Neįprasti receptai

Kardamonu supjaustyta kiauliena su grybų padažu

Kardamonu supjaustyta kiauliena su grybų padažu

Ingridientai

  • 2 1/4 šaukštelių malto kardamono
  • 1 4 svarų kiaulienos kiaulienos šonkaulio kepsnys
  • 1 1/2 svaro grybų, perpus
  • 2 puodeliai konservuoto mažai druskos vištienos sultinio
  • 1 šaukštas universalių miltų
  • 1 šaukšto sviesto, kambario temperatūros

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Į procesorių sutrinkite 1/2 puodelio pjaustyto svogūno, 2 šaukštus aliejaus, 2 šaukštelius kardamono ir česnako. Didelės kepimo skardos centre paskleiskite 1/2 puodelio pjaustyto svogūno; viršuje su kiauliena. Kiaulieną gausiai pabarstykite druska ir pipirais; kailis su svogūnų tyrės. Įmeskite grybus, likusius 1/2 puodelio svogūno ir 3 šaukštus aliejaus dubenyje; pabarstykite druska ir pipirais; sutvarkykite aplink kiaulieną.

  • Kepkite kiaulieną 1 valandą. Šaukštą grybų supilkite į didelę keptuvę. Į keptuvę įpilkite 1 1/2 puodelio sultinio. Kepkite kiaulieną, kol termometras, įdėtas į storiausią dalį, užfiksuos apie 20 minučių ilgiau kaip 145 ° F. Perkelkite kiaulieną į lėkštę; palapinę laikykite laisvai su folija (temperatūra kils nuo 5 iki 10 laipsnių, kol kepsnys stovės).

  • Iš keptuvės išgriebkite sultis į keptuvę su grybais. Įpilkite grietinėlės, likusio 1/2 puodelio sultinio ir 1/4 šaukštelio kardamono į keptuvę; užvirkite. Į mažą puodelį įmaišykite miltus ir sviestą; įmaišykite į grybų padažą. Virkite padažą, dažnai maišydami, kol jis bus pakankamai sumažintas, kad apteptų šaukštą, maždaug 5 minutes. Pagardinkite padažu su druska ir pipirais; patiekite su kiauliena.

Frances Teasley iš Šiaurės Holivudo CA receptas, Jacqueline Hopkins apžvalgų skyriaus nuotraukos


Žiūrėti video įrašą: Kaip vytinti jautieną namuose (Lapkritis 2021).