Tradiciniai receptai

Laukiniai ryžiai su vandens kruopomis ir lazdyno riešutais

Laukiniai ryžiai su vandens kruopomis ir lazdyno riešutais

Kuo tvirtesni jūsų kruopos, tuo ilgiau šios salotos išsilaikys kambario temperatūroje.

Ingridientai

  • 6 šaukštai nesūdyto sviesto
  • 1 didelis svogūnas, plonai supjaustytas
  • 6 česnako skiltelės, plonai supjaustytos
  • ¼ puodelio šerio acto arba raudonojo vyno acto
  • 1 šaukšto gryno klevų sirupo
  • 1 šaukštas viso grūdo Dijon garstyčių
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 2 puodeliai apipjaustytų vandens, kranto ar mikro kruopų

Recepto paruošimas

  • Ryžius ir lauro lapus virkite dideliame puode verdančio pasūdyto vandens, kol keletas grūdelių sprogo ir ryžiai suminkštės, 45–55 minutes. Kruopščiai nusausinkite ir paskirstykite ryžius ant apklotos kepimo skardos, kad atvėstų; išmeskite lauro lapą.

  • Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Skrudintus lazdyno riešutus kepkite ant apklijuotos kepimo skardos, permirkdami iki pusės, kol šiek tiek patamsės ir taps kvapnūs, 8–10 minučių. Leiskite atvėsti, tada įtrinkite lazdyno riešutus į švarų virtuvinį rankšluostį, kad pašalintumėte dalį odos. Švelniai sutrinkite riešutus, spausdami po plokščia virėjo peilio puse; atidėti.

  • Įkaitinkite sviestą didelėje keptuvėje per vidutinį-žemą. Virkite svogūną ir česnaką, dažnai maišydami, kol svogūnai taps auksiniai, 15–20 minučių. Nukelkite nuo ugnies.

  • Dideliame dubenyje iki vientisos masės išplakite actą, klevų sirupą ir garstyčias. Susukite į svogūnų mišinį ir atvėsintus ryžius ir išminkykite, kad apsemtų; pagardinkite druska ir pipirais. Sulenkite beveik visus lazdyno riešutus ir kruopas, tada perkelkite į lėkštę. Viršuje su likusiais lazdyno riešutais ir kruopomis.

  • Daryk į priekį: Ryžius galima virti prieš 2 dienas. Leiskite atvėsti; uždenkite ir atšaldykite. Ryžių mišinį (be lazdyno riešutų ir kruopų) galima pasigaminti prieš 3 valandas; laikyti hermetiškai kambario temperatūroje.

Receptas Nicko Nuttingo, „Vilkas rūke“, „Tofino“

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 280Riebalai (g) 12Sotieji riebalai (g) 6Cholesterolis (mg) 25S angliavandeniai (g) 37Dietos skaidulos (g) 3Bendras cukrus (g) 4Baltinis baltymas (g) 7Natris (mg) 35Peržiūros skyrius


Žiūrėti video įrašą: Mapei - Dont Wait (Spalio Mėn 2021).