Nauji receptai

Laikas išbandyti naują viskį

Laikas išbandyti naują viskį

Pripažinkime: bet kuri diena yra gera diena gerti airišką viskį, tačiau šiandien yra ypač gera proga. (Neverskite mūsų pradėti žalias alus ir automobilių bombos.) Bet ar jums patinka skani dvasia tvarkinga ar įdėta kokteiliai, turėtumėte tai turėti ištisus metus, o ne tik Šv.

Ir dėl juokingo dvasios populiarumo augimo pastaraisiais metais prekės ženklai pristato daugybę naujų airiškų viskių. Štai penki, kurių reikia paragauti. Sláinte!

21 metų „Redbreast“ (250 USD):

Vienas iš visų laikų mėgstamiausių airiškų viskių yra „Redbreast“. Naujausias prekės ženklo leidimas yra ilgiausiai brandintas butelių išpilstymas iki šiol. Kreminis ir išskirtinio sodrumo naujasis viskis turi netikėtą atogrąžų orą, su papajos natomis.

Žalia dėmė (50 USD):

O, dažnai skraidantys kilometrai, kuriuos mes, žaliųjų dėmių mėgėjai, sukaupėme. Iki šiol gerbiamas prekės ženklas buvo prieinamas tik Europoje. Tačiau prieš kelias savaites viskio puodelis vis dar-brandinamas ir buvusiose burbono, ir šerio statinėse-pagaliau atsidūrė valstijos lentynose. Netgi mūsų vidaus pakrantėse yra visos kepimo prieskonių natos ir intensyvus saldumas, kuriuo mes seniai žavėjomės.

„Irish Mist Whisky“ (29 USD):

Galbūt jau esate susipažinę su medaus ir prieskonių skonio „Irish Mist“ likeriu. Šį mėnesį prekės ženklas pirmą kartą pristatė viskį, kurio gomuryje siūlomas medus ir iris bei lygi apdaila. Tai ketverių metų mišinys, brandintas amerikietiško balto ąžuolo statinėse.

Tullamore D.E.W. Feniksas (55 USD):

Riboto leidimo „Tullamore D.E.W.“ „Phoenix“ yra taikliai pavadintas: galingas 110 atsparus viskis turi visą iš pelenų kylančios mitinės liepsnojančios būtybės galią. Šis „Phoenix“ yra nejudinto, salyklo ir grūdų viskių mišinys, dvejus metus paruoštas „Oloroso“ šerio statinėse, jame yra cinamono ir imbiero natų.

Teeling maža partija (40 USD):

Septintojo dešimtmečio pabaigoje Walteris Teelingas Dubline gamino viskį, o jo palikuonis Johnas įkūrė „Cooley“ spirito varyklą 1987 m. Tai daugiau nei trijų šimtmečių istorija, tačiau to paties pavadinimo šeimos viskio prekės ženklas „Teeling“ yra naujausias Airijoje. Ši unikali dvasia, kurią ketinama išleisti kitą mėnesį, šešis mėnesius brandinama statinėse, kuriose anksčiau buvo „Flor de Caña“ romo, suteikiant „Teeling“ viskio romo tipo vanilės ir prieskonių skonį.

Ši istorija iš pradžių buvo paskelbta Liquor.com. Jei norite daugiau tokių istorijų, prisijunkite Liquor.comir gerti geriau. Be to, gaukite ribotą laiką Kaip kokteilį 2014 m. kokteilių receptų knyga - nemokamai!


Geriausi amerikietiški viskiai, kuriuos reikia išbandyti dabar

Sunku nepastebėti tikro amerikietiško viskio sprogimo, kuris pastaruoju metu pasirodo jūsų kaimynystės alkoholinių gėrimų parduotuvių lentynose ir laistymo skylėse. Netgi atsitiktiniai stebėtojai tikriausiai pastebėjo tuziną naujų vietinių rudųjų etikečių, o entuziastai nekantriai laižo lūpas dėl daugybės naujų variantų. Tiesą sakant, jų yra tiek daug, kad kai kurie mėgėjai kenčia nuo nuovargio. Norėdami įsigilinti į įvairius naujo amerikietiško viskio kraštovaizdžio pasiūlymus, neseniai atrinkome daugiau nei 100 butelių iš įvairių kategorijų, kad rastume tuos, į kuriuos verta atkreipti daugiau dėmesio ir#x2014 bei sveiką gėrimą.  

“ Atsižvelgiant į tai, kad auga susidomėjimas amerikietišku viskiu ir daugėja amatų distiliavimo gamyklų, taip pat naujų distiliavimo gamyklų gaminių, aišku, kad esame viskio aukso amžiuje, ir Davidas Ozgo, vyriausiasis distiliuoto ekonomistas JAV Dvasių taryba (DISCUS), sako mums. “Mes džiaugiamės didesne įvairove ir geresne kokybe nei bet kada anksčiau. ”  

Pasak Ozgo, per pastarąjį dešimtmetį visoje Amerikoje buvo atidaryta daugiau nei 2000 amatų daryklų, visur - nuo užšalusios Niujorko tuštumos iki atogrąžų Pietų Floridos klimato ir įspūdingų Uolų pakilimų iki šveitimo dykumos šepetėlio Amerikos vakaruose. .  

Apskritai, aukščiausios kokybės viskio pasiūlymų pardavimai 2013–2018 m. Padidėjo 136%. Ypač išsiskiria trys kategorijos / tendencijos: „American Single Malts“, laukinis inovacijų pasaulis ir „Bottled in Bond“. Tarp populiarėjančių variantų, įskaitant skirtingas statinės apdailą, košės sąskaitas, vienkartines statines ir dar daugiau, tai buteliai, kurie, mūsų manymu, turėtų būti jūsų radare.  


Susijusios istorijos

„Family Jones“ pristato inauguracinius rugius ketverius metus

„Rising Sun“ išleidžia epinį statinės amžiaus viskį

„Barista Spirits“ vienu metu patenkina kavos ir kokteilių troškimą

PAPLASTI

Viskio asortimentas taip pat pasikeitė. Du receptai buvo atnaujinti, o burbonas ir durpėmis rūkytas viskis, kurie buvo parduodami pavadinimu „Loveday“, skrybėlės galiukas Smiley šeimai. Ankstesnis burbonas turėjo stiprią kavos esenciją, buvo turtingesnis ir sunkesnis. Naujasis burbonas, kuriam dabar priklauso „State 38 Distilling“, turi daugiau tradicinių vyšnių ir karamelės natų bei lygesnę apdailą. Pintas viskis dabar sensta ne naujose, o panaudotose ąžuolo statinėse, o šypsenėlės teigimu, tai padeda išlaikyti dūminę esmę. Durpėmis rūkytas perdavimas yra spirito varyklos klasikinio „Islay Scotch“ pavyzdys-tai sunkiau įsigyti ir brangiau dėl naujų importuojamų alkoholinių gėrimų tarifų.

„Dabar man visi keturi viskiai patinka daug geriau“, - sako Smiley.

Vyriausias distiliuotojas Joelis Randallas taip pat papildė pasiūlymų sąrašą išleisdamas ruginį ir paprastą kviečių viskį, kurių kiekvienas turi savo niuansų. Kadangi visi šie spiritiniai gėrimai buvo supakuoti į naują, pigesnį butelį, spirito varykla sugebėjo sumažinti savo viskio kainą. Burbono ir durpių rūkytas spiritas dabar kainuoja 40 USD, o ruginis ir kviečių viskis-po 45 USD. Nuo tada, kai buvo pristatyti nauji produktai ir pakuotės, Hammondas ir „Smiley“ deda visas pastangas, kad daugiau žmonių išbandytų naują modelį.

„Uždarius degustacijų kambarį, praradome tiesioginę sąveiką, o tai yra labai svarbu tokio dydžio verslui“,-sako Smiley.

Kaip ir daugelis degustacijų kambarių aplink Koloradą, „State 38“ taip pat turėjo būti uždarytas pandemijos metu. Dabar į vidų vienu metu įleidžiami tik keli žmonės, toli gražu ne užimtos naktys, kokteiliai ir skraidantys skrydžiai.

Savininkai pradėjo ieškoti naujų būdų pritraukti klientus. Užuot pasikliaudamas barais ir restoranais, reklamuodamas produktą, kaip buvo anksčiau, „Smiley“ pradėjo ieškoti, kaip parduoti alkoholinius gėrimus mažmeninės prekybos priemonėmis ir socialinėje žiniasklaidoje, ir kaip įtraukti „State 38“ vardą į geriančius namuose.

Komanda norėjo suteikti klientams „įprasto gyvenimo“ skonį ir į jų privatų gyvenimą įnešti spirito varyklos jausmą. Taigi Smiley pradėjo filmuoti vaizdo įrašus, kuriuose kalbėjo su ekranu, tarsi tai būtų klientas, aprašydamas, kaip kvepia erdvė ir kaip ji jaučiasi.

PAPLASTI

- Kaip atrodo spirito varykla nusikaltimo metu? - sako Smiley. „Pradėjome eiti į tokias technologijas kaip„ YouTube “ir surengėme porą„ Facebook Live “renginių, tai buvo perėjimas nuo pasyvios rinkodaros strategijos prie agresyvios“.

Kitas dalykas, padedantis žmonėms apsipirkti ir paragauti spiritinių gėrimų, buvo pigiai parduoti kokteilių rinkinius. Pavyzdžiui, „Moscow Mule“ rinkinyje buvo pilnas butelis „Damn Good“ degtinės, dvi skardinės imbiero alaus ir kalkės už 20 USD. „Smiley“ taip pat vedė žiūrovus per internetines kokteilių pamokas. Dovanų dėžutės taip pat buvo geras būdas paskleisti valstybės 38 pavadinimą. Valentino dienai spirito varykla ką tik pristatė „WhiskeyGram“, kuri leidžia klientui kam nors atsiųsti butelį viskio ir du keksiukus. Gavėjas gauna pranešimą, po kurio gali nuvykti į spirito varyklą ir iš degustacijos kambario, kuris dabar vėl atidarytas, nors ir mažesniu pajėgumu, pasirinkti butelį ir keksiukus.

PAPLASTI

Taip pat yra visi nauji viskio buteliai, o spirito varykla taip pat gamina nebrangią „Damn Good“ degtinės, džino ir absinto liniją, taip pat alkoholinių agavų, kurie yra vietoje pagaminta tekila, liniją. Pastarasis taip pat bus atnaujintas ir naujas prekės ženklas vėliau šiais metais, tačiau kol kas jie vis dar yra originaliame butelyje.

Norėdami paragauti, ką komanda kuria, galite gurkšnoti kokteilius arba pasiimti kelis butelius į „State 38“ daryklos degustacijų kambarį, esantį „400 Corporate Circle“, „B suite“, aukso spalvos. Šiuo metu valandos ribojamos nuo 16 iki 18 val. Nuo antradienio iki šeštadienio. Norėdami gauti daugiau informacijos, skambinkite 720-242-7219 arba apsilankykite spirito varyklos svetainėje.

„Westword Free“. Nuo tada, kai pradėjome Westword, jis buvo apibrėžtas kaip laisvas, nepriklausomas Denverio balsas, ir mes norėtume tai išlaikyti. Siūlydami mūsų skaitytojams nemokamą prieigą prie vietinių naujienų, maisto ir kultūros. Kurkite istorijas apie viską-nuo politinių skandalų iki karščiausių naujų grupių-su drąsiais reportažais, stilingu rašymu ir darbuotojais, laimėjusiais viską-nuo profesionalių žurnalistų draugijos „Sigma Delta Chi“ vaidybinio rašymo apdovanojimo iki Casey medalio už nusipelniusią žurnalistiką. Tačiau, kai vietinė žurnalistika egzistuoja apgultyje, o reklamos pajamų sumažėjimas daro didesnį poveikį, dabar mums labiau nei bet kada svarbu sutelkti paramą finansuojant vietinę žurnalistiką. Galite padėti dalyvaudami mūsų „Aš palaikau“ narystės programoje, leidžiančioje ir toliau padengti Denverį be jokių mokamų sienų.


Rudas sviestas senamadiškas

„Senamadiškas“ su įrodyta viskio, cukraus ir trauktinės formule yra toks pat geras, koks gali būti gėrimas. Tačiau barmenai ne kartą įrodo, kad yra daugiau nei vienas būdas padaryti senamadišką. Į galvą ateina šiuolaikinė klasika, tokia kaip tekilos ir mezcal raišteliai „Oaxacan Old Fashioned“, kaip ir tokios veislės kaip „Rum Old Fashioned“. Tačiau tai tik kvaišto ledkalnio viršūnė. Kadangi visame pasaulyje barmenai pataiso receptą pagal savo skonį, patiekdami daugybę unikalių šio senosios mokyklos gėrimo kartojimų.

Lu Brow, buvęs Naujojo Orleano dabar uždaryto DTB kokteilių direktorius, norėjo į kokteilį įtraukti riešutų, skrudinto rudo sviesto skonį. Tai paskatino ją sukurti senamadišką rudąjį sviestą, kurio pagrindas yra rudas sviestas. Norėdami įmaišyti vieną į kitą, Brow puode įkaitina nesūdytą sviestą, kol įgauna riešutų aromatą. Tada ji prideda rudo sviesto į burbono butelį, užšaldo mišinį ir nugriebia kietas medžiagas, kol jai lieka sodrus, sviestinis viskis.

„Senosios mados yra tokia svarbi pietuose ir ypač Naujajame Orleane, todėl nusprendžiau į skonį įtraukti stiklinėje skonius“, - sako ji. Rudasis cukrus šiam gėrimui suteikia žemiško saldumo, o „Angostura“ trauktinė ir sumaišyta „Luxardo maraschino“ vyšnia suteikia prieskonių ir turtingų vaisių. Senojo stiliaus rudojo sviesto gamybai reikia šiek tiek daugiau laiko. Tačiau instrukcijų nesunku laikytis, todėl šį gėrimą pasigaminti namuose yra stebėtinai paprasta.


Viskio kokteiliai

Jei jums tiesiog nepatinka viskio skonis arba ieškote naujo būdo mėgautis viskiu, raginame išbandyti jį klasikiniu kokteiliu. „Tardie“ rekomenduoja rugių viskio pagrindus dėl jų tvirtumo ir sugebėjimo išlaikyti savo mišinį.

Ar prisipildėte klasikos? Išbandykite paprastus laiko patikrintų receptų posūkius, ypač tuos, kuriuose nesitikėtumėte viskio. “Kadangi viskio profilis yra toks įvairus, galite labai smagiai eksperimentuoti su įvairiais skoniais, - sako Tardie, kurios vienintelis eksperimentinis kriptonitas yra užšaldytas vanduo. “ [„Fine & amp Rare, Tardie ’s“ restorano įmonėje] siūlome unikalų „Kruvinosios Marijos“ posūkį, tačiau degtinę pakeičiame „Ardbeg“ - stipriai sėdinčiu „Islay“ salyklu.

Genevieve Poblano/vadovas

Viskis rūgštus

  • 2 uncijos burbono
  • 1 oz citrinos sulčių
  • 0,75 uncijos paprasto sirupo
  • 1 kiaušinio baltymas
  • Vyšnia papuošimui

Metodas: Į purtyklę įpilkite visus ingredientus, išskyrus ledą. Sausas purtymas 10-15 sekundžių. Įpilkite ledo ir vėl suplakite. Dvigubai perkoškite į atšaldytą stiklinę. Papuoškite vyšnia.

Genevieve Poblano/vadovas

Manhetenas

  • 2 uncijos ruginio viskio
  • .5 oz saldaus vermuto
  • 1–2 brūkšneliai „Angostura“ trauktinės
  • Vyšnia papuošimui

Metodas: sumaišykite skystus ingredientus su ledu. Nukoškite į atšaldytą kupė taurę ir papuoškite vyšnia.

Galų gale, jūs rasite tai, kas jums tinka, todėl priimkite šiuos išmintingus žodžius apie viskį iš Tardie į širdį: “Eksperimentuokite ir raskite tai, kas jums tinka. Neleiskite niekam pasakyti, kaip tuo mėgautis. ”


Airių Martini

Taigi, jūs norite degtinės martini, bet yra Šv. Airiškas martinis yra gėrimas jums. Šis receptas yra paprastas būdas susieti aštrų, švarų martini skonį su ąžuoline viskio tamsa. Taip pat nėra jokios paslapties: prieš pilant gėrimą į stiklinę pasukite viskio. Tai mažas prisilietimas, kuris daro didelį poveikį.


Apdovanojimai

„Burlock“ ir „Barrel Distillers“ siūlo unikalius purkštukus, kurie yra rankų darbo tobulumas.

Aš paprastai nemėgstu viskio, bet išbandžiau „Burlock“ ir „Barrel“ renginyje „Women who Whisky“ ir buvau nustebęs, koks puikus jis buvo. Tai yra fenomenalus produktas, ir dabar aš esu atsivertęs vyno gėrėjas. Viskis yra mano naujas gėrimas, o „Burlock and Barrel“ yra mano mėgstamiausias.


Kaip pasigaminti šį spanguolių burbono kokteilį namuose

Paruoškite paprastą sirupą

Atminkite, kad jei ketinate naudoti paprastą sirupą iš parduotuvės, galite pereiti prie gėrimo maišymo. 😉 Aš asmeniškai mėgstu pasigaminti savo paprastą sirupą, nes jis gerai išsilaiko, be to, nuostabu turėti atsitiktinį mišrų gėrimą.

Puode su storais dugnais įkaitinkite vandenį ir cukrų ant vidutinės ir stiprios ugnies. Užvirkite mišinį. Nevirkite.

Kai cukrus visiškai ištirps vandenyje, nukelkite nuo ugnies ir atidėkite. Laikykite mūriniame inde šaldytuve, kol bus naudojamas sirupas.

Sukurkite „The Blizzard“

Užpildykite kokteilių purtyklę ledu. Supilkite burboną, spanguolių sultis, citrinos sultis ir paprastą sirupą.

Uždenkite kokteilių purtyklės dangtelį ir stipriai purtykite. Aš tai darau, kol purtyklė beveik per šalta, kad laikytųsi.

Įdėkite ledo rutulį ar viskio akmenis į senamadišką/uolų taurę. Supilkite gėrimą ant ledo kubelio/viskio akmenų.

Papuoškite citrinos griežinėliu arba pora spanguolių ir iškart mėgaukitės.


Saldžios mėsos kokteilis

Chrisas Gramly / „Getty Images“

Pietinis malonumas, saldžios mėsos kokteilis yra pats persikų burbono kokteilis. Turint tik tris ingredientus, tai paprasta ir visi iškyloje esantys tikrai bus sužavėti. Pagrindinis šio mišinio ingredientas yra persikų pekano vanduo. Pekanus kepsite orkaitėje, įpilkite į verdantį vandenį su medumi ir persikais ir leiskite mišiniui užvirti. Tikrai, tai taip paprasta.


Ruginio viskio kilimas, istorinė Amerikos dvasia

Daugeliui amerikietiškas viskis reiškia burboną - spiritą, distiliuotą iš kukurūzų. Tačiau vis daugiau žinovų atsuka laikrodį į aštresnį gėrimą, kurio šaknys siekia ankstyviausias mūsų tautos dienas.

Daugeliui amerikietiškas viskis reiškia burboną - spiritą, daugiausia pagamintą iš kukurūzų. Tačiau vis daugiau žinovų atsuka laikrodį ir atgaivina ruginį viskį - pikantiškesnį gėrimą, kurio šaknys siekia ankstyviausias respublikos dienas.

Pradinis rugių pakilimas sutampa su Amerikos pakilimu, praneša „CBS This Morning: Saturday“ vedėjas Jeffas Gloras. Tai buvo dvasia, gimusi iš maišto prieš britų valdžią.

Septintajame dešimtmetyje Didžiosios Britanijos imperiją iš dalies skatino romo gamyba, ndash ir apmokestinimas. iki revoliucijos.

„Dar kolonijiniais laikais valdė romas“, - sakė Bruklino „King's County“ spirito varyklos pagrindinis maišytuvas Ryanas Ciuchta. Kai ji buvo atidaryta prieš dešimtmetį, ji tapo pirmąja spirito varykla, atidaryta Niujorke nuo draudimo.

„Kai mes atsiskyrėme nuo britų, visi britiški dalykai išėjo iš mados, vienas iš jų buvo romas“, - sakė jis.

Ir tada Amerika tikrai užspaudė rugius.

Pirmosiomis respublikos dienomis amerikiečiai gėrė daug. Vidutinis amerikietis per savaitę suvartodavo beveik 2 butelius spirito, o JAV veikė apie 14 000–20 000 spirito varyklų.

Į žaidimą įsitraukė net pirmasis mūsų prezidentas George'as Washingtonas, kuris vienu metu tapo didžiausiu ruginio viskio distiliuotoju šalyje.

Rugiai buvo dominuojantys daugiau nei šimtmetį tik tada, kai draudimas išdžiovino rugių turtingoje šiaurės rytuose.

„Pirmasis pasaulinis karas, po Pirmojo pasaulinio karo į draudimą, ruginis viskis ėmė nebepakelti“,-sakė „New York Distilling Company“ įkūrėjas ir Amerikos kokteilių kultūros ekspertas Allenas Katzas.

„New York Distilling Company“ Brukline gamina viskį iš rugių, užaugintų Niujorko valstijoje. „CBS News“

"Tikrai po Antrojo pasaulinio karo, klasikine prasme" rinkodaros taisyklės visos ", burbonas tapo mėgstamiausia dvasia kultūringam žmonių rinkiniui, o ruginis viskis galbūt buvo laikomas šiek tiek labiau mėlyna apykakle. Ir tai nebuvo" nebėra XIX amžiaus jautrumo kokteiliams “.

Rugiai daugiau nei penkis dešimtmečius ir toliau sėdėjo Amerikos alkoholio apetito rūsyje. 2009 metais pajamos iš rugių JAV sudarė apie 15 mln.

Tačiau iki 2018 m. Ji išaugo iki 205 mln.

„CBS News“

„Per pastaruosius 10 metų matėte rugių šoktelėjimą 1,098 proc.“, - sakė Clay Risenas, parašęs dvi knygas apie viskį, o trečioji bus skirta tik rugiams.

Taigi, kodėl rugiai taip stipriai grįžta?

„Pirmas dalykas iš tikrųjų yra barmenų kultūros sėkmė skatinant vartotojų skonį“, - sakė Risenas. "Taigi anksti matėte, kaip daug barmenų grįžta prie priešdraudimo receptų ir randa daug dalykų, kurie buvo varomi rugiais. Ir vartotojai šoktelėjo. Taigi, tai buvo vienas dalykas. Ir tada manau, kad kitas dalykas kad šiais laikais yra daug smalsumo. Žmonės nori išbandyti įvairius viskius. Nėra prekės ženklo lojalumo, nėra stiliaus lojalumo. Taigi ateina kažkas panašaus į rugius ir žmonės sako: „O, tai skamba puikiai. Aš noriu pabandyti“ kažkas naujo.'"

Rugių viskis, pažymėjo Glor, gali kvepėti pikantiškiau ir švariau.

„Mes tikrai esame amerikietiško kokteilių kultūros platinos amžiuje,-sakė Katzas,-nuo kranto iki pakrantės ir visur tarp jų, nes žmonės skiria laiko atkreipti dėmesį į jų sudedamąsias dalis ir tai, kaip jie juos naudoja mišriuose gėrimuose. "

Gloras paklausė Riseno: „Jei žmonės nenori išmėginti rugių ar išgąsdina, ką apie tai sako?“

„Visų pirma, aš rekomenduoju, kad jie imtųsi kažko, ką jūs vadinate palyginti mažais rugiais“, - atsakė jis. "Taigi, kažkas panašaus į pagrindinius rugius" Jim Beam ", kažkas panašaus į laukinę kalakutą. Aš taip pat rekomenduoju žmonėms pirmiausia išbandyti tai gėrime."

Gėrimai, tokie kaip senamadiškas ar Manhetenas.

Gamintojai, tokie kaip Katz ir Ciutchta, mano, kad rugiai atgauna savo teisėtą vietą kaip Amerikos istorinė dvasia.

Gloras paklausė: - Ar kokia dvasia turėjo kalnelius, kuriuos turi rugiai?

- Nesu tikras, - tarė Ciuchta. "Tai puiki jo analogija. Ir tikiuosi, kad tas padėklas iš pažiūros kyla ir daugiau niekada nenukris!"