Nauji receptai

8 būdai, kaip virti kiaušinius su kiaušiniais

8 būdai, kaip virti kiaušinius su kiaušiniais

Išbandykite šiuos patarimus, kad pagardintumėte pusryčius

„Eggland“ - geriausias

Paįvairinkite kiaušinių rutiną.

Nusibodo tie patys seni nuobodūs kiaušinienė? Juos labai lengva pasigaminti, nes viskas, ką jums reikia padaryti, tai traškėti, plakti ir maišyti, bet po kurio laiko norėsite juos pakeisti. Nežinote, ką pridėti? Nebijok! Turime 8 skanius atnaujinimus, kad vėl galėtumėte paminėti kiaušinius.

1. Įpilkite kečupo

Tai gali būti paprasta, tačiau tai yra klasikinis priedas, kuris puikiai tinka kiaušiniams! Be to, tai taip paprasta, kad vos įtraukėte į savo rytinę kasdienybę. Taigi nedvejodami dar kartą paspauskite tą snaudimo mygtuką.

2. Padarykite juos nešiojamus

Paimkite keksiukų formą ir kepkite! Paimkite savo kiaušinienę kelyje į valgomąjį patiekalą, nesvarbu, ar tai būtų miltų tortilija, ar kumpio puodelis, jie atrodys kiaušiniai ir yra labai skanūs.

3. Leiskime Taco It

Pusryčiai + Tacos ... Kaip mes negalėjome. Užpildykite kietą ar minkštą lukštą EB kiaušiniene, sūriu ir mėgstamais priedais, tokiais kaip pomidorai ir jalapenos. Čia rasite įkvėpimo mūsų „Chorizo ​​Jack Taco“ vaizdo įrašo.

4. Supjaustykite daržoves

Lengvas būdas pridėti skonio - supjaustyti mėgstamas daržoves, tokias kaip svogūnai ir paprikos, kad būtų iškonstruotas Denverio omletas.

5. Padarykite aštrų

Pridėkite šiek tiek karščio, nesvarbu, ar jums patinka salsa, sriracha (mūsų mėgstamiausia) ar karštas padažas.

6. Apkabinkite bekono tepalu

Pirmiausia iškepkite šoninę, o ne rezervuokite tiek riebalų, kad padengtų keptuvės dugną ir suplaktumėte kiaušinius. Jums netgi gali pasisekti ir sumaišyti lašinių gabalėlius!

7. Į viršų pica

Pusryčiai + pica ... ar reikia daugiau pasakyti? Receptą rasite čia.

8. Sūris Prašau!

Įpilkite ant sūrio. Kuo daugiau tuo geriau! Žaiskite su įvairių rūšių sūriu, kad į kiaušinienę pridėtumėte skirtingų skonių. Kai kurios rekomendacijos - mozzerella, pepperjack, meksikietiškas stilius.

Ar turite kitų būdų, kaip pakeisti savo kiaušinienę? Žymėkite @egglandsbest „Facebook“ ar „Instagram“ ir pasidalykite su mumis savo mėgstamais kiaušinienės kūriniais!


8 nauji kiaušinienės gamybos būdai

Tikėtina, kad šis kuklus, skanus patiekalas buvo vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos kada nors išmokote gaminti (o galbūt antrasis buvo tas sūris). Beveik kiekviena maisto kultūra turi ypatingą vietą savo kolektyviniame kiaušinienės meniu, ir mes surinkome keletą mėgstamiausių - nuo labai paprastų iki visiškai papuoštų. Ei, niekas nesakė, kad kuklus patiekalas negali apsirengti ir eiti į balių. Surinkite keliolika laisvėje laikomų gražuolių ir patikrinkite aštuonis naujus kiaušinienės gaminimo būdus.

Receptas: „Multigrain Polenta“ su pesto kiaušiniais

Pasigaminkite polenta sekmadienį ir galėsite ja mėgautis visą savaitę. Greitai suplakti pesto kiaušiniais ir kai kuriomis keptomis daržovėmis jūsų diena prasidės rimtai. „Polenta“ taip pat gali būti puikus apsikeitimas grūdais kituose dubenėliuose, o šie priedai taip pat gerai dera su amarantu ar tefu.

Šis receptas reikalauja šiek tiek darbo, tačiau jis vertas kiaušinių tvirtovės. (Nuotrauka: Jacqui Melville.)

Receptas: kiaušinienė su triufeliais

Norėdami kuo geriau išnaudoti skanų triufelių skonį, turite būti šiek tiek organizuoti ir kiaušinius bei triufelius per naktį sudėti į šaldytuvą, kad skoniai persmelktų kiaušinius. Patiekite kiaušinius kiaušinių lukštuose, bet jei jums sunku išlaikyti lukštus nepažeistus, tiesiog naudokite kiaušinių taures arba ramekinus.

Norite pakeisti savo kiaušinienės žaidimą? Ieškokite įkvėpimo Indijoje.

Receptas: Akoori (Indijos kiaušinienė)

Indiško stiliaus kiaušinienė, žinoma kaip akoori, yra savaitgalio priešpiečiai Kapadijos namuose, patiekiami karštai iš keptuvės ant sviesto, skrudintos batono riekelių. Turėjau kiaušinienės su laiškiniu česnaku, ikrų, kubelių kumpio, rūkytos lašišos, susmulkinto čederio ir, mano mėgstamiausio, omaro. (Žinoma, ne visus iš karto.) Turėjau juos vos sukietėjusius (Prancūzija) ir beveik guminius (keistas rytas po to). „Food Republic“ bandomojoje virtuvėje padariau nepriekaištingą versiją. Bet akoori viršija juos visus. Kodėl? Jie yra aštrūs nuo čili, žolelių iš kalendros ir žemiški nuo kmynų. O kas savaitgalį patiekiama per skrebučius, to tiesiog neįmanoma įveikti.

Receptas: Nobu ’s kiaušinienė Donburi

Virtuvės šefo Nobu Matsuhisa parašas yra paprastas: jei kada nors turėjote malonumą iš tos miso glazūros juodos menkės, žinote, apie ką kalbame. Jo kiaušinienė „Donburi“, baltymingas kiaušinių ir lašišos derinys ant ryžių, gali būti tiesiog puikūs pusryčiai.

(Nuotrauka: Clare Barboza.)

Receptas: žalumynai ir grūdai

Tai pusryčiai su Semu, ko gero, dažniausiai valgome, nepriklausomai nuo sezono. Tiesą sakant, dažniausiai tai yra patiekalas, kurį plakame kaip vėlyvus pusryčius darbo dienomis, kai abu dirbame iš namų ir dauguma el. Tai nuostabiai universalus ir leidžia sunaudoti visus ankstesnių valgių grūdų likučius, sulankstant lapinius žalumynus, kad gautumėte šiek tiek spalvos. Šia prasme galvokite apie tai daugiau kaip apie šabloną, o ne apie sunkų ir greitą požiūrį. Bet kokie lapiniai žalumynai ir dauguma grūdų tiks, nors aš atsitraukiu nuo mažų, subtilių grūdų, pavyzdžiui, amaranto, nes jie gali pasimesti patiekale.

Traškios keptos miltų tortilijos, kreminiai kiaušiniai ir avokadas bei sodri pikantiška naminė salsa. Ar galite pasakyti “brunch ”? (Nuotrauka: Evan Sung.)

Receptas: traškūs pusryčiai „Tortilla“

Tos likusios miltinės tortilijos, tūnančios jūsų šaldytuvo gale? Įdėkite juos į lengvo, traškaus pusryčių patiekalo pagrindą. Viskas, ko jums reikia, yra sausainių pjaustyklė ir šiek tiek kepimo aliejaus, kad paverstų tas tillas į sluoksniuotus apskritimus, kurie kepdami ar kepdami atskleidžia banguotus, pūstus sluoksnius. Pridedu naminės skrudintos salsos, kuri pateikiama kartu su lakštinio keptuvė ir virtuvės kombainu (arba peiliu). Aš apipilu minkštais kiaušinieniais ir avokado griežinėliais, kad gautumėte lengvą, visiškai neautentišką rifą ant pūstų tako, kurį daugelis teksasiečių yra apsėstas.

Nes, priešingai nei paplitusi nuomonė, jie nelaimėjo ir nesikiš. Nuotrauka: Markas Shaw

Receptas: tobulas kiaušinienė

Vienintelis teisingas atsakymas į klausimą „Kaip tau patinka tavo kiaušiniai ryte? yra „sumaišyta, puikiai“. Tai galutinai nustačius, pereikime prie to, kad jį ištrauktume puikiai kiekvieną kartą. Čia yra kaip pasigaminti tobulą kiaušinienę. Pradėkite kaitinti vidutinę ketaus ar kitą sunkią keptuvę ant silpnos ugnies.

Nuotrauka: Jeffas Friedas Pradėkite dieną nuo prabangiausių kiaušinienės.

Receptas: omarų kiaušinienė

Tai omarų kiaušinienės receptas kilęs iš šefo Davido Burke'o, kurio įnoringas ir dramatiškas požiūris į šiuolaikinę amerikietišką virtuvę patraukė mus į naujausią „SoHo“ David Burke Kitchen virtuvę. Šio patiekalo raktas yra geriausi kiaušiniai, kuriuos galite rasti, laisvai laikomi ir, jei įmanoma, švieži iš kopos (apžiūrėkite kiaušinių sceną vietiniame ūkininkų turguje). Labai prinokę vasaros pomidorai taip pat padarys stebuklus. Atlikite tą omarų teisingumą.

Nuotrauka: Lisa McLaughlin

Receptas: skrudinti šparagai ir kiaušinienė

Šparagų sezone dar liko keli savaitgaliai, todėl tai puikus metas išbandyti šį lengvą ir sūrų skrudintų šparagų ir kiaušinienės receptas. Skrudinant šparagus jie įgauna gilesnį skonį ir sustiprėja natūralus jų ryšys su kiaušiniais.

Šie linksmi maži pusryčių rutuliai sukels revoliuciją jūsų šoninėje ir kiaušiniuose.

Receptas: lašiniai ir kiaušinienė Onigiri

Šis onigiri yra šiek tiek riebus nuo kiaušinių, suplaktų į sviestą, ir šoninės. Jei norite, galite visa tai laikyti kartu, suvyniodami kaip voką.

Nuotrauka: Alexandra Winsby Don ’t daugiau nenukrypsta nuo kaktuso irklo.

Receptas: Kiaušinių ir kaktusų irklai

Kaktusų irklai: matėte juos maisto prekių parduotuvėje ir pagalvojote: „Ei, kaktusų irklai“. Ir viskas apie tai, tiesa? Na, šis neįtikėtinai skanus ir neabejotinai aštrus ingredientas, žinomas kaip nopales Meksikoje, kur jis valgomas naudojant įvairius preparatus, ketina pakeisti jūsų požiūrį į pusryčių tacos. Traškus, kvapnus ir sultingas kaktusas, prieš jį ruošiantis prisijungti prie šios meksikietiškos daržovių košės, tereikia gerai nusiskusti ir užvirinti. Kitą kartą, kai pamatysite juos rinkoje, tiksliai žinosite, ką daryti.

Receptas: Bridgehampton Town Fry

Reikia nakties iš miesto? Eik į kelią ar traukinį ir eik į „Topping Rose House“ Bridžamptone, Niujorke, kur vakaras su sūraus vandens baseinais, restoranas nuo stalo iki stalo (išbandykite jų kiaulienos kepsnius!) ir didelis, patogus kambarys, kuriame pilna nuostabių vietinių užkandžių. „Itchin“ žvejybos ekskursijai ar kepimo pamokai? Jie jus užkabins. Ryte eikite į vieną geriausių pusryčių mieste ir nepraleiskite „Bridgehampton Town Fry“ - jų žaidimo klasikinėje keptų austrių košėje.


8 nauji kiaušinienės gamybos būdai

Tikėtina, kad šis kuklus, skanus patiekalas buvo vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos kada nors išmokote gaminti (o galbūt antrasis buvo tas sūris). Beveik kiekviena maisto kultūra turi ypatingą vietą savo kolektyviniame kiaušinienės meniu, ir mes surinkome keletą mėgstamiausių - nuo labai paprastų iki visiškai papuoštų. Ei, niekas nesakė, kad kuklus patiekalas negali apsirengti ir eiti į balių. Surinkite keliolika laisvėje laikomų gražuolių ir patikrinkite aštuonis naujus kiaušinienės gaminimo būdus.

Receptas: „Multigrain Polenta“ su pesto kiaušiniais

Pasigaminkite polenta sekmadienį ir galėsite ja mėgautis visą savaitę. Greitai suplakti pesto kiaušiniais ir kai kuriomis keptomis daržovėmis jūsų diena prasidės rimtai. „Polenta“ taip pat gali būti puikus apsikeitimas grūdais kituose dubenėliuose, o šie priedai taip pat gerai dera su amarantu ar tefu.

Šis receptas reikalauja šiek tiek darbo, tačiau jis vertas kiaušinių tvirtovės. (Nuotrauka: Jacqui Melville.)

Receptas: kiaušinienė su triufeliais

Norėdami kuo geriau išnaudoti skanų triufelių skonį, turite būti šiek tiek organizuoti ir kiaušinius bei triufelius per naktį sudėti į šaldytuvą, kad skoniai persmelktų kiaušinius. Patiekite kiaušinius kiaušinių lukštuose, bet jei jums sunku išlaikyti lukštus nepažeistus, tiesiog naudokite kiaušinių taures arba ramekinus.

Norite pakeisti savo kiaušinienės žaidimą? Ieškokite įkvėpimo Indijoje.

Receptas: Akoori (Indijos kiaušinienė)

Indiško stiliaus kiaušinienė, žinoma kaip akoori, yra savaitgalio priešpiečiai Kapadijos namuose, patiekiami karštai iš keptuvės ant sviesto, skrudintos batono riekelių. Aš turėjau kiaušinienę su laiškiniu česnaku, ikrais, kubeliais kumpio, rūkytą lašišą, susmulkintą čederį ir, mano mėgstamiausias, omarus. (Žinoma, ne visus iš karto.) Turėjau juos vos sukietėjusius (Prancūzija) ir beveik guminius (keistas rytas po to). „Food Republic“ bandomojoje virtuvėje padariau nepriekaištingą versiją. Bet akoori viršija juos visus. Kodėl? Jie yra aštrūs nuo čili, žolelių iš kalendros ir žemiški nuo kmynų. O kas savaitgalį patiekiama per skrebučius, to tiesiog neįmanoma įveikti.

Receptas: Nobu ’s kiaušinienė Donburi

Virtuvės šefo Nobu Matsuhisa parašas yra paprastas: jei kada nors turėjote malonumą iš tos miso glazūros juodos menkės, žinote, apie ką kalbame. Jo kiaušinienė „Donburi“, baltymingas kiaušinių ir lašišos derinys ant ryžių, gali būti tiesiog puikūs pusryčiai.

(Nuotrauka: Clare Barboza.)

Receptas: žalumynai ir grūdai

Tai pusryčiai su Semu, ko gero, dažniausiai valgome, nepriklausomai nuo sezono. Tiesą sakant, dažniausiai tai yra patiekalas, kurį plakame kaip vėlyvus pusryčius darbo dienomis, kai abu dirbame iš namų ir dauguma el. Tai nuostabiai universalus ir leidžia sunaudoti visus ankstesnių valgių grūdų likučius, sulankstant lapinius žalumynus, kad būtų šiek tiek spalvos. Šia prasme galvokite apie tai daugiau kaip apie šabloną, o ne apie sunkų ir greitą požiūrį. Bet kokie lapiniai žalumynai ir dauguma grūdų tiks, nors aš atsitraukiu nuo mažų, subtilių grūdų, pavyzdžiui, amaranto, nes jie gali pasimesti patiekale.

Traškios keptos miltų tortilijos, kreminiai kiaušiniai ir avokadas bei sodri pikantiška naminė salsa. Ar galite pasakyti “brunch ”? (Nuotrauka: Evan Sung.)

Receptas: traškūs pusryčiai „Tortilla“

Tos likusios miltinės tortilijos, tūnančios jūsų šaldytuvo gale? Įdėkite juos į lengvo, traškaus pusryčių patiekalo pagrindą. Viskas, ko jums reikia, yra sausainių pjaustyklė ir šiek tiek kepimo aliejaus, kad paverstų tas tillas į sluoksniuotus apskritimus, kurie kepdami ar kepdami atskleidžia banguotus, pūstus sluoksnius. Pridedu naminės skrudintos salsos, kuri pateikiama kartu su lakštinio keptuvė ir virtuvės kombainu (arba peiliu). Aš apipilu minkštais kiaušinieniais ir avokado griežinėliais, kad gautumėte lengvą, visiškai neautentišką rifą ant pūstų tako, kurį daugelis teksasiečių yra apsėstas.

Nes, priešingai nei paplitusi nuomonė, jie nesiginčijo. Nuotrauka: Markas Shaw

Receptas: tobulas kiaušinienė

Vienintelis teisingas atsakymas į klausimą „Kaip tau patinka tavo kiaušiniai ryte? yra „sumaišyta, puikiai“. Tai galutinai nustačius, pereikime prie to, kad jį ištrauktume puikiai kiekvieną kartą. Čia yra kaip pasigaminti tobulą kiaušinienę. Pradėkite kaitinti vidutinę ketaus ar kitą sunkią keptuvę ant silpnos ugnies.

Nuotrauka: Jeffas Friedas Pradėkite dieną nuo prabangiausių kiaušinienės.

Receptas: omarų kiaušinienė

Tai omarų kiaušinienės receptas kilęs iš šefo Davido Burke'o, kurio įnoringas ir dramatiškas požiūris į šiuolaikinę amerikietišką virtuvę patraukė mus į naujausią „SoHo“ David Burke Kitchen virtuvę. Šio patiekalo raktas yra geriausi kiaušiniai, kuriuos galite rasti, laisvai laikomi ir, jei įmanoma, švieži iš kopos (apžiūrėkite kiaušinių sceną vietiniame ūkininkų turguje). Labai prinokę vasaros pomidorai taip pat padarys stebuklus. Atlikite tą omarų teisingumą.

Nuotrauka: Lisa McLaughlin

Receptas: skrudinti šparagai ir kiaušinienė

Šparagų sezone dar liko keli savaitgaliai, todėl tai puikus metas išbandyti šį lengvą ir sūrų skrudintų šparagų ir kiaušinienės receptas. Skrudinant šparagus jie įgauna gilesnį skonį ir sustiprėja natūralus jų ryšys su kiaušiniais.

Šie linksmi maži pusryčių rutuliai sukels revoliuciją jūsų šoninėje ir kiaušiniuose.

Receptas: lašiniai ir kiaušinienė Onigiri

Šis onigiri yra šiek tiek riebus nuo kiaušinių, suplaktų į sviestą, ir šoninės. Jei norite, galite visa tai laikyti kartu, suvyniodami kaip voką.

Nuotrauka: Alexandra Winsby Don ’t daugiau nenukrypsta nuo kaktuso irklo.

Receptas: Kiaušinių ir kaktusų irklai

Kaktusų irklai: matėte juos maisto prekių parduotuvėje ir pagalvojote: „Ei, kaktusų irklai“. Ir viskas apie tai, tiesa? Na, šis neįtikėtinai skanus ir neabejotinai aštrus ingredientas, žinomas kaip nopales Meksikoje, kur jis valgomas naudojant įvairius preparatus, ketina pakeisti savo požiūrį į pusryčių tacos. Traškus, kvapnus ir sultingas kaktusas, prieš jį ruošiantis prisijungti prie šios meksikietiškos daržovių košės, tereikia gerai nusiskusti ir užvirinti. Kitą kartą, kai pamatysite juos rinkoje, tiksliai žinosite, ką daryti.

Receptas: Bridgehampton Town Fry

Reikia nakties iš miesto? Eik į kelią ar traukinį ir eik į „Topping Rose House“ Bridžamptone, Niujorke, kur vakaras su sūraus vandens baseinais, restoranas nuo stalo iki stalo (išbandykite jų kiaulienos kepsnius!) ir didelis, patogus kambarys, kuriame pilna nuostabių vietinių užkandžių. „Itchin“ žvejybos ekskursijai ar kepimo pamokai? Jie jus užkabins. Ryte eikite į vieną geriausių pusryčių mieste ir nepraleiskite „Bridgehampton Town Fry“ - jų žaidimo klasikinėje keptų austrių košėje.


8 nauji kiaušinienės gamybos būdai

Tikėtina, kad šis kuklus, skanus patiekalas buvo vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos kada nors išmokote gaminti (o galbūt antrasis buvo tas sūris). Beveik kiekviena maisto kultūra turi ypatingą vietą savo kolektyviniame kiaušinienės meniu, ir mes surinkome keletą mėgstamiausių - nuo labai paprastų iki visiškai papuoštų. Ei, niekas nesakė, kad kuklus patiekalas negali apsirengti ir eiti į balių. Surinkite keliolika laisvėje laikomų gražuolių ir patikrinkite aštuonis naujus kiaušinienės gaminimo būdus.

Receptas: „Multigrain Polenta“ su pesto kiaušiniais

Pasigaminkite polenta sekmadienį ir galėsite ja mėgautis visą savaitę. Greitai suplakti pesto kiaušiniais ir kai kuriomis keptomis daržovėmis jūsų diena prasidės rimtai. „Polenta“ taip pat gali būti puikus apsikeitimas grūdais kituose dubenėliuose, o šie priedai taip pat gerai dera su amarantu ar tefu.

Šis receptas reikalauja šiek tiek darbo, tačiau jis vertas kiaušinių tvirtovės. (Nuotrauka: Jacqui Melville.)

Receptas: kiaušinienė su triufeliais

Norėdami kuo geriau išnaudoti skanų triufelių skonį, turite būti šiek tiek organizuoti ir kiaušinius bei triufelius per naktį sudėti į šaldytuvą, kad skoniai persmelktų kiaušinius. Patiekite kiaušinius kiaušinių lukštuose, bet jei jums sunku išlaikyti lukštus nepažeistus, tiesiog naudokite kiaušinių taures arba ramekinus.

Norite pakeisti savo kiaušinienės žaidimą? Ieškokite įkvėpimo Indijoje.

Receptas: Akoori (Indijos kiaušinienė)

Indiško stiliaus kiaušinienė, žinoma kaip akoori, yra savaitgalio priešpiečiai Kapadijos namuose, patiekiami karštai iš keptuvės ant sviesto, skrudintos batono riekelių. Aš turėjau kiaušinienę su laiškiniu česnaku, ikrais, kubeliais kumpio, rūkytą lašišą, susmulkintą čederį ir, mano mėgstamiausias, omarus. (Žinoma, ne visus iš karto.) Turėjau juos vos sukietėjusius (Prancūzija) ir beveik guminius (keistas rytas po to). „Food Republic“ bandomojoje virtuvėje padariau nepriekaištingą versiją. Bet akoori viršija juos visus. Kodėl? Jie aštrūs nuo čili, žolelių iš kalendros ir žemiški nuo kmynų. O kas savaitgalį patiekiama per skrebučius, to tiesiog neįmanoma įveikti.

Receptas: Nobu ’s kiaušinienė Donburi

Virtuvės šefo Nobu Matsuhisa parašas yra paprastas: jei kada nors turėjote malonumą iš tos miso glazūros juodos menkės, žinote, apie ką kalbame.Jo kiaušinienė „Donburi“, baltymingas kiaušinių ir lašišos derinys ant ryžių, gali būti tiesiog puikūs pusryčiai.

(Nuotrauka: Clare Barboza.)

Receptas: žalumynai ir grūdai

Tai pusryčiai su Semu, ko gero, dažniausiai valgome, nepriklausomai nuo sezono. Tiesą sakant, dažniausiai tai yra patiekalas, kurį plakame kaip vėlyvus pusryčius darbo dienomis, kai abu dirbame iš namų ir dauguma el. Tai nuostabiai universalus ir leidžia sunaudoti visus ankstesnių valgių grūdų likučius, sulankstant lapinius žalumynus, kad būtų šiek tiek spalvos. Šia prasme galvokite apie tai daugiau kaip apie šabloną, o ne apie sunkų ir greitą požiūrį. Bet kokie lapiniai žalumynai ir dauguma grūdų tiks, nors aš atsitraukiu nuo mažų, subtilių grūdų, pavyzdžiui, amaranto, nes jie gali pasimesti patiekale.

Traškios keptos miltų tortilijos, kreminiai kiaušiniai ir avokadas bei sodri pikantiška naminė salsa. Ar galite pasakyti “brunch ”? (Nuotrauka: Evan Sung.)

Receptas: traškūs pusryčiai „Tortilla“

Tos likusios miltinės tortilijos, tūnančios jūsų šaldytuvo gale? Įdėkite juos į lengvo, traškaus pusryčių patiekalo pagrindą. Viskas, ko jums reikia, yra sausainių pjaustyklė ir šiek tiek kepimo aliejaus, kad paverstų tas tillas į sluoksniuotus apskritimus, kurie kepdami ar kepdami atskleidžia banguotus, pūstus sluoksnius. Pridedu naminės skrudintos salsos, kuri pateikiama kartu su lakštinio keptuvė ir virtuvės kombainu (arba peiliu). Aš apipilu minkštais kiaušinieniais ir avokado griežinėliais, kad gautumėte lengvą, visiškai neautentišką rifą ant pūstų tako, kurį daugelis teksasiečių yra apsėstas.

Nes, priešingai nei paplitusi nuomonė, jie nesiginčijo. Nuotrauka: Markas Shaw

Receptas: tobulas kiaušinienė

Vienintelis teisingas atsakymas į klausimą „Kaip tau patinka tavo kiaušiniai ryte? yra „sumaišyta, puikiai“. Tai galutinai nustačius, pereikime prie to, kad jį ištrauktume puikiai kiekvieną kartą. Čia yra kaip pasigaminti tobulą kiaušinienę. Pradėkite kaitinti vidutinę ketaus ar kitą sunkią keptuvę ant silpnos ugnies.

Nuotrauka: Jeffas Friedas Pradėkite dieną nuo prabangiausių kiaušinienės.

Receptas: omarų kiaušinienė

Tai omarų kiaušinienės receptas kilęs iš šefo Davido Burke'o, kurio įnoringas ir dramatiškas požiūris į šiuolaikinę amerikietišką virtuvę patraukė mus į naujausią „SoHo“ David Burke Kitchen virtuvę. Šio patiekalo raktas yra geriausi kiaušiniai, kuriuos galite rasti, laisvai laikomi ir, jei įmanoma, švieži iš kopos (apžiūrėkite kiaušinių sceną vietiniame ūkininkų turguje). Labai prinokę vasaros pomidorai taip pat padarys stebuklus. Atlikite tą omarų teisingumą.

Nuotrauka: Lisa McLaughlin

Receptas: skrudinti šparagai ir kiaušinienė

Šparagų sezone dar liko keli savaitgaliai, todėl tai puikus metas išbandyti šį lengvą ir sūrų skrudintų šparagų ir kiaušinienės receptas. Skrudinant šparagus jie įgauna gilesnį skonį ir sustiprėja natūralus jų ryšys su kiaušiniais.

Šie linksmi maži pusryčių rutuliai sukels revoliuciją jūsų šoninėje ir kiaušiniuose.

Receptas: lašiniai ir kiaušinienė Onigiri

Šis onigiri yra šiek tiek riebus nuo kiaušinių, suplaktų į sviestą, ir šoninės. Jei norite, galite visa tai laikyti kartu, suvyniodami kaip voką.

Nuotrauka: Alexandra Winsby Don ’t daugiau nenukrypsta nuo kaktuso irklo.

Receptas: Kiaušinių ir kaktusų irklai

Kaktusų irklai: matėte juos maisto prekių parduotuvėje ir pagalvojote: „Ei, kaktusų irklai“. Ir viskas apie tai, tiesa? Na, šis neįtikėtinai skanus ir neabejotinai aštrus ingredientas, žinomas kaip nopales Meksikoje, kur jis valgomas naudojant įvairius preparatus, ketina pakeisti savo požiūrį į pusryčių tacos. Traškus, kvapnus ir sultingas kaktusas, prieš jį ruošiantis prisijungti prie šios meksikietiškos daržovių košės, tereikia gerai nusiskusti ir užvirinti. Kitą kartą, kai pamatysite juos rinkoje, tiksliai žinosite, ką daryti.

Receptas: Bridgehampton Town Fry

Reikia nakties iš miesto? Eik į kelią ar traukinį ir eik į „Topping Rose House“ Bridžamptone, Niujorke, kur vakaras su sūraus vandens baseinais, restoranas nuo stalo iki stalo (išbandykite jų kiaulienos kepsnius!) ir didelis, patogus kambarys, kuriame pilna nuostabių vietinių užkandžių. „Itchin“ žvejybos ekskursijai ar kepimo pamokai? Jie jus užkabins. Ryte eikite į vieną geriausių pusryčių mieste ir nepraleiskite „Bridgehampton Town Fry“ - jų žaidimo klasikinėje keptų austrių košėje.


8 nauji kiaušinienės gamybos būdai

Tikėtina, kad šis kuklus, skanus patiekalas buvo vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos kada nors išmokote gaminti (o galbūt antrasis buvo tas sūris). Beveik kiekviena maisto kultūra turi ypatingą vietą savo kolektyviniame kiaušinienės meniu, ir mes surinkome keletą mėgstamiausių - nuo labai paprastų iki visiškai papuoštų. Ei, niekas nesakė, kad kuklus patiekalas negali apsirengti ir eiti į balių. Surinkite keliolika laisvėje laikomų gražuolių ir patikrinkite aštuonis naujus kiaušinienės gaminimo būdus.

Receptas: „Multigrain Polenta“ su pesto kiaušiniais

Pasigaminkite polenta sekmadienį ir galėsite ja mėgautis visą savaitę. Greitai suplakti pesto kiaušiniais ir kai kuriomis keptomis daržovėmis jūsų diena prasidės rimtai. „Polenta“ taip pat gali būti puikus apsikeitimas grūdais kituose dubenėliuose, o šie priedai taip pat gerai dera su amarantu ar tefu.

Šis receptas reikalauja šiek tiek darbo, tačiau jis vertas kiaušinių tvirtovės. (Nuotrauka: Jacqui Melville.)

Receptas: kiaušinienė su triufeliais

Norėdami kuo geriau išnaudoti skanų triufelių skonį, turite būti šiek tiek organizuoti ir kiaušinius bei triufelius per naktį sudėti į šaldytuvą, kad skoniai persmelktų kiaušinius. Patiekite kiaušinius kiaušinių lukštuose, bet jei jums sunku išlaikyti lukštus nepažeistus, tiesiog naudokite kiaušinių taures arba ramekinus.

Norite pakeisti savo kiaušinienės žaidimą? Ieškokite įkvėpimo Indijoje.

Receptas: Akoori (Indijos kiaušinienė)

Indiško stiliaus kiaušinienė, žinoma kaip akoori, yra savaitgalio priešpiečiai Kapadijos namuose, patiekiami karštai iš keptuvės ant sviesto, skrudintos batono riekelių. Aš turėjau kiaušinienę su laiškiniu česnaku, ikrais, kubeliais kumpio, rūkytą lašišą, susmulkintą čederį ir, mano mėgstamiausias, omarus. (Žinoma, ne visus iš karto.) Turėjau juos vos sukietėjusius (Prancūzija) ir beveik guminius (keistas rytas po to). „Food Republic“ bandomojoje virtuvėje padariau nepriekaištingą versiją. Bet akoori viršija juos visus. Kodėl? Jie aštrūs nuo čili, žolelių iš kalendros ir žemiški nuo kmynų. O kas savaitgalį patiekiama per skrebučius, to tiesiog neįmanoma įveikti.

Receptas: Nobu ’s kiaušinienė Donburi

Virtuvės šefo Nobu Matsuhisa parašas yra paprastas: jei kada nors turėjote malonumą iš tos miso glazūros juodos menkės, žinote, apie ką kalbame. Jo kiaušinienė „Donburi“, baltymingas kiaušinių ir lašišos derinys ant ryžių, gali būti tiesiog puikūs pusryčiai.

(Nuotrauka: Clare Barboza.)

Receptas: žalumynai ir grūdai

Tai pusryčiai su Semu, ko gero, dažniausiai valgome, nepriklausomai nuo sezono. Tiesą sakant, dažniausiai tai yra patiekalas, kurį plakame kaip vėlyvus pusryčius darbo dienomis, kai abu dirbame iš namų ir dauguma el. Tai nuostabiai universalus ir leidžia sunaudoti visus ankstesnių valgių grūdų likučius, sulankstant lapinius žalumynus, kad būtų šiek tiek spalvos. Šia prasme galvokite apie tai daugiau kaip apie šabloną, o ne apie sunkų ir greitą požiūrį. Bet kokie lapiniai žalumynai ir dauguma grūdų tiks, nors aš atsitraukiu nuo mažų, subtilių grūdų, pavyzdžiui, amaranto, nes jie gali pasimesti patiekale.

Traškios keptos miltų tortilijos, kreminiai kiaušiniai ir avokadas bei sodri pikantiška naminė salsa. Ar galite pasakyti “brunch ”? (Nuotrauka: Evan Sung.)

Receptas: traškūs pusryčiai „Tortilla“

Tos likusios miltinės tortilijos, tūnančios jūsų šaldytuvo gale? Įdėkite juos į lengvo, traškaus pusryčių patiekalo pagrindą. Viskas, ko jums reikia, yra sausainių pjaustyklė ir šiek tiek kepimo aliejaus, kad paverstų tas tillas į sluoksniuotus apskritimus, kurie kepdami ar kepdami atskleidžia banguotus, pūstus sluoksnius. Pridedu naminės skrudintos salsos, kuri pateikiama kartu su lakštinio keptuvė ir virtuvės kombainu (arba peiliu). Aš apipilu minkštais kiaušinieniais ir avokado griežinėliais, kad gautumėte lengvą, visiškai neautentišką rifą ant pūstų tako, kurį daugelis teksasiečių yra apsėstas.

Nes, priešingai nei paplitusi nuomonė, jie nesiginčijo. Nuotrauka: Markas Shaw

Receptas: tobulas kiaušinienė

Vienintelis teisingas atsakymas į klausimą „Kaip tau patinka tavo kiaušiniai ryte? yra „sumaišyta, puikiai“. Tai galutinai nustačius, pereikime prie to, kad jį ištrauktume puikiai kiekvieną kartą. Čia yra kaip pasigaminti tobulą kiaušinienę. Pradėkite kaitinti vidutinę ketaus ar kitą sunkią keptuvę ant silpnos ugnies.

Nuotrauka: Jeffas Friedas Pradėkite dieną nuo prabangiausių kiaušinienės.

Receptas: omarų kiaušinienė

Tai omarų kiaušinienės receptas kilęs iš šefo Davido Burke'o, kurio įnoringas ir dramatiškas požiūris į šiuolaikinę amerikietišką virtuvę patraukė mus į naujausią „SoHo“ David Burke Kitchen virtuvę. Šio patiekalo raktas yra geriausi kiaušiniai, kuriuos galite rasti, laisvai laikomi ir, jei įmanoma, švieži iš kopos (apžiūrėkite kiaušinių sceną vietiniame ūkininkų turguje). Labai prinokę vasaros pomidorai taip pat padarys stebuklus. Atlikite tą omarų teisingumą.

Nuotrauka: Lisa McLaughlin

Receptas: skrudinti šparagai ir kiaušinienė

Šparagų sezone dar liko keli savaitgaliai, todėl tai puikus metas išbandyti šį lengvą ir sūrų skrudintų šparagų ir kiaušinienės receptas. Skrudinant šparagus jie įgauna gilesnį skonį ir sustiprėja natūralus jų ryšys su kiaušiniais.

Šie linksmi maži pusryčių rutuliai sukels revoliuciją jūsų šoninėje ir kiaušiniuose.

Receptas: lašiniai ir kiaušinienė Onigiri

Šis onigiri yra šiek tiek riebus nuo kiaušinių, suplaktų į sviestą, ir šoninės. Jei norite, galite visa tai laikyti kartu, suvyniodami kaip voką.

Nuotrauka: Alexandra Winsby Don ’t daugiau nenukrypsta nuo kaktuso irklo.

Receptas: Kiaušinių ir kaktusų irklai

Kaktusų irklai: matėte juos maisto prekių parduotuvėje ir pagalvojote: „Ei, kaktusų irklai“. Ir viskas apie tai, tiesa? Na, šis neįtikėtinai skanus ir neabejotinai aštrus ingredientas, žinomas kaip nopales Meksikoje, kur jis valgomas naudojant įvairius preparatus, ketina pakeisti savo požiūrį į pusryčių tacos. Traškus, kvapnus ir sultingas kaktusas, prieš jį ruošiantis prisijungti prie šios meksikietiškos daržovių košės, tereikia gerai nusiskusti ir užvirinti. Kitą kartą, kai pamatysite juos rinkoje, tiksliai žinosite, ką daryti.

Receptas: Bridgehampton Town Fry

Reikia nakties iš miesto? Eik į kelią ar traukinį ir eik į „Topping Rose House“ Bridžamptone, Niujorke, kur vakaras su sūraus vandens baseinais, restoranas nuo stalo iki stalo (išbandykite jų kiaulienos kepsnius!) ir didelis, patogus kambarys, kuriame pilna nuostabių vietinių užkandžių. „Itchin“ žvejybos ekskursijai ar kepimo pamokai? Jie jus užkabins. Ryte eikite į vieną geriausių pusryčių mieste ir nepraleiskite „Bridgehampton Town Fry“ - jų žaidimo klasikinėje keptų austrių košėje.


8 nauji kiaušinienės gamybos būdai

Tikėtina, kad šis kuklus, skanus patiekalas buvo vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos kada nors išmokote gaminti (o galbūt antrasis buvo tas sūris). Beveik kiekviena maisto kultūra turi ypatingą vietą savo kolektyviniame kiaušinienės meniu, ir mes surinkome keletą mėgstamiausių - nuo labai paprastų iki visiškai papuoštų. Ei, niekas nesakė, kad kuklus patiekalas negali apsirengti ir eiti į balių. Surinkite keliolika laisvėje laikomų gražuolių ir patikrinkite aštuonis naujus kiaušinienės gaminimo būdus.

Receptas: „Multigrain Polenta“ su pesto kiaušiniais

Pasigaminkite polenta sekmadienį ir galėsite ja mėgautis visą savaitę. Greitai suplakti pesto kiaušiniais ir kai kuriomis keptomis daržovėmis jūsų diena prasidės rimtai. „Polenta“ taip pat gali būti puikus apsikeitimas grūdais kituose dubenėliuose, o šie priedai taip pat gerai dera su amarantu ar tefu.

Šis receptas reikalauja šiek tiek darbo, tačiau jis vertas kiaušinių tvirtovės. (Nuotrauka: Jacqui Melville.)

Receptas: kiaušinienė su triufeliais

Norėdami kuo geriau išnaudoti skanų triufelių skonį, turite būti šiek tiek organizuoti ir kiaušinius bei triufelius per naktį sudėti į šaldytuvą, kad skoniai persmelktų kiaušinius. Patiekite kiaušinius kiaušinių lukštuose, bet jei jums sunku išlaikyti lukštus nepažeistus, tiesiog naudokite kiaušinių taures arba ramekinus.

Norite pakeisti savo kiaušinienės žaidimą? Ieškokite įkvėpimo Indijoje.

Receptas: Akoori (Indijos kiaušinienė)

Indiško stiliaus kiaušinienė, žinoma kaip akoori, yra savaitgalio priešpiečiai Kapadijos namuose, patiekiami karštai iš keptuvės ant sviesto, skrudintos batono riekelių. Aš turėjau kiaušinienę su laiškiniu česnaku, ikrais, kubeliais kumpio, rūkytą lašišą, susmulkintą čederį ir, mano mėgstamiausias, omarus. (Žinoma, ne visus iš karto.) Turėjau juos vos sukietėjusius (Prancūzija) ir beveik guminius (keistas rytas po to). „Food Republic“ bandomojoje virtuvėje padariau nepriekaištingą versiją. Bet akoori viršija juos visus. Kodėl? Jie aštrūs nuo čili, žolelių iš kalendros ir žemiški nuo kmynų. O kas savaitgalį patiekiama per skrebučius, to tiesiog neįmanoma įveikti.

Receptas: Nobu ’s kiaušinienė Donburi

Virtuvės šefo Nobu Matsuhisa parašas yra paprastas: jei kada nors turėjote malonumą iš tos miso glazūros juodos menkės, žinote, apie ką kalbame. Jo kiaušinienė „Donburi“, baltymingas kiaušinių ir lašišos derinys ant ryžių, gali būti tiesiog puikūs pusryčiai.

(Nuotrauka: Clare Barboza.)

Receptas: žalumynai ir grūdai

Tai pusryčiai su Semu, ko gero, dažniausiai valgome, nepriklausomai nuo sezono. Tiesą sakant, dažniausiai tai yra patiekalas, kurį plakame kaip vėlyvus pusryčius darbo dienomis, kai abu dirbame iš namų ir dauguma el. Tai nuostabiai universalus ir leidžia sunaudoti visus ankstesnių valgių grūdų likučius, sulankstant lapinius žalumynus, kad būtų šiek tiek spalvos. Šia prasme galvokite apie tai daugiau kaip apie šabloną, o ne apie sunkų ir greitą požiūrį. Bet kokie lapiniai žalumynai ir dauguma grūdų tiks, nors aš atsitraukiu nuo mažų, subtilių grūdų, pavyzdžiui, amaranto, nes jie gali pasimesti patiekale.

Traškios keptos miltų tortilijos, kreminiai kiaušiniai ir avokadas bei sodri pikantiška naminė salsa. Ar galite pasakyti “brunch ”? (Nuotrauka: Evan Sung.)

Receptas: traškūs pusryčiai „Tortilla“

Tos likusios miltinės tortilijos, tūnančios jūsų šaldytuvo gale? Įdėkite juos į lengvo, traškaus pusryčių patiekalo pagrindą. Viskas, ko jums reikia, yra sausainių pjaustyklė ir šiek tiek kepimo aliejaus, kad paverstų tas tillas į sluoksniuotus apskritimus, kurie kepdami ar kepdami atskleidžia banguotus, pūstus sluoksnius. Pridedu naminės skrudintos salsos, kuri pateikiama kartu su lakštinio keptuvė ir virtuvės kombainu (arba peiliu). Aš apipilu minkštais kiaušinieniais ir avokado griežinėliais, kad gautumėte lengvą, visiškai neautentišką rifą ant pūstų tako, kurį daugelis teksasiečių yra apsėstas.

Nes, priešingai nei paplitusi nuomonė, jie nesiginčijo. Nuotrauka: Markas Shaw

Receptas: tobulas kiaušinienė

Vienintelis teisingas atsakymas į klausimą „Kaip tau patinka tavo kiaušiniai ryte? yra „sumaišyta, puikiai“. Tai galutinai nustačius, pereikime prie to, kad jį ištrauktume puikiai kiekvieną kartą. Čia yra kaip pasigaminti tobulą kiaušinienę. Pradėkite kaitinti vidutinę ketaus ar kitą sunkią keptuvę ant silpnos ugnies.

Nuotrauka: Jeffas Friedas Pradėkite dieną nuo prabangiausių kiaušinienės.

Receptas: omarų kiaušinienė

Tai omarų kiaušinienės receptas kilęs iš šefo Davido Burke'o, kurio įnoringas ir dramatiškas požiūris į šiuolaikinę amerikietišką virtuvę patraukė mus į naujausią „SoHo“ David Burke Kitchen virtuvę. Šio patiekalo raktas yra geriausi kiaušiniai, kuriuos galite rasti, laisvai laikomi ir, jei įmanoma, švieži iš kopos (apžiūrėkite kiaušinių sceną vietiniame ūkininkų turguje). Labai prinokę vasaros pomidorai taip pat padarys stebuklus. Atlikite tą omarų teisingumą.

Nuotrauka: Lisa McLaughlin

Receptas: skrudinti šparagai ir kiaušinienė

Šparagų sezone dar liko keli savaitgaliai, todėl tai puikus metas išbandyti šį lengvą ir sūrų skrudintų šparagų ir kiaušinienės receptas. Skrudinant šparagus jie įgauna gilesnį skonį ir sustiprėja natūralus jų ryšys su kiaušiniais.

Šie linksmi maži pusryčių rutuliai sukels revoliuciją jūsų šoninėje ir kiaušiniuose.

Receptas: lašiniai ir kiaušinienė Onigiri

Šis onigiri yra šiek tiek riebus nuo kiaušinių, suplaktų į sviestą, ir šoninės. Jei norite, galite visa tai laikyti kartu, suvyniodami kaip voką.

Nuotrauka: Alexandra Winsby Don ’t daugiau nenukrypsta nuo kaktuso irklo.

Receptas: Kiaušinių ir kaktusų irklai

Kaktusų irklai: matėte juos maisto prekių parduotuvėje ir pagalvojote: „Ei, kaktusų irklai“. Ir viskas apie tai, tiesa? Na, šis neįtikėtinai skanus ir neabejotinai aštrus ingredientas, žinomas kaip nopales Meksikoje, kur jis valgomas naudojant įvairius preparatus, ketina pakeisti savo požiūrį į pusryčių tacos. Traškus, kvapnus ir sultingas kaktusas, prieš jį ruošiantis prisijungti prie šios meksikietiškos daržovių košės, tereikia gerai nusiskusti ir užvirinti. Kitą kartą, kai pamatysite juos rinkoje, tiksliai žinosite, ką daryti.

Receptas: Bridgehampton Town Fry

Reikia nakties iš miesto? Eik į kelią ar traukinį ir eik į „Topping Rose House“ Bridžamptone, Niujorke, kur vakaras su sūraus vandens baseinais, restoranas nuo stalo iki stalo (išbandykite jų kiaulienos kepsnius!) ir didelis, patogus kambarys, kuriame pilna nuostabių vietinių užkandžių. „Itchin“ žvejybos ekskursijai ar kepimo pamokai? Jie jus užkabins. Ryte eikite į vieną geriausių pusryčių mieste ir nepraleiskite „Bridgehampton Town Fry“ - jų žaidimo klasikinėje keptų austrių košėje.


8 nauji kiaušinienės gamybos būdai

Tikėtina, kad šis kuklus, skanus patiekalas buvo vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos kada nors išmokote gaminti (o galbūt antrasis buvo tas sūris). Beveik kiekviena maisto kultūra turi ypatingą vietą savo kolektyviniame kiaušinienės meniu, ir mes surinkome keletą mėgstamiausių - nuo labai paprastų iki visiškai papuoštų. Ei, niekas nesakė, kad kuklus patiekalas negali apsirengti ir eiti į balių. Surinkite keliolika laisvėje laikomų gražuolių ir patikrinkite aštuonis naujus kiaušinienės gaminimo būdus.

Receptas: „Multigrain Polenta“ su pesto kiaušiniais

Pasigaminkite polenta sekmadienį ir galėsite ja mėgautis visą savaitę.Greitai suplakti pesto kiaušiniais ir kai kuriomis keptomis daržovėmis jūsų diena prasidės rimtai. „Polenta“ taip pat gali būti puikus apsikeitimas grūdais kituose dubenėliuose, o šie priedai taip pat gerai dera su amarantu ar tefu.

Šis receptas reikalauja šiek tiek darbo, tačiau jis vertas kiaušinių tvirtovės. (Nuotrauka: Jacqui Melville.)

Receptas: kiaušinienė su triufeliais

Norėdami kuo geriau išnaudoti skanų triufelių skonį, turite būti šiek tiek organizuoti ir kiaušinius bei triufelius per naktį sudėti į šaldytuvą, kad skoniai persmelktų kiaušinius. Patiekite kiaušinius kiaušinių lukštuose, bet jei jums sunku išlaikyti lukštus nepažeistus, tiesiog naudokite kiaušinių taures arba ramekinus.

Norite pakeisti savo kiaušinienės žaidimą? Ieškokite įkvėpimo Indijoje.

Receptas: Akoori (Indijos kiaušinienė)

Indiško stiliaus kiaušinienė, žinoma kaip akoori, yra savaitgalio priešpiečiai Kapadijos namuose, patiekiami karštai iš keptuvės ant sviesto, skrudintos batono riekelių. Aš turėjau kiaušinienę su laiškiniu česnaku, ikrais, kubeliais kumpio, rūkytą lašišą, susmulkintą čederį ir, mano mėgstamiausias, omarus. (Žinoma, ne visus iš karto.) Turėjau juos vos sukietėjusius (Prancūzija) ir beveik guminius (keistas rytas po to). „Food Republic“ bandomojoje virtuvėje padariau nepriekaištingą versiją. Bet akoori viršija juos visus. Kodėl? Jie aštrūs nuo čili, žolelių iš kalendros ir žemiški nuo kmynų. O kas savaitgalį patiekiama per skrebučius, to tiesiog neįmanoma įveikti.

Receptas: Nobu ’s kiaušinienė Donburi

Virtuvės šefo Nobu Matsuhisa parašas yra paprastas: jei kada nors turėjote malonumą iš tos miso glazūros juodos menkės, žinote, apie ką kalbame. Jo kiaušinienė „Donburi“, baltymingas kiaušinių ir lašišos derinys ant ryžių, gali būti tiesiog puikūs pusryčiai.

(Nuotrauka: Clare Barboza.)

Receptas: žalumynai ir grūdai

Tai pusryčiai su Semu, ko gero, dažniausiai valgome, nepriklausomai nuo sezono. Tiesą sakant, dažniausiai tai yra patiekalas, kurį plakame kaip vėlyvus pusryčius darbo dienomis, kai abu dirbame iš namų ir dauguma el. Tai nuostabiai universalus ir leidžia sunaudoti visus ankstesnių valgių grūdų likučius, sulankstant lapinius žalumynus, kad būtų šiek tiek spalvos. Šia prasme galvokite apie tai daugiau kaip apie šabloną, o ne apie sunkų ir greitą požiūrį. Bet kokie lapiniai žalumynai ir dauguma grūdų tiks, nors aš atsitraukiu nuo mažų, subtilių grūdų, pavyzdžiui, amaranto, nes jie gali pasimesti patiekale.

Traškios keptos miltų tortilijos, kreminiai kiaušiniai ir avokadas bei sodri pikantiška naminė salsa. Ar galite pasakyti “brunch ”? (Nuotrauka: Evan Sung.)

Receptas: traškūs pusryčiai „Tortilla“

Tos likusios miltinės tortilijos, tūnančios jūsų šaldytuvo gale? Įdėkite juos į lengvo, traškaus pusryčių patiekalo pagrindą. Viskas, ko jums reikia, yra sausainių pjaustyklė ir šiek tiek kepimo aliejaus, kad paverstų tas tillas į sluoksniuotus apskritimus, kurie kepdami ar kepdami atskleidžia banguotus, pūstus sluoksnius. Pridedu naminės skrudintos salsos, kuri pateikiama kartu su lakštinio keptuvė ir virtuvės kombainu (arba peiliu). Aš apipilu minkštais kiaušinieniais ir avokado griežinėliais, kad gautumėte lengvą, visiškai neautentišką rifą ant pūstų tako, kurį daugelis teksasiečių yra apsėstas.

Nes, priešingai nei paplitusi nuomonė, jie nesiginčijo. Nuotrauka: Markas Shaw

Receptas: tobulas kiaušinienė

Vienintelis teisingas atsakymas į klausimą „Kaip tau patinka tavo kiaušiniai ryte? yra „sumaišyta, puikiai“. Tai galutinai nustačius, pereikime prie to, kad jį ištrauktume puikiai kiekvieną kartą. Čia yra kaip pasigaminti tobulą kiaušinienę. Pradėkite kaitinti vidutinę ketaus ar kitą sunkią keptuvę ant silpnos ugnies.

Nuotrauka: Jeffas Friedas Pradėkite dieną nuo prabangiausių kiaušinienės.

Receptas: omarų kiaušinienė

Tai omarų kiaušinienės receptas kilęs iš šefo Davido Burke'o, kurio įnoringas ir dramatiškas požiūris į šiuolaikinę amerikietišką virtuvę patraukė mus į naujausią „SoHo“ David Burke Kitchen virtuvę. Šio patiekalo raktas yra geriausi kiaušiniai, kuriuos galite rasti, laisvai laikomi ir, jei įmanoma, švieži iš kopos (apžiūrėkite kiaušinių sceną vietiniame ūkininkų turguje). Labai prinokę vasaros pomidorai taip pat padarys stebuklus. Atlikite tą omarų teisingumą.

Nuotrauka: Lisa McLaughlin

Receptas: skrudinti šparagai ir kiaušinienė

Šparagų sezone dar liko keli savaitgaliai, todėl tai puikus metas išbandyti šį lengvą ir sūrų skrudintų šparagų ir kiaušinienės receptas. Skrudinant šparagus jie įgauna gilesnį skonį ir sustiprėja natūralus jų ryšys su kiaušiniais.

Šie linksmi maži pusryčių rutuliai sukels revoliuciją jūsų šoninėje ir kiaušiniuose.

Receptas: lašiniai ir kiaušinienė Onigiri

Šis onigiri yra šiek tiek riebus nuo kiaušinių, suplaktų į sviestą, ir šoninės. Jei norite, galite visa tai laikyti kartu, suvyniodami kaip voką.

Nuotrauka: Alexandra Winsby Don ’t daugiau nenukrypsta nuo kaktuso irklo.

Receptas: Kiaušinių ir kaktusų irklai

Kaktusų irklai: matėte juos maisto prekių parduotuvėje ir pagalvojote: „Ei, kaktusų irklai“. Ir viskas apie tai, tiesa? Na, šis neįtikėtinai skanus ir neabejotinai aštrus ingredientas, žinomas kaip nopales Meksikoje, kur jis valgomas naudojant įvairius preparatus, ketina pakeisti savo požiūrį į pusryčių tacos. Traškus, kvapnus ir sultingas kaktusas, prieš jį ruošiantis prisijungti prie šios meksikietiškos daržovių košės, tereikia gerai nusiskusti ir užvirinti. Kitą kartą, kai pamatysite juos rinkoje, tiksliai žinosite, ką daryti.

Receptas: Bridgehampton Town Fry

Reikia nakties iš miesto? Eik į kelią ar traukinį ir eik į „Topping Rose House“ Bridžamptone, Niujorke, kur vakaras su sūraus vandens baseinais, restoranas nuo stalo iki stalo (išbandykite jų kiaulienos kepsnius!) ir didelis, patogus kambarys, kuriame pilna nuostabių vietinių užkandžių. „Itchin“ žvejybos ekskursijai ar kepimo pamokai? Jie jus užkabins. Ryte eikite į vieną geriausių pusryčių mieste ir nepraleiskite „Bridgehampton Town Fry“ - jų žaidimo klasikinėje keptų austrių košėje.


8 nauji kiaušinienės gamybos būdai

Tikėtina, kad šis kuklus, skanus patiekalas buvo vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos kada nors išmokote gaminti (o galbūt antrasis buvo tas sūris). Beveik kiekviena maisto kultūra turi ypatingą vietą savo kolektyviniame kiaušinienės meniu, ir mes surinkome keletą mėgstamiausių - nuo labai paprastų iki visiškai papuoštų. Ei, niekas nesakė, kad kuklus patiekalas negali apsirengti ir eiti į balių. Surinkite keliolika laisvėje laikomų gražuolių ir patikrinkite aštuonis naujus kiaušinienės gaminimo būdus.

Receptas: „Multigrain Polenta“ su pesto kiaušiniais

Pasigaminkite polenta sekmadienį ir galėsite ja mėgautis visą savaitę. Greitai suplakti pesto kiaušiniais ir kai kuriomis keptomis daržovėmis jūsų diena prasidės rimtai. „Polenta“ taip pat gali būti puikus apsikeitimas grūdais kituose dubenėliuose, o šie priedai taip pat gerai dera su amarantu ar tefu.

Šis receptas reikalauja šiek tiek darbo, tačiau jis vertas kiaušinių tvirtovės. (Nuotrauka: Jacqui Melville.)

Receptas: kiaušinienė su triufeliais

Norėdami kuo geriau išnaudoti skanų triufelių skonį, turite būti šiek tiek organizuoti ir kiaušinius bei triufelius per naktį sudėti į šaldytuvą, kad skoniai persmelktų kiaušinius. Patiekite kiaušinius kiaušinių lukštuose, bet jei jums sunku išlaikyti lukštus nepažeistus, tiesiog naudokite kiaušinių taures arba ramekinus.

Norite pakeisti savo kiaušinienės žaidimą? Ieškokite įkvėpimo Indijoje.

Receptas: Akoori (Indijos kiaušinienė)

Indiško stiliaus kiaušinienė, žinoma kaip akoori, yra savaitgalio priešpiečiai Kapadijos namuose, patiekiami karštai iš keptuvės ant sviesto, skrudintos batono riekelių. Aš turėjau kiaušinienę su laiškiniu česnaku, ikrais, kubeliais kumpio, rūkytą lašišą, susmulkintą čederį ir, mano mėgstamiausias, omarus. (Žinoma, ne visus iš karto.) Turėjau juos vos sukietėjusius (Prancūzija) ir beveik guminius (keistas rytas po to). „Food Republic“ bandomojoje virtuvėje padariau nepriekaištingą versiją. Bet akoori viršija juos visus. Kodėl? Jie aštrūs nuo čili, žolelių iš kalendros ir žemiški nuo kmynų. O kas savaitgalį patiekiama per skrebučius, to tiesiog neįmanoma įveikti.

Receptas: Nobu ’s kiaušinienė Donburi

Virtuvės šefo Nobu Matsuhisa parašas yra paprastas: jei kada nors turėjote malonumą iš tos miso glazūros juodos menkės, žinote, apie ką kalbame. Jo kiaušinienė „Donburi“, baltymingas kiaušinių ir lašišos derinys ant ryžių, gali būti tiesiog puikūs pusryčiai.

(Nuotrauka: Clare Barboza.)

Receptas: žalumynai ir grūdai

Tai pusryčiai su Semu, ko gero, dažniausiai valgome, nepriklausomai nuo sezono. Tiesą sakant, dažniausiai tai yra patiekalas, kurį plakame kaip vėlyvus pusryčius darbo dienomis, kai abu dirbame iš namų ir dauguma el. Tai nuostabiai universalus ir leidžia sunaudoti visus ankstesnių valgių grūdų likučius, sulankstant lapinius žalumynus, kad būtų šiek tiek spalvos. Šia prasme galvokite apie tai daugiau kaip apie šabloną, o ne apie sunkų ir greitą požiūrį. Bet kokie lapiniai žalumynai ir dauguma grūdų tiks, nors aš atsitraukiu nuo mažų, subtilių grūdų, pavyzdžiui, amaranto, nes jie gali pasimesti patiekale.

Traškios keptos miltų tortilijos, kreminiai kiaušiniai ir avokadas bei sodri pikantiška naminė salsa. Ar galite pasakyti “brunch ”? (Nuotrauka: Evan Sung.)

Receptas: traškūs pusryčiai „Tortilla“

Tos likusios miltinės tortilijos, tūnančios jūsų šaldytuvo gale? Įdėkite juos į lengvo, traškaus pusryčių patiekalo pagrindą. Viskas, ko jums reikia, yra sausainių pjaustyklė ir šiek tiek kepimo aliejaus, kad paverstų tas tillas į sluoksniuotus apskritimus, kurie kepdami ar kepdami atskleidžia banguotus, pūstus sluoksnius. Pridedu naminės skrudintos salsos, kuri pateikiama kartu su lakštinio keptuvė ir virtuvės kombainu (arba peiliu). Aš apipilu minkštais kiaušinieniais ir avokado griežinėliais, kad gautumėte lengvą, visiškai neautentišką rifą ant pūstų tako, kurį daugelis teksasiečių yra apsėstas.

Nes, priešingai nei paplitusi nuomonė, jie nesiginčijo. Nuotrauka: Markas Shaw

Receptas: tobulas kiaušinienė

Vienintelis teisingas atsakymas į klausimą „Kaip tau patinka tavo kiaušiniai ryte? yra „sumaišyta, puikiai“. Tai galutinai nustačius, pereikime prie to, kad jį ištrauktume puikiai kiekvieną kartą. Čia yra kaip pasigaminti tobulą kiaušinienę. Pradėkite kaitinti vidutinę ketaus ar kitą sunkią keptuvę ant silpnos ugnies.

Nuotrauka: Jeffas Friedas Pradėkite dieną nuo prabangiausių kiaušinienės.

Receptas: omarų kiaušinienė

Tai omarų kiaušinienės receptas kilęs iš šefo Davido Burke'o, kurio įnoringas ir dramatiškas požiūris į šiuolaikinę amerikietišką virtuvę patraukė mus į naujausią „SoHo“ David Burke Kitchen virtuvę. Šio patiekalo raktas yra geriausi kiaušiniai, kuriuos galite rasti, laisvai laikomi ir, jei įmanoma, švieži iš kopos (apžiūrėkite kiaušinių sceną vietiniame ūkininkų turguje). Labai prinokę vasaros pomidorai taip pat padarys stebuklus. Atlikite tą omarų teisingumą.

Nuotrauka: Lisa McLaughlin

Receptas: skrudinti šparagai ir kiaušinienė

Šparagų sezone dar liko keli savaitgaliai, todėl tai puikus metas išbandyti šį lengvą ir sūrų skrudintų šparagų ir kiaušinienės receptas. Skrudinant šparagus jie įgauna gilesnį skonį ir sustiprėja natūralus jų ryšys su kiaušiniais.

Šie linksmi maži pusryčių rutuliai sukels revoliuciją jūsų šoninėje ir kiaušiniuose.

Receptas: lašiniai ir kiaušinienė Onigiri

Šis onigiri yra šiek tiek riebus nuo kiaušinių, suplaktų į sviestą, ir šoninės. Jei norite, galite visa tai laikyti kartu, suvyniodami kaip voką.

Nuotrauka: Alexandra Winsby Don ’t daugiau nenukrypsta nuo kaktuso irklo.

Receptas: Kiaušinių ir kaktusų irklai

Kaktusų irklai: matėte juos maisto prekių parduotuvėje ir pagalvojote: „Ei, kaktusų irklai“. Ir viskas apie tai, tiesa? Na, šis neįtikėtinai skanus ir neabejotinai aštrus ingredientas, žinomas kaip nopales Meksikoje, kur jis valgomas naudojant įvairius preparatus, ketina pakeisti savo požiūrį į pusryčių tacos. Traškus, kvapnus ir sultingas kaktusas, prieš jį ruošiantis prisijungti prie šios meksikietiškos daržovių košės, tereikia gerai nusiskusti ir užvirinti. Kitą kartą, kai pamatysite juos rinkoje, tiksliai žinosite, ką daryti.

Receptas: Bridgehampton Town Fry

Reikia nakties iš miesto? Eik į kelią ar traukinį ir eik į „Topping Rose House“ Bridžamptone, Niujorke, kur vakaras su sūraus vandens baseinais, restoranas nuo stalo iki stalo (išbandykite jų kiaulienos kepsnius!) ir didelis, patogus kambarys, kuriame pilna nuostabių vietinių užkandžių. „Itchin“ žvejybos ekskursijai ar kepimo pamokai? Jie jus užkabins. Ryte eikite į vieną geriausių pusryčių mieste ir nepraleiskite „Bridgehampton Town Fry“ - jų žaidimo klasikinėje keptų austrių košėje.


8 nauji kiaušinienės gamybos būdai

Tikėtina, kad šis kuklus, skanus patiekalas buvo vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos kada nors išmokote gaminti (o galbūt antrasis buvo tas sūris). Beveik kiekviena maisto kultūra turi ypatingą vietą savo kolektyviniame kiaušinienės meniu, ir mes surinkome keletą mėgstamiausių - nuo labai paprastų iki visiškai papuoštų. Ei, niekas nesakė, kad kuklus patiekalas negali apsirengti ir eiti į balių. Surinkite keliolika laisvėje laikomų gražuolių ir patikrinkite aštuonis naujus kiaušinienės gaminimo būdus.

Receptas: „Multigrain Polenta“ su pesto kiaušiniais

Pasigaminkite polenta sekmadienį ir galėsite ja mėgautis visą savaitę. Greitai suplakti pesto kiaušiniais ir kai kuriomis keptomis daržovėmis jūsų diena prasidės rimtai. „Polenta“ taip pat gali būti puikus apsikeitimas grūdais kituose dubenėliuose, o šie priedai taip pat gerai dera su amarantu ar tefu.

Šis receptas reikalauja šiek tiek darbo, tačiau jis vertas kiaušinių tvirtovės. (Nuotrauka: Jacqui Melville.)

Receptas: kiaušinienė su triufeliais

Norėdami kuo geriau išnaudoti skanų triufelių skonį, turite būti šiek tiek organizuoti ir kiaušinius bei triufelius per naktį sudėti į šaldytuvą, kad skoniai persmelktų kiaušinius. Patiekite kiaušinius kiaušinių lukštuose, bet jei jums sunku išlaikyti lukštus nepažeistus, tiesiog naudokite kiaušinių taures arba ramekinus.

Norite pakeisti savo kiaušinienės žaidimą? Ieškokite įkvėpimo Indijoje.

Receptas: Akoori (Indijos kiaušinienė)

Indiško stiliaus kiaušinienė, žinoma kaip akoori, yra savaitgalio priešpiečiai Kapadijos namuose, patiekiami karštai iš keptuvės ant sviesto, skrudintos batono riekelių. Aš turėjau kiaušinienę su laiškiniu česnaku, ikrais, kubeliais kumpio, rūkytą lašišą, susmulkintą čederį ir, mano mėgstamiausias, omarus. (Žinoma, ne visus iš karto.) Turėjau juos vos sukietėjusius (Prancūzija) ir beveik guminius (keistas rytas po to). „Food Republic“ bandomojoje virtuvėje padariau nepriekaištingą versiją. Bet akoori viršija juos visus. Kodėl? Jie aštrūs nuo čili, žolelių iš kalendros ir žemiški nuo kmynų. O kas savaitgalį patiekiama per skrebučius, to tiesiog neįmanoma įveikti.

Receptas: Nobu ’s kiaušinienė Donburi

Virtuvės šefo Nobu Matsuhisa parašas yra paprastas: jei kada nors turėjote malonumą iš tos miso glazūros juodos menkės, žinote, apie ką kalbame. Jo kiaušinienė „Donburi“, baltymingas kiaušinių ir lašišos derinys ant ryžių, gali būti tiesiog puikūs pusryčiai.

(Nuotrauka: Clare Barboza.)

Receptas: žalumynai ir grūdai

Tai pusryčiai su Semu, ko gero, dažniausiai valgome, nepriklausomai nuo sezono. Tiesą sakant, dažniausiai tai yra patiekalas, kurį plakame kaip vėlyvus pusryčius darbo dienomis, kai abu dirbame iš namų ir dauguma el. Tai nuostabiai universalus ir leidžia sunaudoti visus ankstesnių valgių grūdų likučius, sulankstant lapinius žalumynus, kad būtų šiek tiek spalvos. Šia prasme galvokite apie tai daugiau kaip apie šabloną, o ne apie sunkų ir greitą požiūrį. Bet kokie lapiniai žalumynai ir dauguma grūdų tiks, nors aš atsitraukiu nuo mažų, subtilių grūdų, pavyzdžiui, amaranto, nes jie gali pasimesti patiekale.

Traškios keptos miltų tortilijos, kreminiai kiaušiniai ir avokadas bei sodri pikantiška naminė salsa. Ar galite pasakyti “brunch ”? (Nuotrauka: Evan Sung.)

Receptas: traškūs pusryčiai „Tortilla“

Tos likusios miltinės tortilijos, tūnančios jūsų šaldytuvo gale? Įdėkite juos į lengvo, traškaus pusryčių patiekalo pagrindą. Viskas, ko jums reikia, yra sausainių pjaustyklė ir šiek tiek kepimo aliejaus, kad paverstų tas tillas į sluoksniuotus apskritimus, kurie kepdami ar kepdami atskleidžia banguotus, pūstus sluoksnius. Pridedu naminės skrudintos salsos, kuri pateikiama kartu su lakštinio keptuvė ir virtuvės kombainu (arba peiliu). Aš apipilu minkštais kiaušinieniais ir avokado griežinėliais, kad gautumėte lengvą, visiškai neautentišką rifą ant pūstų tako, kurį daugelis teksasiečių yra apsėstas.

Nes, priešingai nei paplitusi nuomonė, jie nesiginčijo. Nuotrauka: Markas Shaw

Receptas: tobulas kiaušinienė

Vienintelis teisingas atsakymas į klausimą „Kaip tau patinka tavo kiaušiniai ryte? yra „sumaišyta, puikiai“. Tai galutinai nustačius, pereikime prie to, kad jį ištrauktume puikiai kiekvieną kartą. Čia yra kaip pasigaminti tobulą kiaušinienę. Pradėkite kaitinti vidutinę ketaus ar kitą sunkią keptuvę ant silpnos ugnies.

Nuotrauka: Jeffas Friedas Pradėkite dieną nuo prabangiausių kiaušinienės.

Receptas: omarų kiaušinienė

Tai omarų kiaušinienės receptas kilęs iš šefo Davido Burke'o, kurio įnoringas ir dramatiškas požiūris į šiuolaikinę amerikietišką virtuvę patraukė mus į naujausią „SoHo“ David Burke Kitchen virtuvę. Šio patiekalo raktas yra geriausi kiaušiniai, kuriuos galite rasti, laisvai laikomi ir, jei įmanoma, švieži iš kopos (apžiūrėkite kiaušinių sceną vietiniame ūkininkų turguje). Labai prinokę vasaros pomidorai taip pat padarys stebuklus. Atlikite tą omarų teisingumą.

Nuotrauka: Lisa McLaughlin

Receptas: skrudinti šparagai ir kiaušinienė

Šparagų sezone dar liko keli savaitgaliai, todėl tai puikus metas išbandyti šį lengvą ir sūrų skrudintų šparagų ir kiaušinienės receptas. Skrudinant šparagus jie įgauna gilesnį skonį ir sustiprėja natūralus jų ryšys su kiaušiniais.

Šie linksmi maži pusryčių rutuliai sukels revoliuciją jūsų šoninėje ir kiaušiniuose.

Receptas: lašiniai ir kiaušinienė Onigiri

Šis onigiri yra šiek tiek riebus nuo kiaušinių, suplaktų į sviestą, ir šoninės. Jei norite, galite visa tai laikyti kartu, suvyniodami kaip voką.

Nuotrauka: Alexandra Winsby Don ’t daugiau nenukrypsta nuo kaktuso irklo.

Receptas: Kiaušinių ir kaktusų irklai

Kaktusų irklai: matėte juos maisto prekių parduotuvėje ir pagalvojote: „Ei, kaktusų irklai“. Ir viskas apie tai, tiesa? Na, šis neįtikėtinai skanus ir neabejotinai aštrus ingredientas, žinomas kaip nopales Meksikoje, kur jis valgomas naudojant įvairius preparatus, ketina pakeisti savo požiūrį į pusryčių tacos. Traškus, kvapnus ir sultingas kaktusas, prieš jį ruošiantis prisijungti prie šios meksikietiškos daržovių košės, tereikia gerai nusiskusti ir užvirinti. Kitą kartą, kai pamatysite juos rinkoje, tiksliai žinosite, ką daryti.

Receptas: Bridgehampton Town Fry

Reikia nakties iš miesto? Eik į kelią ar traukinį ir eik į „Topping Rose House“ Bridžamptone, Niujorke, kur vakaras su sūraus vandens baseinais, restoranas nuo stalo iki stalo (išbandykite jų kiaulienos kepsnius!) ir didelis, patogus kambarys, kuriame pilna nuostabių vietinių užkandžių. „Itchin“ žvejybos ekskursijai ar kepimo pamokai? Jie jus užkabins. Ryte eikite į vieną geriausių pusryčių mieste ir nepraleiskite „Bridgehampton Town Fry“ - jų žaidimo klasikinėje keptų austrių košėje.


8 nauji kiaušinienės gamybos būdai

Tikėtina, kad šis kuklus, skanus patiekalas buvo vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos kada nors išmokote gaminti (o galbūt antrasis buvo tas sūris). Beveik kiekviena maisto kultūra turi ypatingą vietą savo kolektyviniame kiaušinienės meniu, ir mes surinkome keletą mėgstamiausių - nuo labai paprastų iki visiškai papuoštų. Ei, niekas nesakė, kad kuklus patiekalas negali apsirengti ir eiti į balių. Surinkite keliolika laisvėje laikomų gražuolių ir patikrinkite aštuonis naujus kiaušinienės gaminimo būdus.

Receptas: „Multigrain Polenta“ su pesto kiaušiniais

Pasigaminkite polenta sekmadienį ir galėsite ja mėgautis visą savaitę. Greitai suplakti pesto kiaušiniais ir kai kuriomis keptomis daržovėmis jūsų diena prasidės rimtai. „Polenta“ taip pat gali būti puikus apsikeitimas grūdais kituose dubenėliuose, o šie priedai taip pat gerai dera su amarantu ar tefu.

Šis receptas reikalauja šiek tiek darbo, tačiau jis vertas kiaušinių tvirtovės. (Nuotrauka: Jacqui Melville.)

Receptas: kiaušinienė su triufeliais

Norėdami kuo geriau išnaudoti skanų triufelių skonį, turite būti šiek tiek organizuoti ir kiaušinius bei triufelius per naktį sudėti į šaldytuvą, kad skoniai persmelktų kiaušinius. Patiekite kiaušinius kiaušinių lukštuose, bet jei jums sunku išlaikyti lukštus nepažeistus, tiesiog naudokite kiaušinių taures arba ramekinus.

Norite pakeisti savo kiaušinienės žaidimą? Ieškokite įkvėpimo Indijoje.

Receptas: Akoori (Indijos kiaušinienė)

Indiško stiliaus kiaušinienė, žinoma kaip akoori, yra savaitgalio priešpiečiai Kapadijos namuose, patiekiami karštai iš keptuvės ant sviesto, skrudintos batono riekelių. Aš turėjau kiaušinienę su laiškiniu česnaku, ikrais, kubeliais kumpio, rūkytą lašišą, susmulkintą čederį ir, mano mėgstamiausias, omarus. (Žinoma, ne visus iš karto.) Turėjau juos vos sukietėjusius (Prancūzija) ir beveik guminius (keistas rytas po to). „Food Republic“ bandomojoje virtuvėje padariau nepriekaištingą versiją. Bet akoori viršija juos visus. Kodėl? Jie aštrūs nuo čili, žolelių iš kalendros ir žemiški nuo kmynų. O kas savaitgalį patiekiama per skrebučius, to tiesiog neįmanoma įveikti.

Receptas: Nobu ’s kiaušinienė Donburi

Virtuvės šefo Nobu Matsuhisa parašas yra paprastas: jei kada nors turėjote malonumą iš tos miso glazūros juodos menkės, žinote, apie ką kalbame. Jo kiaušinienė „Donburi“, baltymingas kiaušinių ir lašišos derinys ant ryžių, gali būti tiesiog puikūs pusryčiai.

(Nuotrauka: Clare Barboza.)

Receptas: žalumynai ir grūdai

Tai pusryčiai su Semu, ko gero, dažniausiai valgome, nepriklausomai nuo sezono. Tiesą sakant, dažniausiai tai yra patiekalas, kurį plakame kaip vėlyvus pusryčius darbo dienomis, kai abu dirbame iš namų ir dauguma el. Tai nuostabiai universalus ir leidžia sunaudoti visus ankstesnių valgių grūdų likučius, sulankstant lapinius žalumynus, kad būtų šiek tiek spalvos. Šia prasme galvokite apie tai daugiau kaip apie šabloną, o ne apie sunkų ir greitą požiūrį. Bet kokie lapiniai žalumynai ir dauguma grūdų tiks, nors aš atsitraukiu nuo mažų, subtilių grūdų, pavyzdžiui, amaranto, nes jie gali pasimesti patiekale.

Traškios keptos miltų tortilijos, kreminiai kiaušiniai ir avokadas bei sodri pikantiška naminė salsa. Ar galite pasakyti “brunch ”? (Nuotrauka: Evan Sung.)

Receptas: traškūs pusryčiai „Tortilla“

Tos likusios miltinės tortilijos, tūnančios jūsų šaldytuvo gale? Įdėkite juos į lengvo, traškaus pusryčių patiekalo pagrindą. Viskas, ko jums reikia, yra sausainių pjaustyklė ir šiek tiek kepimo aliejaus, kad paverstų tas tillas į sluoksniuotus apskritimus, kurie kepdami ar kepdami atskleidžia banguotus, pūstus sluoksnius. Pridedu naminės skrudintos salsos, kuri pateikiama kartu su lakštinio keptuvė ir virtuvės kombainu (arba peiliu). Aš apipilu minkštais kiaušinieniais ir avokado griežinėliais, kad gautumėte lengvą, visiškai neautentišką rifą ant pūstų tako, kurį daugelis teksasiečių yra apsėstas.

Nes, priešingai nei paplitusi nuomonė, jie nesiginčijo. Nuotrauka: Markas Shaw

Receptas: tobulas kiaušinienė

Vienintelis teisingas atsakymas į klausimą „Kaip tau patinka tavo kiaušiniai ryte? yra „sumaišyta, puikiai“. Tai galutinai nustačius, pereikime prie to, kad jį ištrauktume puikiai kiekvieną kartą. Čia yra kaip pasigaminti tobulą kiaušinienę. Pradėkite kaitinti vidutinę ketaus ar kitą sunkią keptuvę ant silpnos ugnies.

Nuotrauka: Jeffas Friedas Pradėkite dieną nuo prabangiausių kiaušinienės.

Receptas: omarų kiaušinienė

Tai omarų kiaušinienės receptas kilęs iš šefo Davido Burke'o, kurio įnoringas ir dramatiškas požiūris į šiuolaikinę amerikietišką virtuvę patraukė mus į naujausią „SoHo“ David Burke Kitchen virtuvę. Šio patiekalo raktas yra geriausi kiaušiniai, kuriuos galite rasti, laisvai laikomi ir, jei įmanoma, švieži iš kopos (apžiūrėkite kiaušinių sceną vietiniame ūkininkų turguje). Labai prinokę vasaros pomidorai taip pat padarys stebuklus. Atlikite tą omarų teisingumą.

Nuotrauka: Lisa McLaughlin

Receptas: skrudinti šparagai ir kiaušinienė

Šparagų sezone dar liko keli savaitgaliai, todėl tai puikus metas išbandyti šį lengvą ir sūrų skrudintų šparagų ir kiaušinienės receptas. Skrudinant šparagus jie įgauna gilesnį skonį ir sustiprėja natūralus jų ryšys su kiaušiniais.

Šie linksmi maži pusryčių rutuliai sukels revoliuciją jūsų šoninėje ir kiaušiniuose.

Receptas: lašiniai ir kiaušinienė Onigiri

Šis onigiri yra šiek tiek riebus nuo kiaušinių, suplaktų į sviestą, ir šoninės. Jei norite, galite visa tai laikyti kartu, suvyniodami kaip voką.

Nuotrauka: Alexandra Winsby Don ’t daugiau nenukrypsta nuo kaktuso irklo.

Receptas: Kiaušinių ir kaktusų irklai

Kaktusų irklai: matėte juos maisto prekių parduotuvėje ir pagalvojote: „Ei, kaktusų irklai“. Ir viskas apie tai, tiesa? Na, šis neįtikėtinai skanus ir neabejotinai aštrus ingredientas, žinomas kaip nopales Meksikoje, kur jis valgomas naudojant įvairius preparatus, ketina pakeisti savo požiūrį į pusryčių tacos. Traškus, kvapnus ir sultingas kaktusas, prieš jį ruošiantis prisijungti prie šios meksikietiškos daržovių košės, tereikia gerai nusiskusti ir užvirinti. Kitą kartą, kai pamatysite juos rinkoje, tiksliai žinosite, ką daryti.

Receptas: Bridgehampton Town Fry

Reikia nakties iš miesto? Eik į kelią ar traukinį ir eik į „Topping Rose House“ Bridžamptone, Niujorke, kur vakaras su sūraus vandens baseinais, restoranas nuo stalo iki stalo (išbandykite jų kiaulienos kepsnius!) ir didelis, patogus kambarys, kuriame pilna nuostabių vietinių užkandžių. „Itchin“ žvejybos ekskursijai ar kepimo pamokai? Jie jus užkabins. Ryte eikite į vieną geriausių pusryčių mieste ir nepraleiskite „Bridgehampton Town Fry“ - jų žaidimo klasikinėje keptų austrių košėje.


8 nauji kiaušinienės gamybos būdai

Tikėtina, kad šis kuklus, skanus patiekalas buvo vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos kada nors išmokote gaminti (o galbūt antrasis buvo tas sūris). Beveik kiekviena maisto kultūra turi ypatingą vietą savo kolektyviniame kiaušinienės meniu, ir mes surinkome keletą mėgstamiausių - nuo labai paprastų iki visiškai papuoštų. Ei, niekas nesakė, kad kuklus patiekalas negali apsirengti ir eiti į balių. Surinkite keliolika laisvėje laikomų gražuolių ir patikrinkite aštuonis naujus kiaušinienės gaminimo būdus.

Receptas: „Multigrain Polenta“ su pesto kiaušiniais

Pasigaminkite polenta sekmadienį ir galėsite ja mėgautis visą savaitę. Greitai suplakti pesto kiaušiniais ir kai kuriomis keptomis daržovėmis jūsų diena prasidės rimtai. „Polenta“ taip pat gali būti puikus apsikeitimas grūdais kituose dubenėliuose, o šie priedai taip pat gerai dera su amarantu ar tefu.

Šis receptas reikalauja šiek tiek darbo, tačiau jis vertas kiaušinių tvirtovės. (Nuotrauka: Jacqui Melville.)

Receptas: kiaušinienė su triufeliais

Norėdami kuo geriau išnaudoti skanų triufelių skonį, turite būti šiek tiek organizuoti ir kiaušinius bei triufelius per naktį sudėti į šaldytuvą, kad skoniai persmelktų kiaušinius. Patiekite kiaušinius kiaušinių lukštuose, bet jei jums sunku išlaikyti lukštus nepažeistus, tiesiog naudokite kiaušinių taures arba ramekinus.

Norite pakeisti savo kiaušinienės žaidimą? Ieškokite įkvėpimo Indijoje.

Receptas: Akoori (Indijos kiaušinienė)

Indiško stiliaus kiaušinienė, žinoma kaip akoori, yra savaitgalio priešpiečiai Kapadijos namuose, patiekiami karštai iš keptuvės ant sviesto, skrudintos batono riekelių. Aš turėjau kiaušinienę su laiškiniu česnaku, ikrais, kubeliais kumpio, rūkytą lašišą, susmulkintą čederį ir, mano mėgstamiausias, omarus. (Žinoma, ne visus iš karto.) Turėjau juos vos sukietėjusius (Prancūzija) ir beveik guminius (keistas rytas po to). „Food Republic“ bandomojoje virtuvėje padariau nepriekaištingą versiją. Bet akoori viršija juos visus. Kodėl? Jie aštrūs nuo čili, žolelių iš kalendros ir žemiški nuo kmynų. O kas savaitgalį patiekiama per skrebučius, to tiesiog neįmanoma įveikti.

Receptas: Nobu ’s kiaušinienė Donburi

Virtuvės šefo Nobu Matsuhisa parašas yra paprastas: jei kada nors turėjote malonumą iš tos miso glazūros juodos menkės, žinote, apie ką kalbame. Jo kiaušinienė „Donburi“, baltymingas kiaušinių ir lašišos derinys ant ryžių, gali būti tiesiog puikūs pusryčiai.

(Nuotrauka: Clare Barboza.)

Receptas: žalumynai ir grūdai

Tai pusryčiai su Semu, ko gero, dažniausiai valgome, nepriklausomai nuo sezono. Tiesą sakant, dažniausiai tai yra patiekalas, kurį plakame kaip vėlyvus pusryčius darbo dienomis, kai abu dirbame iš namų ir dauguma el. Tai nuostabiai universalus ir leidžia sunaudoti visus ankstesnių valgių grūdų likučius, sulankstant lapinius žalumynus, kad būtų šiek tiek spalvos. Šia prasme galvokite apie tai daugiau kaip apie šabloną, o ne apie sunkų ir greitą požiūrį. Bet kokie lapiniai žalumynai ir dauguma grūdų tiks, nors aš atsitraukiu nuo mažų, subtilių grūdų, pavyzdžiui, amaranto, nes jie gali pasimesti patiekale.

Traškios keptos miltų tortilijos, kreminiai kiaušiniai ir avokadas bei sodri pikantiška naminė salsa. Ar galite pasakyti “brunch ”? (Nuotrauka: Evan Sung.)

Receptas: traškūs pusryčiai „Tortilla“

Tos likusios miltinės tortilijos, tūnančios jūsų šaldytuvo gale? Įdėkite juos į lengvo, traškaus pusryčių patiekalo pagrindą. Viskas, ko jums reikia, yra sausainių pjaustyklė ir šiek tiek kepimo aliejaus, kad paverstų tas tillas į sluoksniuotus apskritimus, kurie kepdami ar kepdami atskleidžia banguotus, pūstus sluoksnius. Pridedu naminės skrudintos salsos, kuri pateikiama kartu su lakštinio keptuvė ir virtuvės kombainu (arba peiliu). Aš apipilu minkštais kiaušinieniais ir avokado griežinėliais, kad gautumėte lengvą, visiškai neautentišką rifą ant pūstų tako, kurį daugelis teksasiečių yra apsėstas.

Nes, priešingai nei paplitusi nuomonė, jie nesiginčijo. Nuotrauka: Markas Shaw

Receptas: tobulas kiaušinienė

Vienintelis teisingas atsakymas į klausimą „Kaip tau patinka tavo kiaušiniai ryte? yra „sumaišyta, puikiai“. Tai galutinai nustačius, pereikime prie to, kad jį ištrauktume puikiai kiekvieną kartą. Čia yra kaip pasigaminti tobulą kiaušinienę. Pradėkite kaitinti vidutinę ketaus ar kitą sunkią keptuvę ant silpnos ugnies.

Nuotrauka: Jeffas Friedas Pradėkite dieną nuo prabangiausių kiaušinienės.

Receptas: omarų kiaušinienė

Tai omarų kiaušinienės receptas kilęs iš šefo Davido Burke'o, kurio įnoringas ir dramatiškas požiūris į šiuolaikinę amerikietišką virtuvę patraukė mus į naujausią „SoHo“ David Burke Kitchen virtuvę. Šio patiekalo raktas yra geriausi kiaušiniai, kuriuos galite rasti, laisvai laikomi ir, jei įmanoma, švieži iš kopos (apžiūrėkite kiaušinių sceną vietiniame ūkininkų turguje). Labai prinokę vasaros pomidorai taip pat padarys stebuklus. Atlikite tą omarų teisingumą.

Nuotrauka: Lisa McLaughlin

Receptas: skrudinti šparagai ir kiaušinienė

Šparagų sezone dar liko keli savaitgaliai, todėl tai puikus metas išbandyti šį lengvą ir sūrų skrudintų šparagų ir kiaušinienės receptas. Skrudinant šparagus jie įgauna gilesnį skonį ir sustiprėja natūralus jų ryšys su kiaušiniais.

Šie linksmi maži pusryčių rutuliai sukels revoliuciją jūsų šoninėje ir kiaušiniuose.

Receptas: lašiniai ir kiaušinienė Onigiri

Šis onigiri yra šiek tiek riebus nuo kiaušinių, suplaktų į sviestą, ir šoninės. Jei norite, galite visa tai laikyti kartu, suvyniodami kaip voką.

Nuotrauka: Alexandra Winsby Don ’t daugiau nenukrypsta nuo kaktuso irklo.

Receptas: Kiaušinių ir kaktusų irklai

Kaktusų irklai: matėte juos maisto prekių parduotuvėje ir pagalvojote: „Ei, kaktusų irklai“. Ir viskas apie tai, tiesa? Na, šis neįtikėtinai skanus ir neabejotinai aštrus ingredientas, žinomas kaip nopales Meksikoje, kur jis valgomas naudojant įvairius preparatus, ketina pakeisti savo požiūrį į pusryčių tacos. Traškus, kvapnus ir sultingas kaktusas, prieš jį ruošiantis prisijungti prie šios meksikietiškos daržovių košės, tereikia gerai nusiskusti ir užvirinti. Kitą kartą, kai pamatysite juos rinkoje, tiksliai žinosite, ką daryti.

Receptas: Bridgehampton Town Fry

Reikia nakties iš miesto? Eik į kelią ar traukinį ir eik į „Topping Rose House“ Bridžamptone, Niujorke, kur vakaras su sūraus vandens baseinais, restoranas nuo stalo iki stalo (išbandykite jų kiaulienos kepsnius!) ir didelis, patogus kambarys, kuriame pilna nuostabių vietinių užkandžių. „Itchin“ žvejybos ekskursijai ar kepimo pamokai? Jie jus užkabins. Ryte eikite į vieną geriausių pusryčių mieste ir nepraleiskite „Bridgehampton Town Fry“ - jų žaidimo klasikinėje keptų austrių košėje.


Žiūrėti video įrašą: Benedikto kiaušiniai - rodome kaip! (Spalio Mėn 2021).