Nauji receptai

Senamadiškas mišrus obuolių pyragas

Senamadiškas mišrus obuolių pyragas

Ingridientai

Pluta

  • 1 1/4 puodelio (2 1/2 lazdelių) atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto 1/2 colio kubeliais
  • 1/3 puodelio nehidrinto kieto daržovių sutrumpinimo, supjaustyto į 4 dalis, užšaldyto
  • 6 šaukštai (ar daugiau) ledinio vandens

Užpildymas

  • 2 1/4 svarų asorti obuolių (pvz., „Pink Lady“, „Pippin“ ir „Golden Delicious“), nulupti, ketvirčiuoti, išimti šerdį, supjaustyti 1/2 colio storio skiltelėmis
  • 1/4 puodelio auksinių arba tamsių razinų
  • 2 1/2 šaukštai greitai paruošiamos tapijokos
  • 1 1/2 šaukštelio (supakuoto) smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
  • 1/8 šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto arba malto muskato riešuto
  • 1 1/2 šaukštai graham krekerių trupinių
  • 2 šaukštai (1/4 lazdelės) atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyti 1/2 colio kubeliais

Recepto paruošimas

Pluta

  • Procesoriuje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Įpilkite sviesto ir sutrumpinkite; supjaustykite įjungimo/išjungimo posūkiais, kol mišinys primena rupų rupinį. Įpilkite 6 šaukštus ledinio vandens ir maišykite, kol susidarys drėgni gumulėliai, šaukšteliais įpilkite daugiau ledo vandens, jei tešla sausa. Surinkite tešlą į rutulį. Padalinkite tešlą per pusę. Kiekvieną pusę išlyginkite į diską. Apvyniokite plastiku ir atvėsinkite mažiausiai 3 valandas.

  • PIRKTI: Galima padaryti prieš 1 dieną. Laikykite atšaldytą. Prieš iškočiojant, tešlą suminkštinkite 15 minučių kambario temperatūroje.

  • Sviesto 9 colių skersmens stiklo pyrago indas. Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite 1 tešlos diską iki 12–13 colių apskritimo. Perkelkite tešlą į paruoštą pyrago indą ir paspauskite tešlą ant indo apačios ir viršaus, leiskite viršūnėms išsikišti per šonus. Iškočiokite antrąjį tešlos diską tarp pergamentinio popieriaus arba vaškuoto popieriaus lapų iki 12–13 colių apskritimo; perkelkite tešlą į kepimo skardą. Ruošdami įdarą, šaldykite abi plutos.

PILDYMAS

  • Padėkite stovą orkaitės centre ir įkaitinkite iki 425 ° F. Dideliame dubenyje sumaišykite visas obuolių skilteles, 1/3 puodelio cukraus, razinas, greitai paruošiamą tapijoką, tarkuotą citrinos žievelę, 1/4 šaukštelio druskos ir muskato riešuto; mesti maišyti. Leiskite pastovėti kambario temperatūroje, kol susidarys kai kurios sultys, retkarčiais pamaišydami, apie 15 minučių.

  • Įdėkite pyrago formą, padengtą pluta, ant kepimo skardos. Pabarstykite „Graham“ krekerių trupinius ant plutos dugno. Perkelkite obuolių įdarą į plutą, viduryje šiek tiek supilkite įdarą. Taškų užpildymas sviesto kubeliais. Kepimo kraštus lengvai patepkite vandeniu. Nuimkite viršutinį pergamento lakštą iš antrojo tešlos raundo. Apverskite tešlą ant užpildymo; nuimkite antrąjį pergamento lapą. Apipjaustykite tešlos iškyšas abiejose plutelėse iki 1/2 colio. Suspauskite plutos kraštus, tada sulenkite. Naudodami šakės dantis, prispauskite plutos kraštą aplink indo kraštą, kad dekoratyviai užsandarintumėte. Naudodami mažą aštrų peilį, viršutinėje plutoje supjaustykite šešis 1 colio plyšius, tada iš viršutinės plutos centro iškirpkite 1/2 colio apskritimą, kad garai galėtų išeiti. Viršutinę plutą lengvai patepkite pienu, tada apibarstykite žaliaviniu cukrumi.

  • Kepkite pyragą 15 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 375 ° F ir toliau kepkite pyragą, kol pluta pasidarys auksinė, pradūrus obuoliai bus minkšti, o per plutos plyšius tirštai burbuliuos sultys, padengusios plutos kraštus folijos apykakle, jei pluta per greitai paruduos, maždaug 1 valanda ilgiau . Perkelkite pyragą į stelažą ir atvėsinkite iki drungnos arba kambario temperatūros. Pyragą supjaustykite skiltelėmis.

Dorie Greenspan receptas,

Mitybos turinys

Vienoje porcijoje yra: Kalorijos (kcal) 641,5 %Kalorijos iš riebalų 54,0 Riebalai (g) 38,5 Sotieji riebalai (g) 21,3 Cholesterolis (mg) 82,5 Angliavandeniai (g) 69,8 Maistinės skaidulos (g) 2,5 Bendras cukrus (g) 32,6 t Grynieji angliavandeniai (g) 67,3t Baltymai (g) 5,0Atsiliepimų skyrius

Kaip pasigaminti paprastą obuolių pyragą iš paruošto pyrago

Sunkiausia gaminant obuolių pyragą yra pasiekti sluoksniuotą pyrago plutą su nepriekaištinga riebalų ir miltų proporcija, tačiau paruošta tešlos pluta kiekvieną kartą gauna plutą. Suvyniotos arba sulankstytos pyrago plutos paprastai parduodamos pakuotėse po dvi, todėl turite apatinę pyrago plokštės plutą ir viršutinę plutą, padengiančią obuolius. Kadangi pyrago pluta pagaminta jums, paprastam obuolių pyragui paruošti reikia tik kelių ingredientų.


„Apple Pie“ problemų sprendimai

Laikas išpažinties: vakar vakare (šį rytą?) Aš iki 12.45 val. Žiūrėjau obuolių pyragų receptus Padėkos dienai (šiuo metu šis senamadiškas mišrus obuolių pyragas yra pagrindinis pretendentas). Galbūt šią įkyrią paiešką paskatino vakarykštės žinios apie neabejotinai pyragų kupiną naują „Twin Peaks“ sezoną 2016 m.

Tačiau tiesa ta, kad aš negaliu kepti pyrago su tokiu saldžiu pasitikėjimu, kokį gali Norma. Obuolių pyragas gali atrodyti kaip paprastas, klasikinis amerikietiškas desertas, tačiau jis gali būti toks sudėtingas ir baisus, kaip ir įmantriausias prancūziškas miltų krepinis pyragas. Ir nors kasmet kepu obuolių pyragą, nuolat kyla tos pačios problemos.

Tada atėjo pas mane. Aš dirbu kartu su „Epicurious“ maisto redaktoriumi ir žinomu pyragų kepimo impresarijumi Rhoda Boone. Tikrai ji galėtų padėtiišspręskite mano sunkiausias obuolių pyrago problemas. Man pasisekė, ji norėjo numoti ranka.

Pyrago problema Nr. 1: mano tešla visada yra trapi ir sunkiai iškočiojama. Iš pirmo žvilgsnio manytumėte, kad trapi tešla reiškia, kad naudojate per daug miltų (arba nepakankamai vandens). Bet aš visada kruopščiai pūku, šaukštu ir lygiu miltus, ir beveik neįmanoma sugadinti matuojamo vandens. Taigi, kas duoda?

Roda sako: Tikriausiai nenaudojate pakankamai vandens. Kol tešla vis dar yra virtuviniame kombaine, žinoma, išjunkite variklį, pirštais išspauskite tešlos gabalėlį. Jis turėtų laikytis kartu, nesijaučiant trupiniui. Jei reikia, galite įpilti iki 2 papildomų šaukštų vandens dvigubos plutos partijai.

Pyrago problema 2: obuolių niekada nepakanka. Kodėl obuolių niekada nepakanka? Nors mano obuolių pyragas atrodo gražiai kupolo formos, kai jis eina į orkaitę, jis visada išeina liūdnai. Ar aš perkepu pyragą? Ar aš nepakankamai užpildau?

Roda sako: Obuoliai keps daug, todėl norėsite pradėti nuo maždaug 3 1/2 svaro, o tai, ko gero, atrodys per daug, kai bus sudėta į keptuvę. Svarbiausia yra labai sandariai supakuoti obuolius į pyrago lukštą. Taip pat mėgstu naudoti obuolius, kurie išlaiko savo formą (ir apimtį) verdant, pavyzdžiui, „Golden Delicious“, „Braeburn“ ir „Honey Crisp“ veisles.

Pyrago problema #3: Uhh! Per daug cinamono. Mano pyragas kvepia kaip jankių žvakė. Aš mėgstu cinamoną, tačiau jis dažnai užgožia vietinių obuolių skonį, kuriuos mielai įdėjau į pyragą. Žinoma, galiu atsisakyti cinamono, bet ar yra kitų subtilesnių prieskonių/kvapiųjų medžiagų?

Rhoda sako: Aš mėgstu į obuolių pyragus dėti muskato riešuto, kuris tikrai suapvalina cinamono skonį. Tiesiog šiek tiek sumažinkite cinamono kiekį ir pakeiskite tą kiekį maltu muskato riešutu, šviežiai tarkuotu „Microplane“ arba iš šviežio buteliuko. Šaukštas šviežių citrinų sulčių su obuoliais taip pat yra malonus.

Pyrago problema #4: Mano meiliai gofruota pluta niekada neišlaiko savo formos. Pluta eina į orkaitę, atrodydama, kad nusipelno mėlynos juostelės, tačiau aplink pyragą pasirodo kaip nepatogi, gumbuota juosta.

Roda sako: prieš kepdami turite atvėsinti savo pyragą, kad nustatytumėte formą. Laikykite šaldytuve 30 minučių, kol jūsų orkaitė įkaista. Taip pat svarbu pataikyti į tą atvėsusį pyragą karščiu, kad būtų nustatyta forma. Tiesiog padėkite apkeptą kepimo skardą ant lentynos apatiniame orkaitės trečdalyje, kai ji įkaista. Tokiu būdu gausite traškią apatinę plutą ir puikios formos kraštą.

Pyrago problema #5: Mano pyragas atrodo naminis, bet ne toks gražus. Man patinka austi grotelių plutą, bet žinau, kad tai nėra idealus obuolių pyragas. Ar reikia išbandyti kitų obuoliams tinkamų gudrybių?

Tiesą sakant, grotelių pluta gali būti ideali obuolių pyragui - viršutinė pluta prisitaiko prie pyrago aukščio, kai ji kepa, taigi jūs negausite tarpo tarp viršutinės plutos ir tešlos. Kitas greitas triukas, kaip pridėti lako: prieš pradėdami gofruoti, užlenkite viršutinę ir apatinę plutą, kad riebesnis kraštas. Viršutinę plutą tepti pienu ir apibarstyti rupiu cukrumi visada yra gera idėja.

Pyrago problema Nr. 6: iš pyrago išsilieja sultys. Ar yra problemų su miltais, kuriuos dažniausiai naudoju kaip tirštiklį?

Geriausias dalykas, kurį galite padaryti pyragui, prieš pjaustant leiskite jam atvėsti 3–4 valandas. Pyragai ir toliau „sustings“ arba sutirštės, kol atvės, todėl pabandykite juos iškepti Padėkos dienos rytą (arba iki 2 dienų į priekį). Tik įsitikinkite, kad sandariai neuždenkite ir neįdėkite į sandarų indą, kitaip pluta taps drėgna. Pusryčių pyrago likučiai turi būti apsaugoti.


Džiaugsmas yra maisto gaminimas

Kadangi orai tampa vėsesni ir dienos trumpėja, aš sveikinu savo mėgstamą sezoną ir trokštu būti virtuvėje su įjungta virykle. Aš mėgstu kepti dar labiau nei įprastai, kai vasaros pabaigos-rudens pradžios vaisiai kviečia mane sukurti nuostabius vaisiais užpildytus pyragus, pyragus ir pyragus. Dabar slyvos jau išeina, o ūkininkų turguose tik pradeda pasirodyti obuoliai ir kriaušės.

Mano laimei, atrodo, kad visada yra pasiteisinimas ką nors iškepti. Kaip ir vakarėlis kieme, kuriame neseniai lankėmės, į kurį nunešiau du naminius obuolių-slyvų pyragus.

Aš visada bandau naujus receptus, ypač pyrago plutelei. Tai yra iš Dorie Greenspan, tikro visų keptų dalykų eksperto. Jos skirta senamadiškam mišriam obuolių pyragui. Aš pakeičiau, kad įtrauktų slyvas, ir palikau porą dalykų, kuriuos ji įtraukė į įdarą, pavyzdžiui, tapijoką ir razinas, daugiausia dėl to, kad jų neturėjau.
Manau, kad 1/3 puodelio daržovių sutrumpinimo plutoje yra tai, kas daro jį „senamadišku“. Galite jo atsisakyti, tačiau tai tikrai suteikia papildomo sluoksniuotumo pyrago plutai.

Vakarėlyje visiems patiko. Tai buvo puikus vasaros pabaigos kainos papildymas, kurį šeimininkai pasirūpino paskutiniais sezono kepsniais, pavyzdžiui, kukurūzų ir pupelių salotos, dešrainiai ir mėsainiai, bulvių salotos ir alus.

Šį pyragą patiekčiau tokį, koks jis yra, su nedideliu vanilinių ledų gabalėliu šone.

Obuolių ir slyvų pyragas (pritaikytas iš Dorie Greenspan, su puikiu apetitu, 2009 m. Spalis)

Pluta
3 puodeliai universalių miltų
1/4 puodelio cukraus
1 1/4 šaukštelio druskos
1 1/4 puodelio (2 1/2 lazdelės) atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto 1/2 colio kubeliais
1/3 puodelio kietų daržovių. sutrumpinimas, atšaldytas (neprivaloma)
6 šaukštai (ar daugiau) ledinio vandens

Užpildymas
1 1/4 svaro obuolių (nuluptų, nuluptų ir supjaustytų skiltelėmis)
1 lb slyvų, supjaustytų skiltelėmis
1/3 puodelio cukraus
1/4 puodelio auksinių arba tamsių razinų (neprivaloma)
21/2 šaukštai greitai paruošiamos tapijokos (neprivaloma)
1 1/2 šaukštelio. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
1/4 šaukštelio. druskos
1/8 šaukštelio. sumaltas muskato riešutas
2 šaukštai (1/4 pagaliuko) atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
1 valgomasis šaukštas žalio (turbinado) cukraus (neprivaloma- pabarstyti ant viršaus)

Paruoškite tešlą virtuvės kombaino metodu (pirmiausia išdžiovinkite, tada įpilkite sviesto + sutrumpinkite pjaustydami ir pulsuodami, kol atrodys kaip kukurūzų miltai, tada įpilkite ledo vandens ir maišykite, kol susidarys drėgni gumulėliai, jei tešla sausa, įpilkite daugiau ledo vandens). Surinkite tešlą į rutulį ir padalinkite į pusę. Išlyginkite kiekvieną diską, suvyniokite į plastiką ir šaldykite mažiausiai 3 valandas.

Sviesto 9 colių pyrago patiekalas. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 12 colių. Perkelkite į pyrago indą, paspausdami šonus ir apačią, kad iškyša galėtų išsiplėsti per šonus. Iškočiokite antrą gabalėlį (viršuje) ir atvėsinkite abu ant kepimo skardos, ruošdami įdarą.

Įkaitinkite orkaitę iki 425. Dubenyje sumaišykite obuolių ir slyvų skilteles, 1/3 puodelio cukraus, razinas, tapijoką, citrinos žievelę, druską ir muskato riešutą. Supilkite vaisius ir palikite pastovėti apie 15 min.
Perkelkite įdarą į plutą, šiek tiek sulenkite centre. Taškų užpildymas sviesto kubeliais. Lengvai sutepkite kraštus vandeniu. Antrą tešlą perkelkite ant užpildymo apdailos iškyšos, suspauskite kraštus, tada sulenkite. Naudodami šakės dantis, užspauskite plutos kraštą aplink indo kraštą, kad užsandarintumėte. Aštriu peiliu viršutinėje plutoje supjaustykite keletą 1 colio plyšių, kad garai galėtų išeiti. Viršų lengvai apšlakstykite pienu arba vandeniu ir pabarstykite žaliaviniu cukrumi.

Pyragą kepkite 15 minučių 425 laipsnių temperatūroje. Sumažinkite orkaitę iki 375 ir toliau kepkite, kol pluta taps auksinė, obuoliai suminkštės ir sultys burbuliuos, maždaug 50 min. ilgiau. Leiskite atvėsti iki drungnos arba kambario temperatūros ir patiekite.

Norėdami gauti daugiau rudens receptų, žiūrėkite šį gražų obuolių pyragą arba šį įrašą su kai kuriais mano rudens mėgstamiausiais: chardo gratinu, marokietiškomis saldžiomis bulvėmis ir farro su avinžirniais ir moliūgais.


Obuolių pyragas

Con Poulos „The New York Times“. Maisto stilistas: Simonas Andrewsas.

Bent 2013 m. Vienas didžiausių pyragų gamintojų Niujorke buvo Kierinas Baldwinas, „The Oland“ konditerio šefas SoHo rajone. Šis receptas pritaikytas iš jos, paprastam obuolių pyragui. Naudinga paisyti jos patarimo iškepti įdarą prieš kepant. „Obuolių pyragaičiai, kuriuose yra traškių, žalių obuolių, yra mano augintinis“, - sakė ponia Baldwin. Vaisius nulupkite ir išimkite šerdį, supjaustykite skiltelėmis, tada sumalkite į gabalėlį cukraus. Virkite juos minkštai, apšlakstydami rūgštimi (pvz., Citrinos sultimis ar sidro actu) ir užberdami cinamono bei kvapiųjų pipirų, tada įpilkite šiek tiek krakmolo, kad sutirštėtų. Prieš naudodami mišinį, leiskite mišiniui visiškai atvėsti. (Norėdami gauti viską, ką reikia žinoti, kad sukurtumėte tobulą pyrago plutą, apsilankykite mūsų pyragų vadove.) & MdashSam Sifton


Pakelkite savo ryto avižinius dribsnius su šildančiais prieskoniais ir daugybe saldžių ir rūgščių obuolių. Obuolių pyrago prieskoniai perkelia obuolių cinamono avižinius dribsnius į kitą lygį. Išbandykite šį veganišką, lengvą naminių obuolių pyrago avižinių dribsnių receptą kitiems pusryčiams.

Ingridientai

  • 4 puodeliai vandens
  • 2 puodeliai kubeliais pjaustytų žalių ir (arba) raudonų obuolių
  • & frac12 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • 12 šaukštų obuolių pyrago prieskonių (pakaitalą žr. atskiruose prieskoniuose skiltyje „Pastabos“)
  • žiupsnelis jūros druskos
  • 2 puodeliai avižinių dribsnių

Instrukcijos

  1. Į vidutinę keptuvę įpilkite obuolių, vandens, vanilės ekstrakto, prieskonių ir druskos ir užvirkite.
  2. Įmaišykite avižas, vėl užvirkite ir tada sumažinkite ugnį iki vidutinės.
  3. Virkite iki tirštumo, tada išjunkite ugnį. Patiekite su priedais, augaliniu pienu ir pasirinktu saldikliu!

Pastabos

Obuolių pyrago prieskonius pakeiskite šiais prieskoniais:

1 šaukštelio malto cinamono
& frac14 šaukštelio malto muskato riešuto
& frac18 šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
& frac18 šaukštelio malto imbiero
& frac18 šaukštelio malto kardamono

Informacija apie mitybą:

Mitybos skaičiavimai atliekami naudojant internetines priemones, tokias kaip receptų valdiklis „Sukurti“. Nors bandėme pateikti tikslią informaciją apie maistingumą, šie skaičiai turėtų būti laikomi įverčiais.

Ar sukūrėte šį receptą?

Prašome įvertinti šį receptą, palikti komentarą ar pasidalyti nuotrauka „Instagram“ @veryveganish.

Apie Abi Cowell

Sveiki visi! Aš esu augalinio maisto ir kelionių tinklaraštininkė už „Very Veganish“. Prisijunkite prie manęs, kai tyrinėjame pasaulio kultūras per jų maistą. Čia rasite sveiko komforto maisto receptų ir įkvėpimo. Jokio sprendimo. Tik maistas. Kai aš negaminsiu maisto, pamatysite, kaip aš moku savo du berniukus namuose, savanoriauju ir bandau išgyventi Teksaso vasaras.


Įdarui

Kepiniams

  • 225 g sviesto, kambario temperatūros
  • 50 g auksinio cukraus pudros, papildomai
  • 2 kiaušiniai
  • 350 g paprastų miltų, pageidautina ekologiškų patiekti

Metodas

Ant didelės kepimo skardos uždėkite popierinių rankšluosčių sluoksnį. Ketvirčius, šerdį, nulupkite ir supjaustykite maždaug 5 mm storio obuolius ir tolygiai padėkite ant kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite popierinius rankšluosčius ir atidėkite, kol gaminsite ir atvėsinsite tešlą.

Kepiniams plakite sviestą ir cukrų dideliame dubenyje, kol tik susimaišys. Įmuškite visą kiaušinį ir trynį (baltymus pasilikite, kad vėliau glaistytumėte). Plakite šiek tiek mažiau nei 1 minutę - jis atrodys šiek tiek kaip kiaušinienė. Dabar įmaišykite miltus su mediniu šaukštu, po trečdalį, kol pradės kauptis, tada baikite juos rinkti rankomis. Švelniai susukite tešlą į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir atvėsinkite 45 minutes. Dabar įdarui sumaišykite 140 g cukraus, cinamoną ir miltus dubenyje, kuris yra pakankamai didelis, kad vėliau būtų galima paimti obuolius.

Atvėsusiam pyragui įkaitinkite orkaitę iki 190C/ventiliatorius 170C/dujos 5. Švelniai šakute išplakite kiaušinio baltymą. Nupjaukite trečdalį tešlos ir laikykite ją suvyniotą, kol iškočiojate likusią dalį, ir naudokite ją, kad išklotumėte pyrago skardą-20–22 cm apskritimo ir 4 cm gylio-palikdami nedidelį išsikišimą. Likusią trečiąją dalį susukite į apskritimą, kurio skersmuo yra apie 28 cm. Išdžiovinkite obuolius virtuviniu popieriumi ir supilkite į dubenį su cinamono-cukraus mišiniu. Greitai sumaišykite rankomis ir nedelsdami suberkite į tešlą išklotą skardą.

Aplink tešlos kraštą apšlakstykite šiek tiek vandens ir uždėkite tešlos dangtelį ant obuolių, suspausdami kraštus, kad užsandarintų. Nupjaukite kraštą aštriu peiliu ir padarykite 5 mažus brūkšnius ant dangčio, kad garai galėtų išeiti. (Šiame etape galima užšaldyti.) Viską patepkite kiaušinio plakiniu ir pabarstykite cukraus pudra. Kepkite 40-45 min., Kol įgaus auksinę spalvą, tada išimkite ir palikite 5-10 min. Pabarstykite daugiau cukraus ir patiekite dar šiltą iš orkaitės su švelniai plakta grietinėle.


Kaip pasigaminti šaldiklio obuolių pyrago įdarą:

Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus obuolius, sviestą ir citrinos sultis, galono šaldiklio maišelyje ir purtykite, kol susimaišys.

Apibarstykite obuolius citrinos sultimis.

Į cukraus mišinį įpilkite obuolių ir sviesto ir suplakite, kol susimaišys.

Išimkite orą iš maišelio, etiketės ir užšaldykite.

Kai ruošiatės kepti, atšildykite ir kepkite įprastoje pyrago plutelėje, kaip ir bet kurį kitą obuolių pyragą. Aš rekomenduočiau kepti 350 laipsnių temperatūroje 60 minučių.


DEŠINĖS Grybų QUICHE

Autorius: Pietų ponia

Paskelbta: 2021 m. Birželio 6 d

Šis lengvas dešros grybų kišenė greitai taps mėgstamiausia šeima. Mano šeimai patinka šis lengvas užkandis. Grybai su dešra ir prieskoniais suteikia daug skonio. Šis paprastas receptas puikiai tinka [& hellip]


Galutinis makiažas: kempinėlė ir pudingas

Labai lengvai sviestas 1 litro pudingo dubenyje. Įkaitinkite orkaitę iki 180C/ventiliatorius 160C/dujos 4. Stambiai sutarkuokite vieną iš obuolių ketvirčių, o likusias smulkiai supjaustykite. Sumaišykite supjaustytą obuolį ir gervuoges, sumaišykite su 2 šaukštais cukraus pudros ir šaukštu pusę į dubens dugną.

Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Sumaišykite cukrų ir sviestą dideliame dubenyje elektriniu rankiniu plaktuvu iki šviesios ir kreminės masės. Įmuškite 1 kiaušinį ir gerai įmuškite, tada įmuškite antrą kiaušinį (mišinys atrodys varškė). Pusę miltų mišinio išsijokite ant kempinės mišinio ir švelniai įmaišykite. Atsargiai įmaišykite pusę pieno, tada pakartokite su likusiais miltais ir pienu, po to apelsino žievele ir rezervuotu tarkuotu obuoliu.

Šaukštu du trečdalius kempinės mišinio užpilkite ant vaisių mišinio baseine ir išlyginkite. Ant viršaus paskleiskite likusius vaisius, po to - likusį kempinės mišinį. Įdėkite dubenį į mažą kepimo skardą, užpildytą karštu vandeniu. Kepkite 1 valandą (paskutines 15 minučių padėkite foliją ant viršaus, jei ji per greitai paruduos), kol į vidurį įdėtas iešmas bus švarus.

Kol pudingas kepa, pasigaminkite varškę. Sumaišykite cukrų, varškės miltelius ir kukurūzų miltus su 1 šaukštu pieno, kad gautumėte pastą. Įmušti kiaušinio trynį. Į keptuvę supilkite likusį pieną, išilgai perpjaukite vanilės ankštį ir įberkite vanilės sėklų. Įpilkite ankšties į pieną ir tiesiog užvirkite. Supilkite ant kukurūzų miltų mišinio, išmaišykite ir supilkite į švarią keptuvę. Virkite ant vidutinės ugnies visą laiką maišydami, kol ji bus pakankamai tiršta, kad padengtų šaukšto nugarą. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite crème fraîche.

Apvaliu peiliuku atlaisvinkite pudingą iš baseino šonų ir atsargiai apverskite ant serviravimo lėkštės. Patiekite su kremu.


Žiūrėti video įrašą: obuoliu pyragas (Rugsėjis 2021).