Nauji receptai

Šokoladinis vyniotinis su uogų kremu (be miltų)

Šokoladinis vyniotinis su uogų kremu (be miltų)

Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C ir išklokite kepimo popieriumi 25 x 35 cm skardą.

Geriausia pradėti nuo grietinėlės, nes ją reikia atšaldyti.

Baltojo šokolado kremas:

Plakite grietinėlę ant garų vonios, o kai ji įkais (NEGALIMA užvirti), suberkite smulkintą šokoladą ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Nukelkite nuo ugnies, palikite atvėsti, tada palaikykite šaldytuve bent valandą. Tada gerai išmaišykite plaktą grietinėlę, kol ji taps puri ir kreminė.

Šokolado stalviršis:

Kiaušinių baltymus išplakite su žiupsneliu druskos, suberkite cukrų ir dideliu greičiu maišykite, kol pasidarys bezė, tada po vieną įmaišykite trynius. Po kiekvieno gerai išmaišykite. Pabaigoje įpilkite ištirpinto šokolado ir greitai išmaišykite, kad jis nesustingtų susilietęs su meringue mišiniu, kuris bus šiek tiek šaltesnis. Supilkite kompoziciją į keptuvę ir palaikykite orkaitėje apie 25-30 minučių, kol viršus išlaikys dantų krapštuko testą.

Išimkite iš orkaitės su visu popieriumi (kuris bus prie jo priklijuotas), sandariai susukite ir labai atsargiai nesulaužykite. Apvyniokite sausu rankšluosčiu (nesudrėkinkite, kad nesudrėktų) ir leiskite atvėsti. Tada atidarome, viršų patepame trupučiu aviečių / mėlynių uogienės, aptepame kremu, apibarstome gervuogėmis ir avietėmis, kurias įspaudžiame į kremą, tada vėl sandariai susukame - nesvarbu, ar truputį įtrūks, galime pagaminti glazūra, o paskui „gipsas“ įtrūksta: P) ir kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Po to jį galima lengvai supjaustyti.



Nors nesu didelis šokolado gerbėjas, vaisių šokoladas ar karameliniai pyragaičiai yra mano pirmenybė.

Šį pyragą gaminome pagal vaizdo įrašus, kuriuos turėjome kartu su „Artgranit.ro“, mūsų virtuvės stalviršio tiekėjais.

Kaip matote klipe, „Lapitec“ stalviršis (keraminis) yra vienas geriausių variantų virtuvei, kurioje nuolat gaminate maistą. Esu laiminga pasirinkimo dalis.

Žemiau palieku pristatymo klipą, tortų nuotraukas ir receptą

Ingredientai (26 cm skersmens padėklui):
Rokas:
300 g baltų kvietinių miltų
30 g kakavos
Žiupsnelis druskos
150 g šalto sviesto, supjaustyto gabalėliais
5 šaukštai šalto vandens

Uogų padažas:
200 g uogų (šaldytų)
3 šaukštai cukraus
5 g želatinos

Šokoladinis kremas (ganache):
300 ml plaktos grietinėlės (skysta grietinėlė - ne daržovių)
300 g juodojo šokolado, 50–70% kakavos.

Kaip mums elgtis toliau:
Stalviršis:
Į virtuvinį kombainą ar dubenį suberkite miltus, kakavą ir druską, tada suberkite sviesto kubelius
Kelis kartus spaudžiame, kol gausime džiūvėsėlius.
Jei naudojame rankas, sviestą su miltais ir kakava sutriname, tik pirštais, kad sviestas neįkaistų, kol gausime džiūvėsėlius.
Gavę džiūvėsėlių konsistenciją, užpilkite 5 šaukštus šalto vandens ir išminkykite tešlą. Minkykite tik tol, kol nesusitrauks, ne daugiau, nes kitaip ims vystytis glitimas, tešla taps elastinga, o iškepusi susitrauks ir atvėsusi taps kieta.
Tešlą paskleidžiame lape taip, kad ji šiek tiek viršytų padėklo kraštus (padėklą laikome matavimo vienetu)
Tešlą iškočiokite ant kočėlo, tada sudėkite į keptuvę
Paspauskite tešlą ant padėklo dugno ir kraštų, tada nupjaukite perteklių (viršijančius kraštus)
Naudodami šakutę, nubraukite jį iš vienos vietos į kitą, tada padėkite dėklą į šaldytuvą 10 minučių
Po 10 minučių tešlą iškepkite aklai
Kepti akluose reiškia kepti tešlą, kurioje nėra kompozicijos. Atsižvelgiant į tai, kad šis pyragas nebebus dedamas į orkaitę, tešlą reikia iškepti.
Kaip mums elgtis toliau:
Ant tešlos uždėkite kepimo skardą
Ant kepimo skardos dedame 1 puodelį pupelių arba ryžių (šių grūdų svoris neleis tešlai išsipūsti) - kai kurias pupeles ir ryžius laikau indelyje ir naudoju daugelį metų
Kepkite tešlą iki 200 ° įkaitintoje orkaitėje 15 minučių su grūdais ir dar 5 minutes be grūdų.
Išimkite tešlą iš orkaitės ir leiskite atvėsti (keptuvėje)
Kai tešla atvės, įpilkite vaisių padažo

Vaisių padažas:
Įdėkite vaisius ir cukrų ant vidutinės ugnies, kol jie pradės virti
Leiskite jam virti, kol cukrus ištirps, tada atidėkite ir palikite atvėsti 2-3 minutes
Po 3 minučių įpilkite želatinos ir sumaišykite, kad ji ištirptų
Įdėkite kompoziciją į maišytuvą, praeikite per sietą, padėkite padažą ant stalo
Leiskite atvėsti, per tą laiką padažas šiek tiek sustings, ir pasirūpinkite ganache

Šokoladinis / ganache kremas:
Supilkite grietinę į dubenį su dubeniu ir leiskite užvirti, kol ant kraštų susidarys nedideli burbuliukai. Nukelkite dubenį nuo ugnies ir į grietinėlę įpilkite sulaužyto ar supjaustyto šokolado
Dubenį palikite nepaliestą 2-3 minutes, per tą laiką šokoladas ištirps
Po 2-3 minučių maišykite plaktuvu, kol gausite tirštą, blizgantį kremą
Padėkite kremą į šalį, kol jis šiek tiek atvės (

Dešimt minučių)
Po 10 minučių išimkite padėklą iš šaldytuvo, supilkite šokoladinį kremą ir padėkite atgal į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms (geriausia per naktį)
Po 2 valandų papuoškite šviežiais vaisiais.


Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Sumaišykite kiaušinių baltymus, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų ir maišykite, kol ištirps. Švelniai maišydami suberkite trynius, tada miltus. Pabaigoje sudėkite šokolado drožles. Sudedame kompoziciją į didelį viryklės skardą, į kurią dedame kepimo popierių, ir dedame skardą į karštą orkaitę. Kepkite 20-25 minutes, kol lengvai paruduos. Nuimkite viršų ant drėgno rankšluosčio ir susukite, nenuplėšdami kepimo popieriaus. Leiskite atvėsti.

Vyšnias padėkite ant ugnies kartu su 250 g cukraus. Po kelių virimo įpilkite krakmolo, praskiesto dviem šaukštais vandens. Kai jis pradeda rištis, puodą uždedame ant ugnies. Atvėsus vyšnių kompozicijai, padėkite ją ant prekystalio ir susukite. Suvyniokite vyniotinį į maistinę plėvelę ir padėkite šaltai. Patiekdami vyniotinio išorę aptepkite šokoladu.


Pyragas be glitimo su šokoladu, uogomis ir ananasais

Pyragas be glitimo su šokoladu, uogomis ir ananasais. Šokoladinio pyrago be glitimo recepte nėra pieno ar rafinuoto cukraus. Šokoladinis kremas yra žalias veganas!

Ingridientai

  • stalviršis
  • 200 g miltai be glitimo Dr. Schar Mix C Patisserie
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • 4 kiaušiniai
  • 1/2 puodelio kokoso cukraus pudros arba cukraus pudros, jei jo neturite
  • 1/2 puodelio aliejaus + šiek tiek daugiau, kad suteptumėte keptuvę
  • 1/2 šaukštelio vanilės esencijos
  • žiupsnelis druskos
  • Šokoladinis kremas
  • 6 prinokę bananai
  • 2 šaukštai psyllium sėlenos
  • 2 šaukštai rožinės spalvos milteliai
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
  • 2 arbatiniai šaukšteliai romo ekstrakto
  • 4-5 šaukštai medaus arba kito saldiklio, jei norite
  • Sirupas ir kiti ingredientai
  • 1 šaukštas medaus
  • pusę stiklinės vandens
  • vaisiai: puodelis uogų mišinio, griežinėliais pjaustytų ananasų
  • keli šaukštai migdolų drožlių, neprivaloma
  • keli šaukštai žalio šokolado dribsnių, neprivaloma

Instrukcijos

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
  2. Keptuvę sutepkite trupučiu aliejaus.
  3. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
  4. Išplakite kiaušinių baltymus. Įpilkite druskos miltelių.
  5. Išplakite trynius ir suberkite cukrų, aliejų, vanilės ekstraktą ir kepimo miltelius. Palaipsniui pabarstykite miltais ir įmaišykite.
  6. Sumaišykite ir pridėkite kompoziciją riebalais.
  7. Įdėkite pyrago viršų be glitimo į orkaitę ir kepkite 45-50 minučių.

Šokoladinis kremas:

Torto surinkimas:

  1. Nupjaukite pyrago viršų be glitimo. Jis gali šiek tiek išsipūsti ant paviršiaus, nupjauti išsipūtusią dalį ir atidėti.
  2. Pirmą viršų uždėkite ant torto lėkštės. Viršuje sirupą sumaišykite su medaus sirupu, naudodami pusę kiekio.
  3. Įpilkite šokolado grietinėlės ir tolygiai paskirstykite 1 cm storio.
  4. Įdėkite keletą ananasų griežinėlių ir beveik visą uogų kiekį.
  5. Uždėkite kitą stalviršį ir sirupą.
  6. Visą pyragą, tiek ant viršaus, tiek ant kraštų, įpilkite likusio kremo. Naudojau buką beprasmį peilį, kad kremas būtų tolygiai išdėstytas. Sėdi gana gražiai, labai geros konsistencijos.
  7. Viršų papuoškite vaisiais, kaip jums patinka. Šonines torto sienas galite papuošti migdolų drožlėmis arba žalio šokolado drožlėmis.
  8. Prieš patiekdami palikite šaldytuve bent pusvalandžiui.

2018 m. Rugpjūčio 3 d., Penktadienis

Aš padariau tavo pyragą mano dukters gimtadieniui, kuris yra netolerantiškas. Buvo skanu, ir ji buvo labai laiminga!

Sveikiname tinklaraštį ir skanius receptus, kupinus mums naudingos informacijos. Ačiū!

2019 m. Balandžio 21 d., Sekmadienis

Sveika, Mada! Labai džiaugiuosi, kad jam patiko! :)

2017 m. Rugsėjo 7 d., Ketvirtadienis

Ką galiu naudoti vietoj psilio sėlenų? O gal galiu jų nepaisyti?

2017 m. Rugsėjo 7 d., Ketvirtadienis

Sveiki! Deja, ne. Be psyllium sėlenų kremas visai neišeina. Psyllium sėlenos atlieka krešėjimo vaidmenį. Vietoj to, galite pakeisti kakavos kremą kitu receptu, galbūt naudodami tepamą kremą, pvz., „Nutella“, bet sveikesnį.

Gruodžio 16 d., Penktadienis, 2016 m

Ar galite naudoti maišytuvą ar maišytuvą kremui, jei neturiu roboto? Sveikinu viską, ką darai.


Apvoliokite su kakava, bananais ir graikinių riešutų kremu

Seniai nevalgiau šio vyniotinio. Tai senas receptas, tačiau saugomas labai atsargiai, kad neprarastumėte. Jei dar neišbandėte, būtinai tai atlikite. Užtikrinu jus, kad jis toks skanus, purus ir kvepiantis, kad tikrai jį gaminsite vėl ir vėl & # 8230.

35–40 cm ilgio ritiniui (mano-36 cm), atsižvelgiant į padėklo dydį, mums reikia šiuos ingredientus:

Dėl kakavos viršų:

  • 4 kiaušiniai
  • žiupsnelis druskos
  • 25 g miltų
  • 15 g kakavos
  • 20 g krakmolo
  • 80 g cukraus (nepakanka pridėti šiek tiek vanilinio cukraus)
  • šaukštą romo

Dėl grietinėlės:

  • 3 kiaušiniai
  • 3 šaukštai pieno
  • 200 g seno kosulio
  • 100 g maltų graikinių riešutų
  • šaukštelio vanilės ekstrakto
  • o romo buteliukas
  • 250 g sviesto (82% riebalų) kambario temperatūroje
  • 2-3 bananų

Dėl glazūra:

  • 70 g juodojo šokolado
  • 100 ml plaktos grietinėlės
  • šaukštas aliejaus (aš įdėjau kokoso)

Kaip man sekėsi:

[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & # 8221]
Dėl kakavos viršus, Orkaitę įkaitinau iki vidutinės kaitros (180 ° C), kepimo popieriumi išklojau 36 * 27 cm skardą, tada patepiau popierių sviestu ir padengiau miltais.

Miltus sumaišiau su kakava ir krakmolu. Kiaušinių baltymus atskyriau nuo trynių ir baltymus stipriai išplakiau su žiupsneliu druskos. Į tris dalis įpyliau šaukštą romo ir cukraus, toliau maišiau, kol gavau kietą ir blizgančią meringue. Pridėjau trynius ir lengvai įmaišiau juos į silikoninę mentelę, tada ant viršaus persijojau miltų, kakavos ir krakmolo mišinį ir juos visus su mentele įmaišiau apverčiant judesius iš apačios į viršų.

Supyliau kompoziciją į paruoštą skardą, išlyginau ir kepiau 13-14 minučių ant vidutinės ugnies (180ºC). Atlikau dantų krapštuko testą (dantų krapštukas įkištas į stalviršį, išeina švarus, be neprinokusios tešlos pėdsakų). Kai tik išėmiau padėklą iš orkaitės, padėjau peilį ant padėklo krašto, kad nuplėščiau stalviršį, kur jis buvo priklijuotas, uždėjau padėklą ant jo ir pasukau veidu žemyn. Nulupau popierių, tada paėmiau abiem rankomis į vieną iš ilgesnių pusių ir apverčiau aukštyn kojomis, padėdamas ant švaraus virtuvinio rankšluosčio. Susukau rankšluosčiu ir leidau atvėsti.

Dėl riešutų kremas, 2 pirštų vandenį užvirinau keptuvėje ant ugnies, kad užvirtų garų voniai. Į dubenį, kuris telpa virš keptuvės su garų pirtimi, įmušiau kiaušinius, cukrų ir pieną ir šakute sumaišiau, kad atidarytume puodus. Dubenį 8 minutes perkėliau ant garų vonios, nuolat maišydama, kol kremas pradėjo tirštėti, turėdamas plono majonezo konsistenciją. Nukėliau dubenį nuo garų ir padėjau kremą atvėsti. Kai buvo šalta, į jį įpyliau vanilės ekstrakto ir romo esencijos.

Maišiau sviestą, kol jis suputojo, tada palaipsniui į sviestą įpyliau grietinėlės (po 2 šaukštus), kiekvieną kartą maišydama, kol sutirštės. Pabaigoje pridėjau maltų graikinių riešutų ir įmaišiau.

Dėl valcavimo mazgas, Atidariau stalviršį, patepiau kremu visą jo paviršių, tada padėjau bananus išilgai vienos ilgesnės pusės, tiesiai ant krašto. Tada susukau stalviršį, pradedant nuo bananų pusės.

Įdėjau ritinį į šaldytuvą pusvalandžiui.

Dėl glazūra, Susmulkinau šokoladą, sumaišiau su plakta grietinėle ir aliejumi ir padėjau juos ant silpnos ugnies, nuolat maišydamas, kol šokoladas ištirps ir glajus taps homogeniškas. Tada įdėjau jį į maišelį, kurį nupjoviau labai mažą galiuką ir glazūravau juo dryžuotą ritinį. Ant viršaus papuošiau keliomis bananų skiltelėmis, apšlakstytomis citrinos sultimis, kad neoksiduotų.

Kaip ir visi sviesto kreminiai pyragaičiai, aš mėgstu jį valgyti 20–30 minučių sėdėdama prie šaldytuvo, kad kremas šiek tiek suminkštėtų.


Duonos ritinys su uogomis

ingridientai
- 8 kaimiški kiaušiniai, - 6 šaukštai miltų, - 6 šaukštai žaliojo cukraus saldiklio, - 4 šaukštai aliejaus, - 2 lg juodosios kakavos, - 1 druskos milteliai ,, Įdaras:, - 400 g maskarponės sūrio, - 200 g baltos spalvos be cukraus šokoladas, - 2 lg žaliojo cukraus saldiklis, - 1 nedidelis puodelis saldaus pieno, - 200 g mėlynių ir aviečių ,, Dekoras:, lydytas juodasis šokoladas

Sunkumas: žemas | Laikas: 40 min


Virėjas su peiliais

Virėjai prie peilių, 2021 m. Gegužės 30 d. Kas buvo pašalintas. Cătălin Scarlătescu prarado dar vieną konkurentą

Virėjai su peiliais, 2021 m. Gegužės 30 d. Skonių kupinas skonis po dvikovos. Kokios lėkštės virėjai nesuprato

Virėjai prie peilių, 2021 m. Gegužės 30 d


Pandispanas be kepimo su šokoladiniu kremu

„Pandispan“ be kepimo su šokoladiniu kremu yra skanus ir nereikalauja daug paruošimo laiko. Sakysite, kad tai nėra kaip klasikinis naminis pandiapanas, taip, bet žinokite, kad tai skanu. Aš tai padariau daug kartų, kai buvo paskelbti svečiai, o aš esu perkrautas arba kai nesinori praleisti daug laiko virtuvėje. Jis buvo vertinamas kiekvieną kartą. Ir kremas yra skanus ir gali būti naudojamas kitiems pyragams ar pyragams, tai klasikinis pudingas su naminiu šokoladu.

Štai ingredientai, kurių jums reikia norint paruošti skanų ir gana aštrų pyragą, nes porcijų yra gana daug.

Sudedamosios dalys:

  • 1 pakuotė lakštų pandispanui
  • 800 ml pieno
  • 4 tryniai
  • 5 šaukštai maisto krakmolo / miltų
  • 200 g cukraus
  • 3 smulkių šaukštų
  • 1 milkos šokoladas
  • 100 g graikinių riešutų

Kaip paruošti pandispaną be kepimo.

1. Trynius sumaišykite su 100 g pieno, maisto krakmolo arba miltų ir cukraus. Likusį pieną užvirinkite ir, kai jis pradės virti, supilkite mišinį su tryniais. Nuolat maišykite, kad kremas nesuliptų ir palikite ant ugnies, kol sutirštės kaip pudingas.

2. Kai tik nukeliame kremą nuo ugnies, suberiame finetti ir gerai išmaišome.

3. Leiskite kremui atvėsti 10 minučių, tada įdėkite pakankamai tarp kiekvieno pandispano lapo. Aš naudoju pandispan lakštus iš Boromiro.

4. Įdėkite šokoladą ir graikinius riešutus ant trintuvės su dideliu tinkleliu ir pabarstykite pandispan. Leiskite pandispanui atvėsti 2–3 valandas (per tą laiką kremas sukietės, o stalviršiai sustings), tada galime jį porcijuoti.


Tortas su uogomis ir grietinėle

Pyragas su uogomis ir grietinėle yra purus, kvepiantis desertas, paprastas ir greitai paruošiamas, kuris užkariaus jus nuo pirmo gabalo. Šis skanus desertas yra paruoštas iš kelių ingredientų, kuriuos dauguma žmonių turi namuose. Kai kurie iš jų yra: jogurtas, miltai, saulėgrąžų aliejus, cukrus ir kepimo milteliai. Sudėtyje esantis aliejus suteikia purią ir šiek tiek drėgną tekstūrą, o jogurtas taip pat padeda išgauti purią tekstūrą. Abu ingredientai sumažina kalorijų kiekį.

Pyragui suteikti skonį naudojau neapdorotą citrinos žievelę, kuri puikiai atitiko uogų skonį. Aš naudojau šaldytas uogas. Taip pat galite naudoti šviežius, jie yra dar geresni. Atvėsus uogų pyragui, greitai paruošiau sūrio glajų. Tai skanus kremas, kurį sudaro tik trys ingredientai: tepamas sūris, sviestas ir cukraus pudra.

Taigi, jei norite greito deserto, lengvai paruošiamo, purus, kvepiančio ir ekonomiško, padengto kvapnaus ir skanaus kremo sluoksniu, tuomet radote tobulą desertą. Leidžiu jums perskaityti receptą ir jį paruošti, kad įsitikintumėte tuo, ką sakiau! Sėkmės su tuo!

Jei jums patiko šis pyrago receptas su uogomis ir grietinėle, taip pat galite pabandyti:


MASCARPONE kremo ritinys

Man patinka ritinėliai. Bet kokios rūšies. Taigi Naujųjų metų išvakarėse gaminau ne pyragą, o šį vyniotinį.

Iš Naujųjų metų išvakarių patiekalų pasirinkote šį Facebook būti pirmam tinklaraštyje.

Jūs taip pat turėjote kodėl, tai skanu!

250 g maskarponės (kambario temperatūroje)

4-5 svarai vyšnių uogienės (ar kas jums patinka)

3-4 kubeliai baltojo šokolado

Kiaušinių baltymus išplakite su žiupsneliu druskos.

Kai jie bus kieti, palaipsniui įpilkite po 1 l cukraus, nuolat maišydami, kol gausite kietas putas.

Tada po vieną įmaišykite trynius, sumaišydami su šaukštu / palete.

Tada į lietų įpilkite šaukštą miltų ir kakavos. Šaukštai miltų neturėtų būti per aštrūs ar sutarkuoti, bet tinkami, kad vyniotinis nebūtų labai tankus ir suskilęs neskilinėtų.

Supilkite kompoziciją į kepimo popieriumi išklotą skardą

(Aš padariau 30 ir 35 kartus viryklės skardoje) ir gerai išlyginkite šaukštu.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10-12 minučių, priklausomai nuo orkaitės.

Rekomenduoju dar kartą patikrinti po 8-9 minučių ir išbandyti dantų krapštuku, kad neiškeptų per daug, kad netaptų trapus.

Sušlapiname švarų rankšluostį ir gerai suspaudžiame, padedame ant stalo ir, kai ritinys paruoštas, apverčiame jį ant šlapio rankšluosčio. Rankomis sušlapiname popierių ant prekystalio ir lengvai nulupame.

Tada apvyniokite viršų rankšluosčiu ir palikite taip, kol pagaminsime kremą.

Išplaktą grietinėlę gerai išplakti, kitame dubenyje maišyti maskarponę, kol ji taps kreminė, palaipsniui, nuolat maišant, įpilti 2-3 l plaktos grietinėlės.

Įpilkite cukraus pudros, gerai išmaišykite. Jei norite saldesnio, galite įdėti papildomai cukraus.

Nepamirškite, kad bus uogienė.

Želatinos lakštus pamirkykite šaltame vandenyje, gerai nusausinkite ir padėkite ant ugnies 4-5 l pieno,

kelias sekundes, maišykite, kol ištirps.

Leiskite atvėsti ir įpilkite želatinos ant maskarponės ir plaktos grietinėlės.

Tepkite kremą ant prekystalio, įdėkite uogienę į vietą ir susukite.

Uždengiame ritinį plastikine plėvele ir paliekame atvėsti mažiausiai 3 valandas (aš palikau per naktį).

Papuošimui išlydytą šokoladą sudėkite į maišelį kartu su aliejumi, pirštais gerai permaišykite kompoziciją, kol visas šokoladas ištirps,


Vaizdo įrašas: Keksas su kondensuotu pienu (Lapkritis 2021).