Nauji receptai

Skrudinti žiedinių kopūstų kepsniai

Skrudinti žiedinių kopūstų kepsniai

Ingridientai

  • 1 galvos žiediniai kopūstai
  • 1 šaukštas citrinos sulčių
  • 2 skiltelės česnako, sutraiškytos presu
  • 2 šaukštai petražolių, smulkiai pjaustytų, patiekimui

Kryptys

Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi.

Mažame dubenyje sumaišykite citrinos sultis ir česnaką. Žiedinių kopūstų galvos centrą išilgai supjaustykite 3/4 colio storio griežinėliais. Išdėstykite ant paruoštos kepimo skardos vienu sluoksniu. Likusius žiedinius kopūstus supjaustykite 1 colio storio gabalėliais ir paskleiskite aplink žiedinių kopūstų kepsnius. Žiedinius kopūstus aptepkite citrinos sulčių mišiniu. Kepkite 40 minučių arba iki aukso ir švelnumo.

Mitybos faktai

Porcijos4

Kalorijos porcijai37

Folio ekvivalentas (iš viso) 77 µg 19%


Veganiškai keptų žiedinių kopūstų kepsnių receptas

Geriausi veganiškai skrudinti žiedinių kopūstų kepsniai! Puikiai pagardintas česnako ir svogūnų miltelių mišiniu, rūkyta paprika ir gausiai apšlakstytas mūsų sūriu anakardžių riešutu ar jūsų mėgstamu padažu. Viskas puikiai tinka nuo chimichurri iki pesto ar avokado padažo.

Yra du nuostabūs žiedinių kopūstų receptai, kuriuos gaminsiu ir valgysiu iki likusio laiko:

Tai beveik tas pats receptas, kurį aš naudojau kepdamas žiedinius kopūstus visą gyvenimą, išskyrus tai, kad jis yra supjaustytas „kepsniais“, kurie yra tiesiog didelės ir storos plokštės, supjaustytos iš žiedinių kopūstų galvutės centro. Skrudinkite arba kepkite ant grotelių, kol aplink karamelizuosis, uždėkite ant bulvių ar salotų ir jūsų vakarienė baigta!


Receptų santrauka

  • 1 galva (apie 2 1/4 svaro) žiediniai kopūstai, apipjaustyti ir supjaustyti žiedynais
  • 3 didelės skiltelės česnako, plonai supjaustytos
  • ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai citrinos sulčių
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio

Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F (230 laipsnių C).

Dideliame dubenyje sumaišykite žiedinių kopūstų žiedus ir česnaką. Žiedinių kopūstų mišinį apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis, pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite žiedinių kopūstų mišinį, kad padengtų, ir tolygiai paskirstykite ant želė ritininės keptuvės.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, pasukite žiedinius kopūstus ir toliau kepkite, kol suminkštės, dar apie 10 minučių. Patiekdami žiedinius kopūstus apibarstykite parmezano sūriu.


Skrudinti žiedinių kopūstų kepsniai „Piccata“

Tarnauja: 6 / Paruošimo laikas: 10 minučių / Bendras laikas: 30 minučių

Augalinio aliejaus kepimo purškalas

1 šaukšto kubilo margarino

1 skiltelė česnako, nulupta ir susmulkinta

1 arbatinis šaukštelis universalių miltų

¼ puodelio sumažinto natrio vištienos sultinio

2 šaukštai šviežių citrinų sulčių

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Didelę lakštinę keptuvę padenkite virimo purškikliu. Nuimkite žiedinių kopūstų galvutės šerdį ir supjaustykite į 6 skilteles (kepsnius). Vienu sluoksniu išdėliokite ant lakštinės keptuvės ir žiedinių kopūstų kepsnių viršų padenkite kepimo purškikliu. Įdėkite į orkaitę ir kepkite 10–20 minučių arba kol žiediniai kopūstai suminkštės ir pradės šiek tiek paruduoti.

Kol žiediniai kopūstai kepa, paruoškite pikatų padažą, lydydami margariną nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūną ir česnaką ir troškinkite, dažnai maišydami, kad svogūnas suminkštėtų, bet ne paruduotų, maždaug 3 minutes. Pabarstykite pakepintą svogūną ir česnaką miltais ir toliau maišydami kepkite apie 2 minutes. Palaipsniui įpilkite sultinio, vyno ir citrinos sulčių, nuolat maišydami. Toliau kaitinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įberkite cukraus, druskos ir juodųjų pipirų.

Žiedinių kopūstų kepsnius perkelkite į serviravimo indą, apšlakstykite padažu ir pabarstykite kaparėliais. Kuko pastaba: jei nerandate vienos didelės žiedinių kopūstų galvutės, naudokite dvi mažas galvutes.

Sukurta ir išbandyta Darlene Zimmerman, MS, RD, skirta „Heart Smart®“

61 kalorijų (30% nuo riebalai), 2 gramai riebalai (0 gramų sėdėjo. riebalai, 0 gramų Trans-riebalų), 9 gramai angliavandenių, 3 gramai baltymas, 182 mg natrio, 0 mg cholesterolio, 36 mg kalcio, 3 gramai pluošto. Maistas: 2 daržovės, 1/2 riebumo.


Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų kepsnį

Iš tikrųjų tai labai lengva. Supjaustykite, pagardinkite ir kepkite karštoje orkaitėje. Tai vienas iš paprasčiausių mano gaminamų žiedinių kopūstų receptų. Slinkite žemyn iki receptų kortelės, kad gautumėte išsamias instrukcijas. Štai pagrindiniai veiksmai:

1. Nuplovę žiedinius kopūstus ir juos apipjaustę, supjaustykite storomis riekelėmis. Padarykite juos maždaug 34 colių storio ir nesijaudinkite dėl tų, kurie galiausiai subyrės (o kai kurie neišvengiamai išsiskirs). Galite tiesiog juos iškepti gėlėmis su nepažeistomis skiltelėmis.

2. Kitas žingsnis - žiedinių kopūstų griežinėlius apipurkšti alyvuogių aliejumi ir pabarstyti prieskoniais.

3. Dabar kepkite juos iki auksinės rudos ir minkštos, 10-15 minučių iš vienos pusės 425 ° F orkaitėje.

Vienintelis iššūkis yra tas, kad supjaustę žiedinių kopūstų galvą skiltelėmis, dalis jos subyrės ir virs gėlėmis. Štai kodėl šiam receptui jums reikia dviejų žiedinių kopūstų galvučių, kad būtų galima atsižvelgti į jums subyrėjusius gabalėlius.


Skrudinti žiedinių kopūstų kepsniai - pirmadienis be mėsos

Dabar tai yra kepsnys, kurio mes trokštame pirmadienį be mėsos. Vietoj mėsingų kotletų paverskite daržoves patiekalo žvaigžde, kaip tai daro Valerie Bertinelli su šiuo nerūpestingu patiekalu su žiediniais kopūstais iš „Food Network Magazine“.

Jos skrudintų žiedinių kopūstų kepsnių receptas duoda tokį pat mėsingą rezultatą, kaip ir tradicinė kepsnių vakarienė, ir, ko gero, geriausia, kad žiedinių kopūstų kepsnio kepimo procesas yra beveik toks pat, kaip paprastai ruošiant šią sočią daržovę. „Užuot kepę žiedinius kopūstus mažuose žiedynuose, - aiškina Valerie, - supjaustykite juos kepsniais“. Viskas. Kai storo kirpimo žiediniai kopūstai suminkštės ir pasidarys aukso rudos spalvos po greito skrudinimo orkaitėje, papuoškite juos saldžiai pikantišku traškių skrudintų pušies riešutų ir sviesto auksinių razinų mišiniu, kad suteiktumėte papildomo skonio ir tekstūros.

Gaukite receptą: skrudinti žiedinių kopūstų kepsniai iš žurnalo „Food Network“

Tarptautinis judėjimas be mėsos pirmadienis skatina žmones visur vieną dieną per savaitę pjaustyti mėsą dėl asmeninės ir planetinės sveikatos. Naršykite daugiau pirmadienio be mėsos receptų.


Ingridientai

2. Nuo žiedinių kopūstų nuimkite stiebą ir visus lapus, tačiau šerdį palieskite. Laikykite žiedinius kopūstus pagrindu ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu, vieną perpjaukite per žiedinių kopūstų centrą, kad padalintumėte jį per pusę. Dabar supjaustykite kiekvieną pusę į dvi 1 colio storio riekes, kad iš viso būtų 4 „kepsniai“ su kai kuriomis puriomis gėlėmis.

3. Sumaišykite aliejų ir prieskonius mažame dubenyje, tada tepkite ant visų žiedinių kopūstų kepsnių ir birių žiedynų.

4. Sudėkite kepsnius ir gėles ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes arba kol suminkštės ir lengvai paruduos, apversdami juos įpusėjus.


Skrudinti žiedinių kopūstų kepsniai su tapenade

Šie žiedinių kopūstų kepsniai yra švelnūs, karamelizuoti ir tokie sotūs - apipavidalinti nenugalimu sūriu pikantišku alyvuogių tapenadu.

Prieš daugelį metų (iš tikrųjų manau, kad 25) mes šventėme mano senelio 90 -ąjį gimtadienį. Šventė vyko Didžiojo kaklo, Long Ailendo senojo ir garbingo kepsnių Peterio Lugerio užkardoje, netoli mano senelio buto. Jis manė, kad mes tiesiog einame šeimos vakarienės, mano tėvai, mano sesuo ir aš į vieną iš jo mėgstamiausių restoranų. Bet iš tikrųjų tai buvo netikėtas vakarėlis. Kas, po velnių, rengia netikėtą vakarėlį 90 metų vyrui? Kodėl, mes! Klausiate, kaip surengti staigmeną 90 metų vyrui? Labai atsargiai.

Tiesą sakant, nebuvo jokio „netikėtumo“! momentas. Tiesiog pakvietėme iš esmės visus jo pažįstamus, kurie vis dar gyvena, ir kitus šeimos narius, ir paprašėme, kad jie ateitų į restoraną nustatytu laiku. Tada mes nuvedėme jį į valgomąjį.

- Kodėl, ten Alanas, iš klubo! - pasakė mano senelis. Kodėl taip, ten buvo Alanas iš klubo. "Ir ten yra Morty!" Kodėl taip, ten buvo ir Morty! - Ir mano pusbrolis Benis! Na, ar pažiūrėtum! - O mano žodis, ten mano sena kaimynė Brenda! Oho, kokie šansai. Po maždaug…., Gal 5 minutes, debesys išsiskyrė. "Palauk minutę…." Ir mano atmintyje mes visi šnabždėjomės: „... nustebinti ...“

Ką tai turi bendro su arbatos kaina Kinijoje, o tiksliau - žiedinių kopūstų kepsniais? Po to, kai visi apsikabino, užėmė vietas ir užsisakė gėrimų, buvo patiekta vakarienė. Jei ką nors žinote apie Peterį Lugerį (ar tikrai, jei kada nors buvote senosios mokyklos kepsnių restorane), žinote, kad meniu yra gana siauras, o 90% žmonių užsisako tuos pačius maisto produktus. Akivaizdu, kad pagrindinis patiekalas yra kepsnys, o Peteris Lugeris garsėja savo USDA aukščiausios kokybės jautienos Porterhouse kepsniu. Ir iš virtuvės buvo išgabenami jų laivynai kartu su kreminiais špinatais, griežinėliais pjaustytais pomidorais ir svogūnais, bulvėmis ir jų ypatingu padažu.

Ir man, ir keletui kitų ne raudonos mėsos valgytojų buvo pasirinkimas lašišos (yum) ir omaro (pasirinktas).

Tačiau mano sesuo jau buvo tapusi visaverte žaliavalge. Ir dar 1994 metais (labai senais laikais) Peteris Lugeris tikriausiai neturėjo aptarnauti tiek daug ne mėsėdžių savo įstaigoje ir nebuvo pradėjęs žaisti vegetarų. Taigi, kai buvo išneštos lėkštės su mėsa, nepateisinamas padavėjas išnešė lėkštę ir nugvelbė ją prieš mano seserį. Ant kurio buvo pilna žiedinių kopūstų galva.

Dabar žinau, kad dabar pilnas skrudintų žiedinių kopūstų galvų pyktis, tačiau tai nebuvo skrudinta, nei tepta alyvuogių aliejumi, nei trinta česnaku ir žolelėmis, nei meiliai apibarstyta Maladono druska. Kaip prisimename, ar tai buvo į Medūzą panaši, neprieskoninė, garinta paprasto balto žiedinio kopūsto galva, kurią ji tada turėjo išardyti peiliu.

O, vegetarai, kaip toli mes visi nuėjome!

O dabar seka .... žiedinių kopūstų kepsniai yra tarpinė skrudintų žiedinių kopūstų žiedynų versija (mylėkite juos, gaminkite juos bent kartą per savaitę) ir šiek tiek bauginanti ir melodramatiška visa skrudintų žiedinių kopūstų galva. Jie taip pat dėl ​​savo storio ir tankumo uždirba „kepsnį“, nes jie užima gražią plokštės vietą ir turi būti supjaustyti šakute ir peiliu.

Aptepti alyvuogių aliejumi ir apibarstyti druska bei pipirais, jie yra skanūs (nors daugelyje restoranų per brangiai kainuoja). Ir čia, užpiltas gražiu žalių alyvuogių tapenadu, jie yra tarsi kažkas, ko iš tikrųjų norėtumėte užsisakyti (skubėdami pridurti, kad tapenade yra ančiuvių, taigi, jei ieškote vegetariško patiekalo, palikite juos).

Šie žiedinių kopūstų kepsniai yra švelnūs, karamelizuoti ir tokie sotūs-apipavidalinti nenugalimu sūriu pikantišku alyvuogių tapenadu.

Tweet This

Papildomas gėles reikia tiesiog paskrudinti kartu su kepsniais ir pasigaminti puikų užkandį prieš vakarienę arba ką nors kitą dieną pridėti prie pietų indo.

Kiti žiedinių kopūstų receptai:

Patinka šis receptas? Prijunkite jį prie savo mėgstamos lentos „Pinterest“.

Prisegti tai

Skrudintų žiedinių kopūstų kepsnių patiekimas

Skrudinti žiedinių kopūstų kepsniai puikiai dera su beveik bet kokiais baltymais. Nuo didelio, sultingo ketaus „Ribeye“ iki „Air Fryer Salmon“ iki „Shish Kabobs“ - galimybės neribotos. Jei stengiatės, kad jis būtų lengvas ir vegetariškas, patiekite kepsnius šalia kvinojos ir apšlakstykite lėkštę gausiu „Chimichurri“ padažu.

Žiediniai kopūstai yra pagamintos iš pluoštinių daržovių, tačiau prieš skrudinimą jų nereikia garuoti, nebent jums tai patinka labai minkšta viduje. Skrudinus ant stiprios ugnies, jis taps gražus, švelnus centras.

Paprastai skrudinti žiediniai kopūstai sutirštėja tik tada, kai prieš kepdami orkaitėje juos išgarinsite arba užvirsite. Perkepti žiediniai kopūstai gali būti tikras pasipiktinimas, todėl labai rekomenduoju juos tiesiog paskrudinti, kad pasiektų finišo liniją!

Žiedinių kopūstų šerdis palaiko kepsnius, todėl jų nenuimkite! Jis yra visiškai valgomas ir jūsų kepsniui suteikia gražios tekstūros.


Skrudinti žiedinių kopūstų kepsniai

Žiediniai kopūstai šiais laikais yra gana chameleonas. Jūs matėte jį naudojant savo ypatingas galias, apsimetančias ryžiais ar picos plutele, bulvėmis ar net buivolių sparnais. Dėl mažo angliavandenių kiekio ir švelnaus skonio žiediniai kopūstai tapo populiariu labai malonių patiekalų pakaitalu ir tarpininku. Tuomet galite pagalvoti, kad žiedinių kopūstų kepsnys buvo sukurtas ta pačia dvasia, puritonų, siekiančių atskirti jus nuo raudonos mėsos. Tačiau tiesa yra ta, kad nors, taip, žiediniai kopūstai yra fantastiškas pakaitalas nuostabiai įvairiems dalykams, jis gali spindėti dar ryškiau, kai skrenda vienas su visa tyra, nepakartojama šlove.

Dabar niekas nesupainios žiedinių kopūstų plokštelės su raudonos mėsos plokštele, tačiau nenustebkite, jei žiedinių kopūstų kepsnys taps jūsų mėgstamiausia pjūviu, kai kalbama apie daržoves. Gerai paruduoti žiediniai kopūstai yra nepaprastai skanūs, o pjaustant daržoves kaip kepsnys suteikia maksimalų karamelizacijos paviršių. Be to, visiškai skrudinant mėsingą stiebą, gaunama minkšta, kreminė tekstūra su saldžia šakninių daržovių, tokių kaip pastarnokai ir rutabaga, žemiškumu.

Šis receptas reikalauja, kad kmynai, pasižymintys savitu medienos pipiriškumu, įgautų šiek tiek gylio ir sudėtingumo, tačiau jei kmynai jums netinka, neleiskite, kad jų buvimas čia trukdytų kepti šiuos kepsnius. Eikite į priekį ir pakeiskite, arba tiesiog išbandykite žiedinius kopūstus. Tikriausiai būsite nustebinti, kiek skonio ir tekstūros niuansų galima atskleisti atliekant tokį paprastą paruošimą.


Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų kepsnius

Supjaustę žiedinius kopūstus į bent 1 colio storio plokštes, turėsite likusių gabalėlių iš šonų. Tai tiesiog gerai. Galite juos užpilti trupučiu alyvuogių aliejaus ir druskos ir paskrudinti kartu, arba, jei liko šiek tiek „Buffalo“ padažo mišinio, sutepkite. Tai nebus kepsniai, tačiau jie bus nusipelnęs ir vertinamas užkandis virėjui ir visiems, kuriems pasisekė būti virtuvėje, kai padėklas išimamas iš orkaitės.

Tepkite kepsnius „Buffalo“ padažo mišiniu, įsitikindami, kad gautumėte šonus, taip pat viršų ir apačią. Kai kurie kepsniai gali būti tik laikomi kartu - gerai, tiesiog švelniai juos judinkite. Dabar, iškepkite juos po velnių.

Madingus žiedinių kopūstų kepsnius taip lengva pasigaminti namuose. Jie yra sotūs ir nuoširdūs, o kraštai karamelizuojasi - tai grynas skanumas.

Tweet This

Kai juos padengsite, gausiai apipilkite mėlynuoju sūriu.

Ir tada šiek tiek pabarstykite petražolėmis, nes esate toks elegantiškas.

Aš patiekiau šiuos keptus „Buffalo“ žiedinių kopūstų kepsnius su frizie, „Radicchio“ ir „Escarole“ salotomis su citrusinių vaisių padažu. Skanus vegetariškas patiekalas, kuris nė kiek nesijautė menkas.

Kiti „Frank Red Hot“ padažo receptai:

Patinka šis receptas? Prijunkite jį prie savo mėgstamos lentos „Pinterest“.

Prisegti tai


Žiūrėti video įrašą: Žiedinio kopūsto kepsnys žuvies skonio. Receptas. Vegan Pipras (Spalio Mėn 2021).