Nauji receptai

Virėjo Kevino Nashano karamelizuotas svogūnų pyragas su „Beitje Farms“ ožkos sūriu

Virėjo Kevino Nashano karamelizuotas svogūnų pyragas su „Beitje Farms“ ožkos sūriu

Pastabos

Galima naudoti bet kokį ožkos sūrį, tačiau „Beitje Farms“ yra geriausias virėjo pasirinkimas!

Ingridientai

Svogūnų pyrago užpildymas

  • 2 geltoni svogūnai
  • 9 uncijos „Beitje Farms“ ožkos sūris
  • 1 citrinos (žievelės)
  • 3 uncijos trigubas kreminis sūris

Perlų svogūnų paruošimas

  • 8 uncijos raudonųjų ir baltųjų perlų svogūnų
  • 4 šaukštai sviesto
  • Vanduo pagal poreikį
  • Čiobreliai pagal skonį
  • Druska pagal skonį

Cippolini svogūnų karamelizacija

  • 8 uncijos Cippolini svogūnų
  • Šlakelis vandens
  • Sviestas kaip reikia
  • Medaus kaip reikia
  • Šlakelis aliejaus

Žaliųjų svogūnų tyrė

  • 12 žalių svogūnų viršūnių
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • Druska pagal skonį
  • 1 puodelis špinatų

Pyrago plutos gaminimas

  • 3 puodeliai universalių miltų
  • 4 uncijos šalto vandens
  • 8 uncijos šaldytas sviestas, kubeliais
  • 3 šaukštai cukraus pudros

Specialus Naujųjų Metų išvakarių meniu ir Naujųjų Metų dienos priešpiečiai „Metropole Cincinnati“

• Amuse Bouche: Mielės ir#8216Viskas ’ Blynas: burokėliai, apdegusios kriaušės, svogūnai ir krienų ožkos sūris
• Pirmas patiekalas: Pasirinkite iš: Mišrios salotos: nuskustas ridikas, pecorino ir raudonojo vyno vinigretė Sudegintos morkų salotos: avokadas, marinuotas svogūnas, fetos ir moliūgų sėklos garbanzo, kraujo apelsinas, Fresno pipirai ir kalnuotos kresės
• Makaronų kursas: rankų darbo tortelini: kaštonai, amaretas, rudasis sviestas ir šalavijas
• Pagrindinis patiekalas: rinkitės iš: šuolių šukutės: apelsinų kara, pankoliai, raudonosios cerignola alyvuogės ir jalapeño Sudegusi Quinoa: moliūgų sultinys, granatai, svogūnai ir sezamo krekeriai. ‘ traškučiai ’ Muskusinė antis "krūtinėlė ir dešra, lazdyno riešutai, kaneloni pupelės, marinuoti juodieji kopūstai ir skrudintos vynuogės Ant grotelių keptas NY Strip kepsnys: apdegęs maitake grybas, taleggio, peletrūnas ir citronė
• Desertas: Pasirinkite iš: Kartaus šokolado Budino: imbierinis ir kriaušių šerbetas Kraujo apelsinas Semifreddo: su pistacijomis ir nuga

2014 m. Sausio 1 d., Trečiadienį, „Metropole“ vėlyvieji vėlyvieji pusryčiai bus patiekiami nuo 10.30 iki 14.00 val. Meniu bus keletas „pagirių“ kokteilių ir pilnas maisto meniu. Kokteiliuose bus:

• Močiutės ’s eliksyras: Kraujo oranžinė mimoza su Grand Marnier plūduriu
• Šuns plaukai: House Bloody Mary su Finlandia, česnaku, rozmarinu
• Paleiskite skalikus: „Metropole“ imasi sūraus šuns, „Stiegl“ greipfrutų radlerio, greipfrutų sulčių, paprastojo citrinžolės sirupo ir sūdyto apvado
• Garažas Shandy: Bourbon, naminis imbiero alus, OK pilsner


Specialus Naujųjų Metų išvakarių meniu ir Naujųjų Metų dienos priešpiečiai „Metropole Cincinnati“

• Amuse Bouche: Mielės ir#8216Viskas ’ Blynas: burokėliai, apdegusios kriaušės, svogūnai ir krienų ožkos sūris
• Pirmas patiekalas: Pasirinkite iš: Mišrios salotos: nuskustas ridikas, pecorino ir raudonojo vyno vinigretė Sudegintos morkų salotos: avokadas, marinuotas svogūnas, fetos ir moliūgų sėklos garbanzo, kraujo apelsinas, Fresno pipirai ir kalnuotos kresės
• Makaronų kursas: rankų darbo tortelini: kaštonai, amaretas, rudasis sviestas ir šalavijas
• Pagrindinis patiekalas: rinkitės iš: šuolių šukutės: apelsinų kara, pankoliai, raudonosios cerignola alyvuogės ir jalapeño Sudegusi Quinoa: moliūgų sultinys, granatai, svogūnai ir sezamo krekeriai. ‘ traškučiai ir#8217 Muskusinė antis "krūtinėlė ir dešra, lazdyno riešutai, kaneloni pupelės, marinuoti juodieji kopūstai ir skrudintos vynuogės Ant grotelių keptas NY Strip kepsnys: apdegę maitake grybai, taleggio, peletrūnas ir citronė
• Desertas: Pasirinkite iš: Kartaus šokolado Budino: imbierinis ir kriaušių šerbetas Kraujo apelsinas Semifreddo: su pistacijomis ir nuga

2014 m. Sausio 1 d., Trečiadienį, „Metropole“ vėlyvieji vėlyvieji pusryčiai bus patiekiami nuo 10.30 iki 14.00 val. Meniu bus keletas „pagirių“ kokteilių ir pilnas maisto meniu. Kokteiliuose bus:

• Močiutės ’s eliksyras: Kraujo oranžinė mimoza su Grand Marnier plūduriu
• Šuns plaukai: House Bloody Mary su Finlandia, česnaku, rozmarinu
• Paleiskite skalikus: „Metropole“ imasi sūraus šuns, „Stiegl“ greipfrutų radlerio, greipfrutų sulčių, paprastojo citrinžolės sirupo ir sūdyto apvado
• Garažas Shandy: Bourbon, naminis imbiero alus, OK pilsner


Specialus Naujųjų Metų išvakarių meniu ir Naujųjų Metų dienos priešpiečiai „Metropole Cincinnati“

• Amuse Bouche: Mielės ir#8216Viskas ’ Blynas: burokėliai, apdegusios kriaušės, svogūnai ir krienų ožkos sūris
• Pirmas patiekalas: Pasirinkite iš: Mišrios salotos: nuskustas ridikas, pecorino ir raudonojo vyno vinigretė Sudegintos morkų salotos: avokadas, marinuotas svogūnas, fetos ir moliūgų sėklos garbanzo, kraujo apelsinas, Fresno pipirai ir kalnuotos kresės
• Makaronų kursas: rankų darbo tortelini: kaštonai, amaretas, rudasis sviestas ir šalavijas
• Pagrindinis patiekalas: rinkitės iš: šuolių šukutės: apelsinų kara, pankoliai, raudonosios cerignola alyvuogės ir jalapeño Sudegusi Quinoa: moliūgų sultinys, granatai, svogūnai ir sezamo krekeriai. ‘ traškučiai ’ Muskusinė antis "krūtinėlė ir dešra, lazdyno riešutai, kaneloni pupelės, marinuoti juodieji kopūstai ir skrudintos vynuogės Ant grotelių keptas NY Strip kepsnys: apdegęs maitake grybas, taleggio, peletrūnas ir citronė
• Desertas: Pasirinkite iš: Kartaus šokolado Budino: imbierinis ir kriaušių šerbetas Kraujo apelsinas Semifreddo: su pistacijomis ir nuga

Trečiadienį, 2014 m. Sausio 1 d., „Metropole“ vėlyvieji vėlyvieji pusryčiai bus patiekiami nuo 10.30 iki 14.00 val. Meniu bus keletas „Pagirių“ kokteilių ir pilnas maisto meniu. Kokteiliuose bus:

• Močiutės ’s eliksyras: Kraujo oranžinė mimoza su Grand Marnier plūduriu
• Šuns plaukai: House Bloody Mary su Finlandia, česnaku, rozmarinu
• Paleiskite skalikus: „Metropole“ imasi sūraus šuns, „Stiegl“ greipfrutų radlerio, greipfrutų sulčių, paprastojo citrinžolės sirupo ir sūdyto apvado
• Garažas Shandy: Bourbon, naminis imbiero alus, OK pilsner


Specialus Naujųjų Metų išvakarių meniu ir Naujųjų Metų dienos priešpiečiai „Metropole Cincinnati“

• Amuse Bouche: Mielės ir#8216Viskas ’ Blynas: burokėliai, apdegusios kriaušės, svogūnai ir krienų ožkos sūris
• Pirmas patiekalas: Pasirinkite iš: Mišrios salotos: nuskustas ridikas, pecorino ir raudonojo vyno vinigretė Sudegintos morkų salotos: avokadas, marinuotas svogūnas, fetos ir moliūgų sėklos garbanzo, kraujo apelsinas, Fresno pipirai ir kalnuotos kresės
• Makaronų kursas: rankų darbo tortelini: kaštonai, amaretas, rudasis sviestas ir šalavijas
• Pagrindinis patiekalas: rinkitės iš: šuolių šukutės: apelsinų kara, pankoliai, raudonosios cerignola alyvuogės ir jalapeño Sudegusi Quinoa: moliūgų sultinys, granatai, svogūnai ir sezamo krekeriai. ‘ traškučiai ’ Muskusinė antis "krūtinėlė ir dešra, lazdyno riešutai, kaneloni pupelės, marinuoti juodieji kopūstai ir skrudintos vynuogės Ant grotelių keptas NY Strip kepsnys: apdegęs maitake grybas, taleggio, peletrūnas ir citronė
• Desertas: Pasirinkite iš: Kartaus šokolado Budino: imbierinis ir kriaušių šerbetas Kraujo apelsinas Semifreddo: su pistacijomis ir nuga

2014 m. Sausio 1 d., Trečiadienį, „Metropole“ vėlyvieji vėlyvieji pusryčiai bus patiekiami nuo 10.30 iki 14.00 val. Meniu bus keletas „pagirių“ kokteilių ir pilnas maisto meniu. Kokteiliuose bus:

• Močiutės ’s eliksyras: Kraujo oranžinė mimoza su Grand Marnier plūduriu
• Šuns plaukai: House Bloody Mary su Finlandia, česnaku, rozmarinu
• Paleiskite skalikus: „Metropole“ imasi sūraus šuns, „Stiegl“ greipfrutų radlerio, greipfrutų sulčių, paprastojo citrinžolės sirupo ir sūdyto apvado
• Garažas Shandy: Bourbon, naminis imbiero alus, OK pilsner


Specialus Naujųjų Metų išvakarių meniu ir Naujųjų Metų dienos priešpiečiai „Metropole Cincinnati“

• Amuse Bouche: Mielės ir#8216Viskas ’ Blynas: burokėliai, apdegusios kriaušės, svogūnai ir krienų ožkos sūris
• Pirmas patiekalas: Pasirinkite iš: Mišrios salotos: nuskustas ridikas, pecorino ir raudonojo vyno vinigretė Sudegintos morkų salotos: avokadas, marinuotas svogūnas, fetos ir moliūgų sėklos garbanzo, kraujo apelsinas, Fresno pipirai ir kalnuotos kresės
• Makaronų kursas: rankų darbo tortelini: kaštonai, amaretas, rudasis sviestas ir šalavijas
• Pagrindinis patiekalas: rinkitės iš: šuolių šukutės: cara cara orange, pankoliai, raudonosios cerignola alyvuogės ir jalapeño Charred Quinoa: moliūgų sultinys, granatai, svogūnai ir sezamo krekeriai troškinta ėriena ‘Crepinette ’: garstyčių sultys, mache ir kennebec ‘ traškučiai ’ Muskusinė antis "krūtinėlė ir dešra, lazdyno riešutai, kaneloni pupelės, marinuoti juodieji kopūstai ir skrudintos vynuogės Ant grotelių keptas NY Strip kepsnys: apdegęs maitake grybas, taleggio, peletrūnas ir citronė
• Desertas: Pasirinkite iš: Kartaus šokolado Budino: imbierinis ir kriaušių šerbetas Kraujo apelsinas Semifreddo: su pistacijomis ir nuga

2014 m. Sausio 1 d., Trečiadienį, „Metropole“ vėlyvieji vėlyvieji pusryčiai bus patiekiami nuo 10.30 iki 14.00 val. Meniu bus keletas „pagirių“ kokteilių ir pilnas maisto meniu. Kokteiliuose bus:

• Močiutės ’s eliksyras: Kraujo oranžinė mimoza su Grand Marnier plūduriu
• Šuns plaukai: House Bloody Mary su Finlandia, česnaku, rozmarinu
• Paleiskite skalikus: „Metropole“ imasi sūraus šuns, „Stiegl“ greipfrutų radlerio, greipfrutų sulčių, paprastojo citrinžolės sirupo ir sūdyto apvado
• Garažas Shandy: Bourbon, naminis imbiero alus, OK pilsner


Specialus Naujųjų Metų išvakarių meniu ir Naujųjų Metų dienos priešpiečiai „Metropole Cincinnati“

• Amuse Bouche: Mielės ir#8216Viskas ’ Blynas: burokėliai, apdegusios kriaušės, svogūnai ir krienų ožkos sūris
• Pirmas patiekalas: Pasirinkite iš: Mišrios salotos: nuskustas ridikas, pecorino ir raudonojo vyno vinigretė Sudegintos morkų salotos: avokadas, marinuotas svogūnas, fetos ir moliūgų sėklos garbanzo, kraujo apelsinas, Fresno pipirai ir kalnuotos kresės
• Makaronų kursas: rankų darbo tortelini: kaštonai, amaretas, rudasis sviestas ir šalavijas
• Pagrindinis patiekalas: rinkitės iš: šuolių šukutės: apelsinų kara, pankoliai, raudonosios cerignola alyvuogės ir jalapeño Sudegusi Quinoa: moliūgų sultinys, granatai, svogūnai ir sezamo krekeriai. ‘ traškučiai ir#8217 Muskusinė antis "krūtinėlė ir dešra, lazdyno riešutai, kaneloni pupelės, marinuoti juodieji kopūstai ir skrudintos vynuogės Ant grotelių keptas NY Strip kepsnys: apdegę maitake grybai, taleggio, peletrūnas ir citronė
• Desertas: Pasirinkite iš: Kartaus šokolado Budino: imbierinis ir kriaušių šerbetas Kraujo apelsinas Semifreddo: su pistacijomis ir nuga

2014 m. Sausio 1 d., Trečiadienį, „Metropole“ vėlyvieji vėlyvieji pusryčiai bus patiekiami nuo 10.30 iki 14.00 val. Meniu bus keletas „pagirių“ kokteilių ir pilnas maisto meniu. Kokteiliuose bus:

• Močiutės ’s eliksyras: Kraujo oranžinė mimoza su Grand Marnier plūduriu
• Šuns plaukai: House Bloody Mary su Finlandia, česnaku, rozmarinu
• Paleiskite skalikus: „Metropole“ imasi sūraus šuns, „Stiegl“ greipfrutų radlerio, greipfrutų sulčių, paprastojo citrinžolės sirupo ir sūdyto apvado
• Garažas Shandy: Bourbon, naminis imbiero alus, OK pilsner


Specialus Naujųjų Metų išvakarių meniu ir Naujųjų Metų dienos priešpiečiai „Metropole Cincinnati“

• Amuse Bouche: Mielės ir#8216Viskas ’ Blynas: burokėliai, apdegusios kriaušės, svogūnai ir krienų ožkos sūris
• Pirmas patiekalas: Pasirinkite iš: Mišrios salotos: nuskustas ridikas, pecorino ir raudonojo vyno vinigretė Sudegintos morkų salotos: avokadas, marinuotas svogūnas, fetos ir moliūgų sėklos garbanzo, kraujo apelsinas, Fresno pipirai ir kalnuotos kresės
• Makaronų kursas: rankų darbo tortelini: kaštonai, amaretas, rudasis sviestas ir šalavijas
• Pagrindinis patiekalas: rinkitės iš: šuolių šukutės: apelsinų kara, pankoliai, raudonosios cerignola alyvuogės ir jalapeño Sudegusi Quinoa: moliūgų sultinys, granatai, svogūnai ir sezamo krekeriai. ‘ traškučiai ir#8217 Muskusinė antis "krūtinėlė ir dešra, lazdyno riešutai, kaneloni pupelės, marinuoti juodieji kopūstai ir skrudintos vynuogės Ant grotelių keptas NY Strip kepsnys: apdegę maitake grybai, taleggio, peletrūnas ir citronė
• Desertas: Pasirinkite iš: Kartaus šokolado Budino: imbierinis ir kriaušių šerbetas Kraujo apelsinas Semifreddo: su pistacijomis ir nuga

2014 m. Sausio 1 d., Trečiadienį, „Metropole“ vėlyvieji vėlyvieji pusryčiai bus patiekiami nuo 10.30 iki 14.00 val. Meniu bus keletas „pagirių“ kokteilių ir pilnas maisto meniu. Kokteiliuose bus:

• Močiutės ’s eliksyras: Kraujo oranžinė mimoza su Grand Marnier plūduriu
• Šuns plaukai: House Bloody Mary su Finlandia, česnaku, rozmarinu
• Paleiskite skalikus: „Metropole“ imasi sūraus šuns, „Stiegl“ greipfrutų radlerio, greipfrutų sulčių, paprastojo citrinžolės sirupo ir sūdyto apvado
• Garažas Shandy: Bourbon, naminis imbiero alus, OK pilsner


Specialus Naujųjų Metų išvakarių meniu ir Naujųjų Metų dienos priešpiečiai „Metropole Cincinnati“

• Amuse Bouche: Mielės ir#8216Viskas ’ Blynas: burokėliai, apdegusios kriaušės, svogūnai ir krienų ožkos sūris
• Pirmas patiekalas: Pasirinkite iš: Mišrios salotos: nuskustas ridikas, pecorino ir raudonojo vyno vinigretė Sudegintos morkų salotos: avokadas, marinuotas svogūnas, fetos ir moliūgų sėklos garbanzo, kraujo apelsinas, Fresno pipirai ir kalnuotos kresės
• Makaronų kursas: rankų darbo tortelini: kaštonai, amaretas, rudasis sviestas ir šalavijas
• Pagrindinis patiekalas: rinkitės iš: šuolių šukutės: cara cara orange, pankoliai, raudonosios cerignola alyvuogės ir jalapeño Charred Quinoa: moliūgų sultinys, granatai, svogūnai ir sezamo krekeriai troškinta ėriena ‘Crepinette ’: garstyčių sultys, mache ir kennebec ‘ traškučiai ’ Muskusinė antis "krūtinėlė ir dešra, lazdyno riešutai, kaneloni pupelės, marinuoti juodieji kopūstai ir skrudintos vynuogės Ant grotelių keptas NY Strip kepsnys: apdegęs maitake grybas, taleggio, peletrūnas ir citronė
• Desertas: Pasirinkite iš: Kartaus šokolado Budino: imbierinis ir kriaušių šerbetas Kraujo apelsinas Semifreddo: su pistacijomis ir nuga

2014 m. Sausio 1 d., Trečiadienį, „Metropole“ vėlyvieji vėlyvieji pusryčiai bus patiekiami nuo 10.30 iki 14.00 val. Meniu bus keletas „pagirių“ kokteilių ir pilnas maisto meniu. Kokteiliuose bus:

• Močiutės ’s eliksyras: Kraujo oranžinė mimoza su Grand Marnier plūduriu
• Šuns plaukai: House Bloody Mary su Finlandia, česnaku, rozmarinu
• Paleiskite skalikus: „Metropole“ imasi sūraus šuns, „Stiegl“ greipfrutų radlerio, greipfrutų sulčių, paprastojo citrinžolės sirupo ir sūdyto apvado
• Garažas Shandy: Bourbon, naminis imbiero alus, OK pilsner


Specialus Naujųjų Metų išvakarių meniu ir Naujųjų Metų dienos priešpiečiai „Metropole Cincinnati“

• Amuse Bouche: Mielės ir#8216Viskas ’ Blynas: burokėliai, apdegusios kriaušės, svogūnai ir krienų ožkos sūris
• Pirmas patiekalas: Pasirinkite iš: Mišrios salotos: nuskustas ridikas, pecorino ir raudonojo vyno vinigretė Sudegintos morkų salotos: avokadas, marinuotas svogūnas, fetos ir moliūgų sėklos garbanzo, kraujo apelsinas, Fresno pipirai ir kalnuotos kresės
• Makaronų kursas: rankų darbo tortelini: kaštonai, amaretas, rudasis sviestas ir šalavijas
• Pagrindinis patiekalas: rinkitės iš: šuolių šukutės: cara cara orange, pankoliai, raudonosios cerignola alyvuogės ir jalapeño Charred Quinoa: moliūgų sultinys, granatai, svogūnai ir sezamo krekeriai troškinta ėriena ‘Crepinette ’: garstyčių sultys, mache ir kennebec ‘ traškučiai ir#8217 Muskusinė antis "krūtinėlė ir dešra, lazdyno riešutai, kaneloni pupelės, marinuoti juodieji kopūstai ir skrudintos vynuogės Ant grotelių keptas NY Strip kepsnys: apdegę maitake grybai, taleggio, peletrūnas ir citronė
• Desertas: Pasirinkite iš: Kartaus šokolado Budino: imbierinis ir kriaušių šerbetas Kraujo apelsinas Semifreddo: su pistacijomis ir nuga

2014 m. Sausio 1 d., Trečiadienį, „Metropole“ vėlyvieji vėlyvieji pusryčiai bus patiekiami nuo 10.30 iki 14.00 val. Meniu bus keletas „pagirių“ kokteilių ir pilnas maisto meniu. Kokteiliuose bus:

• Močiutės ’s eliksyras: Kraujo oranžinė mimoza su Grand Marnier plūduriu
• Šuns plaukai: House Bloody Mary su Finlandia, česnaku, rozmarinu
• Paleiskite skalikus: „Metropole“ imasi sūraus šuns, „Stiegl“ greipfrutų radlerio, greipfrutų sulčių, paprastojo citrinžolės sirupo ir sūdyto apvado
• Garažas Shandy: Bourbon, naminis imbiero alus, OK pilsner


Specialus Naujųjų Metų išvakarių meniu ir Naujųjų Metų dienos priešpiečiai „Metropole Cincinnati“

• Amuse Bouche: Mielės ir#8216Viskas ’ Blynas: burokėliai, apdegusios kriaušės, svogūnai ir krienų ožkos sūris
• Pirmas patiekalas: Pasirinkite iš: Mišrios salotos: nuskustas ridikas, pecorino ir raudonojo vyno vinigretė Sudegintos morkų salotos: avokadas, marinuotas svogūnas, fetos ir moliūgų sėklos garbanzo, kraujo apelsinas, Fresno pipirai ir kalnuotos kresės
• Makaronų kursas: rankų darbo tortelini: kaštonai, amaretas, rudasis sviestas ir šalavijas
• Pagrindinis patiekalas: rinkitės iš: šuolių šukutės: apelsinų kara, pankoliai, raudonosios cerignola alyvuogės ir jalapeño Sudegusi Quinoa: moliūgų sultinys, granatai, svogūnai ir sezamo krekeriai. ‘ traškučiai ’ Muskusinė antis "krūtinėlė ir dešra, lazdyno riešutai, kaneloni pupelės, marinuoti juodieji kopūstai ir skrudintos vynuogės Ant grotelių keptas NY Strip kepsnys: apdegęs maitake grybas, taleggio, peletrūnas ir citronė
• Desertas: Pasirinkite iš: Kartaus šokolado Budino: imbierinis ir kriaušių šerbetas Kraujo apelsinas Semifreddo: su pistacijomis ir nuga

2014 m. Sausio 1 d., Trečiadienį, „Metropole“ vėlyvieji vėlyvieji pusryčiai bus patiekiami nuo 10.30 iki 14.00 val. Meniu bus keletas „pagirių“ kokteilių ir pilnas maisto meniu. Kokteiliuose bus:

• Močiutės ’s eliksyras: Kraujo oranžinė mimoza su Grand Marnier plūduriu
• Šuns plaukai: House Bloody Mary su Finlandia, česnaku, rozmarinu
• Paleiskite skalikus: „Metropole“ imasi sūraus šuns, „Stiegl“ greipfrutų radlerio, greipfrutų sulčių, paprastojo citrinžolės sirupo ir sūdyto apvado
• Garažas Shandy: Bourbon, naminis imbiero alus, OK pilsner


Žiūrėti video įrašą: Profesija virėjas (Spalio Mėn 2021).