Nauji receptai

Virtos vištienos receptas

Virtos vištienos receptas

  • Receptai
  • Ingridientai
  • Mėsa ir paukštiena
  • Paukštiena
  • Vištiena

Virtos vištienos receptas; virtos vištienos yra raginama daugelyje kitų receptų, ir tai yra puikus pagrindinis receptas, skirtas daugeliui paskirčių.

Tai padarė 327 žmonės

IngridientaiAptarnauja: 8

  • 1 (1,3 kg) visa vištiena
  • 1 didelis svogūnas, perpjautas per pusę - neluptas
  • 3 morkos, supjaustytos gabalėliais - neluptos
  • 2 salierų lazdelės, supjaustytos gabalėliais
  • 1 šaukštas nesmulkintų pipirų žirnelių
  • vandens padengti

MetodasParuošimas: 10 min ›Virimas: 1 val. 30 min.› Paruošta: 1 val. 40 min

  1. Įdėkite vištieną į didelį puodą su svogūnais, morkomis, salierais ir pipirų žirneliais; įpilkite vandens, kad padengtumėte. Uždenkite puodą ir užvirkite; sumažinkite ugnį iki silpnos virimo ir virkite apie 90 minučių arba tol, kol vištienos mėsa nukris nuo kaulo. Išimkite vištieną, leiskite atvėsti ir susmulkinkite arba supjaustykite mėsą.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(255)

Atsiliepimai anglų kalba (185)

Tai buvo nuostabu !! Tikrai lengva pagaminti, o vištiena buvo tokia švelni. Aš vėl gaminsiu šį vakarą-2016 m. Balandžio 25 d

pateikė AQROLAND

Aš gaminu daug virtos vištienos ir norėčiau pridėti keletą patarimų. Būtinai supjaustykite vištieną į dalis, pašalinkite visus gabalėlius ir prieš verdant vištieną nuplaukite. Aš mieliau į puodą įberiu druskos, ko šis receptas nedaro. Kiekis priklauso nuo jūsų (pradėkite nuo 2 arbatinių šaukštelių, jei nesate tikri). Jei norite, galite vištieną išimti iš puodo, kai tik ji bus padaryta, o ne laukti, kol ji „nukris nuo kaulo“. Balta mėsa bus paruošta prieš tamsią mėsą. Jei nuėmus kitas dalis paliksite stuburą puode ir leiskite jam kurį laiką troškintis, tada kietas daleles nukoškite sieteliu, turėsite gražų vištienos sultinį, kurį galėsite naudoti sriuboms. Leiskite jam atvėsti ir pašalinkite riebalus, kylančius į viršų.-2002 m. Balandžio 13 d

autorius BODIE358

Štai patarimas, užtikrinantis, kad jūsų vištiena visada būtų sultinga, niekada nedžiovinkite - prieš smulkindami ar kubeliais visiškai atvėsinkite sultinyje! Veikia kaip žavesys.-2006 m. Sausio 19 d


Kantono vištiena (Bai Qie Ji)

Užaugusi kantonietiška vištiena yra vienas iš tų patiekalų, kuris visada buvo ant stalo šeimos vakarienėse. Tai vienas mėgstamiausių vištienos patiekalų kinų virtuvėje-konkrečiau Kantono virtuvė.

PASTABA: Šis receptas iš pradžių buvo paskelbtas 2014 m. Nuo to laiko jį pakartotinai išbandėme ir atnaujinome nuo 2020 m. Sausio mėn., Pateikdami naujų nuotraukų, informacijos apie mitybą ir daug išsamesnių instrukcijų. Mėgautis!


Receptų santrauka

  • 6 vištienos krūtinėlės su kaulais (apie 4 svarai)
  • 2 litrai vandens
  • 1 mažas svogūnas, supjaustytas ketvirčiais
  • 2 salierų šonkauliai su viršūnėmis, ketvirčiais
  • 2 morkos, ketvirčiais
  • 1 česnako skiltelė
  • 1 lauro lapas
  • 2 arbatinius šaukštelius druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis pipirų

Visus ingredientus užvirkite olandų krosnyje. Uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 30–40 minučių arba kol baigsite. Šiek tiek atvėsinkite vištieną ir pašalinkite odą bei kaulus. Supjaustykite mėsą ir laikykite sandariai uždarytose talpyklose šaldiklyje iki 3 mėnesių. Nukoškite ir rezervuokite sultinį, kad galėtumėte naudoti šviežią arba užšaldyti. Sultinį galima užšaldyti hermetiškose talpyklose.


Kas yra khao man gai (ข้าวมัน ไก่)?

Khao man gai (ข้าวมัน ไก่) yra gana paprasto skonio patiekalas, niekas nėra per stipraus skonio ar prieskonių (išskyrus padažą).

Tai visada paguodžiantis patiekalas, o Tailande jis valgomas improvizuotuose gatvės maisto kioskuose ir parduotuvių restoranuose, ir visada yra labai paplitęs išsinešimui, kai jis yra suvyniotas į popieriaus lapą.

Yra keletas skirtingų komponentų, sudarančių bet kokį tajų gatvės maisto khao man gai (ข้าวมัน ไก่) dubenį, įskaitant virtą vištieną, vištienos sultinyje virtus ryžius ir aliejų, padažą ir galiausiai vištienos sriubos pusę.

Pirmasis žingsnis - virti vištieną


Susijęs vaizdo įrašas

Būkite pirmas, įvertinęs šį receptą

Galite įvertinti šį receptą, įvertindami jį vienu, dviem, trimis ar keturiomis šakutėmis, kurios bus įvertintos vidutiniškai su kitais virėjais ir#x27 įvertinimais. Jei norite, taip pat galite pasidalyti savo konkrečiais teigiamais ar neigiamais komentarais, taip pat bet kokiais patarimais ar pakeitimais rašytinėje apžvalgos vietoje.

Nuostabios nuorodos

Condé Nast

Teisinis įspėjimas

© 2021 Condé Nast. Visos teisės saugomos.

Naudojimas ir (arba) registracija bet kurioje šios svetainės dalyje reiškia mūsų naudotojo sutarties (atnaujintos nuo 01.01.21) ir privatumo politikos bei slapukų pareiškimo (atnaujinta nuo 01.01.21) priėmimą.

Šioje svetainėje esančios medžiagos negalima atgaminti, platinti, perduoti, išsaugoti talpykloje ar kitaip naudoti, išskyrus gavus išankstinį raštišką „Condé Nast“ leidimą.


Kaip virti vištienos šlaunis (žingsnis po žingsnio instrukcijos)

1 žingsnis: Įpilkite 2,5 l vandens į didelį puodą.

Idealiu atveju naudokite filtruotą vandenį, nes mėsa gali absorbuoti nemalonius vandens skonius ir nenorite, kad jūsų vištiena skonis būtų kaip chloras, jei gyvenate mieste, kuriame vanduo apdorojamas daugybe chemikalų!

2 veiksmas: įsitikinkite, kad puodas turi dangtelį ir#8211 uždėkite jį ant viršaus, kad vanduo nesitaškytų.

Tai taip pat padės vandeniui greičiau užvirti, nes sulaiko garus viduje.

3 žingsnis: Kai užvirs, nukelkite nuo ugnies.

Nuimdami dangtį būtinai atsistokite, kad garai nesudegtų!

4 žingsnis: pridėkite 1 kg vištienos šlaunų arba apie 4 šlaunis.

Jiems nereikia jokio prieskonio, nes vanduo, kuriame jie verda, puikiai juos pagardins!

5 žingsnis: pridėkite 1 svogūną.

Jei pageidaujate subtilesnio svogūnų skonio, galite išbandyti askaloninius česnakus arba 1/2 svogūno. Nereikia jo pjaustyti, nes jis skirtas tik skoniui ir vėliau gali būti pašalintas.

6 žingsnis: pridėkite 1 morką.

Vėlgi, galite pridėti visą, nes tai tik vandens skonis. Jei nesate morkų gerbėjas, taip pat galite išbandyti salierą.

7 žingsnis: pridėkite du lauro lapus, kad gautumėte daugiau skonio.

Vėlgi, taip pat galite pabandyti petražoles ar rozmarinus, jei nesate lauro lapų gerbėjas, ir idėja yra pridėti aromatinių medžiagų, kad pagardintų vandenį, tačiau galite pritaikyti šiuos skonius, kaip norite.

8 žingsnis: Įpilkite 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų.

Tai suteiks vištienai prieskonių ir suteiks šiek tiek smūgio. Taip pat galite išbandyti raudonųjų pipirų dribsnius, jei norite pikantiškesnio varianto.

9 žingsnis: Įpilkite 1 šaukštą druskos.

Tai gali atrodyti kaip daug druskos, tačiau atminkite, kad jis skirtas pagardinti visus keturis vištienos gabaliukus, o vanduo - idealiu atveju norite, kad vanduo būtų sūrus, panašus į sriubą. Tiesą sakant, jei jaučiatės nuotykių kupinas, jei norite, galite pabandyti vietoj druskos pridėti vištienos kubelių!

10 žingsnis: padėkite jį atgal į degiklį ir virkite 25–30 minučių.

Ir tada leiskite jam sėdėti sultinyje, uždengtame, dar 15 minučių arba kol jis visiškai iškeps.

11 veiksmas: kai tai bus padaryta, išimkite vištieną ir#8211, kuri turėtų būti blyškios spalvos ir lengvai nuskutama šakute.

Jei norite būti 100% tikri, kad tai padaryta, taip pat galite tai išbandyti su mėsos termometru, o saugi vištienos temperatūra yra 165 laipsniai pagal Celsijų arba 75 laipsniai Celsijaus.

12 žingsnis: Išimkite vištieną šaukštu.

Iš čia galite patiekti tokį, koks yra, arba nuskusti vištienos šlauneles, kurios bus naudojamos tacos ar salotoms. Taip pat galite užpilti ant kepsninės kepsninės padažu, kad gautumėte papildomo skonio!


Kaip virti vištieną

Jei kada nors pajutote, kad jums reikia vištienos kepsnio, bet neturėjote, žinojimas, kaip virti vištieną, bus jūsų gelbėjimo malonė. Neturint laiko (ar energijos) nubėgti į parduotuvę, verdanti vištiena yra puikus būdas gauti švelnią, sultingą vištieną, kurią lengva susmulkinti. Puikiai tinka sumuštiniams su vištiena ar vištienos salotų sumuštiniams (mano mėgstamiausia), galite ją puošti bet kokiu jums patogiu būdu. Tai neturi būti nuobodu ar nuobodu, kaip rodo pavadinimas. Be to, virimas yra greitesnis ir mažiau darbo nei kepimas keptuvėje. Tai taip pat paprasta, kaip užvirinti puodą su vandeniu, o & mdash, kai viskas padaryta teisingai, ir mdash virimas gali suteikti visiškai švelnų vištienos gabalėlį.

1. Pasirinkite skystį.

Žinoma, jūs galite virti vištieną vandenyje, bet tai atrodo nuobodu, tiesa? Išvirkite vištieną vištienos sultinyje, kaip akimirksniu pagerinti skonį.

2. Pagardinkite.

Įdėkite vištienos krūtinėlę į didelį puodą su sandariu dangčiu ir įpilkite pakankamai skysčio, kad padengtų vištieną. Skystį gerai pagardinkite druska ir pipirais, o tai labai svarbu. Tai tikrai nesiskiria nuo makaronų puodo virimo. Jei turite šiek tiek morkų, svogūnų ar šviežių žolelių, galite jas pridėti ir į puodą. Visas jūsų skonis atsiras iš to, ką įdėjote į puodą, todėl kuo linksmiau.

3. Užvirkite.

Pridėję visus skonius, užvirkite vandenį. Uždenkite puodą ir šiek tiek sumažinkite ugnį, kad jis liktų gana greitai užviręs. Priklausomai nuo jūsų vištienos krūtinėlės dydžio, jos turėtų troškintis apie 10 minučių. Po 10 minučių išimkite vieną gabalėlį iš puodo ir patikrinkite. Vidinė temperatūra turi būti 165 laipsnių. Jei jiems reikia daugiau laiko, patikrinkite kas 5 minutes. Neleiskite jiems perkepti, kitaip jie taps guminiai.

4. Susmulkinkite.

Išėmę vištieną iš puodo, leiskite jai pailsėti apie 10 minučių. Dėl to jie bus pakankamai vėsūs, kad susmulkintų ir padėtų išlaikyti dalį drėgmės, kad jie neišdžiūtų. Vištieną susmulkinkite arba supjaustykite dviem šakutėmis.


Kepta virta vištiena


1 Pakelkite sparnų galiukus už nugaros. Įdėkite vištieną į didelį puodą ir įpilkite šalto vandens, kad apsemtų. Užvirkite skystį ir virkite 10 minučių. Nuvalykite putas dideliu šaukštu.

2 Įpilkite morkų, salierų, svogūnų, petražolių ir druskos pagal skonį. Kepkite ant vidutinės ir silpnos ugnies, kol vištiena suminkštės, kai šakutė pradurs storiausioje šlaunies dalyje ir išsilies sultys, apie 45 minutes. Išimkite vištieną iš puodo. (Į sultinį galite įdėti daugiau ingredientų, pvz., Mėsos ar vištienos papuošalų, ir virti dar maždaug 60 minučių. Sultinį nukoškite ir atšaldykite arba užšaldykite sriuboms ar kitiems tikslams.)

3 Įdėkite lentyną į orkaitės centrą. Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Didelę kepimo skardą sutepkite aliejumi.

4 Lėkštėje sumaišykite duonos trupinius, sūrį, raudonėlį, alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir druską bei pipirus pagal skonį.

5 Su sunkiomis virtuvinėmis žirklėmis supjaustykite vištieną į porcijas. Pamerkite vištieną į trupinius, paglostykite, kad priliptų. Įdėkite vištieną į paruoštą kepimo skardą.

6 Kepkite 30 minučių arba kol pluta apskrus ir taps traški. Patiekite karštą arba kambario temperatūroje.

Iš „1000 itališkų receptų“. Autorinės teisės priklauso Michele Scicolone, 2004 m. Naudojama gavus leidėjo „Wiley Publishing, Inc.“ leidimą. Visos teisės saugomos.

Mitybos faktai:

Tai Kepta virta vištiena receptas yra iš Kuko Italijoje Receptų knyga. Atsisiųskite šią kulinarijos knygą šiandien.


Dvigubo virimo būdui sriubai naudoju mažesnį puodą ir garinu didesniame puode su vandeniu. Šis metodas padės iš sriubos išgauti visą vištienos esmę, skonį ir maistines savybes, ir yra tinkamiausias būdas gaminti tokius maitinamuosius tonikus, kaip šis.

  • Tai sveika ir maitina, ypač moterims! Gerkite tai, kad pagerintumėte kraujotaką.
  • Tai paprasta padaryti, nes jums reikia tik paruošti vištieną ir nuplauti žoleles. Šį kartą virtuvėje nėra daug triukšmo!

Vaizdo įrašo nuorašas, kaip virti vištieną:

Sveiki, Kristi Rados virtuvėje ir šiandien aš norėčiau jums parodyti, kaip virti vištieną. Dabar virti vištiena yra greičiausias būdas virti vištieną, tačiau ji tikrai nuobodi ir nėra labai skanaus. Bet tai geriausia vištiena salotoms ar sriuboms. Taigi jums reikės didelio puodo ir trijų puodelių vandens. Užvirinkite tai ant vidutinės ugnies.

Kai užvirs, sudėkite nuo dviejų iki trijų vištienos krūtinėlių. Laikykite vandenį karštą, bet stebėkite, kad jis neužvirtų. Virkite tai 10-15 minučių ir mes patikrinsime, ar tai padaryta.

Taigi ši vištiena kepama 15 minučių. Dabar aš ketinu jį perpjauti per pusę. Įsitikinkite, kad jis iškepęs iki galo, kad viduryje jis nebūtų rausvas. Dabar galite jį susmulkinti arba supjaustyti salotoms ar sriuboms. O skystį galite naudoti vietoj vištienos sultinio. Peržiūrėkite mano Meditteranaean vištienos salotų receptą.

Vaizdo įrašo, kaip virti vištieną, pabaiga.

Viduržemio jūros vištienos salotų recepto vaizdo įrašas:

Sveiki, Kristy Rados virtuvėje, ir šiandien norėčiau pasidalinti Viduržemio jūros vištienos salotų receptu. Tai vienas iš receptų mūsų kulinarijos knygoje pavadinimu “Ar jūs esate vištiena virtuvėje? Tikrai lengva ir#8211 viskas - nuo anakardžio vištienos iki vištienos tortilijos sriubos.

Taigi pirmiausia jums reikia 2–3 vištienos krūtinėlės pusių be kaulų. Aš ketinu juos supjaustyti, aš juos išviriau. Turiu dar vieną vaizdo įrašą, kuriame parodžiau, kaip virti vištieną. Taigi su „Rada Cook ’s“ peiliu aš tiesiog eisiu ir supjaustysiu vištieną. Šis virėjo peilis yra kaip prancūzų šefo peilis, tačiau jis yra mažesnis, todėl jis nėra toks bauginantis. Kai supjaustysite vištienos krūtinėlę, mes supjaustysime kai kurias daržoves. Jums reikia 1/4 puodelio agurkų, kurie yra pasėti, todėl aš sunaudosiu maždaug pusę ir norite jį supjaustyti. Taigi, norėdamas ją pasėti, aš ketinu ją perpjauti per pusę ir su „Rada Party Spreader“ išbrėžti sėklas. Tai daro tikrai gerą darbą. Tada mes jį supjaustome.

Tada jums reikia maždaug šaukšto žaliojo svogūno, kuris, mano manymu, yra vienas svogūnas. Tada jums reikės dviejų slyvų pomidorų, o jūs taip pat norite juos sėti ir supjaustyti kubeliais. Kai pjaustau pomidorus, naudoju tik „Rada“ pomidorų pjaustyklę. Tada jums reikia 1/4 puodelio alyvuogių, kurios yra be kauliukų ir supjaustytos. Grįžtame prie „Cook ’s“ peilio ir supjaustome juos.

Taigi atidėkite tai į vidutinį dubenį, sumaišykite 1/2 puodelio paprasto jogurto ir 1/4 puodelio majonezo, sumaišykite, kol jis taps lygus. Dabar mes sumaišysime vištieną, supjaustytą kubeliais. Pažiūrėkite, kaip ši „Rada“ pjaustymo lenta lenkiasi ir lankstosi, kad galėtumėte ją naudoti kaip piltuvą, kad į dubenį patektumėte smulkintą maistą, daržoves?

Dabar pridėkite daržovių. Man geriausia dalis yra pusė puodelio fetos sūrio. Dabar tai yra paruošta nedelsiant patiekti. Aš ketinu patiekti prie šių mažų kokteilių bandelių. Aš naudosiu „Rada“ 6 colių dantytą duonos peilį. Tai labai lengva perpjauti. Ir tai ’s Viduržemio jūros vištienos salotos. Tik vienas iš 112 receptų “Ar jūs vištiena virtuvėje? ”


Žiūrėti video įrašą: Vištienos gaminimas (Rugsėjis 2021).