Tradiciniai receptai

Maroko stiliaus daržovių troškinys su „Harissa“ jogurto padažu

Maroko stiliaus daržovių troškinys su „Harissa“ jogurto padažu

Ingridientai

Jogurto padažas

  • 1 puodelis (8 uncijos) graikiško stiliaus jogurto *
  • 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelis harisos padažo **

Daržovių troškinys

  • 1 svaras morkų, nuluptas, supjaustytas į 1/2 - 3/4 colių gabaliukus
  • 1 3/4 svarų ropė, nulupta, supjaustoma į 1/2 - 3/4 colių gabaliukus
  • 1/2 svaro vasarinių svogūnų arba žaliųjų svogūnų, rupiai supjaustytų (apie 1 3/4 puodelio)
  • 2 šaukštai pjaustytų šviežių itališkų petražolių
  • 2 šaukštai pjaustytų šviežių mėtų
  • 1/2 šaukštelio malto kalendros
  • 2 šaukšteliai universalių miltų
  • 1 15-a uncija gali garbanzo pupelių (avinžirnių) nusausinti, nuplauti
  • 1 5 uncijų maišelis kūdikių špinatų
  • 1 - 3 šaukšteliai šviežių citrinų sulčių

Recepto paruošimas

Jogurto padažas

  • Vidutiniame dubenyje išplakite pirmuosius 4 ingredientus. Pagardinkite rupia druska ir pipirais. DARYTI AUKŠČIAU Galima padaryti 2 dienas į priekį. Uždenkite ir atvėsinkite.

Daržovių troškinys

  • Įpilkite 8 puodelius vandens, kad užvirtų dideliame dideliame puode. Pabarstykite rupia druska. Sudėkite morkas; virkite, kol vos suminkštės, maždaug 4 minutes. Nugriebtu šaukštu arba dideliu šaukštu pjaustytą šaukštą morkas perpilkite į didelį dubenį ledinio vandens. Grąžinkite vandenį virinti. Pridėti ropių; virkite, kol vos suminkštės, maždaug 3 minutes. Naudodami nugriebtą ropę, perkelkite ropę į dubenį su morkomis. Pasilikite virimo skysčio.

  • Ištirpinkite sviestą dideliame dideliame puode ant vidutinės ugnies. Pridėkite kitus 7 ingredientus. Pabarstykite rupia druska ir pipirais. Virkite, kol svogūnai bus minkšti, dažnai maišydami, maždaug 8 minutes. Įpilkite vyno; troškinkite, kol sumažės per pusę, maždaug 5 minutes. Įmaišykite miltus. Įpilkite morkų, ropių, pupelių, špinatų ir 2 puodelius rezervuoto virimo skysčio. Užvirkite; virkite, kol daržovės bus įkaitintos, įpylus daugiau virimo skysčio norimos konsistencijos. Troškinį pagardinkite rupia druska, pipirais ir citrinos sultimis.

  • Padalinkite troškinį tarp dubenėlių. Šaukštą jogurto padažo užpilkite šaukštu ir patiekite.

Apžvalgų skyrius


Žiūrėti video įrašą: Paprastas guliasas is kiaulienos sprandines. (Gruodis 2021).