Nauji receptai

Sūrio pyragas su avietėmis / Sūrio pyragas su avietėmis

Sūrio pyragas su avietėmis / Sūrio pyragas su avietėmis

Tai užtruko:

Įdėkite visus ingredientus į virtuvės kombainą ir minkykite, tada išimkite ir suformuokite tešlos rutulį.

Neturėjau roboto, todėl minkštą sviestą ir cukraus pudrą įdėjau į dubenį, sumaišiau, tada įmušiau kiaušinį. Įpilkite miltų (pakeiskite ašmenis ir padėkite spiralinius). Iš tešlos suformuokite rutulį, suvyniotą į maistinę plėvelę ir padėkite į keptuvę 20-30 minučių.

Užpildymas:

Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, kol jis ištirps, tada įpilkite grietinėlės sūrio ir toliau maišykite (gausime kreminę kompoziciją). Įpilkite krakmolo ir vanilės ir gerai išmaišykite

Šalta tešla dedama ant miltais pabarstyto stalo ir paskleidžiama ant lakšto. Susukite ant kočėlo ir dėkite į sviestu pateptą ir kepimo popieriumi išklotą skardą (tik prie pagrindo). Išlyginkite kraštus, subadykite šakute iš vienos vietos į kitą ir pašaukite į orkaitę 5 minutėms (įkaitintoje). Išimkite skardą iš orkaitės, supilkite ½ iš grietinėlės, tada sudėkite avietes (šaldytas) ir likusį kremą. Uždenkite padėklą aliuminio folija ir padėkite į orkaitę 20 minučių, tada nuimkite foliją ir palikite ant vidutinės pakaitinkite.

Leiskite atvėsti, tada išimkite iš keptuvės ir padėkite ant lėkštės. Patiekite su cukrumi.


Klasikinis sūrio pyragas

Man labai patinka sūrio pyragai, o ypač sūrio pyragas. Man patinka lengvas sūrio pyrago skonis, kreminė konsistencija, tai, kad jį galima derinti su įvairiausiais priedais, tokiais kaip vaisiai, karamelė, šokolado padažas, praktiškai, su kiekvienu skirtingu priedu, gauti naują desertą.

Šiandien noriu su jumis pasidalinti savo sūrio pyrago receptu, įkvėptu Chucko Williamso knygos „Naujas amerikietiškas maisto gaminimas“, išbandytas ir su kuriuo man niekada nepavyko.


Sūrio pyragas ir viskas, ką reikia žinoti apie klasikinį sūrio pyragą

Yra daug sūrio pyragų receptų ir tai yra dėl šio deserto, kilusio iš Amerikos, populiarumo. Žinomiausias Rumunijoje yra sūrio pyragas be kepimo. Daug lengviau paruošti, bet taip pat labai greitai. Dviejų variantų skonis šiek tiek skiriasi vienas nuo kito, taip pat dviejų desertų konsistencija.

Nevirtas sūrio pyragas dažnai ruošiamas su želatina, be kiaušinių ir dedamas į šaldytuvą. Jis yra labai kreminis ir dažnai turi putų konsistenciją. Originalus sūrio pyragas, ty keptas, įtrauktas į ingredientų ir kiaušinių sąrašą. Jis kepamas kaip sudegintas cukraus kremas, bain marie, po to atvėsinamas orkaitėje praviromis durelėmis ir laikomas šaldytuve. Versija be kepimo yra daug lengvesnė, palyginti su klasikine.

Sūrio pyragas & # 8211 kas yra sūrio pyragas ir į kokią deserto kategoriją jis patenka?

Automatiškai tai yra desertas. Bet koks desertas? Tortas, pyragas, pyragas? Taip, tai reiškia & # 8222 sūrio pyragą & # 8221 ir kepa pyrago formoje, bet ne, tai ne pyragas. Sūrio pyragas yra pyragas nes jis yra paruoštas su ta sausainių plutele, nesvarbu, ar jis dedamas į orkaitę, ar ne.

Koks sūris naudojamas sūrio pyragui?

Šis desertas ruošiamas su varške, grietinėlės sūriu (Filadelfija, Almette, Hochlandas ar Delakas) arba rikota. Kalbant apie grietinėlės sūrį, jis turi būti riebus, todėl nenaudokite lengvų variantų!

Kokie sausainiai naudojami sūrio pyragui?

Originaliame recepte yra vanilinių sausainių arba paprastų sausainių. Jokie kakaviniai sausainiai nenaudojami, bet jei norite turėti kontrastą tarp sausainių pagrindo ir sūrio pyrago įdaro, galite tai padaryti.

Kokia grietinėlė naudojama sūrio pyragui?

Klasikinis receptas yra paruoštas lygiomis dalimis grietinės ir plaktos grietinėlės. Grietinė turi būti riebi, ty su daugiau nei 20% riebalų. Plaktos grietinėlės riebumo procentas turi būti didesnis nei 30%.

Yra sūrio pyragaičių receptai, kuriuose naudojama grietinė arba plakta grietinėlė. Yra daug šio deserto versijų, įskaitant sudėtingesnes, į kurias pridedamas grietinės sluoksnis. Tai yra beveik sūrio pyrago kepimo pabaiga, o po to - kitas kepimo laikas. Aš turiu galvoje, dvigubai iškeptas sūrio pyragas.


Paruošimo būdas

Padėkliuką išklokite aliuminio folija (sienomis ir pagrindu) arba, jei padėklas nėra nuimamas, palikite folijos perteklių per kraštus, kad galėtumėte griebti foliją ir išimti pyragą iš padėklo. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

Į virtuvinį kombainą suberkite miltus, cukrų ir graikinius riešutus ir šiek tiek išmaišykite, kol visi susimaišys. Įpilkite sviesto ir maišykite, kol gausite trapią tešlą.Šią trapią tešlą supilkite į keptuvę ir tolygiai paskirstykite ant viso paviršiaus, lengvai paspausdami. Įdėkite skardą į orkaitę ir palikite maždaug 10-12 minučių, kol ji taps šiek tiek auksinė. Išimkite skardą ir įjunkite orkaitę iki 165 laipsnių arba pasukite ją šiek tiek lėčiau. Kreminiam sūriui: sumaišykite su sūrio maišykle (kambario temperatūroje) su cukrumi, vaniliniu cukrumi, grietine, o kai jie homogenizuosis, po vieną įmuškite kiaušinius. Supilkite plutą ir pašaukite į orkaitę 30–45 minutėms arba kol pyrago centre sūris pradės sustingti. Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti, tada padėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms arba, jei galime :) iki kitos dienos. Išimkite pyragą iš formos ir supjaustykite skiltelėmis. Skiltelės dekoruotos braškių padažu.

Braškių padažas: sudėkite visus ingredientus į puodą ir leiskite užvirti apie 10 minučių arba kol padažas sutirštės. Leiskite atvėsti, tada sumaišykite su maišytuvu!

Braškių ir meringue pyragas

Cukrų sumaišykite su tryniais, įpilkite sviesto, grietinėlės ir likusių ingredientų. Jūs gaunate a

Mano Helovino tortas

Mes pradedame taip: stalviršiui naudojame: 4 trynius, sumaišytus su 4 šaukštais cukraus ir 6 šaukštais


Skaitytojų sąveika

Komentarai

Sveiki, Olgua,
Esu ištikimas jūsų tinklaraščio lankytojas ir labai jumis žaviuosi.
Aš taip pat seku jus Adi Hdean tinklaraštyje, bet jūs kurį laiką negalėjote patekti į jo tinklaraštį. Ar žinote, kokia priežastis?
Sėkmės ir laukiu naujų įrašų!
❤️

Ačiū, Beatričė. Adi tinklaraštis turėtų veikti dabar, supratau, kad vakar buvo nedidelių problemų, bet jis buvo išspręstas. Jei problema išlieka, praneškite man ir aš ją perduosiu.

Labai ačiū už atsakymą.
Jūs esate labai rimtas tinklaraštininkas. Jūs būsite labai sėkmingas dėl savo ypatingų savybių.
Beveik savaitę negaliu įeiti į jo tinklaraštį, tas pats nutinka ir su Laura Laurențiu.
Aš bandžiau prieš jums rašant ir nesėkmingai. Aš gyvenu Amerikoje ir šie tinklaraščiai man brangūs, nes supranti, koks svarbus man yra CIT.
Per dieną pabandysiu ir, jei pavyks įeiti, pranešiu.
Geros dienos,
Beatričė

Beatriče, jei sakote, kad taip pat negalite patekti į Lauros tinklaraštį, tada manau, kad su jumis neturėtų kilti užkardos problemų, galbūt kažkas jūsų kompiuteryje riboja jūsų prieigą. Galite pabandyti pasiekti tinklaraščius iš kito kompiuterio su kitu interneto ryšiu arba iš telefono, kad pamatytumėte, ar jie veikia.

Jie atrodo nuostabiai, Oana! Man patinka idėja apie sūrio pyragaičius, puikiai tinkančius vakarėliui ar vasaros vakarėliui, taip pat taip paprasta. Turiu juos išbandyti xx

Nuostabi Olguta ir lengvai pagaminamas, desertas Nr. 2 išbandytas šiame tinklaraštyje, sėkmė! Ačiū

Palikti atsakymą Atšaukti atsakymą

Ši svetainė naudoja „Akismet“ šlamšto mažinimui. Sužinokite, kaip apdorojami jūsų komentarų duomenys.


Viršutinis paruošimas sūrio pyragui su braškėmis, avietėmis ar uogomis

Kiaušinių baltymus gerai išplakite su žiupsneliu druskos. Kai putos taps kietos, įpilkite cukraus ir plakite, kol taps blizgios ir tirštos, kaip beze. Tada įpilkite trynių, vanilės, aliejaus ir kakavos. Naudodami mentelę, suberkite miltus, stenkitės nesusmulkinti putų.

Formoje su nuimamomis sienomis ant dugno uždėkite kepimo popierių ir uždarykite šoninį kraštą. Lengvai supilkite kompoziciją ir išlyginkite.

Kepkite 16-18 minučių 180 ° C temperatūroje (įkaitintoje orkaitėje, nuo vidutinio iki aukšto lygio dujoms). Dantų krapštukas išbandytas. Pirmąsias 15 minučių neatidarykite orkaitės! Viršų palikite atvėsti ant grotelių, o tada grąžinkite formą, apačia aukštyn. Prieš tai formą gerai nuplaukite ir nuvalykite (kad nesušlaptų).

Jei neturite laiko gaminti pandispano, galite pasirinkti sausainių stalviršį, kaip aš čia.

Kreminis sūris be kepimo su braškėmis, avietėmis ar uogomis

Kreminiam sūriui naudojau karvės sūrį „Lidl“ kibire. Sūrį plakiau su cukraus pudra ir # 8211 mikseriu.

Braškės nuplaunamos, valomos ir nusausinamos.

Tada maišytuvu arba vertikaliu maišytuvu paruoškite braškių tyrę. Supilkite braškių tyrę ant varškės sūrio, įpilkite citrinos žievelės ir sumaišykite.

Želatiną pamirkykite pagal instrukcijas ant pakuotės (sudrėkinkite, tada švelniai kaitinkite ant stiprios ugnies & # 8211! Atsargiai! Verdant želatina sugenda!) Ir įmaišykite į grietinėlės sūrį.

Lakštus pamirkykite dideliame kiekyje šalto vandens, palikite 10 minučių, lengvai suspauskite ir perkelkite į nedidelį puodą. Ištirpinkite ant silpnos ugnies iki 60C. Granulės mirkomos 100 ml šalto vandens, paliekamos mirkyti 10 minučių ir su absorbuotu skysčiu pakaitinamos iki 60 C.

Ant apverstos viršaus užpilkite grietinėlės sūrį su braškėmis. Uždenkite permatoma folija ir palikite 1–2 valandoms atvėsti (kol sutirštės).


Aviečių sūrio pyragas

Skanus amerikietiškas pyragas, į kurį pridėta lašelio vaisių skonio. Tai puikus aviečių sūrio derinys: Štai kaip pasigaminti aviečių sūrio pyragą.

Kaip pasigaminti aviečių sūrio pyragą

Karštomis vasaros dienomis, bet ir šaltuoju metų laiku, kai trokštate kažko saldaus ir neturite daug laiko, rekomenduojame išbandyti aviečių sūrio pyrago receptą. Vos keliais paprastais žingsniais gausite geriausią desertą.

Aviečių sūrio pyrago receptas

Žingsnis po žingsnio geriausias aviečių sūrio pyragas

Įdėkite sausainius į virtuvės kombainą, kol jie smulkiai sutraiškys, tada sumaišykite su 8 šaukštais pieno ir lydytu sviestu. Gautas sausainių mišinys dedamas ant padėklo su nuimamomis sienelėmis dugno ir šiek tiek išlyginamas šaukšto nugarėle, tada dedamas į šaldytuvą, kol ruošiamas kremas.

Grietinėlės sūrį plakite su maskarponės sūriu ir cukraus pudra ne ilgiau kaip 3 minutes, tada įpilkite plaktos grietinėlės ir vanilės esencijos. Gautą kremą uždėkite ant sausainių mišinio ir padėkite į šaldytuvą, nakčiai arba šaldiklyje, 15-20 minučių.

Į puodą supilkite vandenį ir cukrų, kad šiek tiek užvirtų, tada suberkite avietes ir atsargiai išmaišykite, kad neliptų. Kai jis šiek tiek sukietės, leiskite jam šiek tiek atvėsti, tada užpilkite ant sūrio pyrago ir gražiai išlyginkite.

Tai viskas. Jums pavyko paruošti tokį skanų aviečių sūrio pyragą!

3 / 5 - 4 Apžvalga (-os)

Kaip paruošti sūrio pyragą su šokoladu ir avietėmis be kepimo, kad jis būtų skanus ir išvaizdus?

Norint išlaikyti savo formą ir be kepimo sutrinti šį sūrio pyragą šokoladu ir avietėmis, jam reikia želatinos. Naudojau želatinos lakštus, kuriuos drėkinau šaltame vandenyje, kol gerai suminkštėjo. Taip pat galite naudoti susmulkintą želatiną, kurią drėkinate 100 ml šalto vandens. Jei nenorite naudoti želatinos, galite įdėti agaro-agaro, augalinės kilmės želė. Avietės gali būti šviežios arba šaldytos, kaip ir namuose. Aš jį užšaldžiau, todėl šiek tiek pridėjau uogų esmė nuo Cosel dar daugiau skonio. Taip pat galite naudoti kitus vaisius, jei avietės jums nepatinka. Uogos, mėlynės, serbentai, gervuogės, braškės, mangai. Svarbiausia, kad jūs būtumėte vaisiai, kurie jums labiausiai patinka.

Šio sūrio pyrago su šokoladu ir avietėmis pluta buvo pagaminta iš petit beurre ir lydyto sviesto sausainių. Atsisakiau virškinamų sausainių, nes pastebėjau, kad jie labai sukietina stalviršį, o juos sunku pjaustyti. Naudojant trapesnius sausainius, pavyzdžiui, su sviestu, viršus išlaiko formą, nesukietėja. Kadangi kompozicijoje yra želatinos, pyragas turi būti šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba, geriausia, per naktį. Želatina veikia tik šaldytuve, todėl šis žingsnis yra privalomas. Papuošimui pasirinkau šviežias avietes ir šokoladą. Taip pat pyragą galite papuošti plakta grietinėle su trupučiu cukraus ar kitų vaisių. Ir šiek tiek išsijota kakava yra labai gera. Jums tereikia jį patiekti ir mėgautis geriausiu šokolado ir aviečių sūrio pyragu.


Sūrio pyragas be kepimo

Sūrio pyrago kepimo receptas, vasaros versija garsaus amerikietiško pyrago, šiuo metu nereikalauja jokio pristatymo.

Neturėdamas konditerijos gaminių, pastaraisiais metais jis įgijo neginčijamą prestižą visame pasaulyje, puikiai tinka bet kokiai šventinei progai, o man asmeniškai tapo sekmadienio desertu par excellence, ypač karštu oru.

Užkariaukite vartotojų pageidavimus tiek estetikos, tiek skonio, subtilumo ir šviežumo požiūriu. Italijoje dėl savo savybių jis tinka tai, ką konditeriai vadina & bdquotorte modernia ir rdquo.

Šio pyrago variantų yra visokių, mes jį randame ir pyrago formos, ir atskirų puodelių, o kulinariniuose tinklaraščiuose pateikiama daugybė rafinuotų receptų.

Daugiau itališkų receptų galite pamatyti čia, kur parašyta raudonai.

Štai kodėl (tai po to, kai aš asmeniškai patyriau kai kuriuos receptus, neišvengiamai darydamas kai kurias klaidas, būdamas pernelyg įsitikinęs jų autentiškumu) Aš sustojau prie paprasto recepto, paprasto, bet ne dėl šios priežasties mažiau skanaus. Aš jį paėmiau (ir patikrinau asmeniškai) iš Giallo Zafferano.

Kiaušinių trūkumas jo sudėtyje, bet ypač žievelės ir citrinos sultys, daro šį receptą vėsus, subtilus, lengvas, rafinuotas sūrio pyragas. Tai yra pagrindinis receptas, todėl neutralaus skonio desertą ir „hellipo“ puošmeną palieku jūsų priežiūrai. Galiu pasiūlyti kaip apledėjimą, drebučius ar uogienes iš vaisių, rožių ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - šokolado ganache.

Aš panaudojau tai, ką turėjau po ranka: šiek tiek gervuogių, mėlynių ir nepakeičiamą vaisių ar rožių uogienę, gautą iš namų, iš Rumunijos, ir garantuoju, kad sėkmė buvo didžiulė.

Kitas būdingas šio pranašumas nevirtas sūrio pyragas, yra tai, kad jo paruošimas gali būti atliktas prieš kelias dienas, o tada laikomas šaldiklyje. Vaisių garnyro atveju rekomenduojama juos dėti vėliau, atšildant šaldytuve.


Pyragas su saldžiu sūriu ir avietėmis

Pyragas su saldžiu sūriu ir avietėmis yra skanus ir aromatingas desertas be didelio paruošimo sudėtingumo.

Aš raginu jus išbandyti, galite keisti vaisius pagal savo pageidavimus, laikydamiesi proporcijų ir laikydamiesi recepto veiksmų, tai bus skanu su kitais vaisiais.

Šiandieninis pyragas su sūriu ir avietėmis mūsų gyvenime atsirado taip pat dėl ​​ūmaus laiko trūkumo ir šiek tiek geresnio įkvėpimo :)
Vakar avietes turėjau šaldytuve ir kadangi rytoj prasideda darbo savaitė, tikrai žinojau, kad neturėsiu tam laiko, todėl bandžiau jas naudoti, kol ji dar šviežia ir apetitą kelianti. Ryte apsipirkdamas nusipirkau karvės sūrio ir maskarponės, o kai grįžau namo ir pamačiau avietes, man tai atrodė greičiausias pasirinkimas ką nors saldaus ateinantį savaitgalį.

Ingredientai 4 žmonėms:

11 šaukštų baltų miltų, 650

9 šaukštai ypač smulkaus cukraus

1/2 šaukštelio malto kardamono

1/2 šaukštelio malto cinamono

275 g saldaus karvės sūrio

Į dubenį įmušiau sveikus kiaušinius ir lengvai plakiau šluotele, tada perkėliau juos į robotą, įdėjau kardamono, cinamono, cukraus ir gerai išmaišiau, kol cukrus visiškai ištirps.
Tada įpyliau aliejų, varškę, maskarponę ir galiausiai miltus su kepimo milteliais. Prieš perkeldama tešlą į kepimo skardą, įpyliau saują aviečių ir dar kartą sumaišiau ir taip geltona tešla pasidarė šiek tiek rausva :).
Gauta tešla yra tirštos konsistencijos, šiek tiek tirštesnė nei blynų.

Įdėjau tešlą į didelę skardą, išklotą kepimo popieriumi, ant viršaus uždėjau šviežių aviečių ir kepiau apie 50 minučių, priklausomai nuo to, kokią orkaitę turite (turiu normalią viryklę, kuri kepa ne itin gerai ir tolygiai).
Po 30 minučių tešlą patikrinau dantų krapštuku ir ji nebuvo iškepusi, todėl leidau kepti, kol į ją įdėtas dantų krapštukas kito patikrinimo metu išėjo švarus.

Šis pyragas tokios velykinės konsistencijos, toks kaip avietės.

* Jei manote, kad jis nėra pakankamai saldus (mes nevalgome per daug saldaus), galite įberti cukraus pagal savo skonį.


Vaizdo įrašas: Gardžiame ryte itališkas desertas - tiramisas su avietėmis (Spalio Mėn 2021).