Nauji receptai

Garsus DC restoranas Jeffrey Gildenhornas pasmaugia delne

Garsus DC restoranas Jeffrey Gildenhornas pasmaugia delne

Jeffrey Gildenhornas, garsus „American City Diner“ Vašingtone, savininkas, mirė birželio 28 d., Trečiadienį, po to, kai buvo užspringęs valgydamas Palm, pranešė jo šeima. Jam buvo 74 -eri.

„American City Diner“ ketvirtadienį buvo uždaryta, o langas su ranka rašytu užrašu pranešė, kad darbuotojai buvo apimti sielvarto, o restoranas bus uždarytas iki tol, kol darbuotojai liūdės „praradę mūsų brangų viršininką, draugą, kaimyną, mylimą šeimą“. darbdavys Jeffrey Gildenhornas “.

RIP Jeffrey Gildenhorn: vietinis Vašingtono pilietis, verslo savininkas, kandidatas į merus ir vyras pic.twitter.com/JW0LVm5TSe

- DC taryba (@co Councilofdc) 2017 m. Birželio 29 d

Gildenhornas atidarė savo 1950-ųjų stiliaus vakarienę 1989 m. 1988 m. Kandidatavo į Vašingtono merus, tačiau pralaimėjo rinkimuose. Ženklas restorane cituoja jį sakant: „Galbūt aš nebuvau išrinktas meru, bet vis tiek tarnauju žmonėms“.

Tas mero bėgimas taip pat nebuvo paskutinis Gildenhorno politinis pareiškimas. 2015 metais „American City Diner“ išleido „Trumpo sumuštinį“, kuris buvo didžiulis Bolonijos sumuštinis, apibūdinamas kaip „pakankamai didelis, kad tilptų Trumpo burnoje“. Kiekviename sumuštinyje buvo pilnas kilogramas Bolonijos, kuris buvo atvežtas į restoraną tik dėl idėjos pagaminti Trumpo tematikos sumuštinį, kuriame buvo pilna Bolonijos.

"Paprastai mes net nenešame Bolonijos", - sakė Gildenhornas.

Gildenhornas buvo žinomas dėl savo politinio humoro, o jo restoranas savo kaimynystėje ypač garsėjo tuo, kad paskelbė juokingus pranešimus po neoniniu ženklu.

R.I.P. „American City Diner“ savininkas Jeffrey Gildenhornas. Pasiilgs jo politinio humoro ir senosios mokyklos lauko tviterių. pic.twitter.com/8S6XJI8XVW

- C scenoje (@ConthesceneWTTG) 2017 m. Birželio 29 d

Kaip rašo „The Washington Post“, Gildenhornas mirė trečiadienio vakarą, užspringęs valgio metu restorane „Palm“. Jis buvo skubiai nuvežtas į Džordžo Vašingtono universitetinę ligoninę, tačiau jis jau mirė.

„Mes visi, priklausantys„ Palm Restaurant “šeimai, esame liūdni dėl mūsų ilgamečio draugo ir globėjo Jeffrey Gildenhorno netekties“, - sakoma „Palm“ atstovo Michaelio Melore'o pranešime. „Jis buvo įstaiga mūsų mieste ir mūsų restorane. Džiaugiamės medicinos pagalbos komandos pastangomis ir greitu atsakymu. Mūsų mintys yra su M. Gildenhorno šeima ir draugais “.


Pastaruoju metu darbas trukdė mano produktyvumui, todėl aš tik pradėjau skelbti kelionę praėjusį sausį.

Mes su Nancy apvažiavome kelią į Nešvilį pakeliui į šiltesnius kraštus, kad galėčiau išbandyti „Peg Leg Porker“, kuris buvo daug sukeltas, įskaitant „Garden and Gun“. Kelionę planavau žemyn, kaip paaiškinau Lizai ir nakvoti Nešvilyje, pavalgyti „Peg Leg Porker“, pernakvoti Birmingeme, kad pamatytum „Brangioji“ ir pasimėgautum kepsnine, pernakvoti Panamos mieste ir pasimėgauti austrėmis. Hunt ’s …. Liza papurtė galvą ir pasakė: „Mama tikrai graži.“#8221 Taip, labai.

Peg Leg Porker yra paslėptas pramoninių pastatų kareivyje netoli The Gulch. Tai yra gero dydžio, paprasta erdvė su plikomis betoninėmis grindimis. Jis yra erdvus, jame yra daug stalų, viename gale yra pilnai įrengtas baras, o prekystalis su geromis mikrobangomis tiems, kurie nori alaus su kepsnine, ir krūva viskių tiems, kurie nori išgerti viskio. Maistą užsisakote kitame kambario gale.

Pastaba: geriausia iš pradžių užsisakyti alaus, o tada užsisakyti maisto. Maistas greitai išeina ir#8212, kol galite įsikurti ir užsisakyti alaus. Jiems reikia su tuo dirbti.

Iki šiol tai buvo daug žadanti. Mes užsisakėme. Aš gavau kiaulienos lėkštę su žaliosiomis pupelėmis ir makaronais bei sūriu.

Nancy gavo šonkaulius su koše ir bulvių salotomis.

Šonkauliai pasirodė kaip atsarginiai šonkauliai su, kaip matote, sunkia sauso trynio pluta. Dabar atsarginius šonkaulius sunku sutvarkyti. Mėsa yra gerai, ir ją reikia atidžiai stebėti. Tinkamai padaryta, jie puikūs. Čia jie buvo padaryti netinkamai. Jie buvo sausi ir perkepę. Sąžiningai, jie turėjo tam tikrą dūmų skonį, tačiau dominuojantis skonis buvo iš sausų įtrūkimų panašios į šarvus plutos. Nancy jie buvo visiškai nesėkmingi.

Kiauliena buvo geresnė. Jis buvo švelnus ir turėjo gerą dūmų skonį. Tačiau atrodė, kad jie buvo virti anksčiau ir kurį laiką sėdėjo. Jie tikriausiai yra geresni pietų ar savaitgalio vakarienės metu, kai vieta užimta. Aš buvau pakankamai dosnus, kad galėčiau pasidalyti savo su Nancy mainais už jos šonkaulius. Kai sudariau sandorį, aš nežinojau, kokie blogi šonkauliai.

Šonai, kurie nereikalavo nuolatinio dėmesio, buvo daug geresni. Žaliosios pupelės buvo skanios, virtos su dideliu kiekiu lašinių ir šiek tiek svogūnų. Nuostabus. Makaronai ir sūris — lukštai sūrio padaže — buvo skanūs. Cole slaw buvo gerai. Bulvių salotos buvo gana geros, nes bulvės nebuvo perkeptos, tačiau, kaip pažymėjo Nancy, tikrai reikėjo daug daugiau salierų, o tai svarbu ir skoniui, ir tekstūrai.

„Peg Leg Porker“ yra įvairių padažų. Švelnus padažas yra švelnus, o karštas - švelnus. Tai tikrai padeda pridėti šiek tiek Luizianos karšto padažo.

Pavalgiusi apsidairiau po valgomojo zoną. Dekoras yra paprastas, su peleninėmis sienomis ir cemento grindimis - visi geri ženklai kepsninei. Sienos yra padengtos neoniniais ženklais ir, oi, yra lentynos su kepsninės trofėjais.

Kepsnių vietos dažnai gauna aukštus įvertinimus, nes kepsnių varžybose laimi trofėjus. Bobas Gibsonas ’s yra geras vietos, kurioje yra geros kepsninės, pavyzdys, tačiau nepakankamai gera, kad pateisintų jos reguliarų įtraukimą į geriausių barbekiu sąrašus. Jie iš esmės patenka į sąrašus, nes jie patenka į konkursus, kuriuose dalyvauja visiškai kitokie įgūdžiai nei vadovauja restoranui, ir laimi juos. Atidžiai stebėti kepsninę per dieną nėra tas pats, kas atidžiai stebėti ją kiekvieną dieną. Ir atrodo, kad būtent ten „Peg Leg Porker“ gali nukristi. 100 procentų laiko jie nėra ant mėsos. Taigi būkite atsargūs eidami ir#8230, bet eikite.

„Peg Leg Porker“ logotipe yra kiaulė su medine užpakaline koja. Galite pamanyti, kad tai yra visiška pramanas, bet aš iš tikrųjų mačiau kiaulę su medine koja vieną kartą Pickens grafystėje, Alabamos valstijoje, maždaug keturių mylių atstumu nuo teismo pastato Carrolltone, kur yra garsusis veidas lange. Paklausiau ūkininko apie tai. Atrodo, kad jų namuose kilo gaisras, o kiaulė iš tikrųjų bėgo namo viduje, tiesiai per liepsnas, ir vieną po kito ištraukė į saugumą keturis mažus vaikus. Kažkokia kiaulė, kaip sakoma. Aš paklausiau, kaip kiaulė sužeis kumpį gelbėjimo metu. “Buvo ir#8217t gaisre. Dainavo kai kuriuos, bet viskas ir#8221.

Ir kol jūs tai darote, spustelėkite „sekti“Mūsų pagrindiniame puslapyje, kad gautumėte tinklaraščio įrašus į savo el. Pašto dėžutę. Arba pažymėkite mus ir kartkartėmis užsiregistruokite. Jei planuojate kelionę, galite „Paieška“Gerų restoranų paskirties miesto, valstijos ar šalies pavadinimas (Europoje, dažnai šalia tokių vietų, kaip Luvras ar Van Gogo muziejus (kuris yra įtrauktas į bet kurį įvykį). Labai laukiami komentarai, klausimai ir pasiūlymai, kur pavalgyti ar istorijos Instagram puslapis, johntannerbbq.


Pastaruoju metu darbas trukdė mano produktyvumui, todėl aš tik pradėjau skelbti kelionę praėjusį sausį.

Mes su Nancy apvažiavome kelią į Nešvilį pakeliui į šiltesnius kraštus, kad galėčiau išbandyti „Peg Leg Porker“, kuris buvo daug sukeltas, įskaitant „Garden and Gun“. Kelionę planavau žemyn, kaip paaiškinau Lizai ir nakvoti Nešvilyje, pavalgyti „Peg Leg Porker“, pernakvoti Birmingeme, kad pamatytumėte „Dear“ ir pavaišintumėte kepsnine, pernakvokite Panamos mieste, kad pasimėgautumėte austrėmis. Hunt ’s …. Liza papurtė galvą ir pasakė: „Mama tikrai graži.“#8221 Taip, labai.

Peg Leg Porker yra paslėptas pramoninių pastatų kareivyje netoli The Gulch. Tai yra gero dydžio, paprasta erdvė su plikomis betoninėmis grindimis. Jis yra erdvus, jame yra daug stalų, viename gale yra pilnai įrengtas baras, o prekystalis su geromis mikrobangomis tiems, kurie nori alaus su kepsnine, ir krūva viskių tiems, kurie nori išgerti viskio. Maistą užsisakote kitame kambario gale.

Pastaba: geriausia iš pradžių užsisakyti alaus, o tada užsisakyti maisto. Maistas greitai išeina ir#8212, kol galite įsikurti ir užsisakyti alaus. Jiems reikia su tuo dirbti.

Iki šiol tai buvo daug žadanti. Mes užsisakėme. Aš gavau kiaulienos lėkštę su žaliosiomis pupelėmis ir makaronais bei sūriu.

Nancy gavo šonkaulius su koše ir bulvių salotomis.

Šonkauliai pasirodė kaip atsarginiai šonkauliai su, kaip matote, sunkia sauso trynio pluta. Dabar atsarginius šonkaulius sunku sutvarkyti. Mėsa yra gerai, ir ją reikia atidžiai stebėti. Tinkamai padaryta, jie puikūs. Čia jie buvo padaryti netinkamai. Jie buvo sausi ir perkepę. Sąžiningai, jie turėjo tam tikrą dūmų skonį, tačiau dominuojantis skonis buvo iš šarvų panašios sausos trinties plutos. Nancy jie buvo visiškai nesėkmingi.

Kiauliena buvo geresnė. Jis buvo švelnus ir turėjo gerą dūmų skonį. Tačiau atrodė, kad jie buvo virti anksčiau ir kurį laiką sėdėjo. Jie tikriausiai yra geresni pietų ar savaitgalio vakarienės metu, kai vieta užimta. Aš buvau pakankamai dosnus, kad galėčiau pasidalyti savo su Nancy mainais už jos šonkaulius. Kai sudariau sandorį, aš nežinojau, kokie blogi šonkauliai.

Šonai, kurie nereikalavo nuolatinio dėmesio, buvo daug geresni. Žaliosios pupelės buvo skanios, virtos su dideliu kiekiu lašinių ir šiek tiek svogūnų. Nuostabus. Makaronai ir sūris — lukštai sūrio padaže — buvo skanūs. Cole slaw buvo gerai. Bulvių salotos buvo gana geros, nes bulvės nebuvo perkeptos, tačiau, kaip pažymėjo Nancy, tikrai reikėjo daug salierų, o tai svarbu ir skoniui, ir tekstūrai.

„Peg Leg Porker“ yra įvairių padažų. Švelnus padažas yra švelnus, o karštas - švelnus. Tai tikrai padeda pridėti šiek tiek Luizianos karšto padažo.

Pavalgiusi apsidairiau po valgomojo zoną. Dekoras yra paprastas, su pelenų blokų sienomis ir cementinėmis grindimis - visi geri ženklai kepsninei. Sienos yra padengtos neoniniais ženklais ir, oi, yra lentynos su kepsninės trofėjais.

Kepsninės dažnai gauna aukštus įvertinimus, nes kepsnių varžybose laimi trofėjus. Bobas Gibsonas ’s yra geras vietos, kurioje yra geros kepsninės, pavyzdys, tačiau nepakankamai gera, kad pateisintų jos reguliarų įtraukimą į geriausių barbekiu sąrašus. Jie iš esmės patenka į sąrašus, nes jie patenka į konkursus, kuriuose dalyvauja visiškai kitokie įgūdžiai nei vadovauja restoranui, ir laimi juos. Atidžiai stebėti kepsninę per dieną nėra tas pats, kas atidžiai stebėti ją kiekvieną dieną. Atrodo, kad būtent ten „Peg Leg Porker“ gali nukristi. 100 procentų laiko jie nėra ant mėsos. Taigi būkite atsargūs eidami ir#8230, bet eikite.

„Peg Leg Porker“ logotipe yra kiaulė su medine užpakaline koja. Galite pamanyti, kad tai yra visiška pramanas, bet aš iš tikrųjų mačiau kiaulę su medine koja vieną kartą Pickens grafystėje, Alabamos valstijoje, maždaug keturių mylių atstumu nuo teismo pastato Carrolltone, kur yra garsusis veidas lange. Paklausiau ūkininko apie tai. Atrodo, kad jų namuose kilo gaisras, o kiaulė iš tikrųjų bėgo namo viduje, tiesiai per liepsnas, ir vieną po kito ištraukė į saugumą keturis mažus vaikus. Kažkokia kiaulė, kaip sakoma. Aš paklausiau, kaip kiaulė sužeis kumpį gelbėjimo metu. “Buvo ir#8217t gaisre. Dainavo kai kuriuos, bet viskas ir#8221.

Ir kol jūs tai darote, spustelėkite „sekti“Mūsų pagrindiniame puslapyje, kad gautumėte tinklaraščio įrašus į savo el. Pašto dėžutę. Arba pažymėkite mus ir kartkartėmis užsiregistruokite. Jei planuojate kelionę, galite „Paieška“Gerų restoranų paskirties miesto, valstijos ar šalies pavadinimas (Europoje, dažnai šalia tokių vietų, kaip Luvras ar Van Gogo muziejus (kuris yra įtrauktas į bet kurį įvykį). Labai laukiami komentarai, klausimai ir pasiūlymai, kur pavalgyti ar istorijos Instagram puslapis, johntannerbbq.


Pastaruoju metu darbas trukdė mano produktyvumui, todėl aš tik pradėjau skelbti kelionę praėjusį sausį.

Mes su Nancy apvažiavome kelią į Nešvilį pakeliui į šiltesnius kraštus, kad galėčiau išbandyti „Peg Leg Porker“, kuris buvo daug sukeltas, įskaitant „Garden and Gun“. Planavau kelionę žemyn, kaip paaiškinau Lizai ir#nakvojo Nešvilyje, kad pavalgytų „Peg Leg Porker“, pernakvotų Birmingeme, kad pamatytų „Branguosius“ ir pasimėgautų kepsnine, pernakvotų Panamos mieste, kad pasimėgautų austrėmis. Hunt ’s …. Liza papurtė galvą ir pasakė: „Mama tikrai graži.“#8221 Taip, labai.

Peg Leg Porker yra paslėptas pramoninių pastatų kareivyje netoli The Gulch. Tai yra gero dydžio, paprasta erdvė su plikomis betoninėmis grindimis. Jis yra erdvus, jame yra daug stalų, viename gale yra pilnai įrengtas baras, o prekystalis su geromis mikrobangomis tiems, kurie nori alaus su kepsnine, ir krūva viskių tiems, kurie nori išgerti viskio. Maistą užsisakote kitame kambario gale.

Pastaba: geriausia iš pradžių užsisakyti alaus, o tada užsisakyti maisto. Maistas greitai išeina ir#8212, kol galite įsikurti ir užsisakyti alaus. Jiems reikia su tuo dirbti.

Iki šiol tai buvo daug žadanti. Mes užsisakėme. Aš gavau kiaulienos lėkštę su žaliosiomis pupelėmis ir makaronais bei sūriu.

Nancy gavo šonkaulius su koše ir bulvių salotomis.

Šonkauliai pasirodė kaip atsarginiai šonkauliai su, kaip matote, sunkia sauso trynio pluta. Dabar atsarginius šonkaulius sunku sutvarkyti. Mėsa yra gerai, ir ją reikia atidžiai stebėti. Tinkamai padaryta, jie puikūs. Čia jie buvo padaryti netinkamai. Jie buvo sausi ir perkepę. Sąžiningai, jie turėjo tam tikrą dūmų skonį, tačiau dominuojantis skonis buvo iš šarvų panašios sausos trinties plutos. Nancy jie buvo visiškai nesėkmingi.

Kiauliena buvo geresnė. Jis buvo švelnus ir turėjo gerą dūmų skonį. Tačiau atrodė, kad jie buvo virti anksčiau ir kurį laiką sėdėjo. Jie tikriausiai yra geresni pietų ar savaitgalio vakarienės metu, kai vieta užimta. Aš buvau pakankamai dosnus, kad galėčiau pasidalyti savo su Nancy mainais už jos šonkaulius. Kai sudariau sandorį, aš nežinojau, kokie blogi šonkauliai.

Šonai, kurie nereikalavo nuolatinio dėmesio, buvo daug geresni. Žaliosios pupelės buvo skanios, virtos su dideliu kiekiu lašinių ir šiek tiek svogūnų. Nuostabus. Makaronai ir sūris, lukštai sūrio padaže ir buvo skanūs. Cole slaw buvo gerai. Bulvių salotos buvo gana geros, nes bulvės nebuvo perkeptos, tačiau, kaip pažymėjo Nancy, tikrai reikėjo daug salierų, o tai svarbu ir skoniui, ir tekstūrai.

„Peg Leg Porker“ yra įvairių padažų. Švelnus padažas yra švelnus, o karštas - švelnus. Tai tikrai padeda pridėti šiek tiek Luizianos karšto padažo.

Pavalgiusi apsidairiau po valgomojo zoną. Dekoras yra paprastas, su peleninėmis sienomis ir cemento grindimis - visi geri ženklai kepsninei. Sienos yra padengtos neoniniais ženklais, o, oi, yra lentynos su kepsninės trofėjais.

Kepsninės dažnai gauna aukštus įvertinimus, nes kepsnių varžybose laimi trofėjus. Bobas Gibsonas ’s yra geras vietos, kurioje yra geros kepsninės, pavyzdys, tačiau nepakankamai gera, kad pateisintų jos reguliarų įtraukimą į geriausių barbekiu sąrašus. Jie iš esmės patenka į sąrašus, nes jie patenka į konkursus, kuriuose dalyvauja visiškai kitokie įgūdžiai nei vadovauja restoranui, ir laimi juos. Atidžiai stebėti kepsninę per dieną nėra tas pats, kas atidžiai stebėti ją kiekvieną dieną. Atrodo, kad būtent ten „Peg Leg Porker“ gali nukristi. 100 procentų laiko jie nėra ant mėsos. Taigi būkite atsargūs eidami ir#8230, bet eikite.

„Peg Leg Porker“ logotipe pavaizduota kiaulė su medine užpakaline koja. Galite pamanyti, kad tai yra visiška fikcija, bet aš iš tikrųjų mačiau kiaulę su medine koja vieną kartą Pickens grafystėje, Alabamos valstijoje, maždaug keturių mylių atstumu nuo teismo pastato Carrolltone, kur yra garsusis veidas lange. Paklausiau ūkininko apie tai. Atrodo, kad jų namuose kilo gaisras, o kiaulė iš tikrųjų bėgo namo viduje, tiesiai per liepsnas, ir vieną po kito ištraukė į saugumą keturis mažus vaikus. Kažkokia kiaulė, kaip sakoma. Aš paklausiau, kaip kiaulė sužeis kumpį gelbėjimo metu. “Buvo ir#8217t gaisre. Kai kurie dainavo, bet tai viskas.#8221

Ir kol jūs tai darote, spustelėkite „sekti“Mūsų pagrindiniame puslapyje, kad gautumėte tinklaraščio įrašus į savo el. Pašto dėžutę. Arba pažymėkite mus ir kartkartėmis užsiregistruokite. Jei planuojate kelionę, galite „Paieška“Gerų restoranų paskirties miesto, valstijos ar šalies pavadinimas (Europoje, dažnai šalia tokių vietų, kaip Luvras ar Van Gogo muziejus (kuris yra įtrauktas į bet kurį įvykį). Labai laukiami komentarai, klausimai ir pasiūlymai, kur pavalgyti ar istorijos Instagram puslapis, johntannerbbq.


Pastaruoju metu darbas trukdė mano produktyvumui, todėl tik pradėjau skelbti kelionę praėjusį sausį.

Mes su Nancy apvažiavome kelią į Nešvilį pakeliui į šiltesnius kraštus, kad galėčiau išbandyti „Peg Leg Porker“, kuris buvo daug sukeltas, įskaitant „Garden and Gun“. Kelionę planavau žemyn, kaip paaiškinau Lizai ir nakvoti Nešvilyje, pavalgyti „Peg Leg Porker“, pernakvoti Birmingeme, kad pamatytum „Brangioji“ ir pasimėgautum kepsnine, pernakvoti Panamos mieste ir pasimėgauti austrėmis. Hunt ’s …. Liza papurtė galvą ir pasakė: „Mama tikrai graži.“#8221 Taip, labai.

Peg Leg Porker yra paslėptas pramoninių pastatų kareivyje netoli The Gulch. Tai yra gero dydžio, paprasta erdvė su plikomis betoninėmis grindimis. Jis yra erdvus, jame yra daug stalų, viename gale yra pilnai įrengtas baras, o prekystalis su geromis mikrobriketėmis tiems, kurie nori alaus su kepsnine, ir krūva viskių tiems, kurie nori išgerti viskio. Maistą užsisakote kitame kambario gale.

Pastaba: geriausia iš pradžių užsisakyti alaus, o tada užsisakyti maisto. Maistas greitai išeina ir#8212, kol galite įsikurti ir užsisakyti alaus. Jiems reikia su tuo dirbti.

Iki šiol tai buvo daug žadanti. Mes užsisakėme. Aš gavau kiaulienos lėkštę su žaliosiomis pupelėmis ir makaronais bei sūriu.

Nancy gavo šonkaulius su koše ir bulvių salotomis.

Šonkauliai pasirodė kaip atsarginiai šonkauliai su, kaip matote, sunkia sauso trynio pluta. Dabar atsarginius šonkaulius sunku sutvarkyti. Mėsa yra gerai, ir ją reikia atidžiai stebėti. Tinkamai padaryta, jie puikūs. Čia jie buvo padaryti netinkamai. Jie buvo sausi ir perkepę. Sąžiningai, jie turėjo tam tikrą dūmų skonį, tačiau dominuojantis skonis buvo iš sausų įtrūkimų panašios į šarvus plutos. Nancy jie buvo visiškai nesėkmingi.

Kiauliena buvo geresnė. Jis buvo švelnus ir turėjo gerą dūmų skonį. Tačiau atrodė, kad jie buvo virti anksčiau ir kurį laiką sėdėjo. Jie tikriausiai yra geresni pietų ar savaitgalio vakarienės metu, kai vieta užimta. Aš buvau pakankamai dosnus, kad galėčiau pasidalyti savo su Nancy mainais už jos šonkaulius. Kai sudariau sandorį, aš nežinojau, kokie blogi šonkauliai.

Šonai, kurie nereikalavo nuolatinio dėmesio, buvo daug geresni. Žaliosios pupelės buvo skanios, virtos su dideliu kiekiu lašinių ir šiek tiek svogūnų. Nuostabus. Makaronai ir sūris — lukštai sūrio padaže — buvo skanūs. Cole slaw buvo gerai. Bulvių salotos buvo gana geros, nes bulvės nebuvo perkeptos, tačiau, kaip pažymėjo Nancy, tikrai reikėjo daug daugiau salierų, o tai svarbu ir skoniui, ir tekstūrai.

„Peg Leg Porker“ yra įvairių padažų. Švelnus padažas yra švelnus, o karštas - švelnus. Tai tikrai padeda pridėti šiek tiek Luizianos karšto padažo.

Pavalgiusi apsidairiau po valgomojo zoną. Dekoras yra paprastas, su pelenų blokų sienomis ir cementinėmis grindimis - visi geri ženklai kepsninei. Sienos yra padengtos neoniniais ženklais, o, oi, yra lentynos su kepsninės trofėjais.

Kepsnių vietos dažnai gauna aukštus įvertinimus, nes kepsnių varžybose laimi trofėjus. Bobas Gibsonas ’s yra geras vietos, kurioje yra geros kepsninės, pavyzdys, tačiau nepakankamai gera, kad pateisintų jos reguliarų įtraukimą į geriausių barbekiu sąrašus. Jie iš esmės patenka į sąrašus, nes jie patenka į konkursus, kuriuose dalyvauja visiškai kitokie įgūdžiai nei vadovauja restoranui, ir laimi juos. Atidžiai stebėti kepsninę per dieną nėra tas pats, kas atidžiai stebėti ją kiekvieną dieną. Atrodo, kad būtent ten „Peg Leg Porker“ gali nukristi. 100 procentų laiko jie nėra ant mėsos. Taigi būkite atsargūs eidami ir#8230, bet eikite.

„Peg Leg Porker“ logotipe yra kiaulė su medine užpakaline koja. Galite pamanyti, kad tai yra visiška pramanas, bet aš iš tikrųjų mačiau kiaulę su medine koja vieną kartą Pickens grafystėje, Alabamos valstijoje, maždaug keturių mylių atstumu nuo teismo pastato Carrolltone, kur yra garsusis veidas lange. Paklausiau ūkininko apie tai. Atrodo, kad jų namuose kilo gaisras, o kiaulė iš tikrųjų bėgo namo viduje, tiesiai per liepsnas, ir vieną po kito ištraukė į saugumą keturis mažus vaikus. Kažkokia kiaulė, kaip sakoma. Aš paklausiau, kaip kiaulė sužeis kumpį gelbėjimo metu. “Buvo ir#8217t gaisre. Kai kurie dainavo, bet tai viskas.#8221

Ir kol jūs tai darote, spustelėkite „sekti“Mūsų pagrindiniame puslapyje, kad gautumėte tinklaraščio įrašus į savo el. Pašto dėžutę. Arba pažymėkite mus ir kartkartėmis užsiregistruokite. Jei planuojate kelionę, galite „Paieška“Gerų restoranų paskirties miesto, valstijos ar šalies pavadinimas (Europoje, dažnai šalia tokių vietų, kaip Luvras ar Van Gogo muziejus (kuris yra įtrauktas į bet kurį įvykį). Labai laukiami komentarai, klausimai ir pasiūlymai, kur pavalgyti ar istorijos Instagram puslapis, johntannerbbq.


Pastaruoju metu darbas trukdė mano produktyvumui, todėl aš tik pradėjau skelbti kelionę praėjusį sausį.

Mes su Nancy apvažiavome kelią į Nešvilį pakeliui į šiltesnius kraštus, kad galėčiau išbandyti „Peg Leg Porker“, kuris buvo daug sukeltas, įskaitant „Garden and Gun“. Kelionę planavau žemyn, kaip paaiškinau Lizai ir nakvoti Nešvilyje, pavalgyti „Peg Leg Porker“, pernakvoti Birmingeme, kad pamatytumėte „Dear“ ir pavaišintumėte kepsnine, pernakvokite Panamos mieste, kad pasimėgautumėte austrėmis. Hunt ’s …. Liza papurtė galvą ir pasakė: „Mama tikrai graži.“#8221 Taip, labai.

Peg Leg Porker yra paslėptas pramoninių pastatų kareivyje netoli The Gulch. Tai yra gero dydžio, paprasta erdvė su plikomis betoninėmis grindimis. Jis yra erdvus, jame yra daug stalų, viename gale yra pilnai įrengtas baras, o prekystalis su geromis mikrobangomis tiems, kurie nori alaus su kepsnine, ir krūva viskių tiems, kurie nori išgerti viskio. Maistą užsisakote kitame kambario gale.

Pastaba: geriausia iš pradžių užsisakyti alaus, o tada užsisakyti maisto. Maistas greitai išeina ir#8212, kol galite įsikurti ir užsisakyti alaus. Jiems reikia su tuo dirbti.

Iki šiol tai buvo daug žadanti. Mes užsisakėme. Aš gavau kiaulienos lėkštę su žaliosiomis pupelėmis ir makaronais bei sūriu.

Nancy gavo šonkaulius su koše ir bulvių salotomis.

Šonkauliai pasirodė kaip atsarginiai šonkauliai su, kaip matote, sunkia sauso trynio pluta. Dabar atsarginius šonkaulius sunku sutvarkyti. Mėsa yra gerai, ir ją reikia atidžiai stebėti. Tinkamai padaryta, jie puikūs. Čia jie buvo padaryti netinkamai. Jie buvo sausi ir perkepę. Sąžiningai, jie turėjo tam tikrą dūmų skonį, tačiau dominuojantis skonis buvo iš šarvų panašios sausos trinties plutos. Nancy jie buvo visiškai nesėkmingi.

Kiauliena buvo geresnė. Jis buvo švelnus ir turėjo gerą dūmų skonį. Tačiau atrodė, kad jie buvo virti anksčiau ir kurį laiką sėdėjo. Jie tikriausiai yra geresni pietų ar savaitgalio vakarienės metu, kai vieta užimta. Aš buvau pakankamai dosnus, kad galėčiau pasidalyti savo su Nancy mainais už jos šonkaulius. Kai sudariau sandorį, aš nežinojau, kokie blogi šonkauliai.

Šonai, kurie nereikalavo nuolatinio dėmesio, buvo daug geresni. Žaliosios pupelės buvo skanios, virtos su dideliu kiekiu lašinių ir šiek tiek svogūnų. Nuostabus. Makaronai ir sūris — lukštai sūrio padaže — buvo skanūs. Cole slaw buvo gerai. Bulvių salotos buvo gana geros, nes bulvės nebuvo perkeptos, tačiau, kaip pažymėjo Nancy, tikrai reikėjo daug daugiau salierų, o tai svarbu ir skoniui, ir tekstūrai.

„Peg Leg Porker“ yra įvairių padažų. Švelnus padažas yra švelnus, o karštas - švelnus. Tai tikrai padeda pridėti šiek tiek Luizianos karšto padažo.

Pavalgiusi apsidairiau po valgomojo zoną. Dekoras yra paprastas, su pelenų blokų sienomis ir cementinėmis grindimis - visi geri ženklai kepsninei. Sienos yra padengtos neoniniais ženklais, o, oi, yra lentynos su kepsninės trofėjais.

Kepsnių vietos dažnai gauna aukštus įvertinimus, nes kepsnių varžybose laimi trofėjus. Bobas Gibsonas ’s yra geras vietos, kurioje yra geros kepsninės, pavyzdys, tačiau nepakankamai gera, kad pateisintų jos reguliarų įtraukimą į geriausių barbekiu sąrašus. Jie iš esmės patenka į sąrašus, nes jie patenka į konkursus, kuriuose dalyvauja visiškai kitokie įgūdžiai nei vadovauja restoranui, ir laimi juos. Atidžiai stebėti kepsninę per dieną nėra tas pats, kas atidžiai stebėti ją kiekvieną dieną. Atrodo, kad būtent ten „Peg Leg Porker“ gali nukristi. 100 procentų laiko jie nėra ant mėsos. Taigi būkite atsargūs eidami ir#8230, bet eikite.

„Peg Leg Porker“ logotipe pavaizduota kiaulė su medine užpakaline koja. Galite pamanyti, kad tai yra visiška pramanas, bet aš iš tikrųjų mačiau kiaulę su medine koja vieną kartą Pickens grafystėje, Alabamos valstijoje, maždaug keturių mylių atstumu nuo teismo pastato Carrolltone, kur yra garsusis veidas lange. Paklausiau ūkininko apie tai. Atrodo, kad jų namuose kilo gaisras, o kiaulė iš tikrųjų bėgo namo viduje, tiesiai per liepsnas, ir vieną po kito ištraukė į saugumą keturis mažus vaikus. Kažkokia kiaulė, kaip sakoma. Paklausiau, kaip kiaulė sužeisdama kumpį gelbėjimo metu. “Buvo ir#8217t gaisre. Kai kurie dainavo, bet tai viskas.#8221

Ir kol jūs tai darote, spustelėkite „sekti“Mūsų pagrindiniame puslapyje, kad gautumėte tinklaraščio įrašus į savo el. Pašto dėžutę. Arba pažymėkite mus ir kartkartėmis užsiregistruokite. Jei planuojate kelionę, galite „Paieška“Gerų restoranų paskirties miesto, valstijos ar šalies pavadinimas (Europoje, dažnai šalia tokių vietų, kaip Luvras ar Van Gogo muziejus (kuris yra įtrauktas į bet kurį įvykį). Labai laukiami komentarai, klausimai ir pasiūlymai, kur pavalgyti ar istorijos Instagram puslapis, johntannerbbq.


Pastaruoju metu darbas trukdė mano produktyvumui, todėl aš tik pradėjau skelbti kelionę praėjusį sausį.

Mes su Nancy apvažiavome kelią į Nešvilį pakeliui į šiltesnius kraštus, kad galėčiau išbandyti „Peg Leg Porker“, kuris buvo daug sukeltas, įskaitant „Garden and Gun“. Planavau kelionę žemyn, kaip paaiškinau Lizai ir#nakvojo Nešvilyje, kad pavalgytų „Peg Leg Porker“, pernakvotų Birmingeme, kad pamatytų „Branguosius“ ir pasimėgautų kepsnine, pernakvotų Panamos mieste, kad pasimėgautų austrėmis. Hunt ’s …. Liza papurtė galvą ir pasakė: „Mama tikrai graži.“#8221 Taip, labai.

Peg Leg Porker yra paslėptas pramoninių pastatų kareivyje netoli The Gulch. Tai yra gero dydžio, paprasta erdvė su plikomis betoninėmis grindimis. Jis yra erdvus, jame yra daug stalų, viename gale yra pilnai įrengtas baras, o prekystalis su geromis mikrobangomis tiems, kurie nori alaus su kepsnine, ir krūva viskių tiems, kurie nori išgerti viskio. Maistą užsisakote kitame kambario gale.

Pastaba: geriausia iš pradžių užsisakyti alaus, o tada užsisakyti maisto. Maistas greitai išeina ir#8212, kol galite įsikurti ir užsisakyti alaus. Jiems reikia su tuo dirbti.

Iki šiol tai buvo daug žadanti. Mes užsisakėme. Aš gavau kiaulienos lėkštę su žaliosiomis pupelėmis ir makaronais bei sūriu.

Nancy gavo šonkaulius su koše ir bulvių salotomis.

Šonkauliai pasirodė kaip atsarginiai šonkauliai su, kaip matote, sunkia sauso trynio pluta. Dabar atsarginius šonkaulius sunku sutvarkyti. Mėsa yra gerai, ir ją reikia atidžiai stebėti. Tinkamai padaryta, jie puikūs. Čia jie buvo padaryti netinkamai. Jie buvo sausi ir perkepę. Sąžiningai, jie turėjo tam tikrą dūmų skonį, tačiau dominuojantis skonis buvo iš sausų įtrūkimų panašios į šarvus plutos. Nancy jie buvo visiškai nesėkmingi.

Kiauliena buvo geresnė. Jis buvo švelnus ir turėjo gerą dūmų skonį. Tačiau atrodė, kad jie buvo virti anksčiau ir kurį laiką sėdėjo. Jie tikriausiai yra geresni pietų ar savaitgalio vakarienės metu, kai vieta užimta. Aš buvau pakankamai dosnus, kad galėčiau pasidalyti savo su Nancy mainais už jos šonkaulius. Kai sudariau sandorį, aš nežinojau, kokie blogi šonkauliai.

Šonai, kurie nereikalavo nuolatinio dėmesio, buvo daug geresni. Žaliosios pupelės buvo skanios, virtos su dideliu kiekiu lašinių ir šiek tiek svogūnų. Nuostabus. Makaronai ir sūris — lukštai sūrio padaže — buvo skanūs. Cole slaw buvo gerai. Bulvių salotos buvo gana geros, nes bulvės nebuvo perkeptos, tačiau, kaip pažymėjo Nancy, tikrai reikėjo daug daugiau salierų, o tai svarbu ir skoniui, ir tekstūrai.

„Peg Leg Porker“ yra įvairių padažų. Švelnus padažas yra švelnus, o karštas - švelnus. Tai tikrai padeda pridėti šiek tiek Luizianos karšto padažo.

Pavalgiusi apsidairiau po valgomojo zoną. Dekoras yra paprastas, su pelenų blokų sienomis ir cementinėmis grindimis - visi geri ženklai kepsninei. Sienos yra padengtos neoniniais ženklais, o, oi, yra lentynos su kepsninės trofėjais.

Kepsnių vietos dažnai gauna aukštus įvertinimus, nes kepsnių varžybose laimi trofėjus. Bobas Gibsonas ’s yra geras vietos, kurioje yra geros kepsninės, pavyzdys, tačiau nepakankamai gera, kad pateisintų jos reguliarų įtraukimą į geriausių barbekiu sąrašus. Jie iš esmės patenka į sąrašus, nes jie dalyvauja konkursuose, kuriuose dalyvauja visiškai kitokie įgūdžiai nei vadovauja restoranui, ir laimi juos. Atidžiai stebėti kepsninę per dieną nėra tas pats, kas atidžiai stebėti ją kiekvieną dieną. Atrodo, kad būtent ten „Peg Leg Porker“ gali nukristi. 100 procentų laiko jie nėra ant mėsos. Taigi būkite atsargūs eidami ir#8230, bet eikite.

„Peg Leg Porker“ logotipe yra kiaulė su medine užpakaline koja. You might think that’s a complete fiction, but I actually saw a pig with a wooden leg once in Pickens County, Alabama, about four miles from the courthouse in Carrollton, home of the famous Face in the Window. I asked the farmer about it. Seems there had been a fire in their home and the pig actually ran inside the house, right through the flames, and pulled four young children to safety, one by one. Some pig, as they say. I asked just how the pig had injured its ham in the course of the rescue. “Wasn’t in the fire. Singed some, but that’s all.” “Then what happened?” “Pig like that, you don’t eat it all at once.”

And while you’re at it, click “follow” on our front page to receive blog posts in your email box. Or bookmark us and check in from time to time. If you’re planning a trip, you can “Search” the name of the destination city, state, or country for good restaurants (in Europe, often close to sites, like the Louvre or the Van Gogh Museum (which is included in , that you’ll want to visit in any event). Comments, questions, and suggestions of places to eat or stories to cover are very welcome. And check out our Instagram page, johntannerbbq.


Work has interfered with my productivity lately, so I’m just getting round to posting a trip last January.

Nancy and I detoured to Nashville on our way to warmer climes so that I could try Peg Leg Porker, which has been much ballyhooed, including in Garden and Gun. I had planned the trip down, as I explained to Liza — spend the night in Nashville to eat at Peg Leg Porker, spend the night in Birmingham to see Dear and have some barbecue, spend the night in Panama City to have oysters at Hunt’s…. Liza shook her head and said, “Mom really is nice.” Yes, very.

Peg Leg Porker is tucked away in a warren of industrial buildings near The Gulch. It’s a good-sized, simple space, with bare concrete floors. It’s roomy with lots of tables, a fully stocked bar at one end, and the counter with some good microbrews for those who want a beer with their barbecue, and a bunch of whiskeys for those who want to drink whiskey. You order food at the other end of the room.

Note: It’s best to order your beer first, and then order your food. The food comes out quickly — before you can settle down and order a beer. They need to work on that.

So far, it had been very promising. We ordered. I got the pork plate with green beans and macaroni and cheese.

Nancy got the ribs with cole slaw and potato salad.

The ribs turned out to be spare ribs with, as you can see, a heavy crust of dry rub. Now, spare ribs are hard to get right. The meat is, well, spare, and they have to be watched closely. Done properly, they are great. They were not done properly here. They were dry and overcooked. In fairness, they did have some smoke flavor, but the dominant taste was from the armor-like crust of dry rub. For Nancy, they were a total fail.

The pork was better. It was tender and had a good smoke flavor. They seemed, however, to have been cooked earlier and to have been sitting around for a while. They’re probably better at lunch or at a weekend dinner, when the place is busy. I was generous enough to share mine with Nancy in return for her ribs. When I made the trade, I wasn’t aware how bad the ribs were.

The sides, which did not require constant attention, were much better. The green beans were delicious, cooked with generous amounts of bacon and some onions. Wonderful. The macaroni and cheese — shells in a cheese sauce — was tasty. The cole slaw was okay. The potato salad was pretty good, as the potatoes had not been overcooked, but, as Nancy noted, it really needed much more celery, which is important for both taste and texture.

Peg Leg Porker has a variety of sauces. The mild sauce is mild, and the hot sauce is mild as well. It really helps to add some Louisiana Hot Sauce to it.

After eating I looked around the dining area. The decor is plain, with cinder block walls and a cement floor — all good signs for a barbecue place. The walls are covered with neon signs and, uh-oh, there are shelves with barbecue trophies.

Barbecue places often receive high marks because they win trophies at barbecue competitions. Bob Gibson’s is a good example of a place that has good barbecue, but not good enough to justify its regular placement on Best Barbecue lists. They get on the lists in large part because they enter and win competitions, which involve an entirely different set of skills than running a restaurant. Closely monitoring barbecue for a day isn’t the same as closely monitoring it every single day. And that seems to be where Peg Leg Porker can fall down. They aren’t on top of the meat 100 percent of the time. So be careful when you go … but go.

The Peg Leg Porker logo features a pig with a wooden hind leg. You might think that’s a complete fiction, but I actually saw a pig with a wooden leg once in Pickens County, Alabama, about four miles from the courthouse in Carrollton, home of the famous Face in the Window. I asked the farmer about it. Seems there had been a fire in their home and the pig actually ran inside the house, right through the flames, and pulled four young children to safety, one by one. Some pig, as they say. I asked just how the pig had injured its ham in the course of the rescue. “Wasn’t in the fire. Singed some, but that’s all.” “Then what happened?” “Pig like that, you don’t eat it all at once.”

And while you’re at it, click “follow” on our front page to receive blog posts in your email box. Or bookmark us and check in from time to time. If you’re planning a trip, you can “Search” the name of the destination city, state, or country for good restaurants (in Europe, often close to sites, like the Louvre or the Van Gogh Museum (which is included in , that you’ll want to visit in any event). Comments, questions, and suggestions of places to eat or stories to cover are very welcome. And check out our Instagram page, johntannerbbq.


Work has interfered with my productivity lately, so I’m just getting round to posting a trip last January.

Nancy and I detoured to Nashville on our way to warmer climes so that I could try Peg Leg Porker, which has been much ballyhooed, including in Garden and Gun. I had planned the trip down, as I explained to Liza — spend the night in Nashville to eat at Peg Leg Porker, spend the night in Birmingham to see Dear and have some barbecue, spend the night in Panama City to have oysters at Hunt’s…. Liza shook her head and said, “Mom really is nice.” Yes, very.

Peg Leg Porker is tucked away in a warren of industrial buildings near The Gulch. It’s a good-sized, simple space, with bare concrete floors. It’s roomy with lots of tables, a fully stocked bar at one end, and the counter with some good microbrews for those who want a beer with their barbecue, and a bunch of whiskeys for those who want to drink whiskey. You order food at the other end of the room.

Note: It’s best to order your beer first, and then order your food. The food comes out quickly — before you can settle down and order a beer. They need to work on that.

So far, it had been very promising. We ordered. I got the pork plate with green beans and macaroni and cheese.

Nancy got the ribs with cole slaw and potato salad.

The ribs turned out to be spare ribs with, as you can see, a heavy crust of dry rub. Now, spare ribs are hard to get right. The meat is, well, spare, and they have to be watched closely. Done properly, they are great. They were not done properly here. They were dry and overcooked. In fairness, they did have some smoke flavor, but the dominant taste was from the armor-like crust of dry rub. For Nancy, they were a total fail.

The pork was better. It was tender and had a good smoke flavor. They seemed, however, to have been cooked earlier and to have been sitting around for a while. They’re probably better at lunch or at a weekend dinner, when the place is busy. I was generous enough to share mine with Nancy in return for her ribs. When I made the trade, I wasn’t aware how bad the ribs were.

The sides, which did not require constant attention, were much better. The green beans were delicious, cooked with generous amounts of bacon and some onions. Wonderful. The macaroni and cheese — shells in a cheese sauce — was tasty. The cole slaw was okay. The potato salad was pretty good, as the potatoes had not been overcooked, but, as Nancy noted, it really needed much more celery, which is important for both taste and texture.

Peg Leg Porker has a variety of sauces. The mild sauce is mild, and the hot sauce is mild as well. It really helps to add some Louisiana Hot Sauce to it.

After eating I looked around the dining area. The decor is plain, with cinder block walls and a cement floor — all good signs for a barbecue place. The walls are covered with neon signs and, uh-oh, there are shelves with barbecue trophies.

Barbecue places often receive high marks because they win trophies at barbecue competitions. Bob Gibson’s is a good example of a place that has good barbecue, but not good enough to justify its regular placement on Best Barbecue lists. They get on the lists in large part because they enter and win competitions, which involve an entirely different set of skills than running a restaurant. Closely monitoring barbecue for a day isn’t the same as closely monitoring it every single day. And that seems to be where Peg Leg Porker can fall down. They aren’t on top of the meat 100 percent of the time. So be careful when you go … but go.

The Peg Leg Porker logo features a pig with a wooden hind leg. You might think that’s a complete fiction, but I actually saw a pig with a wooden leg once in Pickens County, Alabama, about four miles from the courthouse in Carrollton, home of the famous Face in the Window. I asked the farmer about it. Seems there had been a fire in their home and the pig actually ran inside the house, right through the flames, and pulled four young children to safety, one by one. Some pig, as they say. I asked just how the pig had injured its ham in the course of the rescue. “Wasn’t in the fire. Singed some, but that’s all.” “Then what happened?” “Pig like that, you don’t eat it all at once.”

And while you’re at it, click “follow” on our front page to receive blog posts in your email box. Or bookmark us and check in from time to time. If you’re planning a trip, you can “Search” the name of the destination city, state, or country for good restaurants (in Europe, often close to sites, like the Louvre or the Van Gogh Museum (which is included in , that you’ll want to visit in any event). Comments, questions, and suggestions of places to eat or stories to cover are very welcome. And check out our Instagram page, johntannerbbq.


Work has interfered with my productivity lately, so I’m just getting round to posting a trip last January.

Nancy and I detoured to Nashville on our way to warmer climes so that I could try Peg Leg Porker, which has been much ballyhooed, including in Garden and Gun. I had planned the trip down, as I explained to Liza — spend the night in Nashville to eat at Peg Leg Porker, spend the night in Birmingham to see Dear and have some barbecue, spend the night in Panama City to have oysters at Hunt’s…. Liza shook her head and said, “Mom really is nice.” Yes, very.

Peg Leg Porker is tucked away in a warren of industrial buildings near The Gulch. It’s a good-sized, simple space, with bare concrete floors. It’s roomy with lots of tables, a fully stocked bar at one end, and the counter with some good microbrews for those who want a beer with their barbecue, and a bunch of whiskeys for those who want to drink whiskey. You order food at the other end of the room.

Note: It’s best to order your beer first, and then order your food. The food comes out quickly — before you can settle down and order a beer. They need to work on that.

So far, it had been very promising. We ordered. I got the pork plate with green beans and macaroni and cheese.

Nancy got the ribs with cole slaw and potato salad.

The ribs turned out to be spare ribs with, as you can see, a heavy crust of dry rub. Now, spare ribs are hard to get right. The meat is, well, spare, and they have to be watched closely. Done properly, they are great. They were not done properly here. They were dry and overcooked. In fairness, they did have some smoke flavor, but the dominant taste was from the armor-like crust of dry rub. For Nancy, they were a total fail.

The pork was better. It was tender and had a good smoke flavor. They seemed, however, to have been cooked earlier and to have been sitting around for a while. They’re probably better at lunch or at a weekend dinner, when the place is busy. I was generous enough to share mine with Nancy in return for her ribs. When I made the trade, I wasn’t aware how bad the ribs were.

The sides, which did not require constant attention, were much better. The green beans were delicious, cooked with generous amounts of bacon and some onions. Wonderful. The macaroni and cheese — shells in a cheese sauce — was tasty. The cole slaw was okay. The potato salad was pretty good, as the potatoes had not been overcooked, but, as Nancy noted, it really needed much more celery, which is important for both taste and texture.

Peg Leg Porker has a variety of sauces. The mild sauce is mild, and the hot sauce is mild as well. It really helps to add some Louisiana Hot Sauce to it.

After eating I looked around the dining area. The decor is plain, with cinder block walls and a cement floor — all good signs for a barbecue place. The walls are covered with neon signs and, uh-oh, there are shelves with barbecue trophies.

Barbecue places often receive high marks because they win trophies at barbecue competitions. Bob Gibson’s is a good example of a place that has good barbecue, but not good enough to justify its regular placement on Best Barbecue lists. They get on the lists in large part because they enter and win competitions, which involve an entirely different set of skills than running a restaurant. Closely monitoring barbecue for a day isn’t the same as closely monitoring it every single day. And that seems to be where Peg Leg Porker can fall down. They aren’t on top of the meat 100 percent of the time. So be careful when you go … but go.

The Peg Leg Porker logo features a pig with a wooden hind leg. You might think that’s a complete fiction, but I actually saw a pig with a wooden leg once in Pickens County, Alabama, about four miles from the courthouse in Carrollton, home of the famous Face in the Window. I asked the farmer about it. Seems there had been a fire in their home and the pig actually ran inside the house, right through the flames, and pulled four young children to safety, one by one. Some pig, as they say. I asked just how the pig had injured its ham in the course of the rescue. “Wasn’t in the fire. Singed some, but that’s all.” “Then what happened?” “Pig like that, you don’t eat it all at once.”

And while you’re at it, click “follow” on our front page to receive blog posts in your email box. Or bookmark us and check in from time to time. If you’re planning a trip, you can “Search” the name of the destination city, state, or country for good restaurants (in Europe, often close to sites, like the Louvre or the Van Gogh Museum (which is included in , that you’ll want to visit in any event). Comments, questions, and suggestions of places to eat or stories to cover are very welcome. And check out our Instagram page, johntannerbbq.


Work has interfered with my productivity lately, so I’m just getting round to posting a trip last January.

Nancy and I detoured to Nashville on our way to warmer climes so that I could try Peg Leg Porker, which has been much ballyhooed, including in Garden and Gun. I had planned the trip down, as I explained to Liza — spend the night in Nashville to eat at Peg Leg Porker, spend the night in Birmingham to see Dear and have some barbecue, spend the night in Panama City to have oysters at Hunt’s…. Liza shook her head and said, “Mom really is nice.” Yes, very.

Peg Leg Porker is tucked away in a warren of industrial buildings near The Gulch. It’s a good-sized, simple space, with bare concrete floors. It’s roomy with lots of tables, a fully stocked bar at one end, and the counter with some good microbrews for those who want a beer with their barbecue, and a bunch of whiskeys for those who want to drink whiskey. You order food at the other end of the room.

Note: It’s best to order your beer first, and then order your food. The food comes out quickly — before you can settle down and order a beer. They need to work on that.

So far, it had been very promising. We ordered. I got the pork plate with green beans and macaroni and cheese.

Nancy got the ribs with cole slaw and potato salad.

The ribs turned out to be spare ribs with, as you can see, a heavy crust of dry rub. Now, spare ribs are hard to get right. The meat is, well, spare, and they have to be watched closely. Done properly, they are great. They were not done properly here. They were dry and overcooked. In fairness, they did have some smoke flavor, but the dominant taste was from the armor-like crust of dry rub. For Nancy, they were a total fail.

The pork was better. It was tender and had a good smoke flavor. They seemed, however, to have been cooked earlier and to have been sitting around for a while. They’re probably better at lunch or at a weekend dinner, when the place is busy. I was generous enough to share mine with Nancy in return for her ribs. When I made the trade, I wasn’t aware how bad the ribs were.

The sides, which did not require constant attention, were much better. The green beans were delicious, cooked with generous amounts of bacon and some onions. Wonderful. The macaroni and cheese — shells in a cheese sauce — was tasty. The cole slaw was okay. The potato salad was pretty good, as the potatoes had not been overcooked, but, as Nancy noted, it really needed much more celery, which is important for both taste and texture.

Peg Leg Porker has a variety of sauces. The mild sauce is mild, and the hot sauce is mild as well. It really helps to add some Louisiana Hot Sauce to it.

After eating I looked around the dining area. The decor is plain, with cinder block walls and a cement floor — all good signs for a barbecue place. The walls are covered with neon signs and, uh-oh, there are shelves with barbecue trophies.

Barbecue places often receive high marks because they win trophies at barbecue competitions. Bob Gibson’s is a good example of a place that has good barbecue, but not good enough to justify its regular placement on Best Barbecue lists. They get on the lists in large part because they enter and win competitions, which involve an entirely different set of skills than running a restaurant. Closely monitoring barbecue for a day isn’t the same as closely monitoring it every single day. And that seems to be where Peg Leg Porker can fall down. They aren’t on top of the meat 100 percent of the time. So be careful when you go … but go.

The Peg Leg Porker logo features a pig with a wooden hind leg. You might think that’s a complete fiction, but I actually saw a pig with a wooden leg once in Pickens County, Alabama, about four miles from the courthouse in Carrollton, home of the famous Face in the Window. I asked the farmer about it. Seems there had been a fire in their home and the pig actually ran inside the house, right through the flames, and pulled four young children to safety, one by one. Some pig, as they say. I asked just how the pig had injured its ham in the course of the rescue. “Wasn’t in the fire. Singed some, but that’s all.” “Then what happened?” “Pig like that, you don’t eat it all at once.”

And while you’re at it, click “follow” on our front page to receive blog posts in your email box. Or bookmark us and check in from time to time. If you’re planning a trip, you can “Search” the name of the destination city, state, or country for good restaurants (in Europe, often close to sites, like the Louvre or the Van Gogh Museum (which is included in , that you’ll want to visit in any event). Comments, questions, and suggestions of places to eat or stories to cover are very welcome. And check out our Instagram page, johntannerbbq.


Žiūrėti video įrašą: Restoranas Žuvinė (Gruodis 2021).