Geriausi receptai

Pietinis itališko stiliaus Rigatoni su skrudintais pomidorais

Pietinis itališko stiliaus Rigatoni su skrudintais pomidorais

Ingridientai

  • 1/4 puodelio ir 6 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 Vidalia (arba kitas saldus) svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 9–10 šviežių slyvų pomidorų, supjaustytų 1/3 colių storio griežinėliais
  • Druska ir šviežiai malti pipirai
  • 2 skiltelės česnako, išspaustos per česnako presą, arba 1/2 šaukštelio česnako miltelių
  • 2 1/2 šaukšto smulkiai tarkuoto parmezano sūrio, pridėjus papildomo patiekimo
  • 2 1/2 šaukšto smulkiai tarkuoto pecorino sūrio

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° ir įdėkite į ją orkaitėje esančią lentyną.

  • Ant 13x17 colių skersmens kepimo popieriaus išpilkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus. Vienu sluoksniu tolygiai paskirstykite svogūno griežinėlius per lakštą. Pomidorų griežinėlius išdėstykite šalia svogūnų taip, kad visas lapas būtų tolygiai padengtas.

  • Stumkite riekeles tiesiai aukštyn, nepersidengdami. Pabarstykite maždaug 1/4 šaukštelio druskos ir 1/8 šaukštelio pipirų. Jei naudojate šviežią česnaką, per spaudą išspauskite jį ant pjaustymo lentos (ne tiesiai ant pomidorų - nenorite, kad viskas nusileistų ant vieno vienišo pomidoro). Pabarstykite išspaustą česnaką arba česnako druską, jei naudojate, tolygiai paskirstykite ant pomidorų. Parmezaną apibarstykite taip, kad kiekviena pomidoro riekelė būtų lengvai uždengta, ir atlikite tą patį su pecorino. Džiovinkite dar 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.

  • Skrudinkite, kol pomidorų kraštai susitraukia (kai kurie pradės ruduoti), bet patys pomidorų griežinėliai dar nepradėjo ruduoti, nuo 50 iki 60 minučių. (Šiuo metu kepimo skardą galite uždengti folija ir atidėti kambario temperatūroje, kol būsite pasiruošę valgyti; ką tik paruoštų makaronų šiluma sušildys daržoves.)

  • Dėl rigatoni užvirkite didelį puodą vandens. Įpilkite druskos, kol vanduo pasidarys sūrus (apie 1/4 puodelio). Į kriauklę nustatykite koštuvą. Įpilkite makaronų ir virkite pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite kiaurasamtyje. Grąžinkite rigatoni į puodą. Įbrėžkite į pomidorų-svogūnų mišinį, įpilkite likusio 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite. Padalinkite jį tarp dubenėlių ar plokštelių. Įberkite truputį pipirų į kiekvieną ir patiekite su dar parmezano sūriu.

Apžvalgų skyrius


Žiūrėti video įrašą: AMES TV itališki komplimentai (Spalio Mėn 2021).