Nauji receptai

Farro Hashas su Ouray

Farro Hashas su Ouray

Ingridientai

  • 1 puodelis pusiau perlamutrinis faro
  • 2½ puodeliai vandens
  • 1 šaukštelis jūros druskos
  • 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 puodelis supjaustyto svogūno
  • 8 uncijos saulės droseliai, šveičiami
  • 1/4 puodelio baltojo vyno
  • 6 uncijos miško grybų, tokių kaip morenos
  • 1 arbatinis šaukštelis kapotų šviežių čiobrelių
  • 2 puodeliai nuplautų fava lapų*
  • 1/4 puodelio tarkuoto „Sprout Creek Farm“ „Ouray“ sūrio (arba pakaitalo „Grana Padano“)
  • jūros druska ir pipirai

Kryptys

Farro nuplaukite šaltu vandeniu. Puode sumaišykite vandenį ir druską ir užvirkite. Uždenkite ir sumažinkite ugnį iki užvirimo. Virkite apie 30 minučių arba kol vanduo susigers.

Supjaustykite grybus ir saulę-maždaug ¼ colio storio. Įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kai aliejus įkaista, įmaišykite vasarinius svogūnus ir saulėgrąžas. Įpilkite baltojo vyno, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir virkite, kol droseliai beveik suminkštės, apie 20 minučių. Grybus supjaustykite griežinėliais ir įpilkite į saulę-druska su čiobreliais ir jūros druska bei pipirais pagal skonį. Virkite tik tol, kol grybai suminkštės. Įpilkite fava lapų ir virkite, kol suminkštės. Įdėkite šį mišinį į virtą faro. Įmaišykite tarkuotą sūrį. Paruoštas patiekti 4-6 kaip garnyras.

*Fava lapus galima įsigyti pavasarį ūkininkų turgavietėse. Lapai yra iš fava pupelių augalo.