Nauji receptai

Kaip maksimaliai išnaudoti savo likučius

Kaip maksimaliai išnaudoti savo likučius

Neleiskite šiems maisto produktams švaistytis

Šie paprasti patiekalai kitą dieną buvo iš naujo įsivaizduojami į vienodai skanius patiekalus.

Ar tu paruošė pakankamai maisto kad pamaitintumėte armiją savo šeimos vakarėliui arba tiesiog atsitiktinai padarytumėte šiek tiek papildomai vakarienės pasimatymui, likučiai tikrai atsitiks.

Tačiau jūs nesate pasmerkti tik pašildyti ar išmesti juos! Tiesą sakant, jūs galite iš naujo įsivaizduoti šiuos patiekalus į dar skanesnius meniu variantus, todėl galite būti tikri, kad nė vienas iš jūsų skanių patiekalų nebus švaistomas!

Likusieji spagečiai ir mėsos kukuliai:

Pabandykite paversti jį spagečių troškintuvu! Likusias spagečius tiesiog sudėkite į riebalais išteptą kepimo indą, įmeskite supjaustytus kotletus ir pabarstykite viršų mocarelos sūriu. Kepkite 360 ​​laipsnių kampu 15 min., Ir bum! Vakarienė pergalvota.

Likusi pica:

Žinoma, galite jį valgyti tik šaltą, bet kodėl nepadarius jo funkcinio patiekalo? Šildykite ir supjaustykite picą mažais kąsneliais ir įmeskite jas į lapines žalias salotas. Dabar tai sveika, tiesa?

Mėsos likučių likučiai:

Paimkite likusių mėsos gabalėlių riekeles ir sumuškite jas tarp dviejų baltos duonos riekelių su sūriu ir kečupu. Įdėkite minutę į mikrobangų krosnelę. Skaniausia. Sumuštinis. Kada nors.

Likęs kumpis:

Vakar didelė šeimos vakarienė? Kumpį galima supjaustyti kubeliais ir sulankstyti į kiaušinius, kad gautumėte skanų pusryčių indą.

Likęs gimtadienio tortas:

Tiesą sakant, jūs neturite tiesiog įdėti jį į šaldiklį ir laukti, kol vidurnakčio užkandžiai juo pasimėgaus! Vietoj to, būkite itin saldūs ir sutrupinkite pyragą gimtadienio tortams. Tiesiog susukite trupinius į mėgstamus ledus ir turėsite papildomą saldų patiekalą.


Išnaudokite savo Kalėdų likučius naudodami šiuos skanius receptus

LAIMINGOS Bokso dienos, visi, tikiuosi, kad visi vakar turėjote nuostabią atsipalaidavimo dieną. Kaip ir dauguma maisto produktų per Kalėdas, dažnai kitą dieną būna didžiulis likučių kiekis.

Turiu du receptus, kurie juos išnaudos. Abu jie taip pat gali būti pagaminti iš šaldytų.

Tačiau jei planuojate užšaldyti šiuos patiekalus, kalakutienos likučius įpilkite tik pačioje pabaigoje, kai padažai atvės.

Tai sustabdo kalakutienos pakartotinį šildymą ir apsaugo nuo nepageidaujamų klaidų.


Pigūs šeimos receptai

Kai skaičiuojamas kiekvienas centas, atrodo tuščiai mesti gerą maistą į šiukšliadėžę, kai jo gaminimui sugaišote tiek daug laiko ir pastangų. Štai keletas naudingų patarimų, surinktų iš mūsų bandytojų, kurie padės kuo geriau išnaudoti likučius, sutaupyti pinigų ir sumažinti nuostolius.

Prieš išmesdami ką nors, paklauskite savęs, ar jį būtų galima saugiai naudoti kitą kartą kaip kito patiekalo ingredientą, ar kaip patiekalą/užkandį.

Įpraskite tikrinti, kas yra jūsų šaldytuve ir spintelėse, ir įsitikinkite, kad viskas bus išnaudota.

Gali būti nesunku pervertinti, kiek jūsų šeima valgys, ypač su tokiais maisto produktais kaip makaronai, ryžiai ir bulvės. Įpraskite juos pasverti, kad išvengtumėte švaistymo.

Pabandykite likusią porciją kitą dieną pietauti, kad ji nebūtų švaistoma.

Jei turite mikrobangų krosnelę, galite ją įmesti į plastikinį indą ir pasiimti su savimi.

Susidraugaukite su savo šaldikliu, taigi, jei kitą dieną jo nepagalvosite, galbūt galėsite užšaldyti likučius kitam kartui.

Iš švarių, tuščių margarino kubilų yra puikūs maisto laikymo konteineriai ir jie puikiai tinka likučiams laikyti.

Jūs galite turėti tuščius ledų kubilus ir plastikinius išsinešimui skirtus indus su dangteliais, kurie taip pat idealiai tinka laikyti maistą.

Likučiams laikyti šaldiklyje galite naudoti maišelius su šaldikliu.

Susipažinkite ir patikrinkite savo supratimą apie datas „Geriausias iki ir vartoti iki“.

Paskatinkite visą šeimą patikrinti, ar šaldytuve slypi likučiai, ir prieš valgydami kitus maisto produktus juos suvalgykite.

Bet kokią pasenusią duonos liekaną galima susmulkinti į džiūvėsėlius virtuviniame kombaine/trintuve, kuris gali būti naudojamas žuvies pyragams, pyragaičiams ir makaronų patiekalams. Duonos trupinius galima laikyti šaldiklyje, jei jų iš karto nereikia.

Bandytojas praneša, kad kitą dieną įdaras yra dar geresnis, todėl sotūs pietūs gaminami mikrobangų krosnelėje atskirai arba su daržovėmis/padažu.

Nustatyta, kad saldžiųjų kukurūzų traškučiai tinka užkandžiams ar pietums, jei jie valgomi kitą dieną, tačiau šiek tiek praranda tekstūrą, jei kaitinami mikrobangų krosnelėje.

Bet kokią atsarginę obuolių varškę galima užtepti ant iškočioto duonos/picos tešlos gabalo, susukti kaip šveicarišką vyniotinį ir supjaustyti, prieš tai įrodant ir kepant, kad gautųsi skanūs obuolių vyniotiniai.

‘Maginius ryžius ’ galite gaminti iš likusių ryžių, svogūnų ir (arba) kitų daržovių ar mėsos gabalėlių. Žiupsnelis ar du sojos padažo, o Bobas - jūsų dėdė … Tačiau būkite atsargūs su likusiais virtais ryžiais, nes jie gali tapti terpė bakterijoms, jei jie lieka gulėti kambario temperatūroje arba nėra visiškai įkaitinti.

Ryžius reikia labai greitai atvėsinti (ty po šaltu čiaupu) ir tada užtikrinti, kad jie būtų nedelsiant atšaldyti ir tinkamai pašildyti.

Bet kokius likusius ryžius galima užšaldyti maisto maišelyje. Kai kitą kartą gaminsite kiaušiniuose keptus ryžius, tiesiog išimkite juos iš šaldiklio (ir maisto maišelio) ir sudėkite į keptuvę. Po poros minučių ryžiai gražiai atitirpsta ir tuo pačiu metu iškepa.

Sumaišykite virtus ryžius (basmati ir kt.) Su maždaug 1/2 litro pieno ir padėkite ant vidutinės ugnies su trupučiu cinamono ir cukraus. Užvirkite pieną ir turinį ir greitai ryžių pudingą. Vietoj pieno taip pat galite naudoti kokosų pieną arba grietinėlės kokoso luitus.


Lažinatės, kad visiškai verta iš likusio pyrago išgriebti įdarą ir paversti jį trapių miltų tortilijos drožlių užpilu. Ištirpęs čederis, ledai ir plakta grietinėlė daro jį tik per daug, ir šiaip tai yra šventės. Čia rasite „Thrillist“ „Apple Pie Nachos“ receptą. (Nuotrauka: Drew Santak)

Virtuvės šefas Thomasas Kelleris dalijasi savo nuomone apie likusį kalakutienos sumuštinį, kuris prasideda nuo šalavijo batonėlių su orkaitėje skrudinta kalakutiena, o paskui baigiamas kalakutienos kepsniu, pusmėnulio sūriu ir spanguolių malonumu. Gaukite virėjo Kellerio galutinio Padėkos dienos sumuštinio receptą. (Nuotrauka: „Yahoo Food“)


Apie autorių

Turėdama daugiau nei 10 metų patirtį, Helen Walsh, namų ekonomistė, vadovauja visai veiklai „Panasonic UK“ būstinės bandomojoje virtuvėje. Kasdien Helen glaudžiai bendradarbiauja su „Panasonic“ dizaino ir gamyklų komandomis, išbandydama ir kurdama visus virtuvės prietaisus prieš juos išleidžiant į JK rinką. Siekdama užtikrinti, kad JK klientai tikrai išnaudotų visas savo „Panasonic“ prietaisų galimybes, Helen taip pat praleidžia laiką kurdama skanius naujus receptus, kuriuos galima rasti „The Ideas Kitchen“ svetainėje. Tyrinėdama ir išbandydama įvairius miltų prekės ženklus, „Helen“ ir toliau užtikrina, kad „Panasonic“ savo klientams siūlo naujausius ir išsamius patarimus (ypač kai reikia sukurti tobulą kepalą!).


Kaip pasigaminti gratiną iš bet kurios daržovės

Pasiruošę prisijungti prie „gratin“ gerbėjų klubo? Štai ką daryti ir#x2019:

1. Česnako skiltelę perpjaukite per pusę ir perpjautą pusę patrinkite aplink bet kokios orkaitėje saugios negilios kepimo formos, kurią ketinate naudoti, vidų. Šis trynimas suteiks jūsų paskutiniam patiekalui mažiausią česnako skonio užuominą, nepersistengdamas. (Jei nesate česnako gerbėjas, praleiskite šį veiksmą.)

2. Nesvarbu, ar praleisite, ar atliksite 1 veiksmą, dabar sutepkite kepimo indą sviestu, aliejumi arba purškikliu.

3. Tada sudėkite daržoves. Jie gali būti supjaustyti, per pusę arba palikti sveiki, priklausomai nuo to, kaip įsivaizduojate juos patiekti. Štai keletas pasiruošimo pasiūlymų:

  • Porai, endyvai ar pankoliai: perpus arba ketvirčius.
  • Bulvės: smulkiai supjaustykite.
  • Brassicas, pavyzdžiui, brokoliai, žiediniai kopūstai ir panašūs: supjaustykite žiedynais.

4. Suteikite savo daržovėms gerą prieskonį druska ir pipirais bei bet kokiais kitais mėgstamais prieskoniais. Čiobreliai puikiai tinka grote, taip pat ir maltos kalendros ar muskato riešuto užuomina.

5. Į patiekalą įpilkite riebios grietinėlės arba pusę ir pusę daržovių lygio. (Viršutinis daržovių sluoksnis turi būti kunkuliuojantis, o ne plaukiojantis.)

6. Patiekalui suteikite gausiai džiūvėsėlių, panko ar sutrintų krekerių.

7. Apšlakstykite tirpintu sviestu arba alyvuogių aliejumi ir kepkite 400 laipsnių temperatūroje nuo 30 minučių iki valandos, priklausomai nuo jūsų kepimo indo dydžio. Daržovės turi būti minkštos, grietinėlė sutirštėjusi ir burbuliuojanti, nebebus sriubinga ar puri, o užpilas turi būti traškus ir parudavęs. Patiekite karštą.


„Grateful Grazer“ lęšių grūdų dubuo su „Matcha“ padažu yra nuostabus būdas pasinaudoti papildomais farro, brokoliais ir lęšiais. O jei neturite farro ir#8212 rudųjų ryžių, kvinoja ir vargu ar lengvai apsikeisite.

Kompiuteris: „ChoosingChia.com“

Turite papildomų ryžių ir tofu? Šis „Choosing Chia“ keptų ryžių receptas yra skanus kūrinys bet kuriuo paros metu ir#8212 ryte ar naktį!


Geriausia, kai iš Padėkos dienos likučių išplakate troškintuvą, tai, kad kiekvieną kąsnelį gausite visko po truputį, o galite atsisakyti bet kokios perkeptos daržovės, kurią šiemet vėl atnešė teta Edna. Po vakarienės surinkite troškintuvą ir kepkite bet kuriuo metu kitą savaitę. Gaukite „Thanksgiving Casserole“ receptą „Thrillist“. (Nuotrauka: Perry Santanachote)


Kaip saugiai užšaldyti likučius, kad galėtumėte kuo geriau išnaudoti maistą

Viskas, ką reikia žinoti apie didelių partijų patiekalų užšaldymą.

1208345942

Nuotrauka: Qwart/Getty Images

Vienas iš maisto gaminimo dideliais kiekiais privalumų yra likučių buvimas. Čili, sriubos ar net mėsos likučių laikymas gali sutaupyti laiko ir pinigų tomis dienomis, kai virti atrodo tiesiog neįmanoma - be to, tai padeda išvengti maisto švaistymo. Laimėjimas. Nesvarbu, ar kalbame apie maisto ruošimą, maisto švaistymo mažinimą, ar pinigų taupymo strategijas, žinojimas, kaip užšaldyti likučius, yra svarbus virtuvės įgūdis, kad jūs ir jūsų šeima būtų saugiai maitinami. Štai kaip saugiai užšaldyti likučius, kad vėliau galėtumėte mėgautis.

Laikykite savo šaldiklį tinkamoje temperatūroje

Tinkamo maisto laikymo tikslas yra užkirsti kelią potencialiai pavojingų bakterijų augimui ir su maistu plintančioms ligoms. Maisto saugumas prasideda nuo saugios jo laikymo vietos. Šaldytuvo temperatūra turėtų būti 0 laipsnių ar žemesnė.

Pasirinkite tinkamus konteinerius

Laikykite maistą tinkamuose induose. Šaldiklyje saugūs užtraukiami maišeliai ir konteineriai yra patvarūs ir suprojektuoti taip, kad atlaikytų jūsų šaldiklio arktinę ir potencialiai ankštą aplinką.

Kaip paruošti maistą šaldymui

Likučiai ar naujai virti maisto produktai neturėtų būti kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas-1 valandą karštomis sąlygomis (esant 90 laipsnių F temperatūrai arba aukštesnei temperatūrai). Visada stebėkite laiką arba nustatykite išmaniojo telefono žadintuvą kaip priminimą supakuoti likučius. Įdėkite maistą į negilius indus, kad būtų greičiau atvėsta, ir padėkite jį tiesiai į šaldiklį, kai jis yra kambario temperatūroje arba artėja prie jos (70 laipsnių F).

Geriausias (ir blogiausias) maistas, kurį reikia užšaldyti

Kai kurie geriausi maisto produktų likučiai, kuriuos reikia užšaldyti, yra virta pjaustyta mėsa, troškiniai, picos, sriuba, pomidorų padažas, duona ir kepiniai. Likučiai, kurių nemėgsta šaldiklis, yra kietai virti kiaušiniai, įdarytos ir nevirtos mėsos, tokios kaip vištienos krūtinėlė ir kiaulienos kotletai, šalto tuno ir makaronų salotos.

Patarimai, kaip lengviau užšaldyti maistą

Negalima tik saugiai užšalti. Naudodami šiuos patarimus optimizuokite maisto laikymo situaciją ir sustingkite kaip profesionalas.

  • Porcijuokite savo maistą. Ar kada nors bandėte atitirpinti natūralaus dydžio šaldytų čili gabalėlių? Viskas gali būti netvarkinga ir atšildyta, ji turi būti panaudota laiku. Užšaldykite didelių partijų receptus mažesnėse, protingai padalintose talpyklose, kad būtų lengviau atvėsinti, užšaldyti ir atšildyti.
  • Norėdami sutaupyti vietos, naudokite maišelius. Užšaldykite sriubas, padažus ir kitus likučius pakartotinai uždaromuose maišeliuose, tada padėkite plokščią, kol sušals. Šie plokšti, sušalę lakštai gali būti sukrauti horizontaliai arba vertikaliai, kad padidėtų talpa.
  • Etiketė ir data! Manote, kad prisiminsite, bet ne. Pažymėkite ir nurodykite datas sušaldytiems likučiams, kad galėtumėte atšildyti per idealų laiką. Nors nereikia nerimauti dėl šaldytų maisto produktų gedimo, kokybė gali būti neigiamai paveikta, kai maistas per ilgai lieka šaldiklyje. Dauguma maisto produktų savo kokybę išlaiko keletą mėnesių. Norėdami pamatyti visą šaldiklių terminų sąrašą, apsilankykite USDA svetainėje.

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, yra registruota dietologė, sertifikuota sporto trenerė ir „Dana White Nutrition, Inc.“, kuri specializuojasi kulinarinėje ir sportinėje mityboje, savininkė. Ji yra keturių kulinarinių knygų „Pirmieji kąsniai“ autorė: „Superfoods kūdikiams ir mažiems vaikams“, „The Healthy Air Fryer Cookbook“, „The Healthy Instant Pot Cookbook“ ir „Healthy Quick and Easy Smoothies“.

*Šį straipsnį parašė ir (arba) peržiūrėjo nepriklausomas registruotas dietologas dietologas.


Ką reikia žinoti apie likučių užšaldymą (būdu) vėliau

Apskritai geriausia likusius užšaldyti tą pačią dieną ar naktį, kai juos iškepėte. Tai užtikrins, kad galėsite jais mėgautis kuo puikiausiai, kai tik ateityje nuspręsite juos valgyti. Kita vertus, likučiai, kurie jau keletą dienų buvo šaldytuve, gali ne taip gerai pasirodyti jūsų ledo krūtinėje. Peržiūrėkite šiuos 5 pagrindinius maisto šaldymo patarimus.

Vėlgi, būtinai leiskite savo maistui visiškai atvėsti, prieš ką nors supakuodami į šaldiklį. Jei jis vis dar karštas, susidariusi kondensacija neišvengiamai sudegins šaldiklį. Šaldydami ką nors, taip pat norite pasirinkti skirtingus laikymo įrenginius, nes dėl šaltesnės temperatūros stikliniai indai gali įtrūkti. Mikrobangų krosnelėje saugūs silikoniniai maišeliai idealiai tinka darbui.


Žiūrėti video įrašą: Come sfruttare al meglio i tempi morti. Filippo Ongaro (Rugsėjis 2021).