika dienų. Tada sūris yra paruoštas ir tinkamas valgyti, bet kiek sūrio vyresni, geresnis ").

Ką tu sakai? Be recepto vertės ir grožio, yra raminantis išraiškos elgesys, malonus terminų skambesys, mintyse sužadinamas įvaizdžio atvirumas! Žinoma, šiandien, kai esame proziški ir bijome virškinimo sutrikimų, nesinori kapoti 2 dienas šaldytuve buvusio kremo, žiūrėsime į tą, kuris buvo kiek daugiau nei tris savaites. į Saunus polobokas būtų!). Bet žiūrėk, mūsų protėviai nebijojo maisto amžiaus: ar jie būtų buvę tvirtesni? Ar barabai ir pieno dariniai buvo geresnės kokybės? Žinoma - vienas ir kitas!

Bet ko nepasimokote iš pasoptistų knygos!? Kokie reti ir paslaptingi žodžiai nepasirodo prieš jūsų geidulingas (ir filologines) akis! Chitonag podagra (nereikšminga uogienė), vişinap (tradicinė vyšnia), katilėlis ledai (nuostabus desertas, pagamintas iš kaštonų, keptų „kavos skrudinime“, tada išimtas ant lazdelių ir apibarstytas cukrumi), Meridonas ryžių („vištiena ir šiek tiek mėšlo iš dviejų krūmų“), balsas (paprasta kiaušinio baltymo, citrinos ir cukraus glazūra), orjada (gėrimas, pagamintas iš smulkiai maltų migdolų), coriabele (mano vaikystės laivai, dabar dingę), barai beigelis (pudingas iš friganele, bet daug sudėtingesnė fantazija!), kaip pasigaminti purtyti (želatinos ar šerbeto rūšis, aspic skonio), pakinktai (korpuso virvelės, kurias galite apdoroti įvairiomis formomis) ir pan.

Finndcă Aš vis dar minėjau leksinius malonumus, virėją, pasaulietį pasaulietį, tyrinėtoją, studentą su kulinarinėmis fiksacijomis, jei jis norėtų iššifruoti vadovėliuose tiriamų didžiųjų pirmtakų knygą, jis patirtų baisų nusivylimą! Trys ketvirtadaliai archaizmų (turkizmas, prancūzizmas, graikizmas, slavizmas, regionalizmas) ne pasirodo didžiuosiuose Rumunijos žodynuose!

Pateikiu pavyzdį: HAMUT, Universalus rumunų kalbos žodynas - bendras žodynas (E-M), paskelbtame MYDO CENTRE 1996 m., Siūlo žymėjimą: „hamutas , hamuturi n. (inv.) pakinktų dalis, einanti per arklio kaklą “. Arba akivaizdu, kad mūsų vadovo autoriai negalvojo apie diržų priedus.

Kurį vis dar turite per šeimas, nesklerotinius protėvius ar kolegas Al. Pabaigoje grūdai atėjo į pasaulį, pasinaudokite jais ir paprašykite paaiškinti šių senų receptų prasmę, derinant naudingą su maloniu. Tai yra tol, kol mūsų žodyno redaktoriai nesusimąsto apie gastronomijai skirto (nuo pat pradžių) naudingumą.

Galbūt praradau kantrybę surasti skambius žodžius, literatūrinės nostalgijos gimtinę! Kai perskaitau (kiek kartų?) Pasoptistų prabanga ( 200 receptų ieškota ...), mano jausmas taip dreba greitai-puslapių paslaptis! Kaip įmanoma per pusantro šimtmečio išnykti beveik pusė semantinės receptų prasmės?! Tai, ką pranašavo E. Lovinescu, įvyktų su Caragiale teatru (jam prireiks vos pusės amžiaus - žodyno), čia tai atsitiko, nė vienos Kasandros nepaskelbta, su švelnia, ramia ir išskirtine / bergždžia patiekalų knyga, rašytojų, , jų prozoje ar teatre, likite įskaitomi! Iš to, ne pirmą kartą, padarysime išvadą, kad kulinarinio meno paprastumas išlieka paprastu „pasaulietiniu“ išankstiniu nusistatymu. Idėja verčia mus šypsotis!

Labiausiai iškalbingas pavyzdys yra tomo turinio lentelės (dar vadinamos „skalė“) skaitymas. Be receptų, kurie nebuvo nuvertinti (kaip praktinė vertybė), filologinio sacharino mylėtojas čia sutinka ir šiandien populiarių frazių, tokių kaip: „madingas jautis“, „kariniai špinatai“, „raudonieji burokėliai“, „makaronai“ tešla “,„ Žalieji žirneliai grūduose “,„ skraidytas sūris “,„ krienų gluosnis su migdolais “,„ grybų gluosnių sultinys “,„ vištiena su medvilne “,„ pudingas “,„ tarkuotas lęšių pyragas “,„ žievė “,„ taip pat pasirodo millarod “,„ mandel cuhen su lapais “,„ craplen “,„ blamanje “ Chirita!) ir tt Kaip garsus prancūzų grafikas redagavo neįmanomų objektų albumą, mes galėjome sakyti, kad „Mucalitic“ laikais abu Moldovos cuhnia pehlivanai (ir ne tik!) Paskelbė (šiandien) neįmanomų receptų vadovą! Namų šeimininkė, neturinti vaizduotės, kantrybės ir kultūros, netyčia pakliuvusi į nacionalinės virtuvės Bibliją, pavartydama ją daugiausia penkias minutes, ją išmes, manydama, kad tai nenaudinga. Šventas paprastumas!

Kokie siurrealistinės eilėraščio rekvizitai (žodynas) egzistuoja mūsų pirmtakuose M. Kogălniceanu ir C. Negruzzi! Ką jūs sakote apie eilėraštį eilutėje Priemonės dedeklėms vištoms grožio priežiūros metų laikas? (tiesą sakant, patarimo namų šeimininkėms pavadinimas, esantis knygos „kopėčiose“) ar žavingi atleidimai „Turi garstyčioms“ arba „miltiniai posmagi“, „mėsos dešrelės“? Kokiam absurdiškam dramaturgui nepatiktų frazė „skrendantis pienas“ ar „veidas, kai vasarą galima kelias savaites laikyti šviežią mėsą“? Kokia periferijos elegancija pavadinime „vėžių pudingas vadinamas meridonas“! Arba kiek humoro (nevalingai?) Kondensuojama recepto pavadinime „kūdikis be pieno“ (variantas: „labai geri plikyti kūdikiai“)! Kaip keistai skamba net pats paprasčiausias šaltų užkandžių komponentas - „sūris iš karvės”!

Sveiki laikai! Nacionalinės virtuvės aušra priklauso ne tik anoniminiams profesionalams, bet ir žinomiems intelektualams! Iš Cronicari, D. Cantemir, Ion Ghica, Manolachi Drăghici, aukščiau minėtas tandemas, Odobescu, Caragiale, Filimon, Hogaş. Sadoveanu, Ionel ir amp. O. Teodoreanu, T. Muşatescu, Arghezi, V. Voiculescu, Eugen Barbu, G. Bălăiţă, Octavian Stoica, Radu Anton Roman, Andrei Pleşu, Adriana Babeţi ir kiti, pirmieji kultinės literatūros šimtmečiai Rumunijos šalyse sutampa su pirmieji mokslo šimtmečiai gurmanas.

Turtingos žemės! Turtingi žmonės! Turtingas protas, mokėjęs pavogti geriausius prancūzus, austrus-vengrus, palikus ir osmanus, padėti tvirtos virtuvės pamatus ...Tauta!

Pavyzdžiui, kaip ir olandų klasiko teptukas, moldavė Ion Ghica sukuria paveikslą, kuris dėl papilių ir buliminių sulčių stimuliavimo grožio ir stiprybės nusipelno atgaminimo. Su česnaku ir be jo: kiekviena iš šių peršalimo ligų turėjo nuvalytą ir iškastą kiaulę ar paršelį su iškištomis ausimis ir patinusiomis šnervėmis. Sandėliuko viduryje iškyla didelė žąsų krūtų piramidė, skirta rūkyti, kad būtų pastrami, tada iš visų pusių vienas po kito išsirikiavusios ir iš lubų kabėjusios stambių dešrų ir mitite šventės. virvės. laivas, paruoštas nusileisti į dugną, kumpio baterija išdidžiai išdidžiai, Jorkas ir Vestfalija “...

Tikiu, kad toks peizažas gali išgąsdinti savo turtingumu ir įtaigia jėga ne tik Jor kulą ir Vestfaliją, bet ir visą Žemės rutulį, kartais nukritusį, niekas negali suprasti, kodėl neįmanomomis pasninko dienomis ...

Kategoriškas, asketizmas tai ne rumuniškas žodis!

Žodynėlis - Kog ă lniceanu & amp; Negruzzi

(paaiškinimai virėjas, ne filologas! Štai kodėl, pagaliau, bus galima virti po šio tūrio!)

Žalvaris - citrina (žr., pavyzdžiui, receptą Žalvarinė zalatina)

Astariu - labai stora šluoste, per kurią sultys perkošiamos (žr., pavyzdžiui, receptą Karvės sūris)

Baletas - statinė (žr. receptą Vişinap)

Calup - keptuvė, puodas, dubuo (žr. receptą Vyšnių pudingas)

Caralab - gulie (žr. receptą Prancūziška sriuba)

pasternas - chisea, indas (žr. receptą Sriuba su kotletais)

Klijai - (čia) želatina (žr. receptą Žalvarinė zalatina)

(A) duoti bangą - virti (žr. receptą Pupelės, žirniai ir marinuoti agurkai)

(De) isnoava - nuo pat pradžių (žr. receptą Karšti viščiukai)

Drama - matavimo vienetas = 3,2 gr. (žr. receptą Mėsos dešrelės)

Fasc - ( čia) mišinys (v. receptas Balandžių pasta)

Pumpurai, šventės, vaišės - pistacijos (žr. receptą) Pienas zalatina)

Felegene - puodeliai (žr. receptą Vyšnių pudingas)

Gavanos - didelis stiklainis (žr Kaip pasigaminti duonos mieles)

Hagima - laiškinis česnakas (žr. receptą Įdaryta kalakutiena)

Hamutas - ( čia) kokoso lazdelė (žr. receptą) Kregždės)

Imbir - imbieras (žr. receptą Elnių krūtinė su padažu)

Gegužė - kepenys (žr. receptą Žąsų majorai su padažu)

Marola - salotos (žr. receptą Trinta sriuba)

Žąsis - matavimo vienetas = 1,29 gr. (žr. receptą Aviečių zalatina)

Sniegas - (čia) kiaušinio baltymo putos (žr. receptą) Friganele įdaryta migdolais)

Palmac - matavimo vienetas = 3,5 cm. (žr. receptą Sukamas šokoladas)

Pastetas - paštetas (žr. receptą Pjaustymo pasta)

Picluita - persijotas (žr. receptą Raudonas gysločių sultinys)

Pilug - šlifavimo įrankis (žr Skraidantis sūris)

Pomosoara - serbentai (žr. receptą Zalatinos uoga)

Posmag - džiūvėsėliai (žr. receptą Iešmai)

Puhavas - (čia) rafinuotas, purus, minkštas (žr. receptą) Sriuba su kotletais)

Gluosnis - sultys (rūgščios), kuriomis sutepamas kepsnys (žr. receptą) Mados jautis)

soda - kalio nitratas, Indijos salietra (žr. receptą) Marinuota mėsa)

Slifcă - plakta grietinėlė, saldi grietinėlė (žr. receptą Vanilės zalatinas)

Nušovė - (čia) pakartotinai pašildomas (žr. receptą Duonos pudingas)

(Spausdinti - (čia) papuošti, papuošti, bet ir tik spausti patiekalus (žr. receptą) Turkija kalakutiena)

Trahana - nerauginta tešla, iš kurios gaminami makaronai (žr. receptą) Trahana sriubai)

Zalatinas - kotletai, želatina (žr. receptą Kirvių Zalatina)

(Se) zbici - išdžiūti, išdžiūti (žr. receptą Besisukantys vėžiai)

Buvau drąsaus kareivio Švejko aludėje!

. Taip, ir Arkadijos ego! Nuo 17 metų, kai pirmą kartą perskaičiau Hašeko šedevrą, po to kasmet - tai yra per deklamavimus, nes Švejko meilužio pareiga yra jį kasmet, šventai perskaityti ir spazmiškai juoktis, kaip ir kaip jis pirmą kartą muštų snukį! - taigi keturis dešimtmečius Svajojau įeiti į vietą, kurioje lankosi didžiulis kareivis, puikus humoristas, neprilygstamas ironikas, gimęs didžiojo čekų rašytojo.

„Užeigoje Kalichoje tai buvo tik garstyčios: slaptas agentas Bretschneider iš Securitate. Užeigos šeimininkas Palivecas plaudavo indus, o Bretšneideris veltui bandė jį traukti už liežuvio. ] Jo niūrus veidas atgijo tik tada, kai atvyko Švejkas, kuris, įėjęs į marą, užsisakė tamsaus alaus, padarydamas tokią pastabą: "Ir šiandien Vienoje gedulo diena!" Pirmuosiuose romano puslapiuose nedaug kas atsitinka, neabejotina, kad nuo U Kalicha prasidėjo knyginis / šlovingas personažo likimas, suimtas skyriaus pabaigoje kartu su nešvariu Palivecu.

Na, kai atvykau į Prahą, aš tiesiog norėjau ten patekti Ten nebuvo lengva. Niekas iš grupės nežinojo, kas yra šlovingasis kareivis. Gidai taip pat neieškojo alaus daryklos. Be to, vieta nebuvo per pigi. Ir jis net nebuvo tikras, kad bus laisvas per Kalėdas, kai buvome Prahoje!

Tačiau stebuklas įvyko! Šiąnakt Kalėdoms (prisiminkite, ne bet kuriuo vakaru!), 20 val., įėjau į aptariamą alaus daryklą. Prie įėjimo drąsų kareivį žymi daugybė suvenyrų: degtukai su jo figūra, alaus puodeliai su veidu, lėlės, marškinėliai, karinės kepurės, vaizdai, sveikinimo atvirukai ir kt. Be to, tai buvo restorano fojė. Pats Švejkas (1: 1 dydžio lėlė), prie stalo, su pinti priešais! Kaip atsispirti pagundai su juo fotografuotis.

Toje vietoje buvo kažkas įdomaus: du muzikantai su Pirmojo pasaulinio karo kepuraitėmis (akordeonistas ir tūbos pūstuvas), kurie praėjo tarp stalų, keliančių muzikinę nostalgiją ir ant tinklų - nupiešti šiuolaikinio grafiti mėgėjo, tačiau su tekstais iš knygos. Vieta nebuvo perpildyta - kaip ir tikėjomės, galbūt ten, kur vakare žmonės su mumis kūrė šeimos planus, dar buvo rytiečių ir vokiečių. Tikriausiai du ar trys rusai (nes Praha jiems dejuodavo!).

Deja, meniu nuvylė: kvazi / pykinantis aperityvas (tas geltonasis gėrimas, kaip re, anksčiau buvo vadinamas Davilos lašais!), Kuklus užkandis, šiek tiek savitarnos traukinių stoties (saliamis, sūris, alyvuogės), anties kepsnys su kukurūzų ir bulvių kukuliais, taip pat balti kopūstai ir sūdyti raudonieji kopūstai (šiek tiek saldūs, bre!) ir pyragas. Plius alaus skrybėlė. O muzikantai kūrė gana nepastebimus ženklus - tai yra, kodėl niekas to nenorėjo eurų vamzdyje ?!

Laimei, mes neturėjome laiko susikaupti, nes pragmatiški padavėjai skubino mus greitai išvažiuoti, po mažiau nei dviejų valandų stovėjimo. Hm. Dėl 25 eurai vienam asmeniui, šiek tiek, brangūs didžiojo kario bendrapiliečiai! (Dešimtmetį Prahoje gyvenęs draugas man pasakė, kad jų meniu paprastai neviršija 10 eurų!).

Paklausėme barmeno, ką valgo Švejkas: jis pasakė: „Gal ir viskas! savininkas vietinis. Šiaip ar taip, džiaugiuosi bent dvi valandas pabuvęs su Hašeko herojumi: jei Prahos gyventojai neįsivaizduoja, koks gigantiškas jo matmuo, literatūros pasaulyje tai yra jų darbas, tai jų trūkumas. Aš kartu su daugeliu, kurie jį dievina, laikau save privilegijuotais, kad per Kalėdas buvome Kalichoje. O kai deklamuosime Hašeką, tai darysime kitomis akimis: iniciatoriaus akimis Švejkian alaus daryklose.

Vienintelė maloni diktatūra.

. yra tas, kuris yra neseniai paskelbtos antologijos pavadinime: Diktatūra gurmanas („Cartex Publishing“, 2009). „Ji yra seniausia ir ilgiausiai gyvenanti diktatūros pasaulis “,- sako Simona Lazăr, leidinio pratarmė ir globėja, besidžiaugianti grupėmis. gurmanai kuri vis dar sunaudoja deguonį ir palaimintas mioritines žemes.

nuo Sveikinimo žodis taip pat randame trumpų, bet gerai atrinktų duomenų apie autorių: atvykę iš Pindo, XIX a., Bacalbaşa žmonės apsigyveno Galačyje, norėdami užsiimti verslu. Tada jie atvyko į Bukareštą, kur atsidėjo žurnalistikai ir dramai.

Dabar mus domina tik Konstantinas, gastronomas.

Kaip jau sakiau anksčiau, aš mirštu, kai išgirstu namų šeimininkių dejones „deja, aš nežinau, ką dar valgyti!“. Tu nežinai? Jūs atidarote Constantino Bacalbaşa knygą 1501 patiekalas ir įkvepia tave: Normanų sriuba (su ropėmis! - kas dar prisimena, 2010 m., ropės?!) arba lęšių tyrės (Nevalgau nuo vaikystės), Prancūzų papara (su duona, sviestu, druska, kiaušiniais, pienu), tapijoka sriuba (kartą griebiau, per tiek gyvenimo metų!).

Bet kad nepasakytumėte, jog kalbu nesąmones, šį sezoną numokite ranka ir užrašykite sriubą, kuri patenka į širdį, o tai padaryti nėra sudėtinga - meliono sriuba: mažus arbūzo gabaliukus sudėkite į verdantį vandenį, sukite svogūnų ritinėlius svieste, tada, kai svogūnas yra varinis, sutrinkite arbūzą mediniu šaukštu, ant svogūno, įberkite druskos, daug pipirų, leiskite įkaisti ant ugnies ir viską supilkite į dubenį ant duonos riekės.

Einame į antrą kelią: kepti agurkai (kas dar tai daro šiandien?), žalių kviečių maistas (Tai irgi sveika!), gratino kopūstai, salierų duona (gera idėja!), špinatai su baklažanų baklažanais, artišokai remulade padaže.

Dykuma: obuoliai ant duonos (Nagi, tai taip pat pigu!), vaisiai po duona (atkreipkite dėmesį, kad tai naudinga krizei: į dėklą sudėkite vaisius, kuriuos užpilkite vandeniu, tada - cukrumi - kad juos galiausiai padengtumėte, 1 cm dydžio duonos riekeles, pamirkytą piene, duona visiškai uždengs vaisiai ant duonos, sviestas viskas dedama į orkaitę, maždaug pusvalandį), kaštono blauzdikaulis, ketvirčiai.

Kaip matote, nors ir buvo parašyta tarpukariu, Konstantino Bacalbaşos knyga vis dar aktuali ir šiandien - net jei kartais pakeičiame kai kuriuos ingredientus. Leidinys, apie kurį kalbu, turi dar vieną nuopelną: jame taip pat pateikiama kulinarinė / kultūrinė informacija. Keletas pavyzdžių: dešra, tuo metu buvo patiekalai, kurie buvo patiekiami prie stalo prieš pagrindinius patiekalus. Gigot arba Jigou, nežinantiems - avino galva. Baronas d'Oubrilis jis kilęs iš geros šeimos, bet ir gastronomijos mėgėjas. Frantzas Iosifas I. jis visai nebuvo pretenzingas valgyti, kai atvyko į Bukareštą, karalius Karolis I jam pasiūlė, Capşa, Franz Iosif šokoladinių saldainių. Sultonas Abdulas Hamidas II, nužudęs žmoną, išprotėjo ir mirė tremtyje. Sidabrinis šonkaulis tai patiekalas, skirtas Rumunijos karalienei Marijai. Bešamelio padažas tai pagarba to paties pavadinimo markizui. Muslinas (Mousseline) atsiranda dėl to, kad jis primena musliną, ploną audeklą. Demidoffas - kilęs iš Rusijos grafo vardo, žinomo XIX amžiuje dėl malonumo dažnai lankytis prabangiose vietose. Kardinolas yra padažas, sukurtas Mazarinui ir naudojamas jūros gėrybių ir vėžių omarams.

Tomas prasideda nuoširdžiu didžiojo Brillat-Savarino pagyrimu, vėliau mus moko Kaip valgyti („vaisingas maistas - ryte, saikingas mėsėdis - 12 ir vegetaras - vakare“). Čia, žinoma, šiandieninis žmogus turėtų šiek tiek santūrumo: daugeliui trečiokai pusryčiai apima pusryčius, o kitiems vakarienė surenka visus tris. Tačiau tuo metu (1934-1935) gyvenimas buvo ramus ir stresas jis dar nebuvo gimęs - kaip terminas ir sąlyga.

Pastabos apie su kuo mes maitiname: autorius taip pat apžvelgia įprastus rumunų maisto produktus, paaiškindamas jų savybes ir trūkumus: kai kurie, žinoma, yra žinomi („pienas nevirškinamas valgio metu“, „kiaušiniai - nevirškinami, bet labai maistingi“), kiti - mažiau: „Šveicarai yra maistingesni už jautieną“ (prašmatnus! -n.n.) "žąsų kepenys - labai nevirškinami" "grybai - labai nevirškinami ir labai nesveiki" "pilvo sriuba - skani, bet labai nevirškinama" "vėžiagyviai - labai maistingi, bet jaudinantys" ir pan.

Žinoma, rafinuotas žmogus, skaitydamas Bacalbaşa patarimą, galėtų teisingai savęs paklausti: mano broliai, gerai, jei visi nuostabūs dalykai yra nesuvirškinami (ikrai, triufeliai, foie grasmainai, na, kam ant jų uždėti dar vieną paršelį pinigų?! O jei omaras jaudina, kokia tai didelė bėda, broli?!). Matote, po tokios patarimų serijos jūs net nežinote, kokios dietos laikytis: ar vis dar mėgaujatės kulinariniais malonumais, prie kurių esate pripratę visą gyvenimą, ar atsisakote ir pasirenkate tik tuos produktus, kurie nėra virškinami ar jaudinantis?

Manau, kad turime pasirinkti vidurinį kelią ir tada, laimei, tie aukščiau paminėti geri dalykai mums dėl kainos yra beveik neprieinami.

Taigi negaliu užbaigti šių eilučių neprisijungęs prie vieno iš išmintingų rašytojo raginimų: „Pasinaudokite trumpu gyvenimu, pasinaudodami geru maistu“. Taigi padėk mums Dieve!

Ir kaip teisingai pastebi Simona Lazăr, Bacalbaşa nepamiršta likti šiame virėjo darbe ir Rašytojas : “La el fasolea jis šoka puode, žuvis svilpukas, indai dainuoja dega". Aferim.

Laikui bėgant, kaip jau sakiau, atradau visas svarbias Rumunijos kulinarinio meno galimybes. Ir mano širdis alsuoja džiaugsmu, kai matau, kad bibliotekos lentyna pasidaro per maža.

Taip pat sustosiu ties IV skyriumi „Mėgstamiausias režimas“. Čia autorius skelbia banalius ar stebinančius atsakymus į klausimą, skirtą visiems kulinarinio meno mėgėjams: Koks tavo mėgstamiausias patiekalas?

Sakoma, kad esame tai, ką valgome. Na, atsakymų puslapiai apibūdina pasaulį, bet ir erą. Ir ne be reikalo kai kurie iš prisipažinusiųjų turi puikius vardus! Pavyzdžiui, ponia Ana Berlescu nori špinatai špinatų lapuose (viršelis, kuris šiandien dingo iš mūsų virtuvių!) Maria Arbizani prisipažįsta, kad jai tai patinka vėžiai (ir ji, maistas, kuris mūsų šalyje gaminamas gana retai) Ponia Elena Stelian Popescu miršta po grybų balnas siūlo autoriaus svainė Laurenţia Bacalbaşa troškinys iš manęs jūs niekšai, gudrus ėriukas ir alivencile (Beje, paskutinis receptas mane nuvylė, būdamas iš skurdo darau tai dieviškai! - Atleisk man už kuklumo stoką) Vietoj to, iš ponios, galbūt pataisos, pasilikau receptą Parmezano pudingas (žr. 51 psl.).

Į rašytojo klausimą kiti žmonės atsakė ir įdomių patiekalų pavadinimais antis su alyvuogėmis, slyvų pyragas-ul, vienintelis visame Paryžiuje (gyva žuvis, iš didžiulio akvariumo, po kliento akimis ir paruošta su vyno padažu ir krevečių pyragais, juokinga, kad recepto autorius, buvęs ministras Derussi, savo kalbos pabaigoje mus informuoja: „galite rasti šį maistą kiekvieną dieną Žuvies restoranas, barmenas iš Kopenhagos - jei tai ne jūsų rankose “Ministre, mums gėda prisipažinti, tai apie mus.), juodųjų ikrų salotos su baklažanais (Aš to neišbandžiau!), Paskutinis, atsakęs į klausimyną, buvo jo iniciatorius: tarp šešiolikos Bacalbaşa mėgstamų patiekalų prisiminiau Užspringusi sidabrinė pakrantė, įdarytas sitaras, kruvina vištiena [sic! -n.n.], Pulardos šventasis aljansas ir medžioklės putpelės.

Net jei kartais nesutinkame su mūsų „cuhnia“ klasika: pavyzdžiui alkoholio„Gerkite, bet tik tuo atveju, jei esate ištroškęs, ir prieš valgį išgerkite tik stiklines vandens, daugiausiai silpnų alkoholinių gėrimų ir vis tiek nupjaukite daug vandens“ (p. 31). Tai negali būti vieno patarimas gurmanas-enologas, blogai. Arba pagal receptą karpis jo svarstyklės, mums nurodoma žuvies nevalyti ir neskaldyti, pašalinus vidurius nuo ausų (sudėtinga operacija, ar tai būtų tarp mūsų)! Arba: tiems, kurie negali pakęsti aliejaus, rekomenduojama. sviesto! (Beje, mūsų virėjas šiuose receptuose švaisto sviestą!).

Virėjai su vakar ir šiandienos menininkais.

Aš vertinu Candid Stoica, nes jis yra tikras intelektualas, nes jis yra puikus komikas - atrodo, kad jis turi mažus vaidmenis, tačiau Rumunija visada didžiavosi puikus menkesnių vaidmenų aktoriai (Ion Manu, Tomazoglu, Mircea Constantinescu, Tudorel Popa, Eugen Racoţi, Ovidiu Moldovan, Emil Bîrlădeanu, Laurenţiu Lazăr ir kiti) ir aš vis dar jį vertinu, nes jo dėka sutikau vieną gražiausių merginų mano istorija. erotika, Ligija.

Oi, nepamirškime: aš vis dar esu jam dėkingas, nes kai buvau studentas, elgiausi jo kryptimi tigras iš Schisgalio, Klubas T 4, iš Bukarešto.

Jo dienoraštis (Tie beprotiški dalykai, kurie vyksta užkulisiuose) be gražių istorijų iš scenos pasaulio ir liūdnų prisiminimų. aukso amžių ir ištraukas, skirtas histrionikų malonumui ką nors išgerti ir paragauti, kalbėtis. Scenoje, val Alaus vežimėlis, arba turnyruose.

Pirmasis žanro aprašymas pateikiamas išorinio turo su šou aprašyme Svejk. maloni aktoriaus Demo Savu užduotis buvo valgyti scenoje, a dešra.Lauke, kaip žinome, alkis žlugdo: paklausė aktorius du. Tačiau jo partneris Florinas Scarlatescu taip pat buvo godus: taigi, vargšai rekvizitai buvo atnešti į sceną. trys! Tada, keturi, nes apetitas atsiranda valgant, tiesa?!

Publika, nesupratusi rumunų kalbos, buvo siaubingai linksma, manydama, kad Brechto pjesė yra viena. apie dešras! Buvo nemalonu grįžti į šalį, kai rekvizitai ir bulimijos aktoriai turėjo grąžinti, leišais, svorio skirtumą.

Žinoma, kitame turnyre mūsų istorikai gali pasijuokti iš savęs, užsisakydami kepsnių tartarą, nežinodami, kad jautienos raumuo tai neapdorota! Maniau, kad rumunų menininkai peržengė išankstinio nusistatymo ribą: klydau.

Be to, iš turo po Maskvą nebuvo rumunų menininko, kuris nebūtų paprašytas atvykti į šalį. net su stiklainiu garstyčių. Buvo košmaras ieškoti brangaus prieskonio (garciţa)! Galiausiai, po kelių valandų bėgimo ir šimtų prarastų neuronų, rumunų menininkas nepasiduoda ir atvyksta į savo tėvynę su rusiškomis garstyčiomis! Gerbk jį!

Bet ką daryti su juodaisiais ikrais? Candid negalėjo grįžti iš Maskvos be juodųjų ikrų!

Arba koks gėrimo trūkumas? Apie viskį aktorius mums primena, kad jis daro tave protingu, nesvaigindamas, skirtingai nei brendis - kuris nebeturi laiko padaryti tave protingu.

Arba per turą po Maskvą mūsų aktoriai bandė. nesityčioti iš savo šalies gerdamas degtinę su aborigenu. Ritualas buvo paprastas “.Jūsų balsas? - paklausė rusas. Jūsų balsas- atsakė kolegos. Stacan? Stacan! Rusas įpylė degtinės į stiklinę vandens ir suskaičiavo: Adinas, dva, tri , po to visi trys susuko akinius. Atlikę šią operaciją tris kartus, jie pradėjo ieškoti žiebtuvėlio. Ir jie rado tą lengvesnį. jis buvo prikaltas prie grindų ir iš tikrųjų buvo. mikrofonas! Taigi, jie pabudo.

Tačiau kiek gastronominių nuorodų nėra Candid Stoica knygoje? Apie 14.50 sūrį (juokingas buvo Demas Savu, kuris Paryžiuje, paklaustas, kokiam sūriui jis teikia pirmenybę, atvirai atsakė: „Štai kodėl 14.50!“), Apie melionus statinėje, apie Naujųjų metų meniu, apie Orsoną Wellesą “stalas Mignonas, apie daugelį susitikimų nuo to laiko Alaus vežimėlis, apie „baterijas“ turėjai išgerti, vasarą, šaltą alų terasoje.

Candid Stoica dienoraštyje pažadina keistas nostalgijos ir nusivylimo mišinys. Meilė dėl to, kad buvau jauna ir viskas man leido liūdesį - nes maniau, kad viskas man leidžiama.

Grįžkime į nacionalinės virtuvės aušrą!

… Kaip? Labai paprasta: spausdinti ir perspausdinti praėjusių amžių opusus. Su meile myli senas kulinarines knygas, akivaizdžiai nesuinteresuotas. Dokumentuojame save, atsisakome išankstinių nuostatų, ieškome ingredientų, galinčių juos pakeisti senieji vaistažolės.

Neturiu tikslesnio turto, mano vienintelis turtas (be mano šeimos) susideda iš senų ir naujų gastronomijos knygų. Turiu daugiau nei 200 egzempliorių, vieną ir vieną. Turiu tomus jautiena ir kai kurie tomai. Bet aš juos myliu lygiai taip pat, nes aš juos užauginsiu išėjus į pensiją paskutinis (nes aš taip pat turiu galimybę apgyvendinti pensininkus!), knygų tvirtovė.

Neseniai į mano virtuvę atėjo naujas spektaklis: Maria Maurer, Kulinarijos knyga. Tai pirmasis specializuotas darbas atspausdintas Bukarešte, apie 1849 m. Žinoma, buvo ir Brancoveanu rankraštis (atspausdintas pavėluotai!), ir garsusis Kogălniceanu / Negruzzi tandemo kūrinys, ir Manolachi Draghici vertimas iš Roberto ... Tačiau ši knyga, išleista Žurnalas, yra kalnų placdarmas. Esminis etapas. Todėl turime padėkoti Simonai Lazăr ir Anna Borca už staigmeną. Mano draugai iš Iasi, aistringi ir profesionalūs gastronomai, tikrai jie paskambins man, perskaitę šį straipsnį, paprašys mano tomo. Aš jiems pranešiau, kad, kiek esu dosnus, atidedu kopiją į šalį (tai yra, nusipirkau kitą trys tomų, žinodami, kad neturi kur jo nusipirkti).

Viršelis skamba kaip tikėjomės kaip siurrealistinis eilėraštis: „Kulinarinė knyga / viršeliai / 190 maisto likučių, pyragaičių, / kremas, putėsiai, jalatina, ledai / ir kaip laikyti daiktus / žiemai, / visi / išrinkti ir bandė / draugas / visos namų šeimininkės “... Žinoma, autorius - vardu, pažįstamu tiems, kurie griebė mirusiojo darbuotojai komunistė ​​- ji neturės nieko prieš savo išskirtinį opą, kuris taip pat padidina patinų jautrumą, kad tik didžiųjų pasaulio barų virėjai niekada nebuvo alkani.

Kad pamatytume, kokia nesąžininga yra cuhniilor teorijos istorija: autoriaus vardas, kaip mus praneša pratarmės, yra beveik nežinomas. Tai viskas, ką mes žinome - ji buvo Bukarešto internatinės mokyklos mokytoja. Ir, kaip suprantame iš pirmųjų receptų, jis neturėjo literatūrinių troškimų: rašo lakoniškai, sausai. Bet tai taip pat prieinama! Tai aišku!

Ko iš jos pasimokytume? Paprasti pasiūlymai ir įmanomas, 2007 m. - nes kituose senuose darbuose sunkiau išnarplioti, arba tiesiog Dujos rinkoje, ingredientai! Sakau, kad paįvairinčiau jus, namų šeimininkių ir namų šeimininkių receptas, bent kasmet per Velykas pristatydamas tokius patiekalus kaip: Ledinukų koldūnai, sriubos pyragai, blynų sriuba, jautienos gervuogių sriuba, šalto sardinių padažas, rūgštus padažas, rūgštus padažas, peletrūno padažas, artišokai, smegenys, įdarytos smegenimis, skrudintos blauzdos kojos, „Fricadele“ nesupainioja su iešmais!), Vištiena su kaštonais, prieskoniai su sūriu, „Iofcale“ su sūriu, manų kruopų plovas, makaronų makaronai, jautiena su sardinių padažu, veršienos galva, prancūziškas pudingas, pagardinta migdolais, elnio mėsa, elnio mėsa Kiaulienos kepsnys, skrudintas kaponėlis, vinigretė, sraigių salotos, želatinos rojaus obuoliai, Vyno satatas, Rahatlocum, vapsvų namai, Gughelupfas ir taip toliau Aš perrašiau receptų pavadinimus tokia tvarka, kokia jie yra knygoje. Ar turėsite su kuo smagiai praleisti laiką, nepriklausomai nuo sezono, ilgais ir nuobodžiais vakarais. Be to, prisiekiu, 50% titulų yra pagaminti iš mažai pinigų - tai, turime pripažinti, šiandien yra svarbūs.

Kulinarinė knyga ponia Maurer taip pat turi naudos, be aksiomatinių receptų, be prefektų ir pastabos apie leidimą, nuo pranešimus finalas, žodynėlis, rodyklė ir stiprintuvas viršelis. Na, ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - elegantiškas grafinis pristatymas.

Apie bulimikus ir (per daug!) Svetingus šeimininkus.

Kartą skaičiau beveik policijos prozą - neprisimenu autoriaus -, kurioje detektyvas kas kelis mėnesius apsilanko pas abejotiną damą, kurios vyrai vienas po kito mirė. Inspektorius išsprendžia paslaptį: jo daugialypė našlė yra žudikė ...gastronominis. Jis gamino taip gerai, tokiais dideliais kiekiais, kad nelaimingieji pasidavė persivalgymui. Prozininkės teatro smūgis: policininkas iš karto prašo jos žmonos, atlikdamas rafinuotą savižudybę ...

Aš taip pat turėjau galimybę susitikti su didžiu Ştefănescu-Goangă: ​​kartą lankiau vieną jo pietų restorane trobelė, iš sostinės. Per trisdešimt minučių jis baigė pusę kilogramo saliamio, pusę telemea, 20 mažų, du kepsnius, didelį dubenį salotų, litrą vyno ir du sifonus. Esu įsitikinęs, kad jei jis nebūtų buvęs bulimikas, didysis menininkas galėjo gyventi dar dešimtmetį.

Prieš metus dalyvavau Šaltas skliautas, „chisnovat“ konkurse, pavadinimu Toksiškas išpuolis. Užėmiau garbingą antrąją vietą, nes žinau, kad nėra malonu greitai valgyti.

Taip pat dalyvavau keliuose keliaujančio humoro festivalio leidimuose Valentinas silvanas, Karaše-Severine, mėgstamiausias organizatoriaus (Mircea Cavadia) žodis yra „Nagi, atsikelk nuo stalo, nes jis laukia mūsų prie stalo!“.

Taip pat mačiau garsų filmą, Didelis maistas, kuris iškėlė savižudybės ilgą kančią klausimą.

Šias mintis ir prisiminimus sužadino neseniai pasirodęs G. Liiceanu straipsnis, kuriame jis pasakoja du epizodus iš savo gyvenimo svečio prie stalo. Abiejuose jis buvo lydimas - kaip kitaip? - pateikė Andrejus Pleşu. Pirmasis įvyko Vokietijoje, klestinčio mokslininko namuose, 1984 m. Prie stalo buvo dvylika žmonių. Per dešimt minučių (tiek laiko truko maistas!) Jie suvalgė: labai ploną kiaulienos kojos gabalėlį, du salotų lapus ir pusę virtos bulvės. Geriamas vanduo iš čiaupo. Šeimininkė, išdidi, sakė, kad iš vieno kilogramo minkštimo ji liko kitai dienai! Kai jie išvyko, rumunai kažkur išėjo pavalgyti.

Tuo pačiu laikotarpiu, grįžę į šalį, Horia Bernea juos pakvietė į Bradą, gydytojo namuose. Jie pasiliko šiek tiek ilgiau, nes jiems buvo pasiūlyta vos per pusantros dienos pavalgyti po valgio: lėkštės su grybų pyragais, su mėsa, su sūriu. kotletai, kumpio suktinukai, salotos beuf, įvairių rūšių dešros. kriaušių brendis. barščiai iš kotletų su grietine, troškinti stevijos lapuose, elniai su kaparėlių padažu, baltas pyragas su šviežio apelsino griežinėliais ir dešrelės, paleiskite vyną. jie šliaužiojo į miegamąjį ...

Kitą dieną, iš pradžių: užkandžiai, sūriai, dešrelės, marinuotas šnicelis, pietūs su viskuo, o kai jie manė, kad pliaukšteli, atėjo padėklai sūrio pyragų, karšti. jie valgė juos taip, lyg nebūtų valgę tris dienas. viešnagė baigėsi svarainiais kalakutienos kojomis, brendžiais, vynu, dešromis ir sūriais.

Liiceanu straipsnio pabaiga nuostabi: „Tačiau mes buvome labai jauni. Aš neturiu tam kito paaiškinimo likome gyvi!”.

Bet kadangi esame recesijoje, gali būti negerai pasakoti apie kulinarines-bahines apgavystes. Sustoju, gėda.

Gyvenimas yra kupinas nenuspėjamų dalykų: daugiau nei prieš du dešimtmečius Bako teatre bendradarbiavau su aukštu ir civilizuotu jaunuoliu, kuris buvo techninis direktorius, o kartais ir aktorius. Tai taip pat rodoma nuotraukoje, iš daugelio mano vokų su nuotraukomis iš asmeninių pasirodymų.

Prieš daugiau nei dešimt metų aš taip pat Bakovijos mieste sutikau jauną žurnalistę, kuri iš pradžių mane apklausė, vėliau parašė keletą kronikų ir net festivalyje tapome draugais.

Siuvėjos, kaip aš jus pažįstu, paklaus, ką jos turi omenyje, turėdamos straipsnio pavadinimą. Na, jie turi! Nes jiedu draugauja daugiau nei 250 savaičių Nacionalinis žurnalas, puikus priedas - Virtuvės dienoraštis. Jų vardai yra Simona Lazăr ir Tudor Cireş. Kaip Pomėgiaimano pagarsėjusi gastronomija išlieka, jūs suprantate, kodėl šiandien sustoju dviejų gastronomų skirtu numeriu prie Goldoni teatro patiekalų.

Aš taip pat mokiausi knygoje (Gastronominis šou, red. Mokslo knygos namas, Klužas, 2000) abiejų menų susiliejimas, todėl idėja man atrodo nuostabi. Tačiau autoriai turi pranašumą, kad Venecijos patiekalus išbandė vietoje, dabar juos lygina su didžiojo komiko teatro patiekalais ir, be to, siūlo receptus - kurie pasirodo spektakliuose, tik paminėti.

Tiriamos 12 komedijų (iš daugiau nei 120 net Goldoni mus paliko). Į Orai Campiello (aikštė - tekstas, kuris man, kaip žiūrovui, liko atmintyje dėl Purcărete instaliacijos) yra užsakomas „ryžiai su aviena, klaponai, veršienos kepsnys, salamis, saldus ir geras vynas, spurgos (fritto), tradicinė daržovių sriuba (sriuba), veršelio kepenys, sūrus liežuvis, smegenys “ir kt. Tame pačiame puslapyje priedo autoriai taip pat pateikia mums receptą Iki (veršelio kepenys).

Mėgėjai Aš siūlau „makaronus su makaronais, žolelių sriubą, kotletus, keptas kepenėles“. Mums taip pat siūlomas vieno iš paminėtų patiekalų receptas. Padori moteris grąžina mus į uoslės atmintį polenta (polenta). Tačiau komedijos herojė daro jos paruošimą tikru eilėraščiu! Ką dar duoda receptas? Faktas, kad jis buvo pabarstytas viršuje sviesto (karvės sūris), o tada išgerkite „brangų ir saldų“ vyną. Geriausiai žinoma komedija šeimininkė (vaidino per daug, sakyčiau, mūsų teatruose!) ji taip pat po rampos žiburiais atneša „keptą balandį, troškinį su jūros gėrybėmis ir Burgundijos vyną“. Šalia mums siūlomas įdomus receptas - troškinys su kriaukle. Nepamirškime: dauguma Goldonijos patiekalų baigėsi karštu šokoladu.

Virtuvės dienoraštyje komedijos taip pat analizuojamos kulinarijos požiūriu Protinga tarnaitė, guvernantė, tarnauja dviem šeimininkams, Po darbų ir atlygio, Kavinė, Vienas paskutiniųjų karnavalo vakarų, Moteris savo namuose. Beje, daugelis tekstų, įtrauktų į nedidelę kulinarijos / aukso kulinarijos antologiją, pagimdė garsius šou Italijoje, bet ir Rumunijoje. Aš norėčiau į juos (bent jau į Giorgio Strehler, Vlad Mugur, Iulian Vişa, Silviu Purcărete) pateikti nuorodas.

Turiu du prieštaravimus, kaip dvigubą apsėdimą šia tema: 1) tirtose komedijose nerandame patobulinimas meniu ir apetitą 2) todėl pirmenybė teikiama vynui saldus - kai žinoma, žinovų vynas yra tas išdžiūti? Tačiau aukso žaidėjai, kaip ir gondolininkai, nėra rafinuoti.

Tikiuosi iš Lazăr / Cireş tandemo naujo iššūkio, pavyzdžiui ką valgė Vilio herojai? Ar dėdės Iancu, ar Gogolio ir pan. Pastarojo numerio idėja paskatino mūsų knyginius ir teatrinius apetitus. O kas kursto ir palieka, Dievas, kad nubaustų už jos susilaikymą ir mitybą, jie žino, kas.

Apie šventes, kitaip

Prieš metus buvau Irinos Stratulat svečias Julius Prekybos centras. Filmavau Viduramžių Gurmandas, šou, skirtą atostogų meniu, iškilus režisierius pasiūlė mums pagalvoti ir apie variantą Laisvas. Kalifornija, salotos jautiena, kopūstų suktinukai ir kotletai. Laisvas avinžirnių ir garsaus marinuoto kiaulienos kepsnio.

Jūs neįsivaizduojate, kas man patiko dėl televizoriaus prodiuserio pasiūlymo! Nes aš, pavyzdžiui, jau seniai siūlau TIK Naujųjų metų sutikimą su žuvimi ir jos dariniais. Arba Kalėdos, kuriose kiaulė pakeičiama. Šernas! Ir įprasti marinuoti agurkai, marinuoti vaisiai!

Leiskite man grįžti prie Prekybos centras : aukščiau paminėtos vietos savininkas mums pasakė. sukėlė susidomėjimą dviem paukštienos produktais: Turkija orkaitė su dvigubu padažu (daržovių košė ir slyvų padažas) ir bulvių / morkų garnyras antis suvyniota į datą ir įvyniota lašiniai, su serbentų padažu. Aš taip pat išgėriau vieną Rameris, tada daug kalbėjome (bet ne tiek, kiek norėčiau) apie pokyčius mentalitetas virtuvėje. Sakyčiau, kad verta medituoti šia tema.

Ponios Olgos Rusu gerumo dėka ant stalo keletą dienų turėjau poilsio knygą, kaip ir visi seni šios srities vadovėliai: Gera namų šeimininkė - COOKBOOK - praktika - Ecaterinos pulkininko Steriado. Jis pasirodė daugiau nei prieš šimtą metų „Alcalay“ leidykloje.

Ar pastebėjote? Pulkininkas teigia, kad jo opusas yra praktiškai. Tai yra, galima būtų daryti išvadą, kad receptai rašomi taip, kaip yra pagaminti. Taigi jie būtų kai kurie. mini virtuvės ataskaitos, tiesa?! Tikriausiai ponia Cati Steriad nori, kad mes pagalvotume, jog ji siūlo ne daugiau ką jis patyrė! Ji nėra Cuhnia teoretikė, o greičiau praktikė! Brava!

Manau, kad tai taip pat liečia šūkis tomas: „Gera namų šeimininkė rekomenduoja gerą šeimą“. Neduok Dieve! Tada pasirinkau jums, prakeikti skaitytojai ir luciferiniai skaitytojai, vadovaudamiesi pirmoje straipsnio dalyje pateikta idėja, keletą maisto produktų pavadinimų daugeliui iš jūsų, nežinomų ar pamirštų, ir nesuprantu, kodėl neturėtume būti ambicingas. vieną dieną išvirkime juos, žavėdamiesi šeima, kaimynais ir mano (kurie nusilenks prie stalo galvos ir pasveikins jus su onomatopoetiniais paskatinimais, tokiais kaip „ohhhhh!“, „mmmmmm.“, “ aaaaa! "ir tt).

Taigi atsiminkite, drąsios kaitviečių lėkštės: artišokai, įdaryti vištienos karbonadu, aštuonkojų troškinys, keptos veršienos kojelės, triušienos saldainiai, ropės su sviestu, lęšių tyrė, dracilo šerbetas, gitaros oda, stygos akacijos šerbetas, pyragaičiai sriubai, sviestas, keptas svieste , kaštonų pudingas, mahalebiu su niša ir pan Tada aš pradėsiu dirbti. geras apetitas!

Bet kas neturi praktikos pašaukimo ir, be to, turi skrandį stiprus, jam tereikia nuvykti į Balvanyos, į pensioną Miestas. Iš ten esančio meniu jums, nepataisomiems geriantiesiems, pasirinkome šiuos dalykus: šklerų guliašas su kmynais ir paprika. Skelerio kiaulienos sprandinės kepsnys - labai aštrus, su marinuotais grybais kiaulienos guliašas su pupelėmis, patiekiamas džiūvėsėliuose, iškeptuose židinio šonkauliuose, kepta kiauliena su bulvių koše ir krienų salotų sriuba iš krienų sulčių su krienais, su smegenimis ir šviežios mėsos kiaulienos karbonadu, ištrauktu per pipirus ir papriką, suvyniotu į sukietėjusius svogūnus su grybų salotomis.

Broliai, ar ne alkanas? Aš, taip! Taigi bėgu pasidaryti vaistinės arbatos su skrebučiais.

Kaip ir kas per ji buvo valgoma praėjusio amžiaus pradžioje

Mano draugė Mircea Cavadia, rašytoja, buvusi laikraščio direktorė, organizavimas puikaus humoro festivalio Karaše-Severine, jis, kaip ir kasmet, kviečia mane į savo atostogų namus Voineasoje. Kas buvo Voineasoje (Vîlcea, kelyje tarp Rîmnic, į Sibiu, kopdamas į kalną nuo Brezoi), žino, kaip atrodo rojus. Ir „Arcadia ego“!

Sąžiningai, buvau labai įkvėptas ten atvykti. tik iš Baia Mare (kur mane pakvietė garsusis Akebono, Claudiu Pop, žmogus, numetęs svorio tiesiogiai, per televiziją, 102 kg.!) .. Nuo Baia iki Voineasa, jūs galite lengvai ten patekti : man atrodė - gal ten, kur dar nesu mazochistas su dokumentais.

Taigi, po dvi valandas važiuoju mėlyna rodykle iš Bajos į Klužą, iš ten autobusu nuvažiuoju į Vîlcea ir nusileidžiu į Brezoi, iš kur mane pasiima ponia Trude, Cavadia žmona. Pavargęs bėgioju po alaus, valgau laidą ir skaitau knygą svetingoje seno namo, namo, kuriam sukako šimtas metų, terasoje (verandoje).

Knyga, apie kurią kalbu, buvo maždaug tokia pati: ant jos improvizuoto viršelio nebuvo nei viršelių, nei aiškios nuorodos (kaip ji vadinama, kas yra autorius, kur ji išleista, kokiais metais ir pan.) parašyta ranka: Marijos Turturea kulinarijos knyga iš „Voineasa“. Kiek supratau (turėdamas omenyje Kogălniceanu / Negruzzi tandemo opusą), jis buvo paskelbtas maždaug po dviejų ar trijų dešimtmečių. Keletas terminų ir receptų pakartojo pasoptistų siūlomus patiekalus. Taigi, galima sakyti, ir šiame tome yra beveik paslaptingų patiekalų, kuriuos parašiau jums, nusivylusiems valgytojams, keletą patiekalų pavadinimų, kad jums seilėtųsi, augintumėte: saldumas (šerbetas) raugerškis uogienė (šerdis) frappe uogienė neramze šerbetas iš citrinos želatinos uogienė (purtyti) uogienė melionas šerbetas iš pergamentas šerbetas iš Kanifolija paketas povidla abrikosų Mandel-Kuchen bogace (bohaci) crafne ragas kepti svieste ietis (atsiprašau už išraišką!) malonumai pyragai katė liūto pieno bulvių skrido Ispanų kabliukai iš Nyderlandų muhalebiu su niša grietinėlės užplombuotas vyskupas vutcă paauksuotas ir kad nenuobodžiau ir nenorėčiau, taip pat perrašau ilgą ir patrauklų pavadinimą - lygus gitara, sveiki apelsinai, abrikosai, pieno kokteiliai, slyvos, įdarytos pistacijomis. mmmm.

Skaitydama receptus supratau ne tik tai, kad praėjusio amžiaus pradžioje protėviai turėjo laikas, bet jie taip pat turėjo su kas per pirkite tiek daug ir tiek daug produktų! Nors techniškai maistas buvo šiek tiek pradinis (nebuvo mikrobangų krosnelių, aukštos temperatūros, maišytuvų, tūkstančių vatų krosnelių, elegantiškų nerūdijančio plieno stalo įrankių ir stiklinių, nebijančių sudaužyti), atokvėpis už meną ir malonumas negalima lyginti su trečiąja virtuve, pagrįsta pusgaminiais, kola, mėsainiais, pica ir dešrainis.

Ir kaip keistai tai skamba šiandien, kai šeimininkės ausys rečiau saldina tokius rodmenis, kai kurie ingredientai, kurie, kaip sakoma, yra tikrai toksiški (krakmolas, menkės klijai, gumiarabikas, maišymas - sijojamas per kotelį, niša arba mažiau pavojinga pergamentinis sviestas, žaliasis cukrus, gėlių vanduo ir kt.). Žinoma, archaizmų ir regionalizmų tyrinėtojui arba aistringam (fanatikui) virtuvei pavyksta iššifruoti terminus, kuriuos mes pabrėžiame obligacija nesunku įsivaizduoti, kad dracila = šaltalankių chitra = įvairios citrinos povidla = magiun Mandel Kuchen = migdolų pyragas crafne = cantaloupe spurgos = meliono skraidytas pienas = daug patrauklesnė „paukščio pieno“ versija ir pan. d

Tačiau yra ir žodžių, kurių neberandame žodynuose ir kuriuos bus vis sunkiau atspėti. Ergo: jūsų godieji, pasinaudokite senais žmonėmis (bent jau aštuonmečiais!) Ir ištraukite liežuvį, kaip tautosakos rinkėjai. Ką sužinosite, eikite tiesiai į pergamentą ir greitai leiskite „vutci & amp“ vynams, kurie drįsta čia pasirašyti, greitai žinoti. Pohte ir aromatinės mintys!

Aistra gastronomijai atsirado, mano gyvenime, būdama 23–24 metų, beveik kasdien lankydavausi didžiuosiuose sostinės restoranuose ir pradėjau suprasti kas per ir Kaip jūs turite valgyti Susegimas, Atėnė Rūmai, Berlynas, restoranas Rašytojai, Vakarienė, Ambasadorius, vynuogynas, Kiras , Mignon ir tt, galiu pasakyti, kad baigiau pameistrystę, vartoti. Nuo tada, kol namuose neišbandžiau mėgstamų patiekalų, tai buvo tik žingsnis. Juolab kad tuo metu gyvenau Bukarešto širdyje, netoli „Nottara“ teatro, turėjau - kaip sakoma - „atvirą“ namą ir daugelis draugų dažnai ateidavo pas mane pažiūrėti, ką aš gaminu. Praktikuodamasi galiu pasakyti, kad ištobulinau save šiame nuostabiame mene - ne geriau nei bet kuris kitas.

Viena iš mano iniciatorių buvo nuostabi vertėja ir telerealizatorė Catinca Ralea: nepamirštu vieno vakaro, Susegimas, po premjeros Nacionalinis, kai prie stalo dar sėdėjo Emanoil Petruţ, Lazăr Vrabie ir Cătălina Vornic, ponia Catinca mane rekomendavo foie gras spalvingose ​​aspic ir endive salotose. Taip pat nepamirštu Berlyno salotų salotų iš Berlynas, nei dantų akmenys iš Atėnė, nei menkės iš Vakarienė, nei pyragaičių iš Rašytojų namų, nei staigmenų pupelių iš Mignon, arba vaisių pyragas iš Tarpkontinentinis.

1977 metais Ploieşti mieste turėjau premjerą su Mihai Ispirescu pjesė. Aš buvau didelė ir bohemiška gauja: Mihai, Sebi Ştefănescu, scenografas Făcăianu, Lucica Ştefănescu, Rodionas Galeriu (tėvo sūnus) ir jo mergina, Costică Drăgănescu, Vera Varzopol, dailininkas Viktoras Munteanu ir kiti. Po premjeros patiekiau patiekalą, kurį retai kada buvo galima pagaminti dėl žaliavų trūkumo - sūrio lėkštė. Prisipažinsiu, pradėjau dirbti apie 14 val., Nes tai buvo kruopšta. Turėjau du pagalbininkus - man patinka dirbti su slaugytojomis. Tai pasirodė baisu! Dešimt rūšių sūrio, dešimties spalvų ir daugybės derinių, dedamas ant didelių nerūdijančio plieno padėklų ir papuoštas įvairiausiais žaislais, esančiais namų virtuvėje. Negaliu pamiršti tos nakties. Tada daug kartų, po premjeros, tikrai gaminau maistą. Kartą, 75 -aisiais ar 76 -aisiais, pas mane atvyko graži ponia iš Izraelio, lydima puikaus pianisto Dano Grigore'o. Kuo galiu juos „pažeminti“? Aš gaminau putpelių kiaušinius azijietiškame padaže. Jie abu buvo devintame danguje. Arba negaliu pamiršti dramaturgo Dano Tărchilă, kuris taip pat lankėsi pas mane, iš pradžių atsisakydamas a pica parengė mano miklios rankos, pretekstu, kad ji jau seniai buvo Italijoje ir ten nemėgsta ir savo mamos. apatines kelnaites, tada. Tačiau matydamas, kaip tai kvepia, jis skeptiškai paprašė gabalo. Jis greitai baigė ir norėjo daugiau. Po valandos man paskambina ponia Tărchilă ir liepia duoti jai receptą. Aš atsisakiau, bet sutikau gaminti jos virtuvėje. Tai buvo naujas asmeninis triumfas! Taip pat daug tarnavau prisidengęs didžiojo scenografo brolio, patobulinimų mylėtojo Miki Boruzescu. Kartą didysis aktorius Ovidiu Iuliu Moldovanas tikrai lankėsi pas mane Domenyje, ir aš sukėliau jam dilemą: aš padariau šparagus su Rokforas, ir jis manė, kad duodu jam įprastų pupelių ankščių. Mirštu dėl prancūziškų sūrių. Ir ne šiandien, po kinų virtuvės.

Mano mėgstamiausia kulinarijos knyga iš praeities šimtmečių? Pasirinkti nėra sunku: už sienų - Brillat Savarin, Skonio fiziologija nuo mūsų - Ieškota 200 patiekalų. pateikė Kogălniceanu & amp; Negruzzi arba Kulinarijos re (Ganytojas). Įdomu iš tokio vadovėlio sužinoti, kaip tada gyveno žmonės, kokie buvo įvairūs tam tikros visuomenės mentalitetai ir kriterijai. Mano tome Rodyti gastronominis Bandžiau, pvz gurmanas ir specializuotos literatūros apžvalgininkas, norėdamas parodyti, kad virtuvė yra visų didžių rašytojų ir menininkų manija, be to, kulinariniam menui taip pat reikia daugelio teatro spektaklio komponentų, pavyzdžiui: pasirinktos vakarienės metu dekoras yra svarbus) , jis skaičiuoja savo direktorių (ceremonijų meistrą), svarbu kompozitoriui (nes yra muzika už stalą, tinka atitinkamam patiekalui) ir pan.

Viena iš mano specialybių yra Berlyno salotos. Keliaujant į Austriją su Anūkė-žmona „Ionesco“, aš viriau vakar, didžiuliame dubenyje, per 10 minučių buvo suvalgyta apie 10 kilogramų salotų. Aš net pastebėjau, kad garbinga ponia buvo aptarnauta tris kartus! Manau, kad tai buvo Rumunijos gastronomijos mokyklos pergalė. Taip pat paruošiau jį vestuvėms Leverkusene. Aš nebeduodu recepto, nes receptų nesiskolinsiu, bet jis yra vienoje iš mano išsekusių knygų. Tačiau esu pasirengęs tai padaryti bet kur, su malonumu, ir tie, kurie bus inicijuoti, gali tai užsirašyti (filmuoti, įsiminti). Visai neseniai turėjome tokią pergalę Burgoso mieste, kur jis pasižymėjo kepsniu. dantų akmenys.

Vertinga redakcinė grąža

Mano kulinarinių knygų kolekcija išaugo viena, brangi: Receptų ieškota skaičiais apie 500 iš Didžiosios Roberto virtuvės, pirmojo prancūzų teismo virėjo, tinkančio visoms valstijoms, išverstos lovos draugo Manolachi Drăghici. Opulas pasirodo 1846 m. su cenzūros valia.

Žinoma, jūsų bojarai, galite įtariai pažvelgti į mano entuziazmą, kuris neturi gudrumo ydos ir nesudreba dėl tokios redakcinės išvaizdos, kad ir nuo XIX a. Bet sakau jums, aš už tai moku pakankamai Pomėgiai, su dešimtimis pigių ironijų, kurias išmeta blaivūs rašytojai ir amp teatras, cikliški, ir aš į juos atsakau, sakydamas lovos draugo (kuris, būdamas lovos draugas, net nebuvo paskutinis čiulpėjas), žodžius: „Aš žinau, kad daugelis turi mane kritikuoti, galbūt šmeižti, nes aš ėmiausi tokio darbo, kuris yra įprastų žinių skiltyje, vieni sakys, kad nuėjau į gurmaną, kiti, kad nebūčiau vertas ką nors geriau padaryti , vienu žodžiu visi kažką pasakys, nes. tokie mes esame! " Ir, pridurdamas antumity privilegiją, taip ir likau - niūrus.

Bet kas buvo mūsų Manolachi, broli? Mes sužinome iš portreto, kurį tomas pasirašė tomas, kurį neseniai leido Jasyje išleisto leidinio bendraautorė Olga Rusu. Kulinarija leidyklos Opera Magna : „Vėlyvasis metraštininkas“ (A. Pippidi), kilęs iš Iaşi, rašytojas ir vertėjas, gimęs 1801 m., Didžiojo Iorgos Dorohoi teismo, tuometinio Galaţi komercinio teismo dėdė, taip pat skelbia eiles, vertimus, religinę literatūrą. kaip vertinga Moldavijos istorija miršta 1886 m.

O kas buvo Robertas? Kurį laiką princo de Condé virėjas, vidaus reikalų sekretorius ir tuometis Didžiosios Britanijos ambasadorius atidarė savo restoranus - Pas Robertą ir „Tourne“ kamanos Brillatas Savarinas mano, kad jis yra vienas iš tų, kurie pavertė restoraną sėkmingu pietų metu padarytas pagal užsakymą (informuoja mus kitas leidimo autorius C.A.Vizitiu).

Knyga prasideda, žinoma supi : Prisiminiau, seilę keliantys, prakeikti skaitytojai, Sriuba su virtais džiūvėsėliais, Sriuba iš vėžių, lengvos medžioklės, ... kastalinė, ... Rusiška arbata, ... daigai. Iš padažų sMALL, Rinkčiausi svečiams Angliškas troškinio padažas. Maistui bandyčiau perkomponuoti tokius senus patiekalus kaip Maistas su šparagų pumpurais,… iš artišokų,… iš ikrų ir karpių pieno, subizos, skrudintų raudonųjų pupelių, skrudintų kastų, žaliosios prieskonio,… iš įdarytos veršienos galvutės,… iš veršienos čiulpų ir taip toliau Tačiau į turinį iki 500 numerių taip pat įeina kiti veršienos, avių, žvėrienos, daržovių, žuvies ir krabų, makaronų, kiaušinių, kremų, vaflių, posmagi, kietėjančių gėrimų, ledų, žiemos konservų preparatai.

Kaip ir kitos senesnės kulinarijos knygos ( Brancoveanu rankraštis, pavyzdžiui, kartus 200 norėjau patiekalų ...Kogălniceanu & amp; Negruzzi) ir bojaras Manolachi kai kur turi būti perskaitytas su žodynu. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad mūsų žodynai, įskaitant archaizmus ir regionalizmus, blogai pateikia informaciją apie gastronomiją, dabartinio leidimo autoriai taip pat pasiūlė žodynėlį, iš kurio filologų mylėtojas, taip pat ambicingas ir įkvėptas virėjas, gali rasti paaiškinimus. receptų supratimas. Daugelis terminų jau žinomi gurmanas tačiau kiti patenka į spąstus, palengvindami XIX amžiaus idėjų ir kulinarinių įpročių įgyvendinimą. Taip mes to mokomės arlekinas = turi reikšmę asorti (mozaika) Beršovas = panašus krokodilas apie nuplikęs = pabarstykite lėkštę miltais dukra = fetišas, žolinis augalas, naudojamas kaip salotos šiukšlių = tiršta Bearn sriuba Ghemovas = saldus kiaušinio baltymas ir želatina, surišti su cukrumi Ponia Ghenta = natūrali želatina iš dantenų krūmo jūreiviai = žuvies maistas, pagardintas vynu, lauru ir čiobreliais zinzifiluri = prieskoniai (pvz., imbieras ir ciberžolė) ir pan.

Rafinuotų knygų ir maisto mėgėjų padėka šį rudenį atitenka Olgai Rusu (kuri tęsė kruopštų transliteracijos darbą, kurį pradėjo jos vyras Constantin Liviu Rusu), Constantinui Armandui Vizitiu ir leidyklai „Iași“. Opera Magna. Įkvepianti, žavi ir patraukli išvaizda!

Apie pasninką ir apie apetitą auštant nacionalinei kulto virtuvei

Viena gražiausių patiekalų antologijų, sukurta XVII amžiaus pabaigoje ir prieš keletą metų išleista mūsų šalyje. Tai nuotykių kupinas darbas, praeinantis iš rankų į rankas, du šimtmečiai ir kažkas, kol Mozė Gasteris pagaliau padovanojo jį Akademijos bibliotekai, o Rumunijos kultūros fondas paskelbė (pavadinimu) Pasaulis kulinarijos knygoje), kad visi skaitytojai, besidomintys šia tema, labai džiaugtųsi.

Pasaulis kulinarijos knygoje iš tikrųjų tai yra Brancoveanu rankraštis, iš kurio man buvo malonu maždaug prieš du dešimtmečius perskaityti kelis puslapius. Tokiame pasaulyje kaip mūsų, kuris tik du dešimtmečius stengėsi iš naujo mokytis populiariausių, bet ne paprasčiausių menų (kulinarijos), M. Cazacu (iš Nacionalinis centras Moksliniai tyrimai, Paryžius) gerokai viršija pavadinimo ribas ir, mūsų kuklia nuomone, sudaro savotišką vietinės virtuvės ABC (tiek, kiek tai yra iš esmės). Tai, ką mes rūpestingai ir subtiliai bandėme paaiškinti daugiau nei tris dešimtmečius, drąsus kazokas įvykdo tik viename puslapyje: De Gaulle, sėdinti prie stalo su Elena Ceausescu, klausia jos, koks jos mėgstamiausias nacionalinis maistas, kuri taip pat nekvalifikuota šioje srityje.vėlyvoji nuomonė: „polenta“.

Ne, jūs valgėte! Polenta, visų pirma, yra žinoma Pietų Amerikoje, bet ir bulgarams, Pjemonto gyventojams (kurie tai vadina „meliga“), friuliams, kaip mums primena Cazacu, „visi viduramžių ir šiuolaikiniai Europos valstiečiai ilgą laiką. sorų troškinys “- iš čia ir regioninis neaoş„ polenta “. Net pyragas vis dar yra (romėnų) paveldas, pavadinimas kilęs iš nemalonių po gimdymo (maišas užpildytas). „Rumunijos erdvė yra įtvirtinta dviejuose pasauliuose: PIETŲ ir CENTRO“. Dėl originalumo perėmiau valdžią iš Romos, Bizantijos, Rusijos, Osmanų imperijos ir Habsburgų imperijos. Aš mėgdžiojau pokylių madą (pradedant nuo Trimalchio), bet taip pat juos panaudojau kaip pretekstą teisingumo veiksmams (Vladas Ţepeşas, Lăpuşneanu, Cantacuzino, baudimas jų kūrimo metu, intriguojantys bojarai ir neteisingi virėjai). Pono Cazacu pratarmė mums primena švenčių gausą, iškilmingumą, kambarių ir stalo įrankių būdą, stalų ir suolų formą, įpročius, mentalitetą, patiekalų palaiminimo ritualą, galimus perteklius.

Bet, labai svarbu, mums taip pat primenama, kad mūsų tauta nebuvo nei bulimija, nei absurdo apsėsta: gera prisiminti, kad iš 365 dienų per metus buvo paskelbta ... 200 ! Taigi, svečiai neapėmė nė pusės kalendorinio laikotarpio! Net jei tai atrodytų keista, prisiminsime penkis protėvių pasninko laikotarpius, melsdami ne veidmainiško „racionalaus maisto“, bet šventumo. parezė Petro pasninkas, Ėmimo į dangų pasninkas, Kalėdų pasninkas, Krikšto išvakarės, plius Šv. Jono Krikštytojo galvos nukirsdinimo ir Šventojo Kryžiaus išaukštinimo diena).

Ramus ir užkrečiamas Antimas Ivireanu apie šią sielos šventę rašo: „... pasninkuokime, kad neturėtume bendravimo su velniu“. Netgi.

Tačiau norint būti teisingam ir kodėl ne, kad būtų išvengta antsvorio, verta prisiminti, kad rankraštyje taip pat pateikiamos juokingos detalės: „buvo gėda būti silpnai, net ir jaunoms mergaitėms! […] mano jis atsiprašė, kad jo dukra jo dar negavo “(nutukimas! - nn) - pasakoja užsienio princas, kuris 1788–1792 m.

Dar vienas faktas, kurį verta prisiminti: tuo metu buvo valgoma daug žuvies (seneliai mums sakė, prisimeni?, Tai vargšo maistas), rankraštyje bronchiotui skirta 64 receptai! O aptariamo skyriaus pavadinimas ilgas kaip pasninko diena: „Žuvies ir karpio maistas. Balnelis, ešerys. Linas. Švarus, tiltas, jugastra. Dar viena žuvis ir pamestas žuvies patiekalas. Nisetru, postrugă ir morun ir aklas. Kitas maistas jų sviestui ir pienui išvirti. Troškiniams ikrams ir rūgštynėms bei menkės pyragui gaminti. Cegules. Peršalti. Austrės. Sraigės "…

Šiandien galite galvoti apie menkę, upėtakį, austres ir pyragą su eršketų ikrais, bet tik tuo atveju, jei laimėjote 6/49. Deja…

Prisiminkime Radu Antoną Romaną.

. Kalbu apie jį sąmoningai, nes Radu ilgą laiką buvo mano kolega. devyni metų, žurnale Literatūrinė Rumunija. Mes draugavome dešimt metų. Nes žmonės nežino, kad jis taip pradėjo. teatrologas. Ir poetas. Tada jis studijavo žurnalistiką kolegijoje Stefanas Gheorghiu.

Ir galiausiai, po 1982–1983 m., Kai buvo gandai, kad jis sunkiai serga, jis pasitraukė į Deltą. Jo draugai tikėjo, kad jis miręs.

Bet, stebuklas! Atsigavo! Mums visiems patiko. Atrodo, kad „Delta“ puikiai išgydė. atrodo, kad jam išgyventi padėjo ir puikus mokslininkas Cousteau (kuris Deltoje Radu tapo savotišku sekretoriumi!).

Radu Antanas Romanas grįžo, galiojantis, už teatro ir literatūros ribų, su savo rubrika iš PRO televizorius. Jis pradėjo save kaip vieną didžiausių tautos gastronomų. Jis buvo talentingas, aistringas, dokumentuotas ir originalus. Toje pačioje pozicijoje jis turėjo aktoriaus Busuioco padėjėją, kurį dabar turi pristatyti. tiesiog Oras! Sic tranzitas.

Jo knyga, kurią gera išleisti iš naujo, yra svarbus nacionalinio kulinarinio meno tomas. Tai op, kuriame nagrinėjami ne tik receptai, bet ir konjunktūros - šventės, tradicijos, ritualai. Knygoje aptariami visi galimi esminiai receptai, su asmenybe, kultūra, kartais - su humoru. Cituojami pirmtakai - S. Florea Marian, Ofelia Văduva, Ion Ghinoiu, Păstorel. Mes ieškome retų terminų, beveik nežinomų veislių - vynams, ypač: mums siūloma išgerti, be banalių vynų, esančių užeigų meniu, Lietus, paraudimas, pūslės, kūrimas, migla, Varnas (prašmatnus!), Seinas, Crîmpoşie, Somoveancă, Iordană.

Patiekalams, kartu su liūdnai pagarsėjusiomis pilvo sriubomis, sarmale ir karpių sūrymu, rekomenduojame receptus Kapitonas, Prescurăriţă, Imamas Baialdas (receptas, kurį taip pat davėme 1996 m. panašiame darbe!), sūrio barščiai, mielosios lėlės, pupelių sriuba, paukštienos sriuba, briedžio drugelis (prašmatnus!), koldūnai, įdarytas kiaulienos pilvas, porų pyragas, patiekalas. cikorija, sulčiaspaudė, įdarytos pelės ir kt.

Radu knyga, taip pat jo nuostabi ir neprilygstama televizijos laida įrodo, kad kulinarinis menas iš tikrųjų yra menas ir kad gastronomija, naujovės ir plius kultūra dera tarpusavyje.

Žmonės šimtus metų stebėjosi: ar valgome, kad gyventume, ar gyvename, kad valgytume? Man patinka mėgėjas šios srities pareigūnas (išleidau tris knygas, sukūriau 120 televizijos laidų ir turiu daugiau nei šimtą penkiasdešimt spausdintų kulinarinių straipsnių!), atsakau beveik išmintingai: ir. ir.


Krapų kotletai, papuošti tyrės ir burokėlių salotomis - Receptai

Cialis levitra viagra nemokamas pavyzdys

Предложу бонусы Замочи сайт мошенника только сегодня

Готовы предложить сто процентов действующий способ для ликвидации веб-ресурса вашего конкурент.
Применяем современные технологии, испытанные тысячами проектов:
- страняем сайты по любым ключам.
- Тысячи спамных беклинков.
- Паспамленость главного емаила фирмы письмами с регистрациями на сомнительных ресурсах
- Понижение позиций сайта в поисковиках по любым коммерческим ключевым фразам.
- Секретная методика. Ито известно только нашим специалистам.
- Гарантируем возврат денежных средств через 3 месяца.
- Стопроцентный отчет.
- Абсолютная конфиденциальность вашего заказа. Nereikia dėl to jaudintis.

Стоимость $ 80
Полная отчётность.
Galima: „Qiwi“, „Yandex.Money“, „Bitcoin“, „Visa“, „MasterCard“.

Telgrm: @exrumer
„Skype“: xrumer.pro
„WhatsApp“: +7 (977) 536-08-36
paštas: [email protected]

Также Работаем со Студиями!

Naujas el. Pašto platinimo būdas.

Ar žinote paprasčiausią būdą kalbėti apie savo produktus ar paslaugas? Siųsdami pranešimus naudodami grįžtamojo ryšio formas, galėsite lengvai patekti į bet kurios šalies rinkas (visa geografinė aprėptis visose pasaulio šalyse). Tokio pašto pranašumas yra tas, kad el. Laiškai, kurie bus siunčiami per jį, pateks į pašto dėžutę, kuri yra skirta tokiems pranešimams. Laiškų siuntimas naudojant kontaktų formas nėra užblokuotas pašto sistemomis, o tai rodo, kad jis tikrai pasieks klientą. Galbūt galėsite nusiųsti savo pasiūlymą potencialiems klientams, kurie anksčiau buvo nepagrįsti dėl šlamšto filtrų.
Siūlome nemokamai išbandyti mūsų paslaugą. Mes atsiųsime jums iki 50 000 pranešimų.
Milijono pranešimų siuntimo kaina yra 49 USD.

Šis pranešimas sukuriamas automatiškai. Norėdami susisiekti su mumis, naudokite žemiau pateiktus kontaktinius duomenis.

Susisiekite su mumis.
Telegrama - @FeedbackMessages
„Skype“ tiesiogiai: contactform_18
„WhatsApp“ - +375259112693


Sveikas pasninko maistas iš senų vienuolyno celių

Be klasikinių tradicinių pasninko patiekalų (zacusca, pupelės, makaronai) ir kitos rūšies receptų, vienodai neturinčių „saldžių“ ingredientų, tačiau turtingo aromato ir nepakartojamo skonio… tai yra garsieji vienuoliški patiekalai, paruošti su didžiulė kantrybė ir iš šviežiausių ingredientų.

Kaip žinoma, vienuolynai turi savo daržovių ir žalumynų sodą, iš kurio gaminamos geriausios sriubos ir troškiniai, todėl kartais pamirštate, kad valgote nevalgius, todėl iš jų gaunamas maistas yra geras.
Pirma sąraše: atsiskyrėlio duona

Šis pagrindinis rumunų maistas - duona įgauna visiškai kitokią vertę tiems, kurie atsidavė dieviškumui. Tačiau gamybos procesas labai skiriasi nuo didelių kepyklų. Konkrečiai, duona gaminama iš rupių miltų, sumaišytų su trupučiu vandens, kol susidaro kieta pluta. Ši luobelė paliekama per naktį, apie 10 valandų, sausoje ir šiltoje vietoje.

Kai šis procesas bus baigtas, mums beliks tik mėgautis gauta duona, kokia ji yra, nes, sako kunigai: „daugelis atsiskyrėlių, atėję vartoti keptos duonos, susirgo, jiems trūko vitaminų. Vietoj to, šventasis Antanas Didysis per dieną suvalgė tokį kepalą duonos ir gyveno šimtą metų “.

Užkandžiai su Viduržemio jūros regiono skoniu ir tipiška Rumunijos tradicija - brusketos su pomidorais ir bazilikais

Visada reikia nedidelio užkandžio, kad būtų lengviau patiekti didelius patiekalus. Tai taip pat taikoma šventoms vietoms, kuriose ruošiami įvairiausi patiekalai, tokie skanūs ir išvaizdūs.

Čia yra tik keletas užkandžių idėjų, žinoma, pasninkas:
Pomidorų brusketos - supjaustykite šviežius pomidorus kubeliais ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi, baziliku ir druska, tada išvalykite keletą skiltelių česnako, mėgstamiausio rumunų prieskonio, sumalkite ir įpilkite į pomidorų padažą, su kuriuo jie bus riebalų griežinėliai. skrudinkite orkaitėje iš abiejų pusių. Prieš patiekdami įpilkite kubeliais pjaustytų pomidorų, kad duona nesuminkštėtų nuo pomidorų sulčių.
Tas pats daroma ir su brusketomis su grybais, tuo skirtumu, kad grybai sustings kartu su svogūnais ir česnakais, ant kurių užgesintas puodelis baltojo vyno.

Moliūgų kotletai - sumalkite cukinijas ir valandą nusausinkite, tada suminkykite su trupučiu druskos, pipirų, grūstų česnakų ir žaliųjų petražolių. Prieš mirkant karštame aliejuje, kotletai perpilami per miltus ir džiūvėsėlius, o juos apkepus išimami ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Taip sako vienuolyne esantys žmonės. Sriuba yra nepakeičiama pavasario meniu, o Velykų pasninkas yra puiki proga detoksikuoti organizmą, veikiant daugybei vienuolyno sode esančių daržovių ir žalumynų.
Bulvės, grybai, žaliosios pupelės, dilgėlės, burokėliai, loboda, stevija… tai tik keletas pagrindinių ingredientų, naudojamų garsiose vienuolių sriubose ir sultiniuose.

Jų paslaptis - didelėje keptuvėje sukietinti visas daržoves, tada užpilti tiek vandens, kad jos apsemtų, druskos pagal skonį, ląstelėje pagamintų barščių ir daug žalumynų (krapų, petražolių, maumedžių, čiobrelių ir kt.), Kad pradžiugintų uoslę. receptorius ir pradžiuginti akis sveika pavasario žalia spalva.

Dar viena skani sultis - žiedinių kopūstų kreminė sriuba, delikatesas, kuriuo verta mėgautis kiekvieną dieną, ne tik pasninkuojant. Norėdami virti šią sriubą namuose, jums reikia: vidutinio žiedinio kopūsto, petražolių šaknies, morkos, svogūno, trijų bulvių, aitriosios paprikos, krūvos petražolių ar krapų, kmynų, druskos, pipirų ir puodelio aliejaus.

Paruoškite taip: žiedinius kopūstus supjaustykite gabalėliais ir pašalinkite kotelius, tada 15 minučių palikite juos šaltame pasūdytame vandenyje. Daržoves supjaustykite kubeliais ir išvirkite 2 l puode su vandeniu, o žiedinius kopūstus atskirai išvirkite kitame puode. Kai visos daržovės iškeps, nukoškite vandenį ir išvirkite tyrę. Tada įpilkite dar šiek tiek svogūno, supilkite gautą tyrę, prieskonius ir palaipsniui įpilkite sriubos, kurioje jie virė daržoves, palikite jas ant ugnies dar 15 minučių. Pabaigoje pridėkite daug žalumos.

Pagrindinis patiekalas - garsieji neriebūs patiekalai

Vienuolės turi ypatingą malonę iš nieko padaryti tikrą kulinarinį meną. Jei paliksite savo rankose kelias bulves ir saują česnako ar svogūnų, pastebėsite, kad atsikeliate nuo stalo, kol visiškai nenuvalote lėkštės.

Tuci katilas yra pagrindinis šio kraštovaizdžio veikėjas. Nė vienas troškinys nebūtų toks geras be šio valstietiško objekto, kuriame seneliai, pamenu, virė šviežią karvės pieną virš tos gardžios skrudintos polenta pojghiţa. Arba kai džiovinome spragėsius sviesto vonelėje. Jaučiu, kad mano papilomos tuo metu yra perkeltos į kitą vietą. Koks skonis, koks kvapas!

… Bet grįžtant prie posto. Vienuolyno troškinys apima gausybę kruopščiai išvirtų daržovių gerai prižiūrimuose induose ir apsunkintas laiko rūko kamerose. Kapia pipirai, baklažanai, svogūnai, pomidorai, aitriosios ir riebiosios paprikos, česnakai, pipirai ir druska yra šio kerinčio skonių kraštovaizdžio dalis.

Norėdami paruošti troškinį pagal knygą, turite tai padaryti: iškepkite paprikas ir baklažanus, tada nulupkite. Baklažanai paliekami kelias minutes nuvarvėti, per tą laiką česnakai ir nulupti pomidorai sukietėja. Įdėkite kubeliais pjaustytas bulves, kapotas keptas paprikas, smulkintus baklažanus, svogūnus, druską, pipirus ir, žinoma, stiklinę baltojo vyno ir šilto vandens, kad apsemtų visą kompoziciją.
Palikite indą orkaitėje, kad visi ingredientai ramiai užvirtų ir turėtų laiko palikti savo aromatą padaže, o pabaigoje pridėkite smulkiai pjaustytų žalių petražolių, kad maistas gautų šviežią aromatą.

Kitas garsus ir skanus receptas yra špinatų ryžiai. Jums reikia: 1 kg špinatų, 200 g ryžių, 2 svogūnų, 1 skiltelės česnako, šiek tiek aliejaus ir druskos.

Paruošimas: ryžiai paliekami mirkyti šaltame vandenyje, o špinatai valomi ir plaunami keliuose vandenyse, po to verdami 8 minutes. Tada išimama ir paliekama nuvarvėti, o atvėsus smulkiai supjaustoma. Smulkiai supjaustykite svogūną šiek tiek įkaitintame aliejuje iki auksinės spalvos, tada suberkite ryžius ir špinatus ir kepkite dar 15 minučių. Po viso šio karščio suberkite česnaką ir 10 minučių padėkite indą į orkaitę. Rezultatas yra įspūdingas!

„Sarmale“ mėgėjai turi bent 3 receptus, kurie patenkins jų troškimą: rauginti kopūstai su ryžiais ir grybais, kapotos ir aromatizuotos daržovės su mėtomis arba sarmale su kukurūzais ir morkomis. Visi yra skani alternatyva tradiciniam sarmale su kiauliena, sunki skrandžiui, įprasta ir tokia nesveika.


Keptos žiedinių kopūstų salotos su avinžirniais - paprasta, sveika ir universalu

  • Kepta žiedinių kopūstų salotos su avinžirniais (Maria Matyiku / Epoch Times) Kepta žiedinių kopūstų salotos su avinžirniais

Keptos žiedinių kopūstų salotos su avinžirniais yra sotios, ypač skanios ir sveikos, tai puiki vegetariška alternatyva ypatingoms progoms, atostogoms, bet ir įprastam kasdieniam maistui.

Kepant žiedinių kopūstų kekes orkaitėje, suteikiamas papildomas skonis ir skonis: žiediniai kopūstai karamelizuosis, kol išorėje įgaus aukso rudą spalvą, o viduje liks švelnūs ir šiek tiek traškūs.

Šios salotos yra labai universalios ir jas galite derinti su viskuo, kas jums patinka: pradedant makaronais ir sūriu, baigiant žuvimi, vištiena ar mėgstamu kepsniu (mėgstamiausi yra kiaulienos nugarinė ir kepta vištiena).

Sudedamosios dalys:

vidutinio dydžio žiediniai kopūstai, išvalyti nuo lapų,

3 šaukštai obuolių sidro acto

Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai,

2 puodeliai virtų avinžirnių arba nedidelė skardinė avinžirnių,

kelios žalumos šakelės (petražolės, čiobreliai, krapai ir kt.),

daigintos sėklos arba salotos, špinatai, rukola (neprivaloma)

Paruošimas:

Orkaitė įkaitinta iki 220 ° C, o grotelės yra trečdaliu nuo orkaitės apačios.

Žiediniai kopūstai suskaidomi į kekes ir dedami į vieną sluoksnį, į didelę kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Žiedinius kopūstus pagardinkite druska ir pipirais, tada apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite.

Po 10 minučių išimkite padėklą ir apverskite kekes kitoje pusėje, tada vėl įdėkite į orkaitę dar 10 minučių arba tol, kol žiediniai kopūstai įsiskverbs, bet bus tvirti ir šiek tiek paruduos. Padėkite į šalį, kad šiek tiek atvėstų.

Tuo tarpu marinuokite svogūną. Pusę išilgai supjaustyto svogūno dar kartą supjaustome ketvirčiais, tada supjaustome julienne pločio, plonais griežinėliais. Supjaustytą svogūną sudėkite į nedidelį dubenį, pabarstykite druska, tada įpilkite 3 šaukštus acto ir švelniai sumaišykite. Palikite marinuotis, kol svogūnas suminkštės, o spalva taps rausva ir taps gyvybinga (apie 10–12 minučių). Tada svogūnai nukošiami smulkia tinkleliu, o gautas skystis naudojamas padažui paruošti.

Į svogūnų marinato išleistą skystį įpilkite 1–2 šaukštelius garstyčių, druskos pagal skonį (¼ šaukštelio) ir maltų pipirų. Palaipsniui įpilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, nuolat maišydami. Pabaigoje pabarstykite smulkiai pjaustytais žalumynais ir atidėkite į skonį.

Didesniame dubenyje sumaišykite virtus žiedinius kopūstus su marinuotu svogūnu, avinžirniais ir likusiais žalumynais, tada supilkite padažą ir švelniai sumaišykite, kad tolygiai įsigertų. Sumaišykite druską ir pipirus, kaip norite.

Prieš patiekdami įpilkite salotų, špinatų lapų, rukolos ar daigintų sėklų.


Krapų kotletai, papuošti tyrės ir burokėlių salotomis - Receptai

Kulinariniai eksperimentai

Šiame puslapyje rasite daugiau ar mažiau originalių receptų, receptų, kuriais norime tikėti, kad sugalvojome. Nesilaikau jokio recepto, tiesiog „sukūriau“. Šiuos receptus vadinsime eksperimentais. Ne visi jie yra sėkmingi, tačiau drąsa turi būti įvertinta (žinoma, drąsos tų, kurie išbandė šiuos patiekalus).

2 komentarai:

Arba aš neturėjau pakankamai kantrybės ieškoti, bet neradau duomenų „susisiekti“, kur palikti kitą pranešimą, išskyrus receptų komentavimą. Ar jai viskas bus gerai ?! Tu žinai!
Tik šiandien pažiūrėjau į šlamštą ir savo tinklaraštyje radau Lauros paliktą komentarą :). Jis tikriausiai ten pateko per klaidą: P, bet aš džiaugiausi, kad jis peržiūrėjo mano tinklaraštį, ir aš greitai atėjau pažiūrėti, kas ir kaip.
Man patinka tai, ką matau, „nuo šiol valdyti tave“, bet tikriausiai ne taip dažnai, kaip norėčiau.

PS- vertinu tavo humorą :))))))

Labai ačiū už įvertinimą! Mes laukiame jūsų vėl.


Krapų kotletai, papuošti tyrės ir burokėlių salotomis - Receptai




Autorius: http://retetegg.blogspot.com/

Man liko daug receptų ir nebegaliu skirti laiko jų paskelbimui :)

Šiandien pristatau jums labai gerą receptą su kepenimis iš kategorijos „laižymas pirštais“!

  • 1 kg vištienos kepenų, 2 svogūnai, 400 ml pomidorų padažo, 5 skiltelės česnako, Provanso žalumynai, 100 ml raudonojo vyno, druska, pipirai, 1 lauro lapas.

Atskirai į dubenį įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir pakepinkite smulkintą svogūną julienne.

Tada įpilkite pomidorų padažo, smulkiai supjaustyto česnako, Provanso žalumynų, lauro lapų ir druskos.

Leiskite virti keletą minučių, tada įpilkite keptų kepenų, nusausintų iš riebalų pertekliaus.

Palikite dar 6-7 minutes, tada išjunkite ugnį.

Patiekėme juos su polenta ir burokėlių salotomis.

Jie yra labai geri ir pagaminti gana greitai!

16 Atsakymas į klausimą „Vištienos kepenėlės su pomidorų padažu“

Smagu, skanu!
Man labai patinka dienos meniu!

labai puošniai papuošėte! Ir tu privertei mane norėti. )

Viskas atrodo labai gerai ir patraukliai.

Jei pasakysiu, kad kitą dieną aš padariau jų kepenis lygiai taip pat, kaip tavo, ant karštos pollentos lovos. Bet lyg žiūrėdama į tavo nuotraukas vėl pasijutau tokia. Aš taip pat užsirašau į saldų puodelį. Klijų bučiniai.

Ačiū Alexandrina! Maniau, kad dienos meniu turi būti rodomas, o nuotraukos - kiek įtaigios! :) Bučinys!

Alinutza, aš šiek tiek žaidžiau su ornamentais, kurie lėkštėje yra tokie paprasti, nors ir skanūs, bet mažiau komercinės išvaizdos :)) Mažylis!

Daniela, man tas pats atsitinka, nors neseniai kažką pamačiau, kai matau kažkieno apetitą :))
Puodelis dabar tikrai sekasi, galvoju netrukus jį pakartoti!

Jūs tiesiog man davėte idėją, kaip pasigaminti kepenis, kurias nusipirkau kitą dieną.

Dažniausiai juos tiesiog kepdavau ir gamindavau šiek tiek vyno, kad greitai pasigamintų, tačiau ši versija taip pat yra greita ir daug nuoseklesnė :) Mažylis!

Kokios ten gėrybės! Aš ateinu pas jus šiandien! )

Anto, laukiu tavęs! Bučinys!

Aš ilgą laiką neturėjau kepenų, manau, kad turėčiau daryti tą patį, tu privertei mane norėti.

Aš juos darau gana dažnai, todėl visada turiu kažką sugalvoti, kad būtų kitoks :)) Nenuobodžiaukime :) Bučiuoju tave!

Man labai patinka meniu

Džiaugiuosi, kad patiko mano pasiūlytas meniu :) Ačiū!

Paskelbti komentarą

Ačiū už komentarus! Šiame dienoraštyje neleidžiami anoniminiai ir necivilizuoti asmenys!


Krapų kotletai, papuošti tyrės ir burokėlių salotomis - Receptai

18 atsakymas į „Bulvių receptus“

Tiesa ta, kad bet koks bulvių patiekalas yra skanus! Mano dukros mėgstamiausi :)

M. taip, gvazdikai, mano mėgstamiausi. jei vieną dieną nevalgau, jaučiuosi vis dar alkanas. pupppp1.

Teo, nuo mažų dienų mus mokė valgyti bulves, laikui bėgant jos jau tampa įpročiu :) Šuniukas!

Mirela, aš jų nevalgau kiekvieną dieną, bet manęs netrūksta iš namų. Kai buvau maža, man labiau patinka jos tik keptos arba sriubose, dabar dedu į viską, ką galiu :))
Bučinys!

tu esi šeimininkas virtuvėje, mano brangioji! Sveikinu tave ir šalia esantį. )) Aš tave bučiuoju brangiai!

Labai ačiū Alinutza, kokia tu maloni: * Tu irgi ne prastesnė !! Bučiniai!: X

Kiek gėrybių. Sveikinu!

Man labai patinka keptos bulvės su kiaušiniu ir sviestu)
pabučiuok tave mano brangioji! puiki diena

Labai ačiū! Receptų su bulvėmis pasirinkimas yra plačiausias, tegul yra pasirinkimas :))

Emily, man taip pat labai patinka keptos bulvės) Bučiniai ir gražios dienos!

Bulvė iš pirmos nuotraukos kviečia ją valgyti, ji tam tikru būdu išlieka su kiaušiniu viršuje, nes man buvo potraukis. Daug bučinių .

Daniela, visi patiekalai kviečia į degustaciją. Su nekantrumu laukiu taves! Daug bučinių!

Padarykite kolekciją. žinoma, aš ją išgelbėjau! Kadangi bulvių nevalgome dažnai, turiu didelių problemų, kaip išsirinkti bulves .. Taigi .. vargšas!
Bučiuokis su malonumu

Čia pateikiate daug gėrybių. Taip pat mėgstu bulves, visokių derinių. Daug bučinių!

Simo, džiaugiuosi, kad esu tavo įkvėpimo šaltinis :) Visą laiką sugalvoju receptus su bulvėmis, todėl sąrašą visada atnaujinsiu :))
Daug bučinių!

Labai ačiū Poliana! Džiaugiuosi, kad ir tu man patinki. Daug bučinių!

Bulvės yra mūsų meniu dalis beveik kasdien ir siūlo tiek daug paruošimo būdų! Ką mes darytume be jo? :)

Be jo mes sutelktume dėmesį į kitų daržovių valgymą, nors tai sunku pakeisti :)

Be to, kas norėtų valgyti brokolių tyrę vietoj bulvių, šalia kepsnio :) O kas nori atsisakyti gruzdintų bulvyčių: D

Paskelbti komentarą

Ačiū už komentarus! Šiame dienoraštyje neleidžiami anoniminiai ir necivilizuoti asmenys!


Bulvių košė su sūriu

Nuluptos ir kubeliais pjaustytos bulvės išverdamos pasūdytame vandenyje.

Išleiskite sultis, kuriose jie virė,

tada sumalkite ir sumaišykite su sviestu, pienu ir galiausiai tarkuotu sūriu.

Ką manote apie šį receptą? Palikite mums komentarą, kad papasakotumėte, kaip tai pavyko, ar jums reikia papildomų nurodymų.