Nauji receptai

Kiaulienos troškinys su grybais ir šonine, po tyrės dangčiu su parmezanu

Kiaulienos troškinys su grybais ir šonine, po tyrės dangčiu su parmezanu

Jei žinotumėte, koks geras šis patiekalas, koks skanus. Prieš kurį laiką mačiau Simonoje (Moliūgų Mona) panašų troškinį ir pasakiau, kad vieną dieną jį paruošiu, kai nežinau, ką paruošti. Ji naudojo kitus ingredientus, tačiau idėja kilo jai (Simonelio bučiniai). Viskas puikiai dera, idealiai tinka sotiems šeimos pietums!

  • Troškiniui:
    • 600 gr kiaulienos mentės
    • 1 mažas stiklainis smulkintų grybų
    • 60 gr lašinių
    • 1 svogūnas
    • 1 žalias svogūnas
    • 1 maža pipirų kepurėlė
    • 1 morkos
    • 1 šaukštas pomidorų pasta
    • druskos
    • pipirų
    • 2 šaukštų aliejaus
    • 3 šakelės žalių petražolių
    Dėl tyrės:
    • 6 tinkamų bulvių
    • 1 maža morka
    • 1 šaukštas sviesto
    • 2-3 šaukštai grietinės
    • druskos
    • 3 šaukštai parmezano sūrio dribsnių
    • sviesto dubeniui sutepti

Porcijos: 5

Paruošimo laikas: mažiau nei 120 minučių

RECEPTO RUOŠIMAS Kiaulienos troškinys su grybais ir šonine, po tyrės dangteliu su parmezanu:

Troškinys: Mes nuplauname mėsą, nušluostome rankšluosčiu ir supjaustome tinkamais gabalėliais. Grybus nuplauname ir nusausiname. Šoninę susmulkiname. Svogūną išvalome ir smulkiai supjaustome, žalią svogūną supjaustome apskritimais. Kapia pipirus išvalome nuo kotelio ir sėklų, supjaustome kubeliais. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite mėsą, lengvai apkepkite iš visų pusių. Suberkite grybus, troškinkite 1-2 minutes, tada suberkite svogūną, pipirus, kapiją ir žalią svogūną. Viską sumaišykite, įpilkite pusantro puodelio vandens ir leiskite nukristi iki reikiamos ugnies. Kai skystis sumažės per pusę, įpilkite šoninės ir pomidorų pastos. Ragaujame druskos ir pipirų. Palikite ant ugnies dar 1–2 minutes, tada troškinį atidėkite į šalį. Supjaustykite mažas žalias petražoles, suberkite ir išmaišykite. Kol troškinys nusileidžia, mes jį dedame PURĖ ant ugnies: nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Įdėkite bulves ir morkas į keptuvę, uždenkite vandeniu. Dedame ant ugnies ir, kai jie pradeda virti, įberiame truputį druskos. Mes juos išbandome ir kai iškepa, nukeliame nuo ugnies ir išleidžiame vandenį. Dedame sviestą, grietinę ir sutriname, kol gausime tyrę, bet ne labai smulkiai. Įpilkite 2 šaukštus parmezano dribsnių, sumaišykite. Mums patinka pamatyti, ar jam dar reikia druskos. Karščiui atsparų indą ištepkite sviestu, apverskite troškinį. Supilkite tyrę šaukštu, lengvai išlyginkite. Šakute padarome keletą juostelių, o ant viršaus pabarstome šaukštą likusių parmezano dribsnių. Įdėkite indą į karštą orkaitę, esant tinkamai temperatūrai, 30–40 minučių, kol viršuje lengvai paruduos. Kai jis bus paruoštas, išimkite preparatą iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Patiekite karštą, paprastą arba marinuotą. Mes pasirinkome patiekti su raugintų kopūstų salotomis ... Mmmm, puiku! Skanaus!


Kiek neriebios kiaulienos kepsnys iškepa daugiafunkcinėje viryklėje, viryklėje ar orkaitėje?

Dabar turime 2 virimo galimybes:

Esant slėgiui (multikookeriui arba klasikinei slėginei viryklei)

Aš nepridėjau vandens ar kito skysčio! Kai kuriose slėginėse viryklėse yra grotelės (perforuotos grotelės), kurios dedamos ant dugno ir neleidžia maistui sulipti. Puodą sandariai uždariau dangčiu ir viską viriau 60 minučių ir nustatiau laiką nuo to momento, kai slėgio viryklė pradėjo šurmuliuoti (ty įjungė virimo režimą).

Klasikinei kuktelei rekomenduočiau įpilti 100 ml vandens, nes jie neturi tokio termostato kaip elektrinis ir # 8211 vistiek, viską reikia virti ant labai silpnos ugnies.

Kepkite puode su dangčiu

Tokiu atveju mėsai uždusti reikia šiek tiek skysčio (300 ml karšto vandens). Uždėkite dangtį ir įdėkite puodą į įkaitintą iki 170 C orkaitę (vidutinė dujų temperatūra) maždaug. 2,5 valandos. Skysčio lygį reikia tikrinti kas valandą ir prireikus įpilti. Po pirmųjų 2 valandų mėsą galima apversti (atsargiai!) O paskutines 30 minučių paliekama apskrusti be dangčio.

Taip atrodė troškintas kiaulienos troškinys, išvirtas slėgio multivarke: su daugybe sulčių, kurias paliko mėsa ir daržovės. Net jei skysčio visai nedėjau, turėjau maždaug. 2-3 pirštų padažo. Daržovės iš dalies suskaidytos, o mėsa buvo ypač minkšta, ir aš jį išbandžiau šakute. Pasmulkinau paskutines 4 skilteles česnako ir įmaišiau į karštą padažą. Nebeverda! Jei nemėgstate intensyvaus aromato, galite įdėti tik 1 ar 2 šuniukus.


Kokoso keteros grybų troškinys

Kokoso keteros grybų troškinys

Kokoso keteros grybų troškinys

Sudedamosios dalys:

  • 1 kg gaidžio grybų
  • 3-4 svogūnai
  • 1 žalia spurga
  • juodųjų ir raudonųjų pomidorų mišinys, daugiau nei pusė kg
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 1/2 šaukštelio aitriosios paprikos
  • 1 arbatinis šaukštelis paprikos
  • 2 šaukštų aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių

Paruošimas: kokoso keteros grybų troškinys

Grybus labai gerai nuplaukite, susmulkinkite į mažas kekes, kad būtų galima gerai išvalyti, tada padėkite juos virti. Labai gerai užvirkite, tada nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, kad pašalintumėte visas priemaišas, kurios gali likti prieš verdant.
Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite su trupučiu aliejaus, pakepinkite svogūną, kol jis taps permatomas, todėl skonis bus puikus. Įpilkite smulkiai supjaustytą spurgą, leiskite jai prasiskverbti ir persipinti skonius, tada suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus, palikite ant tinkamos ugnies, kol pomidorai gerai įsiskverbs, tada įpilkite druskos, aitriosios paprikos, čiobrelių, grybų mažomis puokštėmis ir užvirkite dar 20 minučių, kad sumažėtų skysčio perteklius iš sultingų pomidorų, tada išjunkite ugnį ir patiekite su polenta.


Kiaulienos nugarinės suktinukas su kumpiu ir sūriu ir # 8211 orkaitėje

Kiaulienos nugarinės suktinukas su kumpiu ir sūriu ir # 8211 orkaitėje. Raumenų receptas, įdarytas sūriu ir kumpiu. Kaip padaryti įdarytus raumenis orkaitėje? Receptai su kiaulienos nugarine. Kepti kiaulienos kepsnių receptai.

Šiai šventiškesnei vakarienei paruošiau šį kiaulienos nugarinės ritinėlį su šparagais ir pakepintas morkas svieste bei purpurines bulves. Kiaulienos raumuo (filė) yra vienas iš mano mėgstamiausių kūrinių. Po pakaušiu! Tai tokia minkšta ir maloni raudona mėsa, kurios tekstūra nereikalauja ilgo kepimo laiko ir kurią galima paruošti keptuvėje per minutę arba šiek tiek ilgiau orkaitėje.

Aš kas savaitę perku kiaulienos nugarinę (iš vietinio mėsininko Arade) ir ruošiu ją įvairiais būdais - dažniausiai visas gabalas pasiseks ir medalionai (receptą rasite čia) arba su grybų padažas (receptas čia). Supjaustykite jį 2-3 piršto storio riekelėmis (apie 4-5 cm), lengvai pagardinkite druska ir pipirais, o tada pakepinkite gerai įkaitintoje keptuvėje alyvuogių aliejaus ir sviesto mišinyje. Pabučiuok su sviestu! Jei į keptuvę dėčiau tik sviestą, jis greitai rūkytų. Alyvuogių aliejus (su daug aukštesniu rūkymo tašku) apsaugo nuo ankstyvo sviesto deginimo.

Apie tai, kaip gerai turėtų būti apkeptas gustibuso raumuo! Bet vis tiek ginčijasi! Turint omenyje, kad man taip pat patinka kepsnys (tartar) (žalia mėsa) ir kad ruošiant vidinę raumens spalvą, mėsos kukulių žalios sudėties skonis turi būti rausvas. Rožinis ir sultingas, švelnus, tirpsta burnoje. Beveik supjaustykite šakute! Aš siaubu, kai matau sumuštus kiaulienos raumenis pusantros valandos karštose orkaitėse. Štai kaip aš tai darau paprasta kiaulienos nugarinė.

Grįžtant prie priekinio vyniotinio: su kumpiu ir sūriu. Tai savotiškas keptas „Cordon Bleu“. Gordonas yra tik Ramsay. Na, o originalus „Cordon Bleu“ gaminamas iš veršienos ir ne su vištienos krūtinėlėmis, nes dažniausiai naudojamas kulinariniuose receptuose, ir susuktas į miltus, kiaušinį ir džiūvėsėlius, apkeptas kaip šnicelis. Aš nepajutau, kaip kepti ar pjaustyti du raumenis į mažesnius gabalėlius. Čia žiūrėti receptą „Blue Cord“.

Kumpis, kurį naudojau, yra virtas kumpis ir sūris bei kai kurios Emmentaler orops skiltelės (kurias pamiršau šaldytuve ir diskretiškai išdžiovinau kraštus). Leiskite jiems atsigauti ir jie gražiai ištirps ritinio viduje.

Šis derinys buvo labai madingas & # 821780 metų ir mano mama tai darė gana dažnai (jei tik po ranka galėjo rasti šiek tiek kiaulienos raumens). Jis pagamino, kai susuko, kai medalionai ir # 8211 jis 2 minutes apkepė 2 mėsos gabaliukus, tada ant viršaus uždėjo gabalėlį kumpio ir sūrio gabaliuką ir uždengė keptuvę dangčiu. Kartais ananasų gabaliukas kompote tarp kumpio ir sūrio buvo Havajų stiliaus! Štai kaip aš mačiau per televiziją, kad tai buvo padaryta 1983 m. „Hilton Budapest“, o Vengrijos televizija vis dar turėjo puikių maisto gaminimo laidų. Kaip gerai buvo su ananasais! Turiu tai padaryti dar kartą, nes pamiršau apie jį.

Šiame recepte naudojau 2 mažesnius raumenis, taip ir radau. Klasikinė bulvių košė puikiai dera su žaliomis salotomis ar gerais ryžiais. Aš pasirinkau keletą purpurinių bulvių (virtų lukštais) ir keletą šakelių žalių smidrų, pakepintų svieste su vasaros morkų juostelėmis. Jūs jau žinote, kad man patinka spalvingi dalykai! Violetinės + oranžinės + žalios spalvos derinys yra tikri miltai!


Kaip pasigaminti svogūnų troškinį su veršiena ir česnaku ir # 811 Transilvanijos receptas?

Kaip virti veršieną daugiafunkcinėje viryklėje, klasikiniame puode arba esant spaudimui (kukta)?

Puode įkaitinau aliejų, įdėjau kmynų sėklų ir jas kietinau, kol jos pradės skrusti. Šis metodas lavina malonų kmynų aromatą.

Tada aš pridėjau supjaustytą mėsą vienodais kubeliais.

Galiausiai dedu svogūną ir tarkuotą morką (pabaigoje dedu česnaką).

Aš maišiau ir laukiau, kol jie šiek tiek paruduos, apie 30 minučių. Kepiau „Heinner“ multivarke ir naudojau troškinimo funkciją (30 min.). Jei naudosite klasikinį puodą, turėsite dirbti ant vidutinės ugnies ir karts nuo karto pamaišyti, kad niekas nesudegtų.


Paukštis

Prisijunkite prie vienos didžiausių kulinarijos grupių Rumunijoje: Geras apetitas, receptai su Gina Bradea, oficiali grupė.

Rumunijos ir tarptautiniai kulinarijos receptai, paaiškinti žingsnis po žingsnio. Mes paruošėme pasninko receptus, konservus, pyragus ir pyragus, paprastą ir greitą maistą. Turiu 30 metų patirtį maisto srityje ir labai myliu Rumunijos gastronomines tradicijas.

Pasninko receptai

Paleidau knygą „50 pasninko receptų“. Užsisakykite receptų knygą, idealiai tinkančią vegetarams ir tiems, kurie nori pasninkauti.

Mano mėgstamiausi tinklai

Ką dar skaitau

AUTORIŲ TEISĖS ir kopija 2021 Geras apetitas su Gina Bradea. Visi straipsniai, filmai ir vaizdai priklauso autoriams Geras apetitas su Gina Bradea. Bet koks jų paskelbimas visiškai ar iš dalies yra draudžiamas be raštiško autorių sutikimo ir bus baudžiamas pagal Įstatymą 8/1996 - autorių teisės ir gretutinės teisės. Visos teisės saugomos. Šioje svetainėje naudojami slapukai. Tęsdami naršymą sutinkate su jų naudojimu. „The Medicically“ dizainas

Šioje svetainėje naudojami slapukai, toliau naršydami jūs išreiškiate savo sutikimą juos naudoti.


Kiek ryžių verda plovas su grybais ir daržovėmis?

Viską užgesinau 600 ml karšto vandens ir sumažinau liepsną po keptuvėle. Paragavau druskos ir pakoregavau prieskonius. Ryžiai sugeria druską, todėl negailėkite! Palikau plovą virti maždaug. 18–20 minučių, kol ryžiai paruduos (bet ne & # 8222žydėję ir # 8221, ty neperkepę).

Jei skystis labai nukrenta, galite įpilti dar vieną puodelį vandens. Idėja yra ta, kad galų gale mes turime kreminį plovą, o ne sausą. Aš nustojau virti, kai ryžiai atrodo, kad jie vis dar yra aukščiau esančioje nuotraukoje esančiame skystyje. Užgesinau ugnį ir uždengiau keptuvę dangčiu ir palikau krūvą 10 minučių pailsėti. Per tą laiką jie sugers aplinkinį skystį (jo dalį) ir gražiai suriš.


Porų grybų maistas ir rūkytos kiaulienos patiekalai

Kadangi tai porų sezonas, pasinaudokime jo skoniu, patiekdami porų grybus ir rūkytos kiaulienos patiekalus.

Rašiau rūkytos kiaulienos patiekalus, nes įdėjau ne vienos rūšies mėsą, o keletą.

Iš tikrųjų viską, ką turėjau, įdėjau į šaldytuvą, rūkytos kiaulienos patiekalų, įsigytų iš rudens mugės, surengtos derliaus nuėmimo šventės proga, Pitestyje.
[ingredientai title = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 350 g šviežių grybų
  • 4 porai
  • 5 skiltelės česnako
  • 400 gr rūkytos kiaulienos patiekalų: mėsos, raumenų, šoninės
  • 120 ml aliejaus
  • 200 g pomidorų su daržovėmis
  • 2 šaukštai saldaus kečupo
  • pipirų
  • 2 buvo dafinas
  • čiobrelių

Porcijos: 4
Paruošimo laikas: mažiau nei 60 minučių

[preparation title = & # 8221Paruošimas & # 8221]

Paruošiame ingredientus

Grybus išvalome nuo apsauginės plėvelės, sulaužome uodegas ir gerai nuplauname.
Mes paliekame juos sieteliui nusausinti.

Česnaką nulupkite ir supjaustykite apskritimais.

Supjaustykite apvalius ir porus.
Kiaulienos patiekalus supjaustome ploniau.

Porų grybų maisto ir rūkytos kiaulienos patiekalų ruošimas

Skrudinkite mėsos griežinėlius karštame aliejuje, apversdami juos iš vienos pusės į kitą.
Kai jie gražiai nusidažo, išimame juos palete ir dedame ant karščiui atsparaus indo dugno.
Aš naudoju „yena“ indą su dangčiu.
Grybų kepurėles supjaustykite keturiomis dalimis ir supilkite ant karšto aliejaus, kuriame apkepėme mėsą.
Mes dedame ne visus grybus iš karto, tik tiek, kad jie padengtų puodo dugną, kad galėtume lengvai juos apversti, gražiai apskrusti.
Jei sudėsime juos visus iš karto, jie paliks daug vandens ir tada jie užvirs daugiau nei kepti.
Pridėti grybų uodegas, supjaustytas apskritimais.
Apkepkite grybus, sudėkite juos ant dubenyje esančios mėsos, o ant jų supjaustykite griežinėliais ir išvalytomis česnako skiltelėmis.

Nuplauname porus, pašaliname lapus iš viršaus ir, jei reikia, nudžiūvusius ir supjaustome apskritimais.
Iš aliejaus pašalinus visus grybus, suberkite porus ir palikite kelioms minutėms ant ugnies, kol šiek tiek suminkštės.
Porai nebebus kepti, nes dubenyje dabar turime aliejaus ir grybų sulčių mišinį.
Suberkite porus ant grybų dubenyje, o į dubenį ant ugnies sudėkite pomidorus su daržovėmis ir kečupu.

Patiekalo ilgai nepaliekame ant ugnies, vos kelias minutes, po to paragaujame, kiek pagardiname maistą druska ir prieskoniais.
Į „Yena“ dubenį įpilkite pomidorų, pagardinkite druska, jei reikia, įpilkite 2 lauro lapus ir šiek tiek čiobrelių ir įdėkite dubenį į orkaitę, uždengtą, 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Tai grybų patiekalas su porais ir rūkytos kiaulienos patiekalais, labai skanus!


Žaliųjų pupelių pupelių valgymas su mėsa, pomidorais ir česnaku

Žalių pupelių miltų ankštys su mėsa, pomidorais ir česnaku. Mažai žalios pupelės su kiauliena, jautiena, veršiena ar vištiena. Kiaulienos troškinio receptas su žalių pupelių ankštimis (apvalkalais) arba glabena, platus arba ištikimas. Kaip pasigaminti kriaukles ar kiaulienos skruostus?

Esu didelis ankštinių pupelių gerbėjas, nesvarbu, ar jis būtų žalias, ar geltonas, platus ar siauras (ištikimybė), ir džiaugiuosi kiekviena vasara, kai ji pasirodo turguose. Iš jo galite paruošti daug skanių patiekalų, pradedant sriubomis ar patiekalais su padažu, baigiant grotelėmis ar salotomis su majonezu.

Šį kartą nusipirkau ištikimybės pupelių (cilindrinės, siauros geltonos ankštys) ir nusprendžiau pagaminti patiekalą iš žalių pupelių ankščių su mėsa, pomidorais ir česnaku. Šis receptas yra senas, iš šeimos repertuaro. Tai labai panašu į mažas žalias pupeles (pasižiūrėk čia), skirtumas yra mėsos buvimas.

Man patinka gaminti šį maistą su kiauliena: koja, pečiai + šiek tiek riebesnė kiaulienos krūtinėlė. Bet jūs taip pat galite naudoti veršieną ar net vištieną (šlaunys su oda ir kaulais).

Pomidorai turi būti prinokę, kvepiantys ir sultingi iš sodo. Jei jie dar ne sezono metu, juos galima pakeisti pomidorų sultimis, pasata (kartonu) arba konservuotais pomidorų kubeliais. Neskauda, ​​jei įdėsime šaukštą pomidorų pastos.

Šį receptą galite pasigaminti žiemą, naudodami arba šaldytas pupelių ankštis, arba iš stiklainio & # 8211 pažiūrėk čia kaip padėkite žalias pupeles žiemai.

Pateikiu kiekius 6 porcijoms žalių pupelių pupelių su mėsa, pomidorais ir česnaku.


Vaizdo įrašas: Kiaulienos troškinys su raugintais kopūstais (Spalio Mėn 2021).