Nauji receptai

Maroko stiliaus vištienos pyragas

Maroko stiliaus vištienos pyragas

Šis Maroko vištienos pyragas taip pat žinomas kaip bisteeya. Receptas suderina pikantiškumą su saldžiu su vištiena, cinamonu ir filo tešla.

Ingridientai

Užpildymas

  • 1 šaukštelio malto cinamono
  • 1/8 šaukštelio sutraiškytų šafrano gijų
  • 1 šaukštas universalių miltų
  • 2 puodeliai mažai druskos vištienos sultinio
  • 1 1/2 svaro odos be kaulų vištienos šlaunys
  • 1/4 puodelio pjaustytų auksinių razinų
  • 2 šaukštai pjaustytų šviežių kalendros
  • 2 šaukštai pjaustytų šviežių itališkų petražolių

Filo

  • 3 šaukštai miltinio cukraus
  • 1/2 šaukštelio rupios košerinės druskos
  • 1/4 šaukštelio malto cinamono
  • 10 lakštų (apie 17x12 colių) šviežių filo konditerijos gaminių arba sušaldyti, atšildyti
  • 1/2 puodelio (maždaug) nesūdyto sviesto, išlydyto (šepečiui)

Recepto paruošimas

Užpildymas

  • Įkaitinkite aliejų didelėje didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės, maždaug 10 minučių. Sumaišykite cinamoną, imbierą, ciberžolę ir šafraną; maišykite 1 minutę. Pabarstykite miltus; maišykite 1 minutę. Įpilkite sultinio; užvirkite. Pabarstykite vištieną druska; įpilkite į sultinio mišinį. Maždaug 20 minučių vištieną švelniai troškinkite neuždengtą, kol iškeps, sumažindami šilumą, kad nevirtų. Įmaišykite razinas. Keptuvę atidėkite, kol vištiena bus pakankamai atvėsusi.

  • Perkelkite vištieną į lėkštę. Vištieną stambiai susmulkinkite ir vėl kepkite. Jei padažas yra plonas, troškinkite ant vidutinės ugnies, kol padažas sutirštins vištieną. Įmaišykite kalendrą ir petražoles. Pagardinkite druska ir pipirais. Visiškai atvėsinkite įdarą. DARYTI AUKŠČIAU Galima padaryti 2 dienas į priekį. Dangtelis; atšaldyti.

Filo

  • Mini procesoriuje smulkiai sumalkite migdolus, miltelinį cukrų, 1/2 šaukštelio rupios druskos ir cinamono.

  • Ant darbinio paviršiaus užklijuokite 10 filo lapų. Apverskite 9 colių stiklinį pyrago patiekalą ant krūvos. Iškirpkite indą per filą, padarydami dešimt 10 colių apvalumų. Nuimkite indą. Uždenkite apvalumus plastikine plėvele ir drėgnu virtuviniu rankšluosčiu.

  • Tą patį pyrago patiekalą ištepkite tirpintu sviestu. Uždėkite 1 filo apvalumą ant darbinio paviršiaus; teptuku su sviestu ir pabarstykite negausiais 1 šaukštu migdolų. Ant viršaus uždėkite kitą fillo apvalkalą, tepkite sviestu ir pabarstykite negausiais 1 šaukštu migdolų. Pakartokite krovimą su dar 3 filo apvalumais, sviestu ir migdolais. Įdėkite filo pluoštą į paruoštą pyrago patiekalą. Teptuką ištepkite sviestu. Šaukštu įdaro tolygiai. Ant darbo paviršiaus uždėkite 1 filo apvalumą. Teptuką ištepkite sviestu ir pabarstykite negausiais 1 šaukštu migdolų. Pakartokite su 2 filo apvalumais, sviestu ir migdolais. Padėkite krūvą ant viršaus užpildymo; viršuje su likusiu phyllo apvaliu. Tempkite kraštus. Džiovinkite daugiau sviesto. Iškirpkite 4 plyšius per viršutinį filo pluoštą, kad garai išeitų. DARYTI AUKŠČIAU Galima padaryti 6 valandas į priekį. Uždenkite ir atvėsinkite.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Padėkite pyragą ant įklotos kepimo skardos. Kepkite neuždengtą, kol filo auksas pasidarys ir maždaug 40 minučių įkais. Atvėsinkite 15 minučių. Supjaustykite pleištais.

Jeanne Thiel Kelley receptas, apžvalgų skyrius


Žiūrėti video įrašą: Žaliosios žieminės salotos su liežuviu. Alfas Ivanauskas. 2018. Virtuvės mitų griovėjai (Spalio Mėn 2021).