Nauji receptai

Pyragas su meringue ir apelsinų kremu

Pyragas su meringue ir apelsinų kremu

Pirmą kartą paruošiau pandispaną, kuris yra labai paprastas, o jei laikysitės kelių taisyklių, pasiekite maksimalių rezultatų.

Kaip rašiau, kiekvienam kiaušiniui sunaudojau 30 g miltų ir 30 g cukraus.

Sudedamosios dalys turi būti kambario temperatūros.

Naudojau 38x25 cm dydžio padėklą.

Gavau daug kompozicijos, net jei padėklas buvo labai didelis, jis taip išaugo orkaitėje, kad iš išorės pasakiau „taip“.

Gausime aukštą ir labai purų biskvitą, jei ilgai maišysime kiaušinius su cukrumi, todėl į kompoziciją įtrauksime daug oro ir kepimo metu visiškai neatidarysime orkaitės.

Taigi kiaušinius su cukrumi didžiausiu greičiu maišiau apie 15 minučių be sustojimo.

Galite maišyti juos net 20 minučių, jei negaunate laukto rezultato.

Kompozicija turi labai padidėti.

Aš turėjau labai didelį dubenį, bet galiausiai maišytuvo ašmenimis vos pasiekiau dubens dugną.

Baigęs maišyti kiaušinius, po truputį subėriau miltus, sumaišytus su žiupsneliu druskos, lengvai sukamaisiais šluotele (arba mentele) sukamaisiais judesiais nuo centro iki kraštų.

Įmaišius visus miltus, sudedu kompoziciją į skardą, į kurią dedu kepimo popierių, šiek tiek paplakiau stalo padėklą, kad pašalinčiau oro perteklių ir kompoziciją „sėdėti“.

Aš įdėjau skardą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 20-25 minučių.

Jis yra paruoštas, kai ant paviršiaus įgauna auksinę spalvą ir nukrenta nuo dėklo sienelių.

Lygiai taip pat svarbu leisti pandispanui lėtai atvėsti orkaitėje, nes priešingu atveju jis liks labai kietas liestis su šaltu oru.

Tame pačiame padėkle paruošiau beze.

Kadangi laukiau, kol pandispanas atvės, paruošiau kremą.

Sumaišiau 5 trynius su cukrumi, gavau šaltą pieną, pudingo miltelius ir apelsinų sultis.

Kompoziciją dedu į garų vonelę, maišau plaktuvu, kol sutirštės, tada leidžiu labai gerai atvėsti.

Sumaišiau sviestą ir įpyliau šaukštą kiaušinių grietinėlės.

Kremą palikau šaldytuve.

Bezei kiaušinių baltymus sumaišiau su žiupsneliu druskos.Šiuo šaukštu įpyliau cukraus, kol gavosi blizgios ir tvirtos putos.

Į kompoziciją įdėjau labai gerai nusausintų vyšnių, šūdo ir spanguolių, tada viską sudėjau į skardą su kepimo popieriumi.

Meringue kepiau 150 laipsnių temperatūroje 60 minučių.

Leidau atvėsti orkaitėje.

Surinkau pyragą, uždėjau pandispaną, ant jo apelsinų kremą, tada - beze.

Glajui sulaužytus šokolado gabaliukus ištirpinau garų vonelėje, įpyliau norimos konsistencijos aliejaus, medaus ir pieno.

Glajų uždėjau ant pyrago ir palikau šaldytuve kelioms valandoms ar net iki kitos dienos.


Turėk potraukį !!!!










Tortas su apelsinų kremu ir meringue - neribotas skonis!

Tortas su apelsinų kremu ir meringue paruošiamas gana greitai, tačiau jis yra neįprastai skanus ir puikus!

INGREDIENT:

-50 g cukraus pudros arba cukraus pudros

-tarkuota žievelė iš apelsino

-sultys, išspaustos iš pusės apelsino

-stiklinė sausų ryžių arba pupelių (stalviršiui kepti).

Dėl apelsinų kremo:

-2 šaukštai kukurūzų krakmolo

- išspaustos 1,5 apelsino sultys (100 ml).

PARUOŠIMO METODAS:

1.Paruoškite tešlą: supilkite išsijotus miltus į gilų dubenį. Įpilkite šalto sviesto, duoto per didžiąją trintuvę (kad neliptų prie trintuvės, periodiškai pamirkykite miltuose).

2. Įpilkite cukraus pudros / cukraus pudros ir sumaišykite.

3. Įpilkite tarkuotos žievelės ir apelsinų sulčių. Jei apelsinai maži, įpilkite viso apelsino sulčių. Labai gerai išmaišykite.

4. Gautą kompoziciją perkelkite į apvalią 22 cm skersmens skardą, suteptą aliejumi ir dugną, išklotą kepimo popieriumi. Tolygiai paskirstykite jį ant sienų dugno ir 2/3 aukščio. Labai gerai paspauskite: pirmiausia mentele, o paskui rankomis.

5. Iškirpkite apvalų, maždaug 32-34 cm skersmens kepimo popieriaus gabalėlį (kad visiškai padengtų skardos dugną ir sienas). Padėkite jį ant stalviršio ir padėkite ant džiovintų ryžių / pupelių, tolygiai paskirstydami. Taip stalviršis neišbrinks ir paruduos tik išorėje.

6. Įdėkite skardą į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę ir kepkite viršų 12 minučių.

7. Tuo tarpu Paruoškite apelsinų kremą: į puodą supilkite kiaušinių trynius, cukrų ir apelsinų sultis. Maišykite mentele ar šakute. Padėkite puodą ant ugnies.

8. Įpilkite sviesto ir nuolat maišykite, kol ištirps.

9. Įpilkite krakmolo ir labai gerai išmaišykite. Nenustojant maišyti, virimo metu vieną minutę virkite grietinėlę.

10. Nukelkite nuo ugnies ir perbraukite per mažą sietelį. Leiskite atvėsti.

11.Paruoškite meringue: plakite kiaušinių baltymus, kol pasirodys nuolatinės smailės, palaipsniui į juos įpilkite cukraus.

12. Nuo padėklo viršaus nuimkite kepimo popierių su džiovintais ryžiais / pupelėmis.

13. Įpilkite apelsinų grietinėlės, tolygiai paskirstydami.

14. Tada kremo sluoksnį padenkite kiaušinio baltymo putomis, tolygiai paskirstykite ir išlyginkite paviršių.

15. Naudodami dantų krapštuką ir paviršutiniškai nupiešdami begalybės ženklą, sukurkite chaotišką raštą ant beze sluoksnio paviršiaus.

16. Įdėkite skardą į karštą orkaitę (180 ° C) ir kepkite pyragą dar 10–12 minučių, kol meringue paruduos.


Tortas su meringue ir apelsinų kremu - receptai

Meringue pyragas kakava yra puikus pasirinkimas nustebinti savo mylimąjį. Padovanok jam Valentino dieną ar gimtadienio dovaną ir jis bus laimingas.
Tortas jis yra saldus, visiems patinka. Su daug cukraus ir kakavos, tai mėgstamiausias pyragas tiek vaikams, tiek suaugusiems.

ingridientai tortas:
tai užtruko - penki kiaušiniai, 180 g cukraus, 50 g miltų, du šaukštai kakavos, šaukštelis sodos.
grietinėlės - penki kiaušinių baltymai, 250 g cukraus, pusės citrinos sultys, vokelis raudonos želatinos, dėžutė ananasų kompoto (naudokite tik sirupą).

Paruošimo būdas tortas:
Kiaušinius išplakite su cukrumi, tada įmaišykite soda, actą ir miltus užgesintą soda.
Kepkite tešlą 25 minutes ir palikite atvėsti. Plakite kiaušinių baltymus su cukrumi puode, kol jie sutirštės, ir įpilkite citrinos sulčių.
Viršuje sirupą su ananasų kompotu ir užtepkite ant jo karštą meringue. Uždenkite želatinos sluoksniu.
Palikite šaldytuve kelioms valandoms ir supjaustykite širdies formos.


Kaip paruošti virtus kukurūzus

Šviežius kukurūzų burbuolius galima paruošti ant grotelių arba virti verdančiame vandenyje. Paprastai jie patiekiami su ištirpintu sviestu ir druska. Virtus kukurūzų grūdus galima dėti į sriubas, salotas, daržovių patiekalus arba patiekti atskirai su sviestu arba alyvuogių aliejumi ir prieskoniais.

Kaip pasirinkti kukurūzus kepimui

Geriausias verdantis kukurūzas yra žalias kukurūzas, kurio grūduose vis dar yra pieno.

Jei pirksime jį iš turgų ar prekybos centrų, pirmiausia pasirinksime kukurūzų burbuolės, kurios turi žalius lapus. Jei lapai žali, kukurūzai tikrai šviežiai nuskinti.

Tačiau, be žalios kukurūzų lapų išvaizdos, turime įsitikinti, kad burbuolė yra žalia, su smulkiais, minkštais grūdais. Mes šiek tiek atidarome lapus viršuje ir analizuojame kukurūzų šilką ir grūdus. Kukurūzų šilkas neturi būti sausas, o virimui skirtų kukurūzų branduolių spalva turi būti šviesiai geltona.

Paskutinis bandymas - susmulkinti kukurūzų grūdelį nagais. Jei kukurūzų branduolys yra sultingas, o skystis baltas, kaip pienas, kukurūzai puikiai tinka virti ar kepti.

Kuo minkštesni ir sultingesni kukurūzų grūdai, tuo saldesnis kukurūzų skonis ir greičiau išvirs kukurūzai.

Kaip virti kukurūzus

Kaip virti kukurūzus

Išsirinkę kukurūzus maistui gaminti, išvyniokite lapus ir įdėkite kukurūzų burbuolės į didelį puodą. Ant viršaus uždenkite juos kai kuriais kukurūzų lapais ir užpilkite tiek vandens, kad apsemtų ir kukurūzus, ir lapus.

Mažas triukas - į vandenį įpilti šiek tiek cukraus, kad virti kukurūzai būtų geresnio skonio, tačiau nepatartina niekada nedėti druskos, nes tai stiprina kukurūzus.

Leiskite kukurūzams virti apie 10-15 minučių arba tol, kol šakutė lengvai į jį pateks.

Viena iš paslapčių - kuo greičiau išvirti kukurūzus ir neleisti jiems per ilgai likti karštame vandenyje.

Kaip valgyti virtus kukurūzus

Iš karto patiekite virtus kukurūzus. Galite patiekti kaip tokį arba su kitais patiekalais. Kukurūzai patiekiami karšti su sviestu, druska ir, pasirinktinai, pipirais.

Kukurūzai virti su sviestu ir druska

Jei turite per daug virtų kukurūzų, palikite juos puode atvėsti ir laikykite šaldytuve. Išsilaiko iki 3 dienų. Prieš patiekdami gerai pašildykite, kad galėtumėte patepti sviestu.


Meringue pyragas su lazdyno riešutais ir graikiniais riešutais - ypač apetiškas

  • Lazdyno riešutų ir graikinių riešutų pyragas (Maria Matyiku / Epoch Times) Lazdynų ir graikinių riešutų meringue pyragas
  • Pagrindinės sudedamosios dalys (Maria Matyiku / Epoch Times) Pagrindinės sudedamosios dalys
  • Gaunamos tirštos, blizgios putos, į kurias pridedama maltų graikinių riešutų ir lazdyno riešutų, sumaišytų su miltais (Maria Matyiku / Epoch Times) Gaunamos tirštos ir blizgios putos, į kurias dedama maltų riešutų ir žemės riešutų, sumaišytų su miltais
  • Į keptuvę supilkite meringue tešlą ir tolygiai paskirstykite. Padalinkite lapą į 4 lygias dalis, nubrėždami šviesią liniją per visą plotį (Maria Matyiku / Epoch Times). Meringue tešla supilama į padėklą ir tolygiai paskirstoma. Padalinkite lapą į 4 lygias dalis, nubrėždami šviesią liniją per visą plotį
  • Prieš kepdami išimkite lakštą iš skardos ir supjaustykite išilgai pažymėtų linijų. (Maria Matyiku / Epoch Times) Lakštas išimamas iš padėklo ir prieš kepant supjaustomas išilgai pažymėtų linijų.
  • Atvėsus, kiaušinių kremas palaipsniui dedamas į sviesto putas (Maria Matyiku / Epoch Times). Atvėsus kiaušinių kremas palaipsniui dedamas į sviesto putas.
  • Kartusis šokoladas susmulkinamas į mažesnius gabalėlius, įpilama skysto grietinėlės, sviesto ir šaukštelio nesos (Maria Matyiku / Epoch Times) Kartusis šokoladas susmulkinamas į mažesnius gabalėlius, įpilama skysto grietinėlės, sviesto ir šaukštelio neskausmingumo
  • viską perkelkite į garų vonią, nuolat maišydami, kol šokoladas ištirps ir mišinys bus homogenizuotas (Maria Matyiku / Epoch Times), viską maišykite į garų vonią, nuolat maišydami, kol šokoladas ištirps ir mišinys taps homogeniškas
  • Pirmąjį lakštą ištepkite puse šokolado kremo. Tada uždėkite antrą lakštą ir sutepkite trečdalį sviesto kremo. Įdėkite trečiąjį lakštą, tada tepkite antrąją šokolado kremo pusę, tada uždėkite paskutinį lakštą (Maria Matyiku / Epoch Times) Ant pirmojo lapo užtepkite pusę šokoladinio kremo. Tada uždėkite antrą lakštą ir sutepkite trečdalį sviesto kremo. Įdėkite trečiąjį lakštą, tada sutepkite antrąją šokolado kremo pusę, tada uždėkite paskutinį lakštą
  • Uždenkite pyragą likusiu sviesto kremu, tolygiai paskleiskite kremą paskutiniame lape ir aplink visas torto šonus (Maria Matyiku / Epoch Times) Uždenkite pyragą likusiu sviesto kremu, tolygiai paskleiskite kremą paskutiniame lape ir Aš prisiekiu ant torto šonų
  • Naudodami daržovių valiklį, sumalkite baltojo ir kartaus šokolado gabalėlius (Maria Matyiku / Epoch Times) Naudodami daržovių valiklį, sumalkite baltojo ir kartaus šokolado gabalėlius
  • Proporcingai išdėstyti lankai gali būti pagaminti iš tarkuoto juodojo šokolado, tarp kurio galima įkišti baltojo šokolado griežinėlius. Viduryje, tarp lazdyno riešutų, galite įterpti kelias kasas ar kitus sezoninius spragėsius. (Maria Matyiku / Epoch Times) Kartus šokoladas gali būti naudojamas proporcingai išdėstytiems lankams, tarp kurių galima įdėti baltojo šokolado gabalėlių. Viduryje, tarp lazdyno riešutų, galite įterpti kelias kasas ar kitus sezoninius spragėsius.
  • Pyragas paliekamas kelias valandas atvėsti, po to jis yra paruoštas patiekti (Maria Matyiku / Epoch Times) Pyragas paliekamas kelias valandas atvėsti, po to jis yra paruoštas patiekti

Pyrago ar pyrago iš meringue lakštų su graikiniais riešutais ir grietinėlės su sviestu ir kiaušiniais receptą tikrai rasite motinos ar močiutės senoje tortų knygoje. Tai labai populiarus pyragas, žinomas įvairiais pavadinimais, labai rafinuotas saldumynas, kuris daugeliui iš mūsų pažadina malonius vaikystės prisiminimus. Pasitelkę savo vaizduotę, rafinuotumą ir asmeninį skonį, galite surinkti įvairių formų ir variantų meringue lakštus, kad gautumėte šiuolaikišką torto versiją, kuri galėtų konkuruoti su garsiuoju „Marjolaine“ pyragu, sukurtu žinomo prancūzų virtuvės šefo Fernando Point. tarpukario laikotarpis.

10 kiaušinių baltymų,
300 g (1 1/4 puodelio) cukraus,
250 g (1 puodelio) maltų ir keptų graikinių riešutų,
250 g (1 puodelio) maltų ir keptų lazdyno riešutų,
2 šaukštų miltų,
žiupsnelis druskos,

padėklas, kurio matmenys 33 cm x 46 cm, arba 2 padėklai, kurių matmenys 33 cm x 23 cm

Kiaušinių sviesto kremo ingredientai:

10 trynių,
300 g (1 1/4 puodelio) cukraus,
250 g (1 puodelis) sviesto,
2 pakeliai vanilės,
½ citrinos sulčių,

Ingredientai šokoladiniam kremui

150 g (¾ puodelių) geros kokybės juodojo šokolado,
200 g (3/4 puodelio) skystos grietinėlės,
2 šaukštų sviesto,
1 arbatinis šaukštelis,

10-12 sveikų riešutų arba pusiau skrudintų graikinių riešutų branduolių,
125 g (1/2 puodelio) maltų arba skrudintų lazdyno riešutų arba graikinių riešutų,
gabalėlis karčiojo šokolado,
gabalėlis balto šokolado,
kai kurios valgomos sezoninės gėlės

Paruošimas:

Orkaitė įkaitinta iki 150 C (300 F).

Skardą ištepkite plonu tepalo sluoksniu, tada padėkite šiek tiek didesnį nei padėklo dydžio kepimo popieriaus gabalėlį, kuris taip pat suteptas riebalais. Jei nėra kepimo popieriaus, skarda išklota miltais.

Šluotele ar mikseriu išplakite kiaušinių baltymus, kol putos taps tirštos ir tvirtos. Į „lietų“ įpilkite druskos miltelių ir cukraus ir toliau plakite, kol susidarys tirštos, blizgios putos. Tada suberkite maltus graikinius riešutus ir lazdyno riešutus, sumaišytus su miltais.

Į keptuvę supilkite meringue tešlą ir tolygiai paskirstykite. Padalinkite lapą į 4 lygias dalis, nubrėždami šviesią liniją per visą plotį. Kepkite lakštą 30–35 minutes. Jei naudojate 2 padėklus (33X23), padalinkite tešlą per pusę ir iškepkite du lakštus, kepimo laikas sutrumpėja maždaug 10 minučių. Tokiu atveju, jei prieš kepdami norite padalyti lakštus į porcijas, padėklo viduryje išilgai nubrėžkite liniją. Abiem atvejais lakštai yra paruošti, kai lengvai atsiskiria nuo dėklo sienelių.

Ištraukus lakštą iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti (maždaug 5 minutes), tada išimkite iš keptuvės ir prieš kepdami supjaustykite išilgai pažymėtų linijų. Gaunami 4 lygūs stačiakampio formos lakštai, kurie bus naudojami tortui surinkti.

Sviesto kremo su kiaušiniais paruošimas

Trynius gerai išmaišykite su cukrumi ir vanile, tada perkelkite į garų vonelę ir nuolat maišykite, kol kremas sutirštės, bet neužvirs. Leiskite atvėsti. Atskirai įtrinkite sviestą arba maišykite, kol jis taps putojantis. Kai jis atvės, į sviesto putas palaipsniui pilamas kiaušinių kremas ir citrinos sultys.

Kremas padalintas į tris dalis. Viena dalis naudojama užpildymui, o kita - dekoravimui.

Šokoladinio kremo paruošimas

Kartusis šokoladas susmulkinamas į mažesnius gabalėlius, įpilama skysto grietinėlės, sviesto ir šaukštelio nesos, tada viskas perpilama į garų vonią, nuolat maišant, kol šokoladas ištirps ir mišinys taps homogeninis. Išimkite iš garų, o kai kremas atvės, padalinkite jį į dvi lygias dalis, kad užpildytumėte lakštus.

Iškirpkite kepimo popieriaus lakštą, kurio matmenys yra beždžionės lakštai ir 5-6 cm kraštas, o po to centre įdėkite pirmąjį bezo lakštą. Šoniniai kepimo popieriaus kraštai padės papuošti.

Pirmąjį lakštą ištepkite puse šokolado kremo. Tada uždėkite antrą lakštą ir sutepkite trečdalį sviesto kremo. Įdėkite trečiąjį lakštą, tada paskleiskite antrąją šokolado kremo pusę, tada padėkite paskutinį lakštą.

Tortą aptepkite likusiu sviesto kremu, tolygiai paskleiskite kremą paskutiniame lape ir aplink visas torto šonus. Pyrago šonus pabarstykite skrudintais lazdyno riešutais. Dalis riešutų nukris ant kepimo skardos kraštų. Kad lazdyno riešutai suliptų, sulenkite popieriaus kraštus link torto, spausdami, kad lazdyno riešutai lengvai priliptų prie pyrago.

Torto viršus dekoruotas pagal kiekvieno vaizduotę.

Visus lazdyno riešutus galima pamerkti į dubenėlio sienose likusį šokoladinį kremą, tada iškloti viduryje. Daržovių skustuku sutarkuokite baltojo ir kartaus šokolado gabaliukus.

Proporcingai išdėstyti lankai gali būti pagaminti iš tarkuoto kartaus šokolado, tarp kurių galima įkišti baltojo šokolado skilteles. Viduryje, tarp lazdyno riešutų, galite įterpti keletą kasų ar kitų sezoninių vartojimo spragėsių.

Pyragas paliekamas atvėsti kelias valandas, po to jis yra paruoštas patiekti. Geras apetitas!


Pyragai ir pyragai

Žingsnis po žingsnio paveikslėlių pyragų receptai, naminių pyragų receptai, pyragų receptai, šokoladinis pyragas, vaisių pyragas, kreminis pyragas, šventiniai pyragaičiai, bandelių receptai, pyragų receptai, slapukų receptai, sausainių receptai, raguoliai, naminių sausainių receptai, pyragų receptai, pyragų receptai , sūrio pyragų receptai, pyragaičių receptai, kurie niekada nepavyksta.


Tortas su meringue ir apelsinų kremu - receptai

To, kas daroma su meile artimiesiems, grožis nebūtinai susideda iš to, kaip atrodo, bet iš to, kaip jis priimamas, suvokiamas. Bet kokiu atveju, pyragas yra kaip paroda, klausykite manęs, nes aš esu ekspertas: D, bet be to, esu įsitikinęs, kad jūsų mamos sieloje tai sukėlė didžiulį džiaugsmą žinant, kad jūs visada esate arti jos su meile ir pagarba.
Tegyvuoja tavo daug metų, geri ir palaiminti!

Ačiū Padre už gražius žodžius.
Kaip ir kiekvienas vaikas, aš klystu, bet stengiuosi kiek įmanoma ištaisyti tai, kas neteisinga ar sveikas protas.
Galbūt vieną kartą tau galiu pagaminti pyragą, taigi brangiam draugui.
Taip pat gražių ir gerų metų.

Dia, aš noriu juoktis, žinai kodėl, receptų rašymo dalykas. :))))
Man labai patinka derinys, jūs daug dirbote, bet mano mama nusipelno geriausio!
Sveikinu už kantrybę, visas pastangas ir labai, labai gražų rezultatą!
Tegyvuoja tu, būk sveikas ir džiugink akis ir širdį kuo daugiau metų! Linkėjimai ir apkabinimai tau ir tavo mamai. Aš bėgu su dideliu gabalu :))))) Aš tave bučiuoju!


Rimtos problemos

Labai skanus ir kvapnus pyragas, kurį rekomenduoju.

Viršuje jums reikia: 5 kiaušinių, 5 šaukštų miltų, 5 šaukštų cukraus, 3 šaukštų aliejaus, šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės, šaukštelio kepimo miltelių.

Kremui: 3 šaukštai miltų, 2 kiaušinių tryniai, 100 g cukraus pudros, 375 ml pieno, 125 ml apelsinų sulčių, 150 gr. sviesto, pakelio vanilinio cukraus.

Kiaušinių baltymus atskyriau nuo trynių. Kiaušinių baltymus išplakiau su žiupsneliu druskos, tada suberiau cukrų ir maišiau, kol susidarys bezė putos. Trynius ištrinu su aliejumi ir įmaišau į kiaušinių baltymus. Taip pat įmaišiau tarkuotą apelsino žievelę, tada miltus, maišydamas iš apačios į viršų, lengvai, mentele, kad tešla liktų puri.

Sudėjau kompoziciją į orkaitės skardą, išklotą miltais ir sviestu, ir palikau maždaug pusvalandžiui, dantų krapštuko bandymui.

Kai atvės, perpjoviau per pusę ir kremą dėjau tarp 2 lakštų.

Puode sumaišiau miltus su cukraus pudra, supyliau pieną ir vėl gerai išmaišiau, kad nesusidarytų gumulėlių. Aš taip pat dedu trynius, o tada puodą padedu ant ugnies, nuolat maišydama, kol kremas sutirštės. Pabaigoje supyliau apelsinų sultis ir energingai įtryniau.

Kol kremas atvėso, sviestą sumaišiau su maišeliu vanilinio cukraus ir pamažu įmaišiau atvėsusį kremą.


Geriausi pyragai pasaulyje. 10 tradicinių desertų, surinktų iš viso pasaulio

Geriausi pyragaičiai pasaulyje yra tie, kuriuos mama pagamino mano vaikystėje ir už kuriuos šiandien mokėčiau, kad ir kiek jie būtų, kad bent kartą galėčiau pasimėgauti jų skoniu. Ir kaip aš, manau, yra daug.

Štai kodėl aš nenorėjau sudaryti geriausių pasaulio pyragų sąrašo pagal skonį, nes šiam pojūčiui dažnai įtakos turi daugybė kitų veiksnių. Vaikystės pyragų skonio prisiminimas, kurį paruošė mano brangiausia būtybė, negali būti lyginamas su niekuo pasaulyje.

Ir, kita vertus, žinoma tik tai, kad skoniai yra skirtingi ir ką kažkas laiko geriausiu pyragu pasaulyje, labai įmanoma visiškai neįeiti į kitų žmonių pageidavimus.

Štai kodėl mes pasirinkome iš viso pasaulio surinktų tradicinių desertų viršūnę - desertus, kurie tikriausiai nudžiugino daugelio tokių kaip mes vaikystę, bet kalbančių kita kalba.

10 tradicinių desertų iš viso pasaulio

Gastronomija yra menas, kaip ir mada ar muzika, kuris labai skiriasi įvairiose šalyse. Šie skirtumai visų pirma pastebimi kiekviename regione randamų ingredientų rūšyje ir skonio raidoje per šimtmečius, kai pirmenybė buvo teikiama tam tikriems skoniams. Štai kaip atrodytų geriausi pasaulyje pyragaičiai, surinkti iš skirtingų planetos sričių, kiekvienas iš jų skanus, tačiau skirtingos sudėties.

Geriausi pyragaičiai pasaulyje: Galette des Rois, Prancūzija

Šio pyrago pavadinimo vertimas būtų „Karaliaus pyragas“. Tradiciškai šis pyragas valgomas po Kalėdų, pirmą sausio savaitę, nors pastaruoju metu jis tapo toks populiarus, kad dauguma kepinių jį parduoda visą mėnesį.

Iš esmės šis pyragas gaunamas iš purios tešlos sluoksniuotos tešlos sluoksnių, padengtų cukraus pudra, sluoksnių, kurie didingai sudaro sodrų migdolų kremą.

Nuotrauka: „Shutterstock“

Geriausi pyragaičiai pasaulyje: Juodojo miško pyragas, Vokietija

Šio tipo desertas kilęs iš pietryčių Vokietijos, Juodojo miško kalnų regiono. Nors plačiai manoma, kad šis pyragas kilęs iš Šveicarijos, Vokietija receptą ištobulino ir išgarsino iki šiol.

Pyragas pagamintas iš purios šokolado tešlos sluoksnių, atskirtų vyšniomis, plakta grietinėle ir tarkuotu šokoladu ir papuoštas kitu dosniu kremo ir vyšnių sluoksniu. Taip pat yra švediškas „Black Forest“ pyrago variantas, tačiau jis neturi nieko bendra su vokišku receptu, nes jis gaminamas iš meringue ir grietinėlės.

Nuotrauka: „Shutterstock“

Geriausi pyragaičiai pasaulyje: Revani, Turkija / Graikija

Arabų pasaulis, o ypač Turkija, garsėja savo gardžia baklava - desertu, pagamintu iš džiovintų vaisių ir riešutų, suvynioto į sluoksniuotos tešlos sluoksnius, įmirkytus meduje. Tačiau yra daugybė skanių desertų rūšių, tačiau jie nėra tokie populiarūs kaip baklava.

„Revani“ yra sirupinis pyragas, pagamintas iš manų kruopų ir citrinos lašo. Apelsinų sirupas naudojamas paversti sausą ir švelnų pyragą subtiliu, puriu desertu. Šis pyragas pasirodo tiek turkų, tiek graikų virtuvėje, nenustatant tikslios kilmės.

Nuotrauka: „Shutterstock“

Geriausi pyragaičiai pasaulyje: Mochi, Japonija

„Mochi“ yra tradicinis japoniškas desertas, pagamintas iš ryžių pastos, kuris paprastai ruošiamas Naujųjų metų išvakarėse, nors jį galima rasti ištisus metus įvairiais deriniais, tokiais kaip ledai ar net sriuba. Atsižvelgiant į tai, kad ryžių pasta gali būti lengvai formuojama ir gali būti derinama su įvairiais ingredientais, galite rasti neribotą „Mochi“ pyragų įvairovę.

Geriausi pyragaičiai pasaulyje: Mawa, Indija

Mawa desertai yra pyragai, kurių pagrindinis ingredientas yra pienas, į kurį įpilama lašas kardamono ir riešutų, tokių kaip migdolai ar anakardžiai. Mawa iš tikrųjų yra sustingęs pienas, gaunamas verdant pieną ant silpnos ugnies, kol skystis išgaruoja. Šis pyragas yra tradicinis Mumbajaus rajone, ypač ten, kur jį patiekė beveik išnykusios Irano kavinės. Tos kavinės negalėjo išgyventi priešais greito maisto tinklus ir šiuolaikiškus restoranus, tačiau šis pyragas išlieka mėgstamiausiu apylinkių indėnų desertu.

Nuotrauka: „Shutterstock“

Geriausi pyragaičiai pasaulyje: Pavlova, Naujoji Zelandija ir Australija

Garsios rusų baleto šokėjos Anos Pavlovos vardu pavadintas šis meringue pyragas buvo sukurtas jos vizito Naujojoje Zelandijoje metu, nors šio deserto kilmė visada kėlė ginčų tarp Naujosios Zelandijos ir australų.

Pavlova ruošiama įvairiais būdais, tačiau dažniausiai ji puošiama vaisiais, dažniausiai kiviais ir braškėmis. Kukurūzų miltų pridėjimas prie tradicinio meringue ingredientų leidžia viršuje būti traškiam išorėje ir puriam viduje.

Nuotrauka: „Shutterstock“

Geriausi pyragaičiai pasaulyje: Tres Leches, Meksika

Šis kempinės pagrindu pagamintas pieno sirupo pyragas yra tradicinis Meksikoje, nors jis tapo labai populiarus visoje Pietų Amerikoje.

Pyrago pagrindas - puri tešla su sviestu, kuri bus mirkoma trijų rūšių piene: įprasto pieno, išgarinto pieno ir kondensuoto pieno. Paprastai jis puošiamas plakta grietinėle arba meringue. Dėl šio derinio gaunamas labai sodraus skonio sirupinis pyragas, visiškai kitoks nei kitų sirupinių pyragų.

Nuotrauka: „Shutterstock“

Geriausi pasaulio pyragai: „Vetkoen“ pyragas, Pietų Afrika

Šis pyragas, paveldėtas ir pritaikytas pagal pirmųjų olandų imigrantų receptą, pirmą kartą į Pietų Afriką atkeliavo apie 1800 m.

Šis pyragas yra daugiau konditerijos gaminys, pagamintas iš švelnios tešlos, kurio viduje yra serbentų ir razinų. Tešla suformuojama į mažus, apvalius rutuliukus, o po to kepama karšto aliejaus vonelėje. Pabaigoje pyragaičiai glaistomi sirupu, cukrumi ar medumi. Kamuoliai taip pat gali būti užpildyti uogiene, sūriu ar net įvairių rūšių mėsa, kad būtų daugiau skonių.

Geriausi pyragaičiai pasaulyje: Dundee Cake, Škotija

„Dundee Cake“ yra tradicinis škotų vaisių desertas, kuriame daugiausia serbentų, razinų ir, priklausomai nuo recepto, vyšnių.

Nepaisant kempininės išvaizdos, „Dundee“ pyragas yra labai lengvos tekstūros ir labai sodraus aromato. Dėl skonio škotiškas viskis tinka sirupui. Tortą puošia migdolai, sudėti į koncentrinius apskritimus.

Nuotrauka: „Shutterstock“

Geriausi pyragaičiai pasaulyje: Panettone, Italija

Nė vienas pasaulio pyragas neapsieina be „Panettone“ - saldžios duonos su vaisiais ir riešutais iš Šiaurės Italijos. Nors jis turi į duoną panašios tekstūros, jis laikomas desertu ir tradiciškai valgomas per Kalėdas bei Naujuosius metus, kaip ir mes valgome cozonac.

„Panettone“ paprastai patiekiamas su saldžiu likeriu, pavyzdžiui, amaretu ar karštu šokoladu.

Nuotrauka: „Shutterstock“


Tortas su apelsinų sultimis

Apelsinų sultys yra skanios ir sveikos, jas taip pat galima naudoti ruošiant apelsinų sulčių pyragą!

1. Stalviršiui trynius sumaišykite su cukrumi (maišykite labai mažai, kad cukrus netirptų, mišinys turėtų likti skystas). Įpilkite šiek tiek aliejaus ir sumaišykite, kad susimaišytų.

2. Tada suberkite miltus, sumaišytus su kakava ir kepimo milteliais. Tada labai lengvai įmaišyti išplaktus kiaušinių baltymus. Įdėkite tešlą į aliejumi pateptą ir miltais išklotą skardą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol dantų krapštuko testas praeis (apie 25 minutes), tada palikite atvėsti keptuvėje.

3. Kremui sviestą ištrinkite su cukrumi, kol pasidarys putos, tada suberkite sūrį, vanilės esenciją ir išmaišykite, kol gerai susimaišys. Taip gautas kremas tepamas ant atvėsusio stalviršio ir atšaldomas.

4. Glajui paruoškite pudingą pagal instrukcijas ant voko, vietoj pieno dėkite tik apelsinų sultis. Maišykite ant stiprios ugnies, kol sutirštės. Leiskite atvėsti, o kai tik šiek tiek sušils, įpilkite grietinėlės. Palikite pyragą atvėsti, kol glajus sukietės.