Nauji receptai

Kaip pasidaryti ledinę kasą

Kaip pasidaryti ledinę kasą

Jennifer Aaronson iš „Martha Stewart Living“ moko mus, kaip padaryti mūsų keksiukus gražesnius

Ali Rosenas

Ledinė kasa

Daugelis iš mūsų pažvelgė į pyragus ir keksiukus kepyklų languose ir manė, kad tie gražūs dizainai, puošiantys mūsų mėgstamus kepinius, nėra įmanomi namų virėjui.

Tačiau Jennifer Aaronson iš „Martha Stewart Living“ nesutinka-ir, laimei, ji norėjo mums parodyti, kaip padaryti, kad mūsų pačių pyragai ir pyragaičiai atrodytų taip profesionaliai, kaip ir parduotuvėje. „Jums tikrai reikia konditerinio maišelio, o panelei - tik du antgaliai, žiedlapio galiukas ... ir tada jums taip pat reikia paprasto apvaliojo galiuko, kad padarytumėte centrą“, - sako ji. Jei turite tai ir keletą skirtingų spalvų glajų, esate pasiruošę pradėti!

Galite žiūrėti aukščiau esantį vaizdo įrašą, kad pamatytumėte, kaip tai daroma, ir jei esate įkvėptas, galite apsilankyti Martoje Stewart, kad gautumėte visą su pyragais ir keksiuku susijusius vaizdo įrašus.


Kaip padaryti gražias sviesto kremo gėles

Mes beveik girdime Mirandą Priestly. „Gėlės? Pavasariui? Naujoviškas." Nebent manome, kad šios nuostabios, į gyvenimą panašios sviesto kremo gėlės tikrai yra yra kažkas ypatingo.

Desertai, kupini meistriškų ir tikroviškų žiedų, buvo visur „Pinterest“, „Instagram“ ir mūsų mėgstamiausiuose tinklaraščiuose. Nors jie atrodo sudėtingi, iš tikrųjų juos sukurti yra gana paprasta. Čia yra mūsų geriausi patarimai, kaip patiems pasigaminti gražių sviesto kremo gėlių.


Vidutiniame puode sumaišykite cukrų, miltus ir druską. Suplakite pieną iki vientisos masės.

Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat plakdami, iki labai tirštos, apie 5-7 minutes.

Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į vidutinį dubenį, užspauskite plastikinę plėvelę ant mišinio viršaus ir dubenėlio šonų, kad visiškai užsandarintumėte ir išvengtumėte odos susidarymo. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, trunka apie 1–1–1/2 valandas.

Kai atvės, sviestą plakite elektriniu maišytuvu (jei yra) vidutiniu greičiu 5 minutes, kol jis taps lengvas ir purus.

Tada į plaktą sviestą įpilkite pieno mišinio, po 1 šaukštą, ir plakite iki vientisos masės, dažnai nubraukdami dubens dugną ir šonus.

Tada įpilkite vanilės ekstrakto ir plakite dar 3 minutes arba tol, kol ermino glaistas pasieks plaktos grietinėlės konsistenciją.

  • Pagal šį receptą ermino apledėjimo užtenka tiek, kad padengtų ir papuoštų vieną 6 colių apvalų pyragą.
  • Norėdami pagreitinti aušinimą: Pagreitinkite aušinimą iki kambario temperatūros, įdėdami mišinį į šaldytuvą, tačiau neleiskite jam atvėsti iki žemesnės nei kambario temperatūros.
  • Sandėliuoti: Perteklinį ermine glazūrą laikykite šaldytuve ir prieš vėl naudodami plakite.

Kodėl naminis valcuotas fondantas yra geresnis

Tai tiesa, dauguma žmonių nemėgsta fondanto skonio. Bet manau, kad dauguma žmonių valgė tik komerciškai pagamintą fondantą. Kai kurie prekės ženklai yra geresni už kitus, tačiau net ir geriausi komerciniai produktai turi tekstūrą ir skonį, kurie, deja, primena Playdough.

Aš ir rsquove visada gamindavau savo fondantą. Kai beveik prieš 30 metų pradėjau gaminti pyragus, negalėjote jo nusipirkti parduotuvėse ir nebuvo interneto, todėl neturėjau kito pasirinkimo, kaip jį gaminti.

Savo pyragų verslui sukūriau savo fondantą, nes jį ir rsquos pagaminti pakankamai paprasta ir yra daug pigiau nei nusipirkti. Dar geriau, nors jis yra saldus (galų gale jis daugiausia yra cukrus), jis neturi keisto skonio ar kvapo. Tai tik cukraus skonis.

Patarimai, kaip pasigaminti susuktą fondantą:

  • Jei norite tonuoto fondanto, į želatinos mišinį įpilkite dažiklio. Tai lengviau, nei vėliau minkyti spalvą.
  • Deja, jei norite labai tamsios ar ryškios spalvos, jums tereikia nusipirkti fondanto. Pavyzdžiui, jei norite ryškiai raudonos arba juodos spalvos, turite pridėti tiek daug spalvų, kad sugadintų fondanto tekstūrą. Patikėkite, aš tai išbandžiau. Tai buvo vienintelis kartas, kai naudoju komercinį fondantą.
  • Manau, kad lengviausia dažniausiai sumaišyti fondantą su tešlos kabliu ir tada baigti minkyti cukrų rankomis.
  • Nesvarbu, kaip jį maišysite, ką tik pagamintas fondantas yra lipni netvarka ir minkyti kartu yra šiek tiek skausminga. Tiesiog toliau minkykite ir įvertinkite rankų treniruotę.
  • Fondantas turi sustingti per naktį ir prieš valcavimą turi būti perminkytas.
  • Šis receptas pagamina šiek tiek daugiau, nei reikia, kad padengtumėte pyragą „8 & Prime“, nes lengviau gauti šiek tiek per daug ir pašalinti perteklių.

*** ATNAUJINIMAS *** Įtraukiau garsumo matus tiems, kurie nesinaudoja virtuvės svarstyklėmis. Bet aš rekomenduoju pasverti ingredientus, kad gautumėte nuosekliausius rezultatus.

Nedidelis drėgmės ar cukraus kiekio svyravimas fondante gali labai pakeisti tekstūrą.

Žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kad sužinotumėte, kaip pasigaminti susuktą fondantą.

Jei jums patinka lengvai sekti tokie receptai, kaip jums, ir jums patinka mano nauja knyga: Lengvas kepimas nuo nulio: greitos pamokos, laiką taupantys patarimai, nepaprasta saldi ir pikantiška klasika. Knygoje yra daugiau nei 100 receptų, kurie buvo gerai patikrinti ir pateikti paprasta, aiškia kalba. Jis ir „rsquos“ dabar prieinami „Amazon“.

Jei jums patinka šis receptas taip pat, kaip man, aš tikrai vertinu 5 žvaigždučių apžvalgą.


7 žingsnis: Kaip padaryti ledinius lapus

Šios instrukcijos yra iš senos Wiltono knygelės, išleistos 1971 m. Jų instrukcijos yra unikalios tuo, kad jose turi būti daugybė patarimų ar vamzdelių, kuriuos galite nusipirkti, kad padarytumėte pyrago dekoracijas. Taigi, jei neturite šių vamzdžių, nežinau, ar šis puslapis jums padės.

& quot; Patrauklios gėlių ir kraštinių puošmenos, lapai pagaminami greitai ir paprastai. Naudokite šiek tiek praskiestą glajų ir mėgintuvėlį 67, kad atliktumėte toliau nurodytus lapų darymo pratimus. & Quot

Dėl paprasto lapo

Laikykite krepšį 45 laipsnių kampu, kad treniruotumėte paviršių, o maišo galas nukreiptas į dešinę pusę.

Išspauskite stipriai, kad susidarytų pagrindas, tada nuleiskite mėgintuvėlį, kai atpalaiduojate slėgį, ir patraukite lapą prie taško. Dabar sustabdykite slėgį ir nuimkite vamzdelį, kad pamatytumėte pagrindinį lapą, kaip parodyta paveikslėlyje.

Dėl atsistojusio lapo

Laikykite krepšį 45 laipsnių kampu, kad treniruotumėte paviršių, o krepšio nugarėlė nukreipta į krūtinę.

Spauskite stipriai, kad susidarytų pagrindas, tada traukdami vamzdelį tiesiai aukštyn ir atitraukite nuo paviršiaus, kai atpalaiduojate slėgį ir traukiate lapą iki taško, sustabdydami slėgį.

Pastaba: Jei lapas neatsistos, apledėjimas gali būti per plonas.

Lengvai pagaminama puokštė

Naudokite 3 vamzdelį, kad išspaustumėte kelis apledėjimo stiebus, tada nubrėžkite kai kurių atliktų lašų gėlių nugarą ir pritvirtinkite jas prie stiebų.

Dabar naudokite 67 vamzdelį ir aukščiau aprašytas procedūras, kad gėlės ir stiebai būtų papuošti paprastais ir atsistojusiais lapais, kad gautumėte gražią puokštę. didesnis vaizdas

Natūralu, kad naudodami mažesnį ar didesnį vamzdelį, galite keisti lapo dydį. Tačiau laikas, per kurį spaudžiate dekoravimo maišelį, taip pat gali skirtis lapo dydžiu. Su 67 mėgintuvėliu ir šiek tiek praskiestu apledėjimo pratimu:

1. Trumpas spaudimo laikas mažam lapui.

2. Ilgesnis slėgio taikymo laikotarpis dideliam ir ilgesniam lapui.

3. Vidutinis slėgio taikymo laikotarpis su judančiu mėgintuvėlio judesiu, kai sulankstytas lapas.

Torto viršų gėlių sodas

Čia galite pamatyti, kaip skirtingų dydžių ir formų lapai gėlių puošybai suteikia užbaigimo.

Norėdami padaryti tokią puokštę, kaip ši, 10 vamzdeliu išspauskite glazūros piliakalnį.

Padėkite ir užpildykite tuščias vietas lapais, lapais ir daugiau lapų.


Baigti gaminti žiedlapius

Toliau darykite žiedlapius, kol visiškai apsisuksite apskritimu ir baigsite gėlę. Norėdami atrodyti simetriškai, nukreipkite šešis žiedlapius ant gėlių. Nesijaudinkite, jei neteisingai įvertinsite erdvę ir padarysite penkis ar septynis. Tikslus žiedlapių skaičius nesvarbus. Svarbiau yra tai, kad jie yra beveik vienodo dydžio ir tolygiai išdėstyti.


  • 1 puodelis cukraus
  • 1/3 puodelio kukurūzų sirupo
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1/3 puodelio vandens
  • 2 Kiaušinių baltymai
  • 3 šaukštai cukraus pudros

Kaip pasigaminti virtą ledą

1 žingsnis

Puode sumaišykite cukrų, vandenį, kukurūzų sirupą ir druską ir maišykite, kol gerai susimaišys.

2 žingsnis

Lėtai virkite, nemaišydami, kol mišinys suks ilgą siūlą, kai šiek tiek nukris nuo šaukšto.

3 žingsnis

Dideliame dubenyje plakite kiaušinių baltymus, kol jie taps standūs, bet dar drėgni. Plakant lėtai supilkite karštą sirupą ant kiaušinių baltymų.

4 žingsnis

Tęskite, kol mišinys bus labai purus ir išlaikys savo formą.

5 žingsnis

Įpilkite vanilės ekstrakto ir plakite, kol sutirštės.

6 žingsnis

Jei apledėjimas neatrodo pakankamai standus, įpilkite po du ar tris šaukštus konditerinio cukraus po vieną šaukštą, kol jis taps pakankamai standus, kad išlaikytų savo formą. Tepkite ant torto.


Receptų santrauka

  • 2 receptai Pakopinis panikos pyragas
  • ¾ puodelio migdolų likerio
  • 3 receptai Migdolų kremo sūrio apledėjimas
  • 2 (18 uncijų) stiklainiai persikų konservai, padalinti
  • Kristalizuotos kasos

Paruoškite ir iškepkite 1 daugiapakopio kepsnio receptą, kaip nurodyta. Pakartokite procedūrą su likusiu receptu.

Dantytu peiliu nupjaukite kiekvieno pyrago sluoksnio kupolo viršų. Tolygiai sutepkite sluoksnius likeriu.

Paruoškite 1 migdolų kremo sūrio užšalimo receptą, kaip nurodyta. Kartokite procedūrą du kartus.

Uždenkite 1 (10 colių), 1 (8 colių) ir 1 (6 colių) tvirto kartoninio pyrago apskritimą aliuminio folija.

Nedidelį kiekį glazūros užtepkite ant 10 colių apskritimo viršaus 1 pusės (1 colio) torto sluoksniu. Ant torto sluoksnio paskleiskite 1 indelį konservų, palikdami 1 colio kraštą. Ant viršaus uždėkite likusį 10 colių pyrago sluoksnį.

Iškirpkite 4 medines amatų lazdeles iki 10 colių torto pakopos aukščio, įdėkite vertikaliai į torto pakopą, tolygiai išdėstytas ir lygiu su pakopos viršumi, maždaug 2 1/2 colio atstumu nuo šonų.

Pyrago viršų ir šonus aptepkite glajumi, išlyginkite šlapia metaline mentele. Atvėsinkite iki 2 dienų arba užšaldykite iki 2 mėnesių.

Surinkite ir apšalinkite 2 (8 colių) sluoksnius ant kartono apskritimo, kaip nurodyta aukščiau, naudodami pusę likusio konservų stiklainio. Surinkite ir apšalinkite 2 (6 colių) sluoksnius ant kartono apskritimo, kaip nurodyta aukščiau, naudodami likusius konservus ir neįtraukdami amatų lazdelių. Šaldykite iki 2 dienų arba užšaldykite iki 2 mėnesių.

Padėkite 8 colių pakopą 10 colių pakopos centre, 6 colių pakopą 8 colių pakopos centre. Padėkite pyragą ant stovo.

Įdėkite didelę jungtį į dekoravimo maišelį. Tinkamas krepšys su metaliniu antgaliu. Užpildykite matiniu ir vamzdžių kraštais. Naudokite antgalį Nr. 21 (Wilton), uždėkite apvalkalo kraštą ant kiekvienos pakopos viršutinio krašto. Naudodami antgalį Nr. 67 („Wilton“), kiekvienos pakopos apatiniame krašte uždėkite juostos kraštą. 10 colių pakopos apatiniame krašte uždėkite apvalkalo kraštą, šiek tiek sutampančią su juostelės kraštu.


Kaip naudoti šokolado glazūrą be cukraus

Naudodami šį keto pyrago glajų neturėsite jokių problemų! Dalinuosi keletu mėgstamiausių būdų jį suvalgyti - kai kurie yra akivaizdūs, keli šiek tiek kitokie, bet tikrai verta pabandyti:

    -Tai gali būti akivaizdu, tačiau šokoladiniams pyragaičiams reikia šio lengvo šokolado be cukraus. - Vanilė ir šokoladas kartu, tobuliausių skonių deriniai (IMHO). Užpildykite šokolado glaistymo be cukraus receptą kai kuriais cukraus pabarstukais, kad viskas taptų ypatingai šventiška. -Kai negalite laukti, kol iškeps visas pyragas, pasigaminkite šį greitą puodelio pyragą, tada užpilkite glajumi be cukraus. -Taip, tai tik šiek tiek per daug, bet jūs man padėkosite, kai išbandysite keto slapukų sumuštinį. Du sausainiai su šokolado drožlėmis, tarp kurių yra sveikas keto šokolado glaistas.

Daugiau puikių receptų

Pagrindinis „Fondant“ receptas: Šis receptas gali būti naudojamas kaip kreminis šokoladinių saldainių interjeras, kaip supiltas fondantas, kai jis lydomas, ir kaip susuktas fondantas, naudojamas tortams padengti.

„Marshmallow Fondant“ receptas: Šis fondantas pagamintas iš mini zefyrų ir gali būti naudojamas kaip įprastas fondantas - pyragams padengti, formoms formuoti ir saldainiams gaminti.

Nevirtas „Fondant“ receptas: Teisingai, šiam fondantui nereikia virti. Jis pagamintas maišymo dubenyje ir gali būti naudojamas įvairiems saldainiams ir įdarams.

Fondant šokolado receptas: Štai dar vienas termiškai neapdorotas fondantas, kurį sustiprina lydytos pusiau saldžios šokolado drožlės.

Klasikinis „Fondant“ receptas: Šis tradicinis valcuoto fondanto receptas yra pagamintas iš konditerių cukraus, glicerino ir kvapiosios želatinos.


Žiūrėti video įrašą: ENG 로얄 아이싱 만들기 How to make Royal Icing Royal Icing Recipe (Rugsėjis 2021).