Nauji receptai

Blynų maišeliai su mėsa

Blynų maišeliai su mėsa

Maltą mėsą kepkite keptuvėje su aliejumi ir svogūnais, kol paruošta, įberkite druskos ir juodųjų pipirų ir atvėsinkite.

Mėsoje supjaustykite sūrio arba tarkuoto sūrio kubelius ir viską sumaišykite su žaliu kiaušiniu. Įdarą galite šiek tiek įdėti į mikrobangų krosnelę, kad sūris išsilydytų ir įdaras geriau laikytųsi.

Perpjaukite blynus per pusę ir kiekvieną blyną užpildykite mėsos įdaru. Žiūrėkite žemiau esančias nuotraukas.


Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius. Į kitą dubenį supilkite miltus. Keptuvę gerai įkaitinkite su aliejumi. Kiekvieną trikampį, pagamintą iš blyno, apvoliokite miltuose, gerai paspauskite, kad įsigertų miltai, apvoliokite kiaušinyje ir tada kepkite keptuvėje iš abiejų pusių 4-5 minutes. Tą patį padarykite su visais blynais.

Šie maišeliai buvo kepti alyvuogių aliejuje ir pagal skonį pasirodė sausesni, tačiau kartu su padažais ar šviežių daržovių salotomis yra labai skanūs.


Blynų maišeliai

1 žingsnis. Išplakite 4 kiaušinius su žiupsneliu druskos. Įpilkite miltų, tada pieno. Gerai ismaisyti. Tada 2 šaukštai aliejaus (blynai geriau elgiasi kepdami, jei į tešlą pilstysite aliejų). Gerai išplakite ir kepkite didelius blynus ant įkaitintos keptuvės, išteptos aliejumi. Arba galite kepti blynus pagal savo mėgstamą receptą. P.S. Tepimui taip pat galite naudoti ant šakutės priklijuotą lašinių gabalėlį.

2 žingsnis. Pirmiausia išverdame pipetes ir gerai supjaustome. Svogūną supjaustykite žvyneliais.

3 žingsnis. Supilkite svogūną 3 šaukštuose aliejaus, tada supilkite pipetes.

4 žingsnis. Grybus nusausinkite ir sudėkite į keptuvę. Atsargiai! Jei jie nėra supjaustyti, supjaustykite! Išmaišykite ir troškinkite apie 5 minutes.

5 žingsnis. Išplakite 1 kiaušinį su grietine.

6 žingsnis. Į keptuvę supilkite sumuštą kiaušinį. Sezonas. Palikite ant ugnies dar 5 minutes.

7 žingsnis. Į blyno vidurį įdėkite šaukštą įdaro.

8 žingsnis. Priveržkite kraštus.

9 žingsnis. Pritvirtinkite dantų krapštuku.

10 žingsnis. Arba susieti su petražolėmis.

11 žingsnis. Galite juos patiekti tiek karštą, tiek šaltą. Jei juos pagaminsite laiku, pataisykite juos tik dantų krapštuku, o prieš padėdami ant stalo kelioms minutėms įdėkite į mikrobangų krosnelę, tada suriškite petražoles.


Brasovo blynai su grybais ir mėsa

Tradicinis receptas yra saksų ir lengvai pagaminamas.

Ingridientai

  • 175 g miltų
  • 250 ml šalto pieno
  • 125 ml mineralinio vandens
  • 2 kiaušiniai
  • 50 g aliejaus
  • žiupsnelis druskos

Užpildymas

  • 400 g maltos kiaulienos arba jautienos arba vištienos mišinio, rūkytos
  • vidutinio svogūno arba 2 mažų
  • 400 g šviežių grybų (baltų arba rudų grybų)
  • druska pipirai
  • 2 šaukštai grietinės, plius 1 šaukštas tarkuotų miltų ir 50 ml šalto pieno
  • kapotų žalių petražolių
  • 50 g tarkuoto sūrio.

Paruošimo būdas

Padarykite klasikinį blyną. Visus kiaušinius išplakite mikseriu ir žiupsneliu druskos. Įpilkite miltų ir aliejaus, tada įpilkite šalto pieno ir šiek tiek mineralinio vandens. Prieš kepdami blynus, leiskite tešlai pailsėti apie 30 minučių. Tada 25 cm keptuvėje, išteptame trupučiu aliejaus, apkepkite 7–8 blynus. Mes paliekame juos nuošalyje, kol paruošime įdarą.

Įdaryta malta mėsa ir grybai Brasovo blynams

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite grybus ir sutarkuokite sūrį ant didelės trintuvės.

Įkaitinkite didelę keptuvę su aukštesnėmis sienomis be aliejaus. Faršą pakepinkite ant stiprios ugnies, kad neliktų riebalų ir vandens. Maišykite mentele, kol kiekviena maltos mėsos granulė lengvai paruduos. Jei naudojate liesą jautieną, vištieną ar ėrieną, mėsai kietėjant reikės įpilti 1–2 šaukštus aliejaus.

Suberkite smulkintą svogūną ir žiupsnelį druskos bei maltų pipirų. Po kelių minučių įpilkite nuplautų ir folijos grybų ir nuolat maišydami palaikykite ant stiprios ugnies apie 5 minutes. Grybai taip pat palieka pakankamai vandens, todėl jums reikia stiklinės šilto vandens. Viską virkite ant vidutinės ugnies apie 12-15 minučių.

Mažame dubenyje ištirpinkite šiek tiek miltų su grietinėle ir pienu. Supilkite į keptuvę ir gerai išmaišykite ant silpnos ugnies apie 3 minutes, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir sudėkite tarkuotą sūrį bei smulkintas petražoles. Leiskite mišiniui atvėsti.

Brašovo blynų įdaras

Įdaras padalintas į 8 blynus. Įdėkite jį į blynų vidurį ir sulenkite kaip kopūstų ritinius. Praeikite per kiaušinį, tada per džiūvėsėlius ir kepkite, kol pluta taps ruda ir traški.

Kai jie keps, išimkite blynus ant padėklo, iškloto popieriniais rankšluosčiais.

Šie Brasovo blynai patiekiami iš karto, karšti. Padažai dedami mažomis porcijomis ir dedami atskirai prie stalo. Niekada nedėkite padažo ant Brašovo blynų, nes jų traški plutelė suminkštėja!


Brasovo blynai su malta mėsa ir grybais. Kaip ji paruošta

Sumaišykite 3 kiaušinius su 500 ml pieno ir žiupsneliu druskos. Tada palaipsniui įpilkite miltų, gerai išmaišykite. Tuomet blynelius pakepinkite nedideliame aliejuje. Įsitikinkite, kad blynų lakštai yra šiek tiek storesni ir didesni už gautus, kad įdaras tilptų ir galėtų užsidaryti galuose.

Įdarui perpilkite svogūną, grybus ir mėsą per smulkintuvą. Šie ingredientai kepti įkaitintame aliejuje. Miltai sumaišomi su šaltu pienu. Atskirai plakite kiaušinius. Kai svogūnas, mėsa ir grybai suminkštės ir lengvai paruduos, suberkite su pienu sumaišytus miltus ir išplaktus kiaušinius. Pagardinkite kompoziciją čiobreliais, pipirais, paprika ir druska. Gerai išmaišykite ir palikite ant ugnies dar kelias minutes, kol mišinys sutirštės.

Karšti blynai užpildomi paruoštu mišiniu ir susukami, užkimšant galus. Kiekvieną įdarytą blyną perbraukite per kiaušinį, tada išspausdinkite džiūvėsėlius ir kepkite, kol susidarys pluta. Kepti blynai išimami ant popierinio rankšluosčio, kad neliktų aliejaus pertekliaus. Tada sudėkite į lėkštę ir patiekite su grietinėle. Geras apetitas.


Kepti mėsos blynai

Kepti mėsos blynai, labai universalus receptas, kurį galite pakeisti įdaru pagal savo skonį.

Blynus galite užpildyti grybais, malta vištiena, kiauliena ar mišiniu, tai tik priklauso nuo jūsų prisitaikymo, priklausomai nuo to, ką turite šaldytuve.

Mes namie valgome labai gerai, nors to nedarau labai dažnai.

Taip pat galite naudoti paprastesnius mišinius, bet man labiau patinka padažas, preparatas tampa sultingesnis.

  • Aš rekomenduoju padažą ruošti visada, kai turite laiko, jam paruošti reikia daug laiko.
  • Paruošiu tris kartus didesnį kiekį, nei parašiau recepte, dedu į puodus ir šaldau. Naudoju makaronams, moussakai, keptiems makaronams, kepti blynams. Kai reikia, išimu jį, greitai paruošiu pietus. Kai su padažu verdu tik makaronus, pietums paruošti užtrunku tik 20 minučių. Jį galite naudoti bet kam kitam, kas, jūsų manymu, būtų tinkama.

Ingredientai Blynai su kepta mėsa

Sudėtiniai blynai

Mėsos padažo ingredientas

  • 700–800 g maltos mėsos mišinio
  • svogūnas
  • morka
  • gabalėlis salierų
  • puodelis trintų pomidorų (ne sultinys, jei naudojate sultinį, įdėkite 2 šaukštus ir praskieskite juos puodeliu sriubos / vandens)
  • puodelis / dvi mėsos sriubos ar vandens, bet jis nebus toks geras
  • druskos
  • pipirų
  • lauro lapas
  • bazilikas

Kepti mėsos blynai

Blynų ruošimas

Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.

Dubenyje sumaišykite trynius su miltais, aliejumi, druska (šiek tiek) ir sumaišykite su žiupsneliu kriaušių, po truputį įpildami pieno, atsargiai, kad nesusidarytų gumulėlių.

Pabaigoje plakite kiaušinių baltymus ir švelniai maišydami supilkite juos į blynų tešlą.

Dubenį palikite „pailsėti“ 30 minučių.

Paruoškite gerą keptuvę (aš naudoju „Tefal“), sutepkite aliejiniu šepetėliu (aš tepu tik pirmąjį blyną), gerai įkaitinkite ir padėkite laką iš kompozicijos. Pakreipkite keptuvę, kad kompozicija pasiskirstytų po visą dugną.

Laikykite ant ugnies, ant vidutinės ir stiprios ugnies, ir kai pamatysite, kad kraštas įgavo nežymią spalvą, pasukite ją plona mentele.

Tą patį padarykite su visa kompozicija.

Mėsos padažo paruošimas

Nulupkite svogūną, salierą ir morką. Svogūną supjaustykite kubeliais ir sutarkuokite morkas bei salierus.

Įkaitinkite 3 šaukštus aliejaus ir sudėkite daržoves. Maišykite 3-4 minutes, kad švelniai suminkštėtų. Įpilkite maltos mėsos. Retkarčiais pamaišykite, kol dubenyje nematysite raudonos / žalios mėsos, tada švelniai maišydami palikite, kol sumažės visos mėsos paliktos sultys.

Įpilkite pomidorų sulčių ir sriubos, lauro lapų, druskos ir pipirų pagal skonį.

Sultys (sultys + sriuba) turi gerai sudėti mėsą, jos turės virti 2 valandas. Jei matote, kad sumažėja, papildykite sriuba / vandeniu. Sumažinkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir leiskite užvirti. Pabaigoje įpilkite baziliko ir galite lengvai išvengti dangtelio arba visiškai jį nuimti, kad padažas gerai nukristų ir lengvai sutirštėtų.

Kepti mėsos blynai

Paruoškite karščiui atsparų indą ir gerai ištepkite sviestu.

Paimkite blyną, įdėkite 2 šaukštus mėsos padažo ir sulenkite blyną, kaip parodyta paveikslėlyje.

Tą patį padarykite su likusiais blynais ir mėsa. Padalinkite ochiometriškai pakankamai tolygiai visiems blynams.

Į puodą įdėkite aukštą langą.

Kiaušinius gerai išplakite su trupučiu druskos, tada sumaišykite su grietine.

Supilkite mišinį į dubenį ant blynų. Ant viršaus uždėkite sūrio griežinėlius.

Įdėkite indą į įkaitintą orkaitę, 185 laipsnių kampu ant vidurinio laiptelio ir palikite 25-30 minučių, kol sūris pradės šiek tiek paruduoti.

Paruošimas yra geras ir šiltas ir šaltas, arba su šaukštu grietinės ant viršaus, arba paprastas.


Vaizdo įrašas: žemaitiški blynai (Gruodis 2021).