Nauji receptai

Greitas Tom Ka Gai (tailandietiškos vištienos sriubos) receptas

Greitas Tom Ka Gai (tailandietiškos vištienos sriubos) receptas

  • Receptai
  • Ingridientai
  • Mėsa ir paukštiena
  • Paukštiena
  • Vištiena
  • Populiari vištiena
  • Lengva vištiena
  • Greita vištiena

Autentiškoje šios sriubos versijoje yra galangos, citrinžolės ir kafyrinių laimų lapų. Kai kuriuose prekybos centruose jų galima įsigyti stiklainiuose, tačiau šis receptas suteikia panašų skonį, nesunku rasti sudėtingų ingredientų.

Tai padarė 258 žmonės

IngridientaiAptarnauja: 6

  • 350 g (12 uncijų) vištienos be kaulų, be odos
  • 3 šaukštai augalinio aliejaus
  • 2 (400 ml) skardinių kokosų pieno
  • 450 ml (16 fl oz) vandens
  • 2 šaukštai malto šviežio šaknies imbiero
  • 4 šaukštai žuvies padažo
  • 4 šaukštai šviežių laimų sulčių
  • 1/4 šaukšto Kajeno pipirų
  • 1/2 šaukštelio maltos ciberžolės
  • 1/2 ryšulio plonų griežinėlių svogūnų
  • sauja kapotų šviežių kalendrų

MetodasParuošimas: 15 min ›Virėjas: 20 min› Paruošta: 35 min

  1. Vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis ir pakepinkite aliejuje 2–3 minutes, kol vištiena taps balta.
  2. Puode užvirkite kokosų pieną ir vandenį. Sumažinkite šilumą. Įpilkite vištienos, imbiero, žuvies padažo, laimo sulčių, kajeno ir ciberžolės. Troškinkite, kol vištiena bus paruošta, 10–15 minučių.
  3. Pabarstykite svogūnais ir šviežia kalendra ir patiekite karštą.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(302)

Atsiliepimai anglų kalba (224)

pateikė Meredith

Dar kažkas. ** PIRMAS IŠJUNGIMAS ** Tai tikros Tom Ka Gai sriubos MOCK versija. Tačiau ... skonis yra labai artimas realiam dalykui BE „sudėtingų“ ingredientų. Mums patiko recepto paprastumas. Mano pakeitimai: praleiskite ciberžolę - sriuba tapo tokia ryškiai geltona! Laimo sultis beveik padvigubinau. Įdėjau reikiamą kiekį, o po to ant viršaus plūduriavau keletą storų laimo skiltelių, kol ji troškosi. Prieš patiekiant pašalinau. Tikriausiai kalendrą padvigubinau. Įdėjau šiek tiek, kol užgeso, ir dar prieš pat patiekiant. Vietoj vandens aš naudoju vištienos sultinį, kad suapvalinčiau skonį. Pridėjau tiek cukraus, kad šiek tiek pasaldinčiau. Aš turėjau šią sriubą tiekti į abi puses (šiek tiek saldus ir visiškai be cukraus). Mums labiau patinka šiek tiek saldus. Sriuba buvo PUIKI. Padarykite sau paslaugą ... ir NEUOSKITE ŽUVŲ PADAŽO. Tai PUTRIDAS IR NEPASKENA! Tačiau ... sumaišius su kitais ingredientais įvyksta kažkas stebuklingo ir buvo nepaprastai nuostabu, kai visi skoniai susimaišė! Man patinka į dubenį įdėti nedidelį šaukštą baltųjų ryžių ir įpilti sriubos. Tikrai tai padarys dar kartą svečiams!-2008 m. Liepos 24 d

autorius GINAH1

Naudoti skirtingi ingredientai. Mums patiko ši sriuba! Net mano 8 metų vaikas paprašė sekundžių. Mano vyras sakė manąs, kad tai net geriau nei mūsų mėgstamiausias tailandietiškas restoranas. Vieninteliai pakeitimai, kuriuos aš padariau, buvo naudoti 2T sojų padažą vietoj 4T žuvies padažo ir vištienos sultinį vietoj vandens. Padarykite sau paslaugą ir išvirkite šią sriubą !!!!!-2008 m. Liepos 24 d

Mano širdyje tai labai geras lengvos ir SKANIOS sriubos receptas. Pasiskolinau iš kai kurių kitų apžvalgų, nusprendžiau vietoj vandens naudoti daržovių sultinį, įpilti citrinžolės (2 lazdelės, sumuštos), dvigubos laimo sultys, 1/2 šaukštelio rudojo cukraus, padvigubinti kalendros ir pusę jos įdėti į sriubą kol jis kunkuliavo. Ciberžolės nenaudojau. Aš taip pat pridėjau labai plonai supjaustytų šitake grybų, kad suteiktų daugiau medžiagos, o vietoj 4 šaukštų žuvies padažo padariau tris 1 šaukštą sojos padažo. Labai gera sriuba. Likusių maisto produktų neužteko (kitą kartą padvigubinsiu, nes norėjome daugiau!), Todėl kitą dieną sudėjau likusius ant rudųjų ryžių ir jie taip pat buvo skanūs.


Aštri tajų kokosų sriuba (Tom Kha) su vištiena arba tofu

Tom kha gai arba tajų kokosų vištienos sriuba yra aštri ir rūgšti karšta sriuba, pagaminta iš kokosų pieno. Šiluma kyla iš čili-česnako padažo, o rūgštus-iš laimo sulčių. Veganiškai versijai galite naudoti plonai supjaustytą vištieną arba kubeliais supjaustytą tofu!

Kol buvau nėščia su dukra, visą laiką troškau tailandietiško maisto. Čia yra tik kažkas apie trapų, traškų pavasarinį vyniotinį ir didelį dubenį karštos garinės sriubos. Pateikdamas užsakymą būčiau sužavėtas ir gaučiau tiek maisto. Turėjau gauti pavasarinius suktinukus, edamame, pad thai ir mano mėgstamiausią sriubą - tom kha gai. Aš suvalgyčiau porą kąsnių ir tada būčiau toks sotus, kad nebegalėčiau valgyti. O, nėščios moters bėdos.

Šiandien aš vis dar myliu tailandietišką maistą taip pat, kaip ir būdama nėščia, ir dažnai jį užsisakinėju! Bet tai brangu. Taigi aš šiek tiek ištyriau ir sužinojau, kad nėra taip sunku namuose pasigaminti tom kha gai iš paprastų ingredientų.

Veganiškai versijai galite naudoti vištieną arba tofu. Jūs taip pat turėsite naudoti daržovių sultinį. Man iš tikrųjų labiau patinka tofu versija, nes tofu yra malonus ir minkštas ir sugeria sultinio skonį. Nereikia iš anksto spausti tofu!

Jei gaminate vištienos versiją, norite plonai supjaustyti vištienos krūtinėlę. Kuo plonesnis. Norite, kad jie būtų pakankamai ploni, kad troškintųsi sultinyje! Kai kuriuose „tom kha“ sriubos receptuose yra sudėtingesnių ingredientų, tokių kaip citrinžolė. Bet aš šiandien tai praleidau, nes kai kuriems gali būti šiek tiek sunku rasti.


Tailando kokosų vištienos sriuba (Tom Kha Gai) su grybais receptas

Viena iš naudingiausių pastarosios kelionės į Tailandą patirties buvo galimybė lankyti kulinarijos mokyklą, kurioje iš pirmų lūpų pamačiau, kiek iš tiesų buvo pagaminta atpažįstamų tailandietiškų patiekalų. Dauguma jų buvo lengvesni ir dinamiškesni nei anksčiau, tačiau jie taip pat buvo sudėtingesni, nes daugelis naudoja daugybę ingredientų, kuriuos būtų sunku atsekti JAV.

Išskyrus, tai yra labai paprastą ir patenkinamą dubenį Tomas Kha Gai. Šią kokosų pieno ir vištienos sriubos sriubą galima greitai išplakti, tačiau dėl kelių pagrindinių ingredientų ji turi milžinišką skonį. Nekantravau sugrįžti ir išbandyti receptą.

Esmė ta, kad aš pamiršau savo išsamias pastabas Bankoke. Taigi dabar turiu šią gražią prisiminimą apie šią sriubą ir bandau ją vėl sudėti. Be jokios abejonės, kai kurios proporcijos tikriausiai yra netinkamos, tačiau pagrindiniai dalykai tikrai yra čia. Tiksliau tariant, galangal ir citrinžolė užplikomos vištienos sultiniu, o po to pašalinamos, kad kiekvienas gurkšnis turėtų savo kvapnų pirštų atspaudą. Be to, čili nepridedama iki pat pabaigos, kas man tuo metu atrodė ne taip. Bet jūs taip pat juos sutriuškinsite, kad būtumėte labiau pasirengę atsisakyti savo šilumos. Kuo ilgiau jie laikosi sriuboje, tuo karštesnis tampa kiekvienas gurkšnis. Laikykitės per ilgai ir galite pradėti jausti deginimą.

Galangalą buvo sunku atsekti, bet jaučiu, kad pastaruoju metu tai matau dažniau. Negaliu to pasakyti apie makrut liepų lapus, kuriuos pasiėmiau vietinėje Tailando maisto prekių parduotuvėje. Palikite juos, jei nerandate. Priešingu atveju likusius šiuos ingredientus lengva atsekti.


Lėta viryklė Tom Kha Gai

Tomas Kha Gai yra daug dalykų: kreminis, aštrus, rūgštus, saldus ir#8230, bet svarbiausia, tiesiog skanus. Šioje tradicinėje tailandietiškoje sriuboje yra sultinio iš kokoso pieno, į kurį įpilama kvapnių šaknų, žolelių ir aštrių čili. Šis receptas priartins jus prie to, kas jums patiks restorane.

Ir visa tai pagaminta lėtoje viryklėje.

Pirmą kartą gamindami šią sriubą tai darėme ant viryklės, o tai pareikalavo daug dėmesio. Kai ruošiate maistą su kokosų pienu, nenorite jo užvirti, verčiau švelniai virkite ir reguliariai reguliuokite kaitrą, kad sultinys neužvirtų. Vien dėl šio fakto šis receptas puikiai tinka lėtai virėjai (kuri, kaip žinote, gamina viską žemai ir lėtai, niekada jų neužvirdama).

Vis dėlto tą patį receptą vis tiek galite gaminti ant viryklės (nors pusė porcijos gali būti lengviau valdoma): tiesiog sumaišykite ingredientus ir virkite apie 45 minutes ant vidutinės ir silpnos ugnies arba kol vištiena iškeps. kiek reikia pakaitinti, kad sultinys būtų karštas, bet neužvirtų.

Sunkiausia šio recepto dalis yra rasti ingredientus. Jei turite Azijos rinką, kurioje gyvenate, tai yra geriausias pasirinkimas, nors daugelį šių ingredientų jau mačiau „Whole Foods“. „Amazon“ taip pat galite gauti beveik viską, ko jums reikia, įskaitant šviežius arba džiovintus kaffir liepų lapus ir galangalą. Verta įdėti papildomų pastangų, norint surasti tinkamus ingredientus, kad būtų pagaminta autentiško skonio sriuba, iš tikrųjų nėra jokių pakeitimų.

Kafiro liepų lapai: Kafyrinių laimų skonis yra aštresnis, beveik sudegęs, panašus į gumą (tai šios sriubos atveju yra geras dalykas), tas pats pasakytina apie lapus ir vaisius. Kafiro liepų lapai yra slaptas daugelio tailandietiškų receptų ingredientas, įskaitant tom kha gai, taip pat autentiška kario pasta nuo nulio. Jei norite autentiško aromato šviežio, šiame recepte būtini kafiro liepų lapai, tačiau prireikus taip pat galite naudoti džiovintus. Ir jei kažkaip pavyks į rankas paimti šviežių kafyrinių laimų, būtinai jas išspauskite ir naudokite (priešingu atveju įprastos liepos puikiai tiks).

Galangal: tai gali atrodyti kaip jautri imbiero šaknis, tačiau galangalas (kairėje) yra pagrindinis unikalaus aštraus skonio šaltinis. Jei nerandate šviežių galangalų, kartais galite rasti džiovintų arba maltų galangalų, o tai geriau nei nieko.

Citrinžolė: Šie aukšti, žoliniai stiebai užpildyti skoniu. Paprastai nupjauname šaknies galą ir žolinį galą, tada nulupame kiečiausią išorinį sluoksnį. Tada įstrižainės kotelį supjaustykite 1 colio gabaliukais. Mačiau receptus, kuriuose reikalaujama plonai pjaustyti citrinžolę, tačiau pastebėjau, kad ji išlieka gana kieta, kad ir kaip ilgai ją kepsite. Taigi, užuot atsirinkę iš dantų skinti citrinžolės gabalėlius, mes naudojame didesnius gabalus, kad įgautume skonio, tačiau jų galima atsisakyti.

Grybai: Šiai sriubai naudojome šiitake ir rudųjų Shimeji grybų mišinį, tačiau galite naudoti bet kokią jums labiausiai patinkančią rūšį. Taip pat tiktų austrių ar kreminių grybai, tiesiog supjaustykite didesnius grybus kąsnio dydžio gabalėliais. Šimeji grybų stiebai taip pat valgomi, tiesiog nupjaukite pagrindą, kad atskirtumėte juos į atskirus gabalus.

Kokoso pienas: Šviežias kokosų pienas, jei jį rasite ar norėsite jį gaminti, akivaizdžiai yra geriausias. Jei ne, ieškokite konservuoto ar supakuoto kokosų pieno be jokių priedų (pvz., Dantenų ir saldiklių). „Aroy-D“ yra geras, taip pat „Chaokoh“ taip pat yra naujas „Trader Joe ’“ kokosų pienas ir lengvas kokosų pienas (ne grietinėlė) yra stebėtinai geras ir neturi jokių priedų.

Kokosų pienas, ypač šviežias kokosų pienas be priedų, yra trapus ir verdamas sulaužys. Net lėtoje viryklėje jis gali šiek tiek atsiskirti, jūs tikrai pastebėsite aliejaus rutuliukus, kylančius į jūsų sriubos dubenėlio viršų. Šie riebalai yra atskirti nuo kokosų pieno ir lydytų riebalų nuo vištienos šlaunų. Tai (kiek žinau) neišvengiama, tačiau tai neturės įtakos bendram sriubos skoniui.

Viena lėto virimo dalis, prie kurios vis dar priprantame, yra kiekis. Paprastai mums tinka 4 (pusė vakarienės ir pusė pietų kitą dieną). Iš šio recepto pagaminama 12 porcijų, ir tai yra tik lėtos viryklės pobūdis (jei turite mažesnę lėtą viryklę, tikrai galite pagaminti mažesnę porciją).

Laimei, šis receptas gražiai sustingsta. Mes padalijame jį į šiuos šaldiklyje saugius sriubos indus (dvi porcijas viename inde) ir dedame į šaldiklį. Norėdami pašildyti, galite įdėti jį į šaldytuvą dieną prieš tai arba įdėti indą į šilto vandens dubenį, kol jis išsiskirs, tada supilkite jį į puodą, kad pašildytumėte.

Mes apribojome tik šaldiklio erdvę (mūsų neegzistuojančiame garaže nėra vietos atskiram šaldikliui), todėl vienu metu iš ten galime sutalpinti tik vieną sriubos likučių partiją. Dėl šios priežasties mes niekada nebuvome dideli šaldikliai (pagrindinis mūsų šaldiklio turinys yra šaldyti vaisiai ir ledai), tačiau lėta viryklė neabejotinai verčia mus įvertinti patogumą užšaldyti likučius vėlesniam laikui. Buvo puiku turėti galimybę vis tiek suvalgyti ką nors naminio, kai tik nesinori gaminti.


Muilo karalienės virtuvė: Tomo Kha Gai sriuba su Tofu

Oras čia, Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose, buvo pilkas, vėjuotas ir neįtikėtinai drėgnas. Laimei, mes dar nesame nukentėję nuo sniego (beldžiasi į medieną). Toks drėgnas oras man sukelia sriubos ruošimo nuotaiką, kaip jūs tikriausiai galite pasakyti, nes tai yra mano antrasis sriubos receptas iš eilės! Vietoj kreminės, tyrės keptos rozmarinų morkų sriubos prieš dvi savaites, aš plaku lengvesnę, pikantiškesnę sriubą su daugybe daržovių.

Tom kai gai sriuba yra tailandietiškas patiekalas, pagamintas iš tradicinių ingredientų, tokių kaip citrinžolė, žuvies padažas, imbieras ir kokosų pienas. Skoniai yra sudėtingi ir jaukūs, puikiai tinka vėsiai žiemos dienai. Paprastai pagamintas iš vištienos, kad gaučiau baltymų, naudoju tofu. Aš taip pat pridėjau cukinijų, kad pridėčiau papildomą daržovių porciją. Jei jums įdomu, vaikai nėra šios sriubos gerbėjai. Per aštrus jiems!



Ko jums reikia:
6 puodeliai vištienos sultinio (mažai natrio)
Vienas 13,5 uncijos. gali kokosų pieno
Vienas 5 ir#8243 šviežio imbiero gabalėlis, nuluptas ir supjaustytas
Trys 6 ″ citrinžolės stiebai, supjaustyti
2 šaukštai. žuvų padažas
1 šaukštelis sriracha padažas
2 šaukšteliai raudonojo čili padažo
1 valgomasis šaukštas. rudas cukrus
2 laimai, ketvirčiai
Apytiksliai 4 puodeliai kreminių grybų, ketvirčiais
1 vidutinio dydžio cukinijos, supjaustytos
Vienas 14 oz. Firma Tofu. supjaustyti kubeliais
Žalias svogūnas (papuošimui)
Šviežia kalendra (papuošimui)

VIENAS: Į didelį padažo puodą įpilkite vištienos sultinio, imbiero gabalėlių ir citrinžolės ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies apie 20 minučių, kad skoniai susimaišytų.
DVI: Įpilkite žuvies padažo, rudojo cukraus, sriracha padažo ir raudonojo čili padažo. Į puodą išspauskite kalkių ketvirčius, tada pridėkite odelių. Mes norime gauti visą tą laimo skonį! Leiskite užvirti 10 minučių.
TRYS: Įpilkite grybų, cukinijų ir kokosų pieno. Švelniai išmaišykite, kad susimaišytų. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždenkite ir leiskite virti maždaug 10 minučių arba kol cukinijos šiek tiek suminkštės. Atidenkite ir įpilkite tofu.
KETVIRTA: Maišydami sriubą į dubenėlius, nedėkite didelių citrinžolės ir imbiero gabalėlių. Jūs nenorite to kramtyti =) Papuoškite kalendra ir žaliu svogūnu, kad širdis būtų patenkinta. Asmeniškai man abu labai patinka. Jei jums patinka aštrūs dalykai, įpilkite dar sriracha padažo. Mėgautis!

Kokia jūsų mėgstamiausia sriuba šaltą dieną? Aš visada ieškau naujų receptų! Tai mano mėgstamiausias patiekalas šiais metų laikais =)


Tomas Kha Gai

  • Autorius: Jillian Fae
  • Paruošimo laikas: 10
  • Virimo laikas: 35
  • Bendras laikas: 45 minutės
  • Išeiga: 2,5 Q 1 x
  • Kategorija: sriuba
  • Metodas: momentinis puodas
  • Virtuvė: tajų

Apibūdinimas

Tailandietiška galangalinė vištienos sriuba su kokosu, citrinžole ir liepų lapais, sudėta į momentinį puodą.

Ingridientai

3 stiebai citrinžolės, pašalinti šiurkštūs išoriniai koteliai, supjaustyti į 2-3 colių gabaliukus ir sudaužyti (naudoju žirkles ir plaktuką)

1 maždaug 3 colių „Galangal“ gabalas, supjaustytas maždaug ½ colio diskais

1 raudonoji paprika, vidutinio dydžio kubeliais

1 geltonas svogūnas, vidutinio dydžio kubeliais

8 oz. „Shitake“ grybai, supjaustyti griežinėliais (baltos sagos grybai taip pat puikiai tinka)

3 – 5 Džiovinti tailandietiški čiliai (neprivaloma kaitinti)

1 ½ - 2 svarai. Vištienos šlaunelės be kaulų, supjaustytos ½ colio gabalėliais

1 13.5 skardinės kokosų kremo (vietoj jo galite naudoti kokosų pieną. Grietinėlė yra kiek sodresnė)

1 C laisvai supakuota kalendra, šiek tiek stiebo dalis gerai, smulkiai supjaustyta

1 Kalkės, sultys ir žievelė, taip pat daugiau, jei norite

Instrukcijos

Slėginėje viryklėje sumaišykite pirmuosius 5 ingredientus. Nustatykite 20 minučių virinti slėgiu.

Galite lėtai išleisti garus arba pasirinkti greitą. Šiuo metu galite pašalinti aromatines medžiagas, tačiau jos suteiks daugiau skonio, jei paliksite jas ir tiesiog nevalgysite, kai esate dubenyje.

Į puodą įpilkite aitriosios paprikos, svogūno, grybų, česnako, čili ir vištienos. Slėgio viryklę nustatykite į 10 minučių.

Galite lėtai išleisti garus arba pasirinkti greitą. Įjunkite greitpuodį, kad jis būtų šiltas, ir įpilkite kokosų grietinėlės, kalendros ir kalkių.

Jei norite, įpilkite kario pastos, pagardinkite druska ir, jei reikia, daugiau kalkių.

Raktažodžiai: Tom Kha Gai, tajų, sriuba, vištienos sriuba


Tomas Ka Gai (Tailando kokosų sriuba)

3 1/2 puodelio kokosų pieno
1 puodelis vandens
1 svaras vištienos, nulupta, nulupta ir supjaustyta kubeliais
1/2 svaro šviežių grybų, per pusę
1 uncija šviežios galangalos šaknies, supjaustytos
1 šviežios citrinžolės stiebas, supjaustytas 1 colio ilgio
4 kafiro liepų lapai, perpjauti per pusę
2 šviežios tailandietiškos paprikos, perpjautos per pusę
1/3 puodelio šviežių laimų sulčių
3 šaukštai žuvies padažo
3 arbatiniai šaukšteliai palmių cukraus (taip pat nerafinuotas, naudokite granuliuotą kaip paskutinį pasirinkimą)
1 arbatinis šaukštelis druskos
2 šaukštai kapotų kalendros lapų (kalendros)
1 valgomasis šaukštas skrudinto čili padažo (nam phrik phao) Jei pageidaujate.


Vištienos ir laukinių ryžių sriuba yra klasika ir šiek tiek skiriasi nuo tų pačių senų vištienos makaronų. Lėtos virimo vištienos ir laukinių ryžių sriuba Ajovos mergina valgo jums dar lengviau paruošti šią sriubą - tereikia ją mesti į lėtą viryklę ir įjungti. Jūsų lėta viryklė atlieka visą darbą ir jūs galėsite mėgautis rezultatais.


Kaip naudoti citrinžolę?

Citrinų žolė yra vienas iš mano mėgstamiausių ingredientų ir būtinas šiai Tom Kha Gai sriubai. Aš jį naudoju savo citrinžolės vištienoje ir vietnamietiškuose makaronuose, todėl jei niekada anksčiau nedirbote su citrinžole, nebijokite!

Taigi, kas tiksliai yra citrinžolė?

Citrinžolė atitinka savo pavadinimą - tai daugiametė žolė, auganti atogrąžų klimato sąlygomis, pasižyminti aitriu, citrininiu skoniu. Jis plačiai naudojamas Tailando ir Vietnamo virtuvėje, o kaip vaistinis augalas Indijoje.

Kaip išsirinkti citrinžolę?

Rinkdamiesi citrinžolę parduotuvėje, ieškokite kotelių, kurie yra tvirti, bet šiek tiek lankstūs, o ne minkšti ir guminiai arba išdžiūvę ir trapūs. Ieškokite stiebų, kurie nuo šviesiai geltonos spalvos prie pagrindo pereina į ryškiai žalią lukštą, ir venkite stiebų su lapais, kurie pradeda ruduoti.

Kaip naudoti citrinžolę?

Citrinžolė gali būti naudojama įvairiems tikslams. Švelniai balta šerdis tradiciškai pjaustoma arba sumalama marinatams, kariams ar bulvytėms maišyti. Citrinžolės stiebas naudojamas skonio sriuboms ir troškiniams išgauti, kaip ši Tom Khai Gai sriuba.

Kaip susmulkinti citrinžolę?

Jūs tiesiog nukerpate kotelio dugną, nulupkite išorinį sluoksnį ir supjaustykite į trečdalius, kad tilptų į puodą. Leiskite citrinžolei užvirti su sriuba, tada pašalinkite ją, kai sriuba išvirs, ir#8211, tada paragaukite magijos!


Kaip greitai paruošti Tomo Kha Gai receptą?

Surask išsamus žingsnis po žingsnio receptas kartu su matavimais + Vaizdo įrašasįrašo apačioje.

1 žingsnis. Kepkite slėgiu vištieną

Pirmiausia pradėsime ruošti nuostabų, aromatingą vištienos sultinį.

Įpilkite vištienos sultinio arba paprasto vandens, vištienos krūtinėlės (sveikos ir 1/4 colio storio), kapotos citrinžolės, supjaustytos galangalos, liepų lapai (užtraukite kelis lapus, kad skonis būtų stiprus), kalendros stiebeliai (dauguma skonio slypi stiebe) ). Jei norite, galite pridėti kalendros lapų. Lapus naudojau tik garnyrui.

Uždarykite momentinio puodo dangtį, sandariai uždarykite vožtuvą ir aukšto slėgio viryklę (HIGH) tik 6 minutes, po to 5 minutes išleiskite natūralų slėgį (NPR). Po to rankiniu būdu atleiskite likusį slėgį.

Jūs turėsite nuostabų puoduką, kuriame yra kvapniausios pasaulio sultys ir sultinga švelni vištiena.

Iškeptą vištienos krūtinėlę atidėkite į šalį, mes ją supjaustysime gabalėliais ir vėliau įdėsime į sriubą. Šaukšteliu išpjaukite visas žoleles ir išmeskite. Mes norime aiškios atsargos.

# Žingsnis Pasigaminkite Tom Kha Gai sriubą

Supilkite kokosų pieną, suberkite kubeliais pjaustytus grybus, paspauskite SAUTE funkciją ir nustatykite žemą kaitrą. Troškinkite sriubą ant silpnos ugnies 1-2 minutes. Jei norite aštraus Tomo Kha Gai, pridėkite kapotų tailandietiškų čili. Išjunkite momentinį puodą.

Supjaustykite virtą vištieną plonais maždaug 1,5 ar 2 colių ilgio gabalėliais ir vėl sudėkite į puodą. Galiausiai įpilkite kepto čili aliejaus, kad būtų fantastiškas prisilietimas, ir greitai išmaišykite sriubą.

Leiskite sriubai pailsėti 5 minutes ir įpilkite laimo sulčių. Niekada nepilkite laimo sulčių prieš išjungdami momentinį puodą, sriuba taps karti ir kokosų pienas gali sustingti.

Patiekite karštą, papuoškite kalendros lapais, smulkintomis tailandietiškomis paprikomis, daugiau čili aliejaus, keliais laimo lapais ir laimo skiltelėmis. Mėgautis!


Žiūrėti video įrašą: Tom Kha sriubos receptas. Gamina Rimvydas Širvinskas-Makalius (Spalio Mėn 2021).