Nauji receptai

Kepta kukurūzų ir Jalapeño sriuba su krabu

Kepta kukurūzų ir Jalapeño sriuba su krabu

Kepta kukurūzų ir jalapeño sriuba su krabu

Saldūs kukurūzai ir vasara yra taip susipynę, kad atrodo, kad jie yra vienas žodis. Dažnai vasarai pasibaigus, ant burbuolių buvo daugiau kukurūzų, nei norisi prisiminti. Jalapeño gražiai smūgiuoja, bet poblano taip pat veikia.

Spustelėkite čia, kad pamatytumėte įspūdingus vasaros kukurūzų receptus.

Ingridientai

  • 6 ausų kukurūzai, skrudinti
  • 2 jalapeños, skrudintos
  • Alyvuogių aliejus
  • ¼ prilipdyti sviesto
  • 1 didelis baltas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 1 litras vištienos sultinio
  • ½ puodelio pieno
  • ¼ šaukštelio šviežiai maltų kmynų
  • 2-3 šaukštai laimo sulčių
  • Druska
  • Pipirai
  • 2 indeliai paprasto jogurto
  • 1 raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
  • 1 žalioji paprika, supjaustyta kubeliais
  • 1 prinokęs avokadas, kubeliais
  • 2 puodeliai vienkartinės krabų mėsos
  • Cilantro, šifonadas

Kryptys

Neišimdami kukurūzų lukštų (tiesiog nulupkite juos atgal), ištraukite kukurūzų šilkus. Pakeiskite lukštus ir pamirkykite kukurūzus šaltame vandenyje (tai padės sudrėkinti kukurūzus, kai vėliau juos kepsite ant grotelių). Užveskite savo grilį. Tuo tarpu dideliame puode įkaitinkite aliejų ir sviestą ir pakepinkite svogūnus - kai jie bus skaidrūs, įpilkite sultinio ir troškinkite.

Ant stiprios ugnies kepkite ant grotelių kukurūzus ir jalapeño, prireikus pasukite. Kukurūzai užtruks apie 10-15 minučių. Kai jalapeño iš visų pusių bus juodas, padėkite - sudėkite į dubenį ir uždenkite, kad oda garuotų ir atsipalaiduotų. Kai atvės, nuimkite odą.

Kai kukurūzai iškeps ir atvės, nupjaukite branduolius. Įdėkite bet kokius juodus kukurūzus į šoną. Rezervuokite kukurūzus iš 2 ausų, o likusią dalį sumalkite su pajuodusiais kukurūzais virtuviniame kombaine arba maišytuve su skrudinta jalapeño, pienu ir puodeliu verdančio sultinio bei svogūnais. Maišykite iki vientisos masės, tada vėl supilkite į puodą. Įpilkite rezervuotų kukurūzų, kmynų, laimo sulčių, druskos ir pipirų ir troškinkite keletą minučių.

Norėdami patiekti, papuoškite jogurto quenelle centre, o aplink - kubeliais pjaustytą papriką ir avokadą. Norėdami baigti, paskirstykite krabą aplink dubenį ir užbaikite šifonadine kalendra. (Šią sriubą galima patiekti ir šaltą.)


Receptų santrauka

  • 1 litras šviežių kukurūzų branduolių (supjaustytų maždaug 8 ausimis)
  • 1 litras konservuoto mažai natrio vištienos sultinio arba naminio sultinio
  • 2 šaukštai sviesto
  • 1 svogūnas, supjaustytas
  • 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
  • 1 1/2 šaukštelio druskos
  • 1 1/2 puodelio pieno
  • 1/2 svaro vienkartinės krabų mėsos, nuskintos be lukšto
  • 1/3 puodelio smulkintų šviežių laiškinių česnakų arba svogūnų laiškų

Maišytuve arba virtuviniame kombaine sumaišykite kukurūzų branduolius ir 2 puodelius sultinio. Pulsuoti iki rupios tyrės.

Dideliame puode ištirpinkite sviestą ant vidutinės silpnos ugnies. Suberkite smulkintą svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, iki skaidrumo, apie 5 minutes.

Į puodą įpilkite kukurūzų tyrės, vyno, likusių 2 puodelių sultinio ir druskos. Užvirkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol kukurūzai suminkštės, 10–15 minučių. Įpilkite pieno ir tiesiog užvirkite. Įmaišykite krabų mėsą ir laiškinius česnakus.


„Bonefish Grill“ kukurūzų sūris nustoja kopijuoti receptus

A. Remiantis daugybe receptų, kuriuos radau tyrinėdamas internete, tai yra populiarus „Bonefish Grill“ (bonefish.com). „Copycat“ receptai yra tinkuoti visame „Pinterest“, o internete yra dar keletas versijų.

Kopijuotojo receptas, kuriuo dalinuosi, yra autoriaus Rono Douglaso ir jo kulinarijos knygos „Amerikoje labiausiai ieškomi receptai, vaikų meniu“, „Atria Books“, 2015. Kai kuriuose perskaitytuose receptuose buvo raginama ant grotelių keptų šviežių kukurūzų, o ne konservuotų. Tai suteiktų malonų apdegusį skonį. Šviežių Floridos kukurūzų gali tekti palaukti iki spalio.

Jei norite, pakepinkite svogūnus, supjaustytus kubeliais. Norėdami gauti sodresnių rezultatų, dalį pieno taip pat galite pakeisti grietinėle.


Krabų biskas

Kas netgi yra krabų biskvitas? Tai senosios mokyklos kreminė sriuba, puikiai tinkanti ypatingai progai. Tai taip pat lengva kaip velnias. Štai viskas, ką reikia žinoti.

Kur rasti jūros gėrybių atsargų?

Nors galite pasigaminti patys, tai nėra smagi užduotis. Mums labiau patinka rinktis kai kuriuos. Tai turėtų būti jūsų vietinėje žuvų rinkoje. Paprastai mes perkame „Whole Foods“.

Ar man reikia naudoti jūros gėrybių atsargas?

Ne. Tikrai pageidautina žuvies sultinys (jis skaniausias su krabu), tačiau į žiupsnelį galite naudoti daržovių sultinį.

Kodėl yra miltų?

Po to, kai daržovės bus pakepintos ir paruoštos, norėsite įmaišyti miltų. Tai padės sutirštinti sriubą, kad ji taptų lygi ir kreminė.

Ar man reikia panardinamojo maišytuvo?

Ne. Bet tai vienas iš mūsų mėgstamiausių virtuvės įrankių, nes sriubas galite maišyti tiesiai į puodą. Jei jo neturite, tiks ir įprastas maišytuvas. Tiesiog sriubą sutrinkite porcijomis.

Ar krabas susimaišo?

NE. Tai tiesiog skamba neteisingai, tiesa ?! Jis maišomas prieš pat patiekiant.

Ar galiu krabą pasigaminti iš anksto?

Sriubos pagrindą galite pasigaminti iki 3 dienų į priekį. Tačiau nenustokite pridėti krabų, kol neplanuojate jo patiekti.


Receptų santrauka

  • 2 šaukštai sviesto
  • 1 puodelis šaldytų nesmulkintų kukurūzų
  • ½ puodelio kapotų raudonųjų saldžiųjų pipirų (1 mažas)
  • 1 skiltelė česnako, susmulkinta
  • ½ puodelio grietinės
  • ½ puodelio majonezo arba salotų padažo
  • ½ puodelio supjaustytų marinuotų jalapeño čili pipirų, nusausintų ir supjaustytų
  • 1 arbatinis šaukštelis Vorčesterio padažo
  • 1 arbatinis šaukštelis aitriųjų pipirų padažo buteliuose (neprivaloma)
  • 2 6–6,5 uncijos skardinės krabų mėsos, nusausintos, susmulkintos ir pašalintos kremzlės
  • 1 puodelis susmulkinto Monterey Jack sūrio (4 uncijos)
  • 2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
  • Mėlynos kukurūzų traškučiai

Vidutinėje keptuvėje įkaitinkite sviestą ant vidutinės ugnies, kol ištirps. Įpilkite šaldytų kukurūzų, saldžiųjų pipirų ir česnako ir virkite apie 5 minutes arba kol suminkštės.

Vidutiniame dubenyje sumaišykite grietinę, majonezą, jalapeño pipirus, Vorčesterio padažą ir, jei norite, aitriųjų pipirų padažą. Įmaišykite kukurūzų mišinį, krabų mėsą ir „Monterey Jack“ sūrį. Perkelkite krabų mišinį į 1–1/2 litrų lėtą viryklę.

Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies maždaug 1–1/2–2 valandas arba kol įkais. Pabarstykite parmezano sūriu. Patiekite su mėlynų kukurūzų traškučiais.


Susijęs vaizdo įrašas

Tikrai tirštas, per daug ingredientų, kurių skonis miršta riebios grietinėlės pagrinde. Tai buvo epikūrinis „La Brea tarpit“ atitikmuo. maždaug taip pat skanu. Viena žvaigždė yra dosni.

Kukurūzų skrudinimas labai prideda šios bulvės skonio. Nenaudojo klevų sirupo, o ant viršaus pabarstė krabų ir šiek tiek rūkytos paprikos. Skanus!

Labai daug darbo reikalaujantis, gana sunkus, šiek tiek per daug lašinių, o vien tik šviežių krabų kaina privertė mane norėti eiti į žvejų karą.

Tai tokia retro, pernelyg sodri, miltais sutirštinta sriuba. Jei kada nors vėl gaminsiu, tai bus su šiais pakeitimais: perpus sumažinkite lašinių ir kukurūzų kiekį ir naudokite mažiau svogūnų. Vietoj 4 puodelių nenugriebto pieno naudokite 2 puodelius geros daržovių sultinio su 2 puodeliais 2% pieno ir buteliu moliuskų sulčių. Vietoj riebios grietinėlės naudokite pusę ir pusę, o vietoj baziliko naudokite petražoles. Dvigubai padidinkite čiobrelių kiekį. Aš pridėjau čiobrelių su daržovėmis, ne vėliau, kaip nurodyta. Užbaikite trupučiu sauso chereso. Išsaugojau didelius krabų mėsos gabalėlius, trumpai pakepinau juos svieste ir panaudojau kaip garnyrą kiekviename inde. Visai sriubai būtų naudinga paruošti dieną prieš tai ir antrą dieną įkaitinus sriubą pridėti krabų.

Aš tai padariau Kūčių vakarienei ir buvo BAISTA. Aš laikiausi recepto ir naudoju šią svetainę daugelį metų.

Nors galutinis rezultatas buvo skanus, man pasirodė, kad šis receptas yra toli. Kepti ilgiau prireikė, kad bulvės suminkštėtų, be to, buvo per tiršta. Pabaigoje įpyliau nemažai baltojo vyno ir atsargų, kad jis suplonėtų. Tai buvo gerai, bet nesu tikras, ar verta daug pastangų reikalaujančio pasiruošimo!

Daug darbo reikalaujantis, gana turtingas, nors ir švelnus. Baigiant įpilkite šiek tiek kajeno pagal skonį.

Tai buvo skanu. Vietoj lašinių naudojau „pancetta“, nes tai turėjau po ranka. Aš taip pat perpus sumažinau receptą ir jo užteko 6. Perkaitinant įpyliau 2% pieno, kad jis nebūtų per storas, ir puikiai pavyko. Tai tikrai darysiu dar kartą.

Aš nesukūriau šio recepto, todėl negaliu pasakyti, kaip sunku ar lengva jį pagaminti. Žinau, kad tai buvo tikrai skanu ir gaminsiu ateityje.

Aš naudojau šaldytus kukurūzų branduolius ir skrudinau orkaitėje 350 laipsnių temperatūroje apie dešimt minučių. Be to, aš nenuklydau nuo recepto. Aš ją patiekiau skrudintame duonos dubenyje savo seserims, ir joms tai patiko. Tai netinka likučiams, todėl nebent patiekiate dešimt, perpjaukite receptą per pusę.


Jalapeno sriubos kremas

Ši elegantiška sriuba patiekiama „Grady Spears“ restorane „Reata“ Fortvorte. „Reata“, buvęs viršutiniame „Bank One“ bokšto aukšte, buvo uždarytas po to, kai 37 aukštų pastatas 2000 metais buvo smarkiai apgadintas tornado, o vėliau vėl atidarytas dabartinėje vietoje, Fortvorto Sundance aikštėje. Nepraleiskite „Reata“ patirties, jei esate netoli Fortvorto. Jei negalite apsilankyti restorane, nusipirkite gražią jų kulinarijos knygą „Reata: Legendinė Teksaso virtuvė“!

Pradinė „Reata“ vieta yra Alpėse, Teksase, ir yra įsikūrusi kvapą gniaužiančių Daviso kalnų pietiniame gale, Teksaso vakaruose “, - rašoma„ Reata “svetainėje.

  1. Susmulkinkite jalape & ntildeos ir atidėkite. Dideliame sunkiame puode įkaitinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Įpilkite „jalape“ ir „ntildeo“, svogūnų ir česnako, pakepinkite ir maišykite, kol daržovės suminkštės (ne paruduos).
  2. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite avokadą, pomidorus ir grietinėlę. Sumažinkite temperatūrą ir vėl įkaitinkite keptuvę, stebėdami ir maišydami, kad kremas nesiskirtų. Lėtai užvirinkite sriubą ir virkite, neuždengę, maždaug 50–60 minučių arba kol sumažės trečdaliu. Būtinai retkarčiais pamaišykite, kad nesudegtų.
  3. Pagardinkite druska ir pipirais. Prieš patiekdami įmaišykite kapotą kalendrą, dalį pasilikite papuošimui. Supilkite sriubą į dubenėlius ir papuoškite likusia kalendra.

Pastaba: Grady Spears yra puikus Teksaso virtuvės šefas, o kelionės į Dalaso/Fort Verto rajoną metu labai rekomenduojama užsukti pavalgyti „Reata“. Jis turi keletą kulinarijos knygų, tarp kurių yra „Kaubojus virtuvėje: receptai iš Reatos ir Teksaso vakarų nuo Pecos“.


Badaujančio virėjo receptas: Krabas ir kukurūzų Gazpacho

Jaučiatės kvailas?

Felicia Vargo, „Badaujantis virėjas“

Saldus, saldus vasara jau visai šalia. Kartu su šiluma atgaivina ir atgaivina šis gaivinantis atvėsintos bulvės posūkis.

Krabų ir kukurūzų Gazpacho

Paruošimo laikas: 40 minučių
Virimo laikas: 30 minučių
Šaldymo laikas: 2+ valandos
Gamina: 6 porcijas

Ingridientai

2-3 C virta ir atšaldyta vienkartinė krabų mėsa
2-3 C saldžiųjų kukurūzų + daugiau užpilu
Shall C askaloniniai česnakai, smulkiai supjaustyti
2 jalapeno, vienas kubeliais pjaustytas + vienas supjaustytas pjaustymui
1 T česnako čili pastos + daugiau užpilu
10 geltonų vyšninių pomidorų
¼ C saldžiosios geltonosios paprikos, kapotos
1 ½ C vištienos sultinio
1 T laimo sulčių
2 T alyvuogių aliejaus
3 T baltojo acto
½ T česnako, malto
1 t baltųjų pipirų
1 C riebios grietinėlės
1 T medaus
1 T citrinos sulčių
Paprastas graikiškas jogurtas, užpilas
Avokadas, supjaustytas griežinėliais
Žalias svogūnas, supjaustytas užpilu


Tai įrašas, kurį padariau seniai, kai pirmą kartą pradėjau šią svetainę, todėl būkite švelnus nuotraukoms, bet maniau, kad tai pateisina antrą kartą!

Kitą dieną buvau nusiteikęs raminančios ir kvapnios sriubos, nes man sriuba maitina sielą. Turguje nusprendžiau, kad jūros gėrybės yra per geros, kad praleistumėte, ir išėjau tajų teminės sriubos, kurią man patinka gaminti.

Krabai ir krevetės buvo tiesiog išleisti ir atrodė puikiai. Pagriebiau porą krabų kojų, vidutinio dydžio krevečių ir pataikiau į šviežias daržoves bei žoleles. Jie turėjo citrinos žolę, nuostabų baziliką ir jalapeños.

Grįžusi namo išsiveržiau didelį sriubos puodą ir įsipyliau naminės vištienos sultinio. Ant vidutinės ugnies pradėjau kepti sultinį ir nuplavau citrinos žolę.

Norėdami išgauti kuo daugiau skonio, aš panaudojau peilio šoną ir sudaužiau kiekvieno lemputės galą ir atplėšiau. Nupjaunant viršūnes, kiekvieną perpjoviau per pusę ir numečiau į kunkuliuojančią vištienos sultinį.

Nupjaukite galus nuo jalapeño pipirų, supjaustykite viduriu išilgai ir taip pat įmeskite į sultinį.

Po to, kai citrinos žolė ir jalapeño virti vištienos sultinyje 15 minučių, ištraukite ir išmeskite. Įpilkite žemės riešutų sviesto, kokosų pieno, žuvies padažo ir „Sambal Oelek“ čili pastos ir plakite šluotele, kad visiškai išmaišytų.

Nuplaukite ir perpjaukite vandens kaštonus per pusę, greitai supjaustykite baziliką ir atidėkite. Toliau aš atplėšiau krabų kojas, išėmiau gražią, saldžią krabų mėsą ir atidėjau į šalį. Greitai supjaustykite kąsnio dydžio gabalus ir nuplaukite krevetes, kurios jau buvo išvalytos ir pašalintos. Į puodą įpilkite jūros gėrybių ir vandens kaštonų ir virkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes, kol įkais ir patiekite su bazilikais.

Saldus krabas puikiai dera su kvapniu sultiniu. Kokosų pienas, sumaišytas su žemės riešutų sviestu ir aštria čili pasta, yra toks geras. Aš vis geriu po šaukštą po šaukštelio.

Niuansas, kurį suteikia žuvies padažas, yra nuostabus. Visa tai papildyta šviežiu kapotu baziliku ir nedideliu vandens kaštonų bei krevečių traškumu, todėl tai puikus, lengvas ir sveikas patiekalas. Mėgautis!

Prenumeruokite mano Naujienlaiškis, Sek mane Facebook, Pinterest, Instagram ir „YouTube“ visų mano naujausių receptų ir vaizdo įrašų.


Sriuba ir#8217s!

Supilkite sriubą į dubenėlius, ant viršaus uždėkite rezervuotą šoninę ir smulkintas plokščias petražoles. Ir kaip tik taip, jūs ir rsquove pagaminote kuklių likučių, apie kuriuos niekas nemanė, kad baigsite gardžią sriubą, kuri gerai užšals žiemai. Jums bus priminta apie nuostabų krabų virimą rugpjūčio mėn.

Grįžtant prie originalaus valgio („King Crab Boil“), jei jus domina karališkasis krabas ir „don & rsquot“ negyvena ten, kur jo gausu, arba jei jis ir ne sezono metu, labai rekomenduoju užsisakyti iš atidarymo naujame lange 10th ir M Seafoods Ankoridže, Aliaskoje . Prieš daugelį mėnulių, kai buvau reklamoje, jie buvo mano klientas. Per tuos metus aš visada užsisakydavau iš jų sunkiai randamų Žemutinėje 48 Aliaskos jūros gėrybių. Jie siunčia „Fedex“ per naktį ir kokybė visada yra puiki!

Ačiū visiems, kad šiandien prisijungėte prie manęs! Don & rsquot nepamirškite, kad mane galite rasti „Instagram“ atidarymuose ir naujame „Facebook“ lange. Kitas puikus patiekalas kūrybiškumui su likučiais yra vištienos salotos! leiskite man žinoti, ką mėgstate gaminti su likučiais. Greitai pasimatysime! Rūpinkis, būk sveikas, xo Kelly


Žiūrėti video įrašą: 정말 쉽게 만드는 옥수수수프 (Spalio Mėn 2021).