Nauji receptai

„Mylių“ aukščio šokolado pyragas

„Mylių“ aukščio šokolado pyragas

Šiame šokolado pyrago recepte yra viskas, ko jums reikia norint gyventi: šokoladinių vaflių sausainiai traškėjimui, purus šokolado putėsių įdaras ir crème fraîche meringue.

Ingridientai

  • 1 pyrago pluta, naminė ar parduotuvėje nupirkta
  • 3/4 puodelio plius 3 šaukštai. cukraus
  • 10 uncijų pusiau saldaus ar kartumo saldaus šokolado (ne daugiau kaip 71% kakavos), susmulkintų, plius dar suplaktas daržovių žievelėmis garnyrui
  • 3 šaukštai nesūdyto sviesto
  • 4 puodeliai sunkios grietinėlės, padalyti
  • 1 puodelis rupiai susmulkintų šokoladinių vaflių sausainių (tokių kaip „Nabisco“ garsieji šokolado vafliai), padalijami

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Lininis pyrago patiekalas su pluta; užspausti kraštus dekoratyviai. Visiškai iškepkite pyrago plutą pagal instrukcijas recepte arba ant dėžutės. Leiskite visiškai atvėsti.

  • Kiaušinių baltymus ir cukrų plakite plakamame vidutiniame karšto vandens puode, kol cukrus ištirps ir kiaušinių baltymai bus šilti, bet ne karšti, 3–4 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Elektriniu maišytuvu plakite vidutiniu greičiu, kol atvės, patrigubės ir pasidarys standžios smailės (smailių galiukai nevirs, kai plakikliai pakeliami iš dubenio ir pasukami vertikaliai), maždaug 6 minutes.

  • Išmaišykite susmulkintą šokoladą ir sviestą dideliame dubenyje, uždenkite ant to paties puodelio troškintuvo vandens, kol išsilydys ir pasidarys vientisa, 4-5 minutes; atidėti.

  • Į kitą vidutinį dubenį plakite 2 puodelius grietinėlės, kol susidarys vidutinės smailės (grietinėlė turėtų būti minkšta ir minkšta), 5-6 minutes.

  • Švelniai suplakite kiaušinių baltymus į šiltą šokolado mišinį, kol jie visiškai įvirs (greitai dirbkite, kad šokoladas neliktų purus). Švelniai suplakite į plaktą grietinėlę tik tol, kol neliks baltų dryžių; nepermaišykite, nes mišinys neištuštins. Šaukšto ½ puodelio šokolado putėsių į paruoštos pyrago plutos dugną; tolygiai paskirstykite ant plutos dugno. Pabarstykite 3/4 puodelio plius 2 šaukštus. susmulkintų šokoladinių vaflių virš putėsių. Viršuje likusi putė, piliakalnio centre, kad būtų kupolas. (Esmė yra pridėti aukštį, o ne tolygiai paskirstyti kraštus.) Atvėsinkite pyragą.

  • Plakite likusius 2 puodelius grietinėlės, kremą „fraèche“ ir druską, kol susidarys vidutinio standumo smailės (plakant plakiklius nuo kremo, smailės išlaikys savo formą, bet galiukai apvirs). Viršutinis šokolado putėsis su plaktos grietinėlės mišiniu, laikantis tokios pačios apvalios kupolo formos. Atvėsinkite pyragą mažiausiai 4 valandas arba, uždengę, ne ilgiau kaip 3 dienas. (Geriausiai pjaustysis, jei atvėsinsite per naktį, kad putėsiai tinkamai įsitvirtintų.)

  • Garnyras pyragas su 2 šaukštai. šokoladiniai vafliai ir šokolado drožlės. Pjaustykite pyragą švariu, sausu peiliu; nuvalykite tarp skiltelių, kad gautumėte švarius, elegantiškus gabalus.

„Bon Appétit“ virtuvės receptas

Maistinis turinys

Vienoje porcijoje yra: Kalorijos (kcal) 720 Riebalai (g) 56 Sotieji riebalai (g) 33 Cholesterolis (mg) 155 Angliavandeniai (g) 55 Dietinės skaidulos (g) 2 Bendras cukrų (g) 35 Baltymai (g) 7 Natris (mg) ) 260Atsiliepimų skyriusKokio pyrago patiekalo dydis?


Žiūrėti video įrašą: Mercedes Maybach S560 2019 - Ultra-Luxury Sedan! (Gruodis 2021).