Nauji receptai

Turtingo šokoladinio putėsio pyrago receptas

Turtingo šokoladinio putėsio pyrago receptas

  • Receptai
  • Indų tipas
  • Tortas
  • Šokoladinis pyragas
  • Šokoladinis putėsių pyragas

Tai sodrus, tankus šokoladinis putėsių pyragas, skirtas patiekti atšaldytą. Kadangi jis atšaldytas ir pagamintas anksčiau laiko, jis puikiai tinka vakarienėms.

Tai padarė 15 žmonių

IngridientaiAptarnauja: 6

  • 4 kiaušiniai, atskirti
  • 4 šaukštai cukraus pudros
  • 3 šaukštai paprastų miltų
  • 1 šaukštas romo
  • 200 g paprasto šokolado
  • 4 šaukštai pieno
  • 100 g sviesto, supjaustyto kubeliais
  • 1 žiupsnelis druskos

MetodasParuošimas: 10 min. ›Virėjas: 35 min.› Paruošta: 45 min

  1. 450 g kepimo formą išklokite aliuminio folija ir užpilkite didesnį indą vandeniu, kad gautumėte dvigubą katilą. Įkaitinkite orkaitę iki 150 C / dujos 2 ir palikite skardą inde su vandeniu orkaitėje.
  2. Dubenyje išplakite kiaušinių trynius su cukrumi iki baltumo, tada suberkite miltus ir romą.
  3. Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite šokoladą, tada įpilkite sviesto. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite į kiaušinių mišinį ir išmaišykite.
  4. Į dubenį įpilkite žiupsnelį druskos į kiaušinių baltymus ir išplakite baltymus iki standžių putų, tada įpilkite ir švelniai įmaišykite į šokolado mišinį.
  5. Supilkite į kepimo skardą ir kepkite 35 minutes (aš ant kepimo skardos uždėjau kažką sunkaus, kad kepimo metu ji nejudėtų vandens keptuvėje).
  6. Kai iškeps, išimkite skardą ir indą iš orkaitės ir palikite vandens vonelėje atvėsti. Atvėsus, prieš valgydami kelias valandas šaldykite!

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(6)


Turtingas šokoladinis putėsis

Nors tendencijos ateina ir praeina, šokolado putėsiai nepalieka įspūdžio. Jis ne tik sugeba perteikti malonumą ir komfortą, bet ir negali būti paprastesnis. Ši versija yra tikras klasikinis putėsis tuo, kad kiaušiniai nėra virti. Jums tai atrodys neįtikėtinai sklandžiai ir maloniai.

Socialinis bendrinimas

Pridėti prie kolekcijos

Pridėti prie meniu


Ingridientai

  • 3/4 puodelio (3 3/4 uncijos) universalių miltų
  • 1/3 puodelio (3/4 uncijos) kakavos miltelių
  • 3/4 šaukštelio soda
  • 1/2 puodelio ir 2 šaukštai (apie 4 1/3 uncijos) supakuoto šviesiai rudojo cukraus
  • 2/3 puodelio grietinės
  • 1/3 puodelio augalinio aliejaus
  • 1 didelis kiaušinis
  • 1 arbatinis šaukštelis tirpios espreso kavos miltelių
  • 2 arbatinius šaukštelius gryno vanilės ekstrakto, padalinto
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 1/3 puodelio (2 1/3 uncijos) granuliuoto cukraus
  • 3 dideli kiaušinių tryniai
  • 2 3/4 puodelio plius 2 šaukštai riebios grietinėlės, šalta, padalinta
  • 20 uncijų kartaus saldaus šokolado, smulkiai supjaustyto, padalinto
  • 4 uncijos pusiau saldaus šokolado, smulkiai pjaustyto (žr. Pastabą)
  • Konditeriai ir cukrus pyragui dulkėti

Ingridientai

  • ¾ puodelio verdančio vandens
  • ½ puodelio išsijotų olandiško proceso kakavos miltelių
  • 1 ¾ puodelio pyrago miltų
  • 1 ¾ puodelio baltojo cukraus
  • 1 ½ šaukštelio kepimo sodos
  • ½ šaukštelio druskos
  • ½ puodelio augalinio aliejaus
  • 8 kiaušiniai, atskirti, kambario temperatūroje
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
  • ½ šaukštelio grietinėlės dantų akmenų
  • 2 šaukštai šalto vandens
  • 1 arbatinis šaukštelis neskanios želatinos
  • 3 puodeliai sunkios plakamosios grietinėlės
  • 1 ½ puodelio išsijoto konditerijos cukraus
  • ¾ puodelio išsijotų olandiško proceso kakavos miltelių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
  • ¼ šaukštelio druskos

Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F (165 laipsnių C).

Sumaišykite verdantį vandenį ir kakavos miltelius pyragui mažame dubenyje iki vientisos masės. Leiskite atvėsti, apie 10 minučių.

Tuo tarpu dideliame dubenyje kartu išsijokite miltus, cukrų, soda ir druską. Centre padarykite šulinį, supilkite aliejų, kiaušinių trynius, vanilės ekstraktą ir atvėsintą kakavos mišinį. Maišykite mediniu šaukštu iki vientisos masės.

Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinių baltymus su dantų akmenimis. Plakite elektriniu mikseriu dideliu greičiu, kol susidarys labai standžios smailės. Supilkite pyrago tešlą ant kiaušinių baltymų mišinio ir švelniai sulenkite šluotele su judesiu per apačią, kad nepermaišytumėte, bet taip pat visiškai įmaišytumėte ingredientų. Supilkite tešlą į nesuteptą 10 colių vamzdžių keptuvę.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol į centrą įkištas dantų krapštukas bus švarus, apie 1 val. Leiskite pyragui atvėsti keptuvėje 1 1/2 valandos. Atlaisvinkite mentele ir perkelkite į lėkštę.

Į stiklinį dubenį įpilkite šalto vandens ir ant viršaus pabarstykite želatinos, kad suminkštėtų. Padėkite dubenį ant puodo, pripildyto verdančio vandens. Kaitinkite ir maišykite, kol želatina visiškai ištirps, 2–3 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Dideliame dubenyje sumaišykite riebią grietinėlę, konditerijos gaminių cukrų, kakavą, vanilės ekstraktą ir druską. Šaldykite 1 valandą. Plakite mišinį elektriniu maišytuvu iki standumo ir laikykite putas šaldytuve, kol prireiks.

Iškirpkite 1 colio gabalėlį skersai nuo atvėsusio pyrago viršaus ir atidėkite. Aštriu peiliu nubrėžkite pyrago ertmę, palikdami 1 colio sienas aplink pyrago pusę ir apačią. Atsargiai išimkite pyragą iš ertmės naudodami šaukšto rezervą.

Išmatuokite 2 1/2 puodelio putėsių įdarą ir sulenkite želatiną. Užpildykite pyrago ertmę ir uždėkite torto viršų. 1/2 puodelio įdarą sumaišykite su pyrago trupiniais ir užpildykite torto centrinę skylę. Viršų ir šonus aptepkite likusiu įdaru. Šaldykite, kol sustings, 2–3 valandas.


Šokoladinis putėsių pyragas

(22 balsai)

Norėdami pridėti asmeninę pastabą, turite būti prisijungę. Prisijungti | Registruotis

Mano užrašai

Pridedame receptą prie jūsų receptų dėžutės.

Tai buvo pridėta prie jūsų receptų dėžutės.

Norėdami pridėti receptą, turite būti prisijungę. Prisijungti | Registruotis

Pasidalinkite šiuo receptu

Šis turtingas ir dekadentinis šokoladinis putėsių pyragas tikrai atrodo kaip iš kepyklos, todėl galbūt turėsite laiko įtikinti visus, kuriuos tai padarėte patys. Bet kai pasakysite jiems, kaip tai buvo lengva, jie tikrai nori recepto!

Ko jums reikės

  • 3 puodeliai smulkiai sutrintų šokolado „Graham“ krekerių
  • 1/2 puodelio (1 lazdelė) sviesto, ištirpinto
  • 2 kiaušiniai
  • 4 kiaušinių tryniai
  • 3 puodeliai pusiau saldaus šokolado drožlių
  • 2 puodeliai (1 litras) riebios grietinėlės
  • 1/3 puodelio konditerio cukraus

Ką daryti

  1. Vidutiniame dubenyje gerai sumaišykite susmulkintus „Graham“ krekerius ir sviestą. Paspauskite į 9 colių spyruoklės formą, uždengdami dugną ir šonus, kad susidarytų pluta. Atvėsinkite, kol būsite pasiruošę naudoti.
  2. Mažame dubenyje išplakite kiaušinius ir kiaušinių trynius. Vidutinėje puode ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, ištirpinkite šokolado drožles. Lėtai įpilkite kiaušinių mišinio, greitai plakite, kol gerai susimaišys. Nukelkite nuo ugnies, kad šiek tiek atvėstų.
  3. Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje su elektriniu maišytuvu vidutiniu greičiu plakite grietinėlę, kol susidarys minkštos smailės. Įpilkite konditerių cukraus ir plakite, kol susidarys standžios smailės.
  4. Supilkite grietinėlę į šiek tiek atvėsusį šokolado mišinį, kol gerai susimaišys. Šaukštu dėkite į paruoštą plutos dangtį ir atvėsinkite mažiausiai 6 valandas arba kol sutvirtės.

Pastabos

Kad tai būtų ypatinga, kiekvieną gabalėlį patiekite su šviežia plakta grietinėle ir šokoladu įmerkta braške. Oho!

Pasidalinkite šiuo receptu

Įvertinimai ir komentarai

Dėkojame už jūsų komentarą. Nepamirškite pasidalinti!

Aš praleidau tą dalį, kur prieš maišant šokoladą reikėjo atvėsinti, ir vis dėlto pyragas vis dar buvo beprotiškas. Nuostabus nuostabus pyragas.

naudojant puikų šokoladą ir puikų sviestą šis skonis bus geresnis! Turite naudoti puikius ingredientus, kad padarytumėte viską. Be to, šokoladas turi skirtingą skonį. Kai kurie turi vaisių atspalvį, o kiti - riešutus. Paieškokite „Google“ ir galbūt rasite šokoladą, kuris tai perkelia per stogą !!

Ar pyragas geras, jei pagamintas prieš naktį?

Visiškai! Kitą dieną šis pyragas bus dar skanesnis. :) Mėgautis!

Šį pyragą gaminau savo draugų gimtadieniui, jis buvo NUOSTABUS !! jai tai patiko. Visi manė, kad jis pirktas aukščiausios klasės kepykloje. Aš laikiausi recepto tiksliai taip, kaip jūs sakėte. Pluta išėjo tobula, nesupjaustyta nesubyrėjo. Padarysiu tai vėl ir vėl, ačiū.

Kepkite plutą 8–10 minučių 300 laipsnių temperatūroje. Tai sujungia jį ir neleidžia jam subyrėti, kai pjaunate. Niekada tiesiog nemeskite plutos į šaldytuvą iškart po jos pagaminimo, vėliau ji tiesiog subyrės.

Aš tai padariau ir tai ne iš šio pasaulio. visi apie tai siautėjo! Labai lengva pagaminti. Mėgautis!

Sveiki, ar kas nors gali man padėti su grietinėlės ir šokolado kiekiais, ar turite omenyje 3 puodelius lydyto šokolado ar ??

Sveiki! Šis receptas reikalauja 3 puodelių šokolado drožlių (prieš jas ištirpinant) ir 2 puodelių riebios grietinėlės. Mėgautis!

3 puodeliai šokolado drožlių reiškia tik tai. Ne 3 puodeliai jau ištirpusių traškučių.

Ačiū už šį receptą! Išbandžiau ir pyragas pasirodė nuostabus. mano draugams patiko :)

Labai lengva! Visiškai dieviškas. Šeimos mėgstamiausia ir jei norite turėti ypatingų vakarienių.

Maniau, kad tai tiesiog gerai

Mano šeimai šis pyragas labai patiko! Tačiau viena problema - mano šokoladas sugriebė, kai įmušiau kiaušinį. Ką aš blogai padariau? Man prireikė amžinai, kad tai išspręstų.

gal kiaušinis sutirštėjo. galbūt pirmiausia galite pabandyti sušvelninti kiaušinį, į kiaušinį įmaišę nedidelį kiekį karšto šokolado mišinio ir sumaišę, pirmiausia pašildykite kiaušinį, tada vėl įmaišykite į šokoladą kiaušinių mišinį.

Putėsių dalis yra puiki, bet aš turėjau didelę problemą, kai pluta nukrito, kai ją pjaustiau. Arba turiu naudoti mažiau trupinių arba daugiau sviesto. ar dar kas turi tokia problema?

Aš turiu tą pačią problemą, kol nepradėjau apibarstyti pluta maždaug šaukštu vandens ir kepti 350 laipsnių orkaitėje. Tik kol jis bus nustatytas, apie 5 ar 7 minutes.

Tai pagaminome Kalėdoms ir visiems patiko! Tai labai lengva pagaminti ir gardinti!

Tai tikrai geriausias receptas, mums tai patinka ir darysime. Tai nuostabus kompanijos desertas, kurį nesunku pasigaminti. Tai geriau nei bet kuris šilko pyragas, kurį gaunate maisto prekių parduotuvių šaldiklio skyriuje. Labai džiaugiuosi turėdamas receptą, labai ačiū.

Ar šį receptą bus saugu valgyti, nes nekepate kiaušinių? O gal man reikia valgyti plaktuvus? Kitaip skaniai skamba!

Kiaušiniai turėtų būti gerai. Jūs pridedate juos prie karšto lydyto šokolado per ugnį. Jis liepia ištraukti ištirpintą šokoladą nuo ugnies tik įmušus kiaušinius.

Kiaušinius kaitins tiek karščio, kad jie iškeptų. Receptas yra saugus valgyti! Mėgautis!

Aš vis tiek naudosiu kiaušinių plakiklius. Ir naudokite tiek, kad apsemtų kiaušinių trynius. „Smart Balance“ lazdelės pakeis sviestą, o riebi grietinėlė-riebią. Nėra daug ką daryti su konf. cukraus, bet 1/3 c. ar ne tiek daug. Tamsus šokoladas taip pat turėtų būti geras, o ne pienas. Labas berniukas! Tai daug pakaitalų, bet aš padarysiu bet kokią smulkmeną, kuri padės man tai mėgautis!

Žinau, kad tavo įrašas buvo seniai, bet kaip atrodė pyragas atlikus visus šiuos pakeitimus? Tiesiog smalsu, o ne kritiška.

Pranešti apie netinkamą komentarą

Ar tikrai norite pranešti apie šį komentarą? Bus pažymėta, kad mūsų moderatoriai imtųsi veiksmų.

Dėkojame, kad skyrėte laiko tobulinti mūsų svetainės turinį.

Sumažinti šrifto dydį / padidinti šrifto dydį

PASKUTINIS TV RECEPTAS IR VIDEO

Troškinta Viduržemio jūros jautiena

Mes žinome, kad jūs visada ieškote vieno puodo vakarienės receptų, kurie išlaikytų meniu šviežią ir linksmą. Na, mūsų troškinta Viduržemio jūros jautiena yra vieno puodo receptas, kupinas komforto, skonio ir nuojautos! Tai suburs šeimą prie stalo ir nenustebkite, kai nieko neliks! Česnako, pomidorų ir raudonojo vyno derinys tikrai suteikia drąsių skonių, dėl kurių tai taps šeimos mėgstamiausia!

KAS KARSTA

Tau taip pat gali patikti

PONAS. MAISTO TESTO VIRTUVĖ, ovalo formos „Mr. yra „Ginsburg Enterprises Incorporated“ prekių ženklai arba registruoti prekių ženklai.
& kopijuoti 2021 m., Ginsburg Enterprises Incorporated.
Visos teisės saugomos.


Receptų santrauka

  • ¼ puodelio kokosų pieno, išplakto, kad sumaišytų grietinėlę ir vandenį
  • 8 datulės be kauliukų, smulkiai pjaustytos arba 1/2 puodelio datulių pastos
  • 1 šaukštas nesaldintos kakavos
  • 3 uncijos aukščiausios kartumo saldaus šokolado, kapotos
  • ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
  • 8 uncijos minkšto šilkinio tofu
  • ¼ puodelio sumažinto riebumo grietinės
  • 3 dideli pasterizuoti kiaušinių baltymai

Sumaišykite kokoso pieną ir datas nedideliame puode ant vidutinės ir stiprios ugnies, užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite 2 minutes. Pašalinkite datas nuo pieno atidėtu šaukštu. Į keptuvę troškinkite 1 minutę kakavos, gerai išmaišykite šluotele. Įpilkite šokolado, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir žemos ir maišykite, kol šokoladas ištirps. Įmaišykite vanilę.

Į maišytuvą įpilkite tofu, grietinės ir datulių iki labai vientisos masės, jei reikia, nubraukite šonus.

Į tofu mišinį įpilkite šokolado mišinio iki labai vientisos masės. Perkelkite į dubenį.

Vidutiniame dubenyje plakite kiaušinių baltymus mikseriu dideliu greičiu 2 minutes arba kol susidarys standžios putos. Supilkite į šokolado mišinį. Įdėkite maždaug 1/2 puodelio šokolado mišinio į kiekvieną iš 6 ramekinų ar indų šaldytuve, kol sustings, maždaug 8 valandas arba per naktį.


Žingsniai, kaip tai padaryti

Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Išklokite 10 1/2 x 15 1/2 colio želė ritinėlį kepimo popieriumi. Dideliame dubenyje supilkite 3/4 puodelio sviesto su 1/4 puodelio cukraus iki šviesios ir purios masės. Suberkite atvėsusį tirpintą šokoladą ir po vieną įmuškite kiaušinių trynius.

Vidutiniame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus ir įberkite druskos, kol baltymai prilips prie plaktuvo. Įpilkite likusio 1/4 puodelio cukraus ir plakite, kol susidarys standžios smailės.

Šokolado mišinį pašviesinkite įmaišydami 1/3 baltymų. Tada atsargiai įmaišykite likusius baltymus. Pabarstykite miltus ant tešlos ir atsargiai įmaišykite, nesumažindami tūrio.

Supilkite į paruoštą formą ir kepkite 12–15 minučių arba tol, kol pyragas pradės trauktis iš šonų. Neperkepkite. Keletą minučių atvėsinkite ant grotelių ir apverskite ant grotelių. Nuimkite pergamentinį popierių ir leiskite visiškai atvėsti.


Kardamono šokolado putėsių pyragas: sveiko šokoladinio pyrago receptas

Tai nuodėmingai skanus, bet taip pat vienas stipriausių mūsų sveikatingumo maisto produktų.

Ar girdėjote istoriją, kaip supratome, kad juodasis šokoladas yra toks neįtikėtinai sveikas? Dešimtojo dešimtmečio pabaigoje tyrinėtojai stebėjosi, kodėl saloje prie Panamos krantų buvo taip mažai širdies ligų (o pati Panama sirgo daugybe širdies ligų). Jie nuvyko į salą išsiaiškinti ir sužinojo, kad ten žmonės geria daug puodelių gėrimo, pagaminto iš kakavos augalo. (Šokoladui gaminti naudojama kakava.)

Jie parvežė mėginius namo ir išsiaiškino, kad kakavoje yra labai daug flavanolių ir antioksidantų, kurie apsaugo nuo širdies ligų.

Nuo to laiko buvo atlikta daugybė mokslinių tyrimų su kakava ir šokoladu ir įrodyta, kad kakava gali labai palaikyti širdies sveikatą, pagerinti sportinius rezultatus ir netgi sulėtinti demenciją. Tik kelis vardus!

„Tyrimas po tyrimo rodo, kad kakavos flavanoliai gali nuginkluoti ląsteles žalojančius laisvuosius radikalus, išsaugoti ląstelių membranas, apsaugoti DNR, užkirsti kelią arterijų užsikimšimui apnašų susidarymui, pagerinti širdies kraujotaką, sumažinti aukštą kraujospūdį ir užkirsti kelią kraujo krešuliams, kurie gali sukelti širdies priepuolis ar insultas “.
Bharat B. Aggarwal, daktaras
Gydomieji prieskoniai

Bet laikykis …

Prieš pasiekdami tą hershey bučinį, turite dar ką nors žinoti.

Mūsų laikais populiarūs šokoladiniai saldainiai nėra sveiki.

Juose yra per daug cukraus, per daug pieno (tai trukdo kakavos naudai) ir beveik nėra pakankamai kakavos.

Geriausias būdas vartoti šokoladą jūsų sveikatai yra valgyti ne mažiau kaip 70%juodojo šokolado.

Jei nemėgstate tamsaus šokolado, rekomenduoju pamažu pradėti didinti šokolado plytelių procentą. Anksčiau pati nemėgau juodojo šokolado, o dabar nemėgstu nieko mažiau nei 85 proc.

Kitą dieną paragavau gurmaniško 65% šokolado plytelės ir maniau, kad tai buvo žiauru. Juodasis šokoladas gali būti mėgstamiausio skonio, tačiau, kai tik jums patinka, kelio atgal nėra!

Kitas svarbus dalykas norint pasimėgauti šokoladu yra tas, iš kur jis atsirado. Būtinai pirkite ne tik ekologišką, bet ir sąžiningos prekybos šokoladą.

Kardamonas, skanus prieskonis!

Žemiau esančiame šokoladinio pyrago recepte taip pat yra dar vienas mano labai mėgstamas prieskonis.

Kardamonas turi unikalų ir provokuojantį skonį, kuris nepanašus į jokius kitus prieskonius. Man patinka gaminti kardamoną į mūsų pikantiškus patiekalus, desertus ir net arbatą bei kavą.

Tačiau kardamonas skirtas ne tik skoniui. Tai karminė žolė, kuri gali padėti įvairiems virškinimo sutrikimams - nuo lėto virškinimo iki mėšlungio ir net blogo burnos kvapo. Nustatyta, kad jo sudedamoji dalis cineolas turi galingų vaistų nuo astmos. Įrodyta, kad kardamonas, kaip ir kakava, turi daug naudos širdies sveikatai.

Kardamono šokoladinis putėsių pyragas

Šis receptas yra skanus kardamono ir kakavos derinys. Norėdami paruošti šį receptą, pradėkite gaminti šokoladą iš kakavos sviesto ir kakavos miltelių. Tai užtikrina, kad gausite tikrai juodą ir sodrų šokoladą, turintį visas šias naudingas savybes.

Per pastaruosius metus šį receptą gaminome daugybę kartų ir nuvedėme į daugybę puodų ir vakarienių. Kiekvieną kartą turime sąrašą žmonių, kurie žūtbūt nori recepto.

Ko jums reikia …

  • 130 gramų kakavos sviesto
  • 90 gramų persijotų kakavos miltelių (dar šiek tiek papuošimui)
  • 4 šaukštai medaus (arba pagal skonį)
  • 13,5 uncijos skardinės kokosų pieno
  • 1 šaukštas kardamono
  • 2 kiaušiniai
  • supjaustyti migdolai (neprivaloma)

Šį įrašą remia mūsų draugai „Mountain Rose Herbs“.

  1. Virš dvigubo katilo ištirpinkite kakavos sviestą. (Man patinka pirkti kakavinius vaflius, nes juos lengva išmatuoti.)

  1. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite kakavos miltelių. Gerai ismaisyti.
  2. Įpilkite medaus, kokosų pieno, kardamono ir kiaušinių. Gerai ismaisyti.
  3. Supilkite į šiek tiek aliejumi išteptą pyrago formą. (Aš naudoju kokosų aliejų.)

  1. Kepkite 350 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
  2. Kai tai bus padaryta, viršutinė dalis turėtų būti įtrūkusi, tačiau vidurys vis dar turi būti minkštas ir sukamas.
  3. Atvėsinkite per naktį, kad sustingtų. Jei norite, pabarstykite supjaustytais migdolais.

Mėgaukitės šiuo skaniu (ir sveiku) skanėstu!

Apie autorių - Rosalee de la Forêt

Rosalee yra „LearningHerbs“ švietimo direktorius ir bestselerių knygos autorius „Vaistažolių alchemija: kasdienius ingredientus paverskite maistu ir vaistais, kurie gydo“. Ji yra Amerikos žolininkų gildijos registruota žolininkė ir moko studentus iš viso pasaulio, kaip užtikrintai naudoti vaistinius augalus. Naršykite daugiau žolelių su Rosalee jos svetainėje, Žolelės su Rosalee, kur galite gauti nemokamą jos kursą „Kaip išsirinkti jums geriausią žolelę“.

Visas šio straipsnio turinys ir nuotraukos yra autorių teisių ir kopijuojami „Rosalee de la Forêt“.


Receptas: šokoladinis putėsių pyragas

Turtingas, saldus ir atlaidus šis šokoladinis pyragas paliks visus besišypsančius.

Paruošimas: 1 valanda plius atšaldymas

Virimas: 45 minutes

Tarnauja: 8-10

INGRIDIENTAI:

  • 100 g paprasto šokolado, supjaustyto gabalėliais
  • 1 šaukštas „Camp“ kavos arba 1 šaukštelis tirpios kavos, sumaišytos su šlakeliu verdančio vandens
  • 200 g paprastų miltų
  • 30 g kakavos
  • 6 kiaušiniai, atskirti
  • 200 g auksinio cukraus pudros
  • 200 g sviesto, ištirpinto atvėsinto
  • 200 ml dvigubos grietinėlės
  • 200 g geros kokybės pieno šokolado, supjaustyto gabalėliais
  • 2 vidutiniai kiaušiniai, atskirti
  • 200 ml dvigubos grietinėlės
  • 150 g paprasto šokolado, supjaustyto gabalėliais
  • šokolado garbanos ir (arba) šokoladiniai mini kiaušiniai

1. Įdėkite paprastą šokoladą ir kavą į karščiui atsparų dubenį virš švelniai verdančio vandens keptuvės. Palikite ištirpti, vieną ar du kartus pamaišykite iki vientisos masės. Atidėkite, kad atvėstų.

2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C (160 ° C orkaitės ventiliatorius) dujų žymės. 4. Patepkite riebalais ir išklokite 20 cm apvalią torto formą kepimo pergamentu.

3. Išsijokite miltus ir kakavą. Kiaušinių trynius ir cukrų išplakite iki purios ir šviesios spalvos. Įmaišykite atvėsusį šokoladą.

4. Atskirame dubenyje išplakame baltymus iki standžių putų. Įpilkite 1 šaukštą į šokolado mišinį, tada įmaišykite miltus, po to ištirpintą sviestą. Galiausiai įmaišykite likusius kiaušinių baltymus.

5. Švelniai pasukite mišinį į paruoštą pyrago formą ir kepkite 30-35 minutes, kol į pyrago centrą įkištas iešmas bus švarus. Atvėsinkite skardoje 10 minučių, tada išverskite ant grotelių.

6. Kol pyragas vėsta, gaminkite putas. Supilkite grietinėlę į keptuvę ir užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir suberkite šokoladą. Palikite ištirpti, vieną ar du kartus pamaišykite iki vientisos masės.

7. Perkelkite šokoladą į didelį dubenį ir įmuškite kiaušinių trynius iki vientisos masės. Atskirame dubenyje išplakame baltymus iki standžių putų. Naudodami didelį metalinį šaukštą, įmaišykite šaukštą baltymų į šokoladą, kad mišinys atsilaisvintų. Švelniai įmaišykite likusius baltymus. Atvėsinkite, kol sutirštės, bet vis tiek teps.

8. Dantytu peiliu išlyginkite pyrago viršų ir apverskite, kad jis taptų pagrindu. Perpjaukite per pusę horizontaliai. Apatinę pusę sudėkite į 20 cm skersmens pyrago formą. Supilkite putas ant torto dugno ir atsargiai paskleiskite iki kraštų, kad jis būtų lygus (nesijaudinkite, jei jis nusileis žemyn). Ant viršaus uždėkite kitą pyrago pusę ir švelniai sutvirtinkite. Atvėsinkite keturias valandas arba per naktį, kol sustings.

Dabar papuoškite pyragą:

1. Grietinėlė glazūrai užvirinama, nukeliama nuo ugnies, tada supilamas šokoladas ir vieną ar du kartus pamaišant paliekama ištirpti.

2. Atsargiai išimkite pyragą iš formos. (Jei putėsiai pateko ant apatinio pyrago sluoksnio, pakartotinai panardinkite stalo įrankių peilį į indą su karštu vandeniu ir po truputį išlyginkite).

3. Supilkite šokolado glazūrą ant pyrago centro ir paletės peiliu išlyginkite iki kraštų. Viduryje sukrauti šokolado garbanas (kad primintų lizdą) ir taškuoti šokoladinius kiaušinius.


Norėdami pradėti gaminti sodraus juodojo šokolado putėsių receptą, pirmiausia ištirpsime šokoladą. Norėdami tai padaryti, didelėje keptuvėje įkaitinkite apie 1 colį vandens, kol užvirs. Sumažinkite šilumą iki minimumo ir palaikykite temperatūrą. Mes naudosime šį keptuvės vandenį dvigubam virimui ir šokolado lydymui.

Į keptuvę įpilkite šokolado ir vanilės esencijos. Įdėkite dubenį į vandens vonią ir maišykite, kol šokoladas ištirps ir taps lygus. Išimkite iš vandens vonios ir atidėkite, kad atvėstų.

Karščiui atspariame dubenyje išplakite kiaušinių trynius, kavą ir 3 šaukštus cukraus. Įdėkite dubenį į tą pačią vandens vonią, nuolat plakdami, kol pasidarys tiršta ir puri beveik kaip zefyras. Išimkite iš vandens vonios ir kruopščiai įmaišykite šį mišinį į šokolado mišinį. Leiskite jam visiškai atvėsti.

Kol minėtas mišinys atvės. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus ir grietinėlę ir palaipsniui įmaišykite cukraus pudrą, kol susidarys standžios smailės.

Medine arba gumine mentele įmaišykite pusę kiaušinių baltymų į šokolado kiaušinių mišinį, kad jis būtų lengvesnis. Tada švelniai įmaišykite likusius baltymus. Palaipsniui įpilkite grietinės ir švelniai plakite, kol susidarys minkštos smailės.

Perkelkite turtingą tamsaus šokolado putėsį į aštuonis 6 uncijų ramekinus arba mini puodelius arba didelį dubenį. Šaldykite mažiausiai 6 valandas arba iki vienos dienos.

Patiekite sodrų juodojo šokolado putėsį šaltą tokį, koks jis yra, arba su plakta grietinėle ir uogomis. Taip pat putas galite pabarstyti tarkuotu šokoladu.

Įkaitinkite maždaug 1 colį vandens didelėje keptuvėje/keptuvėje, kol susidarys burbuliukai. Sumažinkite šilumą iki minimumo ir palaikykite temperatūrą. Šį keptuvės vandenį naudosime dvigubam virimui.

Į keptuvę įpilkite šokolado ir vanilės esencijos. Įdėkite dubenį į vandens vonią ir maišykite, kol kava ir šokoladas ištirps ir taps lygus. Išimkite iš vandens vonios ir atidėkite, kad atvėstų. Atvėsus įmaišykite ištirpintą agaro agaro/porceliano žolę.

Kai visiškai atvės, įpilkite grietinėlės ir švelniai išplakite, kad visi ingredientai būtų gerai sumaišyti.

Perkelkite turtingą tamsaus šokolado putėsį į ramekinus, mini puodelius arba didelį dubenį. Šaldykite mažiausiai 6 valandas arba iki vienos dienos.


Žiūrėti video įrašą: Liutauro virtuvė: virtas kiaušinis (Spalio Mėn 2021).