Nauji receptai

Saldžiosios bulvės Gnocchi

Saldžiosios bulvės Gnocchi

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.

Saldžią bulvę išvalykite ir perkoškite šakute. Kepkite ant išklotos skardos, kol suminkštės ir visiškai iškeps, nuo 40 iki 55 minučių. Šiek tiek atvėsinkite. Perpjaukite per pusę ir minkykite minkštimą į maišytuvą. Sutrinkite saldžiąsias bulves ir perkelkite į didelę matavimo taurę, kad įsitikintumėte, jog saldžiosios bulvės yra maždaug 2 puodeliai.

Saldžiųjų bulvių košę perkelkite į didelį dubenį. Įpilkite rikotos sūrio, druskos, cinamono ir pipirų ir sumaišykite, kol gerai susimaišys. Įpilkite ½ puodelio miltų ir kokosų miltus, kol susidarys minkšta tešla. Švelniai įberkite miltų ant darbo paviršiaus ir padėkite tešlą į rutulį ant darbinio paviršiaus.

Padalinkite tešlą į 6 vienodus rutuliukus. Iškočiokite kiekvieną rutulį į 1 colio pločio virvę. Supjaustykite kiekvieną virvę į 1 colio gabalus. Apverskite gnocchi ant šakės dantų. Suformuotus gnocchi perkelkite į didelę kepimo skardą. Tęskite, kol baigsite.

Tuo tarpu ant didelės ugnies užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens. Įpilkite gnocchi porcijomis ir virkite, kol suminkštės, bet vis tiek sutvirtės, iki įkandimo, retkarčiais pamaišydami, apie 5–6 minutes. Gnocchi nusausinkite šaukštu ant kepimo skardos. Palapinė su folija, kad būtų šilta ir tęskite likusius gnocchi.

Perkelkite gnocchi į patiekimo indą ir patiekite su mėgstamu patiekalu.


Saldžiosios bulvės Gnocchi

Saldžiosios bulvės yra neabejotinai populiarios maisto pasaulyje ir dėl geros priežasties. Kupini ląstelienos ir vitaminų bei neįtikėtino skonio, jie dedasi paprastas bulves ant degiklio. Mūsų šių gnocchi receptas užtrunka keturis sandėliukų kuokštelius ir paverčia juos visiškai nauju patiekalu - tokiu, kuris yra aukščiausias mūsų komforto maisto skalėje.

Ingridientai

  • 2 vidutinės saldžiosios bulvės, keptos
  • 1 didelis kiaušinis
  • 1/2 puodelio (50 g) šviežiai tarkuoto parmezano sūrio
  • 3/4 puodelio (85 g) karaliaus Artūro nebalintų universalių miltų
  • papildomų miltų, kočiojimui
  • 2 šaukštai (28 g) sviesto, skirti kepti

Instrukcijos

Iškeptas saldžias bulves padėkite ant lygaus paviršiaus ir supjaustykite, kad išryškėtų vidus. Išskobkite bulvę, saugokitės, kad nesusimaišytų stambių odelių. Keptuvė iš bandelės gali būti puiki priemonė semti.

Įdėkite bulvių minkštimą į bulvių trintuvą su dideliu skylės ekranu ir paspauskite. Jei neturite bulvių ricerio, naudokite bulvių trintuvą arba šakutę. Atminkite, kad norite, kad bulvės būtų lengvos ir purios, o ne trintos.

Atvėsinkite bulves iki drungnos. Įpilkite kiaušinį, sumaišykite, kol gerai susimaišys.

Pirštais ar šakute švelniai įmaišykite šviežiai tarkuotą parmezano sūrį į bulvių mišinį. Naudokite lengvą prisilietimą, kad mišinys netaptų per tankus.

Tobulink savo techniką

Saldžiosios bulvės Gnocchi

Mišinį apibarstykite didžiąja dalimi miltų. Įdėkite jį pirštais ar šakute. Jūs norite padaryti minkštą tešlą, kuri tiesiog laikosi kartu. Gerai, jei dubenyje dar liko miltų, nenorite kruopščiai minkyti tešlos.

Uždenkite gnocchi tešlą plastikine plėvele ir leiskite jai pailsėti, kol užvirsite 2 litrus vandens. Kitame degiklyje didelėje keptuvėje ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Kai pradėsite virti gnocchi, jums reikės vandens ir keptuvės, nes jie iškeps vos per kelias minutes.

Kai vanduo beveik užvirs, kepėjo stalo peiliu padalinkite tešlą į tris teniso kamuoliuko dydžio gabaliukus. Padalinkite tuos gabalus į mažesnius gabalus, maždaug jūsų rodomojo piršto dydžio ir maždaug 1 colio ilgio.

Kiekvieną gnocchi švelniai apvoliokite miltuose, kad neliptų. Naudodami gnocchi lentą ar šakutę, į kiekvieną gabalėlį įspauskite griovelius ir atidėkite juos, kai sukite daugiau gabalėlių. Nežinote, kaip naudotis „gnocchi“ lenta? Eikite į mūsų tinklaraštį, kad pamatytumėte žingsnis po žingsnio nuotraukas.

Įdėkite gnocchi į verdantį vandenį ir švelniai išmaišykite. Iš pradžių jie nuskęs, o po kelių minučių pradės plaukti. Kai visi gnocchi plūduriuoja, virkite 1–2 minutes.

Įsitikinkite, kad keptuvė karšta, šaukštu ar sieteliu išgriebkite gnocchi ir padėkite juos į karštą sviestą. Kepkite, kol iš vienos pusės jie taps auksinės rudos spalvos, tada apverskite ir kepkite dar minutę ar dvi. Patiekite karštą su nedideliais gabalėliais fetos, rūkytos mocarelos ar „Gorgonzola“ sūrio kaip užpilą arba su mėgstamu padažu.


Rudas sviestas Saldžiosios bulvės Gnocchi

Gerai, taigi visiškas atskleidimas. Jei nepadarėte saldžiųjų bulvių gnocchi nuo nulio, jūsų protas bus išpūstas.

Nes naminius gnocchi gaminti yra daug lengviau, nei manote. O naminė versija yra milijoną kartų geresnė nei supakuota versija. BET jei jūs esate žiupsnelis, iš anksto paruoštos čia taip pat puikiai tiks ir vakarienę ant stalo turėtų gauti vos per 20 minučių. (Supakuotose pakuotėse nėra jokios gėdos ir aš jas naudoju visą laiką!)

Bet jei turite šiek tiek laiko, pamatysite, kaip tai paprasta. Ir kai jūsų gražūs, švelnūs gnocchi kąsneliai bus paruošti, jie bus virti du kartus ir#8211 vieną kartą verdančiame pasūdytame vandenyje (kad būtų išvirti) ir antrą kartą, kad jie būtų gražūs ir traškūs. Iš ten juos patiekite su putojančiu, epišku ruduoju sviestu, įpilta šviežių šalavijų lapų ir česnako. TAIP LABAI.

Patiekite su nuskustu parmezanu ir keliomis taurėmis vyno.


Saldžiosios bulvės Gnocchi

Minkšti, žemiški, kąsnio dydžio kąsneliai saldžiųjų bulvių gnocchi, kuriuos galima pasigaminti namuose? Patikėkite ar ne, bet šiuos skanius gnocchi paruošti gana paprasta. Tradiciniai gnocchi blyški, palyginti su šiais kvapniais gnocchi, kuriuos galima derinti su paprastu sviesto padažu, ypač tyru alyvuogių aliejumi, keliais baziliko lapeliais ir daugybe parmezano sūrio!

Gnocchi (tariamas “NYO-kee ”) italų kalba reiškia ‘koldūnus ’. Maži, purūs kąsneliai makaronų, paruošti rankomis su meile ir#8230ir šiek tiek kantrybės! Gnocchi visada priminė mano vaikystę, sekmadienių praleidimą mano Nonna ’s namuose, kurie didžiąją laiko dalį praleisdavo virtuvėje, ruošdami šeimai viską nuo nulio.

Atrodo, kad šiais laikais gnocchi garsėja pretenzingais-dėka brangių italų restoranų, kurie pervertino šią paprastą itališką klasiką savo meniu. Todėl pagrindinė prielaida yra ta, kad juos taip pat sunku padaryti, bet iš tikrųjų jie nėra!

Kiekvienas gali gaminti gnocchi. Tik truputį maišant ir minkant gaunami šie švelnūs, pagalvėliniai kąsneliai, pakankamai kaimiški, kad galėtų tarnauti šeimai, tačiau pakankamai elegantiški, kad patiektų vakarienės metu.

Bet aš būsiu sąžiningas su jumis. Tai tikrai ne tas receptas, kurio norėtumėte imtis įtemptą mokyklos naktį. Nors juos lengva paruošti, receptas reikalauja laiko ir šiek tiek kantrybės. Tai reiškia, kad jei šaldiklyje yra šių daiktų, turite gerai eiti įtemptą savaitės naktį. Tiesiog išimkite iš šaldiklio, įmeskite į puodą su verdančiu vandeniu 3-5 minutes ir voila! Vakarienė patiekta!

Aš padariau klaidą, ruošdamas juos skubėdamas, todėl vienodumas ir estetika išėjo pro langą. Jei turite laiko, galite tiksliau apibūdinti gnocchi formą, perbraukdami juos šakute, kad gautumėte tuos parašo griovelius.

Aš norėčiau galvoti, kad šis receptas yra mano mažytis indėlis į šiuolaikinę italų virtuvę (žinoma, namų virėjo lygiu). Norėdamas įrodyti savo nuomonę, beveik ketverius metus gyvenau Italijoje ir daug keliavau (ir valgiau) per visą „Boot“. Ir ne kartą mačiau saldžiųjų bulvių gnocchi meniu, nei patiekiau namuose. Gali būti, kad šis receptas yra prieštaringas tradiciniam paruošimo požiūriu, tačiau ne toks tradicinis ingredientų atžvilgiu. Bet, kam tai rūpi? Šiek tiek saldžiųjų bulvių niekam niekam nepakenkė, ar nesutinkate?

Jei išbandysite šį receptą (ir jums tai patinka!), Būtinai padarykite nuotrauką ir pažymėkite mane „Instagram“ #bitesforfoodies kad galėčiau pamatyti tavo kūrybą!


Saldžiosios bulvės Gnocchi

Pagalvės ir pagardintos subtiliu žemišku skrudintų saldžiųjų bulvių saldumu, šios saldžiosios bulvės „Gnocchi“ yra neįtikėtinai universalūs koldūnai, puikiai derantys su paprasta žole rudo sviesto arba kreminio česnako padažo danga. Tradiciniai gnocchi paprastai gaminami su baltomis bulvėmis, tačiau naudojant saldžias bulves išgaunamas unikalus šakniavaisių skonis ir ryškiai oranžinė spalva. Norėdami tai padaryti, sumaišykite saldžiąsias bulves į rikotos sūrį ir parmezano sūrį. Rikota suteikia gnocchiams būdingą purią tekstūrą ir pienišką skonį, o parmezanas prideda sodraus sūrumo, padedančio subalansuoti natūralų bulvių saldumą. Kai šis mišinys bus pagardintas druska ir pipirais, atsargiai įmaišykite miltus. Jums reikės lipnios tešlos, kuri gausiai padengta prieš formuojant ir supjaustant koldūnų gabalėliais. Patiems koldūnams virti reikia tik apie 5 minutes. Kaip ir bet koks naminis koldūnas ar makaronai, jo gaminimas atperka skaniausiais būdais. Kadangi šiam receptui nereikia jokios specialios įrangos, išskyrus dubenį, šakutę ir peilį, bet kuriuo metu galite nustebinti save ir svečius naminėmis saldžiųjų bulvių gnocchi.


Ingridientai

  • 2 didelės baltos saldžiosios bulvės (apie 1 1/2 svaro)
  • 1 didelis kiaušinis
  • 1/2 uncijos smulkiai tarkuoto pecorino sūrio (apie 1/4 puodelio)
  • 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos ir dar daugiau, jei reikia
  • 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Šnabždesys šviežiai tarkuoto muskato riešuto
  • 1 1/2 puodelio universalių miltų ir dar daugiau dulkių

Informacija apie mitybą

  • Kalorijos 234
  • Riebalai 2 g
  • Satfat 1 g
  • Monofat 0,4 g
  • Baltymai 7 g
  • Angliavandeniai 47 g
  • Pluoštas 4g
  • Natrio 441 mg
  • Cukrus 5 g

Kaip padaryti šį paprastą 3 ingredientų saldžiųjų bulvių gnocchi

Čia ir rsquos, kaip tai veikia. Saldžiosios bulvės kepamos, kol visiškai iškeps, ir paliekamos sėdėti, kol jos atvės, kad laikytųsi. Tada jie sutrinami (tinkamas būdas tai padaryti yra bulvių trintuvas) į miltų/ druskos mišinį. Jei neturite bulvių turtintuvo, galite tiesiog sutrinti saldžiąsias bulves dideliame dubenyje su šakute. Jūs tiesiog norite įsitikinti, kad jis yra labai sutrintas ir jame nėra jokių gabalėlių.

Kadangi „& rsquos“ tikrai nėra kito būdo tai padaryti, mišinys susmulkinamas (mes čia vartojame techninius terminus) rankomis, kai reikia, pridedama miltų, kol susidaro gražus tešlos kamuolys.

Aš supjaustiau savo ketvirčius, o paskui galiausiai aštuntus, kad tik būtų lengviau dirbti. Tada jis ir rsquos susukami į ilgus maždaug pusės colio storio gabalus ir galiausiai supjaustomi į maždaug colio ilgio gabalėlius.

Aš supratau, kad geriausia kiekvieną gnocchi gabalėlį iš naujo apibarstyti miltais, o tai atrodo nuobodu, bet tikrai užtrunka tik kelias papildomas minutes.

Aš naudojau vieną iš šių, atrodytų, išgalvotų „gnocchi“ lentų, nes norėjau būti oficiali, bet tikrai taip ir nėra būtina. Galite sukurti griovelius šakute ARBA nesijaudinti. Grioveliai yra skirti sugauti bet kokio skanaus padažo skonį, į kurį mėtysite bulvių kamuoliukus.

Ir jūs beveik padarėte! Gnocchi galima virti iš karto, keletą minučių įmesdami į verdantį vandenį ir išėmus šaukštu, kai pradės plaukti į viršų. ARBA galite įdėti į šaldytuvą ar net šaldiklį, kad išsaugotumėte vėliau. Kol jūs to klausiate, siūlau tiesiog pasigaminti didelę partiją ir šiek tiek pasilikti vėlesnei, tingiai vakarienei. Ateityje būsite tokie laimingi, kad tai padarėte!

Matai, kaip tai lengva ?! Vėlgi, aš tikrai nežinau, kodėl gnocchi nėra populiaresnis patiekalas. Tai & rsquos TOY YAMMY!

Steponui patinka jo gnocchi su makaronų padažu, bet aš labai mėgstu jį tiesiog įberti į ištirpintą aliejų arba sviesto be pieno su keliomis šviežiomis žolelėmis ir galbūt šiek tiek druskos ir pipirų. Mmmmmmmmmmmmm.

Padaryk sau paslaugą ir kuo greičiau pasigamink gnocchi :)


Saldžiosios bulvės Ricotta Gnocchi

„Gnocchi“ turi būti vienas iš mano visų laikų mėgstamiausių itališkų patiekalų ir nemanau, kad kada nors ragavau gnocchi, kuris man nepatiko, nors turiu pripažinti, kad Milane populiarūs slyvų įdaryti gnocchi nėra gnocchi, kurių aš noriu valgyti kiekvieną dieną. Jei apskritai sekate mano tinklaraštį, tikriausiai žinote, kad išgyvenu etapus, kai, atrodo, įsimyliu tam tikrą ingredientą, o tada noriu išbandyti kiekvieną mano rastą receptą, kuriame yra minėtas ingredientas. Kažkodėl mano paskutinis įsimylėjimas yra saldžiosios bulvės, nors jos nėra ingredientas, kurį galima lengvai rasti Italijoje. Tačiau kokį geresnį derinį galėčiau sugalvoti nei saldžiųjų bulvių gnocchi? Tokio tipo gnocchi esu gaminusi ir anksčiau, kartą naudodama tik saldžias bulves, o vieną kartą saldžiąsias bulves derindama su įprastomis kepimo bulvėmis. Abi šios versijos pasirodė puikios, tačiau kai neseniai aptikau receptą, kuriame saldžiosios bulvės derinamos su rikota, žinojau, kad turiu tai išbandyti. Laimei, aš tai padariau, nes manau, kad tai turi būti mano mėgstamiausias būdas gaminti saldžiųjų bulvių gnocchi.

Saldžiosios bulvės savaime yra drėgnesnės nei įprastos bulvės, todėl gnocchi formavimui paprastai reikia daugiau miltų, todėl jos gali būti šiek tiek sunkesnės. Saldžiųjų bulvių maišymas su įprastomis bulvėmis yra vienas iš būdų išspręsti šią problemą, tačiau, atrodo, pridėjus įprastų bulvių, praskiestas natūralus saldumas. Derindami saldžias bulves su rikota, jūs išlaikysite skonį ir gausite minkštus minkštus gnocchi, koks tik turėtų būti gnocchi! Kadangi šis gnocchi turi subtilų saldų skonį, aš nenorėjau to užmaskuoti grietinėlės, sūrio ar pomidorų padažu, kuris buvo skirtas šviesiai rudo sviesto padažo šalavijų padažui. Jei norite būti įmantrus, galite apversti ką tik nupjautus gnocchi ant šakės pirštų, kad susidarytų keteros, tačiau sąžiningai nematau reikalo vargti su šiuo žingsniu.

Gero apetito!
Deborah Mele 2011 m


Rudas sviestas Saldžiosios bulvės Gnocchi

Gerai, taigi visiškas atskleidimas. Jei nepadarėte saldžiųjų bulvių gnocchi nuo nulio, jūsų protas bus išpūstas.

Nes naminius gnocchi gaminti yra daug lengviau, nei manote. O naminė versija yra milijoną kartų geresnė nei supakuota versija. BET jei jūs esate žiupsnelis, iš anksto paruoštos čia taip pat puikiai tiks ir vakarienę ant stalo turėtų gauti vos per 20 minučių. (Supakuotose pakuotėse nėra jokios gėdos ir aš jas naudoju visą laiką!)

Bet jei turite šiek tiek laiko, pamatysite, kaip tai paprasta. Ir kai jūsų gražūs, švelnūs gnocchi kąsneliai bus paruošti, jie bus virti du kartus ir#8211 vieną kartą verdančiame pasūdytame vandenyje (kad būtų išvirti) ir antrą kartą, kad jie būtų gražūs ir traškūs. Iš ten juos patiekite su putojančiu, epišku ruduoju sviestu, įpilta šviežių šalavijų lapų ir česnako. TAIP LABAI.

Patiekite su nuskustu parmezanu ir keliomis taurėmis vyno.


Saldžiosios bulvės nulupamos ir supjaustomos dideliais, panašaus dydžio gabalėliais. Saldžiųjų bulvių gabaliukus sudėkite į didelį puodą ir užpilkite vandeniu. Įpilkite druskos ir užvirkite. Virkite, kol saldžiosios bulvės suminkštės. Kruopščiai nusausinkite ir grąžinkite saldžiųjų bulvių gabaliukus į tuščią, karštą puodą. Šiek tiek suplakite, kad padėtų išgaruoti vandens perteklių.

Saldžiosios bulvės kruopščiai sutrinkite. Greičiausias būdas tai padaryti yra perkelti juos į turtingesnį, jei turite. Bet dirba ir didelė šakutė ar bulvių trintuvas.

Po 1/2 puodelio įmaišykite miltus, kol susidarys tešla. Galutinio 1/2 puodelio jums gali prireikti arba ne. Jie bus labai minkšti.

Užvirkite didelį puodą vandens. Šaukštą tešlos supilkite į verdantį vandenį, išmaišykite ir leiskite virti, kol išplauks į paviršių, tada leiskite jam virti dar 30 sekundžių. Koldūno mėginiui pašalinti naudokite šaukštą.

Jei jis laikėsi kartu, tęskite receptą nepridėdami kiaušinio. Jei jis subyrėjo, įmaišykite kiaušinį: iš pradžių tešla išsiskirs ir viskas gali atrodyti prarasta, toliau maišykite - tešla vėl susisuks. Jei pridėjus kiaušinį tešla buvo baisiai šlapia, įmaišykite dar 1/2 puodelio miltų.

Padalinkite tešlą į keturias lygias dalis. Dirbdami po vieną, išmeskite tešlą ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus ir susukite į 1 colio storio gyvatę. Supjaustykite 1/2 colio gabalėliais ir padėkite ant miltais pabarstytos kepimo skardos. Pakartokite su likusia tešla.

Šiuo metu galite užšaldyti visus gnocchi, kurių neplanuojate naudoti tą pačią dieną. Užšaldytus gnocchi virkite taip pat šviežius - jie tiesiog užtruks šiek tiek ilgiau, kol pakils iki virimo vandens viršaus.

Virkite koldūnus, kaip aprašyta aukščiau pateiktame mėginyje, pasūdytame vandenyje, saugokitės, kad neužstrigtų puodas, ir leiskite jiems virti maždaug 30 sekundžių, kai jie išplaukia į paviršių. Dirbkite porcijomis ir kepkite likusius gnocchi, įmeskite į šiek tiek sviesto, šiltoje orkaitėje. Patiekite su sviestu ir parmezanu, apkeptu sviestu ir šalaviju, šis receptas su šonine ir rikota arba mėgstamu makaronų padažu.


Žiūrėti video įrašą: Čepsėk. Bulvinukai - Gnocchi (Rugsėjis 2021).