Nauji receptai

Nomos René Redzepi susivienija su Jeilio universitetu virėjų lyderystės institutui

Nomos René Redzepi susivienija su Jeilio universitetu virėjų lyderystės institutui

„Mad Institute“ Jelyje prasidės nuo 6 iki 8 virėjų bandomosios programos 2016 m

Savo pareiškime Redzepi apibūdino programą kaip pastangas padėti virėjų kartoms „paveikti tai, kaip mes valgome dabar ir ateityje“.

René Redzepi, nuolat besivystantis virtuvės šefas „Noma“-Kopenhagos restoranas, keturis kartus paskelbtas geriausiu pasaulio restoranu, kuris iki 2017 m. Pereis į miesto ūkį-paskelbė dar vieną naują projektą: bendradarbiavimą su Jeilio universitetu.

Per „Mad-Redzepi“ ne pelno organizaciją, skirtą išplėsti pasaulio supratimą apie maistą ir jo poveikį kultūrai bei aplinkai, virėjas bendradarbiauja su „Yale“, kad sukurtų naują „virėjų lyderystės institutą“, pranešė universitetas.

Pradedant bandomąją programą 2016 m., Šešių iki aštuonių geriausių virėjų ir maisto lyderių grupė bus paprašyta padėti parengti instituto mokymo programą per savaitės viršūnių susitikimą. 2017 m. Programa truks dvi savaites ir kas dvejus metus dalyvaus nuo 15 iki 18 dalyvių, atrinktų taikant paraiškas.

„Mūsų tikslas yra padėti virėjams imtis veiksmų“, - sakė Redzepi. „Bendradarbiavimas su„ Yale “yra galimybė realizuoti potencialą, kuris, mūsų manymu, virtuvės šefams turi turėti įtakos mūsų valgymui dabar ir ateityje. Sujungus tai su fantastišku universiteto palikimu ir švietimo ištekliais, mes manome, kad tai gali suteikti naujos žinių bazės - tos, kurios dažnai buvo pamirštamos -, kurios padės iš naujo vadovauti virėjų vaidmeniui inicijuojant naujus pokalbius tokiomis temomis kaip virtuvės kultūra, tvarumas, įtrauktis ir pagarba “.


Anotacija

Šiame dokumente nagrinėjamas restoranas „elBulli“-organizacija, esanti avangardinio judėjimo pagrindinėje organizacijoje, sukėlusi revoliuciją aukštojoje virtuvėje,-analizuoti organizacijos gebėjimą diegti naujoves ir priimti pokyčius savo srityje. Straipsnyje remiamasi etnografiniais duomenimis, apibūdinančiais vieno iš pagrindinių inovacijų variklių vaidmenį: sistemingą dokumentacijos ir diskurso paskelbimą prieš masinį socialinės žiniasklaidos naudojimą. Nustatomos trys diskurso funkcijos, dėl kurių nagrinėjamu atveju atsiranda naujovių sklaida ir institucionalizavimas: (i) konceptualizacija, (ii) socializacija ir (iii) kontrolė. Analizė rodo galimą diskurso, kaip kūrybinio kelio, varomąją jėgą kitose pramonės šakose.


Anotacija

Šiame dokumente nagrinėjamas restoranas „elBulli“-organizacija, esanti avangardinio judėjimo pagrindinėje organizacijoje, sukėlusi revoliuciją aukštojoje virtuvėje,-analizuoti organizacijos gebėjimą diegti naujoves ir priimti pokyčius savo srityje. Straipsnyje remiamasi etnografiniais duomenimis, apibūdinančiais vieno iš pagrindinių inovacijų variklių vaidmenį: sistemingą dokumentacijos ir diskurso paskelbimą prieš masinį socialinės žiniasklaidos naudojimą. Nustatomos trys diskurso funkcijos, dėl kurių nagrinėjamu atveju atsiranda naujovių sklaida ir institucionalizavimas: (i) konceptualizacija, (ii) socializacija ir (iii) kontrolė. Analizė rodo galimą diskurso, kaip kūrybinio kelio, varomąją jėgą kitose pramonės šakose.


Anotacija

Šiame dokumente nagrinėjamas restoranas „elBulli“-organizacija, esanti avangardinio judėjimo pagrindinėje organizacijoje, sukėlusi revoliuciją aukštojoje virtuvėje,-analizuoti organizacijos gebėjimą diegti naujoves ir priimti pokyčius savo srityje. Straipsnyje remiamasi etnografiniais duomenimis, apibūdinančiais vieno iš pagrindinių inovacijų variklių vaidmenį: sistemingą dokumentacijos ir diskurso paskelbimą prieš masinį socialinės žiniasklaidos naudojimą. Nustatomos trys diskurso funkcijos, dėl kurių nagrinėjamu atveju atsiranda naujovių sklaida ir institucionalizavimas: (i) konceptualizacija, (ii) socializacija ir (iii) kontrolė. Analizė rodo galimą diskurso, kaip kūrybinio kelio, varomąją jėgą kitose pramonės šakose.


Anotacija

Šiame dokumente nagrinėjamas restoranas „elBulli“-organizacija, esanti avangardinio judėjimo pagrindinėje organizacijoje, sukėlusi revoliuciją aukštojoje virtuvėje,-analizuoti organizacijos gebėjimą diegti naujoves ir priimti pokyčius savo srityje. Straipsnyje remiamasi etnografiniais duomenimis, apibūdinančiais vieno iš pagrindinių inovacijų variklių vaidmenį: sistemingą dokumentacijos ir diskurso paskelbimą prieš masinį socialinės žiniasklaidos naudojimą. Nustatomos trys diskurso funkcijos, dėl kurių nagrinėjamu atveju atsiranda naujovių sklaida ir institucionalizavimas: (i) konceptualizacija, (ii) socializacija ir (iii) kontrolė. Analizė rodo galimą diskurso, kaip kūrybinio kelio, varomąją jėgą kitose pramonės šakose.


Anotacija

Šiame dokumente nagrinėjamas restoranas „elBulli“-organizacija, esanti avangardinio judėjimo pagrindinėje organizacijoje, sukėlusi revoliuciją aukštojoje virtuvėje,-analizuoti organizacijos gebėjimą diegti naujoves ir priimti pokyčius savo srityje. Straipsnyje remiamasi etnografiniais duomenimis, apibūdinančiais vieno iš pagrindinių inovacijų variklių vaidmenį: sistemingą dokumentacijos ir diskurso paskelbimą prieš masinį socialinės žiniasklaidos naudojimą. Nustatomos trys diskurso funkcijos, dėl kurių nagrinėjamu atveju atsiranda naujovių sklaida ir institucionalizavimas: (i) konceptualizacija, (ii) socializacija ir (iii) kontrolė. Analizė rodo galimą diskurso, kaip kūrybinio kelio, varomąją jėgą kitose pramonės šakose.


Anotacija

Šiame dokumente nagrinėjamas restoranas „elBulli“-organizacija, esanti avangardinio judėjimo pagrindinėje organizacijoje, sukėlusi revoliuciją aukštojoje virtuvėje,-analizuoti organizacijos gebėjimą diegti naujoves ir priimti pokyčius savo srityje. Straipsnyje remiamasi etnografiniais duomenimis, apibūdinančiais vieno iš pagrindinių inovacijų variklių vaidmenį: sistemingą dokumentacijos ir diskurso paskelbimą prieš masinį socialinės žiniasklaidos naudojimą. Nustatomos trys diskurso funkcijos, dėl kurių nagrinėjamu atveju atsiranda naujovių sklaida ir institucionalizavimas: (i) konceptualizacija, (ii) socializacija ir (iii) kontrolė. Analizė rodo galimą diskurso, kaip kūrybinio kelio, varomąją jėgą kitose pramonės šakose.


Anotacija

Šiame dokumente nagrinėjamas restoranas „elBulli“-organizacija, esanti avangardinio judėjimo pagrindinėje organizacijoje, sukėlusi revoliuciją aukštojoje virtuvėje,-analizuoti organizacijos gebėjimą diegti naujoves ir priimti pokyčius savo srityje. Straipsnyje remiamasi etnografiniais duomenimis, apibūdinančiais vieno iš pagrindinių inovacijų variklių vaidmenį: sistemingą dokumentacijos ir diskurso paskelbimą prieš masinį socialinės žiniasklaidos naudojimą. Nustatomos trys diskurso funkcijos, dėl kurių nagrinėjamu atveju atsiranda naujovių sklaida ir institucionalizavimas: (i) konceptualizacija, (ii) socializacija ir (iii) kontrolė. Analizė rodo galimą diskurso, kaip kūrybinio kelio, varomąją jėgą kitose pramonės šakose.


Anotacija

Šiame darbe nagrinėjamas restoranas „elBulli“-organizacija, esanti avangardinio judėjimo pagrindinėje organizacijoje, sukėlusi revoliuciją aukštojoje virtuvėje, analizuoti organizacijos gebėjimą diegti naujoves ir priimti pokyčius savo srityje. Straipsnyje remiamasi etnografiniais duomenimis, apibūdinančiais vieno iš pagrindinių inovacijų variklių vaidmenį: sistemingą dokumentacijos ir diskurso paskelbimą prieš masinį socialinės žiniasklaidos naudojimą. Nustatomos trys diskurso funkcijos, dėl kurių nagrinėjamu atveju atsiranda naujovių sklaida ir institucionalizavimas: (i) konceptualizacija, (ii) socializacija ir (iii) kontrolė. Analizė rodo galimą diskurso, kaip kūrybinio kelio, varomąją jėgą kitose pramonės šakose.


Anotacija

Šiame dokumente nagrinėjamas restoranas „elBulli“-organizacija, esanti avangardinio judėjimo pagrindinėje organizacijoje, sukėlusi revoliuciją aukštojoje virtuvėje,-analizuoti organizacijos gebėjimą diegti naujoves ir priimti pokyčius savo srityje. Straipsnyje remiamasi etnografiniais duomenimis, apibūdinančiais vieno iš pagrindinių inovacijų variklių vaidmenį: sistemingą dokumentacijos ir diskurso paskelbimą prieš masinį socialinės žiniasklaidos naudojimą. Nustatomos trys diskurso funkcijos, dėl kurių nagrinėjamu atveju atsiranda naujovių sklaida ir institucionalizavimas: (i) konceptualizacija, (ii) socializacija ir (iii) kontrolė. Analizė rodo galimą diskurso, kaip kūrybinio kelio, varomąją jėgą kitose pramonės šakose.


Anotacija

Šiame dokumente nagrinėjamas restoranas „elBulli“-organizacija, esanti avangardinio judėjimo pagrindinėje organizacijoje, sukėlusi revoliuciją aukštojoje virtuvėje,-analizuoti organizacijos gebėjimą diegti naujoves ir priimti pokyčius savo srityje. Straipsnyje remiamasi etnografiniais duomenimis, apibūdinančiais vieno iš pagrindinių inovacijų variklių vaidmenį: sistemingą dokumentacijos ir diskurso paskelbimą prieš masinį socialinės žiniasklaidos naudojimą. Nustatomos trys diskurso funkcijos, dėl kurių nagrinėjamu atveju atsiranda naujovių sklaida ir institucionalizavimas: (i) konceptualizacija, (ii) socializacija ir (iii) kontrolė. Analizė rodo galimą diskurso, kaip kūrybinio kelio, varomąją jėgą kitose pramonės šakose.