Nauji receptai

Makaronai ir pupelės (makaronai ir pupelės)

Makaronai ir pupelės (makaronai ir pupelės)

Pastabos

Tai puikus patiekalas iš anksto; per kelias minutes išvirkite makaronus, jei planuojate sutaupyti sriubą ir vėliau pašildyti.

Ingridientai

  • 1 valgomasis šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 4 uncijos pancetta, supjaustytos kubeliais
  • 2 skiltelės česnako, maltos
  • 1 svogūnas, susmulkintas
  • Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
  • 6 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio
  • 2 15,5 uncijos skardinės cannellini pupelių, nusausintos ir nuplaunamos
  • 1 14,5 uncijos skardinės arba smulkinti pomidorai
  • 1 puodelis mažų makaronų, tokių kaip alkūnės, ditalini ar orecchiette

Kryptys

Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies. Įpilkite „pancetta“ ir virkite iki traškios, 5–7 minutes. Išimkite „pancetta“ su šaukštu ir padėkite ant popierinių rankšluosčių. Įpilkite česnako ir svogūnų ir troškinkite iki skaidrumo, maždaug 5 minutes. Įpilkite sultinio, pupelių ir pomidorų ir virkite, kol įkais. Išimkite 2 puodelius pupelių ir skysčio ir sutrinkite, naudodami panardinamąjį maišytuvą arba maišytuvą. Grietinėlę grąžinkite į sriubą ir lėtai užvirkite.

Įmaišykite makaronus ir vėl į sriubą įpilkite pancetta. Virkite, kol makaronai bus al dente, apie 9 minutes, priklausomai nuo makaronų rūšies.

Mitybos faktai

Porcijos4

Kalorijų kiekis porcijoje679

Folio ekvivalentas (iš viso) 185 µg 46%


Ingridientai

  • 1 svaras džiovintų pupelių, tokių kaip pupelės, kanelinio pupelės arba avinžirniai, per naktį mirkomi pasūdytame vandenyje (žr. Pastabą)
  • Košerinė druska
  • 6 skiltelės česnako
  • 1 vidutinio svogūno, nulupto ir perpjauto per pusę
  • 2 vidutinės morkos, nuluptos ir perpjautos per pusę
  • 2 stiebai salierai, perpus
  • 2 didelės šakelės šviežio šalavijo ar rozmarino
  • 1/2 svaro mažų makaronų, tokių kaip ditalini, maži lukštai arba orzo
  • Ypač tyras alyvuogių aliejus, skirtas laistymui
  • Šviežiai malti juodieji pipirai

„Pasta e Fagioli“ - paprasčiausi itališki receptai

Gerai žinomas pasta e Fagioli, arba makaronai ir pupelės, yra italų lobis. Kiekviena šeima turi savo receptą: su česnaku arba be jo, su aliejumi vietoj lašinių ar taukų, su Parmigiano arba be jo.

Galite labai lengvai sukurti savo versiją. Italijoje, makaronai ir fagioli iš karto primena mūsų močiutes. Visas jo aromatinis skonis reiškia šeimą, tradicijas ir jaukius namus.

Tai yra mano receptas makaronai ir fagioli. Pagrindas yra tikras pakepintų daržovių mišinys: morkos, salierai ir svogūnai. Iš pradžių suberiu pupeles, o paskui makaronus. Šiek tiek pomidorų pastos paverčia apetitą ir lygūs lauro lapai, o mėgstamos žolelės suteikia nepakartojamą skonį. Sveikas ir subalansuotas, makaronai ir fagioli yra tradicinis valstiečių patiekalas, kuris puikiai tinka žiemą. Turite pasirinkti tinkamus ingredientus, kurie reikalauja lėto virimo.

Šiek tiek patarimų apie ingredientus

Pupelės: Italijoje prie šio patiekalo geriausiai tinka borlotti (spanguolių) pupelės. JAV ieškokite cannellini (baltas inkstas) arba pinto pupelių. Taip pat tinka raudonos pupelės, dėl kurių patiekalas tampa sodresnės spalvos. Priklausomai nuo perkamų pupelių rūšies - šaldytų, šviežių ar džiovintų - metodas ir virimo laikas skirsis.

  • Troškintos daržovės: sumažina natūralų patiekalo saldumą. Reikalingi svogūnai, morkos, šiek tiek salierų ir česnako skiltelė, kurią pašalinsite kepdami (taigi palikite visą).
  • Pomidorų pasta arba pomidorų padažas: Pomidorų pasta suteikia stipresnio skonio pomidorų padažas yra lengvesnis. Sumaišykite pomidorų padažą su trupučiu pomidorų pastos, kol gausite mėgstamą rezultatą (skaitykite žemiau pateiktą receptą).
  • Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus: Aš visada naudoju aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, kuris yra pats sveikiausias.
  • Makaronai: tinka bet kokie maži. Man labiau patinka ditaloni arba alkūniniai makaronai. Kai turiu mažų įvairių formų makaronų, kurių nepakanka vienai porcijai, viską sudedu. Taip pat tinka švieži makaronai: naudokite ką tik pagamintos tagliatelle likučius, supjaustykite juos mažais gabalėliais makaronai ir fagioli.
  • Šviežios žolelės: prieš patiekdami turėtumėte naudoti įvairias žoleles, pavyzdžiui, lauro lapus, o rozmariną, čiobrelį ar mairūną.

Dar keletas pasiūlymų jūsų makaronams ir fagioliams

  • Jei norite, kad šis receptas būtų visiškai vegetariškas, naudokite tik aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. Kita vertus, jei norite skoningesnės ir kaimiškesnės sriubos, naudokite lašinius arba taukus, jei turite po ranka.
  • Šį patiekalą turėtumėte valgyti pietums ir derinti su gražiomis traškiomis salotomis. Užbaikite valgį apelsinu, nes iš indo pasisavinsite daugiau geležies.

Ką reikia žinoti apie pupeles ir jų paruošimą

Pupelės, kaip ir kiti ankštiniai augalai (pupelės, žirniai, lęšiai), turi būti virtos ilgą laiką. Juos reikia mirkyti ir pakartotinai drėkinti maždaug 6–8 valandas, todėl verta juos mirkyti naktį prieš gaminant. Jei turite instapot ar greitpuodį, galite juos virti tą pačią dieną.

  • Mirkant pupeles, jas lengviau virti ir virškinti. Šis procesas taip pat sumažina dujas gaminančių junginių kiekį. Galite juos naudoti po virimo arba užšaldyti.
  • Lėtai mirkomos pupelės: pamirkykite pupeles vėsiame vandenyje ir išmeskite tas, kurios plūduriuoja ant paviršiaus. Įdėkite pupeles į didelį dubenį ir užpilkite jas pakankamai vandens (3 kartus daugiau pupelių) ir padėkite į šaldytuvą arba šaltai nakčiai.
  • Greitai mirkančios pupelės: pasirinkite labiausiai nepažeistas pupeles ir sudėkite jas į puodą, užpilkite 1 litru vandens kas 2 puodelius (200 g) džiovintų pupelių ir užvirinkite. Porą minučių juos sparčiai pavirkite, o tada nukelkite nuo ugnies. Uždenkite dangčiu ir padėkite į šalį 1–2 valandoms arba kol jie bus hidratuoti ir išpūsti. Nusausinkite juos ir pridėkite prie savo recepto.
  • „Instapot“ arba slėginėje viryklėje: vadovaukitės kiekvienos mašinos gairėmis.
  • Mikrobangų krosnelėje: sudėkite pupeles į pakankamai didelį padėklą, kad jos būtų hidratuotos: uždenkite šaltu vandeniu ir virkite ant HIGH maždaug 8-10 minučių. Atidėti 1 valandai.
  • Jei pupelės užšaldytos, virkite jas pasūdytame vandenyje apie 3-4 minutes.

Ne, jie nėra. Jie yra ankštiniai augalai, kurie yra daržovių maisto grupės pogrupis. Kasdien vartojant maistą, jų negalima pakeisti daržovėmis. Ar jie gali pakeisti mėsą? Ne, nors juose yra daug baltymų, jie taip pat turi daugiau angliavandenių, nei manote, ir turi aukštą glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad jie padidina cukraus kiekį kraujyje virškinimo metu. Taigi, pupelės neabejotinai yra panašios į makaronus, jas reikėtų valgyti taip pat saikingai, kaip ir valgant makaronų patiekalą. Italijoje pupelės laikomos pagrindiniu patiekalu pagal Viduržemio jūros dietos kriterijus, todėl valgykite jas pietums kartu su porcija daržovių.


PASTA E FAGIOLI (PASTA SU PUPELĖMIS)

Paruošimo laikas: 12 val. Virimo laikas: 1 val Porcijos: 4

INGRIDIENTAI

300 g (1 ½ puodelio) džiovintų borlotti pupelių
1 visa česnako skiltelė + 1 supjaustyta
2 šakelės šviežio rozmarino
4 lauro lapai
4 šaukštai alyvuogių aliejaus (Extra Virgin)
40 g (¼ puodelio) aštrių sūdytų lašinių arba lašinių, supjaustytų kubeliais
1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 morkos, supjaustytos kubeliais
2 saliero stiebai, smulkiai supjaustyti
2 mažos bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
1 ½ l (apie 5 puodeliai) daržovių arba vištienos sultinio
1 šaukštas pomidorų padažo
280 g (10 uncijų) ditaloni arba maži makaronai (amatininkų makaronai)
Druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį

NUORODOS

Diena 1
Turėtumėte pradėti dieną prieš planuodami patiekti makaronai ir fagioli.
1. Nuplaukite pupeles po tekančiu vandeniu, tada sudėkite į didelį stiklinį dubenį su 1 česnako skiltele, 1 rozmarino šakele ir 2 lauro lapais. Užpildykite dubenį dideliu kiekiu vandens, kad jis būtų pakankamai padengtas (apie 5 cm, 2 coliai virš pupelių lygio). Uždenkite dangčiu ir mirkykite per naktį.
2 diena
1. Dideliame sunkiame puode su dangčiu maždaug 7 minutes pakepinkite taukus (arba šoninę) ant vidutinės ugnies su supjaustytu česnaku, svogūnu, morkomis, salierais ir bulvėmis alyvuogių aliejuje, dažnai maišydami.
2. Pašalinkite vandens perteklių (jei yra), išmeskite česnaką, rozmariną ir lauro lapus, tada į puodą įpilkite pupelių, šviežių žolelių (1 rozmarino šakelė ir 2 lauro lapai) ir pomidorų padažo. Uždenkite sultimis, švelniai užvirkite. Uždenkite puodą ir virkite apie 35–40 minučių, kol pupelės suminkštės
3. Įpilkite makaronų, išmaišykite ir virkite 10 minučių, kol makaronai bus tik al dente (laikykitės pakuotės virimo nurodymų). Pagardinkite druska ir pipirais. Į dubenį supilkite sriubą ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Pastaba: džiovintos pupelės, palyginti su konservuotomis pupelėmis. Galite sutrumpinti paruošimo laiką naudodami konservuotas pupeles (vienas svaras džiovintų pupelių = apie 6 puodeliai virtų pupelių). Man asmeniškai labiau patinka džiovintos pupelės, nors tai užima daugiau laiko, tačiau rezultatai verti pastangų. Džiovintos pupelės būna švelnios ir kvapnios, visai ne minkštos ir nuobodžios, kaip gali būti konservuotų pupelių atveju. Svarbus patarimas: druskos įpilkite tik pabaigoje, kai pupelės suminkštės, nes druska neleis joms sugerti vandens, o tai, žinoma, sulėtins virimo procesą. -Paola


Makaronai ir pupelės (makaronai ir pupelės)

Pasta e fagioli yra paprastas, sotus sriubos tipo patiekalas, pagamintas iš makaronų ir pupelių. Kai kurie iš jūsų gali pažinti šį patiekalą iš savo italų giminaičių, draugų ar vietinių restoranų kaip „makaronų fazool“. Žinomas kaip „valstietiškas maistas“ ir „#8221“, nes nebrangiai pagaminamas iš lengvai prieinamų ingredientų, šis mėgstamas patiekalas yra skanus ir sotus patiekalas!

Ingridientai

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • & frac14 puodelių kubeliais pjaustyto svogūno
  • 2 maži pomidorai, supjaustyti kubeliais
  • 2 skiltelės česnako, maltos
  • 1 puodelis mažai natrio turinčių daržovių atsargų
  • 3 puodeliai vandens
  • 14 šaukštelių druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
  • 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių
  • & frac34 puodeliai alkūniniai makaronai arba bet kokie maži makaronai
  • 2 skardinės (15 oz. Dydžio) „Cannellini“ pupelės, nuplautos ir nusausintos
  • 1 šaukštas šviežių petražolių, suplėšytų į mažus gabalėlius, papuošimui
  • & frac14 puodelių garnyrui parmezano sūrio

Paruošimas

Į didelę keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies supilkite alyvuogių aliejų ir svogūną. Leiskite svogūnui virti, kol jis suminkštės (apie 3 minutes). Įpilkite pomidorų (arba marinaro padažo) ir česnako ir įmaišykite į mišinį. Virkite tik 1-2 minutes (saugokitės, kad česnakai nesudegtų).

Įpilkite daržovių sultinio, vandens, druskos, pipirų ir raudonųjų pipirų dribsnių. Užvirkite, tada įpilkite makaronų. Sumažinkite ugnį ir leiskite makaronams virti, kol baigsis maždaug 3/4 dalies (vis tiek šiek tiek sutvirtės).

Įpilkite pupelių ir leiskite mišiniui virti, kol makaronai visiškai išvirs (apie 10–15 minučių). Į kepimo laiką įpilkite petražolių. Paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius.

Patiekite atskiruose dubenėliuose su papildomomis petražolėmis kaip garnyrą ir pabarstykite parmezano sūriu.


Receptų santrauka

  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 2 saliero stiebai, smulkiai supjaustyti
  • 2 vidutinės morkos, smulkiai supjaustytos
  • 1 vidutinio svogūno, supjaustyto
  • 2 skiltelės česnako, maltos
  • 2 puodeliai „Swanson®“ vištienos sultinio arba „Swanson®“ sertifikuoto ekologiško vištienos sultinio arba „Swanson® Natural Goodness®“ vištienos sultinio
  • 1 arbatinis šaukštelis itališkų prieskonių, susmulkintas
  • 1 (14,5 uncijos) skardinės pomidorų, nenusausintų
  • ¾ puodelio trumpų vamzdelio formos ditalini makaronų, virti ir nusausinti
  • 1 (15 uncijų) skardinės baltos pupelės (cannellini), nenusausintos

Įkaitinkite aliejų 12 colių keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kepkite salierus, morkas, svogūnus ir česnakus, kol jie suminkštės.

Keptuvėje sumaišykite sultinį, itališkus prieskonius ir pomidorus. Pakaitinkite iki užvirimo. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 15 minučių arba kol daržovės suminkštės.

Įpilkite makaronų ir pupelių ir virkite 5 minutes.

Pusę sultinio sudėkite į maišytuvą arba virtuvinį kombainą. Uždenkite ir maišykite iki vientisos masės. Supilkite mišinį į keptuvę. Virkite ant vidutinės ugnies, kol mišinys įkais.


Pasta e Fagioli (Pasta Fazool/Pasta & Pupelės)

Makaronai ir pupelės buvo mano vaikystės Džersio namuose. Mano mama dažnai gamino šią sriubą, ir mums visiems tai patiko. Ventiliatorius paprašė recepto.

Makaronai ir pupelės yra sveikas ir nebrangus valstiečių patiekalas. Šį vieno puodo patiekalą, kuriame yra daug skonio ir gėrio, ant jūsų stalo galite turėti per mažiau nei valandą. Mano versija yra iš Kampanijos ir mes ją vadiname makaronų fazool Neapolio-Amerikos žargonu.

Su malonumu prisimenu savo paskutinį apsilankymą Casserta Vecchia - viduramžių kaime, aukštai kalvose, iš kurių atsiveria vaizdas į Neapolio įlanką. Kai apžiūrėjome vaizdą, pakilo vėjas. Nuo įlankos kilo tamsi audra.

Nusileidome į senovinę užeigą papietauti, nes pro šalį prabėgo gniuždanti, greitai besikeičianti audra. Mane šildė dubenėlis makaronų ir pupelių terakotos dubenyje, po to kepta ant grotelių kepta dešra, abi virtos didžiuliame atvirame židinyje valgomajame su senomis akmeninėmis sienomis ir rankomis išpjautomis medinėmis sijomis virš galvos.

Makaronai ir fagioli gaminami visoje Italijoje ir skiriasi priklausomai nuo regiono. Vienas didelis skirtumas yra tas, kad mano nėra mėsos. Šiaurėje jie į sriubos pagrindą paprastai įpilia pancetta. Kai kurie žmonės mėgsta pridėti pomidorų tyrės. Kai kurie žmonės nededa pomidorų, jiems patinka balti makaronai.

Manasis turi šviesiai rausvą atspalvį. Aš naudoju šiek tiek pomidorų tyrės. Padarykite tai, kaip jums patinka, tiesiog nedarykite to taip, kaip jie daro „Alyvų sode“.

Kreminės pupelės ir makaronai maudomi pikantiškame šviesiame sultinyje, kurį sustiprina pecorino aštrumas ir švelnus alyvuogių aliejus. Makaronų fazool šildys ir pripildys visą žiemą.

  • 1/2 svogūno
  • 2 saliero stiebai
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 lauro lapas
  • 3 šaukštai EVOO
  • 1/2 puodelio pomidorų tyrės
  • 3 puodeliai džiovintų cannellini pupelių, mirkytų per naktį arba dvi 15 uncijų. skardines
  • 8 puodeliai vandens
  • 1/2 svaro ditalini arba kitų trumpai supjaustytų makaronų
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
  • jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
  • 3 šaukštai šviežių itališkų petražolių, grubiai supjaustytų
  • tarkuotas pecorino
  1. Jei naudojate džiovintas pupeles, pamirkykite maždaug 1 1/4 puodelio per naktį arba mažiausiai 12 valandų. Jie išsiplės ir turėtų duoti apie 3 puodelius mirkytų pupelių sriubai.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūną, salierą ir česnaką.
  3. Įdėkite EVOO, svogūnus ir salierus į didelį emaliuotą puodą.
  4. Ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūnus ir salierus, kol jie taps skaidrūs, maždaug 5 minutes. (Jūs nenorite, kad jie įgautų bet kokią spalvą.)
  5. Suberkite česnaką ir lauro lapą ir pakepinkite dar minutę.
  6. Įpilkite cannellini pupelių ir gerai išmaišykite.
  7. Į puodą įpilkite vandens ir pomidorų tyrės. Gerai išmaišykite.
  8. Uždėkite keptuvės dangtį ir troškinkite ant vidutinės silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol pupelės suminkštės ir sriuba sutirštės. (Jei naudojate konservuotas pupeles, tai turėtų užtrukti apie 20–30 minučių. Jei naudojate per naktį mirkytas džiovintas pupeles, kurios gali trukti maždaug 60 minučių. Norite, kad pupelės būtų švelnios, bet ne minkštos.)
  9. Įpilkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
  10. Įpilkite makaronų ir virkite, kol makaronai bus al dente, dar apie 8-10 minučių.
  11. Išjunkite ugnį ir suberkite petražoles. Gerai ismaisyti.
  12. Patiekite iš karto dubenėliuose, pabarstę pecorino ir šlakeliu EVOO.
  13. Aptarnauja 6.

„Oracle 1Z0-144“ Klausimai ir atsakymai: „Oracle“ duomenų bazė 11g: programa su PL/SQL

Ryte „Oracle 1Z0-144“ Klausimai ir atsakymai nusprendė eiti, jis nuvyko į Shuiyu šventyklą. Be to, „Oracle Database 11g“: programa su PL/SQL 1Z0-144 Klausimai ir atsakymai viskas nusiminusi. Aš tikrai noriu parašyti straipsnius kai kuriais klausimais ir kai kuriuos skaitytojus aptarti su kitu „Oracle Certification 1Z0-144“. Žingsnis po žingsnio vienas yra Nacionalinis biuras „Oracle 1Z0-144“ Klausimai ir atsakymai „Oracle 1Z0-144“ Klausimai ir atsakymai Statistika paskelbė 1Z0-144 Klausimai ir atsakymai, kad šalyje gyvena 609. Zhenzhong nuėjo į savo tėvo miegamąjį.

Pasakė Viljamas. Puikus Kas yra laimingasis vyras Barney. 1Z0-144 Klausimai ir atsakymai Tai buvo tarsi sužeisto žmogaus verksmas. Žiūriu į vonios veidrodį. Oracle 1Z0-144 Klausimai ir atsakymai, kuriuos sakiau. Nes, jei mano mamos išsiskyrė ir įsimylėjo kitus, aš turėsiu 4 motinas. Zoologijos sodas nėra kitame „Oracle“ sertifikavimo 1Z0-144 namuose. Tai visos jo santaupos. Nunešiau „Oracle 1Z0-144“ klausimus ir atsakymus į didžiausią mūsų miesto prekybos centrą, kuris buvo „Oracle 1Z0-144“. Klausimai ir atsakymai „Oracle 1Z0-144“ Klausimai ir atsakymai tiesiog „Oracle“ duomenų bazė 11g: programa su PL/SQL atidaryta. Stengiuosi negalvoti, kad mes esame kaip kambario draugas, kurį pažįstu „Oracle 1Z0-144“ Klausimai ir atsakymai tai tiesa, išskyrus šiek tiek vienatvės, dažniausiai tai yra saugu ir patogu.

Zengas Guofanas nustebęs, užimtas paklausė sekretoriaus Kou, kas yra tokia panika Ching Ching sakė, kad Laonamu Kitas „Oracle“ sertifikatas 1Z0-144 nusižudė kalėjime Kaip galima paaiškinti „Oracle 1Z0-144“ klausimus ir atsakymus imperatoriui Zengui Guofui, kuris ten staiga apstulbo. ilgai negali pasakyti nė žodžio. ZhouSheng nusijuokė Viešpats paliko, mano šeima visada su jumis, mano šeima turi leisti Zhang, kad talentas talentas išleido ugnį „Oracle“ duomenų bazė 11g: programa su PL/SQL 1Z0-144 Klausimai ir atsakymai Senas arba grįžkite į salę išgerti arbatos. Remdamiesi tuo, padėkime tašką pagal 1Z0-144 Klausimai ir atsakymai esamas sidabro skaičius, po vieną. Kai tik įėjau į šventyklą, ne generolas Zhang Fei pirmą kartą pasirodė Oracle 1Z0-144 Klausimai ir atsakymai akys „Oracle 1Z0-144“ Klausimai ir atsakymai Zeng Guofan. Tegul arbatos namai eina į „Oracle 1Z0-144“ Klausimai ir atsakymai visi diakonai, pakviesti prižiūrėti, departamentas turi ką pasakyti. Anglų laivas į Tianjin, Yuyitai citavo britus dėl pilvo, siekdamas rasti jo sprendimą, Atsigauna nuodingas, jo širdis grėsminga, negali paklausti Poon s, Paul Linxu, ne kartą sakė savo silpnumą, negali būti naudojamas samdomas Lin Zexu išvyko į vakarų Guangdongo banditizmas, taip pat nežinoma, ar eiti, ar ne.

12 minčių apie & ldquoPasta e Fagioli (Pasta Fazool/Pasta & Pupelės) & rdquo

Ciao Gianni, aš ką tik baigiau trumpą esė apie savo močiutę ir makaronus ir fagiolius. Jos buvo labai panašios į tavo. Norėdami įsitikinti, kad visi itališki ir angliški žodžiai buvo parašyti teisingai, apsilankiau svetainėje, kuri išvertė neapoliečių tarmę. Ankštiniai augalai Neapolyje yra fantastiški, taigi fazool rašyba iš to, ką sakė mūsų šeimos. Fasulo turi prasmę, nes 1800 -ųjų pabaigos ir 1900 -ųjų pradžios neapolietiška tarmė žodžio pabaigoje numetė balsę. Labai ačiū už šį receptą. Manija!

Ciao Gianni,
Šis patiekalas buvo pagrindinis mūsų namuose, kurį mama dažnai gamindavo, taip pat su juo pakepindavo lašinius, kartais darė versiją su lęšiais, labai skanu. La ringrazio molto per le rostre ricette.

Kartais pridedu pančetos. Mano mama irgi naudojo lašinius.

Piacere, man malonu pasidalinti Džersio šeimos receptu.

Grazie, Gianni! Tai nuoširdžiausia apetitą kelianti makaronų fazool, kokią aš kada nors mačiau. Ir jūsų istorija apie užeigą Casserta Vecchia tikrai nustato patiekalo sceną. Beveik jaučiu nostalgiją, nors pati niekada ten nebuvau. (Galite būti mėnulio šviesa kaip kelionių rašytojas.) Šį patiekalą gaminsiu rytoj.

Tačiau vienas dalykas. Pupelių dalis jūsų ingredientų sąraše yra šiek tiek neaiški. Ar teisingai suprantu, kad turėjote omenyje 3 puodelius sausų cannellini pupelių (mirkytų per naktį) ARBA 2 15 uncijų skardines? Be to, jei pasirenkame konservuotų pupelių naudojimą, ar jas reikia pridėti su jų sultimis, ar prieš dėdami jas nusausinti ir nuplauti?

Dar kartą labai ačiū. Aš labai nekantrauju tai išbandyti. Tu padarei mano savaitgalį. Buon Natale ir Dievas palaimina!

Ciao norma. Dėkojame už pastabas ir klausimus apie pupeles. Receptas man buvo neaiškus ir dėl kelių klausimų pakeičiau receptą.

Jei naudojate konservuotas cannellini pupeles, jas nuplaukite ir supilkite į puodą. Troškindami jie taps minkšti apie 20-30 minučių.

Jei naudojate džiovintas pupeles, naudokite maždaug 1 1/4 puodelio džiovintų pupelių. Pasirinkite juos, kad įsitikintumėte, jog nėra akmenukų. Jei kas nors plaukia į mirkymo vandens viršų, išmeskite.

Džiovintas pupeles pamirkykite per naktį arba mažiausiai 12 valandų. Mirkydami jie išsiplečia ir turėtų gauti 3 puodelius, kurių reikia makaronų fazoolui. Mirkytoms pupelėms greičiausiai prireiks valandos, kad jos taptų švelnios. Nesvarbu, kokias pupeles naudojate, norite, kad jos būtų švelnios. ne minkštas. Tikiuosi, kad tai paaiškins dalykus.

Nemanau, kad jūs taip pat turite puikų pignolių receptą. Jūs ir#8217 pataikėte į viską nuo mano vaikystės iki šiol, išskyrus tuos.

Ciao Christy. Ar mums nesiseka užaugti su nuostabiu itališku maistu? Kokia jūsų „pignoles“ maisto atmintis, makaronų padažas?

Jie buvo nuostabūs pušies riešutų sausainiai per Kalėdas ir vestuves.

Aš juos myliu. Šią savaitę gaminsiu ir pasidalinsiu receptu.

Ačiū ačiū ačiū! Aš negaliu laukti! Noriu jais nustebinti mamą. Mūsų receptas buvo prarastas paskutinei kartai. Turėjau skirti daugiau dėmesio.

Interneto vardu ačiū už šį receptą. Alyvų sodas? Patrauk mane šaukštu! B-uona Natale iš Čikagos!

Ciao Joe. Šis makaronų fazool yra tikras dalykas. Aš nesu tikras, kas jie yra „Olive Garden“. Buon Natale jums ir jūsų šeimai.

Palikti atsakymą Atšaukti atsakymą

Apie Gianni

Aš užaugau mėlynos apykaklės pietų Italijos imigrantų kvartale Naujajame Džersyje, bet dabar gyvenu Šiaurės paplūdimyje, toje vietoje, kuri liko San Franciske ir Italijos ir Amerikos kaimynystėje. Maistas yra didžiulė mano gyvenimo dalis.

Mano receptai šiandien atspindi mano jaunystės italų-amerikiečių klasiką, itališkus originalus iš mano šeimos šaknų Italijoje ir nuostabią virtuvę, kurią valgiau savo kelionėse.


Atsiliepimai

Aš užaugau italų šeimoje, kuri dažnai tai gamino. Kai kurie prideda raudonų pupelių ir mėsos. Aš tiesiog įkaitinu keptuvę su česnaku, alyvuogių aliejumi ir morkomis. Įpilkite skardinę vištienos sultinio, cannellini pupelių, skardinę supjaustytų pomidorų su svogūnu. Užvirkite. Įpilkite virtų makaronų. Virkite apie 5 min. Aš visiškai nenaudoju maišytuvo. Puiki itališka duona ir šiek tiek „Veno“! maniaras !!

Šis receptas turi puikų skonį

tai buvo puikaus skonio receptas, bet atrodė šiek tiek tirštesnis, nei tikėjausi (labiau kaip troškinys, nei sriuba, kaip esu įpratusi). Apskritai labai paprasta pagaminti ir net mano išrankiam valgytojui patiko.

Aš užaugau dažnai valgydama. Mūsų šeima tai daro visiškai kitaip nei čia pateiktas receptas. Man buvo malonu pamatyti šį patiekalą ir išbandyti. Aš šiek tiek pakeičiau receptą, o tai reikalauja originalaus recepto. Pridėti naudojau maltą kalakutieną, kad ji būtų sodresnė. Aš ką tik apkepiau mėsą ir įpyliau truputį Vorčesterio padažo. Aš naudojau šviežius pomidorus (man labiau patinka švieži, o ne konservuoti, jie yra skanesni.) Naudojau mažiau sultinio, nei buvo nurodyta recepte, kad jis būtų sveikesnis. Aš sunaudojau maždaug vieną puodelį vištienos sultinio ir tada apie 5 puodelius vandens. Užuot naudojęs recepte nurodytus makaronus, naudojau tortellini. Šis patiekalas buvo skanus, aš norėčiau jį padaryti dar kartą.

Labai paprasta pagaminti ir nuoširdžiai pasigaminti patiekalą. Tiesiog pridėkite žalias salotas, suktinukus ir desertą. Greitas ir ekonomiškas patiekalas. Tačiau prieš dedant makaronus ir pupeles, sultinį ir daržoves dedu į maišytuvą.


Kaip pasigaminti vegetariškų ar veganiškų makaronų ir fagioli

Iš šio recepto lengva padaryti vegetarišką ar veganinę versiją.

Tiesiog praleiskite pancetta/šoninę ir vietoj vištienos naudokite daržovių sultinį arba vandenį! Lengvas peasy.

Jei norite veganiškos versijos, neplaukite viršaus su parmezano sūriu.

Abiejų variantų atveju: įsitikinkite, kad kompensavote pancetta ir vištienos sultinio praleidimą naudodami daugiau druskos. Jei dar nespėjote jo paimti, šiame recepte svarbiausia yra druska!


Žiūrėti video įrašą: Mažasis nėra Didelis receptas. Šparaginių pupelių ir makaronų pyragas. (Gruodis 2021).