Nauji receptai

Ant grotelių keptas kukurūzas su klevo-čipoto glazūra

Ant grotelių keptas kukurūzas su klevo-čipoto glazūra

Ingridientai

  • 1/4 puodelio (1/2 lazdelės) sviesto
  • 4 arbatiniai šaukšteliai maltų konservuotų čipotle čili*
  • 6 ausys šviežių kukurūzų, nuluptos

Recepto paruošimas

  • Pirmuosius 5 ingredientus užvirinkite ant vidutinės ugnies mažame puode. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite, kol glazūra sumažės iki 3/4 puodelio, retkarčiais pamaišant, apie 10 minučių. „DO AHEAD Glaze“ galima pasigaminti prieš 1 dieną. Uždenkite ir šaldykite.

  • Paruoškite kepsninę (vidutinė kaitra). Kukurūzus aptepkite glazūra. Kepkite ant grotelių, kol lengvai apkeps dėmėse, dažnai vartydami, maždaug 8 minutes. Perkelkite kukurūzus į lėkštę. Aptepkite kukurūzus likusia glazūra. Gausiai apibarstykite druska ir patiekite.

Viktorijos Abbott Riccardi receptas, apžvalgų skyrius

15 kukurūzų burbuolių sirupo receptai

Kukurūzų kruopos su Vermonto klevų sirupu

Kukurūzų kruopos su Vermonto klevų sirupu

Klevo „Chipotle“ glazūruoti ant grotelių kepti kukurūzai

Klevo „Chipotle“ glazūruoti ant grotelių kepti kukurūzai

Moliūgų ir kukurūzų kruopos (Emeril Lagasse)

Moliūgų ir kukurūzų kruopos (Emeril Lagasse)

Ant grotelių keptas geltonpelekis tunas su saldžiųjų kukurūzų salotomis, žolelių skrudintais pomidorais ir baklažanų ikrais (Emeril Lagasse)

Ant grotelių keptos saldžiosios bulvių bulvytės

Ingridientai

1/4 puodelio geros kokybės klevų sirupo

1 arbatinis šaukštelis malto šviežio rozmarino

Ant grotelių keptos saldžiosios bulvių bulvytės

Saldžiosios bulvės išpopuliarėjo kaip naujas prancūziškas mailius. Šios dūminės saldžiųjų bulvių skiltelės puikiai papildo bet kokį mėsainį ar kepsnį.

Kryptys

Įdėkite jamsus į puodą su šaltu vandeniu; įpilkite 1 šaukštą. druskos. Virkite, kol bulvės suminkštės peiliu, apie 15 minučių. Taip pat galite virti uogienes mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada supjaustykite kiekvieną uogienę į keturias ar šešias 1/2 colio. stori pleištai (priklausomai nuo džemo dydžio). Nedideliame padažo puode sumaišykite sviestą, klevų sirupą, Dižono garstyčias ir rozmariną. Pagardinkite mišinį druska ir pipirais. Užvirkite ant vidutinės ugnies, tada nukelkite nuo ugnies. Įkaitinkite „Twin Eagles Grill“ iki didelės ugnies. Jam sutepkite sviesto mišinį ir pagardinkite druska bei pipirais. Grilius kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos, dažnai apversdami, apie 5 minutes. Išimkite į lėkštę ir apšlakstykite likusiu sviesto mišiniu. Patiekite karštą.


Ant grotelių keptas kukurūzas su „Chipotle Maple Glaze“

Ingridientai

2 čipoto čili, iš skardinės skardinės adobo padaže

1/2 lazdelės (2 uncijos) nesūdyto sviesto

8 kukurūzų ausys, lukštai atitraukti ir išvalyti

Ant grotelių keptas kukurūzas su klevų „Chipotle“ glazūra

Dūminis „chipotles“ karštis ir klevų sirupo saldumas yra nepaprastai skanūs, derinami su ant grotelių keptų kukurūzų skoniu.

Kryptys

Smulkiai supjaustykite čili, naudodami virtuvinį kombainą arba rankomis. Į mažą puodą sudėkite maltą čili kartu su klevų sirupu, sviestu ir česnaku. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir dažnai maišydami užvirkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 10 minučių arba kol šiek tiek sutirštės. Glazūrą nukelkite nuo ugnies ir palikite kambario temperatūroje. Įkaitinkite „Twin Eagles Grill“ iki vidutinės ugnies. Nuplautas kukurūzų ausis nuplaukite vandeniu ir padėkite tiesiai ant grotelių. Kepkite ant grotelių, dažnai vartydami, kol suminkštės ir šiek tiek apdegs, maždaug 10 minučių. Aptepkite kukurūzus glazūra ir toliau kepkite ant grotelių dar apie 5 minutes, dažnai vartydami.


„Chipotle“ klevo vištiena (ant grotelių arba viryklės)

Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Prašome perskaityti mūsų atskleidimo politiką.

10 minučių paruošta ant grotelių kepta arba viryklėje pagaminta „Chipotle Maple“ vištiena, įpilta apelsinų sulčių, yra tokia neįtikėtinai sultinga ir trykštanti saldžiu bei aštriu skoniu, tinkama visai šeimai. Jis nuostabus vienas, su daržovėmis, ant salotų, sumuštinių ar įvyniojimų!

Jūs, vaikinai, ašoooove tai Chipotle Maple Chicken! Aš ant jos kepiau ant grotelių, gaminau ant viryklės ir netgi gaminau kaip vieną patiekalą su bulvėmis ir brokoliais (netrukus), todėl tikiuosi, kad jums taip pat patiks!

„Chipotle Maple“ marinatas/padažas yra nepaprastai kvapnus ir neužgožia, todėl ši vištiena yra neįtikėtinai universali. Man tai ypač patinka su mano žolelių gruyere šukuotomis bulvėmis su šonine (senas įrašas ir nuotraukos, bet viena iš mano mėgstamiausių visų laikų) ir šviežių žalių salotų. Ir geriausia dalis yra tai, kad ši vištiena yra tokia greita ir paprasta, kad turite laiko pasigaminti tokią linksmą pusę, kaip „Herbed Gruyere“ šukuotos bulvės su šonine. Laimėjimas.

Marinatas/ „Chipotle Maple Glaze“ yra greitas plakimas iš gryno klevų sirupo (ne imitacinio pusryčių), abrikosų konservų (mano mėgstamiausias slaptas ingredientas), apelsinų sulčių, balzaminio acto ir sojos padažo bei Dižono garstyčių sukurkite savo marinatą ir glazūrą. Tada sumaišykite daugybę prieskonių, įskaitant čipoto miltelius, česnako miltelius, svogūnų miltelius, baziliką, raudonėlį ir apelsino žievelę, ir pridėkite daugiausiai į savo marinatą, o likusią dalį pasilikite glazūrai. Pridėjus daugumą prieskonių į marinatą, vištiena pasirodo neįtikėtinai sultinga ir kvapni papildomai laižant pirštais.

Troškinkite glazūrą, kol ji šiek tiek sutirštės, apibarstykite vištieną ir (arba) daržoves ir pasinerkite į lengvą, aštrų, saldų karštį, sultingą „Chipotle Maple Chicken“ kąsnį ir pradėkite svajoti apie įvairius šios vištienos vartojimo būdus. Aš ’m iki 57.


12 puslapis

Skanus neryškių bananų receptas su apelsinų sultimis, 99 bananais ir persikų šnapsais.

Kategorijos: kokteilis, šnapsas/likeriai.

Ingridientai:
1 oz 99 bananų
1/2 oz persikų šnapsas
4 uncijos apelsinų sulčių

Kryptys:
Užpilkite ledu ir papuoškite apelsino skiltele

Apytikslis zuikis

Kategorijos: kokteilis, šnapsas/likeriai.

Ingridientai:
1 1/2 puodelio pieno
1 oz. Persikų šnapsas
1 šaukštelis braškių sirupo

Kryptys:
Sujungti. Sumaišykite. Tarnauti.

Apytikslė bamba

Sumaišykite su ledu, ant viršaus užpilkite sodos…

Kategorijos: kokteilis, šnapsas/likeriai.

Ingridientai:
1 1/4 oz persikų šnapsas
2 uncijos apelsinų sulčių
Viršuje su soda

Kryptys:
Sumaišykite su ledu, viršuje užpilkite soda

Džinas Rikis

Šis receptas reikalauja „Tanqueray London Dry Gin“

Ingridientai:
1 1/4 uncijos Tanqueray London Dry Gin
1/4 uncijos laimo sulčių
1 uncija sodos vandens

Kryptys:
Sumaišykite „Tanqueray London Dry Gin“ ir laimo sultis. Patiekite ant ledo aukštaūgio taurėje. Užpilkite soda vandeniu.

Imbiero skaistalai

Pagaminta iš „Domaine de Canton“

Kategorijos: kokteilis, džinas, šnapsas/likeriai.

Ingridientai:
½ uncijos imbiero sirupo
1 ½ oz ličio tyrės
1 oz Tanqueray Gin
½ uncijos „Domaine de Canton“
¼ oz rūgštaus mišinio
1 purslas toniko

Kryptys:
Visus ingredientus supilkite ant ledo į stiklinę ir suplakite šešias sekundes. supilkite į Collins stiklinę virš ledo ir užpilkite gėrimą šlakeliu toniko.

Imbiero pyragas

Kategorijos: Kokteilis, degtinė.

Ingridientai:
1 dalis UV pyrago degtinės
2 dalys Ginger Ale

Kryptys:
Patiekite virš ledo

Ginger Snap

Imbieras yra mėgstamiausias atostogų sezono prieskonis, todėl pasigaminę „Ginger Snap“ kokteilį tikrai įgysite atostogų dvasios.

Kategorijos: brendis, Kalėdos, kokteilis, šaldyti/sumaišyti kokteiliai, atostogos, romas.

Ingridientai:
3/4 uncijos „Captain Morgan“ prieskonių romo
1/2 uncijos imbiero skonio brendžio
4 uncijos kiaušinių
1 „Ginger Snap“

Kryptys:
Sumaišykite ingredientus maišytuve. Jei norite, papuoškite papildomu imbiero spaustuku.

Ginger Snap

Pagardinkite parduotuvėje nusipirktą kiaušinienę šlakeliu „Captain Morgan“ romo ir imbiero brendžio.

Kategorijos: brendis, kokteilis, šaldyti/sumaišyti kokteiliai, romas.

Ingridientai:
3/4 kartą „Captain Morgan“ originalus prieskoninis romas
1/2 uncijos imbiero brendžio
4 uncijos kiaušinių kiaušinio

Kryptys:
Į maišytuvą įpilkite „Captain Morgan Original“ prieskonių romo, imbiero brendžio ir kiaušinių kiaušinių. Sumaišykite iki norimos konsistencijos ir supilkite į stiklinę. Jei pageidaujate, papuoškite imbiero spaustuku.

Meduoliai

Nuvilkite žiemos vėsą su suaugusiu klasikinio šventinio slapuko variantu. Ir taip, jūs galite turėti du! Praneškite mums, ar jis puikiai dera su jūsų žiemos desertais.

Kategorijos: kokteilis, romas, šnapsas/likeriai.

Ingridientai:
1/2 uncijos Frangelico
1 oz. tamsus romas
1/2 uncijos cinamono šnapsas
Imbierinis alus

Kryptys:
Sumaišykite „Frangelico“, tamsų romą ir cinamono šnapsus purtyklėje su ledu. Nukoškite į šokolado rėmo taurę ir užpilkite šlakeliu imbiero alaus.

Meduoliai Martini

Kategorijos: kokteilis, romas, šnapsas/likeriai.

Ingridientai:
3 dalys „RumChata“
1 dalis meduolių sirupo (arba meduolių likerio pakaitalas)
2 dalys vanilinio romo
1 meduolinis sausainis, sutrupintas

Kryptys:
Suplakite ledu ir supilkite į martini taurę. Papuoškite imbierinių sausainių trupiniais.

Glazūruotas kumpis su ananasų garstyčių padažu - patiekite su „Viognier“

Jei kumpis yra suvyniotas į plastiką, nuplaukite kumpį ir nusausinkite. Iškirpkite ir pašalinkite storą odą…

Kategorijos: Maistas ir maisto poros, Kiauliena.

Ingridientai:
Augalinis aliejus keptuvės tepimui
1 (8–10 svarų) iš dalies virtas rūkytas blauzdos kumpis
3 puodeliai nesaldintų ananasų sulčių (24 g)
1 šaukštas cukraus
3/4 puodelio Dižono garstyčių (7 uncijos)
1/4 šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
1 šaukštas smulkiai pjaustytų šviežių čiobrelių lapų

Speciali įranga: momentinis termometras
Garnyras: šviežių čiobrelių šakelės
Įdėkite orkaitės stelažą į vidurinę padėtį ir įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Aliejuokite didelę kepimo skardą.

Kryptys:
Jei kumpis yra suvyniotas į plastiką, nuplaukite kumpį ir nusausinkite. Iškirpkite ir aštriu peiliu išmeskite bet kokią storą odą, palikdami 1 colio juostą aplink koto galą, tada, jei įmanoma, nupjaukite visą, išskyrus maždaug 1/8 colio riebalų sluoksnį. Į kepimo skardą sudėkite kumpį, supjaustytą puse žemyn. Supilkite 3/4 puodelio ananasų sulčių aplink kumpį ir sandariai uždenkite keptuvę folija, tada kepkite 1 valandą. Kol kumpis kepa, sumaišykite cukrų ir likusias 2 1, 4 puodelio ananasų sultis 1 1/2 ar 2 litrų sunkiame puode ir švelniai virkite, retkarčiais pamaišydami, kol sumažės iki 3/4 puodelio, nuo 12 iki 15 minučių. ananasų sirupą perpilkite į dubenį ir atvėsinkite 5 minutes. Supilkite garstyčias, druską ir pipirus, tada supilkite 1/2 puodelio į mažą dubenį ir įmaišykite čiobrelius. Likusį garstyčių mišinį pasilikite patiekimui Išmeskite foliją iš keptuvės ir tepkite kumpį su čiobrelių garstyčių mišiniu, tada kepkite, retkarčiais pilant keptuvių sultis, kol termometras, įdėtas į mėsos centrą (nelieskite kaulo), užfiksuos 145–150 ° F, 1 1/4 - 1 1/2 valandos. Jei kepimo metu išgaruoja keptuvės sultys, įpilkite 1/2 puodelio vandens. kumpį perkelkite į lėkštę, išmeskite keptuvės sultis ir leiskite pastovėti neuždengtą 15–30 minučių prieš pjaustydami. Patiekite kumpį su rezervuotu garstyčių mišiniu šone.

Auksinis Inti

Kategorijos: kokteilis, šnapsas/likeriai.

Ingridientai:
1 ½ uncijos „Pisco Porton“
½ oz dalis mandarino skysčio
½ oz pasiflorų sirupo
1 ½ uncijos apelsinų sulčių
Gazuotas vanduo
Papuoškite ananaso lapeliu

Kryptys:
Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus gazuotą vandenį, purtyklėje su ledu. nukoškite į šampano kupė ir užpilkite gazuoto vandens. Papuoškite ananaso lapeliu.

Auksinis cinamono grahamas

Kategorijos: Šnapsas/likeriai, Šūvis.

Ingridientai:
3 dalys „RumChata“
1 dalis „Goldschlager“

Kryptys:
Suplakite ledu ir supilkite į stiklinę.

Golfo kokteilis

„Golf Martini“ gėrimo receptui naudokite „purtyklę“

Kategorijos: kokteilis, džinas, vermutas.

Ingridientai:
2–3 uncijos. Džinas
3/4 uncijos. Sausas vermutas
2 brūkšneliai Kartūs

Kryptys:
Sumaišykite maišytuve arba purtyklėje. Sumaišykite su ledu ir nukoškite į atšaldytą kokteilių taurę. Papuoškite žolės ašmenimis iš 18 -os žalios spalvos Augusta National (neprivaloma).

Nuostabi Valentino diena

Kas gali būti geresnis būdas švęsti Valentino dieną, nei gurkšnoti kokteilius su mylimu žmogumi?

Kategorijos: Šventės, Šnapsas/likeriai, Valentino kokteiliai.

Ingridientai:
3/4 uncijos „Grand Marnier“
3/4 uncijos „Amaretto“

Kryptys:
Sumaišykite Grand Marnier ir amaretto. Patiekite uolienų taurėje su kubeliais supjaustytu ledu.

Močiutės „Moonshine“ vynuogių vynas

Tik trys paprasti ingredientai ir trys - šešios savaitės jūsų naminiam močiutės Moonshine vynuogių vynui !!

Ingridientai:
2–12 uncijų. skardinės šaldytų vynuogių sulčių
3 1/2 puodelio baltojo granuliuoto cukraus
1/3 mielių pyrago (geriausia „Fleishmann“)
didelis balionas ir kažkokia stipri styga - vienas galonų ąsotis

Kryptys:
Pirmiausia vynuogių sultis atšildykite iki purumo. Tada kruopščiai sumaišykite cukrų su vynuogių sultimis. Į galoną supilkite cukrų ir sultis. Mieles ištirpinkite puodelyje drungno* vandens ir įpilkite į sulčių mišinį galono ąsotyje. (*Jei vanduo yra per šiltas, jis sunaikins raugą sukeliančią mielių veikliąją medžiagą.) Viską gerai išmaišykite. Dabar įpilkite tiek drungno vandens, kad galono ąsotis būtų užpildytas maždaug 2 coliais žemiau kaklo. Kai tai bus padaryta, uždėkite balioną ant kaklo viršaus ir tvirtai pritvirtinkite virvele. Pastaba! Tai turi būti tinkama orui. Jei atidžiai laikysitės visų nurodymų, balionas netrukus pradės plėstis kartu su fermentacijos sukeltomis dujomis. Laikykite mišinį vėsioje (bet ne šaltoje) vietoje, idealioje temperatūroje nuo 60 iki 75 laipsnių, nuo 3 iki 6 savaičių. Patikrinkite balioną kas antrą dieną. Jei balionas išsiplečia per didelis, atsekite ir leiskite dujoms išbėgti, o tada pakartokite, tačiau būtinai pakartotinai sandariai uždarykite, kad vėl būtų sandarus. Kai balionas nustoja plėstis, vynas baigiamas. PASTABA - nepilkite vyno į butelius, kol jis neužbaigtas. Darbinis vynas (fermentacija) gali susprogdinti butelį nuo fermentacijos dujų slėgio. Nusausinkite savo vyną marlėmis ar arbatos rankšluosčiu ir supilkite į butelį, naudodami užspaudžiamą dangtelį arba kamštį. Butelius laikykite ant šonų vėsioje, tamsioje vietoje. Dabar belieka tik mėgautis savimi.

Vynuogių beždžionė

Kategorijos: Kokteilis, degtinė.

Ingridientai:
1 dalis UV vynuogių
1 dalis citrinų-laimų sodos
*Įpilkite šlakelį saldaus ir rūgštaus mišinio

Kryptys:
Patiekite ant ledo aukštaūgio taurėje

Vynuogių pabėgimas

Kategorijos: Kokteilis, Šnapsas/likeriai, Degtinė.

Ingridientai:
2 dalys UV vynuogės
2 dalys rūgštaus mišinio
Šlakelis aviečių likerio

Kryptys:
Patiekite ant ledo „Lowball“ taurėje.

Vynuogių griovelis

Kategorijos: Kokteilis, Šnapsas/likeriai, Degtinė.

Ingridientai:
1 dalis UV vynuogių
1 dalis Chambord
1 dalis ananasų sulčių
1 dalis citrinų-laimų sodos

Kryptys:
Patiekite ant ledo aukštaūgio taurėje.

Grapetini

Kategorijos: Kokteilis, degtinė.

Ingridientai:
1 dalis UV vynuogių
1 dalis limonado
Pridėkite trigubą sekundę

Kryptys:
Suplakite ledu ir nukoškite į martini taurę.

Žiogas

Kategorijos: kokteilis, šnapsas/likeriai.

Ingridientai:
3/4 uncijos „Green Creme de Menthe“
3/4 uncijos balto kakavos kremo
1 oz Pusė ir pusė

Kryptys:
Sumaišykite su ledu, supilkite į stiklinę

Žiogų pyragas

Būtinai peržiūrėkite mažo kaloringumo instrukcijas apačioje.

Kategorijos: Desertai, Maisto ir maisto poros, Romas, Šnapsas/likeriai.

Ingridientai:
3 uncijos pakuotė man skonio želatinos
2/3 puodelio verdančio vandens
1/2 puodelio šalto vandens
ledo kubeliai
2 šaukštai žalio kremo de mentės likerio
2 šaukštai balto kakavos kremo likerio
3-1/2 puodeliai ne pieno plakta užpilas, atšildytas
9 colių paruošta šokoladinių sausainių trupinių pluta, atvėsinta

Kryptys:
Želatina visiškai ištirpinama verdančiame vandenyje. Sumaišykite vandenį ir ledą, kad gautumėte 1-1/4 puodelius. Įpilkite į želatiną, maišykite, kol šiek tiek sutirštės. Pašalinkite bet kokį neištirpusį ledą. Supilkite likerius į plaktą užpilą. Vieline šluotele sumaišykite išplaktą užpilą į želatiną. Plakite iki vientisos masės. Atvėsinkite, kol susidarys mišinys. Šaukštas į plutą. Atvėsinkite apie 2 valandas. Papuoškite šviežiais mėtų lapeliais. Mažesnėms kalorijoms- naudokite želatiną be cukraus, 2 arbatinius šaukštelius pipirmėčių ekstrakto, 2 arbatinius šaukštelius šokolado ekstrakto ir praleiskite plutą.

Puiki aviečių fleita

Kategorijos: Kokteilis, Šnapsas/likeriai, Degtinė.

Ingridientai:
2 dalys mėlynos UV
1 dalis triguba sek
Šlakelis laimo sulčių

Kryptys:
Suplakite ledu ir nukoškite į martini taurę.

Žalias vanduo

Pagaminta iš UV saldžios žaliosios arbatos degtinės

Kategorijos: Kokteilis, degtinė.

Ingridientai:
1 dalis saldžiosios UV žaliosios arbatos
2 dalys vandens

Kryptys:
Patiekite virš ledo.

Kepta vištiena su Pietų Afrikos prieskonių trintuvu - patiekite su „Sauv Blanc“

Mažame dubenyje sumaišykite prieskonius. Nuplaukite vištieną, paglostykite ir aštriu peiliu nupjaukite riebalų perteklių ...

Kategorijos: Maistas ir maisto poros, Paukštiena.

Ingridientai:
4 visos vištienos kojos su oda, pritvirtintos šlaunys
1 arbatinis šaukštelis ciberžolė
1 arbatinis šaukštelis cinamono
1 arbatinis šaukštelis kardamono
1/4 šaukštelio Kajeno pipirų
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
2 šaukštai maltų svogūnų
2 skiltelės česnako, susmulkintos ir susmulkintos
Druskos ir pipirų

Kryptys:
Mažame dubenyje sumaišykite prieskonius. Nuplaukite vištieną, išdžiovinkite ir pašalinkite riebalų perteklių. Aštriu peiliu supjaustykite keturis 1/2 colio gylio pjūvius į mėsiškesnes vištienos dalis. Gausiai pabarstykite prieskonių mišinį po vištienos oda ir įtrinkite į mėsą. Šaldykite 2–4 valandas. Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, svogūną ir česnaką. Išimkite vištieną iš šaldytuvo. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite dujinę grotelę iki vidutinės. Kepkite vištieną ant grotelių apie 35 minutes, retkarčiais pavartydami ir apkepdami alyvuogių aliejaus mišiniu.

Ant grotelių keptas kukurūzas su klevo-čipoto glazūra-patiekite su „Gewurztraminer“

Klevų sirupas suteikia saldumo, o čipotiniai čili pipirai suteikia dūminės šilumos siaubingai glazūrai ant grotelių keptų kukurūzų.

Kategorijos: Maisto ir maisto poros, Daržovės, vaisiai ir salotos.

Ingridientai:
1/2 puodelio gryno klevo sirupo
1/4 puodelio (1/2 lazdelės) sviesto
2 česnako skiltelės, susmulkintos
4 arbatiniai šaukšteliai maltų konservuotų čipotle čili*
1/4 šaukštelio druskos
6 ausys šviežių kukurūzų, nuluptos

Kryptys:
Pirmus 5 ingredientus supilkite į mažą puodą ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite, kol glazūra sumažės iki 3/4 puodelio, retkarčiais pamaišant, apie 10 minučių. (Glazūrą galima pasigaminti 1 dieną į priekį. Uždenkite ir atšaldykite.) Paruoškite kepsninę (vidutinė kaitra). Kepkite kukurūzus su glazūra. Kepkite ant grotelių, kol lengvai apkeps dėmėse, dažnai vartydami, maždaug 8 minutes. perkelkite kukurūzus į lėkštę. Aptepkite kukurūzus likusia glazūra. Gausiai apibarstykite druska ir patiekite.

Kepti kiaulienos kotletai su česnako laimo padažu - patiekite su „Pinot Gris“

Sumaišykite laimo sultis, česnaką, raudonųjų pipirų dribsnius ir 1/4 šaukštelio druskos, tada lėtai įpilkite aliejaus ...

Kategorijos: Maistas ir maisto poros, Kiauliena.

Ingridientai:
1/4 puodelio šviežių laimų sulčių
1 česnako skiltelė, susmulkinta
1/4 šaukštelio džiovintų aitriųjų raudonųjų pipirų dribsnių
1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
2 šaukštai kapotų šviežių kalendrų
6 (1/2 colio storio) kiaulienos kaulai be kaulų

Kryptys:
Sumaišykite laimo sultis, česnaką, raudonųjų pipirų dribsnius ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, tada lėtai supilkite aliejų, gerai išplakite. Suplakite kalendrą. Paruoškite dujinę kepsninę, skirtą tiesioginiam kaitimui ant vidutinės ir stiprios ugnies. Kiaulieną nusausinkite ir pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite aliejaus kepsninę, tada kepkite ant grotelių keptus kiaulienos gabalėlius, vieną kartą apversdami, kol ką tik iškeps, iš viso 5–6 minutes. Patiekite apibarstytą trupučiu vinigretės, o likusią dalį - ant šono.

Ant grotelių keptos daržovės su aštuonių prieskonių prieskoniais-patiekite su „Zinfandel“

Sumaišykite pirmuosius 8 ingredientus procesoriuje. Sumaišykite 15 sekundžių. perkelti į mažo stiklainio dangtelį ...

Kategorijos: Maisto ir maisto poros, Daržovės, vaisiai ir salotos.

Ingridientai:
3 šaukštai druskos
3 šaukštai supakuoto aukso rudojo cukraus
2 šaukštai paprikos
1 1/2 šaukšto čili
1 šaukštas maltų juodųjų pipirų
2 1/4 šaukštelio česnako miltelių
1 1/2 šaukštelio kajeno pipirų
1 1/2 šaukštelio džiovintų bazilikų
Įvairios daržovės (pavyzdžiui, cukinijos, paprikos, raudonieji svogūnai ir dideli grybai)
alyvuogių aliejus

Kryptys:
Sumaišykite pirmuosius 8 ingredientus procesoriuje. Sumaišykite 15 sekundžių. sandariai perkelkite į mažo stiklainio dangtelį. (Prieskonių mišinį galima paruošti prieš 2 savaites. Laikyti šaldytuve.) Paruoškite kepsninę (vidutinio stiprumo karštį) arba pašildykite broilerį. Visas daržoves supjaustykite 1/2 colio storio griežinėliais. Aptepkite alyvuogių aliejumi. Gausiai apibarstykite prieskonių mišiniu. Kepkite ant grotelių, kol ką tik iškeps, retkarčiais pavartydami, apie 8 minutes.

Grincho Kalėdų receptas

Sumaišykite visus ingredientus kokteilių purtyklėje su ledo kubeliais. gerai suplakite, nukoškite į didelę…

Kategorijos: Kalėdos, šventės, šnapsas/likeriai, degtinė.

Ingridientai:
1 oz meliono likerio
1 oz saldaus ir rūgštaus mišinio
1 oz trigubas sek
3 oz degtinės

Kryptys:
Sumaišykite visus ingredientus kokteilių purtyklėje su ledo kubeliais. gerai suplakite, nukoškite į didelę kokteilių taurę ir patiekite.

Gvakamolė

Kategorijos: Maistas ir maisto poros, Šoniniai patiekalai.

Ingridientai:
2 avokadai
1 mažas svogūnas, susmulkintas
2 skiltelės česnako, tarkuotos arba išspaustos
1 mažas pomidoras, susmulkintas
1 jalapeno, sėjamas ir susmulkinamas
Kmynų pagal skonį
Druska pagal skonį
1 laimo sultys
Aliaskos gintaras

Kryptys:
Avokadus supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su svogūnais, česnakais, pomidorais ir jalapeno. Įpilkite šviežių laimų sulčių ir pakankamai gintaro alaus, kad konsistencija būtų lygi. Kruopščiai sumaišius, įpilkite druskos ir maltų kmynų pagal savo skonį. Atvėsinkite ir patiekite su mėgstamu traškučiu.


16 vasaros mėgstamiausių posūkių

Įjungta Aukščiausias virėjas, Kristen Kish laimėtame meniu buvo pankolių žiedadulkių alyvuogių aliejaus pyragas. Ji čia sukuria supaprastintą versiją su persikų skiltelėmis.

Šios dūminės ant grotelių keptos vištienos kojos įgauna marinato, pagaminto iš rudojo cukraus, garstyčių, kalendros ir jalape & ntildeo, skonį.

„Grace Parisi“ sausieji marinatai paskui pakepina kūdikio nugarą ir atsarginius šonkaulius, prieš kepdami juos ant grotelių su aštria raudonųjų pipirų želė glazūra. Gauti šonkauliai yra nenugalimai karamelizuojami.

Ištepę sviestą, medų ir žiupsnelį aštraus kajeno ant šviežių kukurūzų ant burbuolės, tada kepdami ant luobelės, jis tampa beprotiškai skanus ir įkaitęs.

Šios puikios margaritos turi subtilų, dūminį skonį. Paslaptis: Laimai ir citrinos prieš kepant sultis kepami ant grotelių.

Michaelas Chiarello mieliau ruošia vaisius netoli kepsninės pradžios, kai grotelės yra švariausios. Čia apkepti apelsinai, citrinos ir vynuogės sangrijai suteikia nuostabų, subtilų dūmą. Jei kepsite ant grotelių dvigubai daugiau vaisių, nei reikalaujama recepte, būsite pasiruošę gaminti antrą partiją.

Dūminis barbekiu padažas ir sūriu skrudinti kukurūzų duonos skrebučiai suteikia „Teksaso“ skonį ant sočių žalumynų.

Jamie Bissonnette nesivaržydamas pasirenka „Fritos“, kad sukurtų savo čilakilių versiją (kepti tortilijos traškučiai, lengvai virti salsoje).

Šis ryškus ir šviežias chimichurri yra naudojamas du kartus: kaip padažas kepsniui ir kaip padažas prie žolelių salotų.

Šis žvaigždžių padažas yra dūminis nuo adobo ir aštrus iš sidro acto.

Šiems mėsainiams, patiekiamiems vidutiniškai retai, jautiena sumaišoma su ingredientais, kuriuos galite naudoti mėsai, pavyzdžiui, marinuoti agurkai. Viršuje: kečupas, padengtas hoisinu (saldumui), laimo sultimis (tang) ir sojų padažu (umami).

Norėdami pagardinti didelį, sultingą mėsainį, pabandykite pasigaminti šio saldaus, aštraus kečupo, kurio dūminis skonis įgauna džiovintų pasilių čili.

Čia yra nuostabus, jei mažai tikėtina, cinamono skrudintų obuolių ir aštrių obuolių derinys su aštraus čederio sūrio griežinėliais, patiekiamas ant dešrelių, sukištų į riestainius.


„Smoky Spice“ grilyje kepta lašiša su juodosiomis pupelėmis ir kukurūzais

Ant grotelių keptos lašišos kepsniai, įtrinti aštriu rūkytos paprikos, čipotle čili miltelių, rudojo cukraus, kmynų ir kakavos miltelių mišiniu, patiekiami su greitu garnyru iš juodųjų pupelių, ant grotelių keptų kukurūzų, kalendros ir citrinos sulčių.

Jums patiks aštrūs rūkyti lašišos skoniai, derinami su saldžiųjų kukurūzų puse su šviežiais kalkių ir kalendros skoniais. Tai pilnas patiekalas, paruoštas per mažiau nei 30 minučių.

Lašiša yra puikus aukštos kokybės baltymų šaltinis, turintis visas nepakeičiamas amino rūgštis ir geras vitamino E šaltinis, galingas antioksidantas. Pirkdama lašišą, aš ieškau šviežių arba šaldytų tvarių laukinių variantų, tokių kaip Aliaskos lašiša, auginama nesugadintuose vandenyse ir kainuoja šiek tiek daugiau, tačiau ji yra liesesnė nei auginama ūkyje, nes žuvys auginamos gamtoje ir gauna daugiau mankštos metu mėsa turi natūralią raudoną spalvą, o ūkiuose auginama lašiša yra dirbtinai nudažyta. Coho, Chum ir rožinė lašiša turi mažiau riebalų nei King ir Sockeye veislės.

Norėdami paruošti šį greitą garnyrą, iš „Trader Joe ’s“ nusipirkau šaldytų ant grotelių keptų kukurūzų. Žinau, kad daugelis iš jūsų neturi „Trader Joe“, todėl švieži, ant grotelių keptos kukurūzai, nupjauti burbuolės, arba įprasti šaldyti branduoliai taip pat puikiai tiktų.


Panašios istorijos

Kepta kiauliena

Ant grotelių keptos jūros gėrybės

Kepta vištiena

Žinokite savo šilumą: jūsų kepsnių vadovas

Kaip kepti ant grotelių: patarimai, receptai ir dar daugiau


„Cook's Illustrated“ yra skirtas rasti geriausius metodus, kaip paruošti nepriekaištingus naminius patiekalus. Skirtingai nuo kai kurių blizgančių maisto gaminimo žurnalų, mūsų žurnale dirba virėjai ir redaktoriai, o ne maisto stilistai. Mūsų 2500 kvadratinių pėdų bandomojoje virtuvėje-toje pačioje virtuvėje, kurioje filmuojame viešosios televizijos laidą, „Amerikos bandymų virtuvėje“-yra trys dešimtys visą darbo dieną dirbančių bandymų virėjų, kurių 9–5 darbai (na, gal 7–6 kepimo dienomis) yra bandymai ir bandymai. receptai 20, 30, kartais 50 kartų, kol galėsime savo skaitytojams pasiūlyti receptą, kuris, mūsų įsitikinimu, veiks kiekvieną kartą. (Žinoma, jūs turite pažadėti laikytis mūsų receptų, kad gautumėte nepriekaištingus rezultatus.)

Taip pat siūlome virtuvės reikmenų ir virtuvės įrangos įvertinimus ir apžvalgas, kad galėtume informuoti, kaip skirtingi modeliai lyginami ir konkuruoja, kad galėtumėte apsipirkti protingai. Paragaujame kasdien naudojamų prekybos centrų ingredientų ir virtuvinių kabių, kad žinotumėte, kurių prekių ženklų skonis yra geriausias, o kurių geriausia vengti. Kadangi „Cook's Illustrated“ yra 100% NEMOKAMA reklama, jūs gaunate nešališką, objektyvią informaciją.

Narių įvertinimas

Paprašykite valgyti savo knygas
Indeksuokite šią knygą.
Jūsų užklausa bus įtraukta į indeksavimo diagramą.


Žiūrėti video įrašą: Cookies su šokoladu ir pekanais (Rugsėjis 2021).