Nauji receptai

Juoda duona su linų sėklomis

Juoda duona su linų sėklomis

Porcijos: -

Paruošimo laikas: mažiau nei 90 minučių

RECEPTO RUOŠIMAS Juoda duona su linų sėklomis:

Sudedamosios dalys išdėstytos aukščiau nurodyta tvarka duonos mašinos inde ir nustatyta greitos duonos programa, mano mašinai „Moulinex OW5000“ yra 5 programa, ji trunka 1 val. 20 min. Kai duona bus paruošta, išimkite ją ant grotelių ir palikite atvėsti.


VISA DUONA SU SĖKLOMIS

590 g pilno grūdo miltų (aš naudojau kvietinius miltus, sumaltus savarankiškai)
310 g baltų kvietinių miltų (be baltų miltų duona neaugs)
635 ml vandens (kambario temperatūroje)
šaukštas alyvuogių aliejaus (nebūtina)
šaukštą juodojo sezamo
2 šaukštai linų sėklų
šaukštą saulėgrąžų sėklų
25 g šviežių mielių (arba 7 g sausų mielių)
* galite naudoti bet kokias norimas sėklas, bet neviršykite 4-5 šaukštų

Idealu minkyti tešlą dubenyje, kuriame yra tešlos indas. Jei to neturime, galime tai padaryti ir rankomis: D. Į dubenį supilkite vandenį, aliejų ir mieles su trupučiu miltų. Maišykite rankomis, kol mielės ištirps, tada po truputį suberkite kartu sumaišytus miltus. Gerai išminkykite ir, kai tešla taps vienalytė, suberkite sėklas ir dar kartą minkykite kelias minutes.

Rezultatas yra lipni tešla, tačiau paliekame ją pakilti būtent taip, kol tūris padvigubės.

Išrūgusią tešlą paverčiame pyrago formele, išklota kepimo popieriumi.

Lengvai išlyginkite, nes ji yra lipni, ir įdėkite duoną į įkaitintą iki 180 laipsnių C orkaitę 50 minučių.


Ingridientai Pilno grūdo duona su sėklomis

200 ml šilto vandens
50 ml šilto pieno
1 pakelis sausų mielių
1 arbatinis šaukštelis cukraus
350 gr pilno grūdo kvietinių miltų
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 šaukštas saulėgrąžų sėklų
1 šaukštas moliūgų sėklų

Porcijos: 1 kepalas 600 gramų

Paruošimas Pilno grūdo duona su sėklomis

  1. Visus aukščiau išvardintus ingredientus sudėkite duonos mašinoje nurodyta tvarka.
  2. Įrenginys užprogramuotas pagal pagrindinę programą (1), sveriant 750 gramų ir vidutinį rudumo laipsnį (2).

1. Ekologiški rupūs miltai

2. Duona su sėlenomis iš Anca pagal „Le Chef“ receptą


Kaimiška kaimiška duona be glitimo su sėklomis Jokio šurmulio!

Pradžia »Receptai» Dietos »Be glitimo» Kaimiška duona be glitimo su sėklomis Jokio šurmulio!

Šis kaimiškos duonos be glitimo receptas yra toks paprastas, kad jį gali pagaminti kiekvienas! Jis nereikalauja minkymo ir yra daug skaidulų ir būtinų maistinių medžiagų.

Jei duonos gaminimas jums nėra būtent hobis, bet vis tiek pasiilgote šviežios naminės duonos tekstūros ir skonio, šis receptas jums idealiai tinka! Namuose taip pat negaminu daug duonos, tačiau turiu pripažinti, kad nors duoną valgau labai retai (vieną ar du kartus per mėnesį), kartais jaučiuosi kaip traškios duonos riekelė su trupučiu humusas baigėsi. & # 128578

Šis kaimiškos duonos be glitimo receptas su sėklomis nereikalauja minkymo ir idealiai tinka žmonėms, kurie visada bėga ir nori išbandyti paprastus, bet gerus receptus! Gauta duona bus puri, skani, turtingas ląstelienos ir žinoma & hellipbe glitimo!

Esu didelė „Schar“ produktų be glitimo gerbėja, nes juos naudoju tik aš, todėl šis receptas buvo sukurtas naudojant „Schar“ „Rustic“ miltų mišinį be glitimo iš „Schar“. Baltai duonai aš naudoju „Mix B“, bet „Mix Universal“ taip pat labai gerai.

Akcija vyksta šį mėnesį Kūrybingi duonos be glitimo receptai su dr. Schar, kur kartu su kitais 9 kulinariniais tinklaraštininkais paruošite duonos be glitimo receptus. Jei jums įdomu ir norite išbandyti naujus duonos be glitimo receptus, peržiūrėkite aukščiau esantį įrašą. Taip pat dalyvaujantys receptai bus paskelbti „Gourmandelle“ ir „Schar Romania“ „Facebook“ puslapyje.

Tikiuosi, kad išbandysite kaimiškos duonos be glitimo ir „hellipmerita“ receptą! & # 128512 Be to, jei išbandysite bet kurį šioje kampanijoje dalyvaujantį duonos receptą, galite laimėti „Tefal Nutribread“ duonos mašiną! Išsami informacija čia.

P.S. Kokių dar sėklų pridėtumėte prie kaimiškos duonos? Norėčiau išbandyti kitus įdomius mišinius.


Naminės duonos su juodais miltais ir sėklomis recepto ingredientai:

  • 600 gr juodųjų miltų
  • 450 ml šilto vandens
  • 1 pakelis sausų mielių (arba 25 g šviežių mielių)
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas medaus
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 20 gr maltų linų sėklų
  • 20 saulėgrąžų sėklų
  • 20 g moliūgų sėklų


Paruošimo būdas

Įdėkite į duonos mašinos keptuvę savo ruožtu: vandenį, alyvuogių aliejų, cukrų, druską, kmynus. Ruginius miltus sumaišykite su juodais miltais ir suberkite į kitus ingredientus. Miltuose iškaskite skylę, įpilkite mielių, nesiliečiant su skysčiu, tada uždenkite miltais.

Kaip nurodyta duonos kepimo mašinos instrukcijose, svarbu sudedamųjų dalių įvedimo tvarka.

Automobilis užprogramuojamas pagal juodos duonos programą (mano turimo automobilio pilno grūdo duona) ir paleidžiama.

Po kelių minučių pagrindiniai ingredientai buvo sumaišyti. Atidarykite dangtį (veikimo metu) ir įpilkite linų sėklų ir saulėgrąžų.

Aš paskelbiau receptą, nes nė vienas iš automobilių knygos receptų neturėjo gero rezultato. Aš jau kelis kartus išbandžiau aukščiau pateiktą receptą ir duona pasirodė puiki. Ir užaugo .. ir skanu .. ir sveika :)

Vietoj kmynų galite išbandyti absoliučiai bet kokį skonį, kurį turite po ranka .. Aš taip pat gaminau duoną su rozmarinu ar baziliku .. kitą kartą bandysiu česnaką :)


Naminė duona su sėklomis

Mėgstu gaminti duoną, nes žinau, ką į ją dedu, ir darau tai pagal savo skonį.
Iki šiol tai dariau keliais variantais: duona be minkymo, duona ant padėklo ir # 8230 naminė duona su sėklomis tai mano mėgstamiausia.
Ir kadangi aš tai padariau daug kartų, negalėjau nepasidalinti šiuo receptu su jumis.
„Sano Vita“ tiesiog metė mums iššūkį paruošti receptą su vienu ar daugiau jų produktų.
Pakuotė su „Sano Vita 4“ sėklų mišiniu yra mano mėgstamiausia gaminant naminę duoną, joje yra linų sėklų, moliūgų, saulėgrąžų ir sezamo mišinys, puikiai tinkantis duonai.
Jei nenorite naudoti kelių sėklų derinio, galite naudoti tik moliūgų sėklas, saulėgrąžų sėklas, linų sėklas ar kitas jums patinkančias sėklas.

Naminė duona su sėklomis- ingredientai

600 g baltų miltų
360 ml šilto vandens
2 šaukštų aliejaus
20 g šviežių mielių
1 šaukštas cukraus
1 arbatinis šaukštelis druskos
2-3 šaukštai 4 sėklų mišinys-sveikas gyvenimas (saulėgrąžos, moliūgai, linai, sezamas ir kt.)

Naminė duona su sėklomis - paruošimas

Paprastai jį minkau duonos mašina, taigi, jei turite duonos mašiną, pasirinkite minkymo programą ir sudėkite ingredientus žinoma tvarka. Automobiliui įspėjus, į vonią dedu karšto vandens, aliejaus, su cukrumi ištirpintų mielių, persijotų miltų ir druskos bei sėklų. Aš palieku pakilti tik 15 minučių, kai mašina nustoja suktis, o tada apverčiu tešlą ant kepimo popieriumi išklotos ir šiek tiek aliejumi išteptos skardos. Nuo šios akimirkos apačioje rasite duonos rauginimo ir modeliavimo paaiškinimus !!

Naminė duona su sėklomis, minkoma rankomis

Tiems, kurie neturi duonos mašinos, atlikite šiuos veiksmus:
& # 8211 Supilkite persijotus miltus į didelį dubenį ir sumaišykite su druska.
& # 8211 Mieles ištirpinkite su cukrumi, įpilkite šilto vandens ir supilkite miltus. Mes pradedame minkyti rankomis, kol tešla taps vienalytė, įpilame sėklas, aliejų ir toliau minkome.
& # 8211 Padėkite raugintą tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir uždenkite plastikine plėvele.
& # 8211 Kai tešla pakils, patepkite rankas aliejumi ir paskleiskite ją į skardą kvadratu, sulenkite į keturias dalis, pasukite sulankstyta puse į padėklą, tada uždenkite folija ir leiskite pakilti maždaug 25 min. .

& # 8211 Dar kartą paskleiskite kvadratą, sulenkite keturis, pasukite tešlą ir formuokite rankomis, kol ji taps apvali.
& # 8211 Dedame į dėklą ir supjaustome aštriu peiliu.

Kaip kepti naminę duoną su sėklomis

& # 8211 Įkaitiname orkaitę iki funkcijos, kaitindami iki 240 laipsnių.
Ant viršutinio laiptelio uždėkite karšto vandens padėklą, o kai vanduo įkaista ir pašalinkite garus, įdėkite duonos padėklą į apatinį laiptelį.
& # 8211 Nuo šio momento mes kepame duoną 20 min. Per tą laiką duona užauga neskrudusi.
& # 8211 Pasibaigus šiam laikui, nedelsdami išimkite padėklą su vandeniu, dar 26 minutes įjunkite orkaitės 200 laipsnių C ventiliacijos funkciją, kol duona labai gražiai paruduos.
Išimkite ir palikite atvėsti ant grotelių. Supjaustykite tik visiškai atvėsus.

Jei norite gauti tokią duoną kaip mano, turite atlikti visus aprašytus veiksmus ir garantuoti, kad jums patiks duona su raudona plutele, traški ir purus bei skanus šerdis!
Nuo pirmo bandymo iki dabar manau, kad tai padariau bent 20-25 kartus ir kiekvieną kartą jis pasirodė toks pat geras!

Mane įkvėpė Oanos receptas, tiksliai jo nesilaikiau, bet buvau labai patenkinta rezultatu.


Duona be glitimo, minkoma arba rauginama

Namų duonos negalima praleisti iš tinklaraščio „Gourmandelle“, kampanijos „ # 8220Mes sveikai ir be glitimo, kartu su dr. Schär & # 8221“, pagrindinio, bet ir sudėtingo maisto gamintojo, iniciatyvos. be glitimo.

Duona be minkymo ar rauginimo yra labai populiari tinklaraščio sferoje, nes greita pica keptuvėje arba greita „zacusca“ versija, jūs manote, kad jie pasirodė pagal pasiūlos ir paklausos įstatymą, paklausą iš labai užimtų, bet susirūpinusių valgyti naminius. ir blogosferos atsiliepimai. Taip ir ne. Ne, šio recepto atveju, nes tai sena airių duona su duona ir # 8221, savo saldžia versija airiai ją su džiaugsmu valgo tradiciškai šventojo Patriko šventėje. Paruošimo metodu rasite kepimo patarimus po kupolu su išskirtiniais kepimo rezultatais ir iškeptos duonos išvaizda, ji padeda įgauti gražią spalvą ir yra sutepta pienu.

Salotoms yra daugybė variantų ir tikrai greitai parodysiu tuos, kurie yra arčiausiai klasikinio rumuniškos duonos skonio. Šiandien aš labai rizikavau, nežinodamas šių miltų ir derindamas juos su jogurtu, mineraliniu vandeniu, soda ir trupučiu linų sėmenų miltų, iš kurių jie išgauna juodos duonos tekstūrą / spalvą (miltai be glitimo yra labai balti). , visiškai kitoks derinys, nei žinome, kad duona gaminama tradiciniu būdu.
Apie skonį galiu pasakyti tik tiek, kad tai duona, turinti asmenybės, nes tai yra nauji deriniai ir man neaišku, ar malonus, bet šiek tiek kitoks nei klasikinės duonos skonis gali būti iš miltų be glitimo ar priedų. linų miltų. Tikriausiai abu, tiesa visada yra kažkur per vidurį. Kadangi ragavau vieną iš baltos duonos variantų be glitimo PAN BLANCO / Dr Schar, atpažįstu kažko ypatingo, bet visai neerzinančio aromatą.

Tai pakelta duona, kepta, bet ne gazuota dėl kompozicijoje esančio jogurto.

Kituose mano paruoštuose airiškos duonos variantuose bus riebalų (sviesto / aliejaus) ir galbūt kiaušinių, aš jums sakiau, yra daug variantų. Pagrindinė šio recepto žinia yra ta, kad duonai be glitimo aš suteikiau juodos duonos išvaizdą ir tekstūrą, kuri buvo pagaminta namuose, naudojant miltų pagrindą. Duonos mišinys / Dr. Schar nepriekaištingai balta ir graži kaip krakmolas. Aš jums sakau, kad suprastumėte, kaip tai atrodo. Taip pat yra mišinys kaimiškoms „Brot“ mišrainės duonai, bet dabar jos neturėjau. Taip pat galite paruošti „Mix-It“ miltus! / Universali, kita miltų versija, kurią išbandysiu ateityje.

Keletas privalumų, dėl kurių pasirinkau šį receptą:
1. & # 8211 ši duona neminkoma
2. & # 8211 nelaukite, kol fermentuosis
3. & # 8211 dėl pranašumo Nr. 1, galite jį sumaišyti su robotu, tačiau tai nėra prasminga, nes roboto komponentų plovimas užtruks ilgiau nei paruošimas, o galutinė forma, sukant ją ant stalviršio, bus pateikta kartu su rankas. Nerekomenduoju jo iš karto paruošti iš daugiau miltų, nes tai yra optimali priemonė tolygiai kepti viduje.

Tiems, kurie pirmą kartą lankosi tinklaraštyje, paminėju dar apie 3 receptus su glitimo neturinčiais ir vegetariškais patiekalais, kuriuos aš pasiūliau:
Duona be glitimo „Dr. Schär “ir sezoninė sriuba
Pyragas „Buturaga“ iš sausainių be glitimo „Dr. Schär “
Kukurūzų dribsniai „Dr. Schär “su kokosų pienu, bananų ir vanilės padažu

INGRIDIENTAI
400 g miltų be glitimo Duonos mišinys / Dr. Schar
30 g rudų linų sėmenų miltų
½ šaukštelio druskos (rekomenduojama jūra) gerai
½ šaukštelio rupios (jūros) druskos
2,5 arbatinio šaukštelio soda (miltai be glitimo) / arba 2 arbatiniai šaukšteliai soda + 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių su miltais be glitimo
1 arbatinis šaukštelis seno kosulio
1 arbatinis šaukštelis obuolių acto
125 g jogurto (aš nuolat naudojau plaktą pieną)
75 g sodos, mineralinio vandens arba alaus (be glitimo)
pienas tepimui
linų sėklos dekoravimui

PARUOŠIMAS
1. Pradžiai įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
2. Paruoškite kepimo popieriumi išklotą skardą. Duona yra maža, tačiau ji turėtų tilpti po puodu, kuris kepant veiks kaip kupolas.
3. Sutarkuokite 30 g rudųjų linų sėklų. Sumaišykite sausus ingredientus dideliame dubenyje su nelipniomis (blizgiomis) sienomis. Lengvai homogenizuokite su para / šaukštu su plyšiais / mentele.
4. Įpilkite jogurto ir obuolių acto. Homogenizuoti. Jei esate sumišęs, sumaišykite rankomis. Jis atrodys mišrus.
5. Pamažu įpilkite kuo rūgštesnio mineralinio vandens. Jūs gausite ne visai lipnų rutulį.
6. Išimkite jį ant nelipnios / blizgios stalviršio ir minkykite 1 minutę, kad gautumėte lygaus rutulio formą.
7. Jūs auginate jį ilgu kryžiumi, 1,5 cm viduryje ir pametėte link kraštų.
8. Tepkite pienu ant paviršiaus, teptuku arba pirštais.
9. Įdėkite jį į paruoštą dėklą. Uždenkite jį dideliu puodu, kad jei užaugtų, duona nesiliestų prie sienų. Puodas akivaizdžiai bus apverstos padėties (su dugnu aukštyn) kaip kupolas. Aš įdėjau storą nerūdijančio plieno puodą. Keraminis būtų buvęs geras, bet aš nežinojau, kiek jis augs, ir pasirinkau didesnį puodą. Kepkite 10 minučių 220 laipsnių temperatūroje, tada 30 minučių 190 laipsnių temperatūroje, tada nuimkite puodą. Kepkite dar 10 minučių neuždengtoje 180 laipsnių temperatūroje. Galite palikti dar 15 minučių, jei norite, kad jis būtų rudesnis.
10. Duona yra ta, kuri, išėmus ir paplakus į tą pusę, su kuria sėdėjo ant židinio, skamba tuščiai. Greitai apvyniokite jį storu medvilniniu rankšluosčiu ir palikite atvėsti ant grotelių. Po to, kai jis visiškai atvės, laikykite jį rankšluosčiu maišelyje su užtrauktuku (sandariai uždarytu prie burnos). Taip geriausia laikyti naminę duoną. Rankšluostis padeda išlaikyti duonos drėgmę, ji netampa netolygi ir sausa, o pluta kiek suminkštės, kiek reikia.
Gyvenk!