Naujausi receptai

Sveikos kviečių datos ritinėliai

Sveikos kviečių datos ritinėliai

Ingridientai

  • 2 3/4 puodeliai šilto vandens (nuo 105 ° F iki 115 ° F)
  • 2 šaukštai švelnaus skonio (lengvo) melasos
  • 1 šaukštas sausų mielių (iš 2 vokų)
  • 6 puodeliai (maždaug) plius 1/3 puodelio nebalintų universalių miltų
  • 1 1/2 šaukšto kukurūzų aliejaus
  • 1 svaras pjaustytų datulių, supjaustytas
  • 1 didelis kiaušinis plakamas, kad sumaišytų su 1 šaukštu vandens (glazūrai)

Recepto paruošimas

  • Dideliame dubenyje išplakite 2 3/4 puodelio šilto vandens ir melasos, kad susimaišytų. Pabarstykite mieles. Leiskite pastovėti iki putų, maždaug 6 minutes.

  • Visus kviečių miltus ir druską išplakite į mielių mišinį. Išplakite į 1 puodelį nebalintų miltų. Naudodami lanksčią guminę mentele, išmaišykite 4 puodelius nebalintų miltų. Sumaišykite pakankamai nebalintų miltų po 1/4 puodelio, kad susidarytų lipni tešla. Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite iki vientisos masės ir tik šiek tiek lipnūs, įmaišę daugiau miltų, jei labai lipnūs, maždaug 8 minutes. Padenkite kito didelio dubenėlio vidų su 1 1/2 šaukšto aliejaus. Įpilkite tešlą ir pasukite tešlą į aliejų. Uždenkite dubenį plastiku. Tešlai leiskite pakilti šiltoje vietoje, kurioje nėra grimzlės, kol tūris padidės dvigubai, maždaug 1 valandą 15 minučių.

  • Išminkyti tešlą; forma į rutulį. Uždenkite plastiku ir leiskite tešlai vėl pakilti šiltoje vietoje, kurioje nėra juodraščių, kol tūris padidės dvigubai, maždaug 1 valandą.

  • 2 eilutėje išklokite pergamentiniu popieriumi didelius kepimo popierius. Dėkite į 1/3 puodelio nebalintų miltų vidutiniame dubenyje, kad apsemtų. Iškočiokite datas ant tešlos. Tešlą minkykite dubenyje, kad datulės tolygiai pasiskirstytų. Padalinkite tešlą į 4 vienodus gabalėlius. Kiekvieną gabalėlį padalinkite į 6 vienodus maždaug mažų citrinų dydžio gabalėlius. Miltinėmis rankomis suformuokite kiekvieną tešlos gabalėlį į mažą rutulį. Tešlos rutulius perkelkite į paruoštus kepimo popieriumi išklotus skardos tarpus, 2 colių atstumu. Uždenkite virtuviniais rankšluosčiais ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kurioje beveik nėra dvigubos apimties, apie 45 minutes.

  • Padėkite lentynos apatiniame ir viršutiniame krosnies trečdaliuose ir įkaitinkite iki 400 ° F. Suvyniokite ritinėlių viršūnes su kiaušinių glazūra. Kepkite, kol bakstelėjus dugną, ritiniai pasidarys tušti, maždaug 20 minučių vieną kartą apversdami lakštus. Perkelkite ritinius į stelažus; visiškai atvėsti. DO AHEAD Data gali būti parengta iki 4 dienų į priekį. Apvyniokite folija ir užšaldykite. Atšildykite ritinius folijoje.

Receptą pateikė Michaelas McLaughlinas, apžvalgų skyrius


Žiūrėti video įrašą: Vegetarų maistas (Spalio Mėn 2021).