Nauji receptai

Minkšti šokoladiniai riestainiai

Minkšti šokoladiniai riestainiai

Naminiai minkšti riestainiai su raišteliais su šokolado drožlėmis. Tobulas sūrus ir saldus derinys.DAUGIAU+MAŽIAU-

Atnaujinta 2017 m. Kovo 21 d

1

vokų aktyvios sausos mielės (2 1/4 šaukštelio)

22

uncijos universalių miltų (apie 4 1/2 puodelio)

4

oz pusiau saldžių šokolado drožlių

1/4

puodelio augalinio aliejaus, skirto tešlai įtrinti

1

puodelio kepimo sodos (riestainiams virti)

1

didelis kiaušinis (kiaušiniams plauti)

Slėpti vaizdus

  • 1

    Maišymo dubenyje sumaišykite vandenį, cukrų, druską ir mieles. Leiskite sėdėti 5 minutes, kol pradės putoti.

  • 2

    Įmaišykite ištirpintą sviestą ir miltus.

  • 3

    Arba tešlą maišykite ant tešlos kabliuko arba energingai minkykite rankomis apie 5 minutes. Tešla turi būti labai minkšta ir elastinga.

  • 4

    Minkykite arba įmaišykite šokolado drožles ir toliau minkykite, kol jos gerai susimaišys per visą tešlą.

  • 5

    Iš tešlos suformuokite rutulį, lengvai aptepkite augaliniu aliejumi, sudėkite į dubenį ir leiskite pakilti 60–90 minučių, kol padvigubės.

  • 6

    Kai tešla pakils, tolygiai padalinkite ją į 8 rutuliukus. Galite juos pasverti, kad jie būtų tobuli.

  • 7

    Dirbdami su vienu tešlos kamuoliu, švelniai iškočiokite jį į 18 colių sruogą. Būkite švelnūs, nes gali norėti sulūžti, jei viename skyriuje yra daug šokolado drožlių.

  • 8

    Paimkite kairį sruogos galą ir įkiškite į centrą. Tada paimkite dešinįjį galą ir kilpą per kairę, taip pat pritvirtinkite prie centro. Dabar jis turėtų atrodyti kaip riestainis!

  • 9

    Kai visi jūsų riestainiai bus suformuoti, užvirinkite galoną vandens. Kai jis užvirs, supilkite 1 puodelį soda.

  • 10

    Kiaušinius troškinkite vandenyje apie 30 sekundžių iš vienos pusės. Naudokite žnyples, kad jas apverstumėte.

  • 11

    Užvirus riestainius, aptepkite juos kiaušinių plakiniu ir visus apibarstykite kliūčių druska.

  • 12

    Kepkite riestainius ant kepimo popieriaus 450 ° F temperatūroje apie 15 minučių arba tol, kol jie taps auksinės rudos spalvos.

  • 13

    Prieš patiekdami leiskite jiems atvėsti 5 minutes!

Šiam receptui nėra informacijos apie mitybą

Daugiau apie šį receptą

  • Turiu gana įdomių prisiminimų iš vaikystės, kurie, atrodo, daugiausia sukasi aplink minkštus riestainius. Eiti į prekybos centrą? Gaukite minkštą apkepą. Beisbolo žaidimas? Minkštas riestainis. Pirmoji kelionė į Niujorką? Akivaizdu, kad minkštas riestainis. Taigi, kai rimtai pradėjau gaminti maistą, vienas iš pirmųjų dalykų, kurį norėjau įsisavinti, buvo, jūs atspėjote, minkštasis riestainis. Yra dvi įdomios priežastys, kodėl jūs tikrai turėtumėte gaminti minkštus riestainius namuose: 1) Jie geriausia, kai jie yra labai švieži. Pamatę juos kabančius po kaitinimo lempa, galite lažintis, kad jie nebus aukščiausios klasės. 2) Jei pasigaminsite patys, galėsite įmaišyti kitų įdomių dalykų. Kaip ir šokoladas. Taip ir gimė minkštas šokoladinis riestainis. Iš tikrųjų tešla yra viena iš paprasčiausių. Tai labai lanksti ir lengva dirbti. Kalbant apie šio recepto miltų dalį, iš tikrųjų gana svarbu pasverti miltus. Jei atsisakysite tai padaryti, tai bus apie 4,5 puodelio, bet nekaltinkite manęs, jei jūsų riestainiai išeina sausi. Svėrimas visada yra būdas tešlai. Dabar aš tai dariau prieš turėdamas maišytuvą , taigi jums to tikrai nereikia. Jei neturite, tiesiog energingai minkykite tešlą dubenyje viena ranka, kol susidarys minkštas kamuolys. Iš tokio tešlos kiekio susidarys maždaug aštuoni riestainiai, todėl padalinkite tešlą į aštuonis mažesnius rutuliukus. Jei norite būti perfekcionistas, galite pasverti mažesnius kamuoliukus, kad jie būtų vienodi.
  • Jei jūs iškeptumėte šiuos vaikinus taip, nekepdami iš pradžių, jiems būtų gerai, tačiau jie neturėtų to itin minkšto interjero ir traškios išorės, dėl kurios minkštasis riestainis bus tikrai skanus. Norėdami gauti tokią tekstūrą, turime išvirti riestainius kepimo sodos mišinyje. Taigi užpilkite vieną galoną vandens dideliame puode ir užpilkite 1 puodeliu sodos. PASTABA: Būkite atsargūs maišydami su soda. Jis labai putos, todėl lėtai įpilkite. Jei jį tiesiog išmesite, jūsų virtuvėje bus didelė netvarka. Druska labai svarbi riestainiui. Tiesą sakant, taip svarbu, kad jie gamintų specialią druską tik riestainiams, vadinamiems ... riestainių druska. Jei ketinate gaminti tikrus riestainius, turite šiek tiek pasidaryti savo rankas. Žinoma, geriausia šių riešutų dalis yra kąsnelis, kai jie švieži iš orkaitės. Tada riestainis yra šiltas ir sūrus, o šokoladas vis dar ištirpęs ir skanus. Tikrai geras. Nesu didžiulis šokolado vaikinas, bet tai yra puikus šokolado kiekis. Tai sūrus ir saldus ir vienas geriausių kada nors sukurtų užkandžių!
  • Paruošta rišti riestainio mazgą pagal šiuos receptus. Puikiai tinka užkandžiams ir žaidimų dienai!

Šokolado apipilti riestainiai

Ei, Valentinai! Teisingai, aš darau jus visus savo valentinus. Aš myliu jus, draugai. Tačiau nesvarbu, ar ieškote lengvesnio skanėsto savo meilės objektui, ar tiesiog norite skanaus saldaus ir sūraus užkandžio, kuris paruošiamas per kelias minutes, šie šokolado apipilti riestainiai yra kaip tik jums! Tiesiog išdėliokite riestainius, ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje, pabarstykite šaukštu, pabarstykite keliais šventiniais pabarstukais ir palaukite kelias minutes, kol išdžius. Tai taip paprasta!

Tai taip pat puikus užkandis, kurį galima atsinešti į merginų vakarą, kino vakarą ar bet kurio sporto renginio peržiūros vakarėlį. Niekas neįsivaizduoja, kad tai padarėte tik 5 minutes!


1. Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų ir druską su 1 stikline šilto vandens. Ant viršaus pabarstykite mieles ir leiskite pastovėti iki putų, apie 5 minutes. Įpilkite 3 šaukštus ištirpinto sviesto, sumaišykite. Į dubenį įpilkite miltų ir maišykite mediniu šaukštu, kol pradės tešla.

2. Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir minkykite, kol bus lygi ir elastinga, apie 5 minutes. Perkelkite į švarų, lengvai suteptą dubenį ir uždenkite plastikine plėvele. Leiskite pastovėti šiltoje vietoje be skersvėjų, kol tešla beveik padvigubės, maždaug 1 valandą.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 475ºF. Padėkite stelažus viršutiniame ir apatiniame orkaitės trečdalyje. Šiek tiek sutepkite aliejumi dvi kepimo skardas.

4. Tešlą supjaustykite į 8 dalis. Kiekvieną gabalą iškočiokite į 20 colių ilgio virvę ir susukite į riestainio formą.

5. Užpildykite didelį, platų puodą maždaug 3 colių vandens. Įpilkite soda ir greitai užvirkite ant vidutinės ir stiprios ugnies. Kiaušinius virkite du kartus, kol jie išpūs ir taps blizgūs, maždaug 2 minutes perkelkite ant aliejumi išteptų kepimo skardų.

6. Išvirusius apkepus patepkite likusiais 2 šaukštais sviesto, o tada pabarstykite druska, kaip norite. Kepkite, kol paruduos, 12–15 minučių, per pusę pakeisdami kepimo skardos padėtį.

7. Kol riestainiai kepa, nedideliame puode ant vidutinės ugnies pašildykite pieną. Įpilkite šokolado-lazdyno riešutų užtepėlę ir plakite, kol susimaišys.


Ko jums reikia norint pasigaminti minkštus riestainius

Šildykite pieną ir sviestą mikrobangų krosnelėje, kol sviestas tik ištirps, maždaug 90 sekundžių neužvirkite. (Arba nedideliame puode pašildykite sviestą ir pieną.) Įpilkite rudojo cukraus ir maišykite, kol ištirps.

Elektrinio maišytuvo dubenyje, kuriame yra irklentės priedas, sumaišykite 2–1/2 puodelius miltų su mielėmis ir druska.

Maišykite mažu greičiu, kol gerai susimaišys, maždaug 1 minutę.

Kai maišytuvas yra žemas, palaipsniui į dubenį įpilkite šilto pieno mišinio.

Kai tešla suformuos vientisą masę, pereikite prie tešlos kabliuko.

Minkykite, jei reikia, įpilkite daugiau miltų, kol tešla taps lygi, bet vis tiek šiek tiek lipni, apie 5 minutes.

Iš tešlos suformuokite rutulį, sudėkite į švarų, lengvai suteptą dubenį ir uždenkite plastikine plėvele.

Leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padidės dvigubai, 1–2 valandas.

Tešlą išmuškite, kad ištuštėtų, tada išverskite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus.

Suformuokite tešlą į rąstą ir supjaustykite į šešias lygias dalis.

Susukite ir ištempkite kiekvieną gabalėlį delnais į 24 colių virvę, laikydami galus ir tempdami virvės vidurį ant skaitiklio.

Sumaišykite soda su šiltu vandeniu 2 litrų kepimo inde ir maišykite, kol ištirps. Švelniai panardinkite kiekvieną virvę ir virvelę į sodos tirpalą. Šis sprendimas suteikia riestainiams gražią aukso rudos spalvos plutą.

Leiskite skysčiui nuvarvėti, tada tiesiai ant paruoštos kepimo skardos suformuokite tešlos formą (suformuokite U formą, tada laikydami virvės galus, sukryžiuokite juos vienas po kito ir sukite) vidurį ir#8212, o galus prispauskite prie riestainio apačios). Tolygiai pabarstykite rupia druska.

Kepkite iki auksinės spalvos, nuo 8 iki 12 minučių. Likusius tris šaukštus sviesto ištirpinkite ir tepkite ant iškeptų riestainių.

Mėgaukitės šiltais iš riešutų iš orkaitės arba pašildykite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.

Pastaba: Šis receptas buvo atnaujintas naujomis instrukcijomis ir nuotraukomis 2019 m.


Paruošimas

Dėl riestainių

1 žingsnis: miltus suberkite į didelį dubenį, į vieną dubenėlio pusę įpilkite mielių, į kitą - cukraus, sumaišykite, kad susimaišytų. Padarykite šulinį centre. Šiltą pieną ir lydytą sviestą sumaišykite ąsotyje ir supilkite į šulinį. Sumaišykite sausus ingredientus su šlapiais ingredientais, kol viskas susimaišys.

2 žingsnis: Tešlą išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 8–10 minučių, kol tešla taps elastinga ir lygi.

3 žingsnis: Tešlą suberkite į aliejumi pateptą dubenį ir uždenkite aliejumi išklota plėvele ir palikite kilti apie valandą arba kol padvigubės.

4 žingsnis: Kai tešla padvigubės, apverskite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus ir švelniai minkykite maždaug minutę, kad pašalintumėte oro burbuliukus. Tešlą iškočiokite į maždaug 30–40 cm ilgio stačiakampį. Aštriu peiliu ar picos pjaustytuvu supjaustykite tešlą į 8 juosteles.

5 žingsnis: suformuokite kiekvieną tešlos gabalėlį į riestainio formą, padėkite tešlą „U“ formos ir susukite galus, sulenkite ant „U“ formos viršaus ir prispauskite tešlos galus ten, kur ji atitinka tešlą. saugus. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir kartokite tol, kol suformuosite visą tešlą. Kepimo skardas uždenkite aliejumi ištepta plėvele ir palikite tešlą pūsti 20 minučių.

6 žingsnis: Užpildykite keptuvę vandeniu ir įpilkite 3 šaukštus sodos bikarbonato, užvirkite ir užvirkite. Kai tešla pailsės, šaukštu plyšiu įmeskite porą riestainių į vandenį ir kepkite iš kiekvienos pusės apie 30 sekundžių, išimkite iš vandens ir vėl padėkite ant kepimo skardos. Pakartokite tai kiekvienam klišei.

7 žingsnis: Kepkite riestainius 200 ° C /180 ° C ventiliatoriaus /dujų ženkle 6 10–12 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos ir pakils.

Uždengti

8 žingsnis: Kol kepa riestainiai, sumaišykite cukrų ir cinamoną. Kai apkepas iškeps, išimkite iš orkaitės ir aptepkite 20 g tirpinto sviesto ir pabarstykite cukraus mišiniu.

Papuošti

9 žingsnis: ištirpinkite pieno šokoladą mikrobangų krosnelėje per 30 sekundžių, maišydami tarp kiekvieno sprogimo, kol šokoladas ištirps. Pakartokite šį procesą, kad baltasis šokoladas ištirptų.

10 veiksmas: arbatiniu šaukšteliu užpilkite tirpintus šokoladus ant riestainių ir pabarstykite šviesiais ir drąsiais pabarstukais.


Žiūrėti video įrašą: MINKSTAS MEDUOLIS (Spalio Mėn 2021).