Nauji receptai

Šiltas pieno perforatorius

Šiltas pieno perforatorius

Citrininis cukraus sirupas, gaunamas sumaišius citrusinių vaisių žieveles ir cukrų, vadinamas oleo sacharu, pažodžiui, „riebus cukrus“.

Ingridientai

  • 4 citrinų žievelės, nuimamos skustuku
  • 1 750 ml buteliukas „Pierre Ferrand 1840“ konjakas arba kitas pilnavertis konjakas, geriausia 86–94
  • 750 ml El Dorado 5 metų romo ar kito tamsaus romo
  • Speciali įranga: marlės

Recepto paruošimas

  • Mediniu šaukštu sumaišykite citrinos žievelę ir cukrų vidutiniame dubenyje, kol kvepės, maždaug 30 sekundžių. Uždenkite ir palikite bent 3 valandas ir iki 12 valandų (geriau ilgiau). Šiuo metu cukrus turi būti ištirpintas, paliekant citrinos skonio sirupą.

  • Dideliame puode sumaišykite citrinų sirupą, citrinų sultis, demerara sirupą, konjaką ir romą. Vidutiniame puode užvirkite pieną iki silpnos ugnies. Nedelsdami supilkite pieną į konjako mišinį (pienas iš karto sutirštės). Uždenkite ir atvėsinkite bent 1 valandą ir iki 24 valandų.

  • Mišinį perkoškite per didelį sietą, išklotą marlėmis, į didelį dubenį. Uždenkite ir atvėsinkite, kol atvės (likusi varškė turi nusėsti ąsočio apačioje).

  • Atsargiai supilkite kaušelį į švarų ąsotį, palikdami likusius varškės gabalus. Atvėsinkite, kol bus paruoštas patiekti. Prieš patiekdami švelniai pašildykite ir padalinkite į arbatinukus.

Daryk pirmyn

  • Štampavimo pagrindą galima pasidaryti prieš 1 savaitę. Laikykite atšaldytą.

Atsiliepimų skyrius

Barmenai yra apsėstas pieno muštuvu, nes jis skanus ir šiek tiek pavojingas

Cameron Bogue yra labiausiai įgudęs barmenas, apie kurį tikriausiai niekada negirdėjote. Kanados svetimas žmogus, daugelį metų jis vadovavo barui „Pleiades“, pagrindiniam Niujorko sagstomojoje „Upper East Side“ vietoje ir mažai tikėtinai įkvepiančių miesto kokteilių vitrina.

Vieną naktį, maždaug prieš 10 metų, Cameron Bogue pakeitė mano gyvenimą.

Tuo metu aš lankiausi bare „Eleven Madison Park“-baltos staltiesės valgomajame Manheteno Flatirono rajone. Vieną vakarą su kolega Shirazu Nooru išvykome į barą „Pleiades“ ir sėdėjome apniukę nuo Bogue paruoštų gėrimų. Tada Bogue ištraukė paskutinį triuką iš rankovės.

Viskas, ką galite užsisakyti internetu, norėdami užsisakyti namų barą ilgam laikui

- Ar jūs, vaikinai, norite pamatyti patį lengviausią gėrimą? -paklausė jis, uždėjęs ant baro dvi įprastas, ledu užpildytas Collins stiklines.

Bogue iš šaldytuvo paėmė buteliuką skaidraus skysčio, be ceremonijų pripildė stiklines ir pabarstė truputį muskato riešuto, kai stumtelėjo jas link mūsų.

Tai buvo pirmas gurkšnis „Clarified Milk Punch“, kurį kada nors turėjau, ir tai buvo apreiškimas.

Kaip rodo pavadinimas, tai yra smūgis, pagamintas iš pieno, tačiau paradoksaliai visiškai aiškus. Tai gali atrodyti kaip labai šiuolaikiška įmonė, kurią leido padaryti išgalvota laboratorinė įranga ir mokslinė patirtis. Neįtikėtina, niekas negalėjo būti toliau nuo tiesos.

Pieno perforatorių tikriausiai pirmą kartą pagamino 1600 -ųjų pabaigoje jauna britė, vardu Aphra Behn. Ji išgarsėjo ir gyveno kaip rašytoja, nors ankstyvame gyvenime taip pat buvo įdarbinta tarnauti kaip karališkoji šnipė. Tikriausiai ji sužinojo, kad derinant gaivų spiritą su arbata, šviežiomis citrusinių vaisių sultimis ir šiltu pienu, susidariusią varškę galima kruopščiai įtempti, kad gautųsi gėrimas, kurio skonis panašus į jo dalių sumą ir kuris būtų skaidrus kaip vanduo.

Beveik 400 metų pieno punšas buvo gaminamas tokiu būdu. Nathanial Whisson & amp Co turėjo garbę parduoti pirmąją komercializuotą versiją XIX a. Benjaminas Franklinas draugiškuose susirašinėjimuose su kolegomis pasidalino savo ypatingo gaminimo receptu, o pieno štampavimo receptą rasite 1887 m. Leidinyje „Baltųjų rūmų kulinarijos knyga“. #8220Barmeno vadovas (1862). ”

Tai šimtmečių senumo gėrimas, kuris įėjo ir išėjo iš mados daugiau kartų nei varpai. Dabar pieno štampavimas grįžo. Šiuolaikiniai barmenai iš naujo atranda klasikinio, skaidraus pieno štampavimo džiaugsmus ir pritaikymus bei dalijasi juo su savo svečiais. Vėliau šiais metais pristatau išpilstytą versiją „Rockey's Milk Punch“. Tai bus pirmasis pieno perforatorius, prieinamas alkoholinių gėrimų parduotuvėse per daugiau nei šimtmetį.

Dalis patrauklumo yra universalumas. Pieno punšas gali būti pagamintas iš beveik bet kokio spirito, derinamas su beveik bet kokiomis sultimis, arbata ar prieskoniais. Kol mišinys skaidrinamas naudojant raugintą pieną, rezultatas yra pieno perforatorius. Tai leidžia nuotaikingam barmenui ištirti beveik neribotą skonį ir receptų variantus.

Scottas Bairdas, „Trick Dog“ įkūrėjas San Franciske, yra ilgametis gerbėjas.

„Aš galėjau visiškai pamatyti, kad turiu barą, kuriame yra tik paprasti alkoholiniai gėrimai ir pieno štampavimas. Tai visada yra namų bėgimas “, - sako Bairdas.

Jis mano, kad „skonio kalneliuose“ yra visas pieno paketas, kuriame vaisių, aitrumo, kartumo ir gėlių natos derinamos tinkamomis proporcijomis, kad gautųsi skaniai sutraiškomas gėrimas. Bairdas nori „negerti jų tiek“, kad svečiai galėtų išgerti daug pieno, nepamirštant.

„Trick Dog“ gėrimas iš svečių pritraukia daug oho ir ah. Skotas sako, kad jie duoda jam „Ką, tu taip padarei !?“ reakcija, dėl kurios smagu supažindinti žmones su tokiu unikaliu kokteiliu. Jis prisimena „Pina Colada tematikos pieno štampą su absento ir Sencha arbatos prisilietimu“, kurį jis laikė „Cryovac“ maišeliuose (paprastai naudojamuose gaminant „sous-vide“) ir nuskrido į renginį į Puerto Riką. Jis sako, kad žmonės išsigando. Net jis išsigando.

"Aš nežinojau, kad tai bus taip gerai!" jis sako. Kai žmonės kartais išreiškia dvejones dėl pieno kokteilio, jis greitai atsisako: „Ar tau patinka linksmintis? Puiku, nustok būti toks nuobodus “.

Tačiau Garethas Howellsas, išdidus anglas, dabar einantis JAV nacionalinio prekės ženklo ambasadoriaus pareigas Deware, įspėja, kad „pieno smūgis gali būti nepastovi meilužė“. Jis pristatė gėrimo versijas įvairiuose meniu ir sako, kad yra įgimta rizika „kai nusprendi išpilti porą šimtų dolerių alkoholinių gėrimų į indą, užpildytą daugybe ingredientų, kuriems tikriausiai nėra vietos būti kartu bet kokiomis įprastomis aplinkybėmis “.

Galiu tai patvirtinti. Nesvarbu, kiek kartų žmogus atlieka šį procesą, kai viskas susilieja, neišvengiamai užplūsta siaubas. Kai žiūrite į glotnią, drumstą, brangią, individualiai skanių ingredientų kibirą, procesas tiesiog neatrodo toks, koks turėtų būti darbą, ir jūs pradedate susitaikyti su tuo, kad esate įstrigęs drumzlinoje, negeriamo apgailestavimo kubilo. Tada perkoškite ir paprastai praeina skaniai ir skaidriai.

Kaip ir bet kas, kuo daugiau gaminate pieno štampą, tuo geriau jums sekasi. Atsparus Garetho požiūris pakeitė šiuolaikines naujoves procesui, kuris nuo jo išradimo buvo beveik nepakitęs. Jis buvo vienas iš pirmųjų barmenų, sėkmingai išmetęs pieno štampą, kad išlaikytų šviežumą ir dar labiau supaprastintų jo aptarnavimą. Vėliau jis netgi sukūrė puikią statinėje brandintą veislę, kuri buvo unikali.

Kitas kokteilių tendencijų kūrėjas Nico de Soto iš Niujorko „Mace“ pastaruosius septynerius metus visuose savo meniu rodė pieno štampavimo priekį ir centrą. Dabar jis veža juos namo į Paryžių į savo naują barą „Danico“. Jis netgi sukūrė šiltą pieno štampą, kad atvėsintų šaltas naktis atostogų metu. Nepaprastai talentingas barmenas apskritai, de Soto nesmulkina žodžių apie pieno mušimą.

„Tai mano mėgstamiausias kokteilis, - sako jis. „Kalbant apie skonį, sluoksnius ir vykdymą, nėra kito tokio gėrimo“.

Kaip ir daugelis iš mūsų, laikančių pieno smūgius apsėstumo lygiu, ribojančiu stabmeldystę, jaudina peržengti technikos ir receptų ribas. Tradiciškai naudojamą arbatą galima pakeisti kokoso ar net ryžių vandeniu. Taisyklių nėra.

Kalbant apie mišinio pripildymą, „De Soto ’s“ komanda „Mace“ dažniausiai teikia pirmenybę pernelyg nepralaidžiam alkoholiui, kad kokteiliai būtų trapūs ir praskiedžiami ledu. „Mace“ sukūrė pieno perforatorių su obuoliais, namine karamele ir foie gras, naudodamas riebalų plovimo metodą, kai distiliatas pripildomas labai riebaus ingrediento skonio. Galutinis rezultatas yra minimalus riebalų ir daug skonio.

Pieno mušimas gali tapti kažkokia manija. Neseniai pavaišinęs „Michelin“ trijų žvaigždučių „L’Arpège“, de Soto nustebino intensyviu deserto skoniu, kurį virtuvės šefas pagamino įmirkęs šoninę į pieną, o paskui gamindamas putas. Jo reakcija: „F*ck! Turime tai paversti pieno muštuvu! "

Būtų lengva įmaišyti išgrynintą pieno štampą į gėrimų sąrašą, kurie buvo prikelti, kad papildytų dabar paplitusią ūsuotą ir pakabintą barmeno estetiką. Bet tai daugiau nei tai. Pieno perforatorius yra mėgstamiausias gėrimas kai kuriuose geriausiuose versle, nes jis atspindi ir mūsų praeitį, ir mūsų be galo kintančią ateitį. Tie iš mūsų, kurie jį myli, yra pasiryžę jį išlaikyti. Kartais, kai istorija kartojasi, viskas tampa aišku.


  • Nulupta 6 citrinų žievelė ir 1 1/3 puodelio sulčių iš viso apie 10 citrinų
  • 2 šaukštai itin smulkaus cukraus
  • 2 litrai (1/2 galono) nenugriebto pieno
  • 1 3/4 puodelio paprasto turbinado sirupo (žr. Pastabą)
  • 2 puodeliai konjako, pavyzdžiui, Pierre Ferrand 1840
  • 1 litras demerara romo, pavyzdžiui, penkerių metų „El Dorado“
  • Garnyras: šviežiai tarkuotas muskato riešutas

Nuluptą žievelę sudėkite į nereaguojantį dubenį ar indą. Įpilkite smulkaus cukraus ir maišykite, kol cukrus pradės ištraukti žievelėse esantį eterinį aliejų, maždaug 5 minutes. Uždenkite ir šaldykite mažiausiai 3 valandas, geriausia per naktį. Kai jis sėdės, žievelės susitrauks, o aliejai ir cukrus susilies į kvepiantį sirupą, vadinamą oleo-sacharu.

Įkaitinkite pieną dideliame puode, nuolat maišydami, kol išgaruos, bet neužvirs. Nuo ugnies įpilkite oleo-sacharo (su žievele), citrinos sulčių, paprasto sirupo, konjako ir romo. Energingai maišykite, kol varškė ir išrūgos atsiskirs. Perkoškite mišinį per smulkių tinklelių sietelį, kad pašalintumėte varškę ir žievelę. Įpilkite daugiau sirupo arba praskieskite vandeniu, kad sureguliuotumėte saldumą. Patiekite šiltą arba šaltą, uždenkite šviežiai tarkuotu muskato riešutu.


Šis šiltas, daug prieskonių turintis obuolių ir burbono štampavimas tikrai neleis žiemos šalčiui.

Nuo 1995 m. „Epicurious“ buvo pagrindinis maisto ruošimo namų virėjui šaltinis, kuriame pateikiami kasdieniai virtuvės patarimai, įdomūs maisto gaminimo vaizdo įrašai ir, taip, daugiau nei 33 000 receptų.

© 2021 Condé Nast. Visos teisės saugomos. Naudojimasis šia svetaine reiškia mūsų naudotojo sutarties ir privatumo politikos bei slapukų pareiškimo ir jūsų Kalifornijos privatumo teisių sutikimą. Prabangus gali uždirbti dalį pardavimo iš produktų, įsigytų per mūsų svetainę kaip partnerių partnerystės su mažmenininkais dalis. Šioje svetainėje esančios medžiagos negalima atgaminti, platinti, perduoti, išsaugoti talpykloje ar kitaip naudoti, išskyrus gavus išankstinį raštišką „Condé Nast“ leidimą. Skelbimų pasirinkimai


Kaip atrodo viskis ir pienas?

Pienas ir viskis yra stebėtinai skanus derinys, nes šie du ingredientai prieštarauja vienas kitam.

Pienas yra riebus ir kreminis gėrimas, turintis paprastą sūrų ir saldų skonį. Kita vertus, viskis yra stipri dvasia, kurioje gali būti įvairių skonių ir aromatų. Kai kurie iš daugelio viskio skonių yra šie:

  • salyklas
  • vaisių
  • ąžuolas
  • rūkyti
  • druskos
  • prieskoniai
  • riešutai
  • gėlių
  • medus
  • durpių

Alkoholio kiekis viskyje labai efektyviai perpjauna pieno riebalus, todėl vis tiek galite paragauti pagrindinių viskio komponentų. Tuo tarpu pienas gali pridėti prie jūsų gėrimo tam tikros kreminės masės, ko viskis negali suteikti.

Pienas taip pat atskiedžia viskio alkoholio kiekį, todėl lengviau atpažinti tam tikrus viskio skonius. Galutinis rezultatas-sklandus, lengvai išgeriamas ir kvapnus gėrimas.

Nors dauguma viskio ir pieno receptų naudoja karvės pieną, taip pat galite naudoti ožkos, sojos, ryžių, kokosų, avižų ar migdolų pieną. Tiesą sakant, kai kurios iš šių karvės pieno alternatyvų gali duoti geresnių rezultatų, priklausomai nuo naudojamo viskio tipo.


Pieno kokteiliai

  • Šokoladinis Martini
  • Martini baltas šokoladas
  • Toblerone
  • Brendis Aleksandras
  • Baltas rusas
  • Kiaušinienė
  • Ramos Gin Fizz
  • Pieno perforatorius
  • Bushwacker
  • Žiogas
  • Coquito
  • Leche Mexicana
  • Orgazmas
  • Tomas ir Džeris
  • Purvas
  • Riešutai ir uogos
  • Pienas ir medus
  • Kolorado buldogas
  • Banshee
  • Delce de Leche

Šokoladinis Martini

Yra daug šokoladinių martini receptų. Kai kurie iš jų naudoja pieną (arba pusę su puse) kaip ingredientą, o kiti-ne.

Apskritai, martini variantuose pagrindinė dvasia yra degtinė arba džinas, kartu su bent viena kita alkoholio rūšimi. Šokoladinis likeris yra įprastas šokoladinių martinių pasirinkimas, tačiau taip pat naudojamas „Bailey's Irish Cream“.

Norėdami gauti receptą, kuriame kaip ingredientas naudojamas pienas, patikrinkite šį iš „Food.com“. Nors tai nėra pati kūrybingiausia šokoladinio martinio versija, receptą nesunku paruošti, todėl jis idealiai tinka pradedantiesiems.

Martini baltas šokoladas

Baltojo šokolado martini laikosi tos pačios koncepcijos kaip ir įprastas šokoladinis martinis. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad jūs naudojate balto šokolado likerį, o ne įprastą šokolado likerį.

Šis vienintelis pakeitimas sukuria subtilesnio skonio gėrimą, kuris taip pat gali būti šiek tiek saldesnis. Žinoma, galutiniam jūsų gėrimo skoniui didelę įtaką padarys receptas, kuriuo remiatės. Pavyzdžiui, daugelyje receptų pasirinkimo dvasia naudojama vanilinė degtinė, nes vanilės skonis yra natūralus baltojo šokolado likerio priedas.

Toblerone

Jei ieškote dekadentinio gėrimo, „Toblerone“ kokteilis tikrai patenkins jūsų poreikius. Kokteilis priklauso nuo įvairių turtingų ir kreminių ingredientų, įskaitant „Baileys Irish Cream“, „Cadbury Cream“ ir patį kremą.

Taip pat yra „Kahlua“, kuris yra kavos skonio likeris, ir brendis, kurie abu papildo gėrimo alkoholinį smūgį. Kokteilis dažnai patiekiamas stiklinėje, įmirkytoje į šokolado sirupą arba su sirupu šonuose.

Brendis Aleksandras

Brendis Aleksandras laikosi panašios temos kaip „Toblerone“, išskyrus tai, kad brendis „Alexander“ yra daug paprastesnis. Kokteilis priklauso tik nuo trijų ingredientų - brendžio, grietinėlės ir crème de cacao.

Kai kurios kokteilio versijos reikalauja specialiai konjako ir gali būti pavadintos Aleksandru, o ne brendžiu Aleksandru. Kokteilis yra panašus bet kuriuo atveju, suteikiant jums galimybę tiesiog pasirinkti bet kurį ingredientą, kurį turite po ranka.

Daugelyje kokteilio versijų naudojamas tas pats kiekvieno ingrediento kiekis, todėl tai labai lengva prisiminti ir paruošti. Taip pat yra kavos versija, kurioje, be „crème de cacao“ arba vietoj jos, naudojamas kavos likeris.

Baltas rusas

Baltas rusiškas kokteilis priklauso nuo degtinės, Kahlua ir grietinėlės santykiu maždaug 4: 2: 1. Kokteilis paprastai patiekiamas ant ledo mažoje taurėje, o tai sukelia stiprų alkoholio smūgį.

Naudojant grietinėlę ir „Kahlua“ taip pat gaunamas gana kreminis kokteilis. Tai gali būti patrauklu ir kaip desertinis kokteilis, jei pastebėsite, kad tokie gėrimai kaip brendis „Alexander“ yra per daug turtingi.

Kaip ir daugumos panašių kokteilių atveju, galite pasirinkti naudojamą pieno rūšį. Pavyzdžiui, kai kurie žmonės gali pakeisti grietinėlę į pusę ar pusę riebaus pieno, kad sukurtų švelnesnį kokteilį. Šis pakaitalas veikia gerai, jei manote, kad kremas yra per daug sodrus jūsų skoniui.

Kiaušinienė

Nesvarbu, ar turite alkoholinę, ar nealkoholinę versiją, kiaušinienė yra klasikinis pieno gėrimas. Alkoholinis kiaušinienė gali būti tiesiog nuostabi, nes kokteilis siūlo šildančių skonių ir prieskonių mišinį, švelniai pienišką gėrimą.

Be to, kokteilį galite pasigaminti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, visi variantai yra brendis, burbonas ir romas - ir kiekvienas iš jų suteikia skirtingą skonį gatavam gėrimui. Yra net daugiau neįprastų alkoholio priedų, tokių kaip cheresas ir tekila.

Dėl skonio taip pat galima pridėti kitų ingredientų, tokių kaip migdolų ir vanilės ekstraktai arba prieskoniai, tokie kaip cinamonas.

Daugelis receptų parodys, kaip pasigaminti kiaušinienę namuose be jokių rūpesčių. Jei norite, netgi galite praleisti kiaušinį. Tačiau naminis kiaušinių kiaušinis nėra vienintelė jūsų galimybė. Jei norite labai lengvo pieno kokteilio, galite tiesiog nusipirkti kiaušinių kiaušinių iš parduotuvės ir pagardinti jūsų pasirinkta dvasia.

Ramos Gin Fizz

„Ramos gin fizz“ yra putojantis ir varginantis kokteilis. Nusivylimas kyla iš to, kad reikia intensyviai purtyti, kad kokteilis gautųsi putojanti ir putojanti galva, dėl kurios jis pavadintas.

Istorija netgi rodo, kad gėrimo kūrėjas iš pradžių samdė vyrų komandas tiesiog purtyti kokteilio, nes jis buvo purtomas 12–15 minučių. Žinoma, šiais laikais kokteilis beveik taip ilgai nekratomas, o barmenai dažnai jį purto vos minutę ar dvi.

Nepriklausomai nuo to, kiek laiko reikia, pirmiausia turite sausai suplakti ingredientus, o tai reiškia, kad jie turi būti purtomi be ledo. Tada įpilkite ledo ir vėl suplakite. Instrukcijose dažnai siūloma toliau purtytis net ir tada, kai manote, kad turėtumėte sustoti - nes kokteilis visada suplakamas ilgiau, nei tikitės.

Kalbant apie sudedamąsias dalis, „Ramos gin fizz“ priklauso nuo džino, citrinų sulčių, laimo sulčių, paprasto sirupo, kiaušinio baltymo, riebios grietinėlės ir apelsinų gėlių vandens. Jis papildytas klubine soda. Nors gėrimui pagaminti reikia laiko, jis yra populiarus, o tai rodo, kad verta pastangų.

Jei nieko daugiau, tai gali būti įdomus kokteilis, kurį galima užsisakyti bare. Tokiu būdu kažkas deda visas pastangas, o jūs tiesiog turite gauti naudos.

Pieno perforatorius

Pieno punšas paprastai patiekiamas šaltas ir papuoštas muskato riešutu. Kokteilis pasirenkamas kaip brendis arba burbonas. Jis derinamas su cukrumi, pienu ir vanilės ekstraktu, todėl jį lengva paruošti.

Su štampu galite naudoti ir kitus spiritinius gėrimus. Pavyzdžiui, kai kuriuose receptuose naudojamas brendis ir romas, o kituose gali būti naudojamas vienas iš šių dviejų spiritinių gėrimų. Taip pat populiarus burbono pieno punšas, kuriame burbonas yra pasirinkimo dvasia.

Taip pat yra variantas, vadinamas skaidraus pieno perforatoriumi. Ši kokteilio versija priklauso nuo pieno sutirštinimo. Tada pieną galima įtempti, kad susidarytų skaidrus skystis, kuris vis dar turi daug pieno savybių.

Skaidrus pieno perforatorius yra labai universalus. Jis gali būti pagamintas iš daugumos spiritinių gėrimų ir derinamas su beveik bet kokiomis sultimis, prieskoniais ar arbata. Kokteilis taip pat turi įdomių skonių, todėl puikiai tinka eksperimentuoti.

Bushwacker

Čia yra sudėtingesnis gėrimas, kuris gali būti tobulas vasarai. Bushwacker iš esmės yra alkoholinis pieno kokteilis. Jis netgi gaminamas maišant įvairius ingredientus su ledu.

Kokteilis grindžiamas kokosų pienu ir grietinėle, todėl nesunku suprasti, kodėl jis toks pieniškas. Alkoholiniai ingredientai yra romas, tamsios spalvos kremas ir kaklu. Šis derinys suteikia kreminį kokteilį su kavos, šokolado ir kokoso natomis.

Kai kurios versijos remiasi šviesaus ir tamsaus romo deriniu, o kitos naudoja vieną ar kitą. Tamsus romas suteikia intensyvesnį aštrų skonį, o šviesus romas leidžia kitiems ingredientams labiau išsiskirti.

Taip pat galite pažaisti su kokteilio romo kiekiu. Pavyzdžiui, galite sumažinti romo kiekį, jei ieškote lengvo vasaros gėrimo, arba padidinti, jei norite kažko svaiginančio.

Žiogas

Žiogas yra šiek tiek panašus į alkoholinį šampūno kokteilį, išskyrus tai, kad jame yra palyginti nedaug ingredientų ir jis nepriklauso nuo priedų (skirtingai nuo „McDonald's“ šukutės kokteilio).

Kokteilis naudoja tik tris sudedamąsias dalis - žalią kremą, baltą kakavos kremą ir riebią grietinėlę. Kiekvienam iš trijų naudojami vienodi kiekiai, todėl nėra ko prisiminti.

Kokteilį taip pat lengva paruošti. Tiesiog sudėkite ingredientus į kokteilių purtyklę. Suplakite ant ledo, kol kokteilis atvės, tada supilkite į kokteilio taurę.

Naudojant riebią grietinėlę ir „crème de cacao“ reiškia, kad tai yra turtingas ir saldus gėrimas, kuris netinka visiems. Alkoholio kiekis taip pat yra gana mažas, nes jūs pasitikite likeriais, o ne baziniu spiritu. Todėl kai kurie žmonės mėgsta kokteilį, o kiti nemėgsta.

Coquito

Šis Puerto Riko gėrimas šiek tiek skiriasi nuo daugelio kitų šiame sąraše esančių kokteilių, nes jis nepriklauso nuo pieno per se, Vietoj to, kokteilis priklauso nuo kondensuoto pieno, išgarinto pieno ir kokoso grietinėlės bei baltojo romo.

Ingredientai tiesiog sumaišomi, supilami į butelį ir atšaldomi. Gėrimą reikia laikyti šaldytuve bent kelias valandas, bet geriausia dvi dienas. Galų gale gausite šaltą kreminį gėrimą, leidžiantį prasiskverbti romo skoniui.

Galimybė paruošti šį kokteilį iš anksto yra naudingas būdas, nors tai reiškia, kad negalite to sumaišyti iš karto.

Leche Mexicana

Šiam paprastam kokteiliui alkoholio pagrindu naudojama tekila, pusantros ir kakavos kremas kaip papildomi ingredientai. Galutinis rezultatas - pieniškas kokteilis, išryškinantis tekilos skonį, nepaskandinant jos daugybėje kitų ingredientų.

Vien dėl tekilos kokteilį verta išbandyti. Nėra tiek daug tekilos pagrindu pagamintų pieno kokteilių, o tekila prideda tam tikro gėrimo.

Orgazmas

Yra daugybė šio kokteilio versijų. Kai kurie vadinasi orgazmu, kiti - rėkiančiu orgazmu. Bet kokiu atveju, kokteilį smagu pasigaminti namuose ir dar maloniau užsisakyti bare.

Viena kokteilio versija remiasi fraze „ant nugaros“, kur nugara yra Bailey, amaretto, pusantro ir Kahlua santrumpa. Šioje versijoje naudojamos vienodos šių keturių sudedamųjų dalių priemonės.

Degtinė ir grietinėlė yra įprastas kokteilio pakaitalas. Kai kurie receptai taip pat reikalauja kavos, o ne „Kahlua“. Kavos naudojimas šiek tiek sumažina alkoholio kiekį kokteilyje, tuo pačiu suteikiant stipresnį kavos skonį.

Tomas ir Džeris

Tomo ir Džerio kokteilis yra tradicinio kiaušinių kiaušinio variantas. Vienas skirtumas yra tas, kad Tomas ir Džeris dažniausiai patiekiami karšti, o kiaušinių kiaušiniai dažnai patiekiami šalti.

Tomo ir Džerio versijoje taip pat paprastai naudojamas brendis ir romas, o ne vienos rūšies alkoholis. Taip pat yra daugiau skirtumų, ar naudojate kiaušinį, ar ne. Daugelis receptų tiesiog remiasi pienu, prieskoniais, saldikliu ir galbūt karštu vandeniu.

Galutinis rezultatas yra saldus, aštrus ir pieniškas - idealiai tinka šaltą žiemos naktį.

Purvas

Purvo nuošliauža yra desertinis kokteilis. Gėrime yra daugybė variantų, nors dauguma jų remiasi „Bailey's Irish Cream“, „Kahlua“, degtinės ir kai kurių pieno produktų deriniu. Sunkus kremas dažnai yra pageidaujamas pieno produktas, kuris sukuria labai sodrų gėrimą.

Taip pat galite jį pakeisti riebiu pienu, jei norite panašaus skonio ir šiek tiek mažesnio intensyvumo. Purvo nuošliauža gali būti patiekiama ant uolų arba tvarkinga. Kartais jis sumaišomas, kad būtų sukurtas ir kokteilio tipo gėrimas.

Daugelis žmonių taurėje naudoja šokolado sirupą, kad gėrimas dar labiau pagyvėtų. Vienas iš būdų tai padaryti yra šaukštelis sirupo ant stiklo šono prieš dedant kokteilį. Šokolado drožlės dažnai dedamos ant kokteilio kaip garnyras.

Riešutai ir uogos

Šokoladas ir kava nėra vieninteliai skoniai, kurie puikiai tinka kreminiam kokteiliui. Šis riešutų ir uogų kokteilis rodo, kad galite imtis ir kitų būdų.

Kokteilio pavadinimas kilęs iš jo skonio, nes riešutai ir uogos nėra kokteilio sudedamosios dalys. Vietoj to, receptas remiasi „Frangelico“, „Chambord“ ir pienu arba grietinėle.

„Frangelico“ suteikia riešutinį kokteilio skonį, o uogų natos - iš „Frangelico“. Pienas ar grietinėlė suteikia gėrimui kreminės konsistencijos ir padeda subalansuoti dviejų likerių saldumą.

Pienas ir medus

Šio atpalaiduojančio gėrimo skonis yra toks, kaip rodo pavadinimas. Pagrindinis ingredientas yra tiesiog pienas. Šį kartą jūs norite laikytis pieno, o ne naudoti grietinėlę, nes grietinėlė padarytų kokteilį per intensyvų.

Pagalbinė medžiaga yra benediktinas. Benediktinas yra medaus likeris, kuriame taip pat yra įvairių žolelių ir prieskonių, kurie papildo medaus skonį.

Šį kokteilį galite lengvai patiekti šiltą, galbūt dienos pabaigoje. Sudedamųjų dalių laikymas šaltai veikia taip pat gerai, o kokteilis bus skanus bet kuriuo atveju.

Kolorado buldogas

Pasitikėjimas pieno produktais reiškia, kad daugelis šio sąrašo kokteilių yra gana kreminiai. Kolorado buldogas yra puiki šios bendros taisyklės išimtis.

Tiesą sakant, kokteilis yra šiek tiek neįprastas, nes kaip pagrindiniai ingredientai naudojami grietinėlė (arba pienas) ir kolos. Neįprasta tame pačiame gėrime rasti pieno ir sodos. Tačiau šis derinys padeda padaryti jūsų kreminį gėrimą šiek tiek mažiau intensyvų.

Paprastai kokteilis gaminamas iš lygios kolos ir grietinėlės, taip pat perpus mažiau degtinės ir kavos likerio. Dauguma gėrimo skonio atsiranda iš kolos ir kavos likerio, o kiti ingredientai suteikia tekstūros ir sudėtingumo.

Banshee

Banšai kadaise buvo daug populiaresni nei šiandien, tačiau gėrimą vis tiek verta išbandyti patiems. Tai šiek tiek panašu į baltąjį rusą, nes jūs pasitikite likeriu, o ne spiritu.

Skirtumas tas, kad banshee naudojamas ne kavos likeris, o bananų likeris ir baltas crème de cacao. Šis derinys sukuria panašų skonį kaip ir šokoladu padengtas bananas.

Net jei yra du likeriai, kokteilis turi mažai alkoholio. Dėl to tai yra geras pasirinkimas kaip naktinis dangtelis arba tada, kai norite tik kažko paprasto.

Dulce de Leche

Šis kokteilis skiriasi nuo daugelio kitų sąraše esančių, nes kaip pieno pagrindo ingredientas naudojamas saldintas sutirštintas pienas. Taip pat naudojamas šokoladinis likeris ir baltas romas.

Gėrimas skonis ypač geras, jei suplakite ingredientus ant ledo ir patiekite kokteilį atšaldytoje taurėje. Šis metodas padeda išlaikyti kokteilį šaltą.

„Bacardi“ yra rekomenduojamas šio kokteilio romas, daugiausia dėl to, kad „Bacardi“ sukūrė receptą. Žinoma, bet koks kitas baltas romas taip pat veiks gerai.

Saldintą kondensuotą pieną taip pat galite pakeisti pienu arba grietinėle. Šis pakaitalas veikia gerai, jei pastebite, kad originali kokteilio versija yra per daug turtinga.

Friar Tuck kokteilis

Kokteilis „Friar Tuck“ gavo savo pavadinimą iš lazdyno riešutų likerio Frangelico, kuris yra vienas iš pagrindinių ingredientų. Asociacija kyla iš to, kad butelyje naudojamas virvės diržas, primenantis Robino Hudo personažą.

Keli skirtingi kokteiliai vadinami tuo pačiu pavadinimu, o tai gali būti šiek tiek painu. Šiandien mes sutelkiame dėmesį į „Frangelico“, tamsų kakavos kremą ir grietinėlę. Paprastai gėrimas patiekiamas atšaldytoje taurėje, suplakus virš ledo. Tačiau jis gali būti skanus ir patiekiamas ant ledo.

Palikti atsakymą Atšaukti atsakymą

Apie savininką!

Sveiki! Mano vardas Rickas, o „FoodForNet.com“ yra tik man patinkančio maisto ir gėrimų svetainė. Tai apima „sous vide“, lėtą virimą, kepimą ant grotelių, rūkymą ir namines picas.

Aš taip pat gaminu savo alų, vyną, sidrą, kombucha ir sake … ir esu viskio entuziastas!


Procedūriniai dalykai: filtruokite

Sudedamosios dalys sumaišomos, pienas sutirštinamas ir leidžiate kokteiliui pailsėti (bent šiek tiek laiko). Dabar atėjo laikas sudėtingai daliai: perkošti mišinį per filtrą. Varškė padarė kokteilio skaidrinimo darbą, o dabar jiems reikia eiti.

Svarbu nepamiršti, kad varškė filtruoja kokteilį, o ne audinį, per kurį lašėja skysčiai. Kai filtruojate per audinį, likę valkataujantys baltymai ir drumstos skiltelės, likusios skystyje, įstrigs į varškės lizdą, susidariusį indo apačioje. Pieno štampuotojai atsargiai žiūri į tai, kad per daug netrukdytų lizdo, nes jei jame atsivertų kanalas, kad skystis tekėtų per lizdą, nepraeinant pro glopą, drumzlinos suspenduotos dalelės bus nešamos išilgai skysčio.

Kalbant apie filtro pasirinkimą? Daugelis apklaustų barmenų naudoja „Superbag“ (brangų tinklinį maišelį su smulkiomis skylėmis) arba marlę, išklotą kūginiu chinois arba porceliano dangtelis. Arnholtas įsitaisė ant kepimo aliejaus filtro (kuris atrodo kaip didelis kavos filtras) porceliano dangtelio viduje. Rokis sako: & ldquo Veiksmingiausios filtravimo palaikymo priemonės yra tos, kurios yra vieno sluoksnio, patvarios, sandariai sujungtos, organinės medžiagos, standartinė restorano staltiesė yra puikus tokio tipo filtravimo pagalbinės terpės pavyzdys. & Rdquo

Nepriklausomai nuo filtro terpės, pirmieji skysčiai, kurie gali išbėgti, paprastai nebus skaidrūs, nes jie neužteka per varškės plaustą, bet vėliau. Paprastai barmenai tuo metu išjungia surinkimo indą ir pirmuosius drumstus skysčius supila atgal į filtrą (stengdamiesi, kad tai nesugadintų varškės sluoksnio). Kiti barmenai surenka visą pirmąjį perdavimą ir vieną ar kelis kartus perpila atgal per varškę. Nors perforatorius yra paruoštas vartoti po filtravimo per varškę, ilgesnį laiką laikomam muštuvui daugelis barmenų leidžia skysčiui nusistovėti vieną ar dvi dienas (šaldytuve), kad sumažėtų nedidelė dalis papildomų kietųjų dalelių iš tirpalo. Skaidri dalis viršuje kruopščiai nuimama ir saugoma ateičiai. Prieš išpilstant į butelius, Perry naudoja kavos filtrus.


Burbono pieno perforatorius

Naujasis Orleanas yra žinomas dėl saujos klasikinių gėrimų, įskaitant „Sazerac“ ir „Vieux Carré“. Tačiau kai priešnaktinei popamokinei veiklai reikia raminančio pasiėmimo, daugybė Pusmėnulio miesto gyventojų ir lankytojų pasirenka stiprinančius „Milk Punch“ žavesius.

Pieno perforatorius yra senas gėrimas. Spausdinti receptai datuoja jo išradimą mažiausiai 1600 -aisiais, gerokai anksčiau, nei susiejami su Naujuoju Orleanu. Tačiau Prancūzijos kvartalo įstaigos, tokios kaip „Brennan's“ ir „Arnaud“ „French 75 Bar“, nusipelno nuopelnų už to, kad patobulino šiandien žinomą versiją. Gėrimas gali būti gaminamas iš įvairių spiritinių gėrimų, pradedant prancūzišku brendžiu (klasikiniu pasirinkimu) ir baigiant amerikietišku burbonu, kaip matyti iš šio Naujojo Orleano kokteilių autorės Sarah Baird recepto.

„Bourbon Milk Punch“ sujungia savo vardo dvasią su nenugriebtu pienu, paprastu sirupu ir vanilės ekstraktu. Šviežiai tarkuotas muskato riešutas dulkina gėrimo viršų, kiekvieną gurkšnį pabarstydamas šiltais aromatais. Pagalvokite apie kokteilį kaip kiaušinių kiaušinis be kiaušinio. Jis turi būti sodrus ir kreminis, todėl čia turi būti nenugriebtas pienas. Mažai riebalų turintis pienas ir tikrai nugriebtas pienas gamins tirštesnį, mažiau patenkinantį gėrimą, todėl geriausia palikti juos javainiams.

„Bourbon Milk Punch“ dažniausiai gali būti naudojamas per vėlyvuosius pusryčius, tačiau dėl jo paguodos jausmų jis taip pat tampa puikiu naktiniu dangteliu. Jame slypi jo super galia: galimybė pradėti savo dieną arba švelniai ją užbaigti.


Pieno kokteilis, kad būtų jauku ir šilta

Kai buvome vaikai, sniego dienos buvo didžiausios. Jūs nuėjote tiesiai iš PJ į sniego kelnes, o kai įėjote į vidų, dažniausiai laukė puodelis karšto šokolado, arba bent jau, užvirė. Ir kadangi tai buvo išankstinis internetas, jūsų mokytojai negalėjo priskirti namų darbų. Taigi dalis niūrios suaugusiųjų tiesos yra ta, kad sniego dienos yra daug mažiau linksmos, ypač kai esate įstrigę viduje, tačiau vis tiek tikimasi, kad jos veiks. Atrodo, kad bostoniečiai išgyvena regresijos seansą, kai žmonės su apatiniais drabužiais šokinėja pro langus į sniegą ir parduoda beveik 500 procentų.

Taigi šiandien skrudiname į Amerikos gimtinę su paguodžiančiu, skaniu pieno punšu. Tai šiek tiek darbo, bet verta pastangų. (Ir, ei, jei esate žemiau penkių pėdų sniego, tai gali palengvinti jūsų liūdesį.)

Manote, kad pieno smūgis turėtų atrodyti kaip baltasis rusas? Ne taip greitai. Geriausi baigiasi gana aiškiai. Dustin Olson, beverage director at Brooklyn’s trendy Forrest Point, explains: “Like egg whites in a cocktail, the process of fat-washing a punch with milk provides a host of competing flavors and a softer landing on your palette. The texture is silky smooth and the finish is long and orderly, with each element (fruits, botanicals, spirits) taking their turn to arrive.”

If you’re skeptical, try it out first at bars with serious cocktail programs. (But rumor has it you should expect to see versions of this drink cropping up everywhere soon.) If we’ve caught your interest, try trading in the snowpants for Olson’s version.

INGRIDIENTAI

  • ½ pineapple, peeled, sliced and muddled
  • 1 cup strong brewed tea (Olson prefers lapsang souchong but any strong black or green tea works)
  • 1 cup sugar (preferably raw sugar or Demerara)
  • 3 star anise pods
  • 2 cinnamon sticks
  • 8 oz lemon juice
  • Zest of 2 lemons
  • 750 mL bottle of aged rum (such as Ron Zacapa)
  • 2 puodeliai ekologiško nenugriebto pieno
  • Coffee filter or cheese cloth
  • Freshly grated nutmeg (optional)

In a large glass container, combine pineapple, tea, sugar, anise and cinnamon. Add 6 oz lemon juice and zest cool. Add rum and let steep, six hour up to a day. In a medium pot over medium heat, bring milk to a simmer stir together milk, rum mixture and remaining 2 oz lemon juice. Ladle the milk-rum mixture through coffee filter or cheese cloth (for clearer punch, ladle a second time using same filter). Serve in a mug filled with ice topped with grated nutmeg, if using. Store remaining punch in a cool place. Apytiksliai 140 calories per serving


Ingridientai

  • 3 puodeliai šalto nenugriebto pieno
  • 1 ½ cups (12 oz.) bourbon, chilled
  • 1 ½ cups (12 oz.) brandy, chilled
  • 1 ½ cups cold whole buttermilk
  • ¾ puodelio medaus
  • 1 ½ teaspoons vanilla extract
  • 4 cinamono lazdelės
  • 1 medium-size orange, thinly sliced
  • Freshly grated nutmeg
  • Ledas

Whisk together first 6 ingredients in a half-gallon pitcher until combined. Chill at least 30 minutes or up to 1 week. Pour into a punch bowl. Add cinnamon sticks and orange slices, and garnish with nutmeg. Patiekite virš ledo.


Žiūrėti video įrašą: დეპოზიტის ბონუსი თამაში კაზინო ონლაინ 2019 აიღე უფასოდ ბონუსები და ითამაშე რამდენიც გინდა (Rugsėjis 2021).