Nauji receptai

Kvapnios avienos su špinatais receptas

Kvapnios avienos su špinatais receptas

  • Receptai
  • Indų tipas
  • Pagrindinis patiekalas
  • Karis
  • Daržovių karis
  • Špinatų karis

Šis viliojantis karis yra šiltas, o ne karštas su aitriosiomis paprikomis. Patiekite jį su basmati ryžiais, chapattis ir šviežiu pomidorų ir agurkų čatniu, kad gautumėte sveiką indiško stiliaus patiekalą.

Tai padarė 40 žmonių

IngridientaiAptarnauja: 4

  • 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
  • 2 svogūnai, smulkiai supjaustyti
  • 4 česnako skiltelės, susmulkintos
  • 5 cm (2 colių) gabalėlio šviežio šaknies imbiero, nulupto ir supjaustyto
  • 1 raudona paprika, nulupta ir supjaustyta
  • 2 šaukštelio paprikos
  • 2 šaukštelių maltų kmynų
  • 2 šaukštelių maltos kalendros
  • 1 šaukštelis maltų baltųjų pipirų
  • ½ šaukštelio malto cinamono
  • sėklos iš 8 žalių kardamono ankščių, susmulkintos
  • 2 lauro lapai
  • ½ šaukštelio druskos
  • 200 g (7 uncijos) graikiško stiliaus jogurto
  • 500 g liesos ėriuko be kaulų, supjaustytos kubeliais
  • 2 dideli pomidorai, supjaustyti
  • 225 g (8 uncijos) šviežių kūdikių špinatų
  • 4 šaukštai kapotų šviežių kalendrų
  • papuošti šviežių kalendrų šakelių

MetodasParuošimas: 25 min. ›Virimas: 1 val. 20 min.› Paruošta: 1 val. 45 min

  1. Įkaitinkite aliejų dideliame puode arba ugniai atsparioje keptuvėje. Įpilkite svogūnų, česnako ir imbiero ir kepkite apie 15 minučių, dažnai maišydami, kol svogūnai bus auksiniai.
  2. Įmaišykite aitriąją papriką, papriką, kmynus, kalendras, baltus pipirus, cinamoną, susmulkintas kardamono sėklas, lauro lapus ir druską. Trumpai maišykite ant vidutinės ugnies, tada įmaišykite jogurtą ir 150 ml (5 fl oz) vandens. Suberkite ėriuką, gerai išmaišykite ir uždenkite keptuvę. Švelniai troškinkite 1 1/4 valandos arba kol ėriena suminkštės.
  3. Suberkite pomidorus, špinatus ir smulkintą kalendrą. Virkite 2–3 minutes, maišydami, kol pomidorai šiek tiek suminkštės ir špinatai suminkštės. Paragaukite prieskonių ir išimkite lauro lapą. Patiekite papuošę šviežia kalendra.

Dar keletas idėjų

Pagrindinis šio recepto kario padažas gali būti naudojamas kitai mėsai ar daržovėms virti. Skanūs kubeliai iš vištienos be kauliukų arba kalakutienos krūtinėlės (filė) be odos, taip pat liesos kiaulienos kotletai be kaulų. Visa tai reikia tik 40 minučių troškintis padaže. Daržovių mišinys - perpus perpjautos naujos bulvės, žiedinių kopūstų žiedynai, griežinėliais pjaustytos morkos ir pastarnoko gabaliukai - taip pat geras. Naudokite 500 g (1 lb 2 oz) viso svorio ir virkite 30 minučių. * Kad gaivus šviežias čatnis būtų patiekiamas su kariu, smulkiai supjaustykite ir sumaišykite 4 slyvų pomidorus, ½ agurko, 1 nedidelį svogūną, 1 šviežią žaliosios paprikos sėklą ir 4 šaukštus kapotų šviežių kalendrų.

Plius taškai

Svogūnuose yra tam tikrų maistinių skaidulų, vadinamų fruktooligosacharidais (FOS), kurių taip pat yra cikorijose, poruose, česnakuose, topinambuose, šparaguose, miežiuose ir bananuose. Manoma, kad jis skatina draugiškų bakterijų augimą žarnyne, tuo pačiu slopindamas blogąsias bakterijas. * Manoma, kad kardamonas padeda palengvinti virškinimo problemas, tokias kaip virškinimo sutrikimai, vidurių pūtimas ir skrandžio spazmai, taip pat gali padėti išvengti rūgšties atpylimo ir raugėjimo.

Kiekviena porcija suteikia

B12 * A, B6, C, folio rūgštis, fosforas, geležis, cinkas * B1, B2, E, niacinas, kalcis, varis, kalis, selenas

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(5)

Atsiliepimai anglų kalba (6)

Kažkas kita. Radau, kad mėsa mažai įgavo skonių, todėl kitą kartą lėtai kepsiu per 3-4 valandas troškintuve.-2010 m. Rugpjūčio 24 d.

Jokiu būdu nedėkite jogurto, nes jis atsiskiria, išbandykite šį receptą du kartus. Labai silpnas prieskonių fronte.-2017 m. Gruodžio 05 d

Beveik jokio skonio. Ingredientų švaistymas ir 2 valandos mano laiko. Reikės daugiau prieskonių ir šiek tiek daugiau smūgio, o jogurto nepadės taip anksti.-2016 m. Rugsėjo 3 d.


Avienos mėsainiai su špinatų „Tzatziki“ padažu

Ėriukas puikiai dega ant anglių ar dujinių grotelių, tačiau virti patalpose puikiai tinka, kai to neleidžia oras, tiesiog investuokite į gerą kepsninę.

Kepta arba kepta keptuvėje yra dvi mano rekomendacijos ant grotelių grotelių, pagamintų iš ketaus.

Tinkleliai leidžia bet kokiems riebalams įstrigti po pyragaičiais, o paskui padengti juos sultimis, kad jie neišdžiūtų.

Jei nuspręsite juos kepti ant grotelių lauke, gražus žaliukas išorėje yra skanus šių ėriukų mėsainių priedas.


Ingridientai

    • 2 šaukštai. aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir dar daugiau, kad drėkintų
    • 4 ėrienos kauliukų pečiai (apie 1 1/2 svaro)
    • 1 šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
    • 2 šaukšteliai košerinė druska, padalinta
    • 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
    • 3 skiltelės česnako, nuluptos, susmulkintos
    • 1/4 puodelio raudono vyno
    • 4 didelės šakelės rozmarino
    • 2 (14,5 uncijos) skardinės baltųjų pupelių, tokių kaip cannellini, jūrų ar sviesto, nusausintos, nuplaunamos
    • 1 krūva subrendusių špinatų, pašalinti kieti stiebai
    • 2 šaukštai. šviežių citrinų sulčių
    • Citrinos skiltelės ir traški duona (patiekimui neprivaloma)
  1. Speciali įranga
    • Momentinis puodas arba greitpuodis

📋 Ingredientai

Čia trumpai apžvelgiami recepte esantys ingredientai, kuriuos patogu naudoti maisto prekių parduotuvėje arba kaip tai, ko jums reikia, apibendrinant. Pereikite prie kiekio recepto.

  • alyvuogių aliejus
  • česnako
  • svogūnas
  • maltos/maltos ėrienos - Jei nekenčiate ėrienos, būtinai naudokite jautieną, vištieną ir pan.!
  • kmynų
  • cinamono
  • ciberžolė
  • kalendra
  • Kajenas
  • sultinys/sultinys
  • avinžirniai
  • džiovinti abrikosai - Džiovintos vyšnios, datulės, spanguolės, datulės ir kt.
  • šviežių špinatų
  • džiovinto kuskuso (žiūrėkite patarimus!)
  • garnyrui šviežios mėtos arba kalendra, kapotos pistacijos arba skrudinti migdolai, citrinos skiltelės

Šis receptas yra puikus pavyzdys, kaip aš naudoju savo sandėliuką ir skonio profilius. Visi greitai gendantys daiktai (kuskusas, prieskoniai, džiovinti vaisiai, avinžirniai) yra daiktai, kuriuos laikau po ranka. Kai man pritrūksta, mano vyras įtraukia juos į mūsų telefono bakalėjos sąrašo programą („OurGroceries“).

aš laikau maltos avienos mano šaldiklyje, o aš naudoju didelius kiekius šviežių kūdikių špinatų, todėl jų beveik visada turiu šaldytuve. Stengiausi apriboti ingredientus tik tais, kurie dažniausiai randami mūsų „įprastose“ rinkose.


Ėriuko kojelė ir špinatų korma karis

Turtingas ir kvepiantis špinatų korma karis su švelniais ėriukų koteliais.

Ingridientai

  • 1 šaukštas kmynų sėklų
  • 3 skiltelės česnako, ketvirčiais
  • 1 šaukštas smulkiai tarkuoto šviežio imbiero
  • 1/3 puodelio (50 g) skrudintų anakardžių riešutų
  • 1/4 puodelio (60 ml) pomidorų padažo
  • 1/4 puodelio stambiai supjaustytų šviežių kalendrų šaknų ir stiebų
  • 2 šaukštai džiovinto kokoso
  • 1 šaukštas garam masala
  • 2 šaukštelio maltos kalendros
  • 2 šaukštelio maltos ciberžolės
  • 2 šaukštelių jūros druskos dribsnių
  • 1/4 puodelio (60 ml) augalinio aliejaus
  • 6 prancūziškai apipjaustytos ėriuko blauzdos (1,5 kg)
  • 400 gramų konservuotų smulkintų pomidorų
  • 1 rudas svogūnas (200 g), supjaustytas storais griežinėliais
  • 300 mililitrų pilamas grietinėlė
  • 100 gramų kūdikių špinatų lapų
  • 1 puodelis (120 g) šaldytų žirnių

Metodas

Pastabos

Receptas tinka užšaldyti 2 veiksmo pabaigoje. Korma pastą galima pasigaminti prieš 3 dienas. Uždenkite, tada šaldykite, kol prireiks. Taip pat tinka šaldyti iki 3 mėnesių


30 ir daugiau mūsų mėgstamų ėrienos receptų

Švęskite ėrienos įvairovę naudodami daugybę skanių ėrienos receptų!

Ėriukas yra nuostabiai universalus, kupinas skonio ir dažnai yra populiarus pasirinkimas Velykų metu. Tai labai švelnus mėsos pasirinkimas, todėl kiekvieną kartą būsite apdovanoti sultingu patiekalu.

Mėgstamiausius ėrienos patiekalus surenkame įvairiais gabalais - nuo faršo iki kojų, kotletų iki kaklo filė. Turime kiekvieno skonį, apipintą kario prieskoniais, lėtai virto raudonojo vyno kojelėmis, tradiciniu karštu puodu ir pyragaičiais.

Naudojant parduotuvėje pirktą pastą, šis karis greitai susideda. Avinėlio kaklo filė yra minkšta, todėl virti nereikia ilgai. Jei norite, galite iškeisti į vištienos krūtinėlę. Patiekite su ryžiais arba naanais.

Šiam greitam padažui gaminti mes panaudojome faršą. Virimo metu jis gali gana stipriai burbuliuoti, kad pagreitintų konkursą. Polenta po virimo ir toliau tirštėja, todėl nedelsdami patiekite.

Iškeptą ėriuką pakelkite gardžia riešutine žolelių plutele. Tai atrodo patraukliai, o trupiniai taip pat tarnauja kaip įdaras šalia mėsos.

Puikus pagrindinis jūsų sekmadienio pietums - šis švelnus lėto virimo ėrienos kojelės receptas yra pagamintas iš skanaus raudonojo vyno padažo.

Nedidelis ėrienos faršas puikiai tinka šiems traškiems ir paprastiems paplotėliams, įkvėptiems Turkijos ir rsquos atsakymo į picą.

Jei jums patinka šiek tiek ugningesni dalykai, į troškinį pridėkite smulkiai supjaustytą raudonąją papriką kartu su česnaku ir prieskoniais.

„Orzo“, panašus į miežių grūdus, yra makaronų rūšis, kuri sriuboms suteikia įdomios tekstūros ir padidina makaronų repertuarą. Manome, kad tai puikus sotus patiekalas ir puiku pasigaminti iš anksto, o paskui užšaldyti.

Švelniai prieskoniais ir labai paguodžiantis, tai yra skanus dviejų klasikinių patiekalų hibridas.

Čia ir ten naudokite liesą ėrienos faršą, o rišimui nereikia kiaušinių ar džiūvėsėlių. Supjaustytos šviežios žolelės taip pat gerai tinka mėsainių mišinyje.

Šis šildantis ėriukų troškinys, kilęs iš Lankašyro, yra padengtas bulvių griežinėliais ir yra toks paguodžiantis, kaip skamba.

Šis ėrienos receptas yra nepriekaištingas, lengvas ir puikus.

Šiuo puikiu mėsišku patiekalu neskausmingai maitinkite daug žmonių.

Šis sotus ėrienos ir lęšių patiekalas sušildys šaltomis žiemos naktimis.

Ši tirpstanti švelni ėriena yra prabangus, tačiau nebrangus būdas pamaitinti minią.


Saag Gosht (jautiena kvepiančiame špinatų padaže)


Anksčiau nemėgau „paneer saag“ ir, apskritai, „saag“ patiekalų. Aš niekada nebuvau didelė bet kokių virtų žalumynų gerbėja, ir atsiprašau tų, kurie mėgsta panerį, man tai skonis kaip tofu. Tai reiškia, kad nors ir esu visiškai įžeidžianti, man atrodo, kad vis dėlto (galbūt aš niekada neturėjau puikaus skonio?) Įgauti padažo skonį, kuriame jis yra, bet neatrodo, kad tai daug prisidėtų.

/>
Bet tada vieną dieną buvau indėnų savitarnos restorane, kuriame visada mėgstu pasinaudoti išbandydamas įvairius patiekalus, o vietoj jų buvo saag su vištiena. Eureka! Su šiek tiek jogurto ar raitos ir tamarindo čatnio patiekalas buvo žvaigždėtas, visiškai kitoks. Vištiena pridėjo tam tikros kokybės, galbūt to 5 -ojo skonio umami, apie kurį pastaruoju metu visi kalba, ir tai tikrai subalansavo špinatus. Taigi, kai „Classic Indian Cooking“ pamačiau Julie Sahni ’s gosht saag receptą, tą patį patiekalą, pagamintą iš jautienos, žinojau, kad ketinu jį išbandyti.


Man asmeniškai šis patiekalas patinka aštrus, bet man taip pat patinka papildomas jogurtas, ne aušinimui, o labiau dėl rūgštumo. Ir tamarindas yra puikus. Tai patiko visai šeimai, ypač Aleksui, kuris to dar prašė po kelių dienų. Gerai, kad šiek tiek užšaldėme! Kitą kartą naudosiu griebtuvą, kaip aš raginu žemiau. Jo tekstūra yra daug švelnesnė ir tirpesnė nei jautienos, nors aš jums suteikiu daugiau riebalų. Panašiai kitą kartą taip pat naudočiau mažiau špinatų, todėl pasikonsultavusi su kitais receptais raginu jų mažiau, ir padidinkite 1 puodeliu, jei tikrai mėgstate špinatus.


Kvapni ėriena su makaronais

Nors ingredientai yra egzotiški, šį ėrienos patiekalą paprasta paruošti ir jis pats pasirodo orkaitėje. Tai puikus sekmadienio pietų patiekalas be streso.

cm (1 colio) šviežio imbiero šaknies

arba 10 ml (2 lygių šaukštelio) harisos padažo (neprivaloma, žr. „Kuko ir rsquos“ patarimas)

(3 ir frac12 fl oz) hoi-sin arba teriyaki padažas

apelsino žievelės ir sulčių

maža galva kiniški lapai

Įdėkite ėriuko koją į gilią, aliejumi pateptą skrudinimo skardą, kuri yra pakankamai didelė, kad laikytų sąnarį. Kepkite 200 ° C temperatūroje (400 laipsnių) 15 minučių.

Nulupkite ir supjaustykite imbierą ir česnaką. Nulupkite ir supjaustykite aitriąją papriką, jei naudojate. Į kepimo skardą įpilkite kitų šešių ingredientų ir 600 ml (1 litras) vandens. Grįžkite į orkaitę dar 15 min.

Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 170 ° C (325 ° F) 3 ženklo, uždenkite ėriuką folijos palapine ir grąžinkite į orkaitę dar 2 valandoms arba kol aviena bus labai minkšta. Kepimo metu reguliariai šukite.

Padėkite ėriuką ant pašildytos serviravimo lėkštės, uždenkite ir laikykite šiltai žemoje orkaitėje.

Smulkiai supjaustykite vasarinius svogūnus ir storai supjaustykite kiniškus lapus. Įdėkite kepimo skardą ant viryklės ir į keptuvės sultis įpilkite makaronų. Užvirkite ir švelniai burbuliuokite, kol makaronai suminkštės (apie 5 min.). Įmaišykite vasarinius svogūnus ir kiniškus lapus, vėl užvirkite ir burbuliuokite tik 1-2 min. Patiekite iš karto su raižyta ėriena.


Ėriukas kvepiančiame špinatų padaže

Neseniai nusipirkau kulinarijos knygą, vertindama vien pagal jos viršelį, kuris atrodė visiškai skanus ir burnoje tirpstantis. Dabar, kai naršiau virtuvės salos receptus, mano vyras pažvelgė ir pasakė:Dar viena kulinarijos knyga? " kai jis iš tikrųjų turėjo omenyje "O Dieve, dar vienas eksperimentų ratas “. Bet aš greitai pašalinau jo abejones pagal šį receptą, ir berniukas buvo laimingas!

Kulinarijos knygos yra geras pirkinys. Tačiau receptų rinkinys yra trumpas, bet labai tikslus, malonus ir stebėtinai lengvai pagaminamas. Štai Mridulos Baljekar kulinarijos knyga iš maisto mėgėjų kolekcijos.

Aš nusprendžiau padaryti receptą viršelyje, nors jis pasirodė ne tiksliai sodrios spalvos, bet skonis buvo dangiškas. kitą kartą turbūt turėčiau dėti šiek tiek mažiau špinatų. Štai ingredientų sąrašas, kai kurie iš jų buvo pakeisti pagal mano skonį.

Įkaitinkite aliejų, pakepinkite cinamoną, gvazdikėlius, kardamoną, lauro lapus ir keletą sekundžių švelniai maišykite. Suberkite svogūną ir pakepinkite, kol pasidarys skaidrus, sudėkite imbiero česnaką ir kepkite dar 5-6 minutes, kol svogūnas apskrus.

Įpilkite juodųjų kmynų sėklų ir raudonųjų aitriųjų paprikų. Virkite dar 5-6 minutes, dažnai maišydami, įpilkite šilto vandens ir virkite, kol aliejus atsiskirs nuo pastos.

Įpilkite marinuotos mėsos ir padidinkite ugnį, kol mėsa pakeis spalvą. Pabarstykite druska ir cukrumi bei 3/4 šaukštelio vandens. Užvirkite ir sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami beveik 1 valandą.

Tuo tarpu špinatus nuplaukite dideliame puode verdančio pasūdyto vandens ir virkite 2 min. Nusausinkite ir panardinkite į šaltą vandenį.

Kitame puode įkaitinkite ghi arba sviestą ir suberkite imbiero česnako pasterą bei garam masala, maišykite, kol šiek tiek paruduos. Įdėkite špinatus į šį prieskonių sviestą ir gerai išmaišykite.

Į karį įpilkite špinatų mišinio, įmaišykite grietinėlę. Gerai išmaišykite ir leiskite užvirti neuždengtą 2-3 minutes. Kai gražiai susimaišys, nukelkite nuo ugnies ir patiekite.


Shakshuka su špinatais ir ėrienos mėsos kukuliais

Vidutiniame dubenyje sumaišykite prieskonius ėriukų kotletams. Įpilkite ėrienos ir labai gerai išmaišykite. Susukite ėriuką į mažus, maždaug 1 colio skersmens kotletus.

Į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite 1 šaukštą aliejaus. Apkepkite kukulius iš visų pusių, maždaug 2-3 minutes. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite. (Skonio ir ėrienos gabalėlius palikite keptuvės apačioje, kad gautumėte skonio).

Į keptuvę įpilkite dar šaukštą aliejaus. Įpilkite česnako ir virkite 1 minutę, nubraukdami rudos ėrienos gabalėlius nuo dugno. Įpilkite pomidorų pastos ir „Shakshuka“ prieskonių ir toliau virkite 3–4 minutes, kol kvepės.

Įdėkite skardinę supjaustytų pomidorų ir kotletų ir troškinkite uždengę ant silpnos ir vidutinės ugnies 15 minučių. Po 15 minučių įpilkite špinatų ir virkite dar 3-4 minutes, kol špinatai visiškai suminkštės. Išmaišykite

Kai padažas šiek tiek sutirštės, supilkite kiaušinius į mažus stiklinius dubenėlius ir švelniai įpilkite į pomidorų padažą. Uždenkite ir virkite 3–5 minutes, kol baltymai sustings ir trynys jums patiks (man patinka iš bėgiojančios pusės, todėl verdu šiek tiek trumpiau).

Ant viršaus užpilkite tahini ir, jei norite, pabarstykite šviežiomis petražolėmis. Patiekite iš karto.


Žiūrėti video įrašą: Paprasčiau, nei galvojote: naminio avienos plovo receptas (Gruodis 2021).