Neįprasti receptai

„Habanero Chile“ salsa

„Habanero Chile“ salsa

Ingridientai

  • 16 vidutinių pomidorų (apie 2 svarus), lukštenti, nuplauti
  • 1 1½ colio ilgio šviežias habanero čile
  • ½ puodelio supjaustyto šviežio kalendros
  • 1½ šaukšto šviežių laimo sulčių

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite broilerį. Išklotą kepimo formą išklijuokite folija. Ant paruoštos kepimo skardos išdėliokite pomidorus, svogūną, česnaką ir čili. Troškinkite, kol daržovės pajuodins dėmėmis, maždaug 5 minutes iš vienos pusės į čilę ir apie 10 minučių į šoninę, jei norite pomidorų, svogūno ir česnako.

  • Daržoves ir visas sukauptas sultis supilkite į maišytuvą. Įpilkite kalendros, laimo sulčių ir druskos. Tirpinkite iki vientisos masės. Perkelkite salsą į dubenį. Uždenkite ir atšaldykite iki šalčio, mažiausiai 1 valandą ir ne daugiau kaip 4 valandas. Pagardinkite salsą pagal skonį su daugiau druskos.

Susan Feniger, Mary Sue Milliken, apžvalgų skyriaus receptas


Žiūrėti video įrašą: Curtido de Habaneros (Gruodis 2021).