Nauji receptai

Morkų svogūnų blynų receptas

Morkų svogūnų blynų receptas

Latkes yra visų mėgstamiausias žydiškas keptas maistas. Tačiau man patinka padaryti daugiau Paleo draugiškas latke ir dabar su šiuo nauju receptu turiu 2 „Paleo“ blynų versijas.

Paprastai adresu Hanuka, Darau a „Butternut“ skvošas, nors šiais metais aš ieškojau šiek tiek įvairovės ir taip sugalvojau šį morkų svogūnų lašelį. Trečia, iš morkų gaunamas sveikesnis lakas nei bulvėse -kodėl? Morkos yra turtingi karotinoidai kurie skatina gerą regėjimą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, taip pat gali pagerinti storosios žarnos sveikatą ir užkirsti kelią vėžiui -kas žinojo ?! Bulvės kita vertus, man sunku suvirškinti, daug krakmolo ir gali pakenkti cukraus kiekiui kraujyje.

Taigi, čia aš jums pateikiu, tikiuosi, sveikesnį keptą maistą (jei toks dalykas yra įmanomas) su šiomis sveikomis ir skaniomis morkų svogūnų lašomis. Nors Hanuka yra šventė, apimanti daug kepto maisto, jei juos pakepinsite šiek tiek alyvuogių aliejaus, o ne kepsite coliais, tai puiki alternatyva įprastam riebiam Hanukos maistui ir daug sveikesnė latke.

Hanukoje mes taip pat gaminame spurgas arba spurgas (hebrajų kalba mes jas vadiname sufganiyot) ir kitų keptų gėrybių. Nors aš nesu sugalvojęs savo sufganiyot recepto, Tova nuo Įlanka be glitimo turi puikų receptą be glitimo sufganiyot (želė spurgos), ir Silvana savo knygoje taip pat yra keletas gražiai atrodančių spurgos receptų be glitimo Maisto ruošimas Izaijui.

Ingridientai

  • 3 puodeliai susmulkintų morkų
  • 3 svogūnai, smulkiai supjaustyti
  • 3 kiaušiniai, išplakti
  • 1/2 šaukštelio keltų jūros druskos
  • 1/2 šaukštelio kokoso miltų
  • Alyvuogių aliejus, kepimui

Kryptys

Dideliame dubenyje sumaišykite morkas, svogūnus ir kiaušinius. Į morkų mišinį įmaišykite druską ir kokoso miltus.

Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Supilkite didelius šaukštus tešlos į keptuvę. Kepkite pyragėlius iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies, kol apskrus ir taps traškūs. Perkelkite lakus į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę. Pakartokite procesą, kol visa tešla bus sunaudota

Patiekite su obuolių padažu ir grietine (arba jogurtu).

Jei morkos ne tavo reikalas, pažiūrėk į mane „Butternut“ skvošo lakštai. Tikiuosi, kad jums patiks šie sveiki gėrimai kaip mums!

Šis įrašas iš pradžių pasirodė ElanasPantry.com.

Spustelėkite čia, jei norite pamatyti daugiau Elana Amsterdam receptų.


    • 3/4 puodelio stambiai tarkuotos morkos
    • 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų svogūnų
    • 1 didelis kiaušinis, lengvai sumuštas
    • 1/3 puodelio smulkių sausų duonos trupinių
    • augalinis aliejus kepimui
    1. Dubenyje gerai sumaišykite morkas, svogūną, kiaušinį, duonos trupinius ir druską bei pipirus pagal skonį. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 colį aliejaus, kol gilių riebalų termometre jis užfiksuos 375 ° F, porcijomis šaukštais įpilkite morkų mišinio į aliejų ir kepkite gruzdinukus 1 1/2-2 minutes arba tol, kol jie auksiniai. Perkelkite pyragus ant popierinių rankšluosčių ir leiskite jiems nusausinti. Kepinius patiekite kaip užkandį arba kaip garnyrą.

    Ko jums reikės


    Receptų santrauka

    • 3/4 svaro (apie 3 vidutinės) baltos bulvės, nuluptos
    • 8 uncijos (apie 3 vidutinės) morkos, nuluptos
    • 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų svogūnų (apie 3 svogūnus)
    • Rupi druska
    • 1 didelis kiaušinis, lengvai sumuštas
    • 1/4 puodelio matzo miltų
    • 1/4 puodelio augalinio aliejaus kepimui
    • 1/4 puodelio riebios grietinės, patiekimui (neprivaloma)

    Virtuvės kombaine, kuriame yra smulkių skylių grotelių priedas (arba ant mažų dėžutės tarkų skylių), sutarkuokite bulves ir morkas. Perkelkite į didelį dubenį, įpilkite svogūnų ir 1 1/2 šaukštelio druskos. Naudodami rankas, kruopščiai sumaišykite. Įmaišykite kiaušinių ir matzo miltus, kol susimaišys. Padalinkite į 8 vienodo dydžio piliakalnius.

    Didelėje nelipnioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ir stiprios ugnies, sukdami, kad padengtų keptuvės dugną. Įpilkite pusę bulvių piliakalnių, išlygintų iki 1/2 colio storio. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, 2–4 minutes iš vienos pusės.

    Perkelkite į popierinius rankšluosčius arba pergamentinį popierių, kad nuvarvėtų. Pakartokite su likusiais piliakalniais (sumažinkite temperatūrą iki vidutinės, jei paruduos per greitai). Pabarstykite druska ir, jei norite, patiekite su grietine.


    „Paleo Scallion“ blynas


    „Paleo Scallion“ blynai

    Abejoju, ar aš esu vienas šiame mažame prisipažinime: aš visada ieškau tobulaus sveiko maisto. Žinai, tas, kuris yra sveikas, skanus, užpildo ir gydo ligas, mano oda tampa spindinti ir baigiasi karai IR.

    Kodėl tiek daug klausiama?

    Atrodo, kad kai randu mėgstamą patiekalą, jame yra per daug angliavandenių ar kalorijų arba chemiškai keista. Kai randu sveiką patiekalą, jis yra kartono skonio. O jūs, vaikinai, negaliu priversti savęs valgyti kartono. Aš tiesiog galiu ’t. Aš vis dar prisimenu tą laiką, kai nusprendžiau, kad kiekvieną vakarą valgysiu vaivorykštę keptų daržovių. Tai truko dvi dienas ir manau, kad valgiau daugiau česnako aioli nei šparagai.

    Bet kokiu atveju aš bandau jums pasakyti, kad tai radau. RADAU, IR IT ’S SKALIONINIAI BANGINIAI. Šie paleo svogūniniai blynai yra „flippin“ ir#8217 skanūs, „flippin“ ir#8217 sveiki. Ir kai užpyliau juos sveika krūva sezamo krevečių ir šlakeliu Sriracha aioli (netrukus pasirodys receptai!), Jie galėjo būti geriausias pikantiškas mano kada nors pagamintas dalykas. Ir tai daug ką pasako, nes vieną kartą tai padariau.


    Korėjietiškų svogūnų blynai (Pajeonas)

    Universalus miltų ir bulvių krakmolo derinys suteikė šiems blynams būdingą kramtomą tekstūrą. Ledinis vanduo skatino juos pūsti virimo metu ir gamino šiek tiek traškius kraštus. Sumažinti šilumą po vartymo buvo būtina, kad svogūnai nesudegtų. Jei galite rasti gochugaru, kartais parduodamų kaip korėjietiško čili miltelių, naudokite jį vietoj raudonųjų pipirų dribsnių, kad gautumėte saldesnį ir dūmingesnį skonį. Jei jų turite, dvi mentelės palengvina blyno vartymą.

    Kimchi blynams: Česnakus ir morkas pakeiskite ⅔ puodelio griežinėliais supjaustytų napa kopūstų kimchi. Prieš dėdami kimchi švelniai išspauskite, kad pašalintumėte skysčio perteklių.

    Jūros gėrybių blynams: Pašalinkite morkas ir į tešlą su svogūnais įpilkite ½ puodelio smulkintų žalių krevečių (nuluptų ir nuluptų).

    Nenaudokite bulvių miltų. „Bob's Red Mill“ gamina bulvių krakmolą, kurio dažniausiai galima rasti jūsų bakalėjos kepimo koridoriuje arba natūralių maisto produktų skyriuje.


    „Gone Paleo“ (su retkarčiais „Faileo“)

    Supratau. Šie dalykai yra keistai. Aš net nesistengsiu įtikinti, kad vakarienė iš tonos morkų yra normali idėja, bet išgirsk mane. Kai sakau urvinių žmonių dietą, tu galvoji apie mane su Fredo Flintstono kalakutienos koja rankoje. Tikėkite ar ne, paleo valgyti nėra tik dėl to, kad atsisakote kuo daugiau mėsos.

    Nesupraskite manęs neteisingai, aš myliu viską, kas suvyniota į šoninę, bet galima padaryti vegetariško paleo receptą. Norite sužinoti, kuo dar puikus šis receptas? JUMS taip paprasta, ir jūs iškrisite iš savo kėdės. Ahaha man patinka tai sakyti. Tu + kėdė = nelabai. Leiskite prie jo prieiti.

    Morkų skaliono blyneliai

    • 3 puodeliai susmulkintų morkų
    • 3 svogūnai, smulkiai supjaustyti (jei norite daugiau, naudokite savo sprendimą čia ir pridėkite daugiau)
    • 3 kiaušiniai, išplakti
    • 1/2 šaukštelio jūros druskos
    • 1/2 šaukštelio kokoso miltų
    • Alyvuogių arba kokosų aliejus, skirtas kepti

    1 žingsnis: Smagiai susmulkinkite morkas. Nesiruošiu jums meluoti, tai šiek tiek nuobodu. Aš vis dar bandau sugalvoti būdą, kaip judėti ir greitai atlikti šią dalį.

    2 žingsnis: Dideliame dubenyje iš esmės sumaišykite viską. Morkos, svogūnai ir kiaušiniai, o po to druska ir kokosų miltai, kad mišinys šiek tiek sutirštėtų.

    3 žingsnis: Didelėje keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus ir#8217 vertės aliejaus. Kai jis bus paruoštas, į keptuvę supilkite savo blyno dydžio krūvą “batter ”. Kepkite ant kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies, kol apskrus ir taps traškūs. Apverskite ir pakartokite. Kai jie bus baigti, gera idėja daryti tai, ką darote su šonine, ir iš pradžių uždėti juos ant popierinio rankšluosčio.

    Matyti? Trumpas, mielas ir esminis. Gražaus penktadienio visiems! Dabar turiu eiti į lovą, kad rytoj ryte galėčiau tai padaryti:

    Mile Run. Greitai. Jokio tempimo.
    [Poilsis 2 minutes]
    10 Hspus
    9 Priekiniai pritūpimai 185/105
    8 langelių šuoliai 40/24
    7 Galingas valymas 185/105
    6 laipiojimai virve
    5 Paspauskite 185/105
    4 laipiojimai virve
    30 krautuvų 185/105
    20 žiedų kritimo
    100 dvigubų apatinių
    [Poilsis 2 minutes]
    Mile run. Greičiau nei pirmoji mylia.


    Traškus Guljeonas (korėjietiško stiliaus austrių lazdelės)

    Ar jums patinka austrės? Tikiuosi, kad tai padarysite, nes šiandien turiu pasidalinti dar vienu austrių receptu! Jei prisimenate mano kelionės į Korėją 1 dalies įrašą, aš kalbėjau apie mūsų pirmąjį patiekalą Korėjoje restorane, kurio specializacija yra austrių patiekalai. Mes užsisakėme pasidalyti guljeonu (굴 전, keptomis austrėmis). Visiems ir džiaugsmui, išėjo didelė lėkštė, pilna aukso rudos spalvos, į gruzdintuvę panašių austrių skanėstų ir nieko panašaus į guljeoną, kurio tikėjausi. Tradiciškai guljeonas yra kiaušinių plakinys ir atskirai kepamas keptuvėje. „Restaurant & rsquos“ versija buvo pagaminta iš tipiškos pikantiškos blynų tešlos, tokios kaip ta, kuri buvo naudojama pajeonui, pakrauta austrėmis ir kepta iki tobulumo! I & rsquove atkurta čia jums!

    Visų pirma, austrės yra sezoninės šaltuoju metų laiku. Aš įsitikinęs, kad jūs išgirdote patarimus ir valgykite austres per kelis mėnesius, kuriuose yra raidė & ldquoR & rdquo (nuo rugsėjo iki balandžio). Jei ketinate Korėjoje, dabar turėtumėte rasti šviežiausių austrių visoje šalyje. Kai kuriuos iš jų šaldytoje būsenoje galime rasti Korėjos rinkose. Jarred šviežios austrės taip pat tinka šiam receptui.

    Tešlai naudojau buchim garu (부 침 가 루) paruoštą korėjietišką blynų mišinį) kartu su trupučiu bulvių krakmolo, kad blynai įgautų papildomo traškumo. Jei neturite paruošto mišinio, kuris yra aromatizuotas ir pagardintas, tiesiog naudokite universalius miltus ir įpilkite maltų (arba miltelių) česnakų ir (arba) imbiero bei pagardinkite druska.

    Šis receptas naudoja minimalų daržovių kiekį. Aš naudojau morkas, svogūną ir grybus. Cukinijos, čili pipirai, česnako česnakai, raudonoji arba oranžinė paprika ir svogūnai taip pat yra puikus pasirinkimas.

    Restoranas akivaizdžiai giliai kepa savo „guljeon“ dideliame aliejaus kiekyje, kad išorė būtų ypač traški ir traški, o interjeras būtų švelniai minkštas. Štai ką aš čia padariau. Žinoma, galite naudoti mažiau aliejaus, jei sumažinsite kalorijų kiekį. Tiesiog kepkite keptuvėje, kaip ir kitus korėjietiškus blynus, tokius kaip hobak buchim, kimchi jeon ir pajeon. Rezultatai bet kuriuo atveju bus skanūs!


    • ¼ puodelio majonezo
    • 1 arbatinis šaukštelis Sriracha
    • ¼ šaukštelio skrudinto sezamo aliejaus
    • 2 puodeliai susmulkintų žalių kopūstų
    • 2 puodeliai susmulkintų cukinijų
    • 1 puodelis susmulkintų morkų
    • 4 svogūnai, supjaustyti, baltymai ir žalumynai atskirti, padalyti
    • ¼ puodelio rudųjų arba baltųjų ryžių miltų
    • ½ šaukštelio košerinės druskos
    • 2 dideli kiaušiniai
    • 2 šaukštai rapsų aliejaus
    • 2 šaukštelių skrudintų sezamo sėklų

    Nedideliame dubenyje suplakite majonezą, Sriracha ir sezamo aliejų. Atidėti.

    Dideliame dubenyje sumaišykite kopūstus, cukinijas, morkas ir svogūnų baltymus. Pabarstykite ryžių miltais ir druska ir išmeskite, kad apsemtų. Į nedidelį dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite ant daržovių ir maišykite iki vientisos masės.

    Įkaitinkite rapsų aliejų didelėje nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies iki blizgesio. Įpilkite daržovių mišinio, švelniai spausdami viršuje ir šonuose mentele, kad gautumėte didelį blyną. Virkite, kol apačioje ir kraštuose susidarys auksinė pluta, nuo 6 iki 9 minučių. (Jei reikia, sumažinkite šilumą, kad nesudegtumėte.) Norėdami apversti, atsargiai uždėkite didelę skardą arba apverstą kepimo skardą be keptuvės ir greitai apverskite. Įstumkite blyną atgal į keptuvę, paruduota pusė dabar į viršų. Toliau virkite, kol daržovės suminkštės, o apačia bus auksinė, dar 3–4 minutes.

    Stumkite okonomiyaki ant serviravimo lėkštės. Pabarstykite rezervuotu majonezo mišiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis bei svogūnų žalumynais.


    Šie svogūnų blynai yra geriausias visų laikų receptas

    Žinote tuos receptus, kurie mums artimi ir brangūs mūsų širdžiai, nes jie tikrai yra didžiausi visų laikų? Na, mūsų didžiausias visų laikų receptų serija yra ta vieta, kurioje mes apie juos poetiškai vertiname. Šiandien maisto stilistė Sue Li dalijasi svogūninių blynų receptu.

    Ar žinote tą keptą diską su pabarstytais svogūnėliais ir ne itin subtiliu brūkšniu MSG, kurį dažnai gaunate kinų restorane? Jis šiek tiek sudrėkęs nuo aliejaus, bet vis tiek turi tą purų traškumą? Na, tai dauguma žmonių Amerikoje suvokia kaip svogūnų blynus. Atsiprašau, bičiuliai, tai ne tikras svogūnų blynas.

    Mano vaikystėje Taivane, devintojo dešimtmečio pabaigoje, svogūniniai blynai buvo visur paplitę kaip gabalas Niujorko gatvės kampuose. Tai buvo užkandis, kurį mano dėdė galėjo man nupirkti, kai jis atėjo manęs pasiimti iš mokyklos, ir aš juos ryjau namo. Paprastai jis yra sluoksniuotas, traškus ir tešla, bet niekada neriebus. Užsisakius iš gatvių vežimėlių, pažymėtų alėjomis, už maždaug 1 USD už vienetą, jie tiekiami plastikiniuose maišuose. Čili padažą galite gauti tiesiai ant jų arba į šoną atskiroje mažoje maišelyje. Arba jei esate senbuvis (dar žinomas kaip tradicionalistas), kaip mano senelis, gausite jį su keliais šlakeliais juodo acto. Negalite suklysti nei su padažais, o nuo to laiko aš juos sujungiau su nedideliais pakeitimais ir pagal receptą padariau acto čili padažą.

    Kai su šeima persikėlėme į mažą Teksaso miestelį, kai man buvo septyneri metai, vienas dalykas, kurio labiausiai troškau, buvo svogūniniai blynai. Mano mama, daugiau karjeros moteris, nei namų šeimininkė praeityje Taivane, turėjo išmokti juos gaminti. Tai buvo išankstinis internetas, todėl ji nuėjo su savo „instinktais“.

    (Šiek tiek informacijos: mano mama mano, kad gali viską. Ji įeis į Macy, išstudijuos megztinį viduje ir išorėje, atsisuks į mane ir pasakys: „Aš galiu tai megzti“, numeskite mikrofoną ir nueikite.) , ji pagamino kažkokią tešlą tik iš universalių miltų ir vandens, ją iškočiojo, pabarstė svogūnų laiškus ir imitavo svogūninio blyno formą ir pakepino. Nebuvo gerai. Tešla buvo kepta išorėje, sluoksniai viduje buvo stori ir lipnūs. Mes su broliu juos valgėme, nes esame geri, paklusnūs vaikai, bet va, buvo sunku.

    Mano mama neatsisakė „The Scallion Pancake“, nes ir ji norėjo juos valgyti. Mano močiutei buvo skambinama daug tolimųjų skambučių. Kaip gaminama tešla? Koks yra svogūnų ir tešlos santykis? Kokie riebalai naudojami? Kokia technika juos kepant?

    Didelis atskleidimas buvo toks: tešla yra universalių miltų ir verdančio vandens mišinys, ji turi būti minkšta ir šiek tiek derlinga kaip jūsų šlaunys. (Močiutė sakė minkšta kaip ausies krapštukas, bet, tiesą pasakius, aš niekada nepajutau, kad tai tiesa. Palyginau savo tešlą su daugeliu mėsingų kūno dalių ir pastebėjau, kad minkštumas labiau primena mano šlaunis.) Tešlą reikia tepti lašiniais. , bet kiaulinius taukus mūsų priemiesčio maisto prekių parduotuvėje nebuvo lengva rasti, todėl mama naudojo augalinį aliejų. Užtenka kelių didelių žiupsnelių svogūnų, nes per daug tešla suminkštėtų. Kepdami blynus, nuolat juos apverskite ir bandykite trenkti blynų kraštus į keptuvę, kad padėtų sluoksniai atskirti. Mano mama pakluso mamos patarimui ir pagaliau jo sulaukė.

    Idealus blynas su svogūnais: maždaug tokios pačios dydžio kaip pica iš „Pizza Hut“, traški iš išorės, daugiasluoksnė ir tešla iš vidaus su puikiu svogūnų santykiu. Tradiciškai recepte naudojami taukai, bet, kaip minėjau, mano mama naudojo augalinį aliejų. Aš sutikau dvi versijas viduryje ir aliejų pakeitė schmaltzu- Jis beveik bėga mano gyslomis po beveik dviejų dešimtmečių Niujorke. „Schmaltz“ taip pat priduria, kad šiek tiek skonio, kuris yra panašus į MSG, be to, kad jaučiasi sausas burnos pojūtis.

    Taigi, aš rekomenduoju jums gaminti šiuos blynus. Galų gale, jie yra „didžiausias visų laikų receptas“. Jūs neturite jų valgyti visiškai vienu prisėdimu, tačiau jei taip darysite, nebūsite teisiami. Neapdorotus blynus atskirai suvyniokite į plastikinę plėvelę ir užšaldykite. Kitą kartą, kai tikrai norėsite užkandžio su kinišku išsinešimu, tiesiog paimkite vieną iš šaldiklio, atšildykite ir pakepkite tiek laiko, kiek reikia pristatymo iki jūsų durų.


    Žiūrėti video įrašą: Moliūgų,morkų,bulvių blynai (Spalio Mėn 2021).