Nauji receptai

Troffie su Ventresca tunu

Troffie su Ventresca tunu

Įkaitinkite orkaitę iki 225 laipsnių.

Vyšninius pomidorus sudėkite į kepimo skardą. Supilkite pomidorus į 2 uncijas alyvuogių aliejaus, čiobrelių ir 1 skiltelę česnako. Skrudinkite 1 ½ valandos. Išimkite iš orkaitės, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.

Ant didelės ugnies užvirkite puodą su vandeniu ir paruoškite ledo vonią. Po vieną įpilkite paveldėtų pomidorų ir virkite 20 sekundžių. Nedelsdami panardinkite kiekvieną pomidorą į ledo vonią, kad atvėstų. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais. Pomidorus sėjame ir skystį nukošiame į atskirą dubenį. Tada toliau supjaustykite pomidorus į mažus gabalėlius ir sudėkite į dubenį su sultimis. Išmeskite sėklas.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 uncijas alyvuogių aliejaus. Likusį česnaką troškinkite 2 minutes, tada sudėkite svogūną ir prakaituokite 3–4 minutes. Įpilkite pomidorų pastos, kubeliais supjaustytus paveldėtus pomidorus su sultimis ir kubeliais supjaustytus vyšninius pomidorus ir troškinkite apie 20 minučių.

Tuo tarpu ant didelės ugnies užvirkite didelį puodą vandens. Pagardinkite druska, pagal skonį. Įpilkite makaronų ir virkite tik al dente, tada nusausinkite ir atidėkite.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų ir kepkite kaparius iki traškumo. Tada įpilkite pomidorų padažo mišinio, alyvuogių, citrinų ir petražolių. Suberkite makaronus ir išmaišykite. Išklokite makaronus ir ant viršaus uždėkite tuno gabaliukų ir nuskustą sūrį.


„Trofie“ makaronai yra vienas žinomiausių patiekalų iš visos Ligūrijos, net jei jų kilmė siekia nedidelį kaimelį rytinėje Genujos pakrantėje, Sori. Trofie makaronai yra privalomi visiems, kurie mėgsta pesto ir šviežius makaronus. Ir kaip ir visus šviežius makaronus, juos taip pat galima pasigaminti namuose. Norite pabandyti?

„Trofie“ yra makaronai, kuriuos Ligūrijos moterys visada gamino namuose, nes jiems paruošti reikia tik trijų ingredientų: vandens, manų kruopų ir druskos. Kažkada jų ypatinga ir pailga forma buvo išgauta medine mezgimo geležimi, išilgai kurios buvo susuktas nedidelis makaronų gabalas, o paskui suplotas delnu. Dabar gamyba daugiausia pramoninė, naudojant specializuotą techniką. Bandant juos kaip visada pasigaminti namuose, suteikiamas ypatingas skonis.


Troffie su Ventresca tunu - receptai

Šią savaitę iš kabineto išsitraukiau paskutinį indelį „Tonnino Tuna Filets“. Keletą akimirkų laikiau jį rankose, galvodama, kaip mažai ji primena tipišką tuno žuvies skardinę. Dėl stiklo indo dydžio ir formos jis atrodė panašesnis į stiklainį „Kraft Old English Cheese“ užtepėlės.

Mano mintys nukrypo į tas atokvėpio dienas, kai buvau jauna mama. Beveik kiekvieną dieną pietums valgiau „Chicken of the Sea“ tuną. Žuvies konservai pasirodė vaikų ir#8217 pietų dėžutėse ir makaronų troškintuvuose, kuriuose buvo sumaltų bulvių traškučių. Aha, tokios buvo dienos.

Mano atradimas

Prieš kelis mėnesius pasilepinau pusšimtyje stiklainių „Toninno“, gurmaniško, 100% geltonojo tuno. Dalijausi vienu stiklainiu su Robinu, o kitus valgiau per ateinančias savaites. Aš juos užsisakiau iš „Amazon“, bet tikėjausi, kad juos surasiu visame mieste. „Walmart“, „Whole Foods“ ir „Kroger“ svetainėse rašoma, kad tunai yra parduodami parduotuvėse, bet aš dar nepatikrinau. Praėjusį savaitgalį, kai mes su Lucy naršėme pasaulio rinką, sužinojau, kad jos turi „Toninno ’“ konservuotą tuną su atverčiamu dangteliu, taip pat kitą prabangų prekės ženklą „Ortiz Tuna“.

Kai traukiate tuną iš „Tonnino“ stiklainio, galite pamatyti, kodėl žuvis vadinama filė. Ilgos, tvirtos drožlės nepanašios į gabalus ir gabalus, kuriuos rasite tipiškoje tuno skardinėje.

Dizaineris Tunas

Stiklainiai, kuriuos pirkau internetu, buvo supakuoti rankomis į alyvuogių aliejų. (Iš aštuonių „Tonnino“ veislių viena supakuota į šaltinio vandenį.) Bandytojai teigia, kad jei jūsų tunas yra konservuotas vandeniu, visas skonis patenka į vandenį. Alyvos pakuotė sandarina ir skonį, ir tekstūrą. Kosta Rikos konservų bendrovė taip pat pagerina „Tonnino“ skonį, siūlydama veisles, įskaitant jalapeną, raudonėlį, citrinos pipirus ar kaparėlį-česnaką.

Bendrovė skelbia, kad jo gaminys yra mažai gyvsidabrio, be glitimo, saugus delfinams ir nėra GMO. Ieškote geriausio iš geriausių? Tai būtų jų švelnaus skonio, tvirti geltonojo tuno pilvo gabaliukai su etikete „Ventresca Tuna Filets“.

Jei norite šiek tiek supykdyti dėl valgyto tuno, galite atsekti savo žuvies kilmę iki tos valties, kuri ją ištraukė iš jūros. Tiesiog eikite į „Tonnino“ svetainę ir įveskite galiojimo laiką ir paketo kodą.

Pamatykite, uostykite ir paragaukite skirtumo

Sumuštinis su tuno salotomis

Naujas tuno salotų posūkis

Aš padariau savo įprastas salotas iš filė, pridėdamas salierų, raudonųjų svogūnų, obuolių, citrinų sulčių, citrinos pipirų, petražolių, hercogo majonezo ir šiek tiek garstyčių. Aš netgi įmečiau ciberžolės, nes visada ieškau vietų, kur pridėti sveiko prieskonio.

Be jokios abejonės, šios laukinės Tonnino sugautos filė pakelia sumuštinį, užkandžių nioko salotas, picą, makaronus ar troškintuvą į naujas aukštumas. Būkite pasirengę sumokėti šiek tiek daugiau už šią aukštą patirtį.

Makaronai ir tunas tampa draugais

Su šiuo receptu susidūriau Gero apetito kelias valandas persekiojęs makaronų-tuno patiekalus internete. Kaip tik to ir ieškojau. Tai iš apdovanojimų pelniusio kulinarinių knygų rašytojo ir receptų kūrėjo Joie Warnerio knygos#8217, Jokių virėjų makaronų padažų. Joie siūlo pridėti nedidelę saują juodųjų alyvuogių („Kalamata“ arba „Gaeta“) ir didelį prinokusį pomidorą su sėklomis ir kubeliais, kad gautumėte skanų ir spalvingą variantą. Žemiau esančiame recepte ji paaiškina, kad tuną kaitina tik netiesiogiai, todėl išlaiko tekstūrą. Protingas.

Makaronai su tunu, citrina ir kaparėlių padažu

  • 1 6 uncijų indelis „Tonnino Tuna Ventresca“, nusausintas arba kitas geros kokybės aliejuje supakuotas tunas
  • 1 didelė česnako skiltelė, smulkiai supjaustyta
  • 1 vidutinės citrinos žievelė
  • 2 šaukštai. šviežių citrinų sulčių
  • 1/4 puodelio vaisių alyvuogių aliejaus
  • 1/2 šaukštelio. druskos arba pagal skonį (aš praleidžiu)
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 2 šaukštai. kaparėliai, nusausinti
  • 1/4 puodelio šviežių plokščių lapų petražolių, kapotų
  • šviežiai tarkuoto parmezano sūrio (nebūtina)

Įdėkite tuną į makaronų patiekimo dubenį ir susmulkinkite į didelius kąsnio dydžio gabalus. Įpilkite česnako, citrinos žievelės, citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir kaparėlių ir švelniai sumaišykite, kad susimaišytų. Atidėkite, kad sušiltų iki kambario temperatūros, arba geriau padėkite dubenį (įsitikinkite, kad jis atsparus karščiui) virš makaronų puodo, kad ingredientai sušiltų kaitinant vandenį. Kai vanduo užvirs, išimkite dubenį ir atidėkite.

Virkite makaronus dideliame puode verdančiame pasūdytame vandenyje, kol al dente. Gerai nusausinkite makaronus ir nedelsdami supilkite į padažą dubenyje. Pabarstykite petražolėmis ir supilkite. Jei norite, patiekite su parmezano sūriu, nors retai matote sūrį, patiekiamą su itališkais žuvies patiekalais. Praeikite pipirų malūną.


„Tonnino Tuna: The Wild Underbelly“ yra geriausias

(Gerry Furth-Sides) „Tonnino Gourmet's“ maži stikliniai indeliai netgi spindi ypatingu būdu, kad pagautų šviesą, kad žinotumėte, jog juose yra kažkas nepaprasto. Tai nauja tuno rūšis prie stalo, kurioje gausu alyvuogių aliejaus vonelės arba skaidraus gėlo vandens. Tuo metu, kai yra tiek daug įspėjamųjų pasakojimų apie žuvies valgymą, tai sveikintina. Tunų skonis toks, lyg būtų sugautas prieš kelias minutes.

Tai 100% geltonosios pelekų filė, pagauta laukinėje gamykloje ir suplakta rankomis, gausu Omega-3 riebalų rūgščių, turinčių mažiausią įmanomą gyvsidabrio kiekį. Prisiėmęs atsakomybę už aplinkos apsaugą, kiekvienas indelis yra saugus delfinams

Naudojant tik šviežiausius, aukštos kokybės ingredientus, „Tonnino“ siūlo aštuonias naujoviškas skonio rūšis, įskaitant apdovanojimus Tuna Ventresca. Kiekviename indelyje yra tik geriausi tuno gabalai, suteikiantys išskirtinę išvaizdą, tekstūrą ir skonį.

Tunų įvairiapusiškumas, sveika reputacija ir lengvas skonis jau seniai yra pagrindinis Amerikos sandėliuko elementas: nusausintas ilgapelekis visada yra sveikintinas pasirinkimas, o amerikietiškas būdas-padengti jį majonezu ir prieskoniais, kurie pateko į šeimos mėgstamas tradicines salotas, sumuštinius ir troškintuvai. Mano mama pjaustydavo obuolius ir salierus ir su jais tūpdavo tuną, kad būtų malonus traškėjimas.

Šiais laikais (aukščiau) šventinis vėlyvųjų pusryčių patiekalas gali būti kiaušinis, žirniai ir „Tonnino“ tunas, o lėkštėje - keli taškai Čilės padažo. Tai rafinuotumo ir patogumo apibrėžimas.

„Tonnino“ klasikinis, itališko stiliaus geltonasis pelekas yra įmirkytas gryniausiame alyvuogių aliejuje, kad pabrėžtų žuvies skonį, o ne užgožtų jūsų mėgstamus receptus. Kad būtų dar lengvesnis ir natūralesnis skonis, „Tonnino“ neriebi filė panardinami į šaltinio vandenį, kad pakeltų visas sveikas salotas.„Tonnino“ apdovanojimų pelnęs tuno ventresca alyvuogių aliejuje yra geriausias pilvo pjūvis - jo gurmaniško stiklainio tunas.

Žmonės greitai mokosi ragauti savo gomurį ir savo sąžinę, vis labiau suvokdami, iš kur gaunamas jų maistas, ir kad jo gamyba yra socialiai ir aplinkai atsakinga ir#8211 bei saugi. Tonnino gali patvirtinti ir garantuoti, kad žvejyba nepakenkė jokiai kitai rūšiai, tik atrenkant mažo dydžio geltonpelekį tuną, kuriame yra mažai gyvsidabrio.

Prabangus ir rafinuotas, Tonnino ten gurmaniškų prekių ženklų, kurie naudoja rankomis pagautas 100% geltonųjų pelekų filė. „Tonnino“ garsėja išskirtiniais gabalais, kuriuose gausu Omega-3 ir skonio.

„Tonnino Tuna Ventresca“ laikomas geriausiu ir geriausiu tuno gabalu rinkoje. Jis gaunamas gamtoje ir jame yra tik šviežiausios pilvo skiltelės. Rankomis filė, įmerkta į gryną alyvuogių aliejų ir pasižymi ypatingu, šilkiniu išvaizda, skoniu ir tekstūra, ji gali būti įvairiose receptuose nuo stiklainio iki lėkštės-nuo subtilių nikozo salotų iki gero senamadiško sumuštinio.

Su gurmaniška kokybe, kuri nebuvo nepripažinta, „Tonnino Tuna Ventresca“ rugpjūčio mėn. buvo įteiktas „Superior Taste Award“ apdovanojimas. 120 tarptautinių virtuvės šefų ir someljė žiuri suteiktas apdovanojimas „Superior Taste Award“ apdovanotas maisto ir gėrimų produktais, pasižyminčiais aukštu meistriškumo lygiu. Kiekvienas produktas yra aklai peržiūrimas ir įvertinamas pagal bendrą hedoninio malonumo jausmą ir jutimo analizę.

„Tonnino“ „Tuna Ventresca“, pripažintas už savo puikumą kiekvienoje kategorijoje, yra vienas iš 74 produktų, pažymėtų už geriausią kokybę ir skonį visame pasaulyje.

„Gavę„ Aukščiausio skonio “apdovanojimą patvirtinome, kad įvykdėme tai, ką užsibrėžėme - pateikti produktą, kuris yra jausmų šventė“, - sakė Antonio Esquivel Carrillo, „Tonnino“ šalies vadovas. „Išskirtiniai skanėstai turėtų jus sujaudinti dar net neįkandę, o mūsų tunas yra pripažintas už tai. Mes tai laikome asmeniniu triumfu taip pat, kaip ir profesionaliai “.

„Tonnino“ klasikinis itališkas stilius, geltonųjų pelekų filė, įmirkyta gryniausiame alyvuogių aliejuje, filtruoja tropikuose užaugintas žoleles ir prieskonius, idealiai tinka makaronams ir picai. Su tik prieskonių tuno filė su jalapeño puikiai tinka lotyniškiems patiekalams.


MINIMALISTAS Konservuotas tunas su kąsniu

Kažkada buvau nustebęs sužinojęs, kad kai kuriuos makaronų padažus galima paruošti per tiek laiko, kol užverda vanduo. Tai buvo prieš tai, kai supratau, kad greiti padažai yra norma makaronams ir kad laukimas, kol užvirs reikiamas galonas vandens, paprastai yra daugiausiai laiko reikalaujanti ruošiant makaronų vakarienę.

Tai vienas iš tų greitų padažų, pomidorų standartas, turintis čili dribsnių ir kaparėlių, panašių į geriau žinomą puttanesca. Tačiau kaip pagrindinis ingredientas jis naudoja konservuotus tunus, o ne ančiuvius. Tunas suteikia neįprastą skonį ir praturtina-jis yra puikus padažo tirštiklis.

Gaila, kad tunas paprastai supakuotas į šešių uncijų skardines, nes idealus šio padažo kiekis yra aštuonios ar devynios uncijos. Galite taupyti ir naudoti vieną skardinę arba atidaryti dvi skardines ir valgyti tai, ko nenaudojate, tiesiai iš skardinės.

Yra įspėjimas: negalite naudoti ' 'vientisos baltos spalvos, ' ' supakuoto vandens tuno, kuris, jūsų manymu, buvo geriausias. Tokia tuno mėsa - panaši į žuvį, iš kurios ji buvo paimta tik taip, kaip Slim Jim primena karvę - neabejotinai nėra geriausia bet kokiam naudojimui, tačiau leiskite 's atmesti šį argumentą. Idealus tunas čia būtų iš pilvo, riebiausia dalis ir sūdytas puikiame alyvuogių aliejuje. Parduotuvėse galite rasti tunų, supakuotų į alyvuogių aliejų iš Italijos ar Ispanijos. Specializuotoje parduotuvėje galite rasti pilvo tuno, galbūt pažymėto „ventresca“, supakuoto į alyvuogių aliejų. Tai, ko ieškote, yra tamsi, minkšta mėsa, kuri gražiai susisluoksnios ir padažui suteiks sodraus skonio.

Jei apsipirksite iš anksto, tai puikus patiekalas, kurį galėsite pasigaminti, kai nenorite išeiti iš namų. Štai kodėl petražolių garnyrą gaminu neprivalomai. (Tačiau tai suteikia gaivumo.) Vieninteliai kiti patarimai, kuriuos galiu pasiūlyti, yra šie: prieš pradėdami ką nors daryti, pradėkite virti vandenį, nusausinkite ir supjaustykite slyvų pomidorus, prieš dėdami juos į aliejaus ir svogūnų mišinį. ir nepagailėkite čili dribsnių. Šis patiekalas turėtų būti gyvas.

Penki savaitės patiekalai

Emily Weinstein turi savaitės meniu pasiūlymų. „New York Times Cooking“ jūsų laukia tūkstančiai idėjų, ką gaminti.

    • Šis kokosų žuvies ir pomidorų pyragas iš Yewande Komolafe duoda nuostabų, šilkinį imbiero-kokoso padažą.
    • Skanus Lidey Heuck vištienos ir bulvių receptas iš skardos yra tikrai gražus, be reikalo.
    • Šie vegetariški kepami Alfredo makaronai su brokolių rabe įkvėpti makaronų Alfredo, bet su žaliosiomis daržovėmis.
    • Kay Chun prideda šparagų ir žirnelių prie pavasarinių daržovių japonų šio veganiško klasikinio patiekalo.
    • Šiomis vasariškai keptomis Melissa Clark lašišos salotomis galite pakeisti vištieną ar kitos rūšies žuvį.

    2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

    1 vidutinis svogūnas, grubiai supjaustytas

    1 arbatinis šaukštelis susmulkintų raudonųjų čili dribsnių arba pagal skonį

    1 28 uncijos gali slyvų pomidorai, nusausinti ir grubiai supjaustyti

    1 svaro ilgio makaronai, tokie kaip spagečiai ar linguinas

    1 arba 2 6 uncijų skardinės tuno (geriausia pilvo mėsos), supakuotos į alyvuogių aliejų

    Supjaustyti švieži petražolių lapeliai papuošimui, neprivaloma.

    1. Didelį puodą vandens užvirkite ir pasūdykite. Įpilkite alyvuogių aliejaus į gilią keptuvę arba vidutinį puodą ir kaitinkite iki vidutinės. Įpilkite svogūnų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, apie 5 minutes. Įmaišykite čili dribsnius, juoduosius pipirus ir kaparius, o tada pomidorus. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol pomidorai pradės skilti žemesnėje temperatūroje, ir virkite dar 5–10 minučių.

    2. Kai vanduo užvirs, virkite makaronus, dažnai maišydami, kol jie suminkštės, bet nebus minkšti. Prieš pat tai padarius, įmaišykite tuną į pomidorų padažą, susmulkinkite jį į dribsnius. Paragaukite ir pakoreguokite prieskonius.


    Baltųjų pupelių salotos su šviežiu tunu Confit

    Prieš keletą metų kelionėje į Prancūziją paragavau tuno iš skardinės, kuri pakeitė mano gyvenimą. Na, galbūt aš taip toli nenueisiu, bet tai tikrai pakeitė tuno gaminimo būdą. Tiesą sakant, aš norėjau, kad tuno skardinė būtų suvenyras ir#8212 nuostabiai ryškiai geltonos spalvos su prabangia alyvuogių šakos grafika, paženklinta „Thon à l ’huile d ‘olive vièrge extra“ (tunas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje). Jau dabar tai skambėjo daug geriau nei nereikalingai pavadintas amerikietiškas pietų dėžutės standartas ir#8220 tuno žuvis. ” Bretanės tuno skardinėje buvo prabangių subtilaus skonio žuvies griežinėlių, satino tekstūros ir apsupto gero vaisinio alyvuogių aliejaus. Tai nebuvo įprasta tuno žuvis. Po kelerių metų sužinojau, kas tai buvo - tuno konfitas. Ir mano džiaugsmui galėjau pasigaminti namuose.

    „Confit“ (tariamas „kohn-fee“) tradiciškai reiškia pagardintos kiaulienos, anties ar žąsies konservavimą, lėtai apverdant mėsą savo riebaluose ir laikant ją įtemptuose lydytuose kepimo riebaluose. Turint šiek tiek kulinarijos licencijos, šis metodas puikiai tinka šviežiam tunui. Nors tunui trūksta pakankamai riebalų, alyvuogių aliejus yra puiki kepimo ir laikymo terpė.

    Neskubėkite ir patikrinkite temperatūrą

    Norint paruošti tuną iki aksominio tobulumo, svarbiausia yra kantrybė. Jei leisite aliejui perkaisti, žuvies mėsa susigers, o rezultatas bus vienas kietas tunas. Kartais išjungiu ir vėl įjungiu šilumą po alyva, kad reguliuotų temperatūrą, ir jūs tikrai turite atkreipti dėmesį ir naudoti termometrą. Norėdami būti tikri dėl temperatūros, pirmiausia turėtumėte patikrinti savo termometrą, įdėdami jį į verdantį vandenį, kad įsitikintumėte, jog jis rodo 212 ° F (nebent, žinoma, jei esate labai aukštai, pvz., 5000 pėdų virš jūros lygio) turėtų rodyti 203 ° F).

    Nemėginkite spėti. Tuną reikia virti švelniai, todėl geriausia naudoti termometrą. Scottas Phillipsas Šviesiai rožinė reiškia, kad tunas vis dar švelnus. Jei jums tai patinka rečiau, virkite mažiau, tik neperkepkite ir nesukietinkite. Scott Phillips

    Pastaba apie šiuos receptus, kuriuos sukūriau aplink tuno konfitą: Jie taip pat puikiai dera su keptu šviežiu tunu ar net paprastu senu tunu skardinėje. Konservuotam tunui man labiau patinka lengvas tunas aliejuje (priešingai nei baltasis arba ilgapelekis arba tunas vandenyje, kuris, mano manymu, toks švelnus ir sausas). „Progresso“ parduoda gerą arba eikite į www.zingermans.com, kur rasite puikų ir#8220Ventresca ” tuną iš Ispanijos. Ir, žinoma, jei esate Bretanėje, ieškokite geltonos etiketės ir#8230.

    Autorė įkvėpė savo tuno konfito receptus nuo žavios tuno skardinės iš Bretanės.


    GERIAUSI tuno konservai

    GERIAUSIAS konservuotas tunas yra „Ventresca“ - kaip toro, skirto sashimi, jis yra iš pilvo. Tai labai brangu - daugiau nei įprastas tunas iš tokių parduotuvių kaip „Tuna guys“. Bet tai verta, jei tikrai norite kažko ypatingo savo nicoise ar kitos formos tiesioginiam valgymui. Nemanau, kad iš to verta gaminti standartines tuno salotas iš majonezo, bet tai priklauso nuo kiekvieno žmogaus.

    Aš palyginau 3 prekės ženklus, supakuotus alyvuogių aliejuje:

    „Ortiz Ventresca de Bonita Del Norte“ - 9,99 USD už 4 oz. „Whole Foods“. Tai yra maždaug 39,96 USD/lb.
    „Zoe Diva Select Ventresca Yellowfin“ - 6,99 USD už 4 oz. taip pat „Whole Foods“. Tai yra maždaug 27,96 USD už svarą.
    „Roland Filets of Light Tuna Ventresca“ - 5,50 USD ir pristatymas iš „Mexgrocer.com“. Pristatant 4 skardines, tai kainuoja 24,24 USD/lb.

    Palyginimui, „Tuna Guys Alabacore“ parduoda už 83,99 USD už 24, 6 oz. skardines, kurios yra apie 9,33 USD/lb. Manau, kad tai apima siuntimą. Standartinės skardinės kainuoja apie 2,50 USD už 6 oz. gali būti apie 6,67 USD už svarą.

    Ortizas gali pasakyti, kad žuvis yra baltas tunas, kuris kiekvienoje mano turimoje knygoje yra ilgapelekis. Kiti du yra geltonpelekiai, pažymėti. Visi jie yra ovaliose skardinėse su užtrauktuku, maždaug 1 colio aukščio.

    „Ortiz“ turi vieną tvirtą gabalą, supakuotą mažesniais gabalėliais, o kiti du turi didelius, bet ilgus gabalus, beveik kaip įvairaus skersmens lazdos. Tai gali būti skirtumas tarp ilgapelekio ir geltonpelekio dribsnių. Pati mėsos tekstūra yra ta pati.

    Aš valgiau juos su improvizuotomis salotomis - tik šiek tiek citrinos, romėnų lapų, pomidorų, kaparėlių (dėl papildomo sutraukimo) ir šiek tiek majonezo („Hellmans“), kad galėčiau išbandyti žuvį veikiant majonezui.

    Pirmasis esminis skirtumas nuo standartinių tunų konservų yra akivaizdus riebalų kiekis - tekstūra mažiau sausa, o skonis saldesnis. Didelio skirtumo tarp jų nebuvo. Nė vienoje tunoje nebuvo metalo skonio pėdsakų, to aš periodiškai skanauju standartinėse skardinėse.

    Kadangi man nebuvo jokio skirtumo, nesirūpinčiau Ortizu ir tiesiog laikyčiausi Rolando.

    Tikrai rekomenduočiau žmonėms išbandyti skardinę. Nors neįsivaizduoju, kad mokėčiau 25 USD už svarą už tai, ką kartą per savaitę gaminu į tuno salotas, tiek mokėčiau už kažką ypatingo, kurį kartais valgyčiau.


    Tonnino tunas yra puiki alyvuogių aliejaus arba šaltinio vandens supakuoto tuno linija, kuri nustato aukštus standartus, kas įmanoma, kai kalbama apie konservuotas ar stiklaines tuno žuvis. Taip pat galite pamatyti, ką gaunate, nes geltonpelekių tunų filė yra supakuota į stiklinius indelius ir taip aiškiai matoma. Produktą gamina Sardimar, SA iš Kosta Rikos, Centrinės Amerikos žuvų konservavimo įmonė.

    Yra aštuonios tuno filė veislės, visos, išskyrus vieną, supakuotos į alyvuogių aliejų:

    • Šaltinio vandenyje
    • Alyvuogių aliejuje
    • Citrinų ir pipirų alyvuogių aliejuje
    • Su raudonėliu alyvuogių aliejuje
    • Su jalapeno alyvuogių aliejuje
    • Su česnaku alyvuogių aliejuje
    • Su kaparėliais ir česnakais alyvuogių aliejuje
    • Ventresca alyvuogių aliejuje

    Mano mėgstamiausias yra „Vonnresca“, „Tonnino“ aukščiausios kokybės produktas, su storais, rožiniais geltonapelekio tuno pilvo gabalėliais. Visos veislės yra švelniai sūdytos ir kvapnios, tačiau nėra pernelyg žuvingos, daugelis žmonių kritikuoja tuno konservus.

    Aš dažnai ištuštinsiu jo alyvuogių aliejaus indelį į žemiau esantį indą, kad galėčiau naudoti aliejų savo gaminamame inde, kaip ir mano tuno ir cannellini pupelių recepte (žr. Mūsų nuorodą). Priešingu atveju aš tiesiog supilu atvirą stiklainį į smulkų sietelį ir stengiuosi nesulaužyti didelių tuno gabalėlių, kad galėčiau mėgautis švelnios, bet mėsingos tekstūros prabanga.

    „Tonnino Tuna“ galima įsigyti daugelyje bakalėjos parduotuvių - nuo mažų specializuotų rinkų iki didelių tinklų, įskaitant „Whole Foods“, „Zabar's“, „Fairway“ ir „Walmart“, taip pat internete, įskaitant „Amazon“ ir „Tonnino“ svetainėje. Bet apsipirkite už geriausią kainą. 6,7 uncijos. „Tonnino“ indelis gali svyruoti nuo 6,00 USD iki 10 USD. Paprastai tai yra daugiau nei skardinė amerikietiško tuno, kuris yra vienas iš geresnių konservuotų tunų, bet mažiau nei prabangus prekės ženklas „Ortiz“ (ir, mano nuomone, „Tonnino's Ventresca“ yra toks pat geras).


    „Tonnino Tuna –“ sveiko paplūdimio kūno užkandis ir receptas

    Parašė ir nuotraukos pateikė Jessica Lewandowski

    Pastaruosius kelis mėnesius tikrai stengiausi sumažinti savo kalorijų kiekį, tačiau prisipažinsiu, kad tikrai sunku laikytis salotų ir daržovių. Jei tu esi toks kaip aš, man reikia mano baltymų! Ypač po geros treniruotės kartais noriu tik baltymų užpildyto užkandžio, o „Tonnino Tuna“ - svajonės išsipildymas.

    Žinau, tunas skamba šiek tiek keistai, kaip ką nors pasiūlyti kaip užkandį, ypač tiesiai iš stiklainio ar skardinės, bet „Tonnino“ turi saują super skanūs variantai. Visas jų tunas yra 100% geltonpelekis, saugus delfinams ir patvirtintas ne GMO. Nors jie turi jūsų standartinius tunų konservus, aš buvau sužavėtas tuo, kad buvo marinuotų tunų filė alyvuogių aliejuje. Kai kurie skoniai apima Česnakai, citrina ir pipirai, raudonėlis ir jalapeno. Galėčiau rimtai tiesiog valgyti visa tai tiesiai iš stiklainio ir ką galiu, nes šie stiklainiai yra puikus mažai kalorijų turintis užkandis su sveikais riebalais.

    Net jei jums nepatinka jūros gėrybės, siūlau išbandyti kai kuriuos „Tonnino ’“ tunus. Skoniai yra aukštos kokybės ir gurmaniški, jie puikiai papildo patiekalus. Sudėjau receptą Aštrūs tunų įdaryti pomidorai naudojant Tonnino ’s tunas su Jalapeno ir keletas sultingų jautienos kepsnių.

    Aštrūs tunų įdaryti pomidorai

    Ingridientai
    Padaro tris dideles porcijas

    Jautienos kepsnys pomidorai ir#8211 3, sveiki
    Tonnino tuno filė su jalapeno alyvuogių aliejumi ir#8211 4 oz. (įskaitant jalapeno iš stiklainio)
    Švieži špinatai – 1/4 c.
    Geltonasis svogūnas – 1/4 c. susmulkinti
    Pagardinti duonos trupiniai ir#8211 1/4 c.
    Druska ir pipirai - pagal skonį
    Kiaušiniai ir#8211 2, sveiki
    Juodųjų pipirų ir#8211 1/4 šaukštelio.
    Česnako milteliai ir#8211 1/4 šaukštelio.
    Paprika ir#8211 1/4 šaukštelio.


    Puikus baltymų, lipidų, vitaminų ir mineralinių druskų tiekimas tunui Viduržemio jūros regiono mityboje užima ypatingą vietą. Skirtingos tuno dalys gali būti virtos ir konservuotos, turinčios didelę maistinę vertę ir omega 3 šaltinį. Ventrusca tunas sutelkia didesnį riebalų kiekį, yra kreminės tekstūros ir turtingesnis gomuriui. Toks brangus skanėstas!

    Kartą buvo tunas, kuris nusprendė pašildyti vandenį pakeldamas kūno temperatūrą. „Jaučiuosi šalta“, - sakė jis! Jis negalėjo sušildyti viso vandenyno, tačiau vis tiek palaiko savo kūną taip šiltą, kad plaukdamas kartu tirpsta ledinis vanduo.

    Receptai

    VAIKAI VIRTUVĖJE

    Bulvių salotos su kečupu ir tuno majonezu
    Išvirkite 200 g kubelių - supjaustykite bulves. Nusausinkite ir leiskite atvėsti. Įpilkite 1 skardinę kukurūzų ir keletą juodųjų alyvuogių. Sumaišykite 1,5 dl majonezo su kečupu ir sumaišykite su salotomis. Papuoškite 2 skardinėmis tunų skardinėmis.

    Suaugusiųjų gurmanas

    Tūkstantis lakštų ventreskos tuno žuvies su pomidorais
    Kepkite ant grotelių, 180 ° C temperatūroje, 4 česnako skilteles, suvyniotas į foliją 40 minučių. Nupjaukite kiekvienos gvazdikėlio galus ir moliūgą, kol gausite rusvą pastą, į kurią turite įpilti aliejaus iš skardos. Naudodami kočėlą ploninkite 1/2 kg sluoksniuotos tešlos, kol ji bus 2 mm aukščio, ir kepkite orkaitėje 210 ° C temperatūroje. Leiskite atvėsti ir supjaustykite į 3 stačiakampius gabalus. Ant viršaus uždėkite du stačiakampius gabalėlius su 1 sriubos šaukštu česnako pastos ir 4 kornišonais arba kukurūzais, kurie buvo supjaustyti išilgai. Ant viršaus uždėkite supjaustytą ventreską. Uždenkite trečiuoju sluoksniuotos tešlos stačiakampiu. Patiekite su 250 g konfitinio vyšninio pomidoro. Dėkite į kepimo skardą ir įkaitinkite orkaitę 150 ° C temperatūroje 20 minučių. Pabarstykite 1 espreso šaukštą cukraus pudros, druskos, 2 sutrintas česnako skilteles ir alyvuogių aliejų.