Nauji receptai

24 geriausi Kalifornijos restoranai skaidrių demonstracija

24 geriausi Kalifornijos restoranai skaidrių demonstracija

#24 Michaelas Mina, San Franciskas

Mina, būdama 18 restoranų savininkė, yra viena sėkmingiausių šalies virtuvės šefų ir restoranų, tačiau jis (dar) nėra televizijos maisto žvaigždė ir šiek tiek lieka stebimas. Jis tapo svarbia asmenybe Las Vegaso restoranų scenoje, tačiau jo pavyzdinis restoranas San Franciske, Michaelas Mina, kuris buvo pavadintas geriausiu „Esquires“ restoranu 2011 m., kuris labiausiai giriamas už japonų ir prancūzų įkvėptą geriausių amerikietiškų ingredientų pasirinkimą.

#23 Jitlada, Los Andželas

Visi standartiniai tailandietiški patiekalai yra pagaminti labai gerai gerai žinomas parduotuvės restoranas Tailando mieste, tačiau pietų Tailando virtuvės patiekalai, kurių daugelis nėra niekur kitur Amerikoje, yra tikri. Išbandykite jautienos uodegos sriubą, trapias šamų salotas, minkšto lukšto krabus su geltonu kariu, jūros ešerius su karamelizuotu česnaku ir bet ką kitą savininkas Sarintip "Jazz" Singsanong rekomenduoja net jautienos karį, vadinamą khua kling Phat Lung, tikriausiai aštriausią patiekalą L.A.

#22 bulvaras, San Franciskas

Bulvaras dvelkia šilta ir ramia San Pranciškoniška atmosfera, kuri žymi daugelį geriausių miesto restoranų, tačiau virtuvės šefė ir savininkė Nancy Oakes, kurią Jameso Beardo fondas paskelbė 2010 m. geriausiu Kalifornijos virtuvės šefu, siekia aukšto savo nuoširdžios, bet modernios, sudėtingos amerikietiškos virtuvės, tokios kaip Monterėjus. raudonasis abalonas su abalone grybų, artišokų, sunchokes ir aštuonkojų; medienos orkaitėje kepta Kalifornijos ėriena su bulvėmis, sutrintomis dilgėlėmis, pakepintais mangoldais ir romanesko brokoliais su Tokijo ropėmis; ir „DeVoto Gardens“ obuolių pyragas su spanguolių karamele ir nulupta fig.

#21 Ginklo sūnus, Los Andželas

Naujausias šefų dueto užnugaris Gyvūnas (pakartotinis įrašas mūsų 101 geriausių sąraše), Ginklo sūnus daro žvejoti tai, ką jų pirmasis restoranas daro su mėsa; tai yra, suraskite išradingų būdų pažinti skonį ir perrašyti juos naujais vaidmenimis, naudodami daugiau ezoterinių ingredientų. Giriami virtuvės šefai Jon Shook ir Vinny Dotolo savo naudai naudoja netikėtumo elementą, todėl jie renkasi kuklų interjerą ir minimalų klestėjimą, kad pabrėžtų iš pažiūros supaprastinto „beach shack“ maisto sudėtingumą. Kad valgytojai jaustųsi geriau, „Son of a Gun“, kaip ir „Animal“, meniu nuolat keičiasi, todėl vieną dieną jame gali būti rūkytos žuvies ir kitos aligatoriaus šnicelio, bet austrės ant pusės lukšto ir omaro ritinys salierai ir citrinos aoli ​​yra labai rotaciniai, greičiausiai dėl paklausos.

#20 Turgus, Los Andželas

Ispaniškas maistas, nesvarbu, tradicinis ar avangardinis, Amerikoje neturi įnirtingesnio ir iškalbingesnio čempiono, nei jo savininkas Josas Andrsas. daugelio dalių restoranas ir kulinarinis pramogų parkas. Nesvarbu, ar pasirinksite paragauti karštos ir šaltos foie sriubos su kukurūzais „Saam“, ar osmanų morkų traškučių su abrikosų ir pistacijų padažu „Bar Centro“, ar geriausio „Jambro Ibrico“ Amerikoje „Rojo y Blanco“ ar, geriausia, tradicinių ir visiškai pamišę, lengvai pasiekiami čia, turėsite nepamirštamą, unikalią patirtį čia, tai yra, kol Majamyje nebus atidaryta antroji šiuo metu statomo „The Bazaar“ vieta.

#19 La Taqueria, San Franciskas

Artūras Bovino

San Francisko „geriausių takų“ įvardijimas yra toks asmeniškas dalykas, dėl kurio gali kilti ginčų, tačiau La Taqueria atrodo, kad tai viena vieta, dėl kurios gali sutikti didžioji miesto dalis ir likusi tauta. Tai viena iš daugelio įprastų Meksikos sąnarių misijų, tačiau maždaug už 3,50 USD už taco ji yra viena iš brangesnių. Vis dėlto labai populiarūs tacos ir ryžiai be burrito, ypač tirpstantys burnoje, ant grotelių keptos „Carne asada“ versijos, stalai ant sėdynių yra supakuoti eklektiško valgytojų mišinio, kurie prieš kelionę atvyksta įvairiais būdais. barai savaitgalio vakarais.

#18 „The Hitching Post II“, Buelltonas, Kalifornija

Kalifornijos centrinės pakrantės maisto gaminimą padeda apibrėžti Santa Marijos „šašlykų“ tradicija, esanti į šiaurę nuo Santa Barbaros, pagrįsta ne ilgai rūkyta kiauliena, o ant trijų galų kepsnio, keptos ant raudono ąžuolo. Šis naminis, visada šurmuliuojanti vieta, švenčianti 25 -erius metus, pratęsia ir patobulina pagrindinę posakį ir prideda išmuštų vynų sąrašą, pilną savininko ir jo kaimynų derliaus.

#17 Gjelina, Venecija, Kalifornija

Svarbiausias kaimynystės restoranas, Gjelina, madingame „Abbott Kinney Boulevard“, įtvirtino Venecijos restoranų sceną, nes kaimynystė iš niūrios tapo gurmaniška. Virtuvės šefas Travisas Lettsas šiuolaikinės amerikietiškos virtuvės šaknys yra tvirtai įsišaknijusios ūkininkų turguje, o tiek židinys, tiek malkomis kūrenama krosnis byloja apie restoranų aistringą kaimiškumą, panašiai kaip tipiški lankytojai, nenusiskutę veidai ir skurdžiai sumanūs drabužiai. Traškios, plonos plutos picos ir kūrybiškai paruoštų daržovių patiekalų sąrašas atskleidžia minimalistinį jautrumą, reikalaujantį daug dėmesio detalėms. Kaip Lettas sakė „Los Angeles Times“: „Mes tikrai daug dirbame, kad neatrodytume, jog dirbame tikrai sunkiai“.

#16 Ad Hoc, Yountville, Kalifornija

Thomasas Kellersas ketvirtas, rodantis šiame sąraše, Ad Hoc prasidėjo kaip jo galimybė pademonstruoti patiekalus, kuriuos užaugo valgydama, pristatytus šiltesnėje ir kasdieniškesnėje aplinkoje nei išgalvotos vietos, pvz. Per Se arba Prancūziška skalbykla teikti. „Ad Hoc“ prasidėjo kaip paprasta, laikina koncepcija su vienu, nuolat kintančiu, keturių patiekalų šeimos patiekalu, patiekiamu kiekvieną vakarą (išskyrus legendinę pasukose keptą vištieną, kuri yra prieinama kiekvieną dieną, išskyrus žiemą), suprojektuotą kaip erdvė -turėtojas, o Kelleris čia sukūrė kitą restoraną. Tačiau atsakymas buvo toks teigiamas, kad Kelleris ir jo darbuotojai nusprendė tai padaryti nuolatinį. Restoranas šiuo metu pertvarkomas ir bus atidarytas 2012 m. Kovo mėn.

#15 Tėvo biuras, Los Andželas

Ką gauni eidamas Tėvo biuras, šefo Sang Yoon gastropub Los Andžele (dabar ir Santa Monikoje, ir Culver City)? Nėra stalo aptarnavimo. Ir jokio apsimetinėjimo. Yra medinė plokštė, patogi puikios vietinės atmosferos atmosfera, tačiau ji yra švari ir tiksli. Yra puikus amatinis alus ir nedideli kąsneliai (pagalvokite apie rūkytą ungurį, sobrasadą, špinatų grybus ir baltus ančiuvius). Taip pat galite „valgyti daug“ ir pasirinkti aštrius avižinių dribsnių šonkaulius arba bistro kepsnį. Tačiau pripažinkime, kad jūs esate čia „Office Burger“, kurį daugelis LA žmonių vadina geriausiu miesto mėsainiu. Jame nėra nieko bougie ar frou-frou, tik karamelizuotas svogūnas, šoninė, Gruyre, Maytag blue ir arugula. Tai labai, labai sultingas mėsainis su funk, gaivumu ir puikiu skoniu. Kontrolinio sąrašo elementas? Jūs statote.

#14 Valentino, Santa Monika, Kalifornija

Atidarė Piero Selvaggio Valentino Prieš 40 metų, 1972 m., Kai L.A. itališki valgiai reiškė spagečius su raudonu padažu ir veršienos parmigiana. Jis buvo nemaža dalimi atsakingas už tai, kad ne tik Kalifornija, bet ir visa Amerika žiūrėtų (ir valgytų) savo gimtosios šalies maisto gaminimą. Pirkdamas geriausius produktus tiek iš Kalifornijos, tiek iš Italijos, sudarydamas vyno sąrašą (itališką ir kitokį), kuris yra vienas iš išsamiausių šalyje, ir tiekdamas tiek klasikinį, tiek išradingą itališką maistą puikiai išmanydamas, Selvaggio sukūrė ilgalaikį gastronomijos orientyrą.

#13 Coi, San Franciskas

Naudojant kruopščiai paruoštus ingredientus, Coi virėjas Danielis Pattersonas patiekia apgalvotą Šiaurės Kalifornijos virtuvę, suderindamas klasikinius metodus su šiuolaikinėmis technikomis, kad vakarieniautojams būtų suteikta neįprasta ir įspūdinga patirtis. Kai kurie „Cois“ apdovanojimai apima dviejų žvaigždučių „Michelin“ įvertinimą, keturias „San Francisco Magazine“ žvaigždes ir 75-ojo geriausio pasaulio restorano titulą pagal „San Pellegrino“.

#12 Spago, Los Andželas

Tai sudėtingesnis, bet tiesioginis pradinio novatoriškumo palikuonis Spago išlieka nuolat augančios Volfgango Puko imperijos flagmanas. Jis pilnas žavesio ir blizgesio, vis dėlto išlieka vieta, kur į maistą žiūrima labai rimtai. Garsiosios „Spago“ picos tiekiamos tik pietums, tačiau vistiek gaila joms apetito švaistyti (beveik), turint omenyje visus aukščiausios klasės šiuolaikinius Kalifornijos patiekalus, gaminamus čia vadovaujant vadovaujančiam šefui Lee Hefteriui, nepakankamai įvertinti šefai Amerikoje.

#11 „Mustards Grill“, Napa, Kalifornija

Napos slėnio vyndariai susirenka į nepretenzingas Garstyčių grilis paragauti Cindy Pawlcyns Amerikos ir tarptautinės virtuvės patiekalų, apimančių viską: nuo laukinių grybų tamales iki keptų Laoso stiliaus putpelių iki jūros gėrybių tostadų iki vieno geriausių Kalifornijos mėsainių. „Pawlcyn“ yra vienas iš virėjų, kurie gamino „Napą“ taip, kaip ji tapo maistu.

#10 Lucques, Los Andželas

Virtuvės šefė Suzanne Goin buvo nominuota 2011 m. Jameso Beardo apdovanojimui už jos pirmas siekis, kuris išlieka toks pat geras kaip ir bet kada. Restorane šviečia šiltas valgomasis, kerintis kiemelis ir ryškaus, skonio maisto meniu (rikotos koldūnai su saulėgrąžomis ir graikiniais riešutais, lėtai skrudinta ėriuko nugarinė su grynu pastarnoku). apie žaliavas iš šaltinių „vadovaujantis tvarumo principais“.

#9 Fig., Los Andželas

Buvo laikas, kai daugelis virėjų jautėsi įpareigoti į meniu įtraukti kiekvieną ūkį, augintoją, vyndarį ir sūrio gamintoją. Tada buvo atgarsis. Atrodo, kad visa tai nesvarbu virėjui Ray Garcia, kurio filosofija yra jo „Wilshire Boulevard“ restoranas yra sudėti sudedamąsias dalis, sudaryti meniu pagal sezono sezoną (padedant jų pašnekovui Kerry Clasby). Užkandinės meniu yra pakankamai daržovių, kad kritikai įnirštų, o be makaronų lazanija džiugina be gliuteno, tačiau su žaismingu „Kruvinosios Marijos“ meniu („Foie Mary“, bet kas?) Ir tokiais patiekalais kaip juodasis triufelio „cavatelli“ ir „cte de boeuf“ dviem, tai taip pat netaupo sielą tenkinančių dalykų. Naudojant queso fundido, net linksta į Garcias foną.

#8 Pasvirusios durys, San Franciskas

Apdovanotas virėjas Charlesas Phansas Pasvirusios durys patiekiama moderni klasikinio vietnamietiško gatvės maisto interpretacija, daugiausia dėmesio skiriant vietiniams, šviežiams ingredientams. Įsikūręs erdvioje ir atsipalaidavusioje naujoje keltų pastato erdvėje, jis tapo būtinas maistą mėgstantiems lankytojams; valgymo čia, su vaizdu į San Francisko įlanką, negalima praleisti, bet sėkmės renkantis stalą.

#7 Miltai + vanduo, San Franciskas

Artūras Bovino

Miltai + vanduo yra puiki kaimynystės vieta Harrison ir 20th kampe, bet taip pat yra puikus restoranas. Savininkai Davidas White'as ir Davidas Steele'as (ilgamečiai misijos gyventojai) ir Thomas McNaughton, jų 2011 m. „James Beard“ finalininkas „Rising Star Chef“, makaronus vadina savo dėmesiu, ir tai yra puikus ir neįprastas (kur dar rasite tajariną su rudais sviestu troškintais bibletais ir čili ?). Bet jie taip pat tiekia kai kurias šalies geriausias neapolietiškas picas, įskaitant vadovėlį „Margherita“ (paveldėti pomidorai, bazilikas, fior di latte ir ypač tyras alyvuogių aliejus) ir aštrią saliciją (pomidoras, dešra, gaeta alyvuogės, rūkytas caciocavallo sūris ir Čilė).

#6 „Zuni“ kavinė, San Franciskas

Zuni demonstruoja geriausius San Fransisko Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalus, patiekalus iš virtuvės šefo Judy Rodgers ir „Chez Panisse“ absolvento Gilberto Pilgramo, dabar atsakingo už valgomąjį. Namuose išgydyti ančiuviai su salierais, parmigiano ir kokvilo alyvuogėmis; ant grotelių kepta vietinė opa; ir visa kepta vištiena su duonos salotomis dviems yra vienas iš simboliškų patiekalų šiame išprotėjusiame mieste.

#5 „Bouchon“ užkandinė, Yountville, Kalifornija.

Šios autentiškos išvaizdos meniu yra moliuskų lėkštės, foie gras terrine, druskos menkės beignets, kepsnių kepsniai, garintos midijos, profiteroliai ir kiti užkandžių pagrindai. Prancūzų užkandinė iš naujo įsivaizduojamas Napos slėnyje ir tai, kad už tos vietos yra Thomas Keller, reiškia, kad viskas labai, labai gerai.

#4 Gyvūnas, Los Andželas

Šiuo galutinis prieglobstis nuotykių ieškantiems mėsėdžiams virėjai Jon Shook ir Vinny Dotolo laimėjo daugybę apdovanojimų už nuoširdų, paprastą ir novatorišką maisto gaminimą. Tokie patiekalai kaip „foie gras“ spygliuotas „loco moco“, jaučio uodega ir traški „Buffalo style“ kiaulės uodega neleidžia virėjams ir civiliams grįžti daugiau.

#3 Osteria Mozza, Los Andželas

Nancy Silverton, kurios „La Brea“ kepykla pakeitė žaidimą į amatinę duoną Amerikoje, komandos čia kartu su Niujorko italų virtuvės magnatais Mario Batali ir Joe Bastianich šiame gyvybingame miesto restorane, kuriame yra mocarelos batonėlis, neįprasti makaronai (veršelių smegenų ravioliai, spagečiai su marinuotais baltais ančiuviais) ir pagrindiniai patiekalai-nuo šlakių su lęšiais iki ant grotelių kepta „pancetta“ apvyniota putpelė. 2011 metais konditerė „Mozza“ Dahlia Narvaez buvo išrinkta „James Beard Award“ finalininke.

#2 Prancūzų skalbykla, Yountville, Kalifornija

Artūras Bovino

Kaip virtuvės šefas, kurio novatoriškas restoranas Manhetene žlugo, ir kuris išvyko į vakarus gaminti maisto Los Andželo miesto centre, staiga atsirado Napos slėnyje, kad sukurtų restoraną, konkuruojantį su puikiomis trijų žvaigždučių Prancūzijos kaimo įstaigomis? Greičiausiai sunkus darbas ir per dideli talentai. Perėmęs gerą, bet daug paprastesnį restoraną, virtuvės šefas Thomasas Kelleris klasikine technika priėjo prie šiuolaikinio amerikietiško maisto ir Prancūziška skalbykla šioje šalyje nustatė naujus puikaus maitinimo standartus. 2012 metais „Keller“ ir „French Laundry“ gavo trokštamą AAA penkių deimantų apdovanojimą - tai dar viena garbė papildyti krūvą.

#1 Chez Panisse, Berkeley, Kalifornija

Artūras Bovino

Švenčiant 40 -ies verslo metų jubiliejų ir vis dar tęsiasi, Chez Panisse padėjo pakeisti Amerikos maisto sceną; iki šio restorano praktiškai niekas Amerikoje nepateikė tik šviežių vietinių maisto produktų ir kasdien rašė meniu pagal sezoną. Alisa Waters, ekologiškai gyvenanti pionierė, taip pat yra fondo „The Edible Schoolyard“, fondo, kuris visoje šalyje teikia mokykloms sveikus pusryčius ir pietus, įkūrėjas. Jau tapo madinga kritikuoti šią kulinarinę piktogramą kaip nereikšmingą ar pretenzingą, tačiau tiesa ta, kad jos restorano maistas vis dar yra puikus, tiek vieno meniu naktį, tiek apačioje esančiame restorane, tiek gyvybingoje, įvairiapusėje kavinėje.


Receptai, kuriuos norite pasigaminti. Maisto gaminimo patarimas, kuris veikia. Restorano rekomendacijos, kuriomis pasitikite.

© 2021 Condé Nast. Visos teisės saugomos. Naudojimasis šia svetaine reiškia mūsų naudotojo sutarties ir privatumo politikos bei slapukų pareiškimo ir jūsų Kalifornijos privatumo teisių sutikimą. Gero apetito gali uždirbti dalį pardavimo iš produktų, įsigytų per mūsų svetainę kaip partnerių partnerystės su mažmenininkais dalis. Šioje svetainėje esančios medžiagos negalima atgaminti, platinti, perduoti, išsaugoti talpykloje ar kitaip naudoti, išskyrus gavus išankstinį raštišką „Condé Nast“ leidimą. Skelbimų pasirinkimai


Aliaska: kapitono Pattie žuvies namai

Homeras
Aliaskoje jūros gėrybės ir patogus maistas yra sinonimai. Pasisotinkite „Captain Pattie's“, kur tradiciniai patiekalai, tokie kaip kepta lašiša, keptas otas ir mėsainiai, yra tokie pat malonūs, kaip kalnų ir jūros vaizdai pro duris. Jis atidarytas tik sezoniškai, todėl būtinai atvykite vasarą.

Populiariausi pasirinkimai: Atsipalaiduokite šiltu puodeliu moliuskų sūrio ir nepraleiskite šviežesnių nei šviežių krabų kojų, sako apžvalgininkai.


Geriausia kepta vištiena kiekvienoje valstijoje

Nuo paprastų namelių iki apdovanojimų pelniusių restoranų-tai geriausios vietos nuo pakrantės iki pakrantės, kur galima paragauti auksinės, sultingos keptos vištienos.

Susiję su:

Nuotrauka: Rachel Brown Kulp

Nuotrauka: Lori Duckworth/Oklahomos turizmas

Nuotrauka: Spenceris Pernikoffas

Nuotrauka: Doyle'as Wheeleris „Valgyk gerą grupę“

Nuotrauka: Atraskite Niuportą

Nuotrauka: Apsilankykite Naujajame Hampšyre

Nuotrauka: Merilando turizmo biuras

Nuotrauka: Tenesio turizmo plėtros departamentas

Medaus svieste kepta vištiena (Ilinojus)

Tiesa, vėjuotame mieste yra tiek daug gero maisto, tačiau „Medaus svieste kepta vištiena“ egzistuoja, kad akimirksniu pažabotų keptos vištienos troškimą. Užsisakykite solo arba atveskite grupę ir užsisakykite tvirtą keptų vištienos krūtinėlių, blauzdelių ir šlaunų mišinį, o ne pamirškite šonus („Pimento mac n & rsquo“ sūris, kopūstų ir kopūstų sūris - visas pyktis). Ir kaip rodo pavadinimas, kiekvienas užsakymas pateikiamas su kukurūzų bandelėmis ir garsiuoju jų medaus sviestu.

Atgimimas (Minesota)

Įkvėptas Pietų Karolinos vaikystėje ant viryklės burbuliuojančios keptos vištienos kvapo, virėjas Thomasas Boemeris iš Atgimimo (su vietomis Sent Pauliuje ir Mineapolyje) išmoko kepti vištieną. Puikiai pagardinta, auksinė, traškanti pluta traukia grįžtančius gerbėjus. „Atgimimas leidžia mums atvesti pietus į vidurio vakarus, net kai už mūsų durų yra daug sniego“, - sako jis. Ir yra variantų: pietų keptas, karštas Tenesis, paukštininkystės ir net be glitimo variantas.

Martino restoranas (Alabama)

Maistas iš šio legendinio „Montgomery“ sielos maisto restorano vietinius gyventojus kurstė nuo 1930-ųjų. Nors daugelis nuolatinių žmonių turi savo mėgstamiausius, garsiausias patiekalas yra kepta vištiena. Nuo traškios duonos su prieskonių užuominomis iki sultingos mėsos viduje - šios krūtys ir šlaunys yra puikiai paruoštos. Vietinis popierius šį patiekalą dažnai pavadino geriausiu mieste ir dažnai derinamas su jų labai mėgstamais kukurūzų bandelėmis.

Eischeno (Oklahoma)

„Eischen's“ - seniausias valstijos baras, kurį 1896 m. Įsteigė Peteris Eischenas. Jis ir toliau buvo svarbus Okarčės gyventojams ir už jų ribų. Išmintinga užsisakyti visą keptą vištieną su duona, svogūnais ir marinuotais agurkais, supilti ant vaško popieriaus, skirto dalintis prie stalo. Be to, užsisakykite keptą okra ir porciją „Frito“ čili pyrago, kad jis taptų dar įsimintinesnis.

„JuneBaby“ (Vašingtonas)

Sietle sekmadienio vakarienė yra pagrindinis įvykis miesto gyventojams ir, laimei, pietų maisto fanatikams, virėjas Edouardo Jordanas ir „rsquos“ šeimos receptai, perduodami iš kartos į kartą, yra „JuneBaby“ pagrindas. Kepta vištienos vakarienė, patiekiama tik sekmadienio vakarais, paprastai parduodama per kelias valandas, todėl atvykite anksti arba rizikuokite nueiti tuščiu skrandžiu.

Maloninga mėsa + trys (Misūris)

Sent Luise „Grace Meat + Three“ yra madinga mėsos ir trijų užkandžių vieta, žinoma dėl išradingų Pietų Amerikos patiekalų, įskaitant keptą vištieną. Vakarieniaujantys nuolat virėja virėjo Rick Lewis ir rsquo sugebėjimo puikiai įvaldyti pietietišką malonumą, o labiausiai patiko su kepimo kukurūzų duona, kolba ir marinuotais burokėliais.

„Love & Honey Fried Chicken“ (Pensilvanija)

Filadelfijos vakarienės lankytojai susirenka į restoraną, norėdami pasimėgauti „Love & amp Honey Fried Chicken & rsquos“ garsiu paukščiu. Kiekvienas paukštienos gabalas sūrymas aštuonias valandas, padengtas pasukomis ir pagardintais miltais, pakepinamas ir užbaigiamas medumi, kad į patiekalą būtų pridėta saldaus ir sūraus elemento.

„Southern Kin Cookhouse“ (Masačusetsas)

Padarykite apsipirkimo pertrauką asamblėjos eilėje Somervilyje, norėdami įkando kuro: kepta vištiena iš „Southern Kin Cookhouse“. Jei ieškote kažko daugiau nuotykių nei tradicinis pietų stilius, ten ir rsquos pietvakarių stiliaus (Fresno-Čilės-klevo glazūroje). Arba dar geriau-rinkitės vištieną ir vaflius, kur susiduria kepta vištiena, čederio česnako vaflis, Fresno-čilės-klevų sirupas ir Luizianos medaus aitriųjų pipirų padažas.

Regioninė virtuvė ir viešieji namai (Florida)

Saldi arbata yra pietų mėgstamiausia su geru maistu, tačiau Vakarų Palm Byčas ir rsquos regioninė virtuvė ir viešieji namai arbatą įtraukia į tikrąjį maistą. Iš Šiaurės Karolinos kilusi virtuvės šefė Lindsay Autry & rsquos kepta vištiena užpilta saldžia arbata, pelnydama jai ištikimus sekėjus. Patiekalas tiekiamas kaip lėkštė, sumuštinis arba ant vaflių. Bet kokiu atveju, jūs laimėsite & rsquot išeiti alkanas.

„Carson Kitchen“ (Nevada)

Netoli Las Vegaso centro esančios juostos „Carson Kitchen“ yra žingsnis atgal į 1950 -uosius, kur susirenka socialinės lėkštės ir novatoriškas komfortiškas maistas. Nors Vegasas alsuoja prabangiais restoranais, žmonės vertina ramią atmosferą ir, žinoma, traškias keptas vištienos odas, patiekiamas su gurmanišku rūkytu medaus padažu, kad būtų galima dvigubai panardinti.

Laukimo kambarys (Oregonas)

„Kepta vištiena užima daug laiko“,-sako Thomasas Dunklinas, „The Waiting Room“ Portlande bendrasavininkas ir virėjas. „Mes turime specialų sūrymo ir miltų mišinį, kurį gaminame namuose“, kuris paruošiamas keturias dienas. Patiekiama su apdegusia citrina ir duonos ir sviesto marinuotais agurkais, vištiena dar geriau apipilta naminiais „Bee Local & rsquos“ vyšnios rūkytais naminiais karštais padažais.

„King Chicken Fillin’ “stotis (Misisipė)

„Tupelo & rsquos King Chicken Fillin & rsquo“ stotis, esanti pertvarkytoje degalinėje, nuolat vertinama kaip geriausia kepti vištiena valstijoje, tačiau ji nėra tipiška, peršildyta riebios degalinės kaina. Virtuvės šefas Mitch McCamey nuvažiuoja sūrymu, išdžiovina ore, pagardina ir apkepa savo paukščius miltuose ir rupiniuose. Patraukite tobulą amatų gėrimą patogiuose parduotuvių šaldytuvuose ir voila, jūsų laukia puikus maistas.

Kiki vištiena ir vafliai (Pietų Karolina)

Kolumbijoje, „Kiki & rsquos Chicken and Waffles“ namuose, yra vienas geriausių valstijos sielos patiekalų, įskaitant keptą vištieną. Pasirašytas patiekalas, keturi kepti vištienos sparneliai, epiškai pagardinti ir patiekiami ant belgiško vaflio, yra būdas užsisakyti, tačiau čia tikrai galite suklysti.

Hattie (Niujorkas)

„Hattie & rsquos“, Saratoga Springsas, per daugelį metų gavo daugybę pagyrų už savo išskirtinę keptą vištieną ir netgi įveikė Bobby Flay keptoje vištienoje „Throwdown“! su Bobby Flay. Garsioji „Hattie & rsquos“ kepta vištiena patiekiama nuo 1938 m.

Steubenas (Koloradas)

Dvi Denverio ir rsquos Steuben & rsquos vietos yra žinomos dėl vieno dalyko: burnoje tirpstančios, pasukomis marinuotos vištienos. „Dar 2006 m.„ Steuben & rsquos “siūbavo keptą vištieną ir laimėjo įvairiausių apdovanojimų, kol kepta vištiena tapo karšta koncepcija“, - sako savininkas Joshas Wolkonas. Į idealią porciją įeina bulvių košė, padažas ir sausainiai, kuriuos dar geriau sutvirtinti prieš išvykstant į Kolorado gamtą.

Verta virtuvė (Vermontas)

„Worthy Chixwich“, pasukose kepta vištienos šlaunelė su krapų marinuotais agurkais, įsitaisiusi tarp dėmesio vertos bandelės, yra būdas užsisakyti „Worthy Kitchen“ Vudstoke. Taip pat yra klevo lašinių ir buivolų, tačiau siūlome laikytis tradicinių pasukų. Vištiena ir vafliai taip pat yra tvirtas statymas ir dedami ant pikantiško parmezano vaflio su rikota, daržovių salotomis, kepta vištiena, marinuotais askaloniniais česnakais ir kt.

Zehnderio iš Frankenmuto (Mičiganas)

Eikite į Frankenmuthą, kad pamatytumėte Bavarijos stiliaus architektūrą, tačiau pasilikite šeimos stiliaus vištienos vakarienei „Zehnder's“. Mylimoje įstaigoje jau daugiau nei 70 metų patiekiamos vištienos vakarienės, o vienu metu joje telpa vidutiniškai 1500 žmonių. Tai & rsquos daug vištienos! Remiantis restoranų verslo ataskaita 2018 m., Jis buvo pripažintas pirmuoju nepriklausomu Mičigano restoranu ir trečiuoju šalyje pagal patiekalų skaičių tarp JAV nepriklausomų restoranų.

Vištienos namelis (Aliaska)

„Chicken Shack“ Ankoridže tiekia vieną geriausių valstijos komforto patiekalų, o jo vardas gali didžiuotis atnaujintais klasikinės keptos vištienos sukimais. Vietos restoranas didžiuojasi, kad kiekvieną vištienos gabalėlį rankiniu būdu apvolioja specialioje duonoje, taip pat marinuoja savo marinuotus agurkus ir pjausto kiekvieną savo rankomis. Gautą puikiai traškią keptą vištieną galima užsisakyti kaip atskirą, sumuštinį arba kaip vištieną ir vaflius.

„H&H“ restoranas (Gruzija)

1959 m. Atidaryta Inez Hill ir Louise Hudson, restoranas „H & ampH“ yra „Macon“ institucija, ypač skirta miesto ir rsquos muzikos scenai. Velionė „Mama“ Louise Hudson paruošė kai kuriuos miesto ir rsquos geriausius soulo patiekalus grupėms „The Allman Brothers Band“, Chuckui Leavellui, Charlie'ui Danielsui, Marshallui Tuckeriui ir kitiems ir netgi išvyko į turą su „Allman Brothers“. Jos kepta vištiena, patiekiama kasdien, vis dar yra meniu ir geriausiai derinama su kepta okra, antklodėmis, bulvių salotomis ir velniškais kiaušiniais.

Greerio vištiena (Konektikutas)

„Greer & rsquos Chicken“, nuosekliai išrinkta geriausia gruzdinta vištiena Bristolyje ir už jos ribų, yra žinoma dėl savo pietinėje keptos vištienos. Savininkas Rich Plantamuro užtikrina, kad kiekvienas gabalas būtų paruoštas ir keptas pagal jo aukštus standartus, įskaitant gerai pagardintą vištienos tešlą. Atnaujinkite viską tokiomis pusėmis kaip makaronų salotos ir Konektikuto stiliaus moliuskų juostelės.

„Nexus“ alaus darykla (Naujoji Meksika)

Keptas viščiukas? Alaus darykloje? Albukerkėje, Naujojoje Meksikoje? „Nexus“ alaus darykloje putos idealiai tinka prie keptos vištienos. Galima įsigyti keptos vištienos sumuštinio, keptos vištienos krūtinėlės miltų ir keptos vištienos bei vaflių. Vištiena yra traški ir sultinga, tačiau geriausiai tinka alui „NM Hot Chicken“, apipilta karštu aliejumi ir kajeno pipirais, konkuruojančiais su „Nešvilio ir rsquos“ ugniniais paukščiais.

Gražus paukštis (Juta)

Kai vieninteliai du Solt Leik Sičio restorano meniu variantai yra keptas vištienos sumuštinis ir ketvirtadalis paukščio, vištiena privalo būti išsiskiriančiam. „Pretty Bird“ šefas Vietas Phamas, įveikęs Bobby Flay karštame vištienos mūšyje, daugiausia dėmesio skiria nuostabios keptos vištienos patiekimui. Užsisakykite savo prieskonių lygio nuožiūra (švelnus, vidutinis, karštas ar karštas „už nugaros“) ir mėgaukitės traškiausia, traškiausia vištiena.

„Honey Eatery and Social Club“ (Aidahas)

„Mes norėjome vištienos, kuri turi pietietišką stilių, tačiau turi šiek tiek šiuolaikiško skonio ir posūkio“, - sako Adomas Hegstedas, „Honey Eatery & amp Social Club“ savininkas Coeur d'Alene mieste. Vištiena marinuojama pasukų sūryme, išdžiovinama sausoje vietoje ir kepama tešloje, kad ji išliktų švelni ir drėgna. Auksiniai rezultatai patiekiami su sviestu ir, kaip ir įstaigos pavadinimu, vietiniu medumi.

Nugalėtojas Nugalėtojas (Rodo sala)

Jei vakarieniaujate tokioje vietoje, kurios pavadinimas yra „Nugalėtojas nugalėtojas“, galima tikėtis išskirtinės vištienos vakarienės. Nedidelė BYOB operacija Niuporte, restoranas specializuojasi drėgnoje ir traškioje keptoje vištienoje. Įdėkite šoninę „Mac n & rsquo“ sūrio ir sausainių ir gausite laimingą išsineštinį maistą nakčiai.

Vidutinis paukštis (Virdžinija)

Ričmonde įsikūrusi „Mean Bird“ yra išsinešama parduotuvė, maisto sunkvežimis ir viešojo maitinimo tarnyba, kuri ir „rsquos“ yra plačiai žinoma dėl savo keptos vištienos. Savininkai Mike ir Sarah Moore pradėjo dirbti kaip maisto sunkvežimis 2016 m., Maitindami alkanus festivalio lankytojus, alaus daryklos minias ir kitų renginių dalyvius. Kepta pagal užsakymą vištiena 24 valandas laikoma specialiu sausu trintuvu, kad įgautų galutinį skonį. Veganai taip pat renkasi „nuluptą vištieną“, pagamintą iš šviežių daržovių, nesmulkintų grūdų, ryžių, avinžirnių, žolelių ir prieskonių bei skanaus kokoso pieno.

„The Beal House“ (Naujasis Hampšyras)

„Littleton“ gyvenimo būdas yra traški, kepta vištiena, patiekiama su bulvių maiša, pakepintais ir pasūdytais žalumynais bei naminiu karštu padažu ir dešros padažu. Jo pretenzija į šlovę? „The Beal House“ patiekia sultingiausią keptą vištieną valstijoje. Savininkai kažkada bandė jį išbraukti iš dienos meniu, kad jis būtų specialus sekmadienio vakaro pasiūlymas, tačiau klientų triukšmas vėl jį sugrąžino į kasdienę rotaciją.

Lo-Lo vištiena ir vafliai (Arizona)

„Lo-Lo & rsquos“ savininkas Larry White savo keptos vištienos receptą ištobulino dirbdamas kartu su savo močiute. Nuo 1997 m. „Lo-Lo & rsquos“ vištiena ir vafliai, įsikūrę visoje Arizonoje ir už jos ribų, visą dieną tiekia keptą vištieną ir maloniai sirupiškus vaflius, taip pat žymias pietines puses, tokias kaip kruopos ir kolbos.

„Kroll“ sėdi ir valgo užkandinę (Šiaurės Dakota)

Garsus savo fleischkuechle, ši mylima retro užkandinė, įsikūrusi Fargo, Bismark, Mandan ir Minot, taip pat specializuojasi fantastiškoje keptoje vištienoje. Gaukite keturių dalių specialų, su šonais. Auksinis ir traškus, duonos kepale yra šiek tiek medaus, kad būtų sukurtas puikus sūrus ir saldus skonis. Valgykite jį su sriuba ar salotomis ir pasirinktomis bulvėmis ar varškės sūriu valgyklos patvirtintu būdu.

Šeimos maitinimas (Merilandas)

Buvusioje automobilių parduotuvėje Frederike įsikūręs „Family Meal“ nuo pusryčių iki vakarienės tiekia jaukius amerikietiškus patiekalus, įskaitant išskirtinę keptą vištieną. Bryanas Voltaggio sūdo paukščius, kad skonis išliktų nepakitęs, o paukščiai tampa auksiniai. Pridedami pasukų sausainiai, marinuoti agurkai ir karštas padažas (pietų ir vakarienės metu) nuvylė, be to, jis yra žaismingoje vištienos formos talpykloje. Rytais jis buvo patiekiamas kaip vištiena ir vafliai.

Kavinė „Genevieve“ (Vajomingas)

Garsusis Willie Mae „Scotch House“ Naujajame Orleane yra receptų įkvėpėjas šefui Joshua Governale ir „rsquos“, puikiai vertinamai keptos vištienos iš „Caf & eacute Genevieve“. Bet kurią dieną suraskite tiek „Jackson Hole“ vietinius gyventojus, tiek turistus, vaišinančius jo gurmaniškais gėrimais, įskaitant vištieną ir vaflius, kurie yra kito lygio. Oda gali pasigirti papildomu traškumu dėl sodos vandens, įmaišyto į tešlą, ir subtilių prieskonių iš mažo „Crystal Hot“ padažo.

Skardinis stogas (Havajai)

Virtuvės šefas Sheldonas Simeonas ir „rsquos“ skardinis stogas ant Maui sulaukia daug pagyrų dėl pietų lėkštėje su česnakinėmis krevetėmis ir kiaulienos pilvu, tačiau vištienos gerbėjai žino, kad nereikia praleisti mochiko vištienos. Virtuvėje marinuojamos vištienos šlaunelės imbiero-sake shoyu vonelėje, tada, prieš kepant dvigubai, apkepinamos mochiko saldžiųjų ryžių tešloje. Užpiltas naminiu su-miso padažu, „gochujang aioli“ ir „mochi crunch“ metalo maišelių mišiniu, jis ir „rsquos“ idealiai tinka sustiprinti tyrimus po visą salą.

Guso visame pasaulyje žinoma kepta vištiena (Tenesis)

Tenesyje rasti geriausią keptą vištieną yra sunku, ir tai yra Našvilio ir jo karštų paukščių namai. Tačiau net ir esant stipriai konkurencijai, „Gus & rsquos World Famous Fried Chicken“ išsiskiria. Žinoma dėl neprilygstamos keptos vištienos ir slaptų prieskonių, vištiena pagaminta pagal šeimos receptą, apie kurį svajojo daugiau nei prieš 60 metų Masone, Tenesio valstijoje. Šis patiekalas iš pradžių buvo parduodamas tarp dviejų smulkios baltos duonos riekelių iš smuklės, todėl tapo toks paklausus, kad dabar yra 22 vietos 11 valstijų. Šviežia ir niekada neužšaldyta traški vištiena yra suplakta pagal slaptą prieskonių receptą ir kepama žemės riešutų aliejuje, kad išorėje būtų puikus traškumas.

„Ox Yoke Inn“ (Ajova)

„Ox Yoke Inn“, istorinis šeimos stiliaus restoranas, kuriame patiekiami vokiški ir amerikietiški valgiai, yra nacionalinis istorinis orientyras, pastatytas 1856 m. Namuose. Restoranas nuo 1940 m. Išlieka populiari vieta dėl savo keptos vištienos. Apibarstyta gerai pagardinta duona ir kepta vištiena yra tokia populiari, restoranas kasmet patiekia daugiau nei 41 000 svarų.

Price's Chicken Coop (Šiaurės Karolina)

Šarlotėje žmonės jau daugiau nei penkis dešimtmečius rikiuojasi „Price & rsquos Chicken Coop“, norėdami patraukti rankose keptą vištieną, kuri „duoda traškumą, sultingumą, išgaubia ir pabarsto žirgus“, ir tepalo pėdsakus, kurie pridedami kepant. dabar. Paslaptis? Užsegamas šeimos receptas, apimantis vištienos kepimą žemės riešutų aliejuje. Tai labai skanu, net Lenny Kravitzas įsimylėjo vištieną filmuodamas „Bado žaidynes“, o geriausia - Karolinos „Panthers“ komandos draugai, įskaitant Camą Newtoną, reguliariai plūsta į bendrą vietą.

Jaukus kampas (Viskonsinas)

Gyvenęs tiek Floridoje, tiek Alabamoje, „Cozzy Corner“ savininkė Natasha Banks rimtai moka pietietišką maistą. Persikėlusi į Viskonsiną, ji neteko namų. „Taigi, ilgesys namuose, sugalvojau šią beprotišką idėją atidaryti restoraną, kuris imituotų mano šeimos meilę muzikai ir pademonstruotų mano mamos receptus“, - pažymi ji savo restorane, esančiame Appletone.

Didžiosios mamos virtuvė (Nebraska)

Orkaitėje kepta vištiena, kuri sužavės gomurį, „Big Mama & rsquos Kitchen“, Omaha, yra čia. Didžioji mama neseniai mirė, tačiau jos skanus receptas ir palikimas išlieka restorane, kuriame atsidavę ištikimai. Paukštiena, apdorota specialiu trintuvu, marinuota pasukose ir apibarstyta miltais, šiame sąnaryje yra aukščiausio lygio.

Kepta vištiena (Montana)

Jei pietų potraukis prasideda lankantis „Big Sky“ šalyje, būtinai užsukite į nesenstančią „Roost Fried Chicken“ Bozemane. Meniu yra visas puslapis, skirtas pietietiškam kepimui. Laikykitės klasikinio stiliaus paukščio arba rinkitės karštą ar saldų Nešvilio karštį. Restorano ir „rsquos“ šaknis galima atsekti nuo savininkų ir rsquo senelių, dabar uždarytų Tenesio štapelio „Chow-Time“. Mes mėgstame klasikinį pietietišką keptą atskirai, tačiau yra vištienos ir vaflių bei vištienos sumuštinių, kurie patenkins visus.

Lettie's Kitchen (Delaveras)

Many will vouch Lettie&rsquos as the best fried chicken in the state, full stop. The Hockessin establishment, named after owner Susan Alexander&rsquos late mother, continues to serve as a place where diners gather around the table for a great meal &mdash ideally on the covered porch. Fried chicken is thoughtfully broasted (broiled and roasted for extra tenderness) to make it even more palatable. "Our chicken is less greasy, always juicy on the inside and nice and crispy on the outside."

Belgrade Gardens (Ohio)

Barberton is the "Chicken Capital of the World," serving 7.5 tons of chicken each week between a mere four restaurants. The oldest of these is Belgrade Gardens, where Serbian-style fried chicken is a coveted menu item. Opened by immigrants in 1933, the restaurant has been accumulating accolades ever since.

Chicken Galore (New Jersey)

Don&rsquot let this unassuming Fair Lawn joint fool you &mdash its fried chicken is all the rage. Chicken Galore, formerly Chicken Delight, has specialized in fine fried chicken since 1978. Insiders know to buy it by the bucket as an easy, crowd-pleasing dinner solution, with onion rings, salad and rolls.

Miss Ollie’s (California)

California might be a large state but when it comes to the fried-bird discussion, Miss Ollie&rsquos, in Oakland, is a common thread. Owner Sarah Kirnon opened the Caribbean-meets-Californian spot in 2013, paying homage to her grandmother, Ollie. Chicken is stuffed with herbs and vinegar beneath the skin, fried in a skillet, and served alongside potato salad and field greens with lemon pepper sauce.

Hot Suppa (Maine)

In Portland, Hot Suppa is known for serving the best fried chicken in the state. The chicken is locally sourced, brined in sweet tea (a nod to the South) and served with a buttermilk waffle and syrup from Maine to sweeten the deal. Load up on sides lie mac and cheese or sweet potato salad and enjoy a great meal.

Hollyhock Hill (Indiana)

Founded in 1928, Hollyhock Hill helped start the Indiana fried chicken movement, and has been a sought-after stop ever since for a true, home-cooked family style meal in the Indianapolis area. The entire menu appeals, but the Indiana fried chicken dinner transcends, served with a bevy of sides and apps go.

Lot 12 Public House (West Virginia)

Forget plain chicken: In West Virginia, game meats like venison, pheasant, bison, elk and other game meats all grace plates around the state. But tucked away in a small circa-1913 house in Berkeley Springs is Lot 12 Public House, where James Beard Foundation-honored chef Damian Heath one-ups the traditional preparation of a wild game dish. His buttermilk-fried quail atop a wild ramp waffle drizzled with sriracha-bourbon maple syrup is West Virginia&rsquos delicious answer to the South&rsquos chicken 'n' waffles. (You&rsquore welcome.) And it&rsquos one of just several can&rsquot-miss New American dishes served with flair here.

AQ Chicken House (Arkansas)

Owner Roy C. Ritter began serving what he called "Southern-style chicken" in 1947 to show tourists and road trippers passing through Springdale by way of Hwy 71 just how awesome chicken could be in the Ozarks. AQ Chicken House now serves over a million happy customers each year. Fun fact: AQ stands for "Arkansas Quality," which the owner notes you&rsquoll taste in every bite.

McHardy's Chicken & Fixin' (Louisiana)

Takeout-only spot McHardy's Chicken & Fixin&rsquo turned heads in 2018 after taking home the gold at the National Fried Chicken Festival in New Orleans. Run by mother-and-son team Alvi and Rahman Mogilles, the restaurant aims to serve quality food at affordable prices. The namesake Fixins include green beans and cornbread.

Barrera’s Fried Chicken (Texas)

Barrera&rsquos Fried Chicken, just 20 miles west of Corpus Christi, has remained an iconic stop for fried chicken since 1978. It&rsquos the secret seasoning sprinkled on tip, plus the side of yellow gravy, that wow customers&rsquo palates.

Mama's Phried & Phillys (South Dakota)

Sioux Falls locals line up at Mama's Phried & Phillys for two things only: philly cheesesteaks and top-notch fried chicken. Some say it&rsquos the light and not too greasy batter and moistness of the chicken that makes it standout others vouch for the spicy kick that gives it extra personality.

The Harland Sander Cafe and Museum (Kentucky)

Where to go in the state that gives its name to an iconic, crispy fried chicken chain? The Harland Sander Café and Museum in Corbin, of course. A museum portrays the story of how world-famous Kentucky Fried Chicken (KFC) came about. Colonel Harland Sanders operated this restaurant from 1940 to 1956, where he developed the still-secret legendary KFC recipe. Visitors can still taste a slice of real deal Kentucky flavor when eating here.

Chicken Annie’s Original (Kansas)

Established in 1934, Chicken Annie&rsquos Original is the crown of Crawford County, known as the "chicken capital" of Kansas. The family-owned and -operated restaurant is known for delicious and unique recipes and sides that&rsquove been passed down over the generations. And apparently, its famous fried chicken, along with onion rings, potato salad and German-style coleslaw, are executed just as Annie Pichler made them back in the day.


All the Bay Area restaurants Guy Fieri has visited on 'Diners, Drive-Ins & Dives'

If there&rsquos one thing to know about Guy Fieri, aside from his affinity for platinum blond tips, it&rsquos that he&rsquos got a whole lot of Bay Area pride.

You can see that when you watch any of the &ldquoDiners, Drive-ins & Dives&rdquo episodes that feature Bay Area restaurants.

(We rounded up all the local businesses Fieri checked out en route to Flavortown in the gallery above.)

Fieri checked out plenty of classics like Tommy&rsquos Joynt in San Francisco, where he ate oven-roasted turkey, or Berkeley&rsquos Bette&rsquos Ocean View Diner where he tried scrapple and said, &ldquoIf that's what scrapple tasted everywhere across the country, I'd eat scrapple every breakfast.&rdquo

Along the way, Fieri seemed to favor some entrees more than others. Among his tops were the pastelon (Puertorican lasagna) served at Sol Food in San Rafael and the cioppino he ate at Duarte's Tavern in Pescadero. At both locations, he explained that the dishes may be the best he&rsquos ever had.

&ldquoLet me say this, and I don't say this often&hellip that might be the best cioppino I've ever had in my life," Fieri said of Duarte's Tavern.

Other times, the Food Network host ran out of words to describe entrées &mdash so he made some up. That&rsquos just what he did when he tried the falafel sandwich at San Jose&rsquos Falafel's Drive-in, proclaiming that the sandwich was &ldquofalafel-icious.&rdquo


"These were the absolute best biscuits I've ever made, and I've won blue ribbons for my biscuits. These were tender, flaky, with great taste, just awesome!"

© 2021 Discovery or its subsidiaries and affiliates.

Share this recipe:

No Results

Hey There!

Looking for one of your favorite recipes? You'll notice that Recipe Box is now called SAVES and your recipes are organized in COLLECTIONS.

Plus, all of your private notes can now be found directly on the recipe page under the directions.


6. Freshly

Freshly is a weekly subscription meal delivery service that delivers prepared meals developed by a team of chefs and nutritionists. Choose from four, six, 10, or 12 meals a week (you can change the number of meals you receive at any time). Deliveries come in a recyclable refrigerated box and each meal—free of artificial ingredients, preservatives, and added sugars—is ready to eat in three minutes.

Cost/Minimum Order: $46 a week plus shipping

Sample Meals:

  • Sausage baked penne with sautéed zucchini and spinach
  • Pulled pork al pastor with cotija cheese and Mexican-style corn
  • White bean turkey chili with cilantro-lime rice

Customer Review: “We joined Freshly as we needed some gluten-free and vegetarian options for our household. Not only have the adults liked it, our high schooler is very happy to have Freshly for his lunch option as our schools are closed due to Covid-19.” -Jennifer

Prieinamumas: Visoje šalyje


When barbecue cravings hit, here are 11 places to get your fill

Barbecue is the epitome of American food — a style of cooking, with myriad regional variations, built on indigenous traditions, perfected over centuries (particularly, with its early Southern roots, by enslaved African cooks) and continuously evolving through immigrant influences and individualist innovation. No one set of flavors can ever fully define the national palate, but a whole lot of us certainly take pleasure in the nexus of meat, fat, smoke, char, salt, pepper and, if you include sauce, sweetness and vinegary tang.

Is Los Angeles a barbecue town? The question feels superfluous barbecue is simply part of L.A.’s magnificent pluralism. Contemporary barbecue chefs stand on the shoulders of forerunners like Woody Phillips, a Louisiana native who opened his first restaurant, Woody’s Bar-B-Que, in Hyde Park in 1975. (Phillips died on Dec. 31 the restaurant’s three locations remain family-operated.)

Last decade’s outsize popularity of central Texas-style smoked meats, led by Austin’s Aaron Franklin, have deeply influenced L.A. barbecue. Brisket is omnipresent, and many of the most ardent barbecue chefs began by refining their skills in their backyards. Plenty of them have yet to make the leap to permanent storefronts as with culinary professionals of all kinds, they maintain their audiences via Instagram. (My favorite barbecue in California remains a pop-up. Read on.)

This is by no means an exhaustive search, but a collection of places across the metro area that I seek out when the hunger for barbecue arises. Let me add a 12th to keep in mind: Heritage Barbecue, run by pit master Daniel Castillo and his wife, Brenda, is scheduled to open the weekend of Aug. 1 in San Juan Capistrano. They’ve been holding popups and previews, and I recently gorged on Castillo’s handiwork, including brisket, pork ribs, shredded smoked beef cheeks (exceptionally good), borracho beans and blue cheese-bacon potato salad. One never knows how things run when a restaurant finally opens, but Heritage is mighty promising.


The most popular recipes in every state

Click through the slideshow to see the most searched receipts in each state.

2 of 62 Banana Bread — Nevada, New Mexico, Kanzasas. It was the only recipe that was most-searched in as many as three states. JoeLena/Getty Images Show More Show Less

4 of 62 Turkey — Massachusetts.

The home of the first Thanksgiving still needs help cooking a gobbler.

5 of 62 Zucchini — Idaho, Maine.

Anyone who grows zucchini knows you need lots of zucchini recipes, because the squash bounty can be overwhelming. Interestingly, the two states that searched the most for them are best known for their potatoes.

Mychele Daniau/Getty Images Show More Show Less

7 of 62 Bread — California.

8 of 62 Gravy — Michigan, Alabama.

A hit in Dixie and Detroit.

The Washington Post/Getty Images Show More Show Less

10 of 62 Sriuba Vermontas.

As this soup is traditional Polish red beetroot, she might be faking the smile.

11 of 62 Vištos krūtinėlė New Jersey.

Add some seasoning, toss it on the grill. It's not rocket science, New Jersey.

Cristina Cassinelli/Getty Images Show More Show Less

13 of 62 Vištienos parmezanas Virdžinija.

Virginia is for lovers — and chicken parmesan, apparently.

14 of 62 Chocolate Chip Cookies — Delaware. Kniel Synnatzschke/Getty Images Show More Show Less

16 of 62 Cookies — Texas, Illinois.

Any cookie, chocolate chips optional.

Wanwisa Hernandez / EyeEm/Getty Images Show More Show Less

17 of 62 Chicken Soup Pensilvanija.

Kind of disappointed it's not scrapple.

19 of 62 Jambalaya Luiziana.

20 of 62 Cornbread Mississippi.

22 of 62 Vaisių kokteilio Missouri.

If it's good enough for a duchess, it's good enough for the Show Me State.

23 of 62 Stew — Juta. PeopleImages/Getty Images Show More Show Less

25 of 62 Taco Tennessee, Indiana. Lauri Patterson/Getty Images Show More Show Less

26 of 62 Pancake — Arkanzasas.

Bliss soaked in maple syrup.

Dean Sanderson/Getty Images Show More Show Less

28 of 62 Pie Crust — Montana. William Reavell/Getty Images Show More Show Less

29 of 62 Mėsos paplotėlis Niujorkas.

The ultimate comfort food?

31 of 62 Karamelė Viskonsinas.

No state searched the most for fudge.

Clive Champion - Champion Photography Ltd./Getty Images Show More Show Less

32 of 62 Gvakamolė — Ohio.

Holy Toledo, holy guacamole!

Lew Robertson/Getty Images Show More Show Less

34 of 62 Obuolių pyragas — Nebraska.

As a American as Mom, baseball and Warren Buffett.

35 of 62 Lašiša Koloradas.

Craving seafood in the Rocky Mountains.

Kate Whitaker/Getty Images Show More Show Less

37 of 62 Prime Rib — Pietų Dakota.

Now if we just had some Yorkshire Pudding .

40 of 62 Salsa Oklahoma. LauriPatterson/Getty Images Show More Show Less

41 of 62 Cheesecake — West Virginia, Maryland.

We might have guessed crab cake for the latter.

43 of 62 Buy Photo Mochi (Japanese rice cake) - Hawaii. Liz Hafalia / The Chronicle 2016 Show More Show Less

44 of 62 Cake — Oregon, Georgia.

46 of 62 Lasagna — New Hampshire. miomea/Getty Images Show More Show Less

47 of 62 Tortas Minesota. Rodyti daugiau Rodyti mažiau

49 of 62 Coleslaw Vajomingas.

In meat-eating Wyoming, the top search is for a veggie side dish.

50 of 62 Coleslaw padažas — Alaska. Paul Visconti/Getty Images Show More Show Less

52 of 62 Dressing — South Carolina. Craig Lee Rodyti daugiau Rodyti mažiau

53 of 62 Spaghetti Kentucky.

Kentucky, famous for its spaghetti midwesterns.

55 of 62 North Dakota — Apple Crisp.

William Reavell/Getty Images Show More Show Less

56 of 62 Chili — Florida, Rhode Island. Karen Warren/Houston Chronicle Show More Show Less

58 of 62 Frosting — Arizona, Iowa .

You don't want your cupcakes to go naked, do you?

59 of 62 Fried Chicken — Washington. Mike Sutter /San Antonio Express-News Show More Show Less

61 of 62 Chocolate Cake — Connecticut. Helen L. Montoya/San Antonio Express-News Show More Show Less

What do aspiring cooks in Florida and Rhode Island have in common? They both search for recipes for chili more than any other dish.

Google Trends data collected between Jan. 26, 2016, and Jan. 26 of this year show the most popular recipe searches for every state. And while Floridians and Rhode Islanders love their chili, much of the rest of the nation craves sweets and baking instructions.

There were outliers as well. Health-conscious Colorado wants to know how to cook salmon, perhaps because it's so far from the ocean and therefore a rare treat.

Some recipe choices made perfect sense. Lousiana searched for its Cajun signature dish, jambalaya, while Mississippi sought out cornbread concoctions.

Missouri was the only state whose top search was smoothie recipes. Whipping up yogurt and fruit in a blender apparently is a challenge in St. Louis.


Shrimp and grits: What it is and the best places to eat it

The generations-old combination of shrimps and hominy is as ubiquitous in South Carolina as cheesesteak sandwiches in Philadelphia, blue crabs in the Chesapeake Bay or barbecue in North Carolina. But, did you ever think about how the unsung Native American grain and the favorite coastal crustacean came together to create the Palmetto State’s culinary darling?

Shrimp & grits are found throughout the Palmetto State &mdash Photo courtesy of iStock / nicolesy

One of the earliest printed references to what is known today known as shrimp and grits was in 1931’s Two-Hundred Years of Charleston Cooking, a collection of recipes gathered by Blanche S. Rhett, the wife of R. Goodwyn Rhett, who served as Mayor of Charleston from 1903 to 1911. The recipe is credited to the Rhett’s long-time African-American butler, William Deas.

It seems that Deas, along with many other African-Americans who arrived in Charleston during the transatlantic slave trade (as well as coastal fisherman) ate "breakfast shrimp" regularly during shrimp season. Early versions consisted of standard creek water shrimp, hot hominy (as grits were called back in the day), melted butter and salt and pepper, and they were quick, hearty and satisfying.

However, shrimp and grits were typically made and eaten at home. It wasn’t found in restaurants until the 1980s, when Bill Neal, a restauraneur from Gaffney, S.C. who ran a fancy French restaurant in Chapel Hill, N.C., decided to switch gears and open a more casual joint serving up the simple kind of cooking he had grown up with. Using basic ingredients, Neal’s version of shrimp and grits, featuring cheese grits covered with jumbo shrimp, mushrooms, bacon and sliced green onions, debuted at Crook’s Corner.

It wasn’t until Craig Claiborne, the long-time food writer and editor from „The New York Times“, wrote a feature about a visit he made to Neal’s home and restaurant in the mid-1980s that shrimp and grits became a household name.

From there, chefs that had spent time working with or for Bill Neal took the bones of the recipe to their restaurants, put their own spin on it, and the rest, as they say, is history.


Žiūrėti video įrašą: Lietuvos kavinės ir restoranai neranda padavėjų: už 600 eurų dirbti nenori (Rugsėjis 2021).