Neįprasti receptai

Risotto Alla Primavera

Risotto Alla Primavera

Ingridientai

  • 6 1/2 puodelio (maždaug) daržovių sultinio
  • 3 šaukštai nesūdyto sviesto, padalinti
  • 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 vidutinis poras (tik balta dalis), supjaustytas skersai į plonus žiedus
  • 2 susmulkintus žalio česnako kotelius arba 1 smulkintą česnako skiltelę
  • 2 puodeliai arborio ryžių arba carnaroli ryžių
  • 1 puodelis 1 colio gabaliukų plonų šparagų
  • 1 puodelis šviežiai supjaustytų mažų žirnelių arba smulkios užšaldytos žirnelės (apie 1/4 svaro)
  • 1/4 puodelio pjaustytų šviežių itališkų petražolių
  • 3/4 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio, plius papildomas patiekimui

Recepto paruošimas

  • Sultinį užvirkite, kol užvirti vidutiniame puode. Dangtelis; palaikykite šiltą ant silpnos ugnies. Sunkiame dideliame puode ant vidutinės ir silpnos ugnies ištirpinkite 1 šaukštą sviesto su aliejumi. Sudėkite svogūną, poras ir česnaką. Sauté iki vytimo ir beveik minkšta, apie 6 minutes. Įpilkite ryžių; maišykite, kol ryžiai bus permatomi kraštuose, bet vis dar nepermatomi, maždaug 3 minutes. Įpilkite vyno; troškinkite, kol beveik visas skystis įsigers, maišant, maždaug 1 minutę. Įpilkite sultinio 1 puodelį vienu metu, kol ryžiai bus maždaug perpus virti, kad kiekvienas papildymas įsigertų prieš dedant kitą ir dažnai maišydamas, maždaug 9 minutes. Įmaišykite šparagus, žirnius (jei naudojate šviežius) ir petražoles. Įpilkite sultinio po šaukštą ir maišykite, kol ryžiai bus beveik švelnūs, maždaug 6 minutėmis ilgesni. Įpilkite žirnių (jei naudojate šaldytus). Virkite, kol ryžiai suminkštės, bet vis tiek sutvirtės, o mišinys bus kreminis, maždaug 2 minutes ilgesnis. Nukelkite nuo ugnies. Įpilkite 3/4 puodelio sūrio ir 2 šaukštus sviesto. Maišykite, kol sūris ir sviestas ištirps. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite, išlaikydami papildomą sūrį.

„Pornchai Mittongtare“ apžvalgų skyriaus nuotraukos


Žiūrėti video įrašą: Learn How to Make the Best Homemade Pizza with Gennaro Contaldo. Citalia (Spalio Mėn 2021).