Nauji receptai

Škotijos stovies receptas

Škotijos stovies receptas

  • Receptai
  • Ingridientai
  • Mėsa ir paukštiena
  • Jautiena
  • Likusi jautiena

Stovi tradiciškai gaminami iš jautienos kepsnio, bulvių ir svogūnų likučių. Bet naudojant sūdytą jautieną - tai galima padaryti bet kuriuo metu!

Tai padarė 254 žmonės

IngridientaiAptarnauja: 4

  • 6 didelės bulvės (tatties!)
  • 300 ml (10 fl oz) pieno
  • 2 maži arba 1 didelis svogūnas
  • 50 g (2 uncijos) šaukštų sviesto
  • 1 (200 g) skardinės sūdytos jautienos

MetodasParuošimas: 10 min ›Virimas: 15 min› Paruošta: 25 min

  1. Nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į vidutinio dydžio puodą ir užpilkite pienu. Kaitinkite iki virimo, tada užvirkite.
  2. Kol bulvės verda ... stambiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite svieste iki rudos ir traškios.
  3. Supjaustytą jautieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
  4. Atidėkite, kol pienas ir bulvės išvirs į krakmolingą sriubą, bet su minkštais bulvių gabalėliais.
  5. Įmaišykite svogūną ir sūdytą jautieną, kad visi skoniai susimaišytų.
  6. Pagardinkite druska ir pipirais ir patiekite su avižiniais pyragaičiais.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(23)

Atsiliepimai anglų kalba (19)

Kažkas kita. Užuot verdęs bulves svieste, verdu jas vandenyje su 1–2 kubeliais kubeliais, taip pat kukurūzų jautieną suberiu į svogūnus, kai jie iškepa, ir pakaitinu. Tai palengvina maišymą su bulvėmis. .-2010 m. Vasario 16 d

Puikus receptas, išbandykite tai, patiekite su kamberlando dešra, keptu kiaušiniu ir žirneliais. -2012 m. Sausio 21 d

Aš panaudojau šiek tiek likusias bulves, kubeliais ir vietoj pieno apie 1/4 puodelio raudono vyno, 1/4 C sultinio ir 1 T. dižono garstyčių. Šiek tiek padidino suaugusiųjų minią.-2012 m. Balandžio 13 d


Škotų stovies receptas!

„Stovies“ yra nuostabus, tradicinis, sotus, škotiškas patiekalas. Tačiau, kaip ir daugelis tradicinių Škotijos elektros tinklų, jie nėra gražūs. Dėl šios priežasties vengiau skelbti per daug škotiškų vakarienių receptų. Man tiesiog sunku juos padaryti estetiškai patrauklius!

Tai ne viskas apie estetiką, ir nepriimkite to kaip neigiamo nusiteikimo prieš stovis, nes aš juos myliu ir jei juos turėjote, žinote, kokie jie geri! Bet jei atsitiktinai atsitiktinai susiduriate su šiuo receptu ir manote, kad jis atrodo kaip rudos košės lėkštė, ir tai yra, bet pasitikėkite procesu! Tai tikrai skanu!

„Stovies“ yra bulvių, mėsos ir svogūnų (o kartais ir morkų bei švedų) mišinys, kuris lėtai troškinamas kai kuriose jautienos sultiniuose.

Tai nepaprastai populiarus škotų patiekalas, gaminamas maistas, kuris jaudina žmones išgirsti, tačiau jis taip pat nėra tas, kurį, manau, valgome per dažnai.

Anksčiau, ir aš esu tikras, kad daugeliui šeimų tai būtų padaryta iš ankstesnio valgio ar kepsnio likusios mėsos ir daržovių.

Paimdami visus mėsos ir padažo skonius ir net įbrėžimus bei sudegusius gabalėlius, virkite ant viryklės, kol jis beveik subyrės arba bent jau subyrės.

Kiekvienas gamina skirtingai - vieni su jautiena, kiti - su ėriena, sūryta jautiena ar dešrelėmis. Kai kurie prideda daržovių, kiti - tai paprasta su mėsa ir bulvėmis.

Mes visi mylime ir prisiekiame savo receptais ir mums perduotais receptais, tai mano.


Tradiciniai škotų receptai

Jei norite pamatyti daugiau tradicinių škotiškų receptų, kaip ir senelės, apsilankykite kairėje esančiuose puslapiuose. Dešinėje pusėje rasite šiuolaikiškesnių škotų receptų iš mūsų geriausių virėjų.

Devynios sielvartingos Aberdyno šeimos, viena tamsi paslaptis. Ar meilė gali triumfuoti?

Grupė yra nauja emociškai neapdorota psichologinė charakterio paskatinta įtampos romantika, kurią sukūrė škotų autorius C.G. Buswell

Škotų patiekalai

Man pasisekė, kai augau Bonnie Škotijoje - mano mama ir Nana buvo puikios virėjos. Šioje svetainėje yra keletas skaniausių škotų patiekalų, kuriais jie dalijosi su manimi, o kai kuriuos iš jų išmokau. Tikiuosi, kad jums patiks juos gaminti ir dalintis jais su savo šeima ir draugais.

Jei jums patinka mūsų tradiciniai škotų receptai ir norėtumėte lengvai jais pasidalyti su draugais ir šeima, naudokite žemiau esančius socialinių tinklų mygtukus:

Kariuomenės veteranas perkelia savo šeimą į Škotiją, tačiau jo košmariškas kaimynas su juo pradeda protų mūšį. Kas laimės šį paskutinį karą?

Įsigykite šį naujausią škotų autoriaus romaną C.G. Buswell „Kindle“ arba „Paperback“.

Jei planuojate meniu, pavyzdžiui, „Burns Night“ ar „Saint Andrews Day“, naudojate škotiškus receptus, tada kaip pradžią rekomenduojame gailėti porų sriubą. Pagrindinis patiekalas turi būti haggis, neeps ir tatties, o po to - desertų karalius cranachan. Norėdami suteikti svečiams ypatingą malonumą, padėkite keletą tablečių gabalėlių ant arbatos ar kavos lėkštės.


Nulupkite ir supjaustykite bulves (padarykite maždaug 1/4 colio storio griežinėliais). Smulkiai supjaustykite svogūnus (nesmulkinkite arba nesmulkinkite).

Sumaišykite bulves ir svogūnus ir pagardinkite druska bei pipirais. Įdėkite šį mišinį į sunkų puodą, kurio apačioje yra šiek tiek šalto vandens (galbūt apie 1/4 colio gylio).

Supjaustykite dešreles ir išdėliokite ant bulvių. Puodą uždėkite dangčiu ir lėtai įkaitinkite. Kai įkaitinsite, įjunkite „žemos ir vidutinės“ ugnį ir virkite apie 30 minučių.

Keptuvės kepamos „garinimo“ metodu, todėl nenorite pakelti puodo dangčio daugiau nei būtina. Mes siūlome atidaryti gal 2 ar 3 kartus virimo proceso metu, kad galėtumėte sumaišyti ar sumaišyti ingredientus, bet tai padaryti greitai!

Kaip visada, kai bandote ką nors naujo, gali būti šiek tiek „bandymų ir klaidų“, kol jūsų receptas pasirodys jums patinkantis.

Kai kurie žmonės juos mėgsta „sultingus“ (su kai kuriais padažais), kiti (kaip mes) mėgsta juos „sausus“. Visa tai tik asmeninis skonis.

Jūs nenorite, kad bulvės ant dugno degtų, todėl stebėkite jas ir įpilkite šiek tiek daugiau vandens, jei manote, kad jos per daug išdžiūvo.

Galite pridėti daug įvairių daržovių. Išbandykite morkas, ropę (arba švedę), žirnius, žiedinius kopūstus. kas tau patinka, tikrai!

Naudojant sultinį ar sultinį vietoj paprasto vandens, suteikiamas šiek tiek papildomo skonio.

Jei naudojate mėsos likučius, taip pat galite pridėti porą šaukštų „varvančio“ (riebalų iš mėsos) ir pašildyti prieš dedant bulves ir svogūnus. Tokiu būdu pirmiausia galite juos šiek tiek apkepti.

Bet kokius likusius kepinius galima užšaldyti ir jie gerai pašildomi mikrobangų krosnelėje.


Škotijos kepiniai ir avižiniai pyragaičiai

Kepiniai gaminami iš likusių patiekalų, paprastai sudaryti iš bulvių, svogūnų ir mėsos ir patiekiami su avižiniais pyragaičiais. Tikrai nuoširdus patiekalas ir labai ekonomiškas.

Nėra „tikro“ kepimo recepto, todėl nedvejodami koreguokite ir pataisykite, kaip jums atrodo tinkama.

Ingridientai

1,5 kg miltinių batonėlių
2 dideli svogūnai
100 ml riebalų arba lašinamas
125 ml sultinio arba likusio padažo
Druska ir pipirai
Tradiciškai iš kepsnio likusi mėsa.

Metodas

  1. Smulkiai supjaustykite svogūnus. Gilioje keptuvėje (su dangčiu) ištirpinkite riebalus ir suberkite svogūnus. Kepkite, kol suminkštės ir, jei norite, toliau kepkite, kol paruduos. Kepimo grožis yra tas, kad gaminate maistą pagal savo pageidavimus.
  2. Supjaustykite batonėlius netolygiai, kad kepdami kai kurie suskaidytų, o daugelis, o kiti liktų sveiki ir stambūs. Sudėkite juos į svogūnus ir gerai išmaišykite.
  3. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite kepti keletą minučių, retkarčiais pamaišydami. Įsitikinkite, kad temperatūra yra žemiausia, ir įpilkite savo sultinio ar padažo iš kepsnio, kad sudrėkintumėte ir nepriliptų. Kuo mažiau skysčių, tuo sausesni stovi. Vėlgi, jūsų asmeninis pasirinkimas turėtų būti jūsų pasirinkimas.
  4. Kai tatties iškeps, įmaišykite mėsos likučius (kuriuos jau susmulkinote arba susmulkinate). Paragaukite ir pagardinkite.

Patiekite su avižiniais pyragaičiais (receptas čia) ir raugintais burokėliais ar kitu mėgstamu marinuotu agurku ar čatniu.

Nors patiekalas yra likęs, jį galite pasigaminti nuo nulio, pakeisdami mėsą lašiniais, sūriąja jautiena, ėriena, faršu, jautiena ir kt.

Svarbiausias patarimas: Jei, kaip ir aš, mėgstate mažus traškius gabalėlius, perkepkite batonėlius ir svogūnus, kad jie pradėtų lipti prie keptuvės, tada nubraukite dugną. Sumaišykite ir tęskite, kol būsite patenkinti. Skanus!

TIKRI AUKŠČIAI

Sveiki atvykę į „True Highlands“ tinklaraštį. Ar turite temą, kurią norėtumėte aptarti, tiesiog parašykite mums eilutę ir pamatysime, ką galime padaryti. Jei norite pateikti tinklaraščio įrašą, laukiame „True Highlands“ narių, todėl būkite išvardyti!


Veganiškų patiekalų receptas

„Stovies“ jau seniai yra škotų dietos pagrindas ir tradiciškai gaminami iš bulvių ir svogūnų, keptų varvančioje ir mėsos želė, juose taip pat dažnai yra jautienos faršo likučių. Šie sveikesni, augalinės kilmės veganiški patiekalai naudoja bulves ir svogūnus kartu su alyvuogių aliejumi, lęšiais ir trupučiu šviežio rozmarino ir yra labai patenkintas (ir, mano degustuotojų nuomone, akivaizdžiai autentiškas) patiekalas!

Metodas

Didelėje keptuvėje su dangčiu švelniai įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir lėtai prakaitu ant silpnos ugnies apie 20 minučių.

Suberkite bulves, rozmariną, muskato riešutą ir sultinį bei porą posūkių juodųjų pipirų, uždėkite keptuvę dangčiu ir švelniai virkite, kol bulvės suminkštės, apie 40 minučių, tik maišydami, jei atrodo, kad prilimpa.

Į vidutinio dydžio keptuvę sudėkite lęšius, uždenkite šaltu vandeniu iki maždaug 2 cm aukščio, užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 20 minučių arba kol visas vanduo susigers.

Virimo pabaigos pabaigoje išmaišykite ir, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens. Lęšiai turėtų tik išeiti, kai suspaudžiami tarp piršto ir nykščio, o ne būti minkšti.

Į bulvių mišinį įpilkite virtų lęšių, pagardinkite pagal skonį ir pašildykite iki patiekimo temperatūros.

Tai labai tinka su lapinėmis žaliomis daržovėmis, pabarstytomis sezamo sėklomis. „Stovies“ yra skanus priedas prie juodųjų pupelių ir grybų „juodojo pudingo“ (p. 48).


  1. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite taukus ir pakepinkite svogūnus, kol jie suminkštės (neleiskite jiems nusidažyti!).
  2. Pridėkite kubeliais pjaustytą, šaltą, likusį keptą ėriuką.
  3. Įpilkite pusę mažos nuluptos, supjaustytos ropės.
  4. Uždenkite sluoksniu nuluptų, storai supjaustytų bulvių.
  5. Supilkite likusį padažą ir pakankamai vandens, kad pasiektų tik po bulvių sluoksniu.
  6. Uždenkite dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies 30 minučių, kol bulvės suminkštės, retkarčiais purtant keptuvę.

Škotijos kepiniai yra geriausias škotiško komforto maistas. Pagaminta iš sekmadienio ir kepsnių vakarienės likučių, tai labai lengva pagaminti pirmadienį. Patiekite su avižiniais pyragais ir griežinėliais supjaustytais burokėliais, kad gautumėte autentišką Škotijos skonį.

Taip pat dažnai pridedama ledinė pieno stiklinė.

Jei norite, galite patiekti ir su rudojo padažo rišeliais.


Trys su puse svaro (1,6 kg) nuluptų bulvių, supjaustytų maždaug 1 colio (2,5 cm) kubeliais.
Nuo vieno iki pusantro svaro (450–675 g) svogūnų pakankamai smulkiai supjaustyti. Jei jums patinka stipresnis svogūnų skonis, pridėkite daugiau.
Vienas svaras (450 g) Lorne dešros (kvadrato formos plokščia škotiška dešra), supjaustyta maždaug vieno colio (2,5 cm) kvadratuose
Jei nerandate „Lorne“ dešros, galite pakeisti kitą rūšį.
Druska pagal skonį ir tradiciškai pridedama daug druskos

Užvirkite didelį puodą vandens.

Įpilkite svogūnų, bulvių, dešros ir druskos.

Leiskite virti be dangčio, kol bulvės taps minkštos ir minkštos. Jei reikia, įpilkite daugiau verdančio vandens iš virdulio.

Norėdami gauti skaniausius rezultatus, leiskite keptuvėms šiek tiek sudegti ir prilipti prie puodo, prieš sukrapštydami lipnias, sudegusias dalis atgal į stovus.


Atsiliepimai apie šį receptą

Narių įvertinimas

Kategorijos

Kur yra visas receptas - kodėl galiu matyti tik ingredientus?

„Eat Your Books“ mums patinka puikūs receptai - geriausi yra virėjai, autoriai ir tinklaraštininkai, kurie praleido laiką juos kurdami ir išbandydami.

Mes padėjome jums rasti šį receptą, tačiau norėdami gauti išsamias instrukcijas, eikite į pirminį šaltinį.

Jei receptas yra prieinamas internete, spustelėkite nuorodą „Peržiūrėti visą receptą“ - jei ne, turite turėti kulinarijos knygą ar žurnalą.


Škotų virėjai: prašome „stovies“ recepto.

Man reikia recepto, kaip patiekalus patiekti su avižiniais pyragaičiais. Ar kas nors gali padėti?

Man parodė šį receptą, kai dirbau nedidelėje kavinėje sodo centre:

Į HUUUUGE sriubos puodą įpilkite:

nuluptos bulvės, smulkiai supjaustytos (geriausiai tinka miltinės bulvės).

Dešros mėsa (kartais lorinė, bet dažniausiai geros kokybės dešra su odele). Susmulkinkite į maždaug bulvių dydžio gabalėlius.

1 kupina šaukštelio viso grūdo garstyčių

Gera dozė druskos ir pipirų

Tada įpilkite šiek tiek vandens, kurio nepakanka mišiniui padengti. Galbūt maždaug colio ar 2 giliai keptuvėje.

Uždėkite dangtį ir leiskite užvirti (labai švelniai) iki košės. reguliariai maišykite. bent kas 10 min.

Patiekite su daug rudos duonos ar avižinių pyragų.

ačiū dantų skausmas. bet kokia idėja apie bulvių ar dešros mėsos kiekį.

reikia pagaminti apie 50 žmonių.

Anksčiau gamindavau didelį puodą, naudodamas apie 2,5 kg bulvių ir 12 riebių dešrelių. Tai tikriausiai padėjo apie 8 didelius padėjimus. 10 vidutinio dydžio pagalbos. Tiesą sakant, einant įprastu žmogumi, aš tikriausiai galėčiau gauti 12 iš to. Gal 10 kg tatties, 50 dešrų, 4 dideli svogūnai. ir pakankamai kitų ingredientų, kad suteiktų daug skonio.

Kam tu visa tai gamini? Ar rengiate vakarėlį? (užuomina)

Tai daug bulvių lupimo! Galbūt galėtume kitą kartą susitikti mano namuose ir surengti bulvių skutimo vakarėlį? Ką tu galvoji?

Ar tai standartinis stovie receptas, ar kas nors turi kokių nors variantų? specialių patarimų? slapti ingredientai ir tt?

tai vakarienei po ds 's krikšto!

„Stovies“ receptai skiriasi priklausomai nuo to, su kuo kalbate ir kur jie gyvena Škotijoje.

Aš gyvenu rytinėje pakrantėje ir čia tradicija nedėti mėsos į keptuvę.

Mano močiutė juos gamina taip, kad į keptuvę sudrėkintų jautieną, rudą svogūną, šiek tiek įpilkite bulvių ir šiek tiek vandens tiek, kad neuždegtų. tada troškinkite, kol sutirštės.

Dh, kuris iš vakarinės pakrantės tik gamina bulvių košę ir prideda keptų svogūnų bei šiek tiek sūdytos jautienos.

Mano pamotė, gimusi Londone, bet užaugusi Škotijoje, gamina ją greitpuodyje. Ji sluoksniuoja bulves, svogūnus, morkas ir dešrelę, kol viryklė beveik pilna. Įpilama šiek tiek vandens, tada virinama, kol iškeps (aš neturiu greitpuodžio, todėl nesu visiškai tikras, kiek vandens/laiko ir pan.), Tada ji viską sutrina.

Visa tai, kas pasakyta, yra tikrai graži, mano nuomone. Tačiau yra tiek daug skirtingų būdų, kuriuos turėtumėte tiesiog išbandyti ir pamatyti, kuris jums labiausiai patinka.