Geriausi receptai

Dryžuotasis bosas su šafrano daržovėmis ir brokolių prieskoniais su prieskoniais

Dryžuotasis bosas su šafrano daržovėmis ir brokolių prieskoniais su prieskoniais

Ingridientai

Šafrano sviestas

  • 1 1/2 šaukštelio pankolio sėklų
  • 1/2 šaukštelio nesmulkintų baltųjų pipirų
  • 1/2 šaukštelio malto šviežio čiobrelio
  • 1/4 šaukštelio (negausiai) šafrano gijų
  • 1/2 puodelio (1 pagaliuko) sviesto, kambario temperatūros
  • 1 1/2 šaukštelio pomidorų pastos

Prieskoninis brokolių rapsas

  • 3 česnako skiltelės, neluptos
  • 1 šaukštelis plius 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1/4 puodelio rupiai pjaustytų kauliukų picholino alyvuogių * arba kitų sūrymu konservuotų žalių alyvuogių
  • 2 šaukštus nusausintų kaparėlių
  • 4 ančiuvių filė, nuplaunama
  • 1/2 šaukštelio džiovintų grūstų raudonųjų pipirų
  • 1 ryšulėlis brokolio rabe (rapinas; apie 1 svaras), supjaustytas skersai į 1/2 colio riekeles

Daržovės ir žuvis

  • 1 didelė žiedinių kopūstų galva, supjaustyta mažomis gėlėmis
  • 2 vidutiniai geltoni moliūgai, supjaustyti 1/2 colio kubeliais
  • 1 1/2 puodelio supjaustytų ridikėlių
  • 6 (6 uncijos) ūkiuose išaugintos juostinės basutės filė su oda
  • Universalūs miltai (gilinimui)
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus

Recepto paruošimas

Šafrano sviestui:

  • Smulkiai sumalkite pirmuosius 5 ingredientus prieskonių malūnėlyje. Perkelkite į mažą dubenį. Įpilkite sviesto ir pomidorų pastos; išmaišykite, kad susimaišytų. Pagardinkite druska ir pipirais. Daryk į priekį Galima padaryti 2 dienomis į priekį. Uždenkite ir atvėsinkite.

Dėl brokolių rapsų su prieskoniais:

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Įdėkite česnaką į mažą orui nepralaidų indą. Džiovinkite 1 šaukšteliu aliejaus, sandariai uždenkite folija ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 30 minučių. Saunus; žievelės.

  • Į skiedinį sudėkite skrudintą česnaką, likusį 2 šaukštus aliejaus, alyvuoges, kaparėlius, razinas, ančiuvius ir smulkintus raudonuosius pipirus. Plakite trintuvu iki purios tyrės. (Arba apdorokite mini procesoriuje, kol susiformuos šiurkščiavilnių tyrė.) DARYKITE ATEITI: tyrę su prieskoniais galite pasigaminti prieš dieną. Perkelkite į mažą indą ir atvėsinkite.

  • Virkite brokolių rapsą dideliame puode verdančio pasūdyto vandens, kol stiebai bus traškūs ir švelnūs, maždaug 5 minutes. Nusausinkite, spausdami ant brokolių košės, kad išleistų vandens perteklių. Perkelkite į vidutinį dubenį. Įmaišykite prieskonių tyrę ir nukoškite. Daryk į priekį Galima padaryti 2 valandomis į priekį. Leiskite stovėti kambario temperatūroje.

Daržovėms ir žuviai:

  • Sultinį užvirkite dideliame dideliame puode. Suberkite žiedinius kopūstus, moliūgus ir ridikėlius. Pabarstykite druska ir pipirais. Uždenkite ir troškinkite 3 minutes. Atidarykite, įpilkite 6 šaukštus šafrano sviesto ir troškinkite, kol daržovės suminkštės ir sultinys šiek tiek tirštės, dažnai maišydamas, maždaug 4 minutes.

  • Tuo tarpu pabarstykite žuvį druska ir pipirais, tada pamerkite į miltus. Ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus kiekviename iš 2 didelių keptuvių. Į kiekvieną keptuvę dėkite 3 filė, odos puse žemyn, ir virkite, kol paruduos, maždaug 3 minutes kiekvienoje keptuvėje.

  • Daržoves ir sultinį padalinkite į 6 negilius sriubos dubenėlius. Ant viršaus uždėkite žuvies filė, odele į viršų. Ant viršaus uždėkite brokolių rapsų ir patiekite.

Apžvalgų skyrius


Žiūrėti video įrašą: Dr. Lair Ribeiro da uma verdadeira aula sobre CúrcumaAçafrão da terras e seus benefícios (Spalio Mėn 2021).